あやシェフ（深沢あや）Aya Fukazawa｜おうちレストラン

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最終更新日: 2026/04/07

あやシェフ（深沢あや）Aya Fukazawa｜おうちレストラン

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プロのフレンチ経験を...

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プロのデザートをおうちで。至福のティータイムセット🤍 フランスの伝統菓子「ファーブルトン」を、今の季節にぴったりないちご、そしてアールグレイの香りでアレンジ🍓✨ 実はこれ、混ぜて焼くだけのシンプル工程。なのに、ひと口食べれば「どこのケーキ？」と驚かれる本格的な仕上がり🌸 そしてこの贅沢なスイーツに欠かせないのが、淹れたての美味しいコーヒー。☕️ 私は UCCドリップポッド（DP3）を愛用してます🙌 プロのハンドドリップの技術を再現してくれるから、ボタンひとつでスイーツの香りを引き立てる最高の一杯が完成。すぐにお湯も出るのでお茶の準備やカップを温めるのにも本当に便利！✨ 私のフォロワー様限定で、このスターターセットが驚きの40%OFFで購入できる特別クーポンいただいちゃいました！🎟️ 📢 フォロワー様限定！ IF限定最安値クーポン通常販売価格 16,464円（税込） 👇 クーポン利用で 9,879円（税込） ✨ なんと 6,585円もおトク！ ✨ 私のハイライトにあるリンクから、先着順でお得にゲットできます！（クーポン有効期間：2026/04/04 20:00 ～ 2026/04/10 01:59）【セット内容】 DP3本体（4カラーから1つ選べます）カプセル2箱（鑑定士の誇りアイスコーヒー・リッチブレンド）選べる特典1点（シークレットカプセル1箱 or ダブルウォールマグ）「いちごの紅茶ファーブルトン」レシピ 📝 材料（18cm型1台分）薄力粉：50g グラニュー糖：60g 卵：2個牛乳：200ml アールグレイ茶葉：4g いちご：6〜8粒ラム酒：小さじ1（お好みで）無塩バター：適量（型用）作り方 ①鍋に牛乳と紅茶の茶葉を入れ、火にかけて香りを出し、冷ましておく。 ②ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、泡立て器ですり混ぜ、薄力粉を振るい入れて混ぜる。 ③1を少しずつ加えてなめらかに混ぜ、ラム酒を加える。 ④バターを塗った型に、半分に切ったいちごを並べ、3を流し込む。 ⑤190℃に予熱したオーブンで約40〜50分、美味しそうな焼き色がつくまで焼く。週末の自分へのご褒美や、大切なおもてなしに。 #PR #UCC #ドリップポッド #コーヒーのある暮らし #ファーブルトン

2026/04/04に公開- 指定なし

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【ご報告】いつも応援してくださる皆様へ✨ 今日は大切なお知らせがあります。 2月の末に発売された新刊『パイシートすごっ！』が、発売わずか4日で3刷重版となりました！実は、これまでに出版させていただいた 4冊のレシピ本すべてが重版をいただいております。これはひとえに、日々動画を見てくださり、実際に料理を作ってくださる皆様のおかげです。本当にありがとうございます✨ 「料理をもっと身近に、もっと楽しく」そんな想いを込めて作ってきた一冊一冊には、それぞれ違ったこだわりが詰まっています。この動画では、4冊それぞれの特徴や、執筆の裏側についても詳しくお話ししています！「次の一冊、どれにしようかな？」と迷っている方の参考になれば嬉しいです🥰 続きはYouTubeでご覧いただけます。「あやシェフ」と検索してくださいね🔍 YouTubeでは、ショート動画で解説しきれないレシピのポイントなどもお伝えしています。フォロー、いいねで応援いただけたらとーーっても嬉しいです！これからも、皆様の食卓が少しでも豊かになるようなレシピをお届けしていきます。ぜひ、最後まで動画をご覧ください！👨‍🍳🇫🇷

2026/04/03に公開- 指定なし

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15分でプロの味！ガーリックアボカドシュリンプ🦐🥑 ぷりっぷりのエビに、とろけるアボカドソースが絡んでもう最高…。バターのコクとレモンの酸味のバランスが絶妙で、パンが止まらなくなります！週末のご褒美や、おもてなしの主役にぜひ✨ 🦐【ガーリックアボカドシュリンプ】（2人分）材料：殻付きエビ … 8尾（120g）アボカド … 1個（正味100g・8等分に切る）にんにく … 2片（みじん切り）小麦粉 … 少々塩、こしょう … 各少々オリーブオイル … 大さじ1と1/2 バター … 20g レモン汁 … 大さじ1 白ワイン … 大さじ3 水 … 大さじ3 作り方：エビの下拵え: エビは殻を剥いて背わたを取り、流水で洗う。水気を拭き取って塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。←ここが旨みを逃さないポイント！エビを焼く: フライパンにオイルとにんにくを弱火で熱し、香りが立ったら中火にしてエビを両面色づくまで焼く。煮立てる: 白ワイン、水を加えて沸騰させ、バターとレモン汁を投入。全体を混ぜながら、軽く「とろみ」が出るまで煮る。仕上げ: アボカドを加え、ヘラで優しくソースを絡める。味を見て塩、こしょうで整えたら完成！

2026/04/02に公開- 指定なし

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少しだけ残します〜！みんなにおすすめオーブン聞いてみた！（違w

2026/04/01に公開- 指定なし

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わらびの里さんからご提供いただきました。正直、自分で作るのやめました。この「出汁」は反則…！仕事終わり。自炊する気力もない… そんな日の最適解、見つけちゃいました。デパ地下（高島屋や伊勢丹）でおなじみの、京都の老舗料亭「わらびの里」。正直、私から見ても「このクオリティを出されたら、自分で作るより安いし旨い」と降参するレベルです。☺️ 特に出汁の透明感は家庭では再現不可避な職人技。保存料を極力使わず、素材の味を活かしているから、毎日頑張る自分へのご褒美にも安心です。🌸 温めるだけで食卓が完全に「おうち料亭」に。仕事終わりのQOLが爆上がりします。自分用の今晩のおかずにはもちろん、実家の母に送ったら絶対喜ぶやつです。ギフト選びに迷っている方にも、自信を持っておすすめします！店舗は落ち着いた和の雰囲気があって、心地よい空間の中でお買い物を楽しめます。全国の有名デパートでぜひチェックしてみてね👇 📍 紹介した店舗日本橋高島屋公式ECでもお買い求めいただけます。今なら総勢200名に人気商品が当たるキャンペーンやっているみたい✨ アカウントはこちら→ @warabinosato_official #PR #わらびの里 #ギフト #おうち料亭 #ちょっと贅沢なおうちごはん

2026/03/31に公開- 指定なし

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【三刷重版決定🎉】あなたの週末が変わる一冊『今日は、おうちで週末レストラン。』ポタージュレシピも沢山乗っています✨ 📖プロフィールリンクより 👉 @aya_bistro もう普通の人参スープに戻れない。隠し味は「オレンジ」です。🍊🥕 驚くほど濃厚でフルーティー。にんじんの甘みをオレンジの酸味が引き立てる、至高のポタージュができました。見た目も鮮やかで、おもてなしにも最高。【材料】2〜3人分にんじん…2本（250g）玉ねぎ…1/4個オリーブオイル…大さじ1 塩…小さじ1/2 水…300ml オレンジ…1/2個（果汁＋皮）バター…5g（お好みで）【作り方】鍋で玉ねぎ→にんじんの順に、弱火でじっくり炒める。（ここが甘みを出す秘訣！）水と塩を入れ、フタをして10分コトコト。柔らかくなったらミキサーへ。オレンジ果汁を加えてスイッチオン！鍋に戻して温め、仕上げにバター。器に盛り、オレンジの皮を少し削れば完成。香りが一気に華やかになります。ぜひ試してみて！✨

2026/03/30に公開- 指定なし

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カリフラワーとほたてのサラダ　オレンジドレッシング🍊 「これ、本当に家で作ったの？」と驚かれるまるでお店のような前菜のご紹介です🥗 ポイントは、生のカリフラワーをスライサーで薄切りにすること！氷水でシャキッとさせたカリフラワーと、ねっとり甘いほたてのコントラストが絶妙なんです✨ オレンジの酸味が効いた爽やかなソースが素材の味をぐっと引き立ててくれる。ちょっと特別な日のディナーや、おもてなしの最初の一皿に。ぜひ作ってみてください🥂 💡おいしく作るポイント盛り付ける時は、お皿に「余白」をたっぷり残すのがコツ。それだけで一気に高級感が出ます☺️ 📄 レシピ：カリフラワーとほたてのサラダオレンジドレッシング材料（2人分）ほたて貝柱（刺身用）：6枚カリフラワー：1/4個塩：ひとつまみ [オレンジソース (A)] オレンジ：1/2個オリーブ油：大さじ1 酢：大さじ1 塩：小さじ1/2 こしょう：少々作り方下準備：カリフラワーはスライサーで薄切りにし、氷水にさらす。シャキッとしたらペーパータオルでしっかりと水けをきる。ほたての処理：ほたては厚さを半分に切り、塩をふってペーパータオルの上に5分ほど置く。ソース作り： Aをよく混ぜ合わせ、オレンジソースを作る。仕上げ：ほたてから出た水けを拭き取り、器にカリフラワーと交互に並べる。上からオレンジソースをかけて完成！（ソースの詳しいかけ方はP52参照）

2026/03/27に公開- 指定なし

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「これ、何時間低温調理したの？」と、舌の肥えた常連客が驚いた一皿。実はこれ、炊飯器の「保温モード」にお任せしただけ。😌🤍 出張料理人として数々のキッチンに立ってきましたが、この「ほったらかしローストポーク」は、忙しい方ほど試してほしい魔法のレシピ🪄 2025年9月発売　2冊目の著書【今日は、おうちで週末レストラン。】掲載レシピ📖 美味しさの最大の秘密は、砂糖やはちみつの代わりに使った「メープルシロップ」。メープルに含まれる成分がお肉のたんぱく質を優しく解きほぐし、驚くほどしっとり、そして深いコクと艶を与えてくれます🍁 🥣 メープル香る「炊飯器ローストポーク」【材料】（2人前）豚肩ロースかたまり肉：約300g 塩・こしょう：少々メープルシロップ：大さじ1 〈A〉玉ねぎ（すりおろし）：1/2個にんにく・生姜（すりおろし）：各小さじ1 酒・みりん・醤油：各大さじ2 【作り方】豚肉に塩胡椒し、フライパンで両面に焼き色がつくまで（片面約1分半）焼いて取り出す。同じフライパンに〈A〉とメープルシロップを入れ、一度沸騰させてソースを作る。耐熱性のジップロックに、粗熱をとった肉とソースを入れ、空気を抜いて閉じる。炊飯器に2合目まで熱湯を入れ、ジップロックを沈めて「保温モード」で1時間半放置すれば完成！ ✨ メープル好きの皆さまへ大切なお知らせ現在、メープル愛好家のための特別なメンバーシップ「Maple Envoy（メープル・アンヴォイ）」がメンバーを募集中です！ ① メープル・アンヴォイ・プログラム：コンテンツを楽しみながら特典を獲得できる、ファンのためのコミュニティです。 ② 参加無料：プログラム参加のために製品を購入する必要は一切ありません。 ③ カナダ旅行のチャンス：特典として、航空券＋ホテルのカナダ旅行が当たるかも！投稿や知識のシェアでランクアップし、限定商品やプロの料理教室への招待など豪華な特典が用意されています🍁 今すぐ事前登録して、最新情報をチェックしてくださいね！詳細は @maplecanadajp のプロフィールリンクよりご確認いただけます。 👉 https://maple-envoy.maplefromcanada.jp/ （※Instagramの方は私のストーリーからも飛べるようにしておきます！） #MapleEnvoy #メープルシロップ #ローストポーク #炊飯器レシピ #出張料理人

2026/03/25に公開- 指定なし

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レシピカードを公式LINEで配布中🎁 この投稿に「ミートソース」とコメントしてね📝 もう市販には戻れない。友人も絶賛する究極のご馳走ミートソース…！！多めに作って冷凍ストックが正解。パスタはもちろん、ホワイトソースと合わせてラザニアにしたり、オムレツの具にしたり。これ一つで平日の夜が劇的に楽になります🤤 この「ご馳走ミートソース」の秘伝レシピ、実は今だけ公式LINEで無料プレゼントしています！🎁 【受け取り方法】この投稿のコメント欄に「ミートソース」と一言コメントしてください！✨ 折り返し、DMで受け取り用の公式LINEのURLをお送りします🤍

2026/03/24に公開- 指定なし

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📘新刊『毎日おいしい肉の作りおき』放っておくだけで“プロ級の味”ができる、あやシェフの極上肉レシピ集。 🍳フライパンまたは魚焼きグリルで焼ける「豚ロースのグリル」 🍷炊飯器でほったらかし「ローストビーフ」 🍲煮込み時間最小限で完成「チキンの赤ワイン煮」 🥩とことん簡単！自家製ベーコンやパテも収録。ぜんぶ“お店の味”なのに、家にある調理器具と材料だけで短時間で簡単に作れるよう設計しました。プロフィールリンクよりチェック🔗 @aya_bistro 究極のコンフィ風✨ 今日ご紹介するのは、生徒さんの「お家で本格的な味を楽しみたい」という声から形にした【豚肩ロースの白ワインコンフィ風】実はこれ、仕込みはたったの10分。あとはオーブンに「おいしくな〜れ」と預けて2時間待つだけ。低温でじっくり火を通すことで、フォークを当てるだけでホロリと崩れる驚きの柔らかさに仕上がります 🌿 仕上げに煮汁をギュッと煮詰めて、粒マスタードとバターを隠し味に加える。このひと手間で、まるでお店のような艶とコクが生まれます✨ 📝 レシピ：白ワインとハーブのコンフィ風【材料】（作りやすい分量）豚肩ロースまたは豚バラ塊肉 … 500g 塩：肉の重量の1〜1.2％にんにく：1片（潰しておく）玉ねぎ 1/2個、にんじん 1/2本白ワイン 100ml、オリーブオイル大さじ2〜3 ハーブ：ローズマリーまたはタイム 1〜2枝ローリエ（あれば）【作り方】 1. 下準備肉の筋を切り、塩を全体にすり込む。にんにくを肉の筋に刺し、ハーブをのせて30分以上置く。（一晩寝かせなくてもOK！）。 2. 重ねて焼く耐熱皿に「玉ねぎ→にんじん→肉」の順に重ね、白ワインとオリーブオイルを注ぐ。 3. オーブンへアルミホイルでしっかり密閉し、160℃のオーブンで2時間加熱 4. 仕上げ焼き上がったら肉を取り出し、フォーク2本でほぐす。残った煮汁を軽く煮詰め、粒マスタード（小1）、バター（少量）、黒胡椒を加えて肉に絡めれば完成！翌日の楽しみ：余ったお肉はヘラで潰しながら油と混ぜれば、絶品「即席リエット」に。 ※味が淡白ならバター入れてくださいね。バゲットに塗って召し上がれ 🥖 🍽 Plaisir リニューアル中料理が「やらなきゃ」じゃなく「わたしの時間」になる場所へ。フレンチで暮らしを整えるオンラインサロン。 @plaisir_online_ 🎥 YouTubeではレシピの理由まで解説してます。献立ヒントも◎ 「あやシェフ」で検索🔍 Shot by @tokyodating_guide 🎥✨

2026/03/22に公開- 指定なし

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【三刷重版決定🎉】あなたの週末が変わる一冊『今日は、おうちで週末レストラン。』ポタージュレシピも沢山乗っています✨ 📖プロフィールリンクより 👉 @aya_bistro 大根1/2本、まだ「煮物」にしてる？冷蔵庫に余りがちな大根。「とりあえず煮物」のルーティンは今日で卒業✨ 10年以上現場にいた、私の「料理の設計図」。大根は、正しくデザインすれば、驚くほど濃厚で甘いフレンチのポタージュに化けます🥣 今回の「隠し味」は、まさかのりんご。🍎 大根のえぐみを甘みに変え、ベーコンの塩気で味の輪郭をキリッと引き締める。コンソメや余計な調味料は、もういりません。素材同士の「化学反応」だけで、レストラン級の深いコクが生まれます🍽️ 「え、これ大根なの？」一口飲んだ家族の驚く顔をぜひ楽しんで☺️ ※ブレンダーで回すシーン、映し忘れてて御免なさい🙇 📝 【大根とりんごのポタージュ】レシピ（2人分） ■ 材料大根：250g（約1/2本）→ ひと口大に切るりんご：1/3本（約70g）→ 甘めの品種がおすすめ玉ねぎ：1/4個 → 薄切りベーコン：25g → 細切り水：50m 牛乳：50ml 生クリーム：30ml バター：10g オリーブオイル：適量塩・こしょう：各少々パセリ：少々（仕上げ用） 👩‍🍳 作り方（Step by Step） 1. 炒めて「旨みのベース」を築く鍋にバターとオリーブオイルを熱し、弱めの中火でベーコンと玉ねぎを5〜6分炒めます。ここでベーコンの脂をしっかり引き出すのが、コンソメいらずの秘訣。 2. 素材を「蒸し煮」にする大根、りんご、水を加えて沸騰したら弱火にし、蓋をして15分。素材がクタクタに柔らかくなるまで。 3.粗熱を取ってから牛乳と塩を加え、ハンドブレンダーでなめらかになるまで攪拌します。 ※水分が足りない時は、牛乳で調整してくださいね。 4. 温めて仕上げる火にかけ、温め直します。塩・こしょうで味を調え、火を止めてから生クリームを加えてコクをプラス。 5. 盛り付け器に盛り、仕上げにオリーブオイルを回しかけ、パセリをふれば完成です。

2026/03/18に公開- 指定なし

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【YouTube公開✨】名店フレンチシェフ直伝！大尊敬している小川シェフに教わる、鶏肉料理の特別レッスン！ @gawamishima_french スーパーの食材で、レストランの味を。目から鱗のテクニックが満載です！💡 レッスン撮影にご協力くださった、やんけさん、ゆちゃまるさん @yanke_recipe @yucha_patisserie ありがとうございました！☺️ 私の運営する、フレンチと暮らしのオンラインサロン @plaisir_online_ 特別レッスンの前編になります✨ YouTubeで「あやシェフ」と検索して、今すぐチェックしてください！🎬 Plaisir（プレジール）では毎月、専属シェフの3レッスン以外に、ゲストシェフや専門家による特別レッスンを開催しています💡 今月はスパイスを余らせる人のための、スパイス入門講座レッスンを開催しました✨ 4月はペアリングワイン特別レッスンを開催予定です！アーカイブはいつでもご覧いただけますよ✨ 気になる方はプロフィールリンクより、 LINE登録するとお知らせが届きます🔗 @aya_bistro

2026/03/17に公開- 指定なし

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【至福の濃厚おうちごはん】🦐 海老のビスク炊き込みリゾット🌿 ひと口食べれば、そこはもうビストロ。海老の殻からじっくり引き出した旨味を、秋田の次世代お米「サキホコレ」にたっぷり吸わせた、贅沢な炊き込みリゾットのご紹介🍚 「サキホコレ」は、ふっくらとした粒立ちと、噛むほどに広がる上品な甘みが特徴🤤 濃厚なビスク出汁に負けないお米の存在感があって、このレシピにはこれ以上ないほどぴったりなんです🌾✨ 生クリームでまろやかに仕上げつつ、最後のアスパラで清涼感をプラス！ 🍴 材料（2合分）米（サキホコレ）：2合有頭海老：6尾アスパラガス：3〜4本玉ねぎ：1/4個（みじん切り）にんにく：1/2片トマトペースト：大さじ1 白ワイン：50ml 調味料：オリーブオイル、塩（小さじ1）、バター（5g）、生クリーム（大さじ2）、黒こしょう 🍳 作り方 1. 海老の下処理：身と殻を分け、身は背ワタを取る。 2. ビスク出汁作り：フライパンに油を引き、殻を赤く香ばしくなるまで炒める。にんにく、玉ねぎ、トマトペーストの順に加え、白ワインでアルコールを飛ばす。水300mlを加え5分煮てから「濾す」。 3.炊き上げ海老のビスク（300ml）と水（50ml）を加え、全体を平らにします。沸騰まで：蓋をして中火にかけます。弱火で加熱：沸騰したら弱火に落とし、12分ほど加熱します。 4. 海老とアスパラは斜め薄切りにし、炊きあがり2分前に加える。仕上げ：最後に1分ほど強火にして水分を飛ばし、お好みでおこげを作る。 5. 仕上げ：炊き上がりに生クリームを回しかけてさっくり混ぜ、黒こしょうを散らして完成！詳細はこちらをチェック👇 https://media.jreast.co.jp/articles/5819 #秋田 #サキホコレ #PR #おうちごはん #炊き込みごはん

2026/03/16に公開- 指定なし

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https://www.instagram.com/explore/tags/秋田#秋田https://www.instagram.com/explore/tags/サキホコレ#サキホコレhttps://www.instagram.com/explore/tags/PR#PRhttps://www.instagram.com/explore/tags/おうちごはん#おうちごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/炊き込みごはん#炊き込みごはん

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※アーカイブ期間限定で残します。パイシートの常識を覆す！Sweetsライブ🍓 見た瞬間に「可愛い！」と声が出るフルーツデニッシュ＆りんごローズパイ。実はこれ...「折り方」ひとつで見違えるんです。 ✅ おもてなしで自慢したい ✅ お店級のパイを家で焼きたい ✅ とにかく簡単に映えさせたい【覚えるだけで一生映える！驚きの折り方】をお伝えしました✨

2026/03/15に公開- 指定なし

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材料2つだけ！魔法のふわふわアップルマシュマロ🍎 「これ、本当にりんごだけ？」と驚かれるロシアの伝統菓子『パスチラ』を、日本のお口に合う黄金比で作ってみました✨ マシュマロと寒天の間のような、シュワッ、ふわっ、とした不思議な食感。お砂糖なしでも、りんごの濃縮された甘みがお口いっぱいに広がります。実はこれ、以前のレシピだと少し硬くなりすぎたので、ゼラチン量を調整して「究極のふわふわ感」に辿り着きました☁️ お子さまのおやつにはもちろん、ヘルシーなので朝食のデザートにもぴったり🍨 🎥 YouTubeではレシピの理由まで解説してます。献立ヒントも◎ 「あやシェフ」で検索🔍 \三刷重版決定🎉/ あなたの週末が変わる一冊スーパーの食材が、最高のごちそうに🍽️ 『今日は、おうちで週末レストラン。』 📖プロフィールリンクより 👉 @aya_bistro 🍎 材料（20cm角型 1台分）・りんご … 中3個（約600g）・水 … 100ml ・粉ゼラチン … 15g （※甘みが足りない時だけ、お砂糖を大さじ1足してくださいね） 🥣 作り方のポイント ① りんごを煮る：水分をしっかり飛ばすのが固まるコツ！ ② ピュレにする：熱いうちにゼラチンを溶かし、人肌まで冷まします。 ③ ここが最重要！：ハンドミキサーで10〜15分。白くリボン状になるまで、根気よく泡立ててください✨ ④ 冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めれば完成！保存して、ぜひ週末のりんごで作ってみてください🍎 🍽 Plaisir リニューアル中料理が「やらなきゃ」じゃなく「わたしの時間」になる場所へ。フレンチで暮らしを整えるオンラインサロン。 @plaisir_online_ Shot by @tokyodating_guide 🎥✨

2026/03/15に公開- 指定なし

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【YouTube公開✨】名店フレンチシェフ直伝！極上の家庭料理レッスン憧れの中村シェフ（LA BONNE TABLE）に教わる、「失敗しないロールキャベツ」と「マヨネーズ不要のポテサラ」。 @chef_labonnetable スーパーの食材で、レストランの味を。目から鱗のテクニックが満載です！💡 私の運営する、フレンチと暮らしのオンラインサロン @plaisir_online_ 特別レッスンの前編になります✨ YouTubeで「あやシェフ」と検索して、今すぐチェックしてください！🎬 Plaisir（プレジール）では毎月、専属シェフの3レッスン以外に、ゲストシェフや専門家による特別レッスンを開催しています💡 今月はスパイスを余らせる人のための、スパイス入門講座レッスンを開催しました✨ 4月はペアリングワイン特別レッスンを開催予定です！アーカイブはいつでもご覧いただけます。気になる方はプロフィールリンクより、 LINE登録するとお知らせが届きます🔗 @aya_bistro

2026/03/14に公開- 指定なし

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崩れるほど柔らかい、極上チーズクリーム煮 10分でパパッと作れるので覚えておくと便利です。ボリュームたっぷりの鶏むね肉レシピです♪ 焼く直前に塩を振ることで、お肉の水分を逃さずしっとりジューシーなソテーに仕上がります✨ クリームソースに鶏がらスープの素を入れることで煮込み時間が短くても、コクがグッとアップします🐓 🎥 YouTubeではレシピの理由まで解説してます。献立ヒントも◎ 「あやシェフ」で検索🔍 \三刷重版決定🎉/ あなたの週末が変わる一冊『今日は、おうちで週末レストラン。』 📖プロフィールリンクより 👉 @aya_bistro 2〜3人前鶏むね肉：2枚塩：小さじ1/2（肉の重量の約1%が目安）こしょう：少々白ワイン：50cc 水：50cc 鶏ガラスープの素　お好みで (A) 生クリーム：100cc (A) にんにくすりおろし：小さじ1 (A) 鶏がらスープの素：小さじ1/2 (A) バター：15g (A) ピザ用チーズ：30g パセリ：少々オリーブオイル：少々作り方 ① 鶏むね肉の両面に塩・こしょうを振り、軽く手で馴染ませる。 ② フライパンにオリーブオイルを熱し、皮目から焼く。 ③ こんがりと焼き色がついたらひっくり返し、裏面もさっと焼く。 ④ 白ワインと水を加え、蓋をして中まで火が通るまで蒸し煮にする。 ⑤ 蓋を取り、水分が少なくなったら(A)を加え、軽くとろみがつくまで煮詰める。 ⑥ 一口大に切り、ソースをたっぷりかけてパセリを散らす。 🍽 Plaisir リニューアル中料理が「やらなきゃ」じゃなく「わたしの時間」になる場所へ。フレンチで暮らしを整えるオンラインサロン。 @plaisir_online_ Shot by @madoka_ohana 🎥✨

2026/03/12に公開- 指定なし

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レストランの前菜みたいなパテ。実は鶏もも1枚で作れます。刻んで、混ぜて、焼くだけ。しっとりしてワインが止まらない。レストランなら一切れ1000円くらいする一皿。家なら 600円くらいで1本できます。前菜どうしよう、のときこれ覚えておくと本当に便利。保存して作ってみて🍷 📘新刊『毎日おいしい肉の作りおき』放っておくだけで“プロ級の味”ができる、あやシェフの極上肉レシピ集。この鶏パテも載せてます✨ 🍳フライパンまたは魚焼きグリルで焼ける「豚ロースのグリル」 🍷炊飯器でほったらかし「ローストビーフ」 🍲煮込み時間最小限で完成「チキンの赤ワイン煮」 🥩とことん簡単！自家製ベーコンやパテも収録。ぜんぶ“お店の味”なのに、家にある調理器具と材料だけで短時間で簡単に作れるよう設計しました。プロフィールリンクよりチェック🔗 @aya_bistro もちろんレストランや専門店のテリーヌは、空間・演出・シェフの技術・良い食材が合わさって生まれる“特別な一皿”。それと比べることはできません。でもおうちでも、もっと気軽にテリーヌのある食卓を楽しんでもらえたら嬉しくて。今日はそんな思いで、家庭向けに作りやすいレシピでまとめてみました。鶏もも肉のパテ【材料（パウンド型1本分）】・鶏もも肉 400g ・玉ねぎ 1/2個・にんにく 1/2片・ローリエ 1枚・ブランデーまたは白ワイン小さじ2 ・生クリーム 50g ・バター 20g ・塩少々・黒胡椒少々・ナツメグ（あれば）【楽しいアレンジ（1〜2つ入れると美味しい）】・ミックスナッツ・チーズ（今回ベビーチーズ入れてますが、おすすめはコンテチーズです👐）・炒めた野菜やきのこ・ドライトマト・ピクルス or ケッパー・レモンの皮・タイムなどの乾燥ハーブ・粒マスタード・白味噌【作り方】 ① 玉ねぎは薄切りにんにくは潰す。 ② フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとにんにくを弱めの中火でしんなりするまで炒める。 ③ 鶏もも肉は一口大に切る。 ④ ミキサーに鶏肉、炒めた玉ねぎ、生クリーム、白ワイン、塩、胡椒、ナツメグを入れてよく混ぜる。 ⑤ 好みでナッツやチーズなどを加える。 ⑥ パウンド型に詰め、ローリエをのせる。 ⑦ 180℃のオーブンで湯煎焼き。深めの鉄板にお湯を貼り、40分〜50分焼く。 ※湯煎焼きについてよく質問いただくので、YouTubeで詳しく解説してます！ YouTubeであやシェフ、で検索🔍 ⑧ 粗熱が取れたら型から外して完成。冷蔵庫で少し冷やすとさらにしっとりして切りやすくなります。 🍽 Plaisir リニューアル中料理が「やらなきゃ」じゃなく「わたしの時間」になる場所へ。フレンチで暮らしを整えるオンラインサロン。 @plaisir_online_ 🎥 YouTubeではレシピの理由まで解説してます。献立ヒントも◎ 「あやシェフ」で検索🔍 Shot by @tokyodating_guide 🎥✨

2026/03/10に公開- 指定なし

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【魔法のカリフラワームース】「え、これカリフラワーなの？」食べた人全員が驚く、レストランのあのアミューズ。実は、特別な材料も、難しい技術もいりません。ただ、牛乳でコトコト煮るだけ。そうすると、カリフラワーは驚くほど甘くなる🌿 忙しい毎日のなかで「作らなきゃ」と義務感に追われる日もあるけれど。楽しんで、自分を喜ばせる一皿を作る☺️ それが、あなたを癒す「一番のご褒美」になる🤍 \三刷重版決定🎉/ あなたの週末が変わる一冊『今日は、おうちで週末レストラン。』楽天購入で、春に作りたい幻レシピ3品特典プレゼント中🎁 📖特典つき購入はプロフィールリンクより 👉 @aya_bistro 🥗 レシピ（約4人分 / 9×4cmカップ2個分）【材料】カリフラワー：1/2株（約200g）牛乳：150ml 生クリーム：100ml バター：10g 塩：小さじ1/4 白こしょう：少々粉ゼラチン：4g（大さじ2の水でふやかしておく）レモン汁：小さじ1（香りのアクセント）オリーブオイル：少量（仕上げ）煮る：鍋に小房に分けたカリフラワーと牛乳を入れ、弱めの中火で10〜12分、完全に柔らかくなるまで煮る。混ぜる：粗熱が取れたら、煮汁ごとバター、生クリーム、塩、白こしょうを加え、ミキサーやハンドブレンダーで限界までなめらかにする。固める準備：温かいピュレに、ふやかしたゼラチンとレモン汁を加えて完全に溶かす。冷やす：器に流し、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。仕上げ：お皿に出し（器のままでもOK）、オリーブオイルを数滴たらし、白こしょうを軽く振る。前日に仕込んでも劣化しにくく、冷蔵で2日持ちます。 🍽 Plaisir リニューアル中料理が「やらなきゃ」じゃなく「わたしの時間」になる場所へ。フレンチで暮らしを整えるオンラインサロン。 @plaisir_online_ 🎥 YouTubeではレシピの理由まで解説してます。献立ヒントも◎ 「あやシェフ」で検索🔍 Shot by @tokyodating_guide 🎥✨

2026/03/07に公開- 指定なし

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外カリッ中じゅわ！禁断の自家製ナゲット🍗✨ もうお店に行かなくていい！お家ナゲットの限界突破✨ 家で作るナゲットがパサつく原因、実は「肉の配合」。これ、内緒にしたいレベルの黄金比：胸肉×もも肉＝1：1 （正確には胸200g：もも250gがベスト！）もも肉の脂が胸肉をコーティングしてくれるから、冷めても信じられないくらいジューシー。しかも衣に「砕いたコーンフレーク」を使うのが神バランスの秘訣🥣 📘新刊『毎日おいしい肉の作りおき』放っておくだけで“プロ級の味”ができる、あやシェフの極上肉レシピ集。今回のテーマは、「がんばらなくても、最高においしい肉料理」。 🍳フライパンまたは魚焼きグリルで焼ける「豚ロースのグリル」 🍷炊飯器でほったらかし「ローストビーフ」 🍲煮込み時間最小限で完成「チキンの赤ワイン煮」 🥩とことん簡単！自家製ベーコンやパテも収録。ぜんぶ“お店の味”なのに、家にある調理器具と材料だけで短時間で簡単に作れるよう設計しました。プロフィールリンクよりチェックください🔗 @aya_bistro 週末の子供ごはんや、ビールのお供に絶対やってみて！🍺 【材料・レシピ】（保存しておくと買い物中に見返せて便利🔖） ■ 肉だね鶏むね肉：200g 鶏もも肉：250g 塩：小さじ1/2 👉 刻んで混ぜて、小さく成形！中にチーズを入れても最高。 ■ 魔法の衣小麦粉：1 水：1 👉 混ぜて、お肉をくぐらせるだけ。細かくしたコーンフレークを纏わせる。 ■ 揚げ 180℃の油でカリッとするまで揚げる！揚げたらすぐキッチンペーパーへ直行させて。作ったよ報告や、質問はコメント欄で待ってます！👇 🍽 Plaisir リニューアル中料理が「やらなきゃ」じゃなく「わたしの時間」になる場所へ。フレンチで暮らしを整えるオンラインサロン。 @plaisir_online_ 🎥 YouTubeではレシピの理由まで解説してます。献立ヒントも◎ 「あやシェフ」で検索🔍

2026/03/06に公開- 指定なし

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