コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順小粒のいちごの季節にお勧めの簡単にできるスコーンをご紹介します。 いちごの甘酸っぱい香りにココアのほろ苦さがよく合います。 スコーンは本来、油脂を多く使うお菓子です。今回はバター・オイルなしで作りますので、身体に優しくダイエット中や脂質を控えている方にもお勧めです。 いちごのほか、バナナやナッツもおすすめです。ピンクのいちごアイシングはすぐに固まり、べたつきませんので、プレゼントにも最適です。 詳しい作り方は、YouTubeをご覧ください。 【材料】６個分(1個191kcal 脂質3.7g) A 米粉 (ミズホチカラパン用または製菓用)170g ココアパウダー 25g アーモンドパウダー 15g ベーキングパウダー 7g 塩 ひとつまみ 砂糖 50g B 溶き卵 50g プレーンヨーグルト 70g 豆乳または牛乳 30g程度（固さが変わるので要調整 牛乳は40～50g程度) フィリング用いちご 60g 飾り用いちご 適量 アイシング 粉糖 40g 豆乳 4g（普通牛乳は6g程度) いちご 7g レモン汁1g 【作り方】 ①中に入れるいちごは5mmほどのさいの目にカットする。飾り用はスライスしておく。 ②ボウルにBの溶き卵とヨーグルトを入れ豆乳または牛乳は分量の半分程度を入れて混ぜておく。 ③別のボウル中にA(粉類)を入れ、ゴムベラで混ぜる。Bの液を2回に分けて、都度ゴムへらで大きく混ぜる。 ④水気がなくなるまで混ぜ、手でひとまとめにする。残っている豆乳または牛乳を加えながら固さを調整する。 ⑤手で20×15cmの長方形に伸ばし、いちごの半量をのせ、半分に折る。再度伸ばし残りのいちごを置きサンドする。 ⑥10×15cmの長方形にしてスケッパーで６カットしクッキングシートの上に離して置く。飾り用いちごをのせる。予熱の上がった１８０度のオーブンで23～25分程度焼く。 ⑦焼きあがったら、好みでアイシングをかける。アイシングの材料を耐熱ボウルに入れ500Wのレンジで50秒ほど加熱し混ぜ、固まらないうちに手早くスコーンにかける。 【茨木くみ子 無断転載・コピー禁止】 #スコーン #ノンオイル #いちごスイーツ #いちこ #グルテンフリーおやつ #米粉 #米粉スコーン #米粉のおやつ2025/04/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/スコーン#スコーンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ノンオイル#ノンオイルhttps://www.instagram.com/explore/tags/いちごスイーツ#いちごスイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/いちこ#いちこhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルテンフリーおやつ#グルテンフリーおやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉#米粉https://www.instagram.com/explore/tags/米粉スコーン#米粉スコーンhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉のおやつ#米粉のおやつ1.01%1754こんにちは、保健師ノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。 今日はバター・オイル・ルー不使用で作るチキンカレーをご紹介させていただきます。 わたしの母から受け継いだレシピをオイルなしにし、30年作り続けている我が家の定番カレーです。 油脂は使用しませんが、野菜とりんごの自然の甘みと骨付き鶏の旨味がカレースパイスと合わさり 奥深い味のカレーです。ぜひお試しください。 詳しくはYouTubeをご覧下さい。 トップページ→ハイライト→YouTubeで移動でします。 熱量1/6 162kcal 脂質5g 【材料】 6人前程度 玉ねぎ 中1と1/2個250g 手羽元 ６本 カレー粉 大さじ2 Aすりおろし野菜 にんにくと生姜 各１片 にんじん 70g りんご 1/２個60g セロリ １/４本 50g(みじん切りでも可) ジャガイモ 大１個 にんじん 適量 B 水 500ml 玉ねぎ麹 大匙1強 (コンソメ１本) トマトの水煮ダイスカット 150g ローリエ 1枚 塩 小さじ2と1/2程度 C みりん 大匙３(はちみつの場合大匙1) ソース(ウスターや中濃) 大匙2 こしょう 適量 【作り方】 ① 玉ねぎはスライスして耐熱ボウルに入れ、ラップはせずに、５００Wのレンジで１０分加熱する。 ② Aの野菜はすり下ろす。セロリはみじん切りでもよい。 ③ ジャガイモは大きめに、具の人参は小さめに切っておく。 ④ 鍋に鶏と玉ねぎを入れて弱火で炒める。カレー粉をふり入れてさらに弱火で炒める。 ⑤ Bを入れる。塩は分量のうちから小匙2ほど入れる。ジャガイモと具のにんじんも加えて、火を強め、沸騰したらあくを取り除き、ことこと水面が揺れる火加減で20分程加熱する。 ⑥ 仕上げにCの調味料と塩で味を調える。 【ポイント】 ・こくが足りない場合はシュレッドチーズなど加えるとコクがでます。 ・甘みが足りない場合はみりんやはちみつで調整してください。 茨木クッキングスタジオ 茨木くみ子 無断転載・コピー禁止 #ノンオイル #カレー #ルーなしカレー #カレー粉で作るカレー #油脂なし #太らない #ダイエット2025/04/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ノンオイル#ノンオイルhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレー#カレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ルーなしカレー#ルーなしカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレー粉で作るカレー#カレー粉で作るカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/油脂なし#油脂なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/太らない#太らないhttps://www.instagram.com/explore/tags/ダイエット#ダイエット1.08%1838米粉パンのイメージが変わる！ 油脂なしで身体に優しい 小麦パンのようなふかふか極上米粉食パン 今日は、油脂なしで作る「極上ふかふか米粉食パン(一斤用)」をご紹介させていただきます。 先日パウンド型でご紹介しましたパンの１斤用になります。 米と水、最低限の材料で作るご飯のような米粉食パンはごはんに近く、毎日食べても飽きない美味しさです。 こんにゃく成分を微量加えることで、ふくらみが安定し膨らみやすく、ふかふかした小麦パンに近い米粉食パンになりました。食パン１斤型に入れるときめが整いますのでサンドイッチにもお勧めです。 全編動画はYouTube「茨木クッキングスタジオチャンネル」をご覧下さい。 プロフィール→ハイライト→YouTube 内径19.5×10×高さ9.5cmの一斤型 全量1231kcal 脂質2.5g (1/6量205kcal 脂質0.4g) 材料1 ・ミズホチカラパン用 320gの半量 ・ドライイースト 4ｇ ・砂糖 20ｇ ・ぬるま湯(35度程度) 280～300ｍｌ程度 材料2 ・ミズホチカラパン用 残り ・こんにゃくマンナン 1.5g ・塩 4g 【下準備】 食パン型にクッキングシートを淵の高さにそろえて敷いておく。 【作り方】 ① ボウルにミズホチカラパン用の1/2量・砂糖・イースト・ぬるま湯を入れ１分混ぜて酵母を溶かす。 ② 米粉の残りにこんにゃくマンナン(微量計で測る)・塩を入れ、よく混ぜておく。 ③ ①に②を加え、ゴムベラで混ぜる。水分の調整をする。必要時水で調整して生地をゴムベラですくい垂らしたときに、リボン状に細く落ち積みあがる固さにする。 粉っぽさがなくなったら５分間混ぜる。 ④ ボウルの周りについた生地を中にいれ、乾燥予防にラップなどして、30～35度程度の温かいところで15分ほど休ませる。 ⑤ 20分経過し、ふんわりして気泡が出始めたら、ゴムベラで１分混ぜてガス抜きをする。必要時生地の固さを調整する。(リボン状になり上に重なって残る程度の固さ) ⑥ クッキングシートを敷いた型に流し入れ、竹串で2倍のところに線をつけ、乾燥予防して35度程度の温かいところで25分程度、線の少し下まで膨らむのを待つ。 オーブンの予熱を190度程度で上げる。 ⑦ 1.9倍に膨らみ２倍の線が近くなったらパンの表面に霧吹きで水をかけ、クッキングシートを一枚はさみながらそっと蓋をする。オーブンに入れ、190度で20分程度焼く。 ⑧ 20分経過したら蓋を外し、クッキングシートをやさしく剥がし、再度霧吹きで水をかけ、230度程度で10分ほど焼き焦げ色を付ける。 ⑨ 焼きあがったら粗熱をとり、ほんのり温かいうちに、キッチンペーパーを巻きポリ袋に入れて保湿する。 【ポイント】 一番起こりやすい失敗の一番は過発酵です。２倍を超えない用に注意してください。 不安な方は1.9倍まで膨らんだらオーブンに入れても大丈夫です。(少し膨らみは控えめになるかもしれませんが、きめが整ったおいしい食パンが焼けます。) #ノンオイル #グルテンフリー #茨木くみ子 #米粉パン #米粉 #サイリウムハスク不使用 #米粉レシピ #米粉食パン #こんにゃくマンナン2025/04/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ノンオイル#ノンオイルhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルテンフリー#グルテンフリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/茨木くみ子#茨木くみ子https://www.instagram.com/explore/tags/米粉パン#米粉パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉#米粉https://www.instagram.com/explore/tags/サイリウムハスク不使用#サイリウムハスク不使用https://www.instagram.com/explore/tags/米粉レシピ#米粉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉食パン#米粉食パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/こんにゃくマンナン#こんにゃくマンナン1.75%3083生クリームなしで作るふわふわふるふるのいちごムースをご紹介させていただきます。 本来ムースは、生クリームをホイップして作りますが、ゼラチンでとろみをつけ泡立てることで、生クリームなしでもふんわりムースを作ることができます。 乳製品が取れない方は豆乳で置き換え作お作りいただけます。 身体に優しく経済的なレシピです。 全編動画はYouTubeをご覧下さい。 トップページ→ハイライト→YouTubeから移動できます。 全量519kcal 脂質7.4g (砂糖75g普通のプレーンヨーグルトで計算) 【材料】 粉ゼラチン 8ｇ 水 35ml いちご 150g プレーンヨーグルト 240g (※ヨーグルトを豆乳で作る場合は新鮮な豆乳200mlと仕上げにレモン汁大匙1を加える。) 砂糖 65～75g 飾り用の苺 3粒程度 【下準備】 ・粉ゼラチンを冷水でふやかしておく。 【作り方】 ① いちごはへたをとり洗い、砂糖を入れて500Wのレンジで３分加熱し。泡だて器でいちごをつぶす。再度500Wのレンジで１分加熱し、湯気がでているのを確認してふやかしたゼラチンを入れて混ぜ溶かす。 ② 氷水でとろみをつけとろみがついたらハンドミキサーで泡立てる。 ③ ふんわりしたらヨーグルトを加え混ぜる。再度氷水でとろみがついたら、ハンドミキサーで泡立てる。 ④ さっと濡らした型に入れ冷蔵庫で冷やし固める。 〇プレーンヨーグルトの代わりを豆乳にできます。その場合は新鮮な豆乳200mlいちごゼラチンでとろみをつけ、十分泡立てた後に加えます。豆乳を加えたら軽く混ぜ、再度氷水でとろみがついたらハンドミキサーで泡立て、仕上げにレモン汁大匙1を加えてください。 〇冷凍いちごを使用する場合は二度目の加熱を2分し、湯気がでているか確認してください。 〇砂糖はいちごの糖度で変わります。60～75gを目安に調整してください。 茨木クッキングスタジオ 茨木くみ子 無断転載コピー禁止 #いちごスイーツ #いちごムース #いちごのケーキ #いちごのババロア #生クリームなし #乳製品なし2025/04/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/いちごスイーツ#いちごスイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/いちごムース#いちごムースhttps://www.instagram.com/explore/tags/いちごのケーキ#いちごのケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/いちごのババロア#いちごのババロアhttps://www.instagram.com/explore/tags/生クリームなし#生クリームなしhttps://www.instagram.com/explore/tags/乳製品なし#乳製品なし2.96%50420こんにちは茨木くみ子です。 今日は我が家の定番料理、３０年作り続けている、「揚げない鶏の竜田揚げ」をご紹介させていただきます。 油不要で身体に優しく、オーブン任せで手間なしの時短レシピです。 揚げ油、かけ油不要ですので、身体に優しく大変経済的。もちろんキッチンは汚れません。 一つずつ揚げる必要がないのでオーブンに入れたら別の作業ができます。 時間のある時に下味に漬けておけば夕飯はすぐに完成します。 冷めても油でべたべたしませんのでお弁当にも最適です。 YouTube動画をご覧ください。移動はプロフィール→ハイライト→YouTubeです。 【材料】 鶏モモ肉 200ｇ程度 A下味 生姜のすりおろし １片 しょうゆ 大さじ1 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 塩こうじ 小さじ1 卵白 20g 片栗粉 大匙5 ベーキングパウダー 小匙1/5 【作り方】 1. 鶏の余分な脂肪と皮は取り除き一口大にする。 2. 下味の調味料に鶏を漬け込む。 3. 急がないときは冷蔵庫で保存する。急ぐ場合は常温で15分ほど待つ。 4. 卵白を加えて混ぜる。 5. 片栗粉とベーキングパウダーを混ぜておく。 6. 鶏の周りに粉をつけ、シリコン加工のホイルを大きくしわを寄せ、その上に鶏をのせる。 7. 粉っぽいところは漬け込みたれを刷毛で塗る。 8. 予熱の上がった230℃のオーブンで15分程度焼く。 9. (ノンフライヤーは200度８程度で予熱を上げ、10分程度で焼く。) 【おいしく作るポイント】 ・揚げない竜田揚げは鶏自身の脂肪がオーブンの熱で熱せられて揚がっています。脂肪の少ない鶏や胸肉で作ると、焦げ色がつきにくくカリッとできない場合があります。 ・高温短時間で焼き上げることが美味しさの秘訣。オーブンのパワーが弱い場合は設定温度を高くして焼いてください。 茨木クッキングスタジオ 茨木 くみ子 無断転載・コピー禁止 #唐揚げ #揚げない唐揚げ #ノンオイル #竜田揚げ #鶏の唐揚げ #唐揚げ #ノンオイル #低脂質 #cosori #ノンフライヤー #コソリ #2025/03/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/唐揚げ#唐揚げhttps://www.instagram.com/explore/tags/揚げない唐揚げ#揚げない唐揚げhttps://www.instagram.com/explore/tags/ノンオイル#ノンオイルhttps://www.instagram.com/explore/tags/竜田揚げ#竜田揚げhttps://www.instagram.com/explore/tags/鶏の唐揚げ#鶏の唐揚げhttps://www.instagram.com/explore/tags/低脂質#低脂質https://www.instagram.com/explore/tags/cosori#cosorihttps://www.instagram.com/explore/tags/ノンフライヤー#ノンフライヤーhttps://www.instagram.com/explore/tags/コソリ#コソリ0.83%1408ご報告「油脂・サイリウムハスク不使用の米粉パンが進化しました」よく膨らむようになり、ふかふかの軽いパンになりました。 わたしは日本人に馴染みの食材のみで作る、米と水だけで炊き上げる「ご飯」に近い米粉パンのレシピを考案してきました。こんにゃく成分を使用することで、成形可能な米粉パン生地を作ることができるようになり１年ほど作り続けてきました。 最近、こんにゃく成分の量を調整することで、今までの米粉パンより、もっと軽く、さらにふんわり膨らむ生地が作れるようになりました。 米粉・水分・湯種の割合を見直し、今日のレシピが完成しました。 まだまだ進化させもっともっとおいしいレシピにしていくことを目標にしていますが、ぜひ生まれ変わった新しい米粉パンで焼いていただきたく、レシピを公開させていただきます。 今までの作品も、新しいものに直しながら再投稿していきたいと思っています。 ここまで、だどりつけましたのも、皆様のおかげと、心から感謝しています。 YouTubeへはプロフィール→ハイライト→YouTubeから移動できます。 1個 165kcal 脂質0.3g 5個分 湯種 ・片栗粉 10ｇ米粉5g ・水 80ml 材料1 ・米粉（ミズホチカラパン用）190ｇの1/2量 ・ドライイースト 3g ・砂糖 15g ・35度程度のぬるま湯 85～90ml 材料2 ・ほんのり温かい湯種 材料3 ・米粉の残り ・こんにゃくマンナン(清水化学株式会社のこんにゃくマンナン)1.0ｇ ・塩 2ｇ 【下準備 】 湯種を作る、フッ素樹脂加工(セラミック)の鍋に湯種の材料を入れて、耐熱ゴムベラで混ぜながら加熱する。均一にとろみが付いたらバットなどに出し冷ましておく。(セラミック加工の鍋はごくごく弱火で加熱してください) 【作り方】 1. 材料1をボウルに入れて30秒程度混ぜ酵母をよく溶かす。 2. 材料2を加え、白く持ったりするまで混ぜる。(ほんのり温かいものが混ぜやすい)※混ぜすぎ注意 3. 材料3の米粉の残り・こんにゃくマンナン・塩をよく混ぜたものを加え混ぜる。 4. 台の上に出しつぶしながら１分程こねる。※こねすぎると腰がなくなるので滑らかになったら終了する。 5. 5個に分けて丸めクッキングシートを敷いたバットの上に置き、水を指につけて表面をつるつるにする。 濡らしたナイフで切り込みを入れる。 6. 35度で15～20分程度、1.4倍に膨らみパンの表面に小さい穴が２個程度あくまで発酵させる。ポリ袋に入れるなどして乾燥予防する。230度でオーブンの予熱を上げる。 7. 予熱の上がったオーブンに熱い湯を入れ、バットことパンを入れ焼く。霧吹きでたっぷり霧をパンに吹き、230度12分ほど焼く。 8. 焼きあがったら温かいうちにラップで包み乾燥予防する。 保存 翌日までは涼しい常温に 翌日は冷蔵庫か冷凍庫で保存する。 無断転載、コピー、アイディアの使用はおやめください🙏 #ノンオイル #米粉パン #サイリウムハスク不使用 #サイリウムハスクなし #ノンオイル 米粉パン#グルテンフリー2025/03/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ノンオイル#ノンオイルhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉パン#米粉パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/サイリウムハスク不使用#サイリウムハスク不使用https://www.instagram.com/explore/tags/サイリウムハスクなし#サイリウムハスクなしhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルテンフリー#グルテンフリー1.42%2465わたしの代表のお菓子、ノンオイルシフォンケーキから 「チョコバナナのマーブルシフォンケーキ」の作り方をご紹介させていただきます。 ノンオイルシフォンは30年焼き続けている黄金比で、わたしの自慢のレシピです。 オイルの変わりは水で大丈夫 通常、シフォンケーキにはたくさんのオイルを使用します。 わたしのシフォンケーキは油の代用に水です。水で作るシフォンケーキはオイル使用よりしっとりふわふわに焼きあがりますので、生クリームなど添えなくても大満足の美味しさです。 全編動画はYouTubeをご覧ください。ポイントなど詳しくご説明しています。 YouTubeへは プロフィール→ハイライト→YouTube 移動できます。 【材料】 卵黄 ４個 砂糖 30グラム 卵白 ４個 砂糖 35グラム 米粉(ミズホチカラパン・製菓用・薄力粉)など 80グラム バナナ 正味80グラム 水 40ml チョコペースト ココア 11g 豆乳 22g 【下準備】 オーブンの予熱を160～170度程度であげておく。 【作り方】 1. チョコペーストを混ぜる。ボウルにココアをふるい入れ、豆乳加えながら混ぜて、滑らかにしておく。(豆乳の種類で固さが変わる場合があるがペースト状になるよう調整する。) 2. 卵白に砂糖を入れてハンドミキサーの高速で角ができ、角の先が下がる程度のメレンゲをつくる。 3. 卵黄に砂糖を入れ、白っぽくなるまですりまぜる。バナナを手で折って加えハンドミキサーの低速で攪拌する。米粉も加えゴムベラで混ぜて給水させる。 4. ③の生地から1/3を取り、チョコペーストのボウルにいれよく混ぜる。 5. ③のボウルにメレンゲの2/3。チョコペーストのボウルにメレンゲの1/3を入れ、手早く混ぜる。 6. シフォン型に、白い生地の１／３をいれ、次にチョコの生地の１／2を入れ、白い生地の残りの1/2を入れチョコの生地の残り、白い生地のすべてを流し入れる。 7. 菜箸で円を描くように混ぜてマーブル状にする。 8. 予熱の上がった160から170℃のオーブンで40分程度焼く。途中６・７分で４箇所ナイフで切り込みを入れ、残り時間焼く。 9. 竹クシで確認し、焼きあがったらさかさまにしてしっかり冷ます。 無断転載、コピー、アイデアの使用はおやめください。 【ポイント】 ・ココアは甘くないピュアなココアパウダーを使用してください。 ・国産薄力粉で作る場合はふるって使用してください。 ・バナナは完熟したものがおすすめですが、完熟したものを皮をむき冷凍して利用できます。その場合は自然解凍で半解凍程度で利用してください。完全に回答したものは色が黒くなりシフォンケーキの色が悪くなる場合があります。 ・米粉は富澤商店・熊本製粉のミズホチカラを使用しています。メーカーを変えると吸水率が変わり作品が変化する場合があります。 ・シフォンケーキの型出し方法は、こちらの動画をご覧ください https://www.youtube.com/watch?v=jy8jCiiNgWs ・初心者の方は、シンプルな「バニラのノンオイルシフォン」から挑戦してみてください。 https://www.youtube.com/watch?v=BnAX9YXIWVA ・国産オレンジのノンオイルシフォンケーキ https://www.youtube.com/watch?v=xiyaAye1gsU2025/03/14に公開- 指定なし1.87%31517我が家の朝ごはんの必須アイテム、パンに塗るバターの代わりのスプレッドをご紹介させていただきます。 「バター風スプレッド」は30年ほど改良を重ねながら、作り続けているもので、今日のレシピが最新版になります。 ジャムやハムなどとの相性もよく、サンドウィッチに使用するとパンと具材が密着して、安定します。 トーストやサンドウィッチのほか、パンケーキにもお勧めです。 バター風スプレッドを塗った後、メイプルシロップをかけていただくと、バター風スプレッドのコクと塩味が、メイプルシロップと大変よく合います。 詳しいレシピはYouTubeをご覧ください。 YouTubeへは、トップページ→ハイライト→YouTube か YouTubeにて 「茨木くみ子」で検索をしてください。 【材料】 ・卵黄 １個 ・米粉 3g ・豆乳または牛乳 35ml ・塩 2つまみ 【保存】 冷蔵庫で１週間程度保存可能 無断転載・コピーはおやめください。#ノンオイル#バター#スプレッド#油脂なし#四毒抜き2025/03/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ノンオイル#ノンオイルhttps://www.instagram.com/explore/tags/バター#バターhttps://www.instagram.com/explore/tags/スプレッド#スプレッドhttps://www.instagram.com/explore/tags/油脂なし#油脂なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/四毒抜き#四毒抜き1.1%1950「混ぜるだけで作る基本の米粉マフィン」バター、オイル、乳製品なし 動画をご覧いただきありがとうございます。 全編動画はYouTubeです。 移動は ハイライト→YouTube １個分熱量192kcal 脂質3.4g 材 料 卵 2個 砂糖 40g 豆乳 45g はちみつ 30g A 米粉 130g アーモンドプードル 10g 塩 1つまみ ベーキングパウダー 2g バニラオイル 適量 【下準備】 マフィンカップにシリコングラシン紙を敷いておく。 オーブンの予熱を上げる(180度) 【作り方】 1. 卵をボウルに割り入れ砂糖を入れ泡だて器で砂糖を溶かしはちみつも加え混ぜる。 2. 豆乳を注ぎ、Aの2/3を加え泡立てる泡だて器でよく混ぜ、米粉を給水させる。 3. 残りの粉にベーキングパウダーを加え混ぜ、②に加え、バニラオイルも入れ混ぜる。 4. 型に流しいれ予熱の上がった180度のオーブンで17分焼く。途中5分ほど経過したら型を９０度回しふくらみを均一にする。２～３分経過したら上に一枚膜ができたのを確認して十文字に切り込みを入れ、再度型を90度回転させ残りを焼く。 5. 焼きあがったら竹串をさして確認する。 油脂なし、混ぜるだけのマフィンは卵を泡立てるマフィンに比べ、固くなるのは早めです。 固くなりましたら、軽くレンジで温めてお召し上がりください。 #米粉 #米粉マフィン#グルテンフリー #油脂なし#ノンオイル#マフィン#茨木くみ子2025/03/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉#米粉https://www.instagram.com/explore/tags/米粉マフィン#米粉マフィンhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルテンフリー#グルテンフリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/油脂なし#油脂なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ノンオイル#ノンオイルhttps://www.instagram.com/explore/tags/マフィン#マフィンhttps://www.instagram.com/explore/tags/茨木くみ子#茨木くみ子2.39%4231こんにちは保健師・ノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。 今日は、油脂なし水で作る、身体に優しい「極上ふかふか米粉食パン」をご紹介させていただきます。 米と水、最低限の材料で作るご飯のような米粉食パンはごはんに近く、毎日食べても飽きない美味しさです。 こんにゃくマンナンを１g入れることで、今まで以上に小麦パンに近い米粉食パンになりました。 また、生地も安定しやすいため失敗しにくくなっています。 油脂なしなのに、翌日もやわらかいのも、こんにゃく成分の功績は大きいと思っています。 詳しい作り方はYouTubeをご覧ください。 21×8×高さ6cmのパウンド型１台分 全量845kcal 脂質1.5g 【材料】 ・ミズホチカラ(パン用米粉)210ｇ ・ドライイースト 3ｇ ・砂糖 15ｇ ・ぬるま湯 190～200ｍｌ ・塩 2ｇ ・こんにゃくマンナン 1.0g(清水化学株式会社 清水マンナン使用) 【下準備】 パウンド型にクッキングシートを敷いておく。 アルミホイルでカバーを作る 【作り方】 １. ボウルにミズホチカラの1/2量・砂糖・イースト・ぬるま湯を入れ１分混ぜて酵母を溶かす。 ２. 米粉の残りにこんにゃくマンナン・塩を入れ混ぜて多く。 ３. ①に②を加え、ゴムベラで混ぜる。粉っぽさがなくなったら５分間よく混ぜる。生地の固さを調整する、ゴムベラで生地をすくい垂らしたときに細いリボン上になり上に重なって残る程度の固さに、必要時水で調整する。 ４. ボウルの周りについた生地を中にいれ、乾燥予防にラップなどして、35度程度の温かいところで１５分ほど休ませる。 ５. ふんわりして気泡が出始めたら、ゴムベラで１分混ぜてガス抜きをする。必要時生地の固さを調整する。(リボン上になり上に重なって残る程度の固さ) ６. クッキングシートを敷いた型に流し入れ、竹串で1.6倍のところに線をつけ、乾燥予防して35度程度の温かいところで線まで膨らむのを待つ。 ７. オーブンの予熱を190度程度で上げる。 ８. 発酵が終わったら、パンの表面に霧吹きで水をかけ、パウンド型にアルミホイルのカバーをかぶせ、オーブンに入れ、190度で15分程度焼く。カバーを外し、再度霧吹きで水をかけ、230度程度で15分ほど焼き焦げ色を付ける。 ９. 焼きあがったら冷まし、ほんのり温かいうちに、ポリ袋に入れて保湿する。 無断転載、コピー禁止 #米粉パン#米粉食パン#ノンオイル#油脂なし#グルテンフリー#米粉#オイルなし#こんにゃくマンナン#茨木くみ子2025/02/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉パン#米粉パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉食パン#米粉食パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ノンオイル#ノンオイルhttps://www.instagram.com/explore/tags/油脂なし#油脂なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルテンフリー#グルテンフリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉#米粉https://www.instagram.com/explore/tags/オイルなし#オイルなしhttps://www.instagram.com/explore/tags/こんにゃくマンナン#こんにゃくマンナンhttps://www.instagram.com/explore/tags/茨木くみ子#茨木くみ子1.28%2234こんにちは、保健師・ノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。 今日は30年以上作り続けている、我が家の油なしの黄金パラパラ炒飯をご紹介させていただきます。 油なしで炒飯を手軽に作る方法を長年試行錯誤してきました。 炊飯器で炊いたり、レンジで作ったり、溶き卵にご飯を入れて混ぜてから焼くこともありましたが 最終的に、この作り方に落ちついています。 今回、セラミックのフライパンでも作ってみました。くわしくはYouTubeをご覧ください。 1人前 397kcal脂質6.7g (塩豚入り塩麹なし414kcal脂質8.6g) 【材料】 冷やごはん 170g 長ネギみじん切り 30～40g 塩こうじ 小匙1 卵 1個（ 塩・こしょう 適量 【下準備】 冷やご飯はラップせずに500Wのレンジで１分３０秒程度温めておく。 ねぎはあらみじんに切る。 【作り方】 1. フッ素樹脂加工のフライパンは弱火で熱する。水を入れた時、「じゅっ」と鳴る程度まで温める。(カセットコンロで作る場合は高温になりすぎないように注意する) 2. 長ネギとご飯を炒める。木べらか耐熱ゴムベラで切るように炒める。 3. ご飯が熱くなったら塩こうじを加え、さらに炒め続ける。 4. ごはんをフライパンの端に寄せて、卵を割り入れ、卵黄を木べらでつぶし軽く混ぜ、半熟のうちにご飯を混ぜ、お米に卵をコーティングさせる。 5. 全体を大きく混ぜ、フライパンに張り付いた卵がはがれてきたら、木べらで取りながらチャーハンに混ぜて具にする。塩コショウで味を調え仕上げる。 上手に作るポイント ⚪︎フライパンは弱火で予熱してから炒め始める。 ⚪︎冷やご飯はラップせずにレンジで余分な水分を飛ばしながら温めてから使用する。 ⚪︎木べらやゴムベラで切るように炒める。 ⚪︎大きめのフライパンで１～2人前作る。 【フライパンの使い分けについて】 わたしは新品のフライパンは卵料理・パンケーキ・クレープ・焼き餃子など、きれいに焼き上げる時に使用しています。 野菜炒めや生姜焼きなどもともと張り付きにくく、出来栄えをあまり問わないものは、普段使いのフライパンを使用しています。 新品のフライパンのコンディションが悪くなると、普段使い用にして、新しいものを購入し、ローテーションするようにしています。 炒飯はフライパンにとって、少し過酷な状況になるため、普段使いのフライパンを使用しています。 #チャーハン #炒飯 #ノンオイル炒飯 #油なし#四毒抜き #糖尿病レシピ #太らない食事 #ダイエットメニュー #子どものごはん2025/02/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/チャーハン#チャーハンhttps://www.instagram.com/explore/tags/炒飯#炒飯https://www.instagram.com/explore/tags/ノンオイル炒飯#ノンオイル炒飯https://www.instagram.com/explore/tags/油なし#油なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/四毒抜き#四毒抜きhttps://www.instagram.com/explore/tags/糖尿病レシピ#糖尿病レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/太らない食事#太らない食事https://www.instagram.com/explore/tags/ダイエットメニュー#ダイエットメニューhttps://www.instagram.com/explore/tags/子どものごはん#子どものごはん0.77%1352こんにちは、今日は簡単にすぐ作れる。 米粉で作る「チョコクリームカップケーキ」をご紹介させていただきます。 バター・オイルなどの油脂やチョコレート・生クリームは使いませんが、カップケーキはふわふわ軽く、チョコレートの香りと濃厚なクリームが大変よく合います。 憧れのカップケーキは普段のおやつはもちろん、バレンタインのプレゼントにも最適です。 全編動画はYouTubeをご覧下さい。 【材料】 6こ分 １個128kcal 脂質4.1g チョコカップケーキ ・卵白 2個 ・砂糖 15ｇ ・卵黄 2個 ・砂糖 15ｇ ・米粉 25ｇ ・ココアパウダー 12g ・豆乳または牛乳 30ml 豆乳で作るチョコカスタード 卵黄 1個 砂糖 40g 米粉 13g ココア 13g 豆乳または牛乳 160ml 飾り用ココア 適量 【下準備】 マフィン型にシリコングラシン紙カップを敷いておく。 【作り方】 1. 豆乳で作る滑らかチョコカスタードクリームを作る。フッ素樹脂加工の鍋に卵黄・砂糖を入れ、米粉とココアパウダーはふるい入れる。分量のうちの20ml程度の豆乳または牛乳を加えよく混ぜる。残りの豆乳または牛乳を加えて混ぜ、中火で混ぜながら鍋の中心が沸騰するまで加熱する。バットなどに移しラップを密着するようにして冷ます。 2. カップケーキを作る。卵を白身と黄身に分けてそれぞれのボウルに割り入れる。 卵白に砂糖を入れてハンドミキサーの高速でつのができるメレンゲを作る。 3. 卵黄に砂糖を入れて低速ですり混ぜ、豆乳または牛乳を入れて混ぜ、さらに米粉の半量を加えよく混ぜる。 4. 卵白のボウルに③を入れ、米粉の残りとココアパウダーをふるい入れ、メレンゲの泡を消さないよう大きく混ぜる。 5. 均等にカップに入れる。170～180度のオーブンで２０分程度焼く。 6. カップケーキが冷めたら、中心をナイフなどで少し掘り出す。チョコクリームは絞り出し袋に入れ星口金で絞り出す。 7. 好みでココアパウダーをかけて飾る。 茨木クッキングスタジオ 茨木くみ子無断転載・コピー禁止2025/02/08に公開- 指定なし1.62%2852バレンタインが近くなりました。今日はオーブン・チョコレート・油脂不要 フライパンで混ぜるだけで作る！ 材料４個で「罪悪感なしのチョコクランチ（チョコフレーク）」をご紹介させていただきます。 チョコレートの変わりはココアで作りますので、大変低脂肪です。 全編動画はYouTubeにあります。 ハイライトから移動できます。 【材 料】1個 37g脂質0.4g 砂糖 35g ココア(甘くないもの)10g 牛乳または豆乳 9g お好みのコーンフレークやポン菓子など25g 【作り方】 1. フッ素樹脂加工かセラミック加工の鍋にココアと砂糖をふるい入れる。 2. 鍋をはかりの上にのせて、メモリを0にして、牛乳または豆乳を９g測りながら入れる。 3. 耐熱ゴムベラで混ぜながらごく弱火で加熱し、全体が溶けて、(豆乳で作る場合は粉っぽさが残る場合は豆乳をさらに２滴ずつ加える)軽く、ふつふつと沸騰したら火を止める。 4. コーンフレークを加え、大きく混ぜて、コーンフレークにチョコをからめる。 5. バットなどに移し、スプーンで７個程度の丸い塊を作り、乾かす。 ※ 豆乳は固形水分量が種類によってだいぶ変わります。 弱火で加熱してもココアと砂糖が溶けない場合は２滴ずつ豆乳を入れ溶かしてください。 【保存】 ・シリカゲルなどがあればいれ、タッパーや缶に入れる ・保存は冷蔵庫で２週間程度 無断転載・コピーはおやめください。 #チョコ #チョコレート#チョコクランチ #チョコフレーク #ココア#罪悪感なし#罪悪感なしスイーツ2025/02/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコ#チョコhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコレート#チョコレートhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコクランチ#チョコクランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコフレーク#チョコフレークhttps://www.instagram.com/explore/tags/ココア#ココアhttps://www.instagram.com/explore/tags/罪悪感なし#罪悪感なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/罪悪感なしスイーツ#罪悪感なしスイーツ0.77%1361こんにちは、保健師ノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。 ご覧いただきありがとうございます。 全編動画はYouTubeをご覧ください。 ハイライトから移動できます。 今日は、最近私がはまっている米粉の白パンをご紹介します。 オイル・サイリウムハスク不使用で、水と最低限の材料で作るご飯に近い米粉パンです。 わたしは長く小麦のパンを手作りしてきました。 正直、わたしは、製パンでは、米粉は小麦を超えられないと思ってきました。 しかし、どうしたことでしょう。 最近、わたしはほとんど毎朝、米粉パンを食べるようになりました。 小麦のパンより米粉パンが食べたくなるのです。 そして家に米粉パンのストックがなくなると不安になり、焼くようになりました。 油脂なしで米粉パンを作ると、固くなるのも早く、時として乾燥した表情で焼きあがることもあります。 それでも小麦より米粉パンがおいしいと感じるのはなぜだろうと考えてみました。 わたしの焼く米粉パンは、水と最低限の材料で作ります。 これは米と水だけで炊飯する、白米にとても近い配合です。 わたしは、動物は身体に必要な栄養素は食べたがる習性があり、それが本能だと思っています。 わたしの身体は米粉パンを望んでいるということだと思いました。 毎日食べるものは安全なものが一番です。 日本人のなじみの食材で簡単においしい米粉パン作りをこれからも研究し続けたいと思っています。 4個分 １個193kcal 脂質0.3g 湯種 ・片栗粉７g ・米粉 5g ・水 75ml 材料1 ・米粉（ミズホチカラパン用）180ｇの1/2量 ・ドライイースト 3g ・砂糖 15g (砂糖が気になる方は小匙１程度入れてください。酵母活性化用です1。この分の砂糖は酵母が食べて炭酸ガスを出すため消えてなくなってしまいます。) ・ぬるま湯 95ml程度 材料2 ・人肌程度に冷めた湯種 材料3 ・米粉の残り ・こんにゃく粉(こんにゃくマンナン)3ｇ (小匙すりきり１杯) ・塩 2ｇ うち粉用の米粉 適量 【下準備 】 湯種を作る。フッ素樹脂やセラミック加工の鍋に湯種の材料を入れ、耐熱ゴムベラで混ぜながら弱火～中火程度で絶えず混ぜながら加熱する。白色になり均一にとろみが付いたらバットなどに出し粗熱をとる。 【作り方】 1. 材料1をボウルに入れて30秒程度混ぜ酵母をよく溶かす。 2. 粗熱のとれた湯種を加えしっかり混ぜる。 3. 材料3の米粉の残り・こんにゃくマンナン、塩を混ぜたものを加え混ぜる。 4. 台の上に出し、固さを必要時調整する。手につくがこねられる固さがちょうどいい。なめらかになるまで1分ほど手でこねる。 5. 乾いた手で4個に分けて、丸め、水をつけて指でパンにの周りを滑らかにする。米粉をつけ、菜箸か綿棒で軽くあとをつける。クッキングシートの上に並べる。(耐熱性のバットにならべる。ノンフライヤーで焼く場合は小さく切ったクッキングシートの上に一つずつ置く。) 6. 乾燥予防し、全体に霧をふき、温かいところで二次発酵させ1.3倍くらいになるのを待つ。 オーブンの予熱を240度で上げる。(ノンフライヤーはベイモード度180度で予熱をする。熱いお湯を用意する。 (オーブンで発酵させるときは早めにパンを出し、オーブンの近くの温かいところで待つ。 7.パンが1.3倍に膨らみ穴が2つ程度空いてきたらパン全体にたっぷり霧を吹き、米粉を茶こしでふる。 天板に熱い湯を入れ、その中にバットごとパンを入れ240度で10分程度焼く。 ノンフライヤーはバスケットの下に熱い湯を300ml程度入れ、バスケットの上にパンを並べ180度ベイクモードかノンフライモードで10分程度焼く。 8.焼きあがり.粗熱が取れたら温かいうちにラップして冷ます。 【ポイント】 ・材料3のこんにゃくマンナン(清水化学株式会社 こんにゃくマンナン)は粉にまぶして使用してください。 ・生地の固さは手に付くがこねられる程度です。水で必要時調整してください。 ・成形時は軽く打ち粉して作業して下さい。 ・発酵は冬場はオーブンの発酵機能35度程度がお勧めです。夏場は常温でも20分程度で発酵します。 ・オーブンの予熱はしっかり上げます。パワーの弱いオーブンの場合は指定の温度より高くして焼くなど調整をしてください。 【保存】 翌日までは涼しい常温に出して置きます。 それ以上は冷蔵庫で３日程度か冷凍で２週間程度 食べるときはレンジで温め直し、トースターで温め直すととても美味しく戻ります。 無断転載、コピーはおやめください。 #ノンオイル #米粉パン#サイリウムハスクなし#米粉#グルテンフリー#米粉レシピ2025/01/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ノンオイル#ノンオイルhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉パン#米粉パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/サイリウムハスクなし#サイリウムハスクなしhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉#米粉https://www.instagram.com/explore/tags/グルテンフリー#グルテンフリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉レシピ#米粉レシピ2.81%4899今日は我が家のノンオイルマヨネーズをご紹介させていただきます。 くわしい作り方は、YouTube動画をご覧ください。ハイライト→YouTubeから移動できます。 わたしはノンオイルの食生活を初めて多分30年近く経過しています。 (まったく食べないわけではありません。外食もします、いただきものも食べています) 昔は大変太っていて、瘦せたくていろいろなダイエットをしてきました。 カロリー計算、糖質制限、玄米採食など試しましたが、どれ一つとして成功したものはなく、最後は自律神経失調症で寝たきりに。 やっと出会えたのが、穀物中心の油脂控えめな、もともと日本人が食べてきた食べ方でした。この食べ方のおかげで、健康を取り戻し、太る恐怖から解放され、現在心地よく食べて元気に仕事しています。 ノンオイルマヨネーズはこの30年、試行錯誤しレシピづくりをしてきました。私とともに進化して今に至ります。 今日ご紹介するこちらが最新レシピです。材料も入手しやすく、簡単な作り方ですので是非お試しください。 全量 熱量 191kcal 脂質8.9g 大匙１４杯分 ノンオイルマヨネーズ 大匙１ 12kcal 脂質 0.6g 市販のマヨネーズ 大匙1 100kcal 脂質11.2g 【材料】 卵黄 1個 米粉 14g 豆乳 100g 塩 3g 玉ねぎのすりおろし 大匙1程度 好みの酢 25g カレー粉 ひとつみま こしょう 【作り方】 1. フッ素樹脂加工の鍋に卵黄・米粉を入れる。 2. 分量のうちの15ml程度の豆乳と玉ねぎのすりおろしとカレー粉をいれて混ぜ、残りの豆乳を加え混ぜる。 3. 中火よりやや弱い火で絶えず混ぜながら加熱する。少しとろみがついたら火を止めてよく混ぜ、全体にもったらしている状態になっていたら酢を2回に分けて混ぜながら加える。 4. 再度火にかけ全体を沸騰させる。塩コショウで味を調える。 ノンオイルマヨネーズで作るコロコロサラダ 【材料】 きゅうり 1本 りんご 1/4 じゃがいも 小1個 紫玉ねぎ 1/10 プチトマト 4粒 ノンオイルマヨネーズ 大匙2～3 【作り方】 1. 野菜はちいさめのさいの目に切る。ジャガイモは水から固めに塩ゆでに、リンゴは塩水で色止めする。玉ねぎは水にさらす。 2. ボウルにすべての材料を入れ、ノンオイルマヨネーズを加え混ぜる。 3. 塩・胡椒で味を調える。 #ノンオイルマヨネーズ #豆乳マヨネーズ#マヨネーズ#手作りマヨネーズ#ノンオイル #茨木くみ子#クローン病 #クローン病メニュー2025/01/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ノンオイルマヨネーズ#ノンオイルマヨネーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/豆乳マヨネーズ#豆乳マヨネーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/マヨネーズ#マヨネーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作りマヨネーズ#手作りマヨネーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/ノンオイル#ノンオイルhttps://www.instagram.com/explore/tags/茨木くみ子#茨木くみ子https://www.instagram.com/explore/tags/クローン病#クローン病https://www.instagram.com/explore/tags/クローン病メニュー#クローン病メニュー1.12%18316詳しい作り方は、YouTubeをご覧ください。 トップページ→ハイライト→YouTube 今日は混ぜて蒸かすだけで作る、簡単な米粉の蒸しパンをご紹介させていただきます。 バター・オイルなどの油脂は使いませんが、しっとりふんわり出来上がります。 ぱかっと割れる表情はとても美味しそうです。今日のお菓子は、数あるレシピの中でも大切な宝物レシピの一つです。 さつまいもは入れなくてもおいしくいただけます。また栗の甘露煮やレーズン・甘納豆もおすすめです。 直径15cmの金属製のざる 熱量860kcal. 脂質10g 【材料】 さつまいも 50ｇ 卵M玉 1個(50g)程度 砂糖 40g 牛乳(豆乳) 45ml 米粉 110g ベーキングパウダー 7g バニラオイル 適宜 【下準備】 ・さつまいもは皮をよく洗い７mm程度の角切りにして水にさらし５分ほどおく。 ・直径15cm程度のざるに濡らしたクッキングシートをしわをよせ、優しく開き敷きこむ。 ・蒸かしの湯を沸かしておく。 【作り方】 １．水気をきったさつまいもは耐熱ボウルに入れ、ラップして５００ワットのレンジで２分加熱する。 ２．ボウルに卵と砂糖を入れ泡だて器で混ぜて砂糖を溶かす。 ３．牛乳(豆乳)を入れ混ぜる。 ４．米粉とベーキングパウダー・バニラオイルも加え混ぜる。 ５．さつまいもは飾り用大匙1を残して加えゴムベラで混ぜる。 ６．クッキングシートを敷きこんだざるに流し入れ、残しておいたさつまいもを散らす。 ７．沸騰した蒸かしにいれ、強火で１０分蒸かす。お湯がなくなっていないか確認しさらに５分程度蒸かす。 ８．蒸しあがったら竹櫛をさして確認する。 【ポイント】 生地を混ぜて作ったら、早くに蒸かしたほうがよく膨らみます。 豆乳は種類によって水分量が変わります、硬さを加減して加えてください。 湯気が出始めてから時間を測り、10分間は蓋を開けずに蒸かすとよく膨らみます。 竹櫛をさして火が通ったか確認してください。 サツマイモの変わりは、栗の甘露煮や甘納豆もおすすめ。なにも入れなくてもとてもおいしくいただけます。 【保存】 翌日までは涼しい常温で、それ以上は冷蔵庫か冷凍保存してください。 硬くなった場合はレンジで温めるか蒸かしなおしてください。 #蒸しパン #蒸しパンレシピ #米粉の蒸しパン #米粉蒸しパン #グルテンフリー #油脂なし#ノンオイル #茨木くみ子2025/01/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/蒸しパン#蒸しパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/蒸しパンレシピ#蒸しパンレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉の蒸しパン#米粉の蒸しパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉蒸しパン#米粉蒸しパンhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルテンフリー#グルテンフリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/油脂なし#油脂なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ノンオイル#ノンオイルhttps://www.instagram.com/explore/tags/茨木くみ子#茨木くみ子4.13%71418こんにちは茨木です。 オンラインレッスンが月末に近づいてきました。今日は健康講座の、お砂糖の資料作成をしました。いい内容でできました！ 少しだけ、らオンラインレッスンのお知らせを少しだけさせて下さい。 オンラインレッスンとそのアーカイブ動画・ミニ健康講話のセットになります。 (先着５０名様に「こんにゃくマンナン10g」を郵送させていただきます。清水化学株式会社様よりご提供) くわしくは プロフィール→ハイライト→オンラインレッスンから移動し詳細をご覧ください。 お問い合わせはメッセージから聞いてください。 【オンラインレッスン開催日】 2025年 １月29日(水) 12時30分より 2025年 2月 1日(土) 10時30分より 【作品】 〇オイル・サイリウムハスク不使用米粉肉まん 5個分(１個210kcal脂質1.24g) オイル・サイリウムハスク不使用の米粉肉まんを作ります。 まるで小麦肉まんのような柔らかさです。中の肉あんも赤身ひき肉で作りますがパサつかず、しっとりふっくら美味しく出来上がります。こね時間は1分程度。完成まで約１時間程度です。 初心者でもお手軽に米粉肉まんを楽しむことができます。 今回は肉まんですが、あんまんや具を入れないシンプルな蒸しパンもおすすめです。 サイリウムハスクの代わりに使うこんにゃくマンナンは、こんにゃく粉から体に負担をかける成分を取り去ったこんにゃく成分の水溶性食物繊維です。日本人になじみのある食材で作りますので、腸にも安心です。 ◇学びのポイント ①サイリウムハスクとこんにゃくマンナンについて、違いとこんにゃくマンナンを選ぶ理由(サイリウムハスクを使用しない理由) ②基本の米粉蒸しパンの作り方、湯種の作り方、生地の固さ、ひだを寄せて包むこつ・発酵の見極め、蒸し上げのコツまでしっかり説明します。 〇「米粉で作るチョコカステラ」 15㎝角型(1/10量 117kcal 脂質2.7g) 米粉とココアで作るチョコ味のカステラを作ります。 油脂は一切使用しませんがパサつかず、ふんわりしっとり焼きあがります。 ハンドミキサーさえあれば15分でオーブンに入ります。 ◇学びのポイント ①米粉とココアで作るチョコ味のカステラ生地の作り方。 ②カステラ型の作り方(新聞紙やちらしの紙とクッキングシートを使用して、手軽なカステラ型から手作りします) ③焼き上げのこつと、きれいな冷まし方など。 【ミニ健康講座付き】 テーマ 「砂糖と健康 砂糖は身体に悪いの?毒??」砂糖の7つうわさについて、一つずつ考えたいと思います。巷にあふれる健康情報に迷いそうになった時の考え方についてもお話しさせていただきたいと思います。 ①砂糖と肥満 ②砂糖と糖尿病 ③砂糖と虫歯 ④ 血糖値スパイク ⑤砂糖依存とキレる原因 ⑥白砂糖はよくない、茶色砂糖は身体にいい? ⑦砂糖と肌荒れ くわしくはハイライト→オンラインレッスンより移動してください。 #オンラインレッスン#米粉パン#サイリウムハスク不使用 #ノンオイル米粉パン #ノンオイル#肉まん#米粉の肉まん#米粉カステラ#リモート教室2025/01/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/オンラインレッスン#オンラインレッスンhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉パン#米粉パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/サイリウムハスク不使用#サイリウムハスク不使用https://www.instagram.com/explore/tags/ノンオイル米粉パン#ノンオイル米粉パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ノンオイル#ノンオイルhttps://www.instagram.com/explore/tags/肉まん#肉まんhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉の肉まん#米粉の肉まんhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉カステラ#米粉カステラhttps://www.instagram.com/explore/tags/リモート教室#リモート教室0.73%1290教室で25年作り続けたノンオイルパウンドの黄金比から 「ゆず味のノンオイルパウンドケーキ」をご紹介させていただきます。 全編動画はYouTubeをご覧下さい。 バター不使用とは思えないほどしっとりふんわりしています。 見た目もパウンドケーキらしく焼きあがります。 油脂なしで作りますので後片付けも楽々、お金もかからず経済的です。どうぞお試しください。 20×7×高さ5.5㎝程度のパウンド型 【材料】1/8カット 166kcal 脂質3.7g 卵白 3個 砂糖 35g 卵黄 3個 砂糖 35g A コンデンスミルク 30g プレーンヨーグルト 35g ゆずの絞り汁 15g B 米粉 155g アーモンドプードル 20g バニラオイル 【下準備】 パウンド型にクッキングシートを敷いておく。 オーブンの予熱を180度程度であげておく。 【作り方】 1. 卵を卵白と卵黄に分けてそれぞれボウルに割り入れる。卵白に砂糖35gをいれてハンドミキサーの高速で角が経つメレンゲを立てる。 2. 卵黄に砂糖35gを入れ、ハンドミキサーの低速で白っぽくなるまですり混ぜる。Aを入れ低速で軽く混ぜ、米粉の1/2量も加えゴムベラでよく混ぜる。 3. メレンゲのボウルに②の生地を入れ、残りの米粉とアーモンドプードルも加え、ゴムベラで大きく混ぜる。この時、メレンゲの泡を消さないよう手早く米粉が見えなくなるまで混ぜる。パウンド型に流し入れる。 4. 予熱の上がった180℃のオーブンで40分程度焼く。途中7～8分したらぬらしたナイフで縦に１本切り込みを入れ、残りを焼く。焼きあがったら竹櫛を刺し何もついてこないか確認する。 無断転載、コピーはおやめください #米粉#パウンドケーキ #米粉パウンドケーキ #バターオイルなし#ノンオイル #グルテンフリー#米粉のおやつ #米粉のお菓子 #米粉レシピ #米粉スイーツ #茨木くみ子2025/01/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉#米粉https://www.instagram.com/explore/tags/パウンドケーキ#パウンドケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉パウンドケーキ#米粉パウンドケーキhttps://www.instagram.com/explore/tags/バターオイルなし#バターオイルなしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ノンオイル#ノンオイルhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルテンフリー#グルテンフリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉のおやつ#米粉のおやつhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉のお菓子#米粉のお菓子https://www.instagram.com/explore/tags/米粉レシピ#米粉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉スイーツ#米粉スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/茨木くみ子#茨木くみ子2.48%41722オイル・サイリウムハスクなしで作る、油で揚げない「きな粉揚げパン風の米粉パン」をご紹介させていただきます。 もちろんグルテンフリー。こねは１分、1時間程度で完成します。 油で揚げない、揚げパン風の米粉パンですが、きな粉のこくと香りで大満足でき、ふかふかやわらかく、米粉パンが苦手な方も、きっとおいしく食べていただけると思います。 全編動画はYouTubeをご覧ください。 トップページ→ハイライト→YouTubeから移動できます。 4個分 (1こ238kcal 脂質2.0g) 湯種 ・片栗粉 8ｇ米粉6g ・水 90ml 材料1 ・米粉（ミズホチカラパン用）180ｇの1/2量 ・ドライイースト 3g ・砂糖 15g ・ぬるま湯 80～85ml程度 材料2 ・人肌程度に冷めた湯種 材料3 ・米粉の残り ・こんにゃく粉(こんにゃくマンナン)3ｇ (小匙すりきり１杯) ・塩 2ｇ つや出し用の豆乳(牛乳)適量 きな粉 大匙3と1/2 25g 砂糖 大匙1と1/2 お好み量 【下準備 】 湯種を作る。フッ素樹脂加工の鍋に湯種の材料を入れて混ぜ溶かす。耐熱ゴムベラで混ぜながら加熱する。とろみがつき沸騰したら火を止めバットなどに出し粗熱をとる。 【作り方】 1. 材料1をボウルに入れて30秒程度混ぜイーストをよく溶かす。 2. 材料2の粗熱のとれた湯種を加え均一になるまで混ぜる。 3. 材料3の米粉の残り・こんにゃくマンナン・塩を混ぜたものを加え混ぜる。 4. 台の上に出し、つぶしながらこねる。必要時固さを調整する。手につくがこねられる固さがちょうどいい。なめらかになるまで1分ほど手でこねる。 5.乾いた手で4個に分けて、丸める。かるく掌に打ちこして転がしながら13cm程度の棒状に伸ばす。ツイストの巣たちにする場合は30cmほどにのばし、ひねりながらツイストさせる。クッキングシートの上に並べる。 6.乾燥予防し、全体に霧をふき、温かいところで二次発酵させ1.3倍くらいになるのを待つ。 オーブンの予熱を230度で上げる。(ノンフライヤーはノンフライモード190度で予熱をする。熱いお湯を用意する。 (オーブンで発酵させるときは早めにパンを出し、オーブンの近くの温かいところで待つ。 7.パンが1.3倍に膨らみ穴が2つくらい空いてきたらパン全体にたっぷり霧を吹く。 天板に熱い湯を入れ、その中にバットごとパンを入れでいい焦げ色が付くまで11分程度焼く。 ノンフライヤーはバスケットの下に熱い湯を300ml程度入れ、バスケットの上にパンを並べ190度ベイクドモードで10分程度焼く。 8.焼きあがったら、豆乳か牛乳を刷毛でぬり、周りにきな粉と砂糖をまぜたものをつけ、再度オーブンは200度5分 ノンフライヤーは190度3分程度焼く。 #米粉パン #米粉レシピ #米粉スイーツ #きな粉 #きな粉パン#ノンオイル#サイリウムハスクなし#揚げない#揚げパン2024/12/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉パン#米粉パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉レシピ#米粉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/米粉スイーツ#米粉スイーツhttps://www.instagram.com/explore/tags/きな粉#きな粉https://www.instagram.com/explore/tags/きな粉パン#きな粉パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ノンオイル#ノンオイルhttps://www.instagram.com/explore/tags/サイリウムハスクなし#サイリウムハスクなしhttps://www.instagram.com/explore/tags/揚げない#揚げないhttps://www.instagram.com/explore/tags/揚げパン#揚げパン0.95%1662ご覧いただきありがとうございます。 12月25日水曜日 12時半から 年末おせち料理ライブをします！ こちらの伊達巻も制作します。 ぜひいらしてください。 全編動画もYouTubeにあります。 油なしフライパンで作る、身体に優しい「しっとりふんわり伊達巻」料理教室で25年教え続けたレシピをオーブンなしでつくります。正月太りなし！おせちレシピ 1本分 (砂糖40g使用で444kcal脂質16.0) 【材 料】 はんぺん 55g程度 卵 3個 砂糖 30～40g程度 しょうゆ ２滴 酒 大さじ1/2 【作り方】 １． フードプロセッサーに材料をすべて入れ(はんぺんはちぎって入れる。)30秒程度まわす。 ２． 玉子焼き器にフライパンホイルを敷き、弱火で予熱する。温まったら①を流し入れる。 ３． ごくごく弱火のまま、アルミホイルなどで蓋をして6分焼く。ガス台の温度設定が可能な場合は150度で6分焼く。裏がこげいてるのを確認し玉子焼き器からホイルごと出す。上にもう一枚フライパンホイルをかぶせ、玉子焼きフライパンをかぶせ裏返して入れ、弱火で1～2分ほど焦げ色がつくまで加熱する。取り出す。 ４． すだれの上にラップをしき、熱いうちに伊達巻をのせる。はじめ巻きやすいように3回程度カーブさせ、最後はしっかり巻き、輪ゴムでとめて30分くらいおく。 無断転載・コピーはおやめください。 #伊達巻きレシピ #おせち料理 #手作りおせち #年末年始 #おせち料理作り #伊達巻 #伊達巻き #手作りおせち #手作り伊達巻 #油なし#植物油脂不使用 #茨木くみ子2024/12/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/伊達巻きレシピ#伊達巻きレシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/おせち料理#おせち料理https://www.instagram.com/explore/tags/手作りおせち#手作りおせちhttps://www.instagram.com/explore/tags/年末年始#年末年始https://www.instagram.com/explore/tags/おせち料理作り#おせち料理作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/伊達巻#伊達巻https://www.instagram.com/explore/tags/伊達巻き#伊達巻きhttps://www.instagram.com/explore/tags/手作り伊達巻#手作り伊達巻https://www.instagram.com/explore/tags/油なし#油なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/植物油脂不使用#植物油脂不使用https://www.instagram.com/explore/tags/茨木くみ子#茨木くみ子1.0%1734<前へ12345...12>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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