コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国国指定なし 関連都道府県指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順《オートミール･ブロークンクッキー》 ⚘ クッキー生地を天板に広げて焼いて 冷めたら好みの大きさに割りながら食べる､ ブロークンクッキー｡ 先日久しぶりに焼きました♪ レシピの材料がちゃんと全部揃っていなくても それなりにおおまかに揃っていればできちゃうし､ しかも軽量カップでざくっと計ればできちゃうし｡ 大雑把なふたばぁちゃんにもってこいなのです(*¯꒳¯*) そして卵やバターや白砂糖なども使わないので 体の負担になりにくい♪ 何となくそろそろですが 体に優しいおやつレッスンも再開したくなりました笑 ▹▸ブロークンクッキーレッスンご希望の方は お気軽にDMにてお問合わせください✉︎ 𓃶 ะ *𝃯┄┄┄覚え書き┄┄┄𝃯* オートミール(クイック＆ロールドの2種) カシューナッツ レモンピール 薄力粉 菜種油 甜菜糖シロップ きららの水 天日塩 #動物性不使用 #動物性食品不使用 #卵乳製品白砂糖不使用 #ヴィーガンクッキー #マクロビクッキー #ヴィーガンおやつ #マクロビおやつ #オートミールクッキー #ふたばぁちゃんの体にやさしいおやつ #グスタフスベリ #北欧食器2024/06/08に公開 - 指定なし#動物性不使用#動物性食品不使用#卵乳製品白砂糖不使用#ヴィーガンクッキー#マクロビクッキー#ヴィーガンおやつ#マクロビおやつ#オートミールクッキー#ふたばぁちゃんの体にやさしいおやつ#グスタフスベリ#北欧食器0.39%-4《豆乳餅》 試作終了ﾃﾞｽ ⚘ 夏らしい､昔ながらのおやつです 牛乳…と言いますか牛さんは 子どもの頃はとても身近な存在で←The田舎 近所のお家でも飼っていたし､ 牛舎も(鶏舎も豚舎も)とても近くにあって、 よく遊びに行っていました｡ そう､ふるさと安曇野は牛乳処でもあるんです🐄 だから牛乳寒天とかミルク餅っぽいのもあって それもよく食べていまして｡ 懐かしく思ってレッスンメニューに加えることに♪ ふたばぁちゃんらしい昔ながらのおやつをお伝えします レッスンでは牛乳ではなく豆乳ver.にして 新茶の時期でもあるし抹茶をかけようかと🌱 美味しすぎて ここのところ毎日作ってるから そろそろ止めないと諸々過多になるなーと思いつつ､ 食べたい欲がムクムク沸いてしまうので 後回しにしていた少し根を詰めないといけないPCシゴトに 取りかかろう…そうしよう…(￣^￣)ゞ #ふたばぁちゃんの体にやさしいおやつ #豆乳餅 #豆乳もち #昔ながらの味 #思い出の味 #ふるさとの味2024/06/05に公開 - 指定なし#ふたばぁちゃんの体にやさしいおやつ#豆乳餅#豆乳もち#昔ながらの味#思い出の味#ふるさとの味0.0%-0《新生姜の醤油漬け》走り書きレシピ ✎*˖ﾟごはんがすすむくんシリーズ ⚘ 新生姜の季節 甘酢漬けももちろん作るけれど 中途半端に余った数グラムは こうやって醤油漬けにしておくと #ごはんがすすむくん にも◎ 肉や魚のソースにも◎ 納豆や冷奴などにも◎ 蒸し野菜やサラダにも◎ 素麺など麺の薬味にも◎ なんにでも使えるのでおすすめです☘ *𝃯┄┄┄┄┄┄𝃯* ᴘᴏɪɴᴛ𓂃𖤥𖥧𖥣⋆* 新生姜：醤油：甜菜糖やきび砂糖等の割合 ２ ： １ ： 0.3〜0.5 ★しっかり生姜辛くて香り高い作り方★ ①新生姜はみじん切りにして耐熱容器に入れる ②醤油と甜菜糖､塩ふたつまみ程度を小鍋に入れて火にかけ､ 沸騰させる ③熱々の②を①にジャバッとかけて混ぜる ④冷めたら冷蔵庫で保存､3日程度で食べきりましょう ★保存性を良くたい場合 すべての材料を小鍋に入れて火にかけ､ いったん沸騰させてから冷まして冷蔵庫保存｡ 1〜2週間は美味しく食べれます 輪切り唐辛子を入れるとさらにɢᴏᴏᴅ‼ *𝃯┄┄┄┄┄┄𝃯* 大量に作る場合は新生姜も加熱した方がもちろん良いけど 切れ端で作ってすぐ食べれちゃうなら みずみずしく香り高い"生(ナマ)"がふたばぁちゃん的には おすすめかなꉂ𐤔 ぜひ〜♫ #ふたばぁちゃんの知恵レシピ #季節の手しごと #新生姜の醤油漬け #新しょうが #野菜を食べよう2024/06/02に公開 - 指定なし#ごはんがすすむくん#ふたばぁちゃんの知恵レシピ#季節の手しごと#新生姜の醤油漬け#新しょうが#野菜を食べよう0.0%-0《おはようスムージー》 ▹▸りんご ▹▸バナナ ▹▸いよかん ▹▸セロリ ▹▸カシューナッツ ▹▸きららの水 ▹▸天日塩 ここ数カ月 目覚ましなくても朝5:00〜5:30の間に必ず目が覚めます それからいったんトイレに起きて また布団に潜って しばしうだうだ… あまり早く動き出すと彼を起こしてしまうため 少しだけ気を使って← 起き出します 寒い時季は｢コーヒィ〜(=ω=)｣と 鼻の奥がムズムズするのだけれど そろそろ｢スムージィ〜｣となってきました笑 今朝はセロリが良い仕事してくれました☘ さぁ レッスンの買い出しへ行ってきます 今日も笑顔で✼¨* #おはようスムージー2024/05/30に公開 - 指定なし#おはようスムージー0.0%-0《レッスンれぽ》記録用 ✎*˖ﾟ春をたっぷり味わうごはん ▹▸ホタルイカとそら豆のスパイス炒め ▹▸たけのこニラそぼろ ▹▸マスタードポテトのソテー ▹▸ココナッツチーズソース ▹▸柑橘と茎わかめの唐辛子サラダ ⚘ プライベート料理レッスン Aさんのリクエストは｢ホタルイカ｣を使った料理 なかなか食べる機会がないとのことで 食べたかったそうw𐤔ꉂ 目とくちばしと軟骨を取り除く下処理に苦戦しながらも 今回は旬(だった←)そら豆と､舞茸､プチトマトと共に 上手にスパイス炒めを仕上げてくださいました♫ ⚘ 副菜は今春ふたばぁちゃんがハマりにハマった ｢たけのこニラそぼろ｣ たけのこの硬い部分を刻んでニラ他と一緒に 甜麺醤ベースのたれで仕上げました ⚘ そして自画自賛のココナッツチーズソース！ とろけるチーズだとカロリーも気になるし 消化も悪く体への負担もあるし 冷めると固くなるしetc…(lll-ω-)ﾅﾝﾄﾅｸ ｻﾞｲｱｸｶﾝ ｶﾞｱﾙ… そんな悩みを解消したココナッツチーズソース！ 賞味期限が長いココナッツミルクパウダーを使うので ミルクが余っちゃう悩みも無いし､ パウダーさえ買っておけばいつでも作れるのでオススメ♡ ⚘ 柑橘と茎わかめの唐辛子サラダは 柑橘のプチプチ感と茎わかめのコリコリ感が 口の中で楽しく弾む味わいw𐤔ꉂ また唐辛子もポイント♪ 無くても美味しいのだけれどあると味がキュッと締まり 何となくメキシカンな味にも(⁎˃ᴗ˂⁎) 食べている途中に味変で加えるのが◎ *𝃯┄┄┄┄┄┄𝃯* 少しレポが遅くなってしまいました(_ _;)ᴀｻﾝ ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ〜 ホタルイカは今月いっぱいはまだ手に入るかと思いますので 生食だけでなく､いろんな調理法で楽しんでくださいね！ #ふたばぁちゃんの体にやさしいごはん #ふたばぁちゃんの知恵レシピ #プライベート料理レッスン #プライベート料理教室 #ホタルイカ #野菜のおかず #野菜の美味しい食べ方 #体にやさしいごはん2024/05/27に公開 - 指定なし#ふたばぁちゃんの体にやさしいごはん#ふたばぁちゃんの知恵レシピ#プライベート料理レッスン#プライベート料理教室#ホタルイカ#野菜のおかず#野菜の美味しい食べ方#体にやさしいごはん0.0%-0《イサキを捌く》 ✎*˖ﾟ美味しさはここにあり ⚘ 下処理なしで 1尾298円 お財布に優しいイサキを見つけて ウハウハで手に取りました笑 …にしても顔とか皮とかやはりグロいので 捌いた後のイサキをパシャリ！ 頭を切り落として内臓を取り除き､ 三枚におろしてから皮を剥ぎました｡ ゜。゜ꔾ꒱꒱꒱≺ 捌かれた切り身の魚は何度も水で洗われ､ また切った側から酸化していくので味も落ちるし 臭みも出てきます｡ それに比べて手間はかかるけれど 自分で捌いた切り立ての魚を調理して食べる方が やはり臭みもなく味も濃くて美味しいです☘ 魚を捌けると⇈イイコト⇈あるーっ(⁎˃ᴗ˂⁎) 今夜はこのイサキを玉ねぎときのこの上に乗っけて レモンバターを散らしてから #アラジングラファイトトースター でグリルして食べます！ 暑いからレモンでサッパリと食べよう作戦… とにかく暑いので(名古屋､めちゃくちゃ暑いっ) 皆さんも熱中症などに気をつけて 今週末にかけてお過ごしくださいね✼¨* #魚を捌く #イサキ #魚料理 #魚を食べよう2024/05/24に公開 - 指定なし#アラジングラファイトトースター#魚を捌く#イサキ#魚料理#魚を食べよう0.0%-0《人参とネギのきんぴら》走り書きレシピ ✎*˖ﾟ肌ケアと気管支ケア ⚘ 乾燥による肌のガサつき＆風邪にならないための気管支ケア 人参のβカロテンとネギの硫化アリル類 どちらも肌と気管支ケアに最適です☘ ｢外からのケア｣と｢内側からのケア｣ 両方とも大切𓂃𖤥𖥧𖥣⋆* 外からは他にお任せして笑 食べてケアはお任せあれ✼¨* 人参とネギのきんぴらはシンプルだから サッと作れて味のアレンジもしやすいのがɢᴏᴏᴅ‼ ＜ あともう一品！ にいかがですか？ *𝃯┄┄┄人参とネギのきんぴら┄┄┄𝃯* ①人参はマッチ棒くらいのせん切り ねぎは小口切りか半月の斜め薄切り ②フライパンに人参と塩 少々､大さじ1の水を入れて ウォーターソテーする ③人参がしんなり柔らかくなったらネギと塩麹を投入 全体が馴染んだら出来上がり お好み＆体調に応じてオリーブ油や胡麻油を 少々プラスしても◎ ☆梅雨の時期は胃腸の調子が不安定になるので 胃腸の負担にならないよう人参は柔らかめに仕上げます ☆ネギは硫化アリル類の辛味を残して気管支や喉の殺菌に◎ ☆塩麹の他､ナンプラーも◎､干しえびの塩味と醤油も◎ オイスターソースももちろん◎ →調味料は化学調味料やその他添加物が無添加のものを 選んで使いましょう *𝃯┄┄┄┄┄┄𝃯* #ふたばぁちゃんの体にやさしいごはん #ふたばぁちゃんの知恵レシピ #走り書きレシピ #野菜のおかず #野菜の美味しい食べ方 #人参のきんぴら #肌ケア #喉ケア #美味しく食べて健康に2024/05/23に公開 - 指定なし#ふたばぁちゃんの体にやさしいごはん#ふたばぁちゃんの知恵レシピ#走り書きレシピ#野菜のおかず#野菜の美味しい食べ方#人参のきんぴら#肌ケア#喉ケア#美味しく食べて健康に0.0%-0《菜っ葉の漬物》漬物の基本 ✎*˖ﾟ野沢菜漬が恋しくて𓂃 →漬物の基本は下の方です(_ _;) ⚘ 信州安曇野出身のふたばぁちゃんは 幼少期から漬物と共に育ってきました｡ 食卓にはいつも何かしら漬物があって｡ それは母の手づくりだったり知り合いのおばちゃん＆ お婆ちゃん等からいただいたものであったりして｡ 例えば同じ大根の醤油漬けでも作り方や味､食感などにも 違いがあって､あーでもない こーでもない ｢今度この作り方を聞いてみよう｣ ｢これは甘いねぇ(orしょっぱいねぇ)｣ ｢この味も美味しいじゃん｣etc… と父母の漬物談議が始まるわけである｡ 季節野菜で作る浅漬けは日常的｡ そして寒仕込みの野沢菜やたくあん､ごぼう等の漬物は ふたばぁちゃんもそれらを洗うのに駆り出されました →軽トラ2台分の野沢菜とか普通だし(꒪⌓꒪) →堅大根も100本とか余裕であった(꒪д꒪II そんなこんなで漬物もやっぱりソウルフード｡ 漬物がないと生きていけません笑 中でも名古屋では仕込めないのが､野沢菜漬とたくあん｡ 寒くないと仕込めないので本漬けのものは冬に実家から お裾分けをいただいてます｡ それでもあっと言う間に食べちゃうし､ 出来たら年じゅう味わいたいっ！ …ということで日常使いの漬物という感じで 浅漬けと1週間程度乳酸発酵させた漬物を 日々作って食べています。 *𝃯┄┄┄┄┄┄𝃯* はい､ここまで長かったねーw𐤔ꉂ さぁ本題 《菜っ葉の漬物》 菜っ葉とは野菜の葉や葉物野菜のことで､ 大根葉や蕪の葉､人参の葉も菜っ葉だし､ 小松菜や水菜､チンゲン菜､ほうれん草､白菜なども菜っ葉｡ 実家では野沢菜漬のことを｢お菜｣｢菜っ葉｣と言ってました｡ これで漬物の菜っ葉だと通じてたけど､ 安曇野あるあるなのだろうか？ …とまた逸れた… 基本､菜っ葉であれば漬物は作れますが､ 個人的には野沢菜と同じアブラナ科の菜っ葉は辛みがあり､ 野沢菜の同じような味わいになって美味しいです(*¯꒳¯*) 特にオススメなのが "小松菜"！ ちなみに今回 picも小松菜の漬物です ✎*˖ﾟ基本の塩分量 [塩は野菜重量の2〜3%] 漬けてから… ○半日〜1日経って食べる浅漬け→ 2〜2.5% ○3日〜1週間程度漬けて乳酸発酵→ 3%〜4% ★追記：塩は天日塩や自然海塩(平釜塩等)を使ってね 食卓塩等の精製塩はNG！ 例えば､小松菜は1袋 通常なら200g程度 これに3%の塩だと6gとなるので 食べやすい長さに切った小松菜と塩をビニール袋に入れ､ 軽く塩を馴染ませたら空気を抜いて口を綴じ､ 常温で3日〜発酵させたら冷蔵保管→食べられます 3%だと塩辛いけど日持ちします｡ 乳酸発酵させても腐りにくいです。 4%は白菜など水分が多い菜っ葉の時に◎ 2%はすぐ食べる浅漬けの時に◎ 日持ちはあまりしないので一両日中に食べましょう｡ ちなみにですが ふたばぁちゃんは塩だけで漬けることは無くて( '𖥦')ぇ… 風味付けに醤油(or白醤油)とか梅酢とか他の塩分と､ 柔らかく仕上げるための保水性のために 甜菜糖か本みりんか蜂蜜などの糖分も加えます｡ なので塩自体は3%より少なくして醤油などを加えます｡ 塩分だけだと塩辛く､また繊維が多い菜っ葉などは硬くなりがちなので糖分もプラス｡ 今回の小松菜の漬物には保存性(殺菌効果)のために 赤唐辛子の輪切りもプラス！ 2日ほど常温で乳酸発酵させてから､ 冷蔵庫で5日程度低温発酵させました｡ 味はもう野沢菜漬！！！(⁎˃ᴗ˂⁎)ノ美味しっ 市販の漬物みたく化学調味料や保存料その他摂りたくない 添加物は一切使わず簡単に作れるので 是非ぜひお試しくださいね☘ #ふたばぁちゃんの知恵レシピ #おばあちゃんの味 #おばあちゃんの知恵袋 #漬物作り #漬物好き #菜っ葉の漬物 #漬物レシピ #漬物 #野沢菜漬け #ふたばぁちゃんの体にやさしいごはん #無添加漬物2024/05/21に公開 - 指定なし#ふたばぁちゃんの知恵レシピ#おばあちゃんの味#おばあちゃんの知恵袋#漬物作り#漬物好き#菜っ葉の漬物#漬物レシピ#漬物#野沢菜漬け#ふたばぁちゃんの体にやさしいごはん#無添加漬物0.0%-0《甘辛大豆》走り書きレシピ ✎*˖ﾟおやつにも箸休めにも♪ ⚘ ふるさとの味 "甘辛大豆" 正式名称がなんだったかまったく思い出せませんが (꒪⌓꒪) 美味しいことは覚えてますw𐤔ꉂ おやつにもパクパク 箸休めの1品としても◎ 美味しくて箸が止まらない！ ですが､ふるさとで食べたものは たっぷりの油で揚げ焼きにしてるので もっとツヤッツヤ＆照りっ照りな感じ｡ カロリーも気になるところ← なので ふたばぁちゃんが作る時は 最小限の油で炒め焼きっぽく作ってます｡ *𝃯┄┄┄甘辛大豆┄┄┄𝃯* ①蒸し大豆1袋分(80〜100g)をビニール袋に入れる｡ そこに片栗粉 小さじ2〜大さじ1を加えて口を綴じ､ 満遍なくしっかりまぶす｡ ②フライパンに油 大さじ1〜1.5を熱して①を投入｡ この時余分な片栗粉が入らないようにしましょう ③入れたらしばらく触らない！ 触ると片栗粉が剥がれちゃうのでグッと我慢｡ 焼けてきたなーと思ったらフライパンを揺らして 大豆を転がしながら炒め焼きにする｡ ④片栗粉が白っぽくプクッとした感じになって､ 部分的にこんがりきつね色になったら一旦火を止める｡ この時に余分な油があったらペーパーで拭く｡ ⑤醤油 大さじ1､甜菜糖又は蜂蜜 大さじ1/2〜を合わせて､ ④のフライパンをゆすりながら投入｡ 再度 火をつけてゆすりながら味付けする𓂃Fin ☆醤油と甜菜糖又は蜂蜜の割合はお好みで！ 我が家は甘ったるいのが苦手なので甘さ控えめです ☆油が多いほどツヤッ照りっとなり美味しいかもですが 箸が止まらないのでカロリーも鰻上りよー⤴⤴ ☆水煮大豆やミックスビーンズでも作れますが､ 水気をよく拭き取らないと片栗粉がごってり付き､ その分 油もたっぷり必要になるのでよく拭きましょう！ *𝃯┄┄┄┄┄┄𝃯* レッスンではこれを洋風にアレンジ♫ ハーブソルトや無添加コンソメなど 生徒さんの｢今 食べたい味！｣で作ってますよ(⁎˃ᴗ˂⁎) 皆さんも是非いろんなアレンジで 大豆を楽しんでくださいね☘ #ふるさとの味 #お婆ちゃんの味 #おばあちゃんの味 #昔ながらの味 #昔ながらの食事 #ふたばぁちゃんの体にやさしいおやつ #ふたばぁちゃんの体にやさしいごはん #ふたばぁちゃんの知恵レシピ #走り書きレシピ #甘辛大豆 #野菜のおかず2024/05/17に公開 - 指定なし#ふるさとの味#お婆ちゃんの味#おばあちゃんの味#昔ながらの味#昔ながらの食事#ふたばぁちゃんの体にやさしいおやつ#ふたばぁちゃんの体にやさしいごはん#ふたばぁちゃんの知恵レシピ#走り書きレシピ#甘辛大豆#野菜のおかず0.0%-0《葱ニラ味噌》走り書きレシピ ✎*˖ﾟごはんがすすむくんシリーズ ⚘ はい､例に漏れず本日｢お魚の日｣です 鯛を一口大に切って片栗粉をまぶして焼いて｡ それに小松菜と玉ねぎを出汁で煮て梅肉と塩麹で味つけして餡かけを作ってぶっかけるだけ｡ ごはんが進まないわけではないけれど "あった方が気分が盛り上がる！" ということで作った1品｡ *𝃯┄┄┄葱ニラ味噌┄┄┄𝃯* ①葱1/2本は粗みじん切り､ニラ1/2束と全く辛くなかった 青唐辛子2本は小口切り ②小鍋に味噌(ふたばぁちゃんは手前味噌使用)100g位と 甜菜糖 大さじ1/2弱と①を入れて中火にかける ③練り混ぜてるとどんどん野菜から水分が出てくるので 水や酒などを加える必要なし！ 野菜がしんなりして甜菜糖が溶けたら出来上がり！ ☆一般的には油などで炒めるかもですが､入れなくても美味しいしヘルシーだしさっぱり食べれるのでふたばぁちゃんはあんまり入れないです｡ それに今日は鯛を焼くのに油を使うしね！ ってことでノンオイル♡ 胡麻油などで炒めてももちろん美味し｡ オイルを控えたい方はすり胡麻とかでも◎ *𝃯┄┄┄┄┄┄𝃯* やはりこういう昔ながらのおかずは 我が初老夫婦の口によく合うw𐤔ꉂ ▹▸鯛の梅風味野菜あんかけ(小松菜､新玉ねぎ) ▹▸もやしと舞茸と人参の煮物 ▹▸新じゃがとセロリのマスタードサラダ ▹▸葱ニラ味噌 ▹▸納豆＆めかぶ 今日も美味しくいただきました(◍¯人¯◍) #ごはんがすすむくん #飯泥棒 #走り書きレシピ #昔ながらの味 #おばあちゃんの味 #ふたばぁちゃんの体にやさしいごはん #ふたばぁちゃんの知恵レシピ #ねぎ味噌 #ニラ味噌2024/05/15に公開 - 指定なし#ごはんがすすむくん#飯泥棒#走り書きレシピ#昔ながらの味#おばあちゃんの味#ふたばぁちゃんの体にやさしいごはん#ふたばぁちゃんの知恵レシピ#ねぎ味噌#ニラ味噌0.0%-0《つくる手》 ✎*˖ﾟ5月レッスン､はじまりました ⚘ GWが明けて一息ついたところで 5月のレッスンがはじまりました♪ 今月も野菜たっぷり！ そしてオイル少なくヘルシーなのに 満足感もたっぷりなメニューの数々です それぞれの生徒さんに合わせて 少しずつメニューが違いますが食材はほぼ一緒なので ｢コレが作れれば､アノ生徒さんのアレも作れる！｣ という感じでレパートリーも増えますw𐤔ꉂ お越しの皆さま､楽しみにしていてくださいね☘ #つくる手 #野菜たっぷり #レパートリーが増える #プライベート料理レッスン2024/05/13に公開 - 指定なし#つくる手#野菜たっぷり#レパートリーが増える#プライベート料理レッスン0.0%-0《試作三昧》 ✎*˖ﾟお久しぶりです ⚘ GWにやらなかったツケが回ってきて レッスンやその他もろもろお仕事の試作三昧の日々です picはレッスンの試作の一部 ヴィーガンのお食事クレープを焼いているpic1,2(裏と表) 卵入りも試したけれど ふたばぁちゃん的にはヴィーガンの方が美味しいw𐤔ꉂ そして今回はご飯代わりなので米粉を使用！ 米粉と水分の配合によって食感が変わるのと､ フライパンに流し入れた時の焼きやすさ､ 具の巻き易さとか巻く時に破れないかとか､ 具と一緒に食べた時のクレープの食感や塩加減 etc… クレープ生地を｢ただ｣ 作れる…焼ける…巻ける…食べれる… ⇈ そうではなくて ▹▸簡単に作れる！ ▹▸ストレスなく焼ける！ →フライパンにくっつかない →生地がキレイに伸びる →(流し入れた時に油に弾かれて)穴が空かない →ひっくり返しやすい ▹▸具を巻いても破れない！ ▹▸米粉の粉っぽさなく食べれる！ ▹▸そんでもって､生地自体が美味しい(◍˃ᗜ˂◍)ノ ⇈ こうでなくっちゃね〜♫ そのために何度も試作w𐤔 そしてpic3は豆(→picはまだ未完成の状態です) 昨年安曇野の実家に帰った時 久しぶりに甘辛大豆(→名前が分からない)を食べて それが懐かしくてとても美味しかったので 味をアレンジして洋風で作ろうかと♪ 夜22時過ぎに作ったのにもかかわらず､ 味見係になった彼も｢無限に食べれる(−ω−)ŧ‹"ŧ‹"｣と 食べ切りそうな勢いだったので止めました笑 *𝃯┄┄┄┄┄┄𝃯* レッスンメニューもお仕事メニューも ルンルン作ったので美味しく食べていただけるかと♡ もう10日過ぎますがw𐤔ꉂ 今月もよろしくお願いします☘ #ヴィーガンクレープ #グルテンフリークレープ #グルテンフリー #お食事クレープ #ふたばぁちゃんの知恵レシピ2024/05/10に公開 - 指定なし#ヴィーガンクレープ#グルテンフリークレープ#グルテンフリー#お食事クレープ#ふたばぁちゃんの知恵レシピ0.0%-0《新玉ねぎとトマトのシンプル煮》 ✎*˖ﾟ重ね煮で陰陽の調和をはかりましょう ⚘ GW中に作ったスープ ようやくトマトを食べてもいいかな〜な暖かい日も増え､ 食で季節の移り変わりを感じます｡ 今回はトマトの甘みにトマトの酸味を少し纏わせたような シンプルな煮物にしました♫ また重ね煮にすることで陰陽の調和がはかられ、 砂糖やみりん無しでも甘くてまぁるい味になります 自然な甘さでほっこり〜(*¯꒳¯*) *𝃯┄┄┄走り書きレシピ┄┄┄𝃯* ①しめじ1P→ミニトマト6個→新玉ねぎくし切り大1個 地層のように鍋に重ね入れて天日塩をぱらりと振る ②鍋肌から50〜75mlの水を加え､蓋をして中火にかける 沸騰したら弱火→新玉ねぎが柔らかくなるまで煮る ③無添加コンソメと白醤油で調味したら鍋止め お好みで黒胡椒やハーブを加えていただきます *𝃯┄┄┄┄┄┄𝃯* GW中の暑かった日に久しぶりに家飲みをして 顔は真っ赤＆心臓バクバクしちゃったので 体がトマトで心の養生したかったのかも( *¯ ³¯*) ついついスーパーでトマトに手が伸びたわw𐤔 さて､これから7月中旬まで祝日などもないのが 少し残念ではあるけれど梅雨もやってくるし… 季節を読み解きながら食で体と心を整えて､ 暮らしも整えていけたらと思っています𓂃𖤥𖥧𖥣⋆* マイペースでがんばろー #走り書きレシピ #ふたばぁちゃんの体にやさしいごはん #ふたばぁちゃんの知恵レシピ #野菜のおかず #無添加おかず2024/05/07に公開 - 指定なし#走り書きレシピ#ふたばぁちゃんの体にやさしいごはん#ふたばぁちゃんの知恵レシピ#野菜のおかず#無添加おかず0.0%-0《コシアブラのごま味噌和え》 ✎*˖ﾟ山菜の女王と山菜の食べ方｡王様は？ ⚘ 山菜のアクや苦み､独特の香りがしっかりあって､ 甘みも感じるコシアブラは山菜の女王と呼ばれています｡ トゲがないのも良いところ(*¯꒳¯*) 名前が"コシアブラ"だけあって昔はその木から アブラ(樹脂)を採って濾して漆のように使っていたんですよ｡ 芽を嗅いだり触ったりしただけでアブラのような香りや 油っぽさを指先に感じることができるほど！ 実は王様よりも苦味や香り､アクっぽさが強いこともw𐤔 では王様は？ ……(੭ ᐕ))？ そう！ 先日も紹介した｢たらの芽｣です！ トゲトゲがあるので採る時も洗う時も…痛い( ꒦ິ꒳꒦ີ ) 苦味もアクも香りもあるけれどコシアブラほどは無いので 山菜を食べ慣れていない方には王様の方がオススメかも｡ ちなみに山菜の王者は｢自然薯｣ですw *𝃯┄┄┄┄┄┄𝃯* さて､天ぷらで食べきれなかったコシアブラ 天ぷらの他にも和え物や炊き込みご飯や炒め物など 何にでも合いますが(基本､油と相性が良き) 残った量が少なめだったのでごま味噌和えに♫ アクや苦みが強い山菜に [油とたんぱく質] を合わせると それらを和らげてくれます｡ ▹▸油→すり胡麻 ▹▸たんぱく質→味噌 この組み合わせが ɢᴏᴏᴅ‼ 練りごまやピーナッツペーストなどの方が さらに和らげてくれますし､ 醤油より味噌の方がたんぱく質が多いので アクや苦みが苦手な方はお試しくださいね☘ ちなみに甘みは甜菜糖(きび砂糖とか)より蜂蜜の方が 山菜にねっとり絡んでこれまた良い働きをしてくれますよ またコシアブラを茹でる時もたっぷりめの塩を湯に入れて 塩茹でをすること｡ アクや苦み＝陰性が､塩＝陽性で中和され(中庸)､ 甘みが増します𓂃𖤥𖥧𖥣⋆* *𝃯┄┄┄┄┄┄𝃯* GW 田舎の道の駅などでコシアブラを買うこともあるかも？ 初めて食べる時の参考になれば嬉しいです♪ #コシアブラ #和え物 #山菜の女王 #山菜の胡麻和え #季節の手しごと #ふたばぁちゃんの体にやさしいごはん2024/05/05に公開 - 指定なし#コシアブラ#和え物#山菜の女王#山菜の胡麻和え#季節の手しごと#ふたばぁちゃんの体にやさしいごはん0.0%-0《春の山菜／お婆ちゃんの手しごと》 ⚘ GW前半戦最終日の29日､ 安曇野の実家から [ふるさと便] が届きました 実家の庭で採れた"たらの芽"と､ こごみ･コシアブラ･山ウド･アスパラ､ おやき･お餅など等ナド… 愛情たっぷりのふるさと便 いつもアリガトウ( ᴗ ᴗ)⁾⁾♡ *𝃯┄┄┄┄┄┄𝃯* さて春の山菜が届くのは嬉しい！ でも処理が面倒なのですよ苦笑 これこそ お婆ちゃんがちまちまコツコツやる手しごとw𐤔 面倒なのだけれど 季節限定の味覚を楽しむために手を動かす｡ そうしていると昔｢母がこうしてたなぁ｣とか ｢山に採りに行って足が泥濘に嵌って抜けなくなったなぁ｣ ｢トゲが抜けなくて痛かったなぁ｣ ｢(知り合いの)お婆ちゃんの手がアクで真っ黒だったけど あの手が好きだったんだよなぁ｣とか いろいろ思い出されて､ そんな時間が愛おしいからこのちまちま手しごとが できるのかもしれないと思うんです笑 *𝃯┄┄┄┄┄┄𝃯* pic1は処理後の山菜たち 一番面倒なのが "こごみ" pic2,3,4,5 がこごみの下処理 こごみは葉ゴミがたくさん付いているので これを取り除くために何度も水洗いをします｡ その後､傷んでいる採り口を包丁で切り､ 塩茹でしたら終了！ 鰹節と醤油をかけていただきます(*¯꒳¯*) pic5 は下処理後のたらの芽 pic6も下処理後のコシアブラ アスパラと山ウドと共に天ぷらでいただきました♫ アクと苦みたっぷりの長野の山菜で ようやくしっかり今年の春のデトックスが完了かなw𐤔 #ふたばぁちゃんの体にやさしいごはん #お婆ちゃんの味 #お婆ちゃんの味 #季節の手しごと #春の食養生 #こごみ #コシアブラ #たらの芽 #春の味覚2024/05/02に公開 - 指定なし#ふたばぁちゃんの体にやさしいごはん#お婆ちゃんの味#季節の手しごと#春の食養生#こごみ#コシアブラ#たらの芽#春の味覚0.0%-0《おはようスムージー》 ✎*˖ﾟ3連休最終日 ⚘ 嫁仕事と彼孝行で連休2日間を過ごし､ 本日はいつもの休日モード｡ ＋安曇野の実家から､たらの芽やコシアブラなど 春の味覚のふるさと便が届くので 今か今かと(ΦωΦ)ネコさんを待ってますw𐤔 虫さんがたくさんいると思うのでびくびくですが… 心を落ち着かせるためにスムージーを飲んで待ってます *𝃯┄┄┄本日のスムージー┄┄┄𝃯* ▹▸いちご ▹▸はっさく ▹▸バナナ ▹▸春キャベツ ▹▸カシューナッツ ▹▸オートミール ▹▸きららの水 ▹▸天日塩 キャベツを入れるのは初めてだったので 少量にしたら味がまったくしません (੭ ᐕ))ﾄﾞｺｲｯﾀ? *𝃯┄┄┄┄┄┄𝃯* さぁ ブランチまで時間が余ったし 掃除でもしましょうか☘ 皆さまも素敵な日をお過ごしください𓂃𖤥𖥧𖥣⋆* #おはようスムージー2024/04/29に公開 - 指定なし#おはようスムージー0.0%-0《大豆ミートとこんにゃくの甘辛煮》 ✎*˖ﾟ好きな食べ物で味隠し♪走り書きレシピ ⚘ 魚は食べるけど肉をあんまり食べない義父｡ だから何となく肉っぽいものを…と 大豆ミートでこんにゃくのそぼろ煮を作ってみました☘ 作りたては挽き肉っぽい歯ごたえがあるけれど 時間が経つと水分を吸って柔らかくなってしまうので 食べてくれるかなぁと心配してましたが 何事もなく←食べてくれました笑 親子(義父と彼)共々こんにゃく好き､ということと ネギの香味が上手く大豆ミートを隠してくれたかな♪ *𝃯┄┄┄走り書きレシピ┄┄┄𝃯* ①きんぴらこんにゃく1Pをアク抜きしてから乾炒り｡ その横で大豆ミートを茹で戻ししてから洗って､ 乾炒りが終わったこんにゃくのところに投入｡ 一緒に乾炒りして水分を飛ばす｡ ②カラカラになったら一旦火を止める｡ ｛醤油麹､ @beevan0417 さんの#カラダがよろこぶ出汁 ､ 本みりん､水｝を混ぜ合わせて加え混ぜたら 再度火をつけ､4cm長さに切った小松菜2束分も加えて 混ぜながら味を含ませる｡ ③最後に小口切りのネギをたっぷり加え混ぜたら𓂃Fin *𝃯┄┄┄┄┄┄𝃯* いつもはにんにくや生姜なども入れますが 今回は義父ver.につき入れず…です｡ GWはカレンダー通りのお休み𖤣𖤥𖠿𖤣𖤥 嫁仕事をしつつ 彼孝行もしつつ､ 自分の息抜きも少しできたら良いなぁ 出来るかなぁ〜(꒪⌓꒪) #ふたばぁちゃんの体にやさしいごはん #ふたばぁちゃんの知恵レシピ #醤油麹レシピ #大豆ミート #野菜のおかず2024/04/28に公開 - 指定なし#カラダがよろこぶ出汁#ふたばぁちゃんの体にやさしいごはん#ふたばぁちゃんの知恵レシピ#醤油麹レシピ#大豆ミート#野菜のおかず0.0%-0炭酸水､はじめました ✎*˖ﾟイライラを手放す ⚘ しばらく前になりますが ソーダストリームを買いました ずーーーーーーっと悩んでたんです ナゼってふたばぁちゃんは炭酸強いのが苦手なので 炭酸水とか炭酸入りのモノとかほぼ飲まないから。 ではナゼ？ってところですよね えぇ､彼です(¯꒳¯) 彼が飲むんです 500mlの炭酸水ペットボトルを数本 買い物の度に買い､ 重いし← ペットボトル捨てるの面倒だし← イライラしてました(۳˚Д˚)۳ 何年も何十年も？面倒で… 以前にも買おうかという話しは何回か出たのだけれど 流れに流れて〜 イライラするならイライラしないために 自分のために買おう！と買っちゃいました♡ イライラするのは普通に心にも体にも悪いし 今は更年期真っ只中で心も体も不安定でもあるので #イライラを手放す ために暮らし方を改めたり､ モノコトを手放したり､今回みたく投資したり｡ ま､結局のところ彼のためではなく自分のため！ ってところがふたばぁちゃんらしいw𐤔ꉂ そして彼には ｢これでいつでも炭酸水飲めるね♡｣ とプレゼントとしてあげたのは言うまでもない(−人−) そして彼がいない合間 (いても良いけどw) ふたばぁちゃんは私好みの微炭酸を 愛飲の "きららの水" で作って飲む〜(◍˃ᗜ˂◍)ノ これからの季節は赤しそシロップとか梅シロップとか いちごシロップとか手づくりシロップいろいろ割れるし♡ 何か良い買い物をしたと思いません？(*¯꒳¯*) 見た目は他の機種が良かったけどw𐤔ꉂ 作れるモノは変わらないし ペットボトルを買う＆捨てる面倒臭さもなくなったし エコだし 自由度も高いし etc… 良かった♪ #sodastream #ソーダストリーム #炭酸水2024/04/26に公開 - 指定なし#イライラを手放す#sodastream#ソーダストリーム#炭酸水0.2%-2《ねぎま》走り書きレシピ ✎*˖ﾟ厚揚げでボリュームアップ！ ⚘ むかーし昔はネギとマグロで｢ねぎま｣ 今は焼き鳥でお馴染み､ 鶏肉と鶏肉の間にネギが刺さっているから｢ねぎま｣ どっちも美味しいから､どっちも好きw𐤔 *𝃯┄┄┄┄┄┄𝃯* マグロのアラは血合いが多い場合があるので 下処理をしますよ(アラじゃなくてもして欲しいケド) 食べやすい大きさに切ったら適量の塩でしとやかに揉み､ 10分程度置きます｡ 氷水で洗ってペーパーで水気を拭き取ります｡ そんでもって先に舞茸･厚揚げ･ネギを ｛醤油･本みりん･出汁｝でサッと煮ておいて〜の､ 沸騰させたところにマグロを入れて煮ます｡ 煮過ぎるとパサパサ＆崩れてしまうので火が通ればOK！ 火を止めて鍋止め→食べる時に新生姜を添えました♪ *𝃯┄┄┄┄┄┄𝃯* 魚料理に困った時のお助けメニューになれば嬉しいです #走り書きレシピ #マグロのアラ #魚を食べよう #魚のおかず #魚料理 #ねぎま2024/04/23に公開 - 指定なし#走り書きレシピ#マグロのアラ#魚を食べよう#魚のおかず#魚料理#ねぎま0.0%-0そんでもっての､魚の時は…ꔾ꒱꒱꒱≺ ✎*˖ﾟ走り書きレシピ ⚘ 魚や肉などがメインの時､蒸し焼きの場合は実に簡単｡ 野菜と一緒に蒸し焼きにすれば良い(*¯꒳¯*) 悩むのは焼くだけ調理の時よね 焼き魚や生姜焼きなどの時､ 野菜餡かけとか野菜だれ？ディップ？だったり グリル野菜を添えて食べてます｡ 無いとふたばぁちゃん的には野菜が足りない(꒪⌓꒪) ちなみに昨日投稿したのは副菜の 《小松菜･しめじ･人参･塩昆布の煮物》 これに合わせたのが《チダイのソテー 大根の梅あんかけ》 *𝃯┄┄┄┄┄┄𝃯* ①チダイは塩を振り､出てきた水分と臭みをペーパーで拭き取ってから米粉をまぶす ②フライパンに菜種油と胡麻油を半々くらいで入れ､弱火でチダイの皮目から焼く｡この時 皮が縮んで反り返りやすいので､しばらく手やヘラで魚を抑えながら焼くと皮目全体がキレイに焼けます｡手とかで抑えてじっくり焼くと革がパリパリになるから弱火でいきますよー ③ひっくり返して焼いてから皿に盛る ④大根のせん切りとにんにくスライス､水を小鍋に入れて蓋をして中火にかける｡沸騰したら弱火→大根を好みの柔らかさまで煮る ⑤鰹の粉､梅酢､白醤油､本みりん(甜菜糖などでも◎)で味つけし､水溶き片栗粉でトロミをつけたらチダイにかける *𝃯┄┄┄┄┄┄𝃯* 他､ 《もやし･人参･ネギのサラダ》 《枝豆ごはん》 《菊芋の漬物》 でした！ *𝃯┄┄┄┄┄┄𝃯* 午前中､換気扇のフィルター交換をしたり キッチン背面カウンターの模様替えをしたりして､ ちょっと気分転換♪ 雨降りだからか､ 頭の重たさを視覚的にスッキリさせたかったのかもしれない さぁブランチも済んだし ゆるり過ごそう𓂃𖤥𖥧𖥣⋆* #チダイ #ちだい #魚のおかず #魚のおかず #魚料理 #餡かけ #あんかけ2024/04/21に公開 - 指定なし#チダイ#ちだい#魚のおかず#魚料理#餡かけ#あんかけ0.0%-0<前へ123456...12>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
ランキング
人気のタグ
コンテンツ(投稿)一覧
キーワード調査
動画分析(YouTube)
PR案件
アカウント情報
お問い合わせ
- 
指定なし
