コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順今週3/1(金) TVに出演します。 番組名：大阪ほんわかテレビ 放送局：読売テレビ 10ch 放送日：3/1 19:00〜19:56 ※関西ローカル番組です ※TVerで見逃し視聴可能です #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #大阪ほんわかテレビ2024/02/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/大阪ほんわかテレビ#大阪ほんわかテレビ0.83%290マンガ/ドラマの料理監修をしました。 【公式】セレブ男子は手に負えません「ひかるの見切り品の煮物 (筑前煮)」 ＜ドラマ＞ ABCテレビ(関西) 1/21(日)よる23:55~ テレビ朝日(関東) 1/20(土)深夜2:30~ ＜マンガ＞ 縦読みマンガwebtoonで配信中 LINEマンガ https://manga.line.me/product/periodic?id=S138282 ebookjapan https://ebookjapan.yahoo.co.jp/stories/138282/ レシピ ■ポイント ①鶏肉に焼き色をつける ②干し椎茸は入れない ③煮ないで蒸す ■材料 (4人分) 鶏もも肉：1枚 にんじん：1本 たけのこ(水煮)：1本 れんこん：大1節 ごぼう：大1本 こんにゃく：1枚 里いも：200g (冷凍) いんげん：1袋 ■調味料 サラダ油：大さじ3 和風だし：小さじ2 醤油：50ml 砂糖：大さじ4 料理酒：150ml みりん：150ml ■作り方 １：下準備 それぞれ以下のように仕掛けておく。 鶏もも肉…小骨、軟骨、筋を取り除き、ひと口大に切る にんじん…皮をむき、1.5cm幅程度の半月切りに たけのこ(水煮)…固い部分はいちょう切りに、柔らかい部分は食べやすい大きさに切る レンコン…皮をむき、1.5cm幅程度の半月切りにし、酢水につけておく ごぼう…乱切りにし、水にひたしておく こんにゃく…手で食べやすい大きさにちぎり、3〜5分茹でておく ２：鶏肉を焼く 鍋にサラダ油をしき、鶏もも肉の皮目に焼き色がつくまで強火で焼く。 皮目に焼き色がついたら取り出しておく。 ３：ごぼうを焼く 鍋に再びサラダ油をしき、ごぼう(半量)を焼き色がつくまで強火で焼く。 ４：蒸す 鍋にアク抜きしたごぼう、れんこん、こんにゃくを入れ、油を絡める。 和風だし、砂糖、料理酒、みりん、醤油を入れ、さっと絡める。 蓋をして、時折混ぜながら10分程度蒸す。 ５：残りの具材を加える 10分経ったら蓋を開け、にんじん、たけのこ、里いも、取り出しておいた鶏もも肉を鍋に入れる。 再び蓋をし、20分程度蒸す。 ※残り10分のところで、たけのこの上の部分、いんげんを加える ６：煮詰める 20分経ったら蓋を取り、強火にして煮汁の味がやや濃くなるまで煮詰めて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube #セレブ男子は手に負えません2024/01/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTubehttps://www.instagram.com/explore/tags/セレブ男子は手に負えません#セレブ男子は手に負えません1.46%510今週末12/15、TVに出演します。 しかも！僕の大先輩である「あの人」と共演!? 番組名：大阪ほんわかテレビ 放送局：読売テレビ 10CH 放送日：12/15(金) 19:00〜19:56 ※関西ローカル番組です ※TVerで見逃し配信されます #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube #cococoroチャンネル2023/12/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTubehttps://www.instagram.com/explore/tags/cococoroチャンネル#cococoroチャンネル0.71%250TV出演予習レシピ。 「究極のツナサンド」 来週12/15、TVに出演します。 番組名：大阪ほんわかテレビ 放送局：讀賣テレビ 10CH 放送日：12/15(金) 19:00〜19:56 ※関西ローカル番組です ※TVerで見逃し配信されます ＜作り方のポイント＞ ①きゅうりは塩もみする ②塩と砂糖の効果 ③ピザの応用 ■材料 (2〜3枚分) 食パン：4〜6枚 ツナ：2缶 長ねぎ：1/3本(適量) きゅうり：2本 ■調味料 塩：ふたつまみ 塩：小さじ1/2 砂糖：小さじ1 マヨネーズ：大さじ4 ■作り方 １：下準備 長ねぎをみじん切りにしておく。 ツナ缶の油を切り、キッチンペーパーで脱水しておく。 ２：きゅうりの下処理 きゅうりを2mm程度の輪切りにする。 輪切りにしたきゅうりを塩もみ(分量外)し、水洗いして絞る。 ３：フィリングを作る ボウルにツナ、塩、砂糖を入れ混ぜる。 マヨネーズ、長ねぎを加え、さらに混ぜる。 ４：サンドする 食パンの両面にマヨネーズ(分量外)を塗り、片面に2のきゅうりをのせる。 きゅうりの上に4のフィリングをのせ、もう1枚の食パンではさんで完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/12/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube2.09%730松茸よりも旨い!?フツーのきのこが極限まで旨くなる炊き込みご飯 ＜作り方のポイント＞ ①きのこは大量に低温から焼く ②きのこに焼き色をつける ③旨味の相乗効果 ■材料 (4人分) 米：3合 しめじ：1袋 舞茸：1袋 エリンギ：1袋 鶏もも肉：1枚 ■調味料 サラダ油：大さじ2 料理酒：大さじ2 めんつゆ：大さじ4 塩こんぶ：大さじ2 ■作り方 １：下準備 それぞれ以下のように切っておく しめじ、舞茸：石突きを切り落とし、小房に分ける エリンギ…食べやすい大きさに切る 塩こんぶ…細かく刻んでおく ２：きのこを炒める フライパンにサラダ油をしき、しめじ、舞茸、エリンギを入れる。 きのこを混ぜて油を絡める。 きのこには触らず、弱火で5分焼く。 5分経ったらきのこをざっくりとひっくり返し、再び5分焼く。 強火にし、きのこに焼き色をつける。 ３：鶏肉を焼く 鍋にサラダ油をしき、鶏もも肉を皮目に焼き色がつくまで強火で焼く。 鶏もも肉の皮目に焼き色がついたら、鍋から取り出し、2cm角程度に切る。 ４：炊飯する 炊飯器の内釜に洗った米、水(通常の分量通り)を入れる。 きのこ、鶏もも肉、めんつゆ、塩こんぶ、料理酒を入れる。 白米モードで炊飯して完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/12/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube2.14%750褒められる煮物「鶏ごぼう」 ＜作り方のポイント＞ ①ごぼうに焼き色をつける ②肉に焼き色をつける ③煮ないで蒸す ■材料 (4人分) 鶏もも肉：2枚 ごぼう：1本 にんじん：1本 鷹の爪：2本 水：適量 ■調味料 サラダ油：大さじ2〜3 料理酒：50ml みりん：50ml 醤油：50ml 砂糖：大さじ2 ■作り方 １：下準備 それぞれ以下のように切っておく。 ごぼう…泥を洗い流し、4〜5cmの長さに切り、縦1/4に切る にんじん…皮をむき、ごぼうと同じ程度の大きさに切る 鶏もも肉…ひと口大に切る ２：ごぼうに焼き色をつける 鍋にサラダ油をしき、ごぼうを入れ、油を絡める。 ごぼうに油が絡んだら、断面2面程度に焼き色がつくまで強火で焼く。ごぼうに焼き色がついたら、鍋から取り出す。 ３：肉に焼き色をつける 2の鍋に再びサラダ油をしき、鶏もも肉の皮目に焼き色がつくまで強火で焼く。 鶏もも肉の皮目に焼き色がついたら、2のごぼうを戻し、さっと混ぜる。 ４：蒸し焼きにする 砂糖、料理酒、みりんを加え、アルコールを煮切る。 アルコールが飛んだら醤油、水、鷹の爪、にんじんを入れ蓋をする。 弱〜中火で10分蒸し焼きにする。 ※時折蓋を開け混ぜ、水分が少なくなっていたら適宜水を足す ５：煮詰める 10分経ったら蓋を取り、中〜強火で煮詰める。 ※この時、具材が乾かないように適度に混ぜる 十分に煮詰まったら火を止めて完成。 ※煮詰め具合のコツは動画でご確認ください #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/11/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube2.17%760「チリコンカン」給食の味をアップグレードしたら激ウマだった件 ＜作り方のポイント＞ ①ひき肉は固めて焼く ②スパイスはカレー粉で代用 ③隠し味のルウ ＜レシピ＞ ■材料 (3〜4人分) 合い挽き肉：300g にんにく：2片 玉ねぎ：1/2個 にんじん：1/2本 煮豆：300g ■調味料 塩：3g カレー粉：大さじ1 料理酒：150ml みりん：50ml トマトペースト：3包(18g×3) ビーフシチューのルウ：1/2個 胡椒：適量 ■作り方 １：下準備 それぞれ下記のように切っておく。 にんにく…粗みじん切り 玉ねぎ…1cm角 にんじん…7〜8mm角 ２：ひき肉を固めて焼く 鍋にオリーブオイルをしき、十分に温める。 鍋が温まったら合い挽き肉を入れ、かたまりにする。 合い挽き肉に焼き色がつくまで強火で焼く。 合い挽き肉に焼き色がついたらひと口大程度に崩す。 ３：炒める 鍋ににんにくを加え、香りが立つまで炒める。 にんにくの香りが立ったら、玉ねぎ、にんじんを加え炒める。 玉ねぎの色が変わってきたらカレー粉を加え、さらに炒める。 カレー粉が具材全体に絡んだらトマトペーストを加え、さらに炒める。 ４：煮込む トマトペーストが具材全体に絡んだら料理酒、みりんを加え、軽く混ぜる。 スープの色が均一になったら煮豆(大豆)を加える。 水(ひたひた)を加え、蓋をして5〜10分煮込む。 ５：仕上げ 5〜10分経ったら蓋を取り、火を止める。 ビーフシチューのルウを加え、混ぜ溶かす。 ビーフシチューのルウが溶けたらひと煮立ちさせて完成。 ※お好みで胡椒、パセリ、タバスコ等をかけてください #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/11/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.49%520驚くべき！きのこの旨さ！「豚バラきのこ」 ＜作り方のポイント＞ ①きのこは大量に低温から焼く ②きのこに焼き色をつける ③肉に焼き色をつける ＜レシピ＞ しめじ：1パック エリンギ：1パック 舞茸：1パック 豚バラ肉：300g 小ねぎ：適宜 ■調味料 サラダ油：大さじ2 料理酒：大さじ2 みりん：大さじ2 醤油：大さじ2 ■作り方 １：下準備 それぞれ以下のように切っておく しめじ、舞茸：石突きを切り落とし、小房に分ける エリンギ…食べやすい大きさに切る ２：きのこの旨味を生成する フライパンにしめじ、舞茸、エリンギ、牛脂を入れる。 きのこには触らず、弱火で5分焼く。 5分経ったらきのこをざっくりとひっくり返し、再び5分焼く。 ３：きのこを香ばしく焼く 強火にし、きのこに焼き色をつける。 きのこに焼き色がついたらフライパンから取り出す。 ４：豚肉を焼く フライパンに豚バラ肉を入れ、片面だけ焼き色がつくまで焼く。 肉に焼き色がついたら脂を拭き取る。 ５：仕上げ フライパンに3のきのこを加える。 砂糖、料理酒、みりん、醤油を加え炒めて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/11/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube2.49%843あなた史上最高を簡単に。大人の極上ナポリタン ■ポイント ①大量ケチャップ+隠し味 ②パスタは1.5倍時間茹でる ③パスタを炒める ■材料 (2人分) スパゲッティ：200g ソーセージ：4本 玉ねぎ：1/4個 ピーマン：1個 水：100ml 熱湯：1L ■調味料 サラダ油：大さじ1 塩：10g トマトケチャップ：100g ビーフシチューのルウ：1/2かけ ■作り方 １：下準備 ソーセージ…7mm幅程度の斜め切り 玉ねぎ…1cm幅程度のくし切り ピーマン…7mm幅程度の細切り ２：具材を炒める 鍋にサラダ油をしき、ソーセージ、玉ねぎ、ピーマンを入れ、さっと炒める。 具材に油がまわったら、トマトケチャップを加え炒める。 具材にトマトケチャップが絡んだら、火を止め、水、ビーフシチューのルウを入れる。 ビーフシチューのルウを混ぜ溶かす。 ３：スパゲッティを茹でる 鍋に湯を沸かし、塩を入れ溶かす。 スパゲッティを入れ、袋の表記時間の1.5倍時間茹でる。 ４：スパゲッティを炒める 茹で上がったスパゲッティを鍋に入れ、ソースを絡めるようにさっと炒める。 スペゲッティにトマトケチャップが絡んだら、強火で焼きそばを焼くように炒める。 火を止め、トマトケチャップ(大さじ2程度)をかけ、和えて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/11/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube2.17%760ご飯が足らなくなる神おかず「豚バラごぼう」 ＜作り方のポイント＞ ①ごぼうに焼き色をつける ②肉に焼き色をつける ③煮ないで蒸す ■材料 (2〜3人分) 豚バラ肉：400g ごぼう：1〜2本 鷹の爪：適量 水：適量 ■調味料 サラダ油：大さじ2〜3 醤油：50ml 料理酒：50ml みりん：50ml 砂糖：大さじ2 ■作り方 １：下準備 それぞれ以下のように切っておく。 ごぼう…泥を洗い流し、4〜5cmの長さに切り、縦1/4に切る 豚バラ肉…小さめの角煮大に切る ２：ごぼうに焼き色をつける 鍋にサラダ油をしき、ごぼうを入れ、油を絡める。 ごぼうに油が絡んだら、断面2面程度に焼き色がつくまで強火で焼く。 ごぼうに焼き色がついたら、鍋から取り出す。 ３：肉に焼き色をつける 2の鍋に再びサラダ油をしき、豚バラ肉に焼き色がつくまで強火で焼く。 豚バラ肉の1面に焼き色がついたら、脂を拭き取る。 ４：蒸し焼きにする 3の鍋に2のごぼうを加え、さっと混ぜる。 砂糖、料理酒、みりん、醤油、鷹の爪、水を入れ蓋をする。 中火で20分蒸し焼きにする。 ※時折蓋を開け混ぜ、水分が少なくなっていたら適宜水を足す ５：煮詰める 20分経ったら蓋を取り、煮汁の味見をする。 ※濃ければ水を足し、薄ければ煮詰めてください 煮汁がやや濃いめの味になったら完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/10/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.94%680#レシピ監修 現在Makaukeで先行販売している、スチームノンフライヤーfinomのレシピ監修をさせていただきました。 平たく言えば、業務用コンベクションオーブンを家庭向けにサイズダウンして、使いやすくしたものなんですが、かなり面白かったです。 オーブン機能付きの電子レンジだと、庫内の匂いや油汚れが気になるから、つい敬遠しがちですが(苦笑) 専用に使えると思うと、ガンガン使えます(笑) finomは、 ①ノンフライヤー ②蒸し ③ノンフライヤー + 蒸し の3機能があります。 ノンフライもいいんですが、個人的に推しは蒸し機能。 蒸気量がしっかりしているので、普段、鍋で蒸していたものをfinomで蒸すと、よりしっとり仕上がります。 普段僕が紹介しているレシピの調理器具を、finomに置き換えるだけで、さらにおいしく作れます。(もちろん、レシピによって可/不可ありますが) あと、地味なんですが僕が一番気に入っている点は「匂いがほとんど出ない」こと。 実際に僕が使わせていただいたのは真夏だったので、窓を閉めてエアコン環境下で使っていたんですが、換気の必要がないぐらい匂いが少ないんです(笑) これから寒くなる季節、換気を最小限に抑えて調理ができると、QOL上がるんでオススメです。 逆に僕は普段、撮影の都合上どんなに匂いが出る料理でも、窓を閉め切って撮影しているので、部屋の匂い取りにめちゃくちゃ苦労していて(苦笑) カレーの撮影の後なんかは、丸3日程度窓全開、換気扇全開でようやく元通りなんてこともしばしば。。。 なので、今回の撮影は、終わった後の匂い問題が全くなくて非常に助かりました。 そんなfinomですが、現在Makuakeで、一般販売よりもお得に購入できます（最大27%OFF） 万人にフィットするかといえばそうではないかもしれませんが、料理の幅を広げたい、もっと料理を楽にしたいという方にはピッタリかと思います。 #Livinfra #ノンフライヤー #キッチン家電 #蒸し料理 #Makuake #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ2023/10/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ監修#レシピ監修https://www.instagram.com/explore/tags/Livinfra#Livinfrahttps://www.instagram.com/explore/tags/ノンフライヤー#ノンフライヤーhttps://www.instagram.com/explore/tags/キッチン家電#キッチン家電https://www.instagram.com/explore/tags/蒸し料理#蒸し料理https://www.instagram.com/explore/tags/Makuake#Makuakehttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピ1.4%490お店が出せるレベルで旨い「究極の炊き込みご飯」 ＜作り方のポイント＞ ①ごぼうに焼き色をつける ②皮目に焼き色をつける ③うま味の相乗効果 ■材料 (4人分) ごぼう：1本 鶏もも肉：1枚 米/水：3合分 にんじん：1本 しめじ：1パック ■調味料 サラダ油：大さじ2〜 料理酒：大さじ2 みりん：大さじ2 醤油：大さじ2 塩こんぶ：大さじ1程度 ■作り方 １：下準備 それぞれ下記のように切っておく ごぼう…2mm幅程度の輪切りorやや斜めの輪切り にんじん…1cm角程度に切っておく 鶏もも肉…余計な脂、小骨を取り除き、余った皮は1cm角程度に切っておく しめじ…石突を切り落とし、小房に分けておく 塩こんぶ…みじん切り ２：ごぼうに焼き色をつける 鍋にサラダ油をしき、ごぼうを入れ、油を絡める。 ごぼうに油が絡んだら、断面2面程度に焼き色がつくまで強火で焼く。ごぼうに焼き色がついたら、鍋から取り出す。 ３：鶏肉を焼く 鍋にサラダ油をしき、鶏もも肉を皮目に焼き色がつくまで強火で焼く。 鶏もも肉の皮目に焼き色がついたら、鍋から取り出し、2cm角程度に切る。 ４：炊飯する 炊飯器の内釜に洗った米、水(通常の分量通り)を入れる。 にんじん、２、３、料理酒、みりん、醤油、塩こんぶを入れ軽く混ぜる。 通常の白米モードで炊飯して完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/10/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube2.88%1010つくれぽ1300件越え！cookpad殿堂入りの「豚キムチ」 ＜作り方のポイント＞ ①肉に焼き色をつける ②肉にコチュジャンを絡める ③キムチはさっと炒める ■材料 (2人分) 豚バラ肉：300g キムチ：200g 小ねぎ：適宜 ■調味料 サラダ油：大さじ1 コチュジャン：大さじ1 ■作り方 ０：下準備 豚バラ肉を4cm幅程度に切っておく。 １：炒める フライパンにサラダ油をしき、豚バラ肉を強火で焼く。 肉に焼き色がついたら、脂を拭き取る。 脂を拭き取ったら、コチュジャンを加える。 コチュジャンを肉に絡めるように炒める。 コチュジャンが肉に絡んで赤くなったら、キムチを加え、30秒程度炒める。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/10/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.6%560酵素の科学でうま味爆発！究極のきのこパスタ【日本イチ丁寧なレシピ動画】 ＜作り方のポイント＞ ①きのこは大量に低温から焼く ②きのこに焼き色をつける ③パスタは少ない湯で茹でる ■材料 (2人分) スパゲッティ：180g しめじ：1/2パック エリンギ：1/2パック 舞茸：1/2パック ベーコン：50g 熱湯：1L ※実際に使うきのこは全て半量です ■調味料 サラダ油：適量 塩：8g めんつゆ：大さじ2 (2倍濃縮) バター：10g ■作り方 １：下準備 それぞれ以下のように切っておく しめじ、舞茸：石突きを切り落とし、小房に分ける エリンギ：食べやすい大きさに切る ベーコン：7mm角の拍子切り ２：きのこを炒める フライパンにサラダ油(大さじ2)をしき、しめじ、舞茸、エリンギを入れる。 きのこを混ぜて油を絡ませる。 弱火できのこに触らず、5分焼く。 5分経ったらきのこをざっくりとひっくり返し、再び5分焼く。 強火にし、きのこに焼き色をつける。 きのこに焼き色がついたらフライパンから取り出す。 ３：ベーコンを炒める フライパンにサラダ油(大さじ1)をしき、ベーコンを中火で炒める。 ベーコンに焼き色がついたら火を止め、2のきのこ、めんつゆを入れ混ぜる。 ４：スパゲッティを茹でる 鍋に湯を沸かし、塩を加え溶かす。 スパゲッティを袋の表記より1分短く茹でる。 ５：和える 茹で上がったスパゲッティをフライパンに湯切りせずに移し、40秒程度混ぜる。 40秒ほど経ったらバターを加える。 バターが溶けるまで混ぜたら完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/10/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.71%591餃子の皮なのにたまげるほど旨い「きのこのピザ」【日本イチ丁寧なレシピ動画】 ＜作り方のポイント＞ ①きのこは大量に低温から焼く ②きのこに焼き色をつける ③ピザの科学 ■材料 (1枚分) しめじ：1/2パック 舞茸：1パック エリンギ：1/2パック ベーコン：30g 餃子の皮：11〜15枚 ピザ用チーズ：適量 ■調味料 めんつゆ：大さじ1 ピザソース：適量 ■作り方 １：下準備 それぞれ以下のように切っておく しめじ、舞茸：石突きを切り落とし、小房に分ける エリンギ…食べやすい大きさに切る ベーコン…短冊切りにし炒めておく ２：きのこを温める フライパンにしめじ、舞茸、エリンギ、サラダ油を入れる。 きのこには触らず、弱火で5分焼く。 5分経ったらきのこをざっくりとひっくり返し、再び5分焼く。 ３：きのこを香ばしく焼く 強火にし、きのこに焼き色をつける。 きのこに焼き色がついたらフライパンから取り出す。 ４：きのこに下味を入れる きのこにめんつゆをかけ和える。 ５：並べる フライパンに餃子の皮を、外側から内側へ重ねながら並べる。 ※油はひかなくてOK 餃子の皮にピザソースを塗る。 ピザ用チーズ、34のきのこ(適量)、ベーコンをのせる。 ６：蒸し焼きにする 蓋をして、5分間中火で焼く。 5分経ったら蓋をあけ、火を止めて完成！ #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/10/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.4%490大阪銘店の味をご家庭で「肉吸い」【日本イチ丁寧なレシピ動画】 ＜作り方のポイント＞ ①削り節をケチるな ②薄口醤油を使う ③アクをしっかり取る ＜レシピ＞ ■材料 (2〜3人分) 牛薄切り肉：300g 水：1L 厚削り節：30g 花かつお：ひとつかみ 九条ねぎ：適量 ■調味料 薄口醤油：大さじ4 砂糖：大さじ1 ※濃口醤油で代用する場合は、 濃口醤油(大さじ2) + 塩(6g) ■作り方 １：下準備 牛薄切り肉を4cm幅程度に切っておく。 九条ねぎを小口切りにしておく。 ２：出汁を引く 鍋に湯を沸かし、厚削り節を入れ5分間煮る。 5分経ったら、花かつおを加え、さらに5分煮る。 ※こまめに灰汁を取り除く 煮出し終わったら濾して、出汁を鍋に戻す。 ３：煮る 2の出汁に、薄口醤油、砂糖を入れ溶かす。 牛薄切り肉を入れ、色が変わるまで煮る。 ※こまめに灰汁を取り除く 牛薄切り肉の色が変わったら、九条ねぎを入れ、30秒ほど煮て完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/09/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube2.26%790ピザの科学でトーストを極めろ！「ツナコーントースト」【日本イチ丁寧なレシピ動画】 ＜作り方のポイント＞ ①塩と砂糖を足す ②トーストしたパンを使う ③ピザの応用 ＜レシピ＞ ■フィリングの材料 (2〜3枚分) ツナ：1缶 コーン：50g 玉ねぎ：1/8個 塩：小さじ1/4 砂糖：小さじ1/2 マヨネーズ：大さじ3程度 ■その他 食パン(6枚切り)：2〜3枚 マヨネーズ：大さじ1〜 ピザ用チーズ：適量 ■作り方 １：下準備 玉ねぎをみじん切りにしておく。 食パンを軽くトーストしておく。 ２：混ぜる ボウルにフィリングの材料を全て入れ混ぜる。 ３：焼く 食パンにマヨネーズを塗り、ピザ用チーズをのせる。 2をのせ、トースターで焼き色がつくまで焼いたら完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/09/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.2%420煮込み不要deレストランの味「トマトソースパスタ」【日本イチ丁寧なレシピ動画】 作り方のポイント＞ ①オリーブオイルをケチるな ②トマトペーストを使う ③パスタは少ない湯で茹でる ＜レシピ＞ ■材料 (2人分) スパゲッティ：180g にんにく：2片 ドライオレガノ：小さじ1/2 パセリ：適量 熱湯：1L ■調味料 オリーブオイル：大さじ4 トマトペースト：2包(16g) アンチョビペースト：小さじ1/2 塩：8g ■作り方 １：下準備 それぞれ下記のように切っておく。 にんにく…大きめの粗みじん切り パセリ…粗みじん切り ２：ソースを作る 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で香りが立つまで炒める。 香りが立ったら火を止め鷹の爪を加え、軽く混ぜる。 トマトペースト、ドライオレガノを加え、軽く混ぜる。 ３：茹でる 鍋に湯を沸かし、塩を入れ溶かす。 スパゲッティを入れ、袋の表記時間通り茹でる。 残り30秒程度のタイミングで、3の鍋に茹で汁を加え、トマトペーストを溶かす。 ４：和える 鍋に茹で上がったスパゲッティを湯切りせずに加え和える。 軽く温めながらよく混ぜ、水分と油分が混ざったら盛り付けて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/09/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.51%530家庭の味を脱却する「究極の生姜焼き」【日本イチ丁寧なレシピ動画】 ＜作り方のポイント＞ ①生のしょうがを使う ②しょうがの漬け込み方 ③肉は片面だけ焼く ■材料 (2人分) 豚ロース：300g しょうが：20g ■調味料 料理酒：大さじ2 みりん：大さじ4 醤油：大さじ2 タバスコ：4振り程度 ■作り方 １：生姜液を作る 生姜を皮ごとすりおろし、料理酒と和える。 ２：漬け込む バットに豚ロースを敷き詰め、片面だけに１を塗り、5分ほど漬け込む。 ３：タレを作る 1のボウルにみりん、醤油、タバスコを入れ混ぜる。 ４：焼く フライパンにサラダ油をしき、２を1枚ずつ片面だけ焼く。 ※この時、生姜液を塗った面を上にする 焼き色がついた肉から取り出す。 ５：煮絡める ４をフライパンに戻し、３をかけ、煮からめる。 肉の色が変わったものから再び取り出し、タレが半量程度になるまで煮詰める。 タレが煮詰まったら火を止め、肉をフライパンに戻す。 肉を軽くタレと絡めて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/09/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.77%620焼きタレde最速優勝！「鶏ももなす」【日本イチ丁寧なレシピ動画】 ＜作り方のポイント＞ ①なすに油を吸わせる ②皮目に焼き色をつける ③焼肉のタレを活用 ■材料 (3〜4人分) 鶏もも肉：2枚 なす：4本 ■調味料 サラダ油：大さじ3〜 焼肉のタレ：大さじ5〜 ■作り方 １：下準備 それぞれ以下のように切る。 なす…食べやすい大きさの乱切り 鶏もも肉…ひと口大 ２：なすを炒める フライパンになすを入れ、サラダ油をかける。 なすに油を絡めてから火をつけ、焼き色がつくまで各面焼く。 焼き色がついたら、鍋から取り出す。 ３：皮目に焼き色をつける フライパンに鶏もも肉を入れ、皮目に焼き色がつくまで焼く。 ４：仕上げ 皮目に焼き色がついたら2のなすをフライパンに戻す。 さっと炒めたら、焼肉のタレを回しかける。 さっと炒めて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/08/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube2.29%800<前へ1234>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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