コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順今週7/26、TVに出演します。 番組名：大阪ほんわかテレビ (4回目の出演！) 放送局：読売テレビ 10CH 放送日：7/26(金) 19:00〜19:56 ※関西ローカル番組です ※TVerで見逃し配信されます #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2024/07/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube0.45%200YouTubeで動画レシピ、cookpadレシピ公開中！ おかずになるおばんざい「おから 濃いめver.」 ＜作り方のポイント＞ ①ひき肉を固めて焼く ②具材はしっかり炒める ③しっとり炊き上げる ＜レシピ＞ ■材料 (4人分) おから：250g 鶏ひき肉(もも)：150g ごぼう：1/3本 にんじん：1/3本 油揚げ：1枚 長ねぎ：1/2本 水：150〜200ml ■調味料 サラダ油：大さじ2程度 砂糖：大さじ1 料理酒：大さじ4 みりん：大さじ4 めんつゆ：大さじ4 ■作り方 １：下準備 それぞれ下記のように切っておく。 ごぼう…2mm幅のたんざく切り にんじん…2mm幅のたんざく切り 油揚げ…5mm幅のたんざく切り 長ねぎ…みじん切り ２：ひき肉を焼く 鍋にサラダ油をしき、しっかり温める。 ハンバーグ状に固めた鶏ひき肉を両面焼き色がつくまで強火で焼く。 鶏ひき肉の両面に焼き色がついたら取り出す。 ３：炒める 鍋にごぼうを入れ、十分に焼き色がつくまで中火で炒める。 ごぼうに焼き色が付き、香ばしい香りがしてきたら、にんじん、油揚げ、長ねぎを入れ、全体がきつね色になるまで炒める。 鍋に鶏ひき肉を戻し、細かく砕く。 ４：調味する 鍋に砂糖、料理酒、みりん、めんつゆ、おからを入れ混ぜる。 ※調味料を含んだ状態のおからの水分量が完成時の水分量に近いイメージです おからに調味料の色が入ったら水を加える。 ５：炊く 焦げ付かないように混ぜながら、炊く。 4で調味料を含んだ状態より、やや水分量が多い状態になったら火を止めて完成。 ※冷めると味が濃く感じるので、やや薄いぐらいで大丈夫です #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2024/07/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube0.9%400YouTubeで動画レシピ、cookpadレシピ公開中！ 褒められる味に仕上がる卯の花「おから煮 あっさりver.」 ＜作り方のポイント＞ ①具材はさっと炒める ②水分は多めに入れる ③しっとり炊き上げる ＜レシピ＞ ■材料 (4人分) おから：250g ごぼう：1/3本 にんじん：1/3本 油揚げ：1枚 長ねぎ：1/2本 水：150〜200ml ■調味料 サラダ油：大さじ3程度 砂糖：大さじ1 料理酒：大さじ4 みりん：大さじ4 めんつゆ：大さじ4 ■作り方 １：下準備 それぞれ下記のように切っておく。 ごぼう…2mm幅のたんざく切り にんじん…2mm幅のたんざく切り 油揚げ…5mm幅のたんざく切り 長ねぎ…みじん切り ２：炒める 鍋にサラダ油をしき、ごぼう、にんじん、油揚げ、長ねぎを入れ、中火で1分程度炒める。 ３：調味する 鍋に砂糖、料理酒、みりん、めんつゆ、おからを入れ混ぜる。 ※調味料を含んだ状態のおからの水分量が完成時の水分量に近いイメージです おからに調味料の色が入ったら水を加える。 ４：炊く 焦げ付かないように混ぜながら、炊く。 3で調味料を含んだ状態より、やや水分量が多い状態になったら火を止めて完成。 ※冷めると味が濃く感じるので、やや薄いぐらいで大丈夫です #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2024/07/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube0.81%360至高を超える。ご飯が止まらない「ナスみそ」 ＜作り方のポイント＞ ①ナスに油を絡める ②皮から焼く ③みそは最後に加える ■材料 (4人分) ナス：4〜5本 鷹の爪：適量 ■調味料 みそ：大さじ2 砂糖：大さじ1 サラダ油：大さじ2程度 料理酒：大さじ4 みりん：大さじ2 ■作り方 １：下準備 ナスを縦長の斜め切りにしておく。 ボウルにみそ、料理酒(大さじ2)、鷹の爪を入れ混ぜておく。 ２：ナスに油を絡める 鍋にナス、サラダ油を入れ、よく絡める。 ※ナスが油を吸い切った頃が目安 ３：焼く ナスを皮の方から焼き、油を吐き出し始めたらひっくり返す。 ナスに2面程度焼き色をつける。 ４：仕上げ 砂糖、料理酒(大さじ2)、みりんを加える。 1分ほど煮絡めたら、1のみそダレをかける。 全体にみそダレが絡んだら完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2024/06/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.66%740給食の味をUPG「ツナそぼろ」 ＜作り方のポイント＞ ①さっと炒めたら煮る ②水分はしっかり残せ ③ツナは火を止めてから ＜レシピ＞ ■材料 (4人分) ツナ：2缶 にんじん：1/2本 高野豆腐：1枚 白ごま：小さじ1 ■調味料 サラダ油：大さじ1 料理酒：大さじ2 みりん：大さじ2 醤油：小さじ2 水：大さじ4 ■作り方 １：下準備 にんじん…粗みじん切り 高野豆腐…水で戻し、絞って、5mm幅の短冊切り ２：煮る 鍋にサラダ油をしき、にんじん、高野豆腐を油が絡む程度だけ中火で炒める。 にんじん、高野豆腐に油が絡んだら、料理酒、みりん、醤油を加え煮る。 ３：仕上げ 水分が半量程度になったら火を止め、ツナを加え和える。 白ごまをかけ、さっと和えて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2024/06/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube0.92%410ほぼ放置で完成。なのに絶品。「たけのこの土佐煮」 ＜作り方のポイント＞ ①たけのこの切り方 ②さっと煮詰める ③かつお節は火を止めてから ＜レシピ＞ ■材料 (4人分) 煮たけのこ：2本 かつお節：適量 ■調味料 料理酒：大さじ3 みりん：大さじ3 めんつゆ：大さじ2 水：ひたひた ■作り方 １：下準備 たけのこを食べやすい大きさに切る。 ２：煮る 鍋にたけのこの根の方、料理酒、味醂、めんつゆ、水を入れる。 キッチンペーパーで落とし蓋をし、ひと煮立ちさせる。 ひと煮立ちしたら、たけのこの穂先の方を入れる。 中火で10分程度煮詰める。 ３：仕上げ 10分程度経ったら火を止め、味見をする。 濃ければ水を足し、薄ければさらに煮詰める。 味が整ったら火を止める。 かつお節をもみ砕き、かける。 さっと全体を和えて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2024/06/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.14%510久しぶりの新作レシピ。 一生使える神レシピ「シン・豚のみそ漬け」 ＜作り方のポイント＞ ①肉の下処理 ②漬け込み方 ③フライパン用ホイルで蒸し焼き ＜レシピ＞ ■材料 (3〜4枚分) 豚ロース肉：3〜4枚 ■調味料 みそ：70g 砂糖：大さじ1 料理酒：大さじ2 醤油：小さじ1/2 ■作り方 １：肉の下処理 豚ロース肉の脂身と赤身の間に切り込みを入れる。 ２：漬けダレを作る ボウルにみそ、砂糖、料理酒を入れ混ぜる。 ３：漬け込む バットに豚ロース肉を入れ、1の漬けダレを塗る。 15分程度漬け込む。 15分経ったら、漬けダレをある程度取り除く。 ４：焼く 鍋にフライパン用ホイルをしき、豚ロース肉をおく。 蓋を半開きにおき、弱目の中火で、3〜5分程度蒸し焼きにする。 3〜5分経ったら豚ロース肉をひっくり返し、2分程度蒸し焼きにする。 2分経ったら、残った漬けダレ、醤油をかけ絡める。 火を止め、再び蓋をして3分ほど休ませて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2024/06/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.39%620おいしい博覧会に行ってきました。 この、すんごい量の製品群はそのお土産とのことで、本日スタジオに到着したものたち。いくらなんでも大盤振る舞い過ぎませんか(笑笑)うれしいと同時に使命感に駆られました。色々と試させていただきます。 このイベントに参加したことの発端は先月。高校の同窓会で、同級生が食品メーカーに勤めてることが判明(偶然)。「来週こんなのあるんだけど〜」的に誘ってもらったので、ノリで参加。 軽い気持ちでの参加だったのですが、非常に勉強になりました。最近、食品メーカーさんとのお仕事の割合が少なくなっていた(他業界が増えたという意味でもある)ので、こういうイベントは久しぶりでして。 いやはや、改めてメーカーさんの商品力に背筋が伸びました。 他にも、過去お世話になっていた某袋麺メーカーの担当者さんにお会いできたり。こういう現場に必ず来られている #クック井上 さんにもお会いしたり(毎度お世話になってます！)。 良い刺激になりました！ 今後の発信活動に活かさせていただきます。 #おいしい博覧会 #20242024/04/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/クック井上#クック井上https://www.instagram.com/explore/tags/おいしい博覧会#おいしい博覧会https://www.instagram.com/explore/tags/2024#20241.46%641TV番組連動レシピ。いきなり2日目の味！「究極のポークカレー」 ＜作り方のポイント＞ ①肉に焼き色をつける ②煮ないで蒸す ③ルウをα化させる ＜レシピ＞ ■材料 (4人分) 豚バラ肉：300〜400g にんにく：1片 しょうが：ひとかけ 玉ねぎ：1個 にんじん：1本 じゃがいも：3～4個 (メークイン) ■調味料 サラダ油：大さじ1 塩：2g 料理酒：150ml カレールウ：4皿分 水：適量 ■作り方 １：下準備 それぞれ以下のように切っておく 豚バラ肉…5cm幅 にんにく/しょうが…みじん切り 玉ねぎ…2cm幅のくし切り にんじん…2～3cm角程度 じゃがいも…3cm角程度に切り、水にさらしておく ２：焼く 鍋にサラダ油をしき、豚バラ肉の片面に焼き色がつくまで強火で焼く。 ３：炒める 豚バラ肉に焼き色がついたら脂を拭き取る。 弱火にし、にんにく、しょうがを香りが立つまで中火で炒める。 にんにく、しょうがの香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを加え、さっと炒める。 ４：蒸す 野菜に肉の油が絡んでキラキラしてきたら蓋をし、10分程度中火で蒸し焼きにする。 10分経ったらじゃがいもを加え、さらに15分蒸し焼きにする。 ※たまに蓋を開け、適宜水を足し、混ぜる ５：仕上げ 野菜に十分火が通ったら蓋を取り、水(ひたひた)を加え、ひと煮立ちさせる。 ひと煮立ちしたら火を止め、カレールウを入れ、混ぜ溶かす。 カレールウが溶けたら火をつけ、弱火で5分煮込んで完成。 ※たまに混ぜて、焦げ付かないようにする #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2024/03/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.93%860今週3/1(金) TVに出演します。 番組名：大阪ほんわかテレビ 放送局：読売テレビ 10ch 放送日：3/1 19:00〜19:56 ※関西ローカル番組です ※TVerで見逃し視聴可能です #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #大阪ほんわかテレビ2024/02/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/大阪ほんわかテレビ#大阪ほんわかテレビ0.65%290マンガ/ドラマの料理監修をしました。 【公式】セレブ男子は手に負えません「ひかるの見切り品の煮物 (筑前煮)」 ＜ドラマ＞ ABCテレビ(関西) 1/21(日)よる23:55~ テレビ朝日(関東) 1/20(土)深夜2:30~ ＜マンガ＞ 縦読みマンガwebtoonで配信中 LINEマンガ https://manga.line.me/product/periodic?id=S138282 ebookjapan https://ebookjapan.yahoo.co.jp/stories/138282/ レシピ ■ポイント ①鶏肉に焼き色をつける ②干し椎茸は入れない ③煮ないで蒸す ■材料 (4人分) 鶏もも肉：1枚 にんじん：1本 たけのこ(水煮)：1本 れんこん：大1節 ごぼう：大1本 こんにゃく：1枚 里いも：200g (冷凍) いんげん：1袋 ■調味料 サラダ油：大さじ3 和風だし：小さじ2 醤油：50ml 砂糖：大さじ4 料理酒：150ml みりん：150ml ■作り方 １：下準備 それぞれ以下のように仕掛けておく。 鶏もも肉…小骨、軟骨、筋を取り除き、ひと口大に切る にんじん…皮をむき、1.5cm幅程度の半月切りに たけのこ(水煮)…固い部分はいちょう切りに、柔らかい部分は食べやすい大きさに切る レンコン…皮をむき、1.5cm幅程度の半月切りにし、酢水につけておく ごぼう…乱切りにし、水にひたしておく こんにゃく…手で食べやすい大きさにちぎり、3〜5分茹でておく ２：鶏肉を焼く 鍋にサラダ油をしき、鶏もも肉の皮目に焼き色がつくまで強火で焼く。 皮目に焼き色がついたら取り出しておく。 ３：ごぼうを焼く 鍋に再びサラダ油をしき、ごぼう(半量)を焼き色がつくまで強火で焼く。 ４：蒸す 鍋にアク抜きしたごぼう、れんこん、こんにゃくを入れ、油を絡める。 和風だし、砂糖、料理酒、みりん、醤油を入れ、さっと絡める。 蓋をして、時折混ぜながら10分程度蒸す。 ５：残りの具材を加える 10分経ったら蓋を開け、にんじん、たけのこ、里いも、取り出しておいた鶏もも肉を鍋に入れる。 再び蓋をし、20分程度蒸す。 ※残り10分のところで、たけのこの上の部分、いんげんを加える ６：煮詰める 20分経ったら蓋を取り、強火にして煮汁の味がやや濃くなるまで煮詰めて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube #セレブ男子は手に負えません2024/01/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTubehttps://www.instagram.com/explore/tags/セレブ男子は手に負えません#セレブ男子は手に負えません1.14%510今週末12/15、TVに出演します。 しかも！僕の大先輩である「あの人」と共演!? 番組名：大阪ほんわかテレビ 放送局：読売テレビ 10CH 放送日：12/15(金) 19:00〜19:56 ※関西ローカル番組です ※TVerで見逃し配信されます #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube #cococoroチャンネル2023/12/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTubehttps://www.instagram.com/explore/tags/cococoroチャンネル#cococoroチャンネル0.56%250TV出演予習レシピ。 「究極のツナサンド」 来週12/15、TVに出演します。 番組名：大阪ほんわかテレビ 放送局：讀賣テレビ 10CH 放送日：12/15(金) 19:00〜19:56 ※関西ローカル番組です ※TVerで見逃し配信されます ＜作り方のポイント＞ ①きゅうりは塩もみする ②塩と砂糖の効果 ③ピザの応用 ■材料 (2〜3枚分) 食パン：4〜6枚 ツナ：2缶 長ねぎ：1/3本(適量) きゅうり：2本 ■調味料 塩：ふたつまみ 塩：小さじ1/2 砂糖：小さじ1 マヨネーズ：大さじ4 ■作り方 １：下準備 長ねぎをみじん切りにしておく。 ツナ缶の油を切り、キッチンペーパーで脱水しておく。 ２：きゅうりの下処理 きゅうりを2mm程度の輪切りにする。 輪切りにしたきゅうりを塩もみ(分量外)し、水洗いして絞る。 ３：フィリングを作る ボウルにツナ、塩、砂糖を入れ混ぜる。 マヨネーズ、長ねぎを加え、さらに混ぜる。 ４：サンドする 食パンの両面にマヨネーズ(分量外)を塗り、片面に2のきゅうりをのせる。 きゅうりの上に4のフィリングをのせ、もう1枚の食パンではさんで完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/12/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.63%730松茸よりも旨い!?フツーのきのこが極限まで旨くなる炊き込みご飯 ＜作り方のポイント＞ ①きのこは大量に低温から焼く ②きのこに焼き色をつける ③旨味の相乗効果 ■材料 (4人分) 米：3合 しめじ：1袋 舞茸：1袋 エリンギ：1袋 鶏もも肉：1枚 ■調味料 サラダ油：大さじ2 料理酒：大さじ2 めんつゆ：大さじ4 塩こんぶ：大さじ2 ■作り方 １：下準備 それぞれ以下のように切っておく しめじ、舞茸：石突きを切り落とし、小房に分ける エリンギ…食べやすい大きさに切る 塩こんぶ…細かく刻んでおく ２：きのこを炒める フライパンにサラダ油をしき、しめじ、舞茸、エリンギを入れる。 きのこを混ぜて油を絡める。 きのこには触らず、弱火で5分焼く。 5分経ったらきのこをざっくりとひっくり返し、再び5分焼く。 強火にし、きのこに焼き色をつける。 ３：鶏肉を焼く 鍋にサラダ油をしき、鶏もも肉を皮目に焼き色がつくまで強火で焼く。 鶏もも肉の皮目に焼き色がついたら、鍋から取り出し、2cm角程度に切る。 ４：炊飯する 炊飯器の内釜に洗った米、水(通常の分量通り)を入れる。 きのこ、鶏もも肉、めんつゆ、塩こんぶ、料理酒を入れる。 白米モードで炊飯して完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/12/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.68%750褒められる煮物「鶏ごぼう」 ＜作り方のポイント＞ ①ごぼうに焼き色をつける ②肉に焼き色をつける ③煮ないで蒸す ■材料 (4人分) 鶏もも肉：2枚 ごぼう：1本 にんじん：1本 鷹の爪：2本 水：適量 ■調味料 サラダ油：大さじ2〜3 料理酒：50ml みりん：50ml 醤油：50ml 砂糖：大さじ2 ■作り方 １：下準備 それぞれ以下のように切っておく。 ごぼう…泥を洗い流し、4〜5cmの長さに切り、縦1/4に切る にんじん…皮をむき、ごぼうと同じ程度の大きさに切る 鶏もも肉…ひと口大に切る ２：ごぼうに焼き色をつける 鍋にサラダ油をしき、ごぼうを入れ、油を絡める。 ごぼうに油が絡んだら、断面2面程度に焼き色がつくまで強火で焼く。ごぼうに焼き色がついたら、鍋から取り出す。 ３：肉に焼き色をつける 2の鍋に再びサラダ油をしき、鶏もも肉の皮目に焼き色がつくまで強火で焼く。 鶏もも肉の皮目に焼き色がついたら、2のごぼうを戻し、さっと混ぜる。 ４：蒸し焼きにする 砂糖、料理酒、みりんを加え、アルコールを煮切る。 アルコールが飛んだら醤油、水、鷹の爪、にんじんを入れ蓋をする。 弱〜中火で10分蒸し焼きにする。 ※時折蓋を開け混ぜ、水分が少なくなっていたら適宜水を足す ５：煮詰める 10分経ったら蓋を取り、中〜強火で煮詰める。 ※この時、具材が乾かないように適度に混ぜる 十分に煮詰まったら火を止めて完成。 ※煮詰め具合のコツは動画でご確認ください #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/11/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.7%760「チリコンカン」給食の味をアップグレードしたら激ウマだった件 ＜作り方のポイント＞ ①ひき肉は固めて焼く ②スパイスはカレー粉で代用 ③隠し味のルウ ＜レシピ＞ ■材料 (3〜4人分) 合い挽き肉：300g にんにく：2片 玉ねぎ：1/2個 にんじん：1/2本 煮豆：300g ■調味料 塩：3g カレー粉：大さじ1 料理酒：150ml みりん：50ml トマトペースト：3包(18g×3) ビーフシチューのルウ：1/2個 胡椒：適量 ■作り方 １：下準備 それぞれ下記のように切っておく。 にんにく…粗みじん切り 玉ねぎ…1cm角 にんじん…7〜8mm角 ２：ひき肉を固めて焼く 鍋にオリーブオイルをしき、十分に温める。 鍋が温まったら合い挽き肉を入れ、かたまりにする。 合い挽き肉に焼き色がつくまで強火で焼く。 合い挽き肉に焼き色がついたらひと口大程度に崩す。 ３：炒める 鍋ににんにくを加え、香りが立つまで炒める。 にんにくの香りが立ったら、玉ねぎ、にんじんを加え炒める。 玉ねぎの色が変わってきたらカレー粉を加え、さらに炒める。 カレー粉が具材全体に絡んだらトマトペーストを加え、さらに炒める。 ４：煮込む トマトペーストが具材全体に絡んだら料理酒、みりんを加え、軽く混ぜる。 スープの色が均一になったら煮豆(大豆)を加える。 水(ひたひた)を加え、蓋をして5〜10分煮込む。 ５：仕上げ 5〜10分経ったら蓋を取り、火を止める。 ビーフシチューのルウを加え、混ぜ溶かす。 ビーフシチューのルウが溶けたらひと煮立ちさせて完成。 ※お好みで胡椒、パセリ、タバスコ等をかけてください #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/11/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.16%520驚くべき！きのこの旨さ！「豚バラきのこ」 ＜作り方のポイント＞ ①きのこは大量に低温から焼く ②きのこに焼き色をつける ③肉に焼き色をつける ＜レシピ＞ しめじ：1パック エリンギ：1パック 舞茸：1パック 豚バラ肉：300g 小ねぎ：適宜 ■調味料 サラダ油：大さじ2 料理酒：大さじ2 みりん：大さじ2 醤油：大さじ2 ■作り方 １：下準備 それぞれ以下のように切っておく しめじ、舞茸：石突きを切り落とし、小房に分ける エリンギ…食べやすい大きさに切る ２：きのこの旨味を生成する フライパンにしめじ、舞茸、エリンギ、牛脂を入れる。 きのこには触らず、弱火で5分焼く。 5分経ったらきのこをざっくりとひっくり返し、再び5分焼く。 ３：きのこを香ばしく焼く 強火にし、きのこに焼き色をつける。 きのこに焼き色がついたらフライパンから取り出す。 ４：豚肉を焼く フライパンに豚バラ肉を入れ、片面だけ焼き色がつくまで焼く。 肉に焼き色がついたら脂を拭き取る。 ５：仕上げ フライパンに3のきのこを加える。 砂糖、料理酒、みりん、醤油を加え炒めて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/11/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.95%843あなた史上最高を簡単に。大人の極上ナポリタン ■ポイント ①大量ケチャップ+隠し味 ②パスタは1.5倍時間茹でる ③パスタを炒める ■材料 (2人分) スパゲッティ：200g ソーセージ：4本 玉ねぎ：1/4個 ピーマン：1個 水：100ml 熱湯：1L ■調味料 サラダ油：大さじ1 塩：10g トマトケチャップ：100g ビーフシチューのルウ：1/2かけ ■作り方 １：下準備 ソーセージ…7mm幅程度の斜め切り 玉ねぎ…1cm幅程度のくし切り ピーマン…7mm幅程度の細切り ２：具材を炒める 鍋にサラダ油をしき、ソーセージ、玉ねぎ、ピーマンを入れ、さっと炒める。 具材に油がまわったら、トマトケチャップを加え炒める。 具材にトマトケチャップが絡んだら、火を止め、水、ビーフシチューのルウを入れる。 ビーフシチューのルウを混ぜ溶かす。 ３：スパゲッティを茹でる 鍋に湯を沸かし、塩を入れ溶かす。 スパゲッティを入れ、袋の表記時間の1.5倍時間茹でる。 ４：スパゲッティを炒める 茹で上がったスパゲッティを鍋に入れ、ソースを絡めるようにさっと炒める。 スペゲッティにトマトケチャップが絡んだら、強火で焼きそばを焼くように炒める。 火を止め、トマトケチャップ(大さじ2程度)をかけ、和えて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/11/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.7%760ご飯が足らなくなる神おかず「豚バラごぼう」 ＜作り方のポイント＞ ①ごぼうに焼き色をつける ②肉に焼き色をつける ③煮ないで蒸す ■材料 (2〜3人分) 豚バラ肉：400g ごぼう：1〜2本 鷹の爪：適量 水：適量 ■調味料 サラダ油：大さじ2〜3 醤油：50ml 料理酒：50ml みりん：50ml 砂糖：大さじ2 ■作り方 １：下準備 それぞれ以下のように切っておく。 ごぼう…泥を洗い流し、4〜5cmの長さに切り、縦1/4に切る 豚バラ肉…小さめの角煮大に切る ２：ごぼうに焼き色をつける 鍋にサラダ油をしき、ごぼうを入れ、油を絡める。 ごぼうに油が絡んだら、断面2面程度に焼き色がつくまで強火で焼く。 ごぼうに焼き色がついたら、鍋から取り出す。 ３：肉に焼き色をつける 2の鍋に再びサラダ油をしき、豚バラ肉に焼き色がつくまで強火で焼く。 豚バラ肉の1面に焼き色がついたら、脂を拭き取る。 ４：蒸し焼きにする 3の鍋に2のごぼうを加え、さっと混ぜる。 砂糖、料理酒、みりん、醤油、鷹の爪、水を入れ蓋をする。 中火で20分蒸し焼きにする。 ※時折蓋を開け混ぜ、水分が少なくなっていたら適宜水を足す ５：煮詰める 20分経ったら蓋を取り、煮汁の味見をする。 ※濃ければ水を足し、薄ければ煮詰めてください 煮汁がやや濃いめの味になったら完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/10/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.52%680#レシピ監修 現在Makaukeで先行販売している、スチームノンフライヤーfinomのレシピ監修をさせていただきました。 平たく言えば、業務用コンベクションオーブンを家庭向けにサイズダウンして、使いやすくしたものなんですが、かなり面白かったです。 オーブン機能付きの電子レンジだと、庫内の匂いや油汚れが気になるから、つい敬遠しがちですが(苦笑) 専用に使えると思うと、ガンガン使えます(笑) finomは、 ①ノンフライヤー ②蒸し ③ノンフライヤー + 蒸し の3機能があります。 ノンフライもいいんですが、個人的に推しは蒸し機能。 蒸気量がしっかりしているので、普段、鍋で蒸していたものをfinomで蒸すと、よりしっとり仕上がります。 普段僕が紹介しているレシピの調理器具を、finomに置き換えるだけで、さらにおいしく作れます。(もちろん、レシピによって可/不可ありますが) あと、地味なんですが僕が一番気に入っている点は「匂いがほとんど出ない」こと。 実際に僕が使わせていただいたのは真夏だったので、窓を閉めてエアコン環境下で使っていたんですが、換気の必要がないぐらい匂いが少ないんです(笑) これから寒くなる季節、換気を最小限に抑えて調理ができると、QOL上がるんでオススメです。 逆に僕は普段、撮影の都合上どんなに匂いが出る料理でも、窓を閉め切って撮影しているので、部屋の匂い取りにめちゃくちゃ苦労していて(苦笑) カレーの撮影の後なんかは、丸3日程度窓全開、換気扇全開でようやく元通りなんてこともしばしば。。。 なので、今回の撮影は、終わった後の匂い問題が全くなくて非常に助かりました。 そんなfinomですが、現在Makuakeで、一般販売よりもお得に購入できます（最大27%OFF） 万人にフィットするかといえばそうではないかもしれませんが、料理の幅を広げたい、もっと料理を楽にしたいという方にはピッタリかと思います。 #Livinfra #ノンフライヤー #キッチン家電 #蒸し料理 #Makuake #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ2023/10/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ監修#レシピ監修https://www.instagram.com/explore/tags/Livinfra#Livinfrahttps://www.instagram.com/explore/tags/ノンフライヤー#ノンフライヤーhttps://www.instagram.com/explore/tags/キッチン家電#キッチン家電https://www.instagram.com/explore/tags/蒸し料理#蒸し料理https://www.instagram.com/explore/tags/Makuake#Makuakehttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピ1.1%490<前へ12345>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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