コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順デパ地下クオリティ。でも火を使わず超簡単。冷やし中華風サラダ ＜作り方のポイント＞ ①もやしの下処理 ②からしをケチるな ③野菜だけ先に和える ＜レシピ＞ ■材料 (4人分) もやし：1袋 きゅうり：2本 カニカマ：1袋 白ごま：適量 ■調味料 塩：小さじ1 砂糖：大さじ1 味の素：10振り からし：ぐるっと1周半 醤油：小さじ1 酢：大さじ3 ごま油：大さじ1 ■作り方 １：下準備 きゅうり…7mm幅の細切り カニカマ…7mm幅の細切り ２：もやしの下準備 耐熱容器に入れ、水(大さじ4)をかけ、電子レンジ(600W)で3分30秒加熱する。 加熱が終わったら冷水に浸し、水気を切る。 ３：和える ボウルにもやし、きゅうりを入れ水気を切る。 塩、砂糖、味の素、からし、醤油、酢を加え和える。 カニカマ、白ごま、ごま油を加えさっと和える。 冷蔵庫で冷やして完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2025/09/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube0.97%340ついに辿り着いた！フライパンで鮭を超絶旨く焼く方法 ＜作り方のポイント＞ ①鮭に清酒をかける ②身は4分蒸し焼き ③皮目は2分焼く ＜レシピ＞ ■材料 (2人分) 鮭(切り身)：2枚 ■調味料 清酒：大さじ1 水：大さじ4 サラダ油：大さじ1 ■作り方 １：漬け込む 鮭に清酒をかけ5分漬け込む。 ２：蒸し焼きにする 冷たい状態のフライパンに鮭の表を下にしておく。 水をかけたら火を点け、沸騰したら弱めの中火にする。 蓋をして2分蒸し焼きにする。 2分経ったらひっくり返し、裏面も2分蒸し焼きにする。 ３：焼く 2分経ったら蓋を取り、 油をかけて皮目を2分焼いて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2025/08/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.69%581結局こういうのが旨いんだよ！「ポリポリきんぴら」 ＜作り方のポイント＞ ①太めに切る ②ごぼうに焼き色をつける ③煮ないで蒸す ＜レシピ＞ ■材料 (4人分) ごぼう：1本 にんじん：2本 鷹の爪：2本 ■調味料 サラダ油：大さじ3〜 料理酒：大さじ4 みりん：大さじ2 めんつゆ：大さじ4 水：適量 ■作り方 １：下準備 それぞれ以下のように切っておく。 ごぼう…泥を洗い流し、4〜5cmの長さに切り、縦1/4に切る にんじん…皮をむき、ごぼうと同じ程度の大きさに切る ２：ごぼうに焼き色をつける 鍋にサラダ油をしき、ごぼうを入れ、油を絡める。 ごぼうに油が絡んだら、焼き色がつくまで強火で焼く。 ごぼうに焼き色がついたら、にんじんを入れ、さらに焼く。 ３：蒸し焼きにする 鍋に料理酒、みりん、鷹の爪を加え、アルコールを煮切る。 アルコールが飛んだらめんつゆ、水を入れ蓋をする。 弱〜中火で5分蒸し焼きにする。 ※時折蓋を開け混ぜ、水分が少なくなっていたら適宜水を足す ４：煮詰める 5分経ったら蓋を取り、中〜強火で煮詰める。 ※この時、具材が乾かないように適度に混ぜる 十分に煮詰まったら火を止めて完成。 ※煮詰め具合のコツはYouTubeの動画をご確認ください #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2025/08/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube0.94%330その手があったか！ジェネリックレバ刺しはかつおで作れる ＜作り方のポイント＞ ①タレは塩 + 味の素で ②にんにくはチューブを使え ③かつおはやや薄切り ＜レシピ＞ ■材料 (2人分) かつお(刺身用)：1冊 にんにく：適量 白ごま：適宜 小ねぎ：適宜 ■調味料 塩：適量 味の素：塩と同量程度 ごま油：適量 ■作り方 １：タレを作る ボウルに塩、味の素を1：1で入れる。 ボウルにごま油を加え混ぜる。 器に移し、にんにくを添える。 ２：切る かつおを1cm以下の幅の平切りにする。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2025/08/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.17%410弱火×砂糖で焼け！スーパーの海外赤身肉で「至高のステーキ」 ＜作り方のポイント＞ ①下味は塩5分/油1分 ②厚さ×2分 温める ③仕上げのキャラメリゼ ＜焼き時間の目安＞ 厚み：焼き時間 (ミディアム〜ミディアムレア) 1cm：弱火2分 + 中〜強火キャラメリゼ1分 2cm：弱火4分 + 中〜強火キャラメリゼ1分 3cm：弱火6分 + 中〜強火キャラメリゼ1分 4cm：弱火8分 + 中〜強火キャラメリゼ1分 ＜部位の選び方＞ オススメ ・ヒレ ・ランプ (鮮度によって大きく味が落ちるので注意) ・サーロイン (薄いものが多いので注意) ・内モモ (シンシン) ・ウデ (ミスジ) 非オススメ ・肩ロース (筋が多すぎる) ・外モモ (よくローストビーフ用として売っているもの) ＜レシピ＞ ■材料 (2人分) 牛肉：2枚 ■調味料 塩：肉の重量の1% オリーブオイル：適量 砂糖：〜小さじ1/枚 胡椒：適量 バルサミコ酢：適量 ■作り方 １：下準備 牛肉の両面に塩をかけ、5分間浸透させる。 牛肉の表面をキッチンペーパーで拭き取る。 牛肉にオリーブオイルを塗り、1分漬け込む。 ２：焼く フライパンに牛肉をのせ、パチパチ音がするまで中火で温める。 パチパチ音がしてきたら弱火にし、30秒ごとにひっくり返しながら肉の厚さ×2分温める。 ３：休ませる 肉の厚さ×2分温めたらフライパンから取り出し、網の上に3分ほど置いておく。 3分経ったら、牛肉の両面に砂糖を塗る。 ４：仕上げ フライパンを温め、牛肉の表面を中〜強火で焼く。 15秒に1回程度ひっくり返しながら、焼き色/焦げがつくまで焼く。 ※目安は1分程度 牛肉に焼き色/焦げがついたらフライパンから取り出し、5分休ませて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2025/08/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube0.91%320久しぶりの新作レシピ、YouTube/Instagramでまもなく公開。再現性を究極レベルに高めるべく、熟考に熟考を重ねたレシピを複数用意しました。1本目は8/1公開。是非、お試しください。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2025/07/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube0.66%230パッケージ写真のお仕事。フードスタイリング&写真撮影させていただきました。 今回はマルトモさんの「愛媛名物 ごちそう鯛めし」。一般的に鯛めしというと炊き込みご飯を指すんですが、愛媛では鯛めしといったらこれ。セットに含まれる鯛、タレも美味なんですが、脇役の「わさび」が特においしかった。マルトモの公式サイトで直販してます。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube #マルトモ2025/07/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTubehttps://www.instagram.com/explore/tags/マルトモ#マルトモ0.94%330久々のパッケージ写真のお仕事。フードスタイリング&写真撮影させていただきました。 マルトモさんのみそ汁シリーズ。しっかり”マルトモの鰹節の味”がする、至高のみそ汁です(こじまの感想ですが、わかる人にはわかるはず！)。 マルトモさんは、以前からお付き合いがあり、愛媛の工場の取材や、ブランディング動画等も、制作しております。また、日常的にも混合削り節を愛用していて…その上で「あ、これはマルトモの味だ」と思ったぐらい、マルトモの味がします。 正直、値段は少々高いんですが、濃厚なだしが好きな方には超オススメ。マルトモの公式サイトで直販してます。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube #マルトモ2025/01/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTubehttps://www.instagram.com/explore/tags/マルトモ#マルトモ0.86%300苦味対策完全解説！肉なし 冷やしが劇的に旨い！「ゴーヤチャンプルー」 ＜作り方のポイント＞ ①ゴーヤの下処理 ②焼き豆腐を使う ③味付けの科学 ■材料 (2人分) ゴーヤ：1本 焼き豆腐：1丁 たまご：2個 かつお節：適量 ■調味料 塩：ひとつまみ サラダ油：大さじ2 和風だし：小さじ2 醤油：小さじ1 ■作り方 １：下準備 ゴーヤ…ワタを取り、5mm幅程度の半月切りにしたら、塩(ひとつまみ)を揉み込み、3分ほど水に浸しておく たまご…溶いておく ２：炒める フライパンにサラダ油をしき、焼き豆腐を中火で焼く。 木綿豆腐に焼き色(黄色くなる程度)がついたら、ゴーヤを加え炒める。 ゴーヤがしなっとしてきたら和風だしを加え、さっと炒める。 溶きたまごを加え、固まるまで炒める。 たまごが固まったら火を止め、醤油、かつお節を加え、さっと和える。 冷蔵庫で冷やして完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2024/09/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.4%481めんつゆでワンランク上の味「ナスのみぞれ煮」 ＜作り方のポイント＞ ①ナスに油を絡める ②皮から焼く ③大根おろしは最後に ■材料 (4人分) ナス：4〜5本 大根：1/2本 ■調味料 サラダ油：大さじ2程度 料理酒：大さじ4 みりん：大さじ4 めんつゆ：大さじ4 ■作り方 １：下ごしらえ ナスのヘタを切り落とし、縦長の斜め切りにしておく。 大根の皮をむき、おろしておく。 ２：ナスに油を絡める 鍋にナス、サラダ油を入れ、よく絡める。 ※ナスが油を吸い切った頃が目安 ３：焼く ナスを皮の方から焼き、油を吐き出し始めたらひっくり返す。 ナスに2面程度焼き色をつける。 ４：仕上げ 料理酒、みりん、めんつゆを加える。 30秒ほど煮絡めたら、大根おろしを加える。 大根おろしが全体にまわるように混ぜながら30秒ほど煮絡めて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2024/09/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.66%580おかわりが止まらないほど旨い！沖縄風炊き込みご飯「じゅーしー」 ＜作り方のポイント＞ ①肉に焼き色をつける ②うま味の相乗効果 ③小ねぎを入れて蒸らす ■材料 (4人分) 米：3合分 水：3合分 豚バラ肉：200g (厚切り) にんじん：1本 ひじき：大さじ2 (乾燥) 干し椎茸：2本 小ねぎ：適量 ■調味料 料理酒：大さじ2 みりん：大さじ2 醤油：大さじ2 塩こんぶ：大さじ1程度 和風だし：小さじ2 ※食材/調味料の分量は 炊飯器の「最大容量を超えない」ように 必ず調整してください ■作り方 １：下準備 それぞれ下記のように切っておく にんじん…5mm角程度に切っておく 干し椎茸…水で戻し、3mm幅に切っておく 小ねぎ…小口切り ２：肉に焼き色をつける フライパンにサラダ油をしき、豚バラ肉を片面だけ焼き色がつくまで焼く。 肉に焼き色がついたら取り出し、脂を拭き取る。 脂を拭き取ったら1cm幅に切る。 ３：炊飯する 炊飯器の内釜に洗った米、水(通常の分量通り)を入れる。 にんじん、ひじき、干し椎茸、２、料理酒、みりん、醤油、塩こんぶを入れ軽く混ぜる。 通常の白米モードで炊飯する。 ４：仕上げ 炊き上がったら蓋を開け、小ねぎを入れ混ぜて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2024/08/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.8%630今週7/26、TVに出演します。 番組名：大阪ほんわかテレビ (4回目の出演！) 放送局：読売テレビ 10CH 放送日：7/26(金) 19:00〜19:56 ※関西ローカル番組です ※TVerで見逃し配信されます #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2024/07/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube0.57%200YouTubeで動画レシピ、cookpadレシピ公開中！ おかずになるおばんざい「おから 濃いめver.」 ＜作り方のポイント＞ ①ひき肉を固めて焼く ②具材はしっかり炒める ③しっとり炊き上げる ＜レシピ＞ ■材料 (4人分) おから：250g 鶏ひき肉(もも)：150g ごぼう：1/3本 にんじん：1/3本 油揚げ：1枚 長ねぎ：1/2本 水：150〜200ml ■調味料 サラダ油：大さじ2程度 砂糖：大さじ1 料理酒：大さじ4 みりん：大さじ4 めんつゆ：大さじ4 ■作り方 １：下準備 それぞれ下記のように切っておく。 ごぼう…2mm幅のたんざく切り にんじん…2mm幅のたんざく切り 油揚げ…5mm幅のたんざく切り 長ねぎ…みじん切り ２：ひき肉を焼く 鍋にサラダ油をしき、しっかり温める。 ハンバーグ状に固めた鶏ひき肉を両面焼き色がつくまで強火で焼く。 鶏ひき肉の両面に焼き色がついたら取り出す。 ３：炒める 鍋にごぼうを入れ、十分に焼き色がつくまで中火で炒める。 ごぼうに焼き色が付き、香ばしい香りがしてきたら、にんじん、油揚げ、長ねぎを入れ、全体がきつね色になるまで炒める。 鍋に鶏ひき肉を戻し、細かく砕く。 ４：調味する 鍋に砂糖、料理酒、みりん、めんつゆ、おからを入れ混ぜる。 ※調味料を含んだ状態のおからの水分量が完成時の水分量に近いイメージです おからに調味料の色が入ったら水を加える。 ５：炊く 焦げ付かないように混ぜながら、炊く。 4で調味料を含んだ状態より、やや水分量が多い状態になったら火を止めて完成。 ※冷めると味が濃く感じるので、やや薄いぐらいで大丈夫です #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2024/07/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.14%400YouTubeで動画レシピ、cookpadレシピ公開中！ 褒められる味に仕上がる卯の花「おから煮 あっさりver.」 ＜作り方のポイント＞ ①具材はさっと炒める ②水分は多めに入れる ③しっとり炊き上げる ＜レシピ＞ ■材料 (4人分) おから：250g ごぼう：1/3本 にんじん：1/3本 油揚げ：1枚 長ねぎ：1/2本 水：150〜200ml ■調味料 サラダ油：大さじ3程度 砂糖：大さじ1 料理酒：大さじ4 みりん：大さじ4 めんつゆ：大さじ4 ■作り方 １：下準備 それぞれ下記のように切っておく。 ごぼう…2mm幅のたんざく切り にんじん…2mm幅のたんざく切り 油揚げ…5mm幅のたんざく切り 長ねぎ…みじん切り ２：炒める 鍋にサラダ油をしき、ごぼう、にんじん、油揚げ、長ねぎを入れ、中火で1分程度炒める。 ３：調味する 鍋に砂糖、料理酒、みりん、めんつゆ、おからを入れ混ぜる。 ※調味料を含んだ状態のおからの水分量が完成時の水分量に近いイメージです おからに調味料の色が入ったら水を加える。 ４：炊く 焦げ付かないように混ぜながら、炊く。 3で調味料を含んだ状態より、やや水分量が多い状態になったら火を止めて完成。 ※冷めると味が濃く感じるので、やや薄いぐらいで大丈夫です #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2024/07/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.03%360至高を超える。ご飯が止まらない「ナスみそ」 ＜作り方のポイント＞ ①ナスに油を絡める ②皮から焼く ③みそは最後に加える ■材料 (4人分) ナス：4〜5本 鷹の爪：適量 ■調味料 みそ：大さじ2 砂糖：大さじ1 サラダ油：大さじ2程度 料理酒：大さじ4 みりん：大さじ2 ■作り方 １：下準備 ナスを縦長の斜め切りにしておく。 ボウルにみそ、料理酒(大さじ2)、鷹の爪を入れ混ぜておく。 ２：ナスに油を絡める 鍋にナス、サラダ油を入れ、よく絡める。 ※ナスが油を吸い切った頃が目安 ３：焼く ナスを皮の方から焼き、油を吐き出し始めたらひっくり返す。 ナスに2面程度焼き色をつける。 ４：仕上げ 砂糖、料理酒(大さじ2)、みりんを加える。 1分ほど煮絡めたら、1のみそダレをかける。 全体にみそダレが絡んだら完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2024/06/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube2.11%740給食の味をUPG「ツナそぼろ」 ＜作り方のポイント＞ ①さっと炒めたら煮る ②水分はしっかり残せ ③ツナは火を止めてから ＜レシピ＞ ■材料 (4人分) ツナ：2缶 にんじん：1/2本 高野豆腐：1枚 白ごま：小さじ1 ■調味料 サラダ油：大さじ1 料理酒：大さじ2 みりん：大さじ2 醤油：小さじ2 水：大さじ4 ■作り方 １：下準備 にんじん…粗みじん切り 高野豆腐…水で戻し、絞って、5mm幅の短冊切り ２：煮る 鍋にサラダ油をしき、にんじん、高野豆腐を油が絡む程度だけ中火で炒める。 にんじん、高野豆腐に油が絡んだら、料理酒、みりん、醤油を加え煮る。 ３：仕上げ 水分が半量程度になったら火を止め、ツナを加え和える。 白ごまをかけ、さっと和えて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2024/06/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.17%410ほぼ放置で完成。なのに絶品。「たけのこの土佐煮」 ＜作り方のポイント＞ ①たけのこの切り方 ②さっと煮詰める ③かつお節は火を止めてから ＜レシピ＞ ■材料 (4人分) 煮たけのこ：2本 かつお節：適量 ■調味料 料理酒：大さじ3 みりん：大さじ3 めんつゆ：大さじ2 水：ひたひた ■作り方 １：下準備 たけのこを食べやすい大きさに切る。 ２：煮る 鍋にたけのこの根の方、料理酒、味醂、めんつゆ、水を入れる。 キッチンペーパーで落とし蓋をし、ひと煮立ちさせる。 ひと煮立ちしたら、たけのこの穂先の方を入れる。 中火で10分程度煮詰める。 ３：仕上げ 10分程度経ったら火を止め、味見をする。 濃ければ水を足し、薄ければさらに煮詰める。 味が整ったら火を止める。 かつお節をもみ砕き、かける。 さっと全体を和えて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2024/06/16に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.46%510久しぶりの新作レシピ。 一生使える神レシピ「シン・豚のみそ漬け」 ＜作り方のポイント＞ ①肉の下処理 ②漬け込み方 ③フライパン用ホイルで蒸し焼き ＜レシピ＞ ■材料 (3〜4枚分) 豚ロース肉：3〜4枚 ■調味料 みそ：70g 砂糖：大さじ1 料理酒：大さじ2 醤油：小さじ1/2 ■作り方 １：肉の下処理 豚ロース肉の脂身と赤身の間に切り込みを入れる。 ２：漬けダレを作る ボウルにみそ、砂糖、料理酒を入れ混ぜる。 ３：漬け込む バットに豚ロース肉を入れ、1の漬けダレを塗る。 15分程度漬け込む。 15分経ったら、漬けダレをある程度取り除く。 ４：焼く 鍋にフライパン用ホイルをしき、豚ロース肉をおく。 蓋を半開きにおき、弱目の中火で、3〜5分程度蒸し焼きにする。 3〜5分経ったら豚ロース肉をひっくり返し、2分程度蒸し焼きにする。 2分経ったら、残った漬けダレ、醤油をかけ絡める。 火を止め、再び蓋をして3分ほど休ませて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2024/06/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.77%620おいしい博覧会に行ってきました。 この、すんごい量の製品群はそのお土産とのことで、本日スタジオに到着したものたち。いくらなんでも大盤振る舞い過ぎませんか(笑笑)うれしいと同時に使命感に駆られました。色々と試させていただきます。 このイベントに参加したことの発端は先月。高校の同窓会で、同級生が食品メーカーに勤めてることが判明(偶然)。「来週こんなのあるんだけど〜」的に誘ってもらったので、ノリで参加。 軽い気持ちでの参加だったのですが、非常に勉強になりました。最近、食品メーカーさんとのお仕事の割合が少なくなっていた(他業界が増えたという意味でもある)ので、こういうイベントは久しぶりでして。 いやはや、改めてメーカーさんの商品力に背筋が伸びました。 他にも、過去お世話になっていた某袋麺メーカーの担当者さんにお会いできたり。こういう現場に必ず来られている #クック井上 さんにもお会いしたり(毎度お世話になってます！)。 良い刺激になりました！ 今後の発信活動に活かさせていただきます。 #おいしい博覧会 #20242024/04/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/クック井上#クック井上https://www.instagram.com/explore/tags/おいしい博覧会#おいしい博覧会https://www.instagram.com/explore/tags/2024#20241.86%641TV番組連動レシピ。いきなり2日目の味！「究極のポークカレー」 ＜作り方のポイント＞ ①肉に焼き色をつける ②煮ないで蒸す ③ルウをα化させる ＜レシピ＞ ■材料 (4人分) 豚バラ肉：300〜400g にんにく：1片 しょうが：ひとかけ 玉ねぎ：1個 にんじん：1本 じゃがいも：3～4個 (メークイン) ■調味料 サラダ油：大さじ1 塩：2g 料理酒：150ml カレールウ：4皿分 水：適量 ■作り方 １：下準備 それぞれ以下のように切っておく 豚バラ肉…5cm幅 にんにく/しょうが…みじん切り 玉ねぎ…2cm幅のくし切り にんじん…2～3cm角程度 じゃがいも…3cm角程度に切り、水にさらしておく ２：焼く 鍋にサラダ油をしき、豚バラ肉の片面に焼き色がつくまで強火で焼く。 ３：炒める 豚バラ肉に焼き色がついたら脂を拭き取る。 弱火にし、にんにく、しょうがを香りが立つまで中火で炒める。 にんにく、しょうがの香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを加え、さっと炒める。 ４：蒸す 野菜に肉の油が絡んでキラキラしてきたら蓋をし、10分程度中火で蒸し焼きにする。 10分経ったらじゃがいもを加え、さらに15分蒸し焼きにする。 ※たまに蓋を開け、適宜水を足し、混ぜる ５：仕上げ 野菜に十分火が通ったら蓋を取り、水(ひたひた)を加え、ひと煮立ちさせる。 ひと煮立ちしたら火を止め、カレールウを入れ、混ぜ溶かす。 カレールウが溶けたら火をつけ、弱火で5分煮込んで完成。 ※たまに混ぜて、焦げ付かないようにする #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2024/03/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube2.46%8601234>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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