コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順ご飯が足らなくなるほど旨い！飛騨名物「けいちゃん焼き」【日本イチ丁寧なレシピ動画】 ＜作り方のポイント＞ ①先に調味料を合わせる ②皮目に焼き色をつける ③仕上げに蒸し焼き ＜レシピ＞ ■材料 (2人分) 鶏もも肉：1枚 キャベツ：3枚 にんにく：1片 ■調味料 みそ：大さじ2 砂糖：大さじ1 料理酒：大さじ1 みりん：大さじ1 サラダ油：大さじ1 ■作り方 １：下準備 それぞれ下記のように切っておく。 鶏もも肉…小骨、筋を取り除き、食べやすい大きさに キャベツ…4cm角程度 ２：タレを作る ボウルに砂糖、みそ、料理酒、みりんを入れ混ぜ溶く。 ３：皮目を焼く フライパンにサラダ油をしき、十分に温める。 鶏もも肉の皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで焼く。 鶏もも肉の皮目に焼き色がついたら火を止める。 ４：漬け込む フライパンに2のタレをかけ、鶏もも肉に絡める。 5分ほど置いておく。 ５：蒸し焼きにする 再び火をつけ、フライパンにキャベツを加える。 蓋をして、キャベツの色が濃くなるまで、中火で蒸し焼きにする。 キャベツの色が濃くなったら蓋を取り和える。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/06/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube2.33%1040YouTubeで動画公開しました。 飛騨名物「漬物ステーキ」なぜ焼く!?解説付き【日本イチ丁寧なレシピ動画】 ＜作り方のポイント＞ ①漬物の水気を切る ②バターが溶けたら適温 ③仕上げの醤油 ＜レシピ＞ ■材料 (2人分) 漬物：1パック たまご：2個 かつお節：適宜 ■調味料 バター：20g 醤油：小さじ1 ■作り方 １：下準備 漬物をザルにあけ、水気を切る。 漬物をキッチンペーパーで押さえて、さらに水気を切る。 ２：焼く フライパンにバターを入れ中火で溶かす。 バターが溶けたら1の漬物を入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。 ３：たまごを入れる 漬物に焼き色がついたら溶きたまごを入れ、固まるまで炒める。 器に盛り付け、お好みでかつお節をかけて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/06/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.68%750先週YouTubeにアップしたものですが、、、 本格中華料理店の味！市販の焼きそば麺で「上海風焼きそば」【日本イチ丁寧なレシピ動画】 ＜作り方のポイント＞ ①先に調味料を合わせる ②肉に焼き色をつける ③ 麺はレンチンして焼く ＜レシピ＞ ■材料 (2人分) 焼きそば麺：2袋 豚バラ肉：80g ニラ：1/3束 にんじん：1/3本 ■調味料 中華スープの素：小さじ1 砂糖：小さじ2 料理酒：大さじ1 醤油：大さじ1 オイスターソース：大さじ1 サラダ油：大さじ1 ごま油：小さじ1 ■作り方 １：下準備 豚バラ肉…3cm幅に切る ニラ…4〜5cm幅に切る にんじん…2〜3mm幅の細切り ２：調味料を合わせる ボウルに中華スープの素、砂糖、料理酒、醤油、オイスターソースを入れ混ぜる。 3：具材を炒める フライパンにサラダ油をしき、にんじんを中火で炒める。 にんじんに6割ほど火が入ったら取り出す。 再びフライパンを温め、豚バラ肉を炒め、取り出す ※この時、片面にしっかり焼き色をつける ４：麺を合わせる 焼きそば麺を電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。 フライパンに焼きそば麺を入れ、中火で両面に軽く焼き色をつけてほぐす。 2のソースを加え、ほぐしながら炒める。 麺がほぐれたら3の具材、ニラを加え、さっと炒めて火を止める。 ごま油をまわしかけ敢えて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/05/27に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.72%761YouTubeで動画公開しました。 給食レベルにとどまらない。中華風春雨サラダ「バンサンスー」【日本イチ丁寧なレシピ動画】 ＜作り方のポイント＞ ①脱水する ②先に入れる調味料 ③仕上げに入れる調味料 ＜レシピ＞ ■材料 (4人分) 春雨：50g(乾燥時) きゅうり：1本 にんじん：1/2本 ハム：4枚 たまご：1個 白ごま：大さじ1〜 ■調味料 サラダ油：大さじ1 塩：ひとつまみ 砂糖：大さじ2 醤油：大さじ2 酢：大さじ2 からし：3cm〜 ごま油：大さじ1 ■作り方 １：下準備 それぞれ、下記のように切っておく きゅうり…3〜4mm幅の細切り にんじん…2mm幅程度の細切り ハム…5mm幅の細切り ２：薄焼きたまごを作る フライパンにサラダ油をしき、溶きたまごを流し入れる。 全体が固まるまで弱めの中火で焼く。 たまごが焼けたら粗熱を取り、5mm幅程度の細切りにする。 ３：春雨を茹でる 小鍋に湯を沸かし、春雨を袋の表記時間通り茹でる。 茹で上がったらザルにあけ、脱水する。 ４：野菜を脱水する ザルにきゅうり、にんじんを入れ塩をかける。 軽く和えたら3の春雨を入れ和え、キッチンペーパーで押さえて脱水する。 ５：和える 4のきゅうり、にんじん、春雨をボウルに移す。 砂糖、醤油、酢、からしを加え、よく和える。 ごま油、ハム、2のたまご、白ごまを加え和えて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/05/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.28%570LUMIX公認企画「だから、LUMIX。」にて先日、COCOCOROチャンネルさんの取材をさせていただきました。その現場の裏側を追っかけていただいた動画が公開されたので、是非ご覧ください！https://youtu.be/vi8_0iJ16hk #COCOCORO #こじまぽん助 #LUMIX #だかルミ #YouTube2023/05/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/COCOCORO#COCOCOROhttps://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/LUMIX#LUMIXhttps://www.instagram.com/explore/tags/だかルミ#だかルミhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.25%551YouTubeで動画公開しました。 超簡単！弁当から酒の肴まで名脇役！「味付けうずら」【日本イチ丁寧なレシピ動画】 ＜作り方のポイント＞ ①漬けダレの配合 ②体積と表面積の関係 ③漬け込み時間 ＜レシピ＞ ■材料 (4人分) うずらのたまご：20個 ■調味料 白だし：大さじ2 水：大さじ2 ■作り方 ポリ袋にうずらのたまご、白だし、水を入れる。 空気を抜きながら袋をとじ、冷蔵庫でひと晩寝かせて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/05/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.28%570YouTubeで動画公開しました。 ただ和えるだけに在らず。「中華くらげのサラダ」【日本イチ丁寧なレシピ動画】 ＜作り方のポイント＞ ①きゅうりの下処理 ②きゅうりの切り方 ③調味料の配合 ＜レシピ＞ ■材料 (4人分) 中華くらげ：200g きゅうり：1〜2本 ■調味料 砂糖：大さじ1 醤油：大さじ1 酢：大さじ1 ごま油：大さじ1 ■作り方 １：下準備 きゅうりを4〜5mm幅の細切りにする。 中華くらげをざっくり切る。 ２：和える ボウルにきゅうり、中華くらげを入れ、砂糖、醤油、酢をかける。 ボウルの中身全体を30秒程度和える。 ごま油を加え、さらに和えて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/05/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.41%630YouTubeで動画公開しました。 3つのコツでプロの味！「和風たらこパスタ」【日本イチ丁寧なレシピ動画】 ＜作り方のポイント＞ ①パスタは少ない湯で茹でる ②湯切りしない ③ボウルで和える ＜レシピ＞ ■材料 (2人分) スパゲッティ：200g 熱湯：1L たらこ：2〜3本 牛乳：大さじ2 きざみのり：適宜 大葉：適宜 ■調味料 塩：6g バター：20g めんつゆ(2倍濃縮)：大さじ2 ■作り方 １：下ごしらえ たらこの皮を取り除き、中身を取り出しておく ２：ソースを作る ボウルにたらこ、バター、めんつゆ、牛乳を入れ混ぜる。 ※この時、バターを崩すようにすると後で溶けやすくなります ３：茹でる 鍋に湯を沸かし、塩を加える。 スパゲッティを袋の表記時間通り茹でる。 ４：和える 2のボウルに茹で上がったスパゲッティを入れる。 ※この時、湯切りはせずに鍋から直接移す 手早く混ぜ、ソースが均一に絡んだら器に盛り付ける。 お好みできざみのり、大葉をのせて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/05/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.52%680YouTubeで動画公開しました。 超現実的。今日からできる「おいしいご飯の炊き方と知恵」【日本イチ丁寧なレシピ動画】 ＜作り方のポイント＞ ①洗い過ぎない ②炊飯器の種類 ③蒸らす ＜レシピ＞ ■材料 (4人分) 米：3合 水：600ml ■作り方 １：米を洗う プラスチックなど柔らかい素材のザルに米を入れる。 流水で流しながら米を30秒程度洗う。 ２：炊飯する 炊飯器の内釜に1の米を入れる。 炊飯器の内釜の線の通りに水を入れる。 通常の白米モードで炊飯する。 ３：蒸らす 炊き上がったらすぐに炊飯器の蓋をあけ、ご飯をかき混ぜる。 再び炊飯器の蓋をして5分程度蒸らして完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/04/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.21%531YouTubeで動画公開しました。 早い！安い！最少材料でも激ウマ！「豚バラキャベツ炒め」【日本イチ丁寧なレシピ動画】 ＜作り方のポイント＞ ①先にキャベツを炒める ②肉に焼き色をつける ③仕上げの味付け ＜レシピ＞ ■材料 (2人分) 豚バラ肉：300g キャベツ：2〜3枚 小ねぎ：適宜 ■調味料 サラダ油：大さじ2 料理酒：大さじ1 塩：ひとつまみ 醤油：小さじ1 塩こんぶ：大さじ1 胡椒：適量 ■作り方 １：下準備 それぞれ以下のように切っておく。 豚バラ肉…5cm幅 キャベツ…4cm角程度 ２：キャベツを炒める フライパンにサラダ油をしき、キャベツの芯をさっと炒める。 キャベツの葉を加え、料理酒をかけて蒸し焼きにし、一気に全体に火を入れる。 キャベツの色が変わったら取り出す。 ３：肉に焼き色をつける フライパンに豚バラ肉を重なったまま入れ、強火で片面に焼き色がつくまで焼く。 焼き色がついたら脂を8割程度拭き取る。 ４：仕上げ キャベツをフライパンに戻し、軽く炒める。 キャベツがなじんだら火を止め、醤油を加えさっと和える。 塩こんぶを加え和える。 器に盛り付け、お好みで、胡椒、小ねぎをかけて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/04/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.41%630YouTubeで動画公開しました。 のせる順番で味が変わる!?ハンバーガーの科学【日本イチ丁寧なレシピ動画】 ＜作り方のポイント＞ ①パティの作り方 ②ピザの応用 ③のせる順番 ＜レシピ＞ ■材料 (2人分) 合い挽き肉：300g 牛脂：2個 バンズ：2組 スライスチーズ：2枚 玉ねぎ：1/3個 トマト：1/3個 レタス：2枚程度 ■調味料 塩：2g (肉の0.8%) 胡椒：適量 ビーフシチューのルウ：1個 水：120ml マヨネーズ：適量 ■作り方 １：下準備 牛脂…みじん切り 玉ねぎ…7〜10mm程度の輪切りにし、焼いておく トマト…7〜10mm程度の輪切り レタス…食べやすい大きさにちぎっておく ２：ソースを作る 鍋に水、ビーフシチューのルウを入れ、加熱しながら混ぜ溶かす。 線が引ける程度の固さになったら火を止める。 ３：パティを成形する 合い挽き肉に塩、胡椒、牛脂をかけ、おにぎりを握る要領で薄く成形する。 ４：パティを焼く パティのタネにアルミホイルで蓋をして、中火で焼く。 ※ひっくり返すタイミングの見極め方は動画を参照ください パティが焼き上がったら取り出し、アルミホイルに包んで休ませておく。 ５：バンズを焼く 2のフライパンの脂を7割ほど拭き取り、バンズを切れた面を下にして置く。 30〜60秒ほど焼き、周りに焼き色がついたら取り出す。 ６：組み立てる バンズの切れた面にマヨネーズ、ソースを塗る。 バンズ、パティ、チーズ、玉ねぎ、トマト、レタス、バンズの順にはさんで完成。 ※はさむ順番で味わいが変わります #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/04/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.63%730YouTubeで動画公開しました。 初めてでも失敗なし！何度作っても必ず旨い。ペペロンチーノの科学【日本イチ丁寧なレシピ動画】 ＜作り方のポイント＞ ①大きめの鍋を使う ②オリーブオイルをケチるな ③パスタは少ない湯で茹でる ＜レシピ＞ ■材料 (2人分) スパゲッティ：200g にんにく：2片 鷹の爪：2本 イタリアンパセリ：適量 熱湯：1L ■調味料 オリーブオイル：大さじ4 塩：10g ■作り方 １：下準備 それぞれ以下のように切っておく。 にんにく…粗みじん切り 鷹の爪…適当な大きさに イタリアンパセリ…粗みじん切り ２：ソースを作る 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で香りが立つまで炒める。 香りが立ったら火を止め鷹の爪を加え、軽く混ぜる。 イタリアンパセリを加え、軽く混ぜる。 ３：茹でる 鍋に湯を沸かし、塩を入れ溶かす。 スパゲッティを入れ、袋の表記より1分短く茹でる。 4：和える 鍋に茹で上がったスパゲッティを湯切りせずに加え、40秒程度和えて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/04/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.68%741YouTubeで動画公開しました。 大阪の味をご家庭で。外はカリっと中はトロトロ「ねぎ焼き」 ＜作り方のポイント＞ ①粉：水 = 1：3 ②ほぼ押さえつけずに焼く ③小まめに生地を使う ＜レシピ＞ ■材料 (2枚分) 薄力粉：200g 水：600ml 重曹：小さじ1/2 豚バラ肉：4〜6枚 長ねぎ：3本分(青い部分) 紅しょうが：適量 天かす：適量 ■調味料 サラダ油：大さじ1〜 和風だし：小さじ2 かつお節粉：適量 ■作り方 １：下準備 それぞれ下記のように切っておく。 長ねぎ…小口切り 紅しょうが…粗みじん切り ２：生地を作る ボウルに薄力粉、水を入れ混ぜる。 和風だし、重曹を入れ軽く混ぜる。 ３：焼く フライパンにサラダ油をしき、生地を入れ、平たく延ばす。 生地に長ねぎ、かつお節粉、紅しょうが、天かすをのせ、生地をかける。 豚バラ肉を敷き詰めるようにのせ、5分程度中火で焼く。 5分経ったらひっくり返す。 ひっくり返したら再び生地をかけ成形しながら5分程度焼く。 5分経ったら再びひっくり返し、両面2〜3分ほど焼く。 お好みで醤油、だし醤油、かつお節をかけて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/03/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.88%840YouTubeで動画公開しました。 博多の味をご家庭で。「焼きラーメン」 ＜作り方のポイント＞ ①粉末スープの下準備 ②先に具材を炒める ③麺は固めに茹でる ＜レシピ＞ ■材料 (2人分) マルタイラーメン：1袋 (2束) 豚バラ肉：2枚 キャベツ：1枚 きくらげ：5g(乾燥時) 小ねぎ：適量 ■調味料 料理酒：大さじ2 みりん：大さじ2 めんつゆ：小さじ2 ＜作り方＞ １：下準備 豚バラ肉…3cm幅に切る キャベツ…食べやすい大きさに切る きくらげ…ぬるま湯で戻して2mm幅の細切り ２：粉末スープの下準備 ボウルに粉末スープ、料理酒、みりんを入れ混ぜる。 3：具材を炒める フライパンにサラダ油をしき、きくらげ、キャベツを炒める。 キャベツに6割ほど火が入ったら取り出す。 再びフライパンを温め、豚バラ肉を炒め、取り出す ※この時、片面にしっかり焼き色をつける ４：麺を合わせる マルタイラーメンを2分茹でる。 茹で上がったらフライパンに入れ、中火で20〜30秒ほど焼く。 2のスープ、めんつゆを加え、さっと和える。 4の具材を加え、さっと和えたら完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/03/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.72%761YouTubeで動画公開しました。 早い！安い！旨い！最小限の材料で最高の「豚バラもやし炒め」 ＜作り方のポイント＞ ①もやしの下処理 ②下味の効果 ③肉に焼き色をつける ＜レシピ＞ ■材料 (2人分) 豚バラ肉：400g もやし：1袋 小ねぎ：1/2袋 ■調味料 サラダ油：大さじ1 塩：8g 中華スープの素：小さじ2 醤油：小さじ1 胡椒：適量 ■作り方 １：下準備 それぞれ下記のように切っておく。 豚バラ肉…5cm幅程度 小ねぎ…5cm幅程度の斜め切り ２：もやしの下処理 もやしを水洗いし、塩をかける。 もやしに熱湯をかけ、湯通しする。 ３：肉に焼き色をつける 鍋にサラダ油をしき、温める。 鍋に豚バラ肉を重なったまま入れ、強火で片面に焼き色がつくまで焼く。 途中、豚バラ肉に塩をかける。 焼き色がついたら脂を8割程度拭き取る。 ４：炒める 3の鍋に2のもやし、小ねぎを加えさっと炒める。 中華スープの素、醤油を入れ、さっと炒めて火を止める。 胡椒をかけて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/03/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.5%661YouTubeで動画公開しました。 作り方1つで劇的に旨くなる！「焼肉屋のたまごかけご飯」 ＜作り方のポイント＞ ①黄身と白身に分ける ②白身は混ぜ込む ③味の感じ方 ＜レシピ＞ ■材料 (1人分) ご飯：1杯分 たまご：1個 韓国のり：適量 小ねぎ：適量 ■調味料 コチュジャン：小さじ1程度 ■作り方 １：下準備 たまごを卵黄、卵白に分ける ２：卵白を混ぜ込む 炊き立てから少し冷ましたご飯に卵白をかけ、コシがなくなるまで混ぜる。 ３：のせる ご飯にコチュジャンをのせ、上の方だけに広げる。 韓国のり、小ねぎをのせ、中央に卵黄をのせて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/03/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube0.96%4304月〜 パルシステム東京の機関誌「わいわい」のレシピコーナーを監修することになりました。 今月3月号では、概要説明ということで、巻頭4ページほど特集を組んでいただきました！ 加入されていない方もこちらからご覧になれますので是非！https://www.palsystem-tokyo.coop/cms/wp-content/uploads/2023/02/buknumber_pdf_waiwai202303.pdf2023/03/01に公開- 指定なし1.1%463YouTubeで動画公開しました。 市販の焼きそばを200%旨くする方法 アップグレードVer. ＜作り方のポイント＞ ①粉末ソースの扱い方 ②麺はレンチンして焼く ③ソースの隠し味 ＜レシピ＞ ■材料（2人分） 焼きそば麺：2包 豚バラ肉：2枚 キャベツ：1枚 ピーマン：1個 ■調味料 粉末ソース：2包 料理酒：大さじ2 サラダ油：大さじ1 生しょうゆ：小さじ1程度 ■作り方 １：下準備 豚バラ肉…3cm幅に切る キャベツ…食べやすい大きさに切る ピーマン…2〜3mm幅の細切り ２：ソースの下準備 ボウルに粉末ソース、料理酒を入れ混ぜる。 ※粉末ソースは少量残しておく 3：具材を炒める フライパンにサラダ油をしき、ピーマン、キャベツを炒める。 ピーマン、キャベツに6割ほど火が入ったら取り出す。 再びフライパンを温め、豚バラ肉を炒め、取り出す ※この時、片面にしっかり焼き色をつける ４：具材に下味を入れる 取り出しておいた野菜、肉に粉末ソースの残りをかけ和える。 ５：麺を合わせる 焼きそば麺を電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。 フライパンに焼きそば麺を入れ、中火で両面に軽く焼き色をつけてほぐす。 2のソースを加え、さっと和える。 4の具材を加え、さっと和えたら火を止める。 生しょうゆをまわしかけ、余熱でさっと炒めて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/02/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.86%821YouTubeで動画公開しました。 外はカリっと中はトロトロ。究極の豚玉「お好み焼き」 ＜作り方のポイント＞ ①粉：水 = 1：3 ②押さえつけずに焼く ③小まめに生地を使う ＜レシピ＞ ■材料 (2枚分) 薄力粉：200g 水：600ml 重曹：小さじ1/2 豚バラ肉：4〜6枚 キャベツ：2〜3枚程度 紅しょうが：適量 天かす：適量 たまご：2個 ■調味料 サラダ油：大さじ1〜 和風だし：小さじ2 かつお節粉：適量 ■作り方 １：下準備 キャベツ…2/3程度を1cm角程度に 1/3程度を5mm幅に切る 紅しょうが…粗みじん切り ２：生地を作る ボウルに薄力粉、水を入れ混ぜる。 和風だし、重曹を入れ軽く混ぜる。 ３：焼く フライパンにサラダ油をしき、生地を入れ、平たく延ばす。 生地にキャベツ、かつお節粉、紅しょうが、天かすをのせ、生地をかける。 豚バラ肉を敷き詰めるようにのせ、5分程度中火で焼く。 5分経ったらひっくり返す。 ひっくり返したら再び生地をかけ成形しながら5分程度焼く。 5分経ったら再びひっくり返し、両面2〜3分ほど焼く。 ４：たまごをくっつける 別のフライパンにサラダ油をしき、たまごを割り入れる。 黄身を割り、3のお好み焼きを肉の面を下にしてのせる。 1〜2分ほど焼いて結着させる。 お好みでソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかけて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/02/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.59%710YouTubeで動画公開しました。 一切捏ねない！つなぎなしでいきなり成形「肉汁MAX ハンバーグ」 ＜作り方のポイント＞ ①フライパン上で仕込む ②いきなり成形する ③低温で焼く ＜レシピ＞ ■材料 (4人分) 合い挽き肉：600g 牛脂：4個 ■調味料 塩：5g (肉の0.8%) 胡椒：適量 ■作り方 １：タネを作る フライパンに合挽き肉をのせ、4等分に分ける。 合い挽き肉に塩、胡椒、牛脂をかけ、おにぎりを握る要領で成形する。 ２：焼く ハンバーグのタネにアルミホイルで蓋をして、中火で焼く。 ※ひっくり返すタイミングの見極め方は動画を参照ください ハンバーグが焼き上がったら取り出し、アルミホイルに包んで5分程度休ませて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/02/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.7%760<前へ12345>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 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