コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順YouTubeで動画公開しました。 早い！安い！最少材料でも激ウマ！「豚バラキャベツ炒め」【日本イチ丁寧なレシピ動画】 ＜作り方のポイント＞ ①先にキャベツを炒める ②肉に焼き色をつける ③仕上げの味付け ＜レシピ＞ ■材料 (2人分) 豚バラ肉：300g キャベツ：2〜3枚 小ねぎ：適宜 ■調味料 サラダ油：大さじ2 料理酒：大さじ1 塩：ひとつまみ 醤油：小さじ1 塩こんぶ：大さじ1 胡椒：適量 ■作り方 １：下準備 それぞれ以下のように切っておく。 豚バラ肉…5cm幅 キャベツ…4cm角程度 ２：キャベツを炒める フライパンにサラダ油をしき、キャベツの芯をさっと炒める。 キャベツの葉を加え、料理酒をかけて蒸し焼きにし、一気に全体に火を入れる。 キャベツの色が変わったら取り出す。 ３：肉に焼き色をつける フライパンに豚バラ肉を重なったまま入れ、強火で片面に焼き色がつくまで焼く。 焼き色がついたら脂を8割程度拭き取る。 ４：仕上げ キャベツをフライパンに戻し、軽く炒める。 キャベツがなじんだら火を止め、醤油を加えさっと和える。 塩こんぶを加え和える。 器に盛り付け、お好みで、胡椒、小ねぎをかけて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/04/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.8%630YouTubeで動画公開しました。 のせる順番で味が変わる!?ハンバーガーの科学【日本イチ丁寧なレシピ動画】 ＜作り方のポイント＞ ①パティの作り方 ②ピザの応用 ③のせる順番 ＜レシピ＞ ■材料 (2人分) 合い挽き肉：300g 牛脂：2個 バンズ：2組 スライスチーズ：2枚 玉ねぎ：1/3個 トマト：1/3個 レタス：2枚程度 ■調味料 塩：2g (肉の0.8%) 胡椒：適量 ビーフシチューのルウ：1個 水：120ml マヨネーズ：適量 ■作り方 １：下準備 牛脂…みじん切り 玉ねぎ…7〜10mm程度の輪切りにし、焼いておく トマト…7〜10mm程度の輪切り レタス…食べやすい大きさにちぎっておく ２：ソースを作る 鍋に水、ビーフシチューのルウを入れ、加熱しながら混ぜ溶かす。 線が引ける程度の固さになったら火を止める。 ３：パティを成形する 合い挽き肉に塩、胡椒、牛脂をかけ、おにぎりを握る要領で薄く成形する。 ４：パティを焼く パティのタネにアルミホイルで蓋をして、中火で焼く。 ※ひっくり返すタイミングの見極め方は動画を参照ください パティが焼き上がったら取り出し、アルミホイルに包んで休ませておく。 ５：バンズを焼く 2のフライパンの脂を7割ほど拭き取り、バンズを切れた面を下にして置く。 30〜60秒ほど焼き、周りに焼き色がついたら取り出す。 ６：組み立てる バンズの切れた面にマヨネーズ、ソースを塗る。 バンズ、パティ、チーズ、玉ねぎ、トマト、レタス、バンズの順にはさんで完成。 ※はさむ順番で味わいが変わります #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/04/08に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube2.09%730YouTubeで動画公開しました。 初めてでも失敗なし！何度作っても必ず旨い。ペペロンチーノの科学【日本イチ丁寧なレシピ動画】 ＜作り方のポイント＞ ①大きめの鍋を使う ②オリーブオイルをケチるな ③パスタは少ない湯で茹でる ＜レシピ＞ ■材料 (2人分) スパゲッティ：200g にんにく：2片 鷹の爪：2本 イタリアンパセリ：適量 熱湯：1L ■調味料 オリーブオイル：大さじ4 塩：10g ■作り方 １：下準備 それぞれ以下のように切っておく。 にんにく…粗みじん切り 鷹の爪…適当な大きさに イタリアンパセリ…粗みじん切り ２：ソースを作る 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で香りが立つまで炒める。 香りが立ったら火を止め鷹の爪を加え、軽く混ぜる。 イタリアンパセリを加え、軽く混ぜる。 ３：茹でる 鍋に湯を沸かし、塩を入れ溶かす。 スパゲッティを入れ、袋の表記より1分短く茹でる。 4：和える 鍋に茹で上がったスパゲッティを湯切りせずに加え、40秒程度和えて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/04/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube2.14%741YouTubeで動画公開しました。 大阪の味をご家庭で。外はカリっと中はトロトロ「ねぎ焼き」 ＜作り方のポイント＞ ①粉：水 = 1：3 ②ほぼ押さえつけずに焼く ③小まめに生地を使う ＜レシピ＞ ■材料 (2枚分) 薄力粉：200g 水：600ml 重曹：小さじ1/2 豚バラ肉：4〜6枚 長ねぎ：3本分(青い部分) 紅しょうが：適量 天かす：適量 ■調味料 サラダ油：大さじ1〜 和風だし：小さじ2 かつお節粉：適量 ■作り方 １：下準備 それぞれ下記のように切っておく。 長ねぎ…小口切り 紅しょうが…粗みじん切り ２：生地を作る ボウルに薄力粉、水を入れ混ぜる。 和風だし、重曹を入れ軽く混ぜる。 ３：焼く フライパンにサラダ油をしき、生地を入れ、平たく延ばす。 生地に長ねぎ、かつお節粉、紅しょうが、天かすをのせ、生地をかける。 豚バラ肉を敷き詰めるようにのせ、5分程度中火で焼く。 5分経ったらひっくり返す。 ひっくり返したら再び生地をかけ成形しながら5分程度焼く。 5分経ったら再びひっくり返し、両面2〜3分ほど焼く。 お好みで醤油、だし醤油、かつお節をかけて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/03/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube2.4%840YouTubeで動画公開しました。 博多の味をご家庭で。「焼きラーメン」 ＜作り方のポイント＞ ①粉末スープの下準備 ②先に具材を炒める ③麺は固めに茹でる ＜レシピ＞ ■材料 (2人分) マルタイラーメン：1袋 (2束) 豚バラ肉：2枚 キャベツ：1枚 きくらげ：5g(乾燥時) 小ねぎ：適量 ■調味料 料理酒：大さじ2 みりん：大さじ2 めんつゆ：小さじ2 ＜作り方＞ １：下準備 豚バラ肉…3cm幅に切る キャベツ…食べやすい大きさに切る きくらげ…ぬるま湯で戻して2mm幅の細切り ２：粉末スープの下準備 ボウルに粉末スープ、料理酒、みりんを入れ混ぜる。 3：具材を炒める フライパンにサラダ油をしき、きくらげ、キャベツを炒める。 キャベツに6割ほど火が入ったら取り出す。 再びフライパンを温め、豚バラ肉を炒め、取り出す ※この時、片面にしっかり焼き色をつける ４：麺を合わせる マルタイラーメンを2分茹でる。 茹で上がったらフライパンに入れ、中火で20〜30秒ほど焼く。 2のスープ、めんつゆを加え、さっと和える。 4の具材を加え、さっと和えたら完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/03/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube2.2%761YouTubeで動画公開しました。 早い！安い！旨い！最小限の材料で最高の「豚バラもやし炒め」 ＜作り方のポイント＞ ①もやしの下処理 ②下味の効果 ③肉に焼き色をつける ＜レシピ＞ ■材料 (2人分) 豚バラ肉：400g もやし：1袋 小ねぎ：1/2袋 ■調味料 サラダ油：大さじ1 塩：8g 中華スープの素：小さじ2 醤油：小さじ1 胡椒：適量 ■作り方 １：下準備 それぞれ下記のように切っておく。 豚バラ肉…5cm幅程度 小ねぎ…5cm幅程度の斜め切り ２：もやしの下処理 もやしを水洗いし、塩をかける。 もやしに熱湯をかけ、湯通しする。 ３：肉に焼き色をつける 鍋にサラダ油をしき、温める。 鍋に豚バラ肉を重なったまま入れ、強火で片面に焼き色がつくまで焼く。 途中、豚バラ肉に塩をかける。 焼き色がついたら脂を8割程度拭き取る。 ４：炒める 3の鍋に2のもやし、小ねぎを加えさっと炒める。 中華スープの素、醤油を入れ、さっと炒めて火を止める。 胡椒をかけて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/03/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.91%661YouTubeで動画公開しました。 作り方1つで劇的に旨くなる！「焼肉屋のたまごかけご飯」 ＜作り方のポイント＞ ①黄身と白身に分ける ②白身は混ぜ込む ③味の感じ方 ＜レシピ＞ ■材料 (1人分) ご飯：1杯分 たまご：1個 韓国のり：適量 小ねぎ：適量 ■調味料 コチュジャン：小さじ1程度 ■作り方 １：下準備 たまごを卵黄、卵白に分ける ２：卵白を混ぜ込む 炊き立てから少し冷ましたご飯に卵白をかけ、コシがなくなるまで混ぜる。 ３：のせる ご飯にコチュジャンをのせ、上の方だけに広げる。 韓国のり、小ねぎをのせ、中央に卵黄をのせて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/03/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.23%4304月〜 パルシステム東京の機関誌「わいわい」のレシピコーナーを監修することになりました。 今月3月号では、概要説明ということで、巻頭4ページほど特集を組んでいただきました！ 加入されていない方もこちらからご覧になれますので是非！https://www.palsystem-tokyo.coop/cms/wp-content/uploads/2023/02/buknumber_pdf_waiwai202303.pdf2023/03/01に公開- 指定なし1.4%463YouTubeで動画公開しました。 市販の焼きそばを200%旨くする方法 アップグレードVer. ＜作り方のポイント＞ ①粉末ソースの扱い方 ②麺はレンチンして焼く ③ソースの隠し味 ＜レシピ＞ ■材料（2人分） 焼きそば麺：2包 豚バラ肉：2枚 キャベツ：1枚 ピーマン：1個 ■調味料 粉末ソース：2包 料理酒：大さじ2 サラダ油：大さじ1 生しょうゆ：小さじ1程度 ■作り方 １：下準備 豚バラ肉…3cm幅に切る キャベツ…食べやすい大きさに切る ピーマン…2〜3mm幅の細切り ２：ソースの下準備 ボウルに粉末ソース、料理酒を入れ混ぜる。 ※粉末ソースは少量残しておく 3：具材を炒める フライパンにサラダ油をしき、ピーマン、キャベツを炒める。 ピーマン、キャベツに6割ほど火が入ったら取り出す。 再びフライパンを温め、豚バラ肉を炒め、取り出す ※この時、片面にしっかり焼き色をつける ４：具材に下味を入れる 取り出しておいた野菜、肉に粉末ソースの残りをかけ和える。 ５：麺を合わせる 焼きそば麺を電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。 フライパンに焼きそば麺を入れ、中火で両面に軽く焼き色をつけてほぐす。 2のソースを加え、さっと和える。 4の具材を加え、さっと和えたら火を止める。 生しょうゆをまわしかけ、余熱でさっと炒めて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/02/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube2.37%821YouTubeで動画公開しました。 外はカリっと中はトロトロ。究極の豚玉「お好み焼き」 ＜作り方のポイント＞ ①粉：水 = 1：3 ②押さえつけずに焼く ③小まめに生地を使う ＜レシピ＞ ■材料 (2枚分) 薄力粉：200g 水：600ml 重曹：小さじ1/2 豚バラ肉：4〜6枚 キャベツ：2〜3枚程度 紅しょうが：適量 天かす：適量 たまご：2個 ■調味料 サラダ油：大さじ1〜 和風だし：小さじ2 かつお節粉：適量 ■作り方 １：下準備 キャベツ…2/3程度を1cm角程度に 1/3程度を5mm幅に切る 紅しょうが…粗みじん切り ２：生地を作る ボウルに薄力粉、水を入れ混ぜる。 和風だし、重曹を入れ軽く混ぜる。 ３：焼く フライパンにサラダ油をしき、生地を入れ、平たく延ばす。 生地にキャベツ、かつお節粉、紅しょうが、天かすをのせ、生地をかける。 豚バラ肉を敷き詰めるようにのせ、5分程度中火で焼く。 5分経ったらひっくり返す。 ひっくり返したら再び生地をかけ成形しながら5分程度焼く。 5分経ったら再びひっくり返し、両面2〜3分ほど焼く。 ４：たまごをくっつける 別のフライパンにサラダ油をしき、たまごを割り入れる。 黄身を割り、3のお好み焼きを肉の面を下にしてのせる。 1〜2分ほど焼いて結着させる。 お好みでソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかけて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/02/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube2.03%710YouTubeで動画公開しました。 一切捏ねない！つなぎなしでいきなり成形「肉汁MAX ハンバーグ」 ＜作り方のポイント＞ ①フライパン上で仕込む ②いきなり成形する ③低温で焼く ＜レシピ＞ ■材料 (4人分) 合い挽き肉：600g 牛脂：4個 ■調味料 塩：5g (肉の0.8%) 胡椒：適量 ■作り方 １：タネを作る フライパンに合挽き肉をのせ、4等分に分ける。 合い挽き肉に塩、胡椒、牛脂をかけ、おにぎりを握る要領で成形する。 ２：焼く ハンバーグのタネにアルミホイルで蓋をして、中火で焼く。 ※ひっくり返すタイミングの見極め方は動画を参照ください ハンバーグが焼き上がったら取り出し、アルミホイルに包んで5分程度休ませて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/02/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube2.17%760YouTubeで動画公開しました。 失敗しないコツ満載！家で作れる究極のカルボナーラ【日本イチ丁寧なレシピ動画】 ＜作り方のポイント＞ ①チーズをケチるな ②ベーコンに焼き色をつける ③固まりはじめが終了サイン ＜レシピ＞ ■材料 (2人分) スパゲッティ：180g 卵黄：4個 ベーコン：60g パルミジャーノレッジャーノ：30g 熱湯：1L 水：大さじ1 ■調味料 オリーブオイル：大さじ1 塩：5g (茹で湯の0.5%) 胡椒：適量 ■作り方 １：下準備 たまご…卵黄、卵白に分けておく ベーコン…7mm幅程度の短冊切りにしておく ２：ソースを作る ボウルに卵黄、粉チーズ、水を入れ溶く。 ３：炒める フライパンにオリーブオイルをしき、ベーコンを中火で炒める。 ベーコンの表面に焼き色がついたら火を止める。 ４：茹でる 鍋に熱湯を沸かし、塩を入れる。 スパゲッティを入れ、袋の表記時間よりも1分短く茹でる。 ５：和える 茹で上がったスパゲッティを湯切りせずにフライパンに移し、30秒程度よく混ぜる。 ２のソースを加え混ぜる。 ゴムベラで線が引ける程度の固さになるまで加熱しながら混ぜて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/02/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube2.29%800YouTubeで動画公開しました。 つくれぽ250件超え！史上最ふわふわをあなたに「究極の鶏そぼろ」 ＜レシピ＞ ■材料 (4人分) 鶏ひき肉：400g ■調味料 醤油：大さじ2 砂糖：大さじ4 料理酒：大さじ4 ■作り方 １：鍋に全て入れる 深めの鍋に鶏ひき肉、醤油、砂糖、料理酒を入れ、軽く混ぜる。 ２：炒る 鍋に材料を全部入れたら火をつけ、ゴムベラでひき肉を集めながら加熱する。 鶏ひき肉の色が変わり、細かく解れたら完成。 ※適度に水分が残った状態で火を止めるとしっとりジューシーに仕上がります #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/01/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.8%630YouTubeで動画公開しました。 煮込み料理は煮ないで蒸す。褒められる「肉じゃが」 ＜レシピ＞ ■材料 (4人分) 豚バラ肉：400g 玉ねぎ：1個 にんじん：1本 じゃがいも：4〜6個 絹さや：1袋/パック ■調味料 料理酒：80ml みりん：80ml めんつゆ：80ml (2倍) ■作り方 １：下準備 豚バラ肉…5cm幅に切る 玉ねぎ…くし切り にんじん…乱切り じゃがいも…1/4〜1/6程度の大きさに切り、水にひたしておく 絹さや…筋を取り除いておく ２：焼く フライパンにサラダ油をしき、豚バラ肉を強火で片面だけ焼く。 豚バラ肉に焼き色がついたら、脂を拭き取る。 ３：蒸す フライパンに玉ねぎ、にんじんをを入れ、脂を絡めるようにさっと混ぜる。 脂が絡んだら料理酒、みりん、めんつゆを入れさっと混ぜる。 蓋をして中火にし、時折水を足して混ぜながら10分蒸し焼きにする。 10分経ったらじゃがいもを入れ、さらに15分蒸し焼きにする。 15分経ったら火を止め、蓋をしたまま5分蒸らして完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/01/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube1.66%580YouTubeで動画公開しました。 作り方1つで概念が変わるほど旨くなる「究極のピザトースト」 ＜レシピ＞ ■材料 (1枚分) 食パン：1枚 (6枚切り) ピザ用チーズ：適量 お好みの具材：適量 ■調味料 マヨネーズ：大さじ1 トマトケチャップ：大さじ1 オレガノ：適量 胡椒：適量 ■作り方 １：下準備 食パンをトースター(1000W)で1〜2分程度焼く。 焼いた食パンを半分に切る。 ２：盛り付ける 食パンにマヨネーズをまんべんなく塗る。 トマトケチャップ、オレガノ、胡椒をかけ、まんべんなく塗る。 ピザ用チーズをかけ、お好みの具材をのせる。 ３：焼く トースター(1000W)でチーズが溶けるまで焼いて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #youtuber2023/01/06に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/youtuber#youtuber1.77%620YouTubeで動画公開しました。 年越しそばを格上げ！「そばつゆ」 ■材料 水：1L 昆布：2切れ 厚削り節：50g 花かつお：ひとつかみ ■調味料 醤油：150ml みりん：50ml 砂糖：50g ■作り方 １：かえしを作る 鍋に醤油、みりん、砂糖を入れ沸騰するかしないかのところまで温める。 水面がゆらゆらする程度のまま5分間加熱し、冷ます。 ２：だしのベースを作る 1と別の鍋に水、厚削り節、昆布を入れ、沸騰させる。 沸騰したら灰汁を取り除き、弱火で5分煮出す。 ３：追いがつお 2の鍋に花かつおを入れ、弱火で5分煮出す。 5分経ったらだしガラを濾す。 ４：かえしとだしを合わせる 冷…かえし：だし = 1：3 温…かえし：だし = 1：5〜6 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2022/12/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube2.17%760YouTubeで動画公開しました。 3つのコツでプロの味！「どて焼き」大阪の味 ■材料 (4〜6人分) 牛すじ肉：1kg こんにゃく：1枚 にんにく：2片 しょうが：2かけ 鷹の爪：2本 ■調味料 料理酒：100ml みりん：100ml 和風だし：小さじ2 醤油：大さじ1 白みそ：大さじ4 ■作り方 １：下準備 こんにゃく…ちぎって、下茹でしておく にんにく…皮を剥いておく 生姜…薄切り ２：アク抜きする 鍋に牛すじ肉、水を入れ煮立てる。 煮立ったら灰汁が出るので、大まかに取り除く。 灰汁を取り除いたらザルにあけて、牛すじ肉を軽く洗う。 ３：下茹でする 牛すじ肉をひと口大に切り、圧力鍋に入れる。 圧力鍋ににんにく、生姜、鷹の爪を入れる。 具材の頭が隠れる程度の水を入れ、ひと煮立ちさせる。 ひと煮立ちしたら圧力鍋の蓋をし、加圧してから15分煮込む。 15分経ったら自然減圧する。 ４：煮込む 減圧したら蓋を開け、にんにく、生姜、鷹の爪を取り除く。 こんにゃく、和風だし、料理酒、みりん、醤油を入れひと煮立ちさせる。 ひと煮立ちしたら圧力鍋の蓋をし、加圧してから15分煮込む。 15分経ったら自然減圧する。 ５：仕上げ 減圧したら蓋を取り、白みそを混ぜ溶かす。 白みそが溶けたら、5分ほど煮込んで完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2022/12/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/分子調理学#分子調理学https://www.instagram.com/explore/tags/こじまぽん助#こじまぽん助https://www.instagram.com/explore/tags/料理#料理https://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/YouTube#YouTube2.09%730<前へ1234×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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