投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿YouTubeで動画公開しました。 市販の焼きそばを200%旨くする方法 アップグレードVer. ＜作り方のポイント＞ ①粉末ソースの扱い方 ②麺はレンチンして焼く ③ソースの隠し味 ＜レシピ＞ ■材料（2人分） 焼きそば麺：2包 豚バラ肉：2枚 キャベツ：1枚 ピーマン：1個 ■調味料 粉末ソース：2包 料理酒：大さじ2 サラダ油：大さじ1 生しょうゆ：小さじ1程度 ■作り方 １：下準備 豚バラ肉…3cm幅に切る キャベツ…食べやすい大きさに切る ピーマン…2〜3mm幅の細切り ２：ソースの下準備 ボウルに粉末ソース、料理酒を入れ混ぜる。 ※粉末ソースは少量残しておく 3：具材を炒める フライパンにサラダ油をしき、ピーマン、キャベツを炒める。 ピーマン、キャベツに6割ほど火が入ったら取り出す。 再びフライパンを温め、豚バラ肉を炒め、取り出す ※この時、片面にしっかり焼き色をつける ４：具材に下味を入れる 取り出しておいた野菜、肉に粉末ソースの残りをかけ和える。 ５：麺を合わせる 焼きそば麺を電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。 フライパンに焼きそば麺を入れ、中火で両面に軽く焼き色をつけてほぐす。 2のソースを加え、さっと和える。 4の具材を加え、さっと和えたら火を止める。 生しょうゆをまわしかけ、余熱でさっと炒めて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/02/24に公開#分子調理学#こじまぽん助#料理#レシピ#YouTube2.59%821YouTubeで動画公開しました。 外はカリっと中はトロトロ。究極の豚玉「お好み焼き」 ＜作り方のポイント＞ ①粉：水 = 1：3 ②押さえつけずに焼く ③小まめに生地を使う ＜レシピ＞ ■材料 (2枚分) 薄力粉：200g 水：600ml 重曹：小さじ1/2 豚バラ肉：4〜6枚 キャベツ：2〜3枚程度 紅しょうが：適量 天かす：適量 たまご：2個 ■調味料 サラダ油：大さじ1〜 和風だし：小さじ2 かつお節粉：適量 ■作り方 １：下準備 キャベツ…2/3程度を1cm角程度に 1/3程度を5mm幅に切る 紅しょうが…粗みじん切り ２：生地を作る ボウルに薄力粉、水を入れ混ぜる。 和風だし、重曹を入れ軽く混ぜる。 ３：焼く フライパンにサラダ油をしき、生地を入れ、平たく延ばす。 生地にキャベツ、かつお節粉、紅しょうが、天かすをのせ、生地をかける。 豚バラ肉を敷き詰めるようにのせ、5分程度中火で焼く。 5分経ったらひっくり返す。 ひっくり返したら再び生地をかけ成形しながら5分程度焼く。 5分経ったら再びひっくり返し、両面2〜3分ほど焼く。 ４：たまごをくっつける 別のフライパンにサラダ油をしき、たまごを割り入れる。 黄身を割り、3のお好み焼きを肉の面を下にしてのせる。 1〜2分ほど焼いて結着させる。 お好みでソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかけて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/02/21に公開#分子調理学#こじまぽん助#料理#レシピ#YouTube2.22%710YouTubeで動画公開しました。 一切捏ねない！つなぎなしでいきなり成形「肉汁MAX ハンバーグ」 ＜作り方のポイント＞ ①フライパン上で仕込む ②いきなり成形する ③低温で焼く ＜レシピ＞ ■材料 (4人分) 合い挽き肉：600g 牛脂：4個 ■調味料 塩：5g (肉の0.8%) 胡椒：適量 ■作り方 １：タネを作る フライパンに合挽き肉をのせ、4等分に分ける。 合い挽き肉に塩、胡椒、牛脂をかけ、おにぎりを握る要領で成形する。 ２：焼く ハンバーグのタネにアルミホイルで蓋をして、中火で焼く。 ※ひっくり返すタイミングの見極め方は動画を参照ください ハンバーグが焼き上がったら取り出し、アルミホイルに包んで5分程度休ませて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/02/10に公開#分子調理学#こじまぽん助#料理#レシピ#YouTube2.38%760YouTubeで動画公開しました。 失敗しないコツ満載！家で作れる究極のカルボナーラ【日本イチ丁寧なレシピ動画】 ＜作り方のポイント＞ ①チーズをケチるな ②ベーコンに焼き色をつける ③固まりはじめが終了サイン ＜レシピ＞ ■材料 (2人分) スパゲッティ：180g 卵黄：4個 ベーコン：60g パルミジャーノレッジャーノ：30g 熱湯：1L 水：大さじ1 ■調味料 オリーブオイル：大さじ1 塩：5g (茹で湯の0.5%) 胡椒：適量 ■作り方 １：下準備 たまご…卵黄、卵白に分けておく ベーコン…7mm幅程度の短冊切りにしておく ２：ソースを作る ボウルに卵黄、粉チーズ、水を入れ溶く。 ３：炒める フライパンにオリーブオイルをしき、ベーコンを中火で炒める。 ベーコンの表面に焼き色がついたら火を止める。 ４：茹でる 鍋に熱湯を沸かし、塩を入れる。 スパゲッティを入れ、袋の表記時間よりも1分短く茹でる。 ５：和える 茹で上がったスパゲッティを湯切りせずにフライパンに移し、30秒程度よく混ぜる。 ２のソースを加え混ぜる。 ゴムベラで線が引ける程度の固さになるまで加熱しながら混ぜて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/02/03に公開#分子調理学#こじまぽん助#料理#レシピ#YouTube2.5%800YouTubeで動画公開しました。 つくれぽ250件超え！史上最ふわふわをあなたに「究極の鶏そぼろ」 ＜レシピ＞ ■材料 (4人分) 鶏ひき肉：400g ■調味料 醤油：大さじ2 砂糖：大さじ4 料理酒：大さじ4 ■作り方 １：鍋に全て入れる 深めの鍋に鶏ひき肉、醤油、砂糖、料理酒を入れ、軽く混ぜる。 ２：炒る 鍋に材料を全部入れたら火をつけ、ゴムベラでひき肉を集めながら加熱する。 鶏ひき肉の色が変わり、細かく解れたら完成。 ※適度に水分が残った状態で火を止めるとしっとりジューシーに仕上がります #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/01/21に公開#分子調理学#こじまぽん助#料理#レシピ#YouTube1.97%630YouTubeで動画公開しました。 煮込み料理は煮ないで蒸す。褒められる「肉じゃが」 ＜レシピ＞ ■材料 (4人分) 豚バラ肉：400g 玉ねぎ：1個 にんじん：1本 じゃがいも：4〜6個 絹さや：1袋/パック ■調味料 料理酒：80ml みりん：80ml めんつゆ：80ml (2倍) ■作り方 １：下準備 豚バラ肉…5cm幅に切る 玉ねぎ…くし切り にんじん…乱切り じゃがいも…1/4〜1/6程度の大きさに切り、水にひたしておく 絹さや…筋を取り除いておく ２：焼く フライパンにサラダ油をしき、豚バラ肉を強火で片面だけ焼く。 豚バラ肉に焼き色がついたら、脂を拭き取る。 ３：蒸す フライパンに玉ねぎ、にんじんをを入れ、脂を絡めるようにさっと混ぜる。 脂が絡んだら料理酒、みりん、めんつゆを入れさっと混ぜる。 蓋をして中火にし、時折水を足して混ぜながら10分蒸し焼きにする。 10分経ったらじゃがいもを入れ、さらに15分蒸し焼きにする。 15分経ったら火を止め、蓋をしたまま5分蒸らして完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2023/01/13に公開#分子調理学#こじまぽん助#料理#レシピ#YouTube1.81%580YouTubeで動画公開しました。 作り方1つで概念が変わるほど旨くなる「究極のピザトースト」 ＜レシピ＞ ■材料 (1枚分) 食パン：1枚 (6枚切り) ピザ用チーズ：適量 お好みの具材：適量 ■調味料 マヨネーズ：大さじ1 トマトケチャップ：大さじ1 オレガノ：適量 胡椒：適量 ■作り方 １：下準備 食パンをトースター(1000W)で1〜2分程度焼く。 焼いた食パンを半分に切る。 ２：盛り付ける 食パンにマヨネーズをまんべんなく塗る。 トマトケチャップ、オレガノ、胡椒をかけ、まんべんなく塗る。 ピザ用チーズをかけ、お好みの具材をのせる。 ３：焼く トースター(1000W)でチーズが溶けるまで焼いて完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #youtuber2023/01/06に公開#分子調理学#こじまぽん助#料理#レシピ#youtuber1.94%620YouTubeで動画公開しました。 年越しそばを格上げ！「そばつゆ」 ■材料 水：1L 昆布：2切れ 厚削り節：50g 花かつお：ひとつかみ ■調味料 醤油：150ml みりん：50ml 砂糖：50g ■作り方 １：かえしを作る 鍋に醤油、みりん、砂糖を入れ沸騰するかしないかのところまで温める。 水面がゆらゆらする程度のまま5分間加熱し、冷ます。 ２：だしのベースを作る 1と別の鍋に水、厚削り節、昆布を入れ、沸騰させる。 沸騰したら灰汁を取り除き、弱火で5分煮出す。 ３：追いがつお 2の鍋に花かつおを入れ、弱火で5分煮出す。 5分経ったらだしガラを濾す。 ４：かえしとだしを合わせる 冷…かえし：だし = 1：3 温…かえし：だし = 1：5〜6 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2022/12/30に公開#分子調理学#こじまぽん助#料理#レシピ#YouTube2.38%760YouTubeで動画公開しました。 3つのコツでプロの味！「どて焼き」大阪の味 ■材料 (4〜6人分) 牛すじ肉：1kg こんにゃく：1枚 にんにく：2片 しょうが：2かけ 鷹の爪：2本 ■調味料 料理酒：100ml みりん：100ml 和風だし：小さじ2 醤油：大さじ1 白みそ：大さじ4 ■作り方 １：下準備 こんにゃく…ちぎって、下茹でしておく にんにく…皮を剥いておく 生姜…薄切り ２：アク抜きする 鍋に牛すじ肉、水を入れ煮立てる。 煮立ったら灰汁が出るので、大まかに取り除く。 灰汁を取り除いたらザルにあけて、牛すじ肉を軽く洗う。 ３：下茹でする 牛すじ肉をひと口大に切り、圧力鍋に入れる。 圧力鍋ににんにく、生姜、鷹の爪を入れる。 具材の頭が隠れる程度の水を入れ、ひと煮立ちさせる。 ひと煮立ちしたら圧力鍋の蓋をし、加圧してから15分煮込む。 15分経ったら自然減圧する。 ４：煮込む 減圧したら蓋を開け、にんにく、生姜、鷹の爪を取り除く。 こんにゃく、和風だし、料理酒、みりん、醤油を入れひと煮立ちさせる。 ひと煮立ちしたら圧力鍋の蓋をし、加圧してから15分煮込む。 15分経ったら自然減圧する。 ５：仕上げ 減圧したら蓋を取り、白みそを混ぜ溶かす。 白みそが溶けたら、5分ほど煮込んで完成。 #分子調理学 #こじまぽん助 #料理 #レシピ #YouTube2022/12/23に公開#分子調理学#こじまぽん助#料理#レシピ#YouTube2.28%730<前へ1234×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロード現在設定されている期間・絞り込みで上位1000件までが反映されますダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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