コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 香港 スリランカ フランス イタリア インドネシア 大韓民国 台湾 アメリカ合衆国 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順Can you believe there are over 20,000 ramen shops in Japan?! Even if you slurp a bowl every single day, it’d take you more than 50 years to try them all😂. So yeah… picking the right spot is everything! ・・ 料理のことをまったく書かない料理人連載@サンマーク出版Web、公開となりました。今回はラーメン界の貴公子、「らぁめん小池」グループ創業者の水原裕満さんにインタビュー。 ラーメンについては私、門外漢もいいとこで、事前勉強のためにと映画『たんぽぽ』を観たんだけど1985年作品は今ではコンプラ違反のオンパレードで、真髄に行き着けないほどギョッとしっぱなしだった。伊丹先生、すみません。 1985年生まれのラーメン貴公子が描くこの世界は、私が思っていたよりもうんと優しく健やか、そして未来志向でした。思うにラーメンてそもそもは優しさの食べ物だ。二日酔いの猛省中にも寒空の中立ち寄ったドライブインでもお財布すっからかんの時でも「お、待ってたぜ（私の中でラーメンは男性名詞）」と迎えてくれる。優しくないのは内臓脂肪に対してのみという国民食。お話を伺えて本当によかったです。しかしこの美味に開眼してしまい、ちょっと焦ってる。 ・ ・ #本郷苑 #らぁめん小池 #ラーメン #ramen2025/04/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/本郷苑#本郷苑https://www.instagram.com/explore/tags/らぁめん小池#らぁめん小池https://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ramen#ramen1.55%3624The newly opened @comion_kyoto is perfect for everything from breakfast to a wine dinner! And the best part? It’s probably still easy to get a table! 😂 ・・ そろそろ京都も桜が満開らしいんだけど、先週の時点ですでに街なかは渋谷スクランブル交差点かってくらいの混みっぷりだった。タクシーもバスも使わない方が得策だ。40分くらいまでなら歩くほうが速いと思いますほんと。 しかしどうしても古都の春を堪能したいんだよという方には、まだあんまり知られてないオープンしたばかりの「コミオン」、おすすめ。混みよん？ではない、コミオンです。川沿いに建つ古い町家をやりすぎない程度にリノベしており、一階では薪火で調理した朝ごはんからワインディナーまで使い勝手抜群。二階はコワーキングスペース（でもたぶん寝るよね）、奥には素敵なコーヒースタンドとショップがあり（以前の住人が描いた壁の落書きに注目）、隣には器ショップと工房が。平安神宮からちょっと逸れた静かな住宅街の中にあり、気さくでナイスなスタッフの皆さんがウェルカムですぅ〜！と温かく迎えてくれます。 ・ ・ #コミオン #comion #京都2025/04/03に公開Kyoto 日本 京都府https://www.instagram.com/explore/tags/コミオン#コミオンhttps://www.instagram.com/explore/tags/comion#comionhttps://www.instagram.com/explore/tags/京都#京都1.82%41515Now that I think about it, I haven’t had any Japanese food at all during this trip to Osaka and Kyoto! Instead, I went to a wonderful classic French restaurant that opened in February. @ima__kyoto ・・ 烏丸近くの町なかに２月にオープンした「ima」へ。今であり、居間であり、いいネーミングだな。なぜか勝手にイノベーティブフレンチだと思い込んでいたのだけれど、訪れてみたら薪火を上手に使い尽くすクラシックフレンチの店だった。燃える炎に向き合いながら次々と炎や煙の余韻が香る美味を次々に出してくださるのは、寡黙なナイスガイ、今井貴一シェフ。「オテルドヨシノ」で修業された方で、センスのいいパイ包み焼きや鴨肉のディテールがキャリアと学びの奥深さを物語ってる（んだそう。オテルドヨシノを知る同行の372先生が感動して叫んでた）。ソムリエールの太田真弓さんの控えめながら優しさあふれるサービスにも癒された。似たもの夫婦だねぇと思ったら、いや違います！とのこと。来月からは厨房にもう1人スーシェフが加わり、3人チームとなるそうでますます期待。 窓の外から見える内観は温かくてモダンでカッコよくて、って雰囲気だけれど、素材を活かすしみじみ系のクラシックフレンチは、パパママ世代と一緒に行ってもすごく喜んでくれそう。ランチコースもあるとのことなので京都ぶらぶら歩きの合間に行くのにも良さそうです。 ・ ・ #ima #京都ワインごはん #クラシックフレンチ2025/03/30に公開ima restaurant 日本 京都府https://www.instagram.com/explore/tags/ima#imahttps://www.instagram.com/explore/tags/京都ワインごはん#京都ワインごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/クラシックフレンチ#クラシックフレンチ2.33%5465Not just in Kansai, but throughout Japan, milpa became the first Mexican restaurant to earn a Michelin star. Lucky me for visiting on the night before the award ceremony—cheers to that! ・・ 「ミシュランガイド京都大阪2025」でもう一つ、強烈なインパクトを残してくれたのが大阪の「milpa」。メキシコ料理店で星を獲得したのは、関西だけでなく日本初のことだそう。しかも授賞式の前夜にたまたまそこで食事した幸運よ😭 星を獲ったことも素晴らしいが、日本料理つよつよ帝国の京都大阪（悪いことではないけどさ）で、若いメキシコ人シェフ、ウィリー・モンロイさんが自由な発想で展開する料理が評価されたというのがすごい。ミシュランの匿名調査員が、ここでいったいどんな表情で食事されたのか興味深い。 懐かしいお顔は、ソムリエを務める長谷川憲輔さんで、シンガポール「Andre」を支えた方だ。10年ぶりにお会いしたら関西弁になっていらして（枚方ご出身だそう）、シニアソムリエに加え、テキーラマエストロまで取得されてた。なんて素敵な欲張り様！ 仕事を中断して「noma Kyoto」で修業されるなど、真面目な勉強家のウィリーシェフだけど、そこはやっぱり陽気なメキシカン。ハッピー感みなぎる空間とサービス、わかりやすさがきちんと寄り添ったイノベーティブコース。オープンしてまだ１年経ってないなんて、これは人気出るよすてき。 ・ ・ #milpa #ミルパ #メキシカン #ミシュランガイド京都大阪20252025/03/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/milpa#milpahttps://www.instagram.com/explore/tags/ミルパ#ミルパhttps://www.instagram.com/explore/tags/メキシカン#メキシカンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュランガイド京都大阪2025#ミシュランガイド京都大阪20250.85%1984I’ve always wanted to try being a “bar hostess,” and for one day only, I’m making it happen! Come hang out, everyone! at @balmuda with @nomiya_peridot ・・ 親愛なる皆様にお願いがあります。 わたくし、一度でいいから飲み屋で働いてみたいとかねがね思っていたのですが、ついに4/13（日曜）一日限定ですが「BALMUDAザ・ストア表参道」というデカ舞台で、夢を叶えていただけることになりました。 きゃっほー。希望って言い続けてみるもんです。 コラボイベントでして、ママ兼厨房監督は「呑み屋ぺりどっと」の橋本恭子さん。『東京カレンダー』の「2024年最強の新店」に選ばれた、呑兵衛界期待の星です！ チーママ山口は、ワインにも（実は）合うトーストアレンジをお作りして皆様をおもてなしします。 珠玉のカジュアルワインも橋本恭子さんに選んでいただきました。そしておつまみはといえば「ぺりどっと」人気メニューのスペシャルアレンジ。しかもバルミューダのトースターで作れて、レシピカードがお土産です。以下、詳細です！ ＊＊＊＊＊＊＊＊ 当日はご予約なしでご参加いただけるオープンスタイル。事前にチケットをご予約いただいた方にはおつまみ5品＋ドリンク1杯がお得に楽しめる特別セットも。 事前チケットをご予約くださる方は、 @balmuda プロフィールのハイライト「イベント」よりお申し込みください。 日時：4月13日（日）12:00～17:00 出入り自由 ＊各メニュー限定50食。なくなり次第終了 事前予約チケット（おつまみ5品＋ドリンク）：1,500円（税込） ＊チケットは現地支払いとなります。ご予約いただいた方はレジにてお名前をお知らせください。 場所：BALMUDA The Store Aoyama 2階（東京都港区南青山5-5-3） ■ メニュー（各300円） ・コンビーフリエットのお揚げサンド ・Monday チーズトースト ・エッグクラッシュトースト ほか ＊お気に入りのメニューを自宅でも楽しめるレシピカード付き ■ ドリンク（各500円） アルコール ・ロゼ ・スパークリングワイン ・その他 （ノンアルももちろんご用意してます！） ＊＊＊＊＊＊＊＊ 優しいバルミューダ様はオフィシャル投稿内でもおしゃれに伝えてくださってるのですが、ま、いうたら「居酒屋ばるみゅうだ」であり、昼から飲もうよ！っていうイベントです。値段に関してはおそらく近所のブルーマウンテン大学の学祭よりも安価設定ではないかとさえ思いますー。 ・ #遊びにきてください！ #共に飲みましょう！ #昼から！ #パン飲みで！2025/03/28に公開バルミューダ ザ・ストア 青山 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/遊びにきてください#遊びにきてくださいhttps://www.instagram.com/explore/tags/共に飲みましょう#共に飲みましょうhttps://www.instagram.com/explore/tags/昼から#昼からhttps://www.instagram.com/explore/tags/パン飲みで#パン飲みで1.33%3150Attended the Michelin Guide Kyoto-Osaka awards ceremony. The background, stories, and circumstances were so different from the Tokyo edition that I was truly shocked and found it incredibly fascinating. ・・ 「ミシュランガイド京都大阪2025」の授賞式。関西版は初参加で、アウェイもアウェイ、新米も新米な私はおずおずと紛れ込んでみたものの、東京とは全然違うテンションと事情が面白くてエキサイティングな体験でした。 未訪問の店があまりにも多い私は、結果に対してあーだこーだ言える立場ではないことを自覚しています。なのでまっさらなマナコで見た感情を吐露すれば、「日本料理強すぎじゃないか問題」と「ジェンダーレス化は来世の宿題にするの？！」な第一印象がありました。しかし！ 外様をいいことに現場でいろいろ聞いてみてよかったなと思うのは、土地には土地の正解があるということです。東京で身に付けた見識がたった500キロ離れるとかなりズレるというのを身をもって知りました。これは世界でもあまりないことかと。来週発表される本国フランス版だって、わざわざリージョナル分けてないですもん。飲食業の幅広さと軒数だけを見ると日本のそれはあまりにも広大で事情が複雑すぎます。 でも、その一方で感じたのは、どんな場所で飲食やるにしても「自分は誰を喜ばせたいのか」「自分は何を競っているのか」をわかってる人が強いということ。参加してる競技を理解しないままに反則やオウンゴール繰り返すのを避けるだけで、勝負は違ってくるんじゃないかなと感じました。 今月は「ゴ・エ・ミヨ」に始まり、「Asia’s50 Best」に「ミシュランガイド京都大阪」までありました。主催者側は皆一様に飲食業界を応援したいわけですが、そのたびに振り回されるシェフやソムリエはなかなかのストレスではないでしょうかー。ほんと、いつもありがとうございます。 ・ ・ #ミシュランガイド京都大阪2025 #michelinguide #前夜行った店が星獲るの初めて体験でした2025/03/28に公開Hotel Okura Kyoto ホテルオークラ京都 日本 京都府https://www.instagram.com/explore/tags/ミシュランガイド京都大阪2025#ミシュランガイド京都大阪2025https://www.instagram.com/explore/tags/michelinguide#michelinguidehttps://www.instagram.com/explore/tags/前夜行った店が星獲るの初めて体験でした#前夜行った店が星獲るの初めて体験でした1.1%2590“Asia’s 50 Best Restaurants” is the Academy Awards of the restaurant industry, where everyone has their own way of competing and being evaluated. Congratulations to all! ・・ 「アジアのベストレストラン50（以下AB50）」が、昨夜ソウルで発表された。今回、寄稿しないので勝手に私見をプライベート投稿しちゃおう。新鮮🧡 順位は写真の通り。東京から9軒、大阪・福岡から各１軒が入り、このうち新規ランクインが３軒（MAZ、明寂、Crony）で、返り咲きが１軒（鮨さいとう）という、素晴らしい結果。ランキングが気に食わないとか推しの店の順位に意義ありとか、いろんな意見があるところは、「50って料理界のアカデミー賞だよね」といわれるゆえんだと改めて思う。 そう、アカデミー賞なんだ、50。各国の映画監督がいっせいに同予算同テーマで映画撮ったりしないのと同様、不条理もやるせなさもデフォルトでない混ぜになってる。それが面白さであり、厳格な同一ルールが敷かれている、例えばボキューズ・ドールのような「競技」とは明らかに異なる。PRもアピールもせず、鎌倉武士のごとく正々堂々と「やぁやぁ我こそは〜」と名乗ってる間にズバッと斬られて勝負終わってた、みたいなことが多々ある世界。異国間の異種格闘技人気投票、それがAB50なんだよねと個人的には納得しています。 ただ、土俵に上がらずに「あんなん料理コンペといえるかよ！」となるのも、もったいない。なぜなら、50に一度でも選出されたシェフたちのその後を拝見していると、俯瞰する視座がぐーんと高くなっている印象を受けるからです。戦い方を変える方も多い。要は、世界を見ることで改めて見えてくる自分の料理のあり方、それこそが価値なのかなと想像しています。違ってたら大恥ですね。 日本勢トップは４位の「SÉZANNE」。昨年１位だった店ですが、その後ミシュラン東京で3つ星も獲得した。ダニエル・カルバートシェフは今回は仕事のために50不参加ですが、もしかしたら暗に「次世代、頑張ってね」のメッセージなのかなとか感じたり、８位の「La Cime」高田裕介シェフは「万博効果だよきっと」と謙遜されるが、ここ２年ほどは50に対しての姿勢をずいぶん変え、ご自身のスタイルを確立する方向に重心を置いているように思う。いや、違ってたらこれも大恥ですが。 ひきこもごも。熱狂と興奮。レストラン業界がすさまじい勢いで動いていることを教えてくれる本当に貴重なコンペティションだと思います。みなさま、お疲れ様です、そしておめでとうございます。 ・ ・ #asias50best #アジアのベストレストラン502025/03/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/asias50best#asias50besthttps://www.instagram.com/explore/tags/アジアのベストレストラン50#アジアのベストレストラン501.51%3508Continuing to do the same thing diligently is wonderful, but taking a completely different path and exploring something new can be great in its own way too. ・・ 「Ode」第二章を体験。馴染んだあの空間ががらり、日本料理の間へと変身していた。奥の個室は蕎麦打ちルームだ。蕎麦を打つ職人の新井大琳さんを、あの草間彌生アートが見下ろしている。 新生「Ode」で料理の腕を振るうのは、1984年福島生まれの佐藤航輔さん。修善寺「あさば」、新宿「大木戸矢部」で長く修業を重ねたガチながら、お話ししてみるとキュートで一生懸命説明される様子が素敵なナイスガイでした。見るからに「おいしいもん出してくれる！」な方って、期待を裏切らないんですね。料理は、ガチな経歴とは裏腹に、随所に冒険や学び、フレンチやイノベーティブの気配をちらちらと楽しく見せてくれ、それでも食べ終わる時には「あー、今日はいい日本料理いただいたわー！！」って背伸びしたくなる、そんな料理でした。 まとまりすぎてなくて、たぶんこれからも様子が変わる。そんな気配も良い感じ。隣の席にいたアジア人のゲストは「フレンチと思って来てみたらさ！？」という表情で、楽しそうにお蕎麦をすすってました。 この店が過ごした嵐のような２年間について、私は語る立場にありません。ただ、店は生き物であり生きてる以上進んでいくんだなと、そんな気づきもありました。 ・ ・ #日本料理 #ode #蕎麦2025/03/25に公開Ode オード 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/日本料理#日本料理https://www.instagram.com/explore/tags/ode#odehttps://www.instagram.com/explore/tags/蕎麦#蕎麦1.09%2517Rosewood Hotels makes its debut in Japan, Miyako island! Congratulations! 🎈A great dinner event themed “Senses in Motion”—a special course by Chef Natsuko. ・・ ローズウッドホテルがついに日本に初進出。宮古島がすごいことになってるらしく、もうすでにソワソワしてる。そして、日本デビューを記念したスペシャルイベント「Rosewood Front Row Tokyo」が開催され、お邪魔してきたわけです。この日のコースは「été」の庄司夏子シェフが担当とのことで！ すきすき大好き、テイストハンターの啓水さんがいてくれたおかげで最後まで顔が破れるかと思うくらい笑ってばっかでしたが、1人だったら緊張できっとずっともじもじしてたな。テレビで見る方々が多くて、挙動不審行動とりがちw 世界中にラグジュアリーかつ、洗練系のリッチホテルを展開するローズウッドホテルズ＆リゾーツ。日本初のロケーションに選んだのが宮古島というのも、すごくすごく興味深い。日本のホテル業界が音を立てて変革していくのを肌で感じた夜でした。 それにしても素晴らしいパーティー！！裏側で支えられた方々に心から拍手と感謝です。夏子シェフも、こんな大人数のスペシャルコースをいつも通りクールで熱々な雰囲気でさらりこなしてて、ほんとすごかった……。 ・ ・ #ローズウッドホテル #rosewoodhotels #rosewoodfrontrowtokyo #sensesinmotion2025/03/23に公開Tokyo Tower 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/ローズウッドホテル#ローズウッドホテルhttps://www.instagram.com/explore/tags/rosewoodhotels#rosewoodhotelshttps://www.instagram.com/explore/tags/rosewoodfrontrowtokyo#rosewoodfrontrowtokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/sensesinmotion#sensesinmotion0.78%1823Keep an eye on the two fantastic restaurants on the first floor of Hotel “K5” in Kabutocho, opening today. ・・ 今日グランドオープンを迎える２つのナイスなレストラン。兜町、東京証券取引所のお隣にあるホテル「K5」の１階が大リニューアルで、オールデイダイニングの「cafe dance」と、丸山智博さんプロデュースのクールであったかな居酒屋「MARUYAMA」が！ オープン直前、カフェのディレクションに関わった沼田恵梨子氏にくっついてご自慢の朝ごはんをテイスティングしてきた。 ワッフルは極限まで甘さを抑えてるもののバターと小麦粉のこんがり豊かなニュアンス。このままだと朝ごはんとしてカロリー足りないし、お店でホイップした生クリームとメイプルシロップを山ほどかけて。にんじんと玉ねぎのポタージュは、じっくり炒めてからのぶいーんによって私が経験したことのない固め仕上げ。文字通り、踊り出したくなる朝ごはんタイムでした。 久しぶりにお会いした丸山智博さん（ELLE gourmet時代も神でした）は、キングオブ代々木上原の風情はそのままに、兜町の朝がお似合いでした！！ 来月には併設のバー、その名も「AKAI BAR」がオープン。日本のおマニーの聖地にこんなにキュートでチャーミングな店があるなんて。最高ではないか、春。 ・ ・ #cafedance #maruyama #k5 #兜町2025/03/22に公開K5 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/cafedance#cafedancehttps://www.instagram.com/explore/tags/maruyama#maruyamahttps://www.instagram.com/explore/tags/k5#k5https://www.instagram.com/explore/tags/兜町#兜町1.49%3494Contributed an article to THE KITANIPPON SHIMBUN about the charm of Toyama. It’s truly a wonderful city. ・・ 北陸新幹線開業10周年記念の一環で、富山の北日本新聞に寄稿しました。年始、プレジデントオンラインの記事に「富山は旅人にこびない。そこがいい」と書いたのをご覧くださってのご依頼で、勇気出してちょっと突っ込んだ内容にしてよかった😭と心から思いましたじーん。 日本にとって観光産業は今後ますます重要になっていくわけですが、サステナブル視点で考えると、旅人におもねるのではなく住人が誇れる街づくりこそ正義ではないかと思ってます。富山にはそれがある。B級グルメもゆるキャラもなくていい。本質的な美しさ、良さをたたえた街づくりこそが、住む人も訪れる人も感動する結果に繋がるのではと、書いて改めて感じます。 ・ ・ #富山 #いきなりまじめか #北陸新幹線2025/03/21に公開Toyama, Toyama 日本 富山県https://www.instagram.com/explore/tags/富山#富山https://www.instagram.com/explore/tags/いきなりまじめか#いきなりまじめかhttps://www.instagram.com/explore/tags/北陸新幹線#北陸新幹線1.59%3734Lately, I’ve been thinking that the world of ramen might have something in common with Pokémon GO. ・・ ご縁があって最近、ラーメン界の方から話を伺い、私がこれまで触れることのなかったこの沼の深淵について考えるようになったんです。 「あんなもの、おいしいに決まってる（＝ズルい）」というのが、これまでの私の考え。二日酔いの午後に助けてくれる威勢の良い兄ちゃん、みたいな存在でした。どんなん。 しかし、違った。人間と同じくらい、いろんな顔したラーメンがいるのだと今は考えてます。こちらは京王線「つつじヶ丘」駅すぐそばにある「柴崎亭」の塩煮干しそば。G系でもラーショ系でもなく、おそろしく澄んだスープと麗子像の髪のごとく揃った麺線……。圧倒されました。あ、２枚目は焼豚どんぶり御飯。 ミシュランガイドやゴ・エ・ミヨよりも界隈の方々には尊いとされている「ラーメンWalker東京」（2025）も買ってみました。今初めて、昨今の流行言葉「違う景色が見える……」とつぶやいてみたくなってます。 ・ ・ #ラーメン #ramen #それはポケモンGO #それは塩と脂のスタンプラリー2025/03/20に公開柴崎亭 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン#ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ramen#ramenhttps://www.instagram.com/explore/tags/それはポケモンGO#それはポケモンGOhttps://www.instagram.com/explore/tags/それは塩と脂のスタンプラリー#それは塩と脂のスタンプラリー1.42%3297The award ceremony for Gault & Millau Japan 2025. A uniquely wonderful competition—different from Michelin, 50 Best, and Tabelog! ・・ 「ゴ・エ・ミヨ」日本版2025の受賞発表式を取材。日本事務局の涙ぐましい編集努力が随所に感じられる。もはや表紙にもショッパーにも信じられないくらいデカ級数で「ゴ・エ・ミヨ」とカタカナで書いてある。読めなかったよ私も過去は😭 1969年、2人の食の評論家、ゴさんとミヨさん（日本人女子じゃなくて）が作ったレストランガイド。ゴアンドミヨを仏語発音してゴ・エ・ミヨです。 オフィシャルサイトやいろんな記事に、この賞について書いてある。が、もし私が友人から「結局のところ違いって何？」と聞かれたら、こっそりこう答える。 「他の賞よりも戦いの要素が多少薄く（特に日本では）、新人や生産者に割と厚くて、そしてメインスポンサーのONODERAグループから賞金が出る！」と。47都道府県すべてを網羅するハイエンド系飲食店ガイドは今のところ「ゴ・エ・ミヨ」のみなので、結果としてこの日は全国のスターシェフが一気にパレスホテル「葵の間」で乾杯する一大フェスティバルと化す。なのでいつも大盛況で、この私もこの日はお酒に口をつけたりしない（重鎮がうじゃうじゃいて飲んだりできない）。 料理人によって目指す賞やランキングは異なると思うけれど、優れた才能・隠れたタレントを見つけ出すニュアンスが強いのが「ゴ・エ・ミヨ」。例えお社交が苦手、しゃべるのが下手、厨房から一歩も出たくない、という若手料理人の方々も、ちょっと頑張ってプレゼンスを示してみてはと思ったりする。どんなにいい料理を作っても、結局知られてない限りは存在しないのと一緒だし。 他のコンペティションではいつも悲喜交々な表情を見ることが多いのだけれど、今日はひたすら喜喜喜喜なテンションのスターシェフたちにお目にかかれて、なんかこっちもあがる１日でした。おめでとうございます。 ・ ・ #ゴエミヨ #明日発売2025/03/18に公開Palace Hotel Tokyo 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/ゴエミヨ#ゴエミヨhttps://www.instagram.com/explore/tags/明日発売#明日発売2.36%54613I’m sure your country has something similar—like pot-au-feu or stuffed cabbage rolls. They’re probably siblings of Japan’s oden! A legendary spot in Ginza! ・・ 久しぶりに訪れた「おぐ羅」はやはり素晴らしくて、向田邦子ごっこ、有吉佐和子気取りに陥らずにはいられない今はほんとに令和なの？ 亡くなった神戸の祖母は「かんと炊き」って呼んでたよ、おでん。その後孫娘（私）は大人になり、燗酒好きのちょい歴史好きローカル旅大好き女に育ったのだけれど、それらがすべて「おでん」でどことなく繋がってるというのに、なんだか心がほかほかするな。何でもかんでもあっためようとしてくれる、おでんってほんといろんな意味でスーパーフード。大好き。 ・ ・ #おぐ羅 #醤油使わずに出汁と塩 #薄色だけどしっかりタイプ #おでん2025/03/13に公開おぐ羅 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/おぐ羅#おぐ羅https://www.instagram.com/explore/tags/醤油使わずに出汁と塩#醤油使わずに出汁と塩https://www.instagram.com/explore/tags/薄色だけどしっかりタイプ#薄色だけどしっかりタイプhttps://www.instagram.com/explore/tags/おでん#おでん1.25%2924When I’m feeling down or unmotivated, the best breakfast gives me energy. Oh, and Shiba Inus. At least for me. My best partner @balmuda the toaster😊🧡 ・・ バルミューダの春のキャンペーン「Today is a New day」に参加させてもらってます。コピーにキュンときたならもうそれは私ごと。私のミッションは3つの曜日の朝トースト考案でして、踊り出したくなるうきうき日曜、絶望でおふとんから出られない月曜、中だるみでどうでもよくなる木曜の朝トーストを作りました。 バルミューダとは長いお付き合いです。特にこの素晴らしいトースターのおかげで私は、朝起きられるようになり（トーストがある！）、インスタを始め（最初はネタがなくてトーストが頼みの綱）、料理が出来ると勘違いしていただくようになり（作ってんのはトースター）、本まで出し（買ってください🧡）、テレビに出て（堺正章さん＆くりぃむしちゅーと共演！）、そして太った😑。人生って朝ごはんから始まるのよと教えてくれた存在でもあります。 食パンなんて焼けりゃいい、厚揚げなんて魚焼きグリルであぶりゃいい、そう思っていらっしゃる人に改めて申し上げます。すんごい美味が自宅のキッチンで熱々で完成する喜びをぜひ一度。 というわけで、各トーストのレシピ（のせて焼くだけだけど）はバルミューダの投稿をぜひご覧ください。そして春のキャンペーン、内容お得です、ぜひー！ ・ ・ #balmuda #todayisanewday #バルミューダ #トーストというheaven #痩せたい2025/03/12に公開- 指定なし#PR / 食品・飲料https://www.instagram.com/explore/tags/balmuda#balmudahttps://www.instagram.com/explore/tags/todayisanewday#todayisanewdayhttps://www.instagram.com/explore/tags/バルミューダ#バルミューダhttps://www.instagram.com/explore/tags/トーストというheaven#トーストというheavenhttps://www.instagram.com/explore/tags/痩せたい#痩せたい1.13%2670Kyoto is overwhelmed with overtourism, so why not escape the crowds and enjoy authentic Japanese cuisine in the nostalgic, Edo-era atmosphere of Kagurazaka? @kagurazaka_kouseki ・・ 青山で長く愛された日本料理店「光石」。昨年夏に神楽坂に移転されたというので訪問してきた。 残念ながら青山時代を私は存じ上げないのだけれど、たぶんきっと神楽坂らしさ100万点の優しい店。この日は恐ろしく寒い日だったんだけど、白味噌仕立ての金目鯛小鍋、味わいがぎゅーーーーと詰まった帆立貝（肝が添えてあった！）、太刀魚と走りの筍。うにの料理には最後までソースもどうぞとバゲットが添えてあったり、宮崎牛のスモークなどちょい掟破りな皿も出て、カラスミの小さな握りの後は手打ちの蕎麦でフィニッシュ。見事。。。 これだけ温暖化だ天候不順だ米不足だ人材不足だってときに季節を映した料理を出し続けるのってほんとに大変だと思うのですが、ひたすら幸せそうに笑顔でお料理作ってくださるご主人に感謝です。ありがとうございます😭 しかし神楽坂って渋き良き。いい店も多そう。新潮社の編集者さんはこういうとこで大作家と呑んだりしているのであろうか（裏山）。 ・ ・ #神楽坂光石 #日本料理 #kagurazaka2025/03/11に公開光石 神楽坂 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/神楽坂光石#神楽坂光石https://www.instagram.com/explore/tags/日本料理#日本料理https://www.instagram.com/explore/tags/kagurazaka#kagurazaka1.43%3325The real reason why Chef Haruta always strives for the top @michi_crony ・・ サンマークWEBの連載、今回は「クローニー」春田理宏シェフにご登場いただきました。 この取材、毎回事前に全力で相手方の情報を収集してから臨むんですが（先方はさぞかしキモいことでしょう）、春田シェフはすごかった。「それは通信の記事を読まれましたね？」「その情報はたぶんあれだな」と、さながら名探偵コナン。シェフとこんなにたくさんお話ししたのは初めてでしたが、改めてガストロノミー界が誇る情熱の出来杉くんだと思いました。心から感謝です。 が！！！ネット刑事やまぐちは、インタビュー情報を元に春田シェフの高校時代のとある栄光写真を発掘。記事の最後の方に出てるのでぜひご覧ください。 下記、リンクしませんが一応。サンマークWeb。 https://sunmarkweb.com/n/n97107c48fccf ・ ・ #料理のことはあんまり書かない料理連載 #crony2025/03/08に公開Crony クローニー 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/料理のことはあんまり書かない料理連載#料理のことはあんまり書かない料理連載https://www.instagram.com/explore/tags/crony#crony2.31%5424@armanirestaurants I have high expectations for the new chef’s appointment. It was a fantastic dinner! ・・ この2年くらい、銀座のメゾン系レストランでは立て続けにシェフの交代が進んでる模様。 ベージュ（CHANEL）、ファロ（資生堂）、グッチ・オステリア（GUCCI）、アルマーニ・リストランテ（ARMANI）、ブルガリリストランテ（BVLGARI）と、ほぼ全部ではないか、驚き。そんな中、「Armani/Ristorante」にこのほど着任したブルーノ・昼間シェフが、師匠「スリオラ」の本多誠一シェフ、仲間である金沢「レスピラシオン」の梅達郎シェフ＆八木恵介シェフとコラボしてスペシャルディナーを開催するというのでお邪魔してきた。イタリアンファッションが誇る銀座の城でスペインナイトだ。エクセレンテー！！！ 4人がタッグを組んでうきうきと（そう見えた）作ってくださった料理の数々は、力強さを持ちながらも、ハッ！とかおっ！とかくわっ！とかする瞬間が満載で、本当によかった。しみじみ味わったし、楽しかった。 今後はますますいろんなことをやりたいし、アルマーニのスーツが似合う男になるからねと語るブルーノシェフに超期待です（少し話盛りましたすみません）。 ・ ・ #アルマーニリストランテ #armaniristorante2025/03/05に公開Armani / Ristorante 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/アルマーニリストランテ#アルマーニリストランテhttps://www.instagram.com/explore/tags/armaniristorante#armaniristorante0.9%2084Great collaboration dinner by @nol.jp and @parceltokyo Lately, I find gastronomy that coexists with fashion, art, and the environment somehow cooler than pure haute cuisine. ・・ レストラン「nôl」で開催されたアートディナー。「DDD hotel」1階にあるコジーなガストロノミーで、ちょうど扉を隔てた場所にはアートギャラリー「PARCEL」があり、今回ここで太郎千恵蔵展が開催中とのことで、食事の前にキュレーターさん解説付きでアートを楽しんだ後に食事＆ワインというコース。 90年代のアートシーンをリアル体験した方々には「わ、懐かしい！」なアーティスト？ 実は15年ほど表にほぼ出ていなかったのを「PARCEL」を担う30代の方々が猛烈にラブコールを送り、2年前に久しぶりの個展をここで開いたのがご縁だという。 私が最近クラシックフレンチに異常反応してしまったり（お恥ずかしい）、80〜90年代アートが突然大爆発したり、昭和ファッション専門店が空前人気になったり。「高付加価値化」って言葉をよく聞くんだけど、勝手に価値が生まれてしまうこのプリミティブな欲望は一体なんなのか。 昨年より丹野シェフが就任した「nôl」では、今後もこういったイベントを試みるそう。アートをフィーチャーした一夜限りのコースメニューを考えるのは料理人にとっては地獄のような試練かもしれないけれど、でも間違いなく意義のあること。この日、丹野シェフが創案した「スラムダンク」イメージのビーツボウルはとっても印象的でした！ ・ ・ #nol #parcel #グリーンスター #イノベーティブ2025/03/03に公開Nôl 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/nol#nolhttps://www.instagram.com/explore/tags/parcel#parcelhttps://www.instagram.com/explore/tags/グリーンスター#グリーンスターhttps://www.instagram.com/explore/tags/イノベーティブ#イノベーティブ0.43%1020Attended a wonderful dinner event with the theme of “Social Wellness.” I used to think that Chinese cuisine and veganism were an impossible combination, but not only was it possible—it was absolutely amazing. Thanks for all. ・・ 「JANU TOKYO」内にはBARやカフェも合わせるとなんと8つの飲食店が入ってるんだけど、その中のモダンチャイニーズ「虎景軒」ではヴィーガンコースを展開してるんだという。ヴィーガン！中国料理で！！……と一瞬びっくりしたものの、そういえば去年の台湾旅では台湾ヴィーガン「素食」を堪能したし、アリ寄りのアリではないかと納得。食べ始めて私はごめんなさいと言いました。アリ寄りどころか、素晴らしいではないですか！普通の中国料理と何が違うんだ！ついでに言えばローカロリーとかではないし、なんならたくさんワインも合わせたのでノンアルヘルシーというわけにもいかない。しかし、翌朝の心地良さったら。開眼しました。 この日はホテルが提唱する「 #socialwellness 」がもう一つの大切なテーマ。なんだいそれは一体全体と言いながら、素敵な方々とワイワイ楽しむヴィーガンチャイニーズ（とワイン）。これこそが、ソーシャルウェルネスなわけですね。 ヴィーガンチャイニーズ、ぜひまた体験したいです。 ・ ・ #ヴィーガンチャイニーズ #素食 #虎景軒 #janutokyo #janumoment2025/02/28に公開ジャヌ東京 Janu Tokyo 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/socialwellness#socialwellnesshttps://www.instagram.com/explore/tags/ヴィーガンチャイニーズ#ヴィーガンチャイニーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/素食#素食https://www.instagram.com/explore/tags/虎景軒#虎景軒https://www.instagram.com/explore/tags/janutokyo#janutokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/janumoment#janumoment1.25%2932<前へ1234567...20>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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