コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 香港 スリランカ フランス イタリア インドネシア 大韓民国 台湾 アメリカ合衆国 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順The world of the movie “Grand Maison Paris” itself—experiencing it in the sky is so blissful, it brings me to tears.😭😭😭🙏 ・・ 久しぶりの「エリタージュbyケイコバヤシ」はランチタイムで。昼は初だけれど、なにこの美しい青っぽい光よ、キャビアに差す天然のストロボよ。映画みたいに美しいわと思ったら、料理のうち4つが、「グランメゾンパリ」でも出てきたものだった。3/17までやってるんだって。運のよさー😭🧡 うやうやしさマックスの説明をそのままコピペすると「……その世界観をお楽しみいただける4つの料理、赤紫蘇のグラニテ、オマールフュメ、甘鯛の鱗焼き、タルトショコラ……」。映画の中ではこういうのを日々食べ尽くしてる（はずの）食の編集者、冨永愛様演じるリンダ・真知子・リシャールが、ブカブカっとしたセーターをタイトスカートinで着こなしてるというあり得ない設定だったけど、セーターoutですぐにワインに酔う私にとっても、これらは至福の極みでした。 クラシックさのあるオーセンティックなフランス料理って、一周回って今、ものすごくいいなと思っています。 ・ ・ #エリタージュバイケイコバヤシ #グランメゾンパリ2025/02/26に公開リッツカールトン東京 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/エリタージュバイケイコバヤシ#エリタージュバイケイコバヤシhttps://www.instagram.com/explore/tags/グランメゾンパリ#グランメゾンパリ0.96%2242The yen is so weak that I thought I’d never be able to go to Hawaii again, but then I realized—Okinawa is just as good, no, even better! My first stay at Halekulani was the ultimate classic experience, and I had an absolutely amazing time. ・・ すごいなと思ったのは、たまたま沖縄入りしてた時に同時に3人の知り合いシェフが、しかもみなさんバラバラで同じ日に沖縄をウロウロしていらしたこと。偶然とはいえ沖縄人気どうしちゃったの？！ 私の目的は初めてのハレクラニ訪問でした。聞きしに勝る王道感と想像とは裏腹なハートウォーミングで優しいサービス、気取りのなさ。いっぺんで大好きになってしまった。 ホテルのレストランを計画する時に大変だろうなぁと思うのは、来てほしいお客様、すごく利益を落としてくださるお客様、実際に利用するお客様って似ているようで実はかなり開きがあるんだろうなということと、素晴らしいホテルというのはそういうのを超越してどんどん強い存在感を身につけていくのだろうなということと。結局、あまりにもセグメントされた客層のホテルは古びてゆくスピードが速い気もするし。 滞在中、十年に一度というくらいコートが手放せない寒さで、それでも心はほかほかしっぱなし。ホノルルのようなキラキラ感ではないのだけれど、それが沖縄という土地の力なんだと思いました。 ぜひまた違う季節にも拝見にあがりたいです。本当にありがとうございました。 ・ ・ #ハレクラニ沖縄 #halekulani2025/02/21に公開ハレクラニ沖縄 Halekulani Okinawa 日本 沖縄県https://www.instagram.com/explore/tags/ハレクラニ沖縄#ハレクラニ沖縄https://www.instagram.com/explore/tags/halekulani#halekulani0.82%1885An interview article with Hideaki Sakai, the leader of “Sakai Shokai,” has been published. Check it please! ・・ サンマーク出版Webの連載。今回ご登場いただいたのはみんな大好き「酒井商会」の酒井英彰さんです。取材日もたくさんおいしい料理を出してくださって、もっと飲みたい！を堪えるのが大変だったよ……。 この連載を始めて、だんだん重い課題として私にのしかかってきてるのが「人さまってこちらの想像とは全然違うところにいるんだな」という改めての気づき。特に飲食の方々はそうだなと感じています。 今回、大成功してる酒井さんに「勝つ秘訣を聞いちゃおう！！」って気持ちで取材を申し込んだんですが、長く飲食の世界で大活躍、と思ってた酒井さんも実はその裏でものすごく悩んだり考えたりトライしたりの繰り返しだったそう。試行錯誤は永遠に続くそうで、海外チャレンジについてのお話もここで明かしてくださり、心から感謝しています。 よかったらご覧いただけたら。「サンマーク」「酒井商会」で検索すれば出てきます🙏🙏 ・ ・ #酒井商会 #居酒屋 #izakaya2025/02/15に公開Sakai_shokai - 酒井商会 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/酒井商会#酒井商会https://www.instagram.com/explore/tags/居酒屋#居酒屋https://www.instagram.com/explore/tags/izakaya#izakaya0.74%1750For those experiencing “Lemon Sour” for the first time in Japan—don’t assume this is the standard. This one is the champion! l @openbook.shinjuku ・・ 久しぶりに訪れた「Openbook」のレモンサワーが相変わらず素晴らしかった。かすかな塩気と旨み、まるで純米酒みたいな存在感。レサワなんてギャルが飲むもんだと思ってる人に言いたい。違うわ。これこそドリンク界のハードボイルドクイーン、その佇まいは昭和の円熟女優。田中裕子様とか美保純様とかが飲むものなんだわよ。知らない？ググって！ 店の場所が新宿ゴールデン街にあるというのもそんな気持ちにさせる要因なんだろうな。漫画AKIRAや映画ロストイントランスレーション的な世界観があって、こっちは一次会でへろっへろに酔ってここのトップオブトップのレサワで涼んでるという時に、意識高い系インバウンドのお客様が続々と現れ、なんだか申し訳なかった（でも何杯も飲んだんだけど）。 聞けば２号店も誕生したというではないか。新宿、楽しいなー、大好き。 ・ ・ #openbook #lemonsour #ゴールデン街 #レモンサワー #レサワって戦後おっちゃんたちが飲み始めたのが起源なんだってよ2025/02/12に公開Openbook 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/openbook#openbookhttps://www.instagram.com/explore/tags/lemonsour#lemonsourhttps://www.instagram.com/explore/tags/ゴールデン街#ゴールデン街https://www.instagram.com/explore/tags/レモンサワー#レモンサワーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レサワって戦後おっちゃんたちが飲み始めたのが起源なんだってよ#レサワって戦後おっちゃんたちが飲み始めたのが起源なんだってよ1.44%3356In Harajuku, @nodaharajuku expresses lesser-known local ingredients and traditional cooking techniques from all over the country—without being bound to “Tokyo-made”—through gastronomy. It feels almost like music. ・・ 沖縄旅から戻ってきて、改めてこないだ「野田」で体験したいくつかの皿を思い出す。この日は熊本から香川からネパールまで、いや、令和から江戸時代まで土地も時空も飛び回る「旅」でした。1人で黙々むしゃむしゃしてるだけだけど、ちゃんといろいろ考えたり味わったりしてるんですよこれでも。 旅の要素や異国での感動を料理に込めるって、すごく難しいと思います。現地の味そのまんまだと「なんでここでわざわざ？」ってなるし、作り手が感情や知識的に腑に落ちてないままだと、出される皿もそれにつられてふわっとしたままになる。そう思うと、これだけの気づきや学び、感動をようも一つのコースに込められるもんだわと驚きます。 地産地消が謳えない東京だからこそ、地方文化や歴史伝統の中継地点を目指されてるのでしょうか新生「野田」さん。相変わらず読めない。 ・ ・ #野田 #noda2025/02/07に公開野田 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/野田#野田https://www.instagram.com/explore/tags/noda#noda1.21%2814The rare traditional ingredients that should be passed down to the future should, ideally, be easy to buy. ・・ 未来に残すべき希少で貴重な伝統食材こそ、誰でも簡単に買える方がいいに決まってる。コンビニとかオンラインとかで。ほんとはね。 高齢化や少子化、経済的理由その他云々かんぬんで作り手が減り今や絶滅危惧種みたいな状況になってるのはパンダやコウノトリだけじゃなく、米とか海苔とか納豆とか醤油とか純国産牛とか多々あって、それらをせめて世に伝え誰でも買えるようにすればもしかしたら絶滅を撲滅できるかもよ？と本気で取り組みをスタートしたのが、その志たるやチョモランマ級のオンラインスーパーマーケット @tabletofarm.official です。 といっても、本格店舗オープンは2030予定で、何年間もかけてようやくプレローンチ、今年の夏には本ローンチという亀ロードを歩んでいらっしゃる。このコンビニエンスな令和になんてことだ。まずは招待制で少しずつ売り始め、ということでした。こんな商品があるんだよ、と開催されたランチ会でいただいた米や納豆が脳天スパークな味わいで、早速取り寄せ。 ちなみにランチ会で神々しいほどのおむすび結んでくださったのは、唐津の和食店「あるところ」の平河直さん。 ・ #納豆めし食べるの待てない私かな #字あまり #tabletofarm #オーガニックのドデカ納豆2025/01/31に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/納豆めし食べるの待てない私かな#納豆めし食べるの待てない私かなhttps://www.instagram.com/explore/tags/字あまり#字あまりhttps://www.instagram.com/explore/tags/tabletofarm#tabletofarmhttps://www.instagram.com/explore/tags/オーガニックのドデカ納豆#オーガニックのドデカ納豆0.58%1370Just the right amount of elegance and truly delicious flavors—this is the afternoon tea I’ve been waiting for. @micheleabbat ・・ アフタヌーンティーがとても素敵なものだとはもちろん知ってるけど、あまりにもキラキラ映えだったりあまりにもボリューミーかつファンシーだったりすると、もうなんというか尻込みしちゃって。 本当にいいものを、ちょうどいいボリュームで、ゆっくり味わって楽しめるなら、私のようなアルコール専門家だってアフタヌーンティー行きたいかも……と密かに思っていたら（飲む奴だって気を遣うんです）、フォーシーズンズホテル大手町の「ザ・ラウンジ」で、そんなのがスタートしてた。 同ホテルのシグネチャーダイニング「est」でペストリーシェフを務めるミケーレ・アッパテマルコシェフが監修とのこと。ミケーレシェフといえば、昨年のゴ・エ・ミヨでベストパティシエ賞に輝いた実力派です。そんな彼の本気度が静かにみなぎる、素晴らしいアフタヌーンティー。特にいちごだよいちごいちご！！甘酸っぱく香り高く、口に入れた瞬間心臓がひくひくひくってなるような高貴な味わいでした。 昼下がりの大東京を眺めながらだと最高なんですが、敢えて16:00以降にすれば1,000円安いというプチ情報もここにしれっと出しときます（週末祝は逆に1,000円プラス）。 ・ ・ #fourseasonshoteltokyootemachi #アフタヌーンティー2025/01/29に公開Four Seasons Hotel Tokyo at Otemachi フォーシーズンズホテル東京大手町 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/fourseasonshoteltokyootemachi#fourseasonshoteltokyootemachihttps://www.instagram.com/explore/tags/アフタヌーンティー#アフタヌーンティー2.09%4913For our New Year’s gathering, we chose a long-established Tokyo-style modern Chinese restaurant. I love its reliably impeccable flavors. ・・ 新年会は富麗華で。「寒い日にはあったかいスープ飲もう」ってくらい、当たり前のことであり体と心に効く、そんな正しいセレクトだったと思う。変わらず滋味深く、スタッフの方々のサービスは全然マニュアルを感じさせないのにまるでホテルのようでした。 この店にしたかったのはもう一つ理由があり、昨年夏からのお付き合いとなる「CRAZY KITCHEN」主宰者、土屋杏理さんを囲んでの新年会だったから。「CRAZY KITCHEN」は少し重めテーマ（SDGsとかさ、未来志向とかさ）の企業ケータリングやイベント・商品プロデュースを手掛ける企業で、私はブランディングライターとして関わらせていただいてる次第です。麻布台ヒルズの富麗華キッチンの取材をした直後にまったくの別件で同店のプロデュースをされた杏理さんからのお仕事が始まり、運と縁とマイハッピネスを感じてます。 名前やキャラクターを立たせる料理家やシェフと異なり、徹底的に黒子となって企業の意向に沿ったフード＆ビバレッジを創造するのが杏理さんなんですが、そんな黒子ワールドを楽しく面白く世に伝えるのがブランディングライターの仕事だと考え、毎回趣向を凝らしてインタビューするのに萌える＆燃える。 食の仕事って、表現したり伝えたり継承したり驚かせたり萌えさせたり、いくらでもやりようがあるのが面白いんですよね。金子みすず感。 ・ ・ #みんなちがってみんないい #食の仕事 #CRAZYKITCHEN #富麗華2025/01/23に公開中国飯店 富麗華 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/みんなちがってみんないい#みんなちがってみんないいhttps://www.instagram.com/explore/tags/食の仕事#食の仕事https://www.instagram.com/explore/tags/CRAZYKITCHEN#CRAZYKITCHENhttps://www.instagram.com/explore/tags/富麗華#富麗華1.51%3535The dishes are… beautiful and powerful. A classic, even for a new restaurant. @apotheose_tokyo 👏 ・・ ようやく伺うことができた虎ノ門「アポテオーズ」。NARISAWAを経てパリに渡り、星付き店を守り続けたという北村啓太シェフの料理は、そらそうだよなぁ！！！といちいち納得させられる美しさと品に満ちてて、あーほんと素敵なフランス料理をいただきました感謝深謝とこうべを垂れる私でありました。 日本を長く離れてたシェフが凱旋帰国して就任されると、その後の料理の変化がおもしろいと個人的には思ってます。食材の違いに加え（特にフルーツや野菜の味わいとか全然違うんだって）、客の好みや酒量、メディアの在り方、なんだかんだ。改めて和の食材に魅了されてハマる方もいれば、日本の飲食業に嫌気がさしてまた海外に行かれる方もいたりする。興味深いです。 北村シェフが今後東京でどんな料理を紡いでくださるのかが本当に楽しみだし、それによってまたこちらも学ぶことがあると心から思います。冬の夜にふさわしい、温かなおもてなしとコースでした。 ・ ・ #アポテオーズ #apotheose #michelinstar2025/01/22に公開apothéose 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/アポテオーズ#アポテオーズhttps://www.instagram.com/explore/tags/apotheose#apotheosehttps://www.instagram.com/explore/tags/michelinstar#michelinstar0.88%2070The collaboration dinner was a perfect example of how such events should be—absolutely outstanding. I am truly grateful. @maz.tokyo @venissa_tenuta 👏 ・・ 東京で展開されるイノベーティブペルージアン「MAZ」と、ヴェネツィア「Venissa」のコラボレーションディナーイベントへ。 『美食の教養』（浜田岳文著）の言葉をお借りすると食事にもいろいろあって、 ①プリミティブな欲求（腹減った！！）を満たすもの ②わかりやすく旨いやつ（五郎さんがほくほくするのはこのレンジだ） ③もはや食の文化人類学的なの（こ、これは⁈！ってなるやつ） に分けられるんだけど、この日のディナーは明らかに③です。しかし！見た目だと脳内に？が100個舞い散る料理のいずれもが、口にすると五郎さん的もにっこりしてしまう（推測）、そこがすごい。 「Venissa」はミシュラン一つ星であり、同時にグリーンスターも獲得。そして「MAZ」は初登場でミシュラン２つ星を獲っちゃっただけじゃなく、20代のサンティアゴ・フェルナンデスシェフが素直な好奇心と稀有なセンスを駆使して考えさせられるペルー料理を日本に教えてくれる。そんな両者が地球環境や生態系への思いを料理で表現するコースメニューは、食事という概念をぽーんと飛び越え、食べる文化人類学であり味わう授業だった。ワインも飲んだけど。 あと個人的に舌を巻いたのは、この手のコラボイベントだと「両者を知ることができてラッキー」で終わってしまいがちなのが、改めて両者の通常営業を絶対に体験したい！と思わせてくれたところ。これこそ、ビジネス的な成果もきちんと付加した好例だと思いました。 ・ ・ #maz #venissa #perufood2025/01/20に公開MAZ 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/maz#mazhttps://www.instagram.com/explore/tags/venissa#venissahttps://www.instagram.com/explore/tags/perufood#perufood0.93%2200Chocolate is just like people—there are all kinds of them…… ・・ 昔はバレンタインシーズンともなると精神的に疲弊し切る女が続出してた気がするけど、今や本命チョコも自分に贈る時代……という体で和光のバレンタインチョコレートのことをELLE gourmetに書いてみたら、この仮説を伝えてもいないのにいろんな女友達から「私にどんだけ使わせるんだサロショよ！（怒りと共に）」的なDMが飛んでくる。やはりな。バレンタインチョコはセルフ大盤振る舞いしていいんだと、時代は確実に移り変わるんだと改めて実感しています。 愛媛県ではミカンは「誰かがくれるもん」が常識だそうですが、都心部のこの時期のチョコレートは目を血走らせた奴らがハイエナのごとく買い漁る狩猟の成果。これから1ヶ月の間、ギラギラしたカカオの戦が続くのだ。なにこの悟り。人前で素敵チョコなんか開けようもんなら略奪の危機なので、みなさまもお気をつけくださいね。 ・ ・ #和光 #バレンタイン2025 #チョコレート2025/01/16に公開和光 CHOCOLATE SALON 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/和光#和光https://www.instagram.com/explore/tags/バレンタイン2025#バレンタイン2025https://www.instagram.com/explore/tags/チョコレート#チョコレート1.09%2580A small counter-style French restaurant in Daizawa. Perfect for those days when you just want to enjoy delicious food without any fuss! ・・ 「メゾンポール・ボキューズ」「ひらまつ」「L’AS」で経験を積んだ高田有基シェフのカウンターフレンチ。淡島交差点に面した角に建つ居心地の良い店で、良心的というか、なんかすみませんありがとう😭と思ってしまう価格と優しくわかりやすい味わいのカジュアルなコースが持ち味です。 心暖まり、ゲストの団欒があり、ステップアップ段々も期待できるらしい、縁起のいい3つのダンから名付けられたDANなんだそうです。 弧を描くカウンターでのおしゃべりは割と聞こえがちなので、内緒のデートや別れ話、お金の相談や際どいビジネス話には不向きです。とにかくハッピーな時間を楽しみたい方に、ぜひ。シグネチャーのリゾットは、リゾットってくらいだからノンカロリーで痩せちゃうかと思ったら、白子入り。心なしかカロリーやプリン体のニュアンスを感じましたが気のせいかと思います。ごちそうさまでしたー！ ・ ・ #DAN #カウンターフレンチ2025/01/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/DAN#DANhttps://www.instagram.com/explore/tags/カウンターフレンチ#カウンターフレンチ2.69%6361@gendaisaryou_ginzafugetsudo is the restaurant that made me realize, once again, that I need to deepen my knowledge of classic French cuisine.But the the chef is just 27 years old👏 ・・ いちお食の世界で生きてます、としてる私が「現代茶寮銀座風月堂」でサーブされる正統派クラシックフレンチにこんなにわー！てなっちゃうのは逆に自分の無知や経験不足を強調するようで恥ずかしくもあるんですが、萌えちゃうんだから仕方ないんだよほっといてくださいすみません。 しかし、初回訪問時にいただいたパテアンクルート（２枚目）のビシッと手の切れそうな鋭角エッジに驚き、次に行った時は「帆立のポワレ ソースデュグレレ（５枚目）」の悶絶テイストに萌え、デュグレレって何？とGoogle先生に聞かなきゃダメな己を恥じた。 27歳、槙紫音シェフの料理のおかげでデュグレレシェフ考案の十八番は氏の没後150年近く経った今も極東の国の首都で見知らぬ女（わたし）にぐおー！ぬわー！と感動されつつ食されているわけです。ブラボー。いやー、イノベーティブも大好きで死にそうだけど、クラシックっておいしいタイム風呂敷ですよね。 そんな思いをサンマーク出版Webで記事に書きもしたのでよかったらご覧いただけると嬉しいです（「サンマーク」「槙紫音」検索で出てきました）。 ・ ・ #現代茶寮銀座凮月堂 #クラシックフレンチ #classiccuisine2025/01/06に公開銀座風月堂（Ginza Fugetsudo) 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/現代茶寮銀座凮月堂#現代茶寮銀座凮月堂https://www.instagram.com/explore/tags/クラシックフレンチ#クラシックフレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/classiccuisine#classiccuisine3.57%8359Sushi in the city is great, but sushi at local spots in the countryside is truly incredible. At Uozu, Toyama pref. ・・ 2024に続き今年も引き続き、鮨（都会・地方）、フレンチ（イノベーティブ・クラシック）、ついでに焼き鳥バー日本酒エスニッククオリティ中国料理を重点的に邁進していきたいと思います。ご一緒いただける機会を楽しみにしていますので、みなさまどうぞよろしくお願いします。 2024は4回訪れた富山。まだまだ掘り足りないけど今回は足を伸ばして魚津も行った。「鮨大門」に行くためです。 予約の電話の時から素晴らしく温かなご対応で、いったいどんなお店なのかとわくわくしてたらやっぱり電話の印象そのものだった。サービスもお料理も。カウンター客もテーブル客も、どうやって気配りしてらっしゃるのかその技は不明ながらずーっと気遣いしていただいてるほかほかとした居心地の良さを感じながらの楽しい時間。焼いた蟹とか松笠焼きとか、今写真見るとくらくらしてくる。再訪が楽しみです。 ・ ・ #鮨大門 #鮨 #sushi #買おうか迷ったTシャツ2025/01/04に公開鮨大門 日本 富山県https://www.instagram.com/explore/tags/鮨大門#鮨大門https://www.instagram.com/explore/tags/鮨#鮨https://www.instagram.com/explore/tags/sushi#sushihttps://www.instagram.com/explore/tags/買おうか迷ったTシャツ#買おうか迷ったTシャツ2.25%5320Thank you to the client who chose this restaurant for our business lunch! Your choice is impeccable! ・・ 年内最後のビジネスランチで指定されたのはマンダリンオリエンタルホテルの「センス」だった。先方のセンスも最高だ。ここは久しぶりだったんだけど、空間も料理も眺めも何もかもが安心安定のホテルクオリティー。その中でもサービスの温かさ、細やかさには感動だった。なにもう春来たの？ってくらい、ハートもおなかもあったまったのでした。 最後、先方に渡すまでわざわざお店の冷暗所で預かってくださった千疋屋のハコですけど、あれ、ラフランス（１個）でした。きめ細やかで粋な心配りに感謝です。 ・ ・ #マンダリンオリエンタル東京 #mandarinorientaltokyo #sense2024/12/29に公開Sense at Mandarin Oriental, Tokyo 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/マンダリンオリエンタル東京#マンダリンオリエンタル東京https://www.instagram.com/explore/tags/mandarinorientaltokyo#mandarinorientaltokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/sense#sense2.49%5854The recent trend of sugar crepes has overturned the long-standing notion that "crepes are something for middle and high school girls." @octokyo2024 ・・ 長年、ギャルの専売特許だったクレープを、我々大人族の元へと解放してくれたのが2024を圧巻したトレンド、シュガークレープだろうなと思うんですよね。 中でも世田谷の「ØC tokyo」の功績はデカい。料理メニューも始まり、先週は井の頭公園にも2軒目があいた。 この店はギャルから我々へのクレープ返還事業に尽力してくれたのだけれど、もう一つ思うのが、夜の闇をそっと差し出してくれてるという事実。店内は北欧ばりに暗い（行ったことないけど）。でも、すごく居心地いいのだよ。目くらまし効果もあるけどそれ以上に癒やし効果や節電環境効果にも優れてる。ナチュールワインをごくごく飲めば、暖房も抑えられる。グレタちゃんも、東京で飲むならここをおすすめするよ。 夜は暗く、シンプルクレープとワインはおいしく、友との語らいは楽しい。そんな当たり前のことに涙目で感動した夜でした。 ・ ・ #ØCtokyo #シュガークレープ #小麦粉とワイン2024/12/25に公開ØC tokyo 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/シュガークレープ#シュガークレープhttps://www.instagram.com/explore/tags/小麦粉とワイン#小麦粉とワイン2.0%4666This is my first time experiencing something like this—a full-course meal featuring cacao. I realized how little I actually knew about it. ・・ 日本橋兜町「日証館」は、渋沢栄一の邸宅跡地、辰野金吾建築……なのですが。2021年に大人っぽいスイーツとチョコレートの店「teal」が出来てからは甘い香りがカチンコチンの金融リーマンが闊歩するこの界隈にちょこっとした彩りを添えるようになり、2024年12月21日に1階にオープンしたカカオのラボ「nib」が、今後このエリアを一気にチョコレートの聖地に変えるんじゃないかと期待。お披露目会を拝見してきました。 「teal」を率いるショコラティエの真砂翔平さんが見せてくれるカカオのデザートコースは、ゲストも一緒になって自分のチョコ認識を打ち砕く体験型コースが味わえるという内容。カカオを炒ったのも初めてなら、カカオ茶飲んだのも出来立てチョコを味わうのも全部初めて。え、私ってチョコレート食べるの人生初なわけですか？！（いや、みんなそうなるから絶対） 「nib experience」という名のコースは、カカオドリンク、カカオの小菓子と調理法への気づきの菓子がたっぷりのったプレート、メインのデザート、おまけ、という贅沢な内容で、これで5,500円。1月からはアラカルトメニューも始まるそう。 お菓子だと思ってチャラっと行くよりは、イノベーティブガストロノミーだと思って身構えて行きたい、ほんとにこれは一種の美食講座でありました。 そしてお隣には香りのお店「LAURASIA（ローラシア）」もオープン。ここでいただいた「日証館の香り」というのが震えるくらいエレガントなクローブ香で、他のアイテムが出揃う来月が楽しみ。 ・ ・ #nib #teal #兜町グルメ #チョコレート2024/12/23に公開日証館 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/nib#nibhttps://www.instagram.com/explore/tags/teal#tealhttps://www.instagram.com/explore/tags/兜町グルメ#兜町グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコレート#チョコレート0.93%2154What even is Japanese food, you know? Noda san’s dishes makes me always stop and question stuff like that. ・・ またしても「野田」へ。どんだけ好きなんだと言われるのだけれど言わせてもらいたい。毎回あまりにも変わるので、ほんとの姿はたぶんまだ誰もわかってない。おそらく野田さんにさえも。 シェフの髪の色は黒から金になり、ユニフォームはザ・和食な白衣（これは似合いすぎてて逆にコスプレみたいだった）からTシャツエプロン、今は全員がビシッと黒シャツに。しかしなんといっても変遷に次ぐ変遷を繰り返すのが皿の上です。 今回は、これまででいちばん「わぁ、いい！」と思った。野田さんの料理には、野田さん、フランス料理、日本料理、郷土料理、旅先で見た景色、原宿、静岡、道端で手折った草花、感動した本、聴いた音、好奇心、向上心、変態キャラクター（隠していらっしゃるが）、そんなのがうじゃうじゃとマーブル模様のごとく混ざり合ってるのだけれど、食べ手が楽しく味わえるようなバランス感覚がどんどん増していく感じを受けました。 現在のコースを体験された方と語り合いたいです！ ・ ・ #野田 #noda #harajuku2024/12/18に公開野田 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/野田#野田https://www.instagram.com/explore/tags/noda#nodahttps://www.instagram.com/explore/tags/harajuku#harajuku1.36%3184You can’t miss out on hitting up a Japanese restaurant during crab season—— no way!! ・・ 去年オープンして今年ミシュランガイド東京の星を獲得した店って数えるほどしかないはずなんだけど、そのうちの一軒「東山無垢」へ。なんとなく予約した後にミシュラン授賞式に行ったら目の前で1つ星を獲得されて驚いたのでした。 店主の三島立己さんは出雲市ご出身。高専→機械メーカーで設計業務→料理の道、という経歴だそうで、教えられたことをひたすらきっちりと……というよりは、食材への興味と愛情を別世界からの視点や技術でもって新たな皿に仕上げてる、そんな印象を受けました。ただ、明解なおいしさを感じさせてくれるし、食べ手が思考の沼にどぼーんと落ちるようなギミックな仕掛けはせず、ほんと、寄り添ってくれる優しいコースというのに共感と親近感を覚えます。カウンター8席のみ。お会計時に次の予約取ればよかった。 ・ ・ #東山無垢 #日本料理 #higashiyamamuku2024/12/14に公開東山無垢 日本 東京都https://www.instagram.com/explore/tags/東山無垢#東山無垢https://www.instagram.com/explore/tags/日本料理#日本料理https://www.instagram.com/explore/tags/higashiyamamuku#higashiyamamuku2.27%5351I truly believe that this herbal tea will save me this month…. かつて「婦人画報」のアートディレクターだった瀬田祐司さん。たくさん仕事したし、時にはぶーぶー文句言ったり言われたりもした。仕方ない、編集者とデザイナーさんの関係ってのは、シェフとオーナーのそれにも似てて「全然わかってくんないんだから！」と思ってしまうもんです（そのくせ着地点は一緒じゃんとお互い最後に気づいたりする）。 そんな瀬田さんに百万年ぶりにばったりお会いしたらなんと薬草茶のブランドを立ち上げてた。植物療法士の資格まで取得して。本気だ。そして、会社員ではなくなったものの相変わらずな私に、癒やしの薬草茶を送ってくださったのだ、感謝です🥲 ふわっとしたやさし〜いタイプのハーブティーじゃなく、まるで処方箋のようなノリのしっかりした気高い味わいの薬草茶。「男でも拒否感なく飲めるようなものを」と、伊原剛志似の瀬田さんが言うんだから説得力。狂乱Decemberの救世主になってくれそうです。ありがとうございます。 ・ ・ #ロロの薬草茶 #roeroe #ハーブティー2024/12/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ロロの薬草茶#ロロの薬草茶https://www.instagram.com/explore/tags/roeroe#roeroehttps://www.instagram.com/explore/tags/ハーブティー#ハーブティー0.94%2166<前へ1...2345678...20>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
ランキング
人気のタグ
コンテンツ(投稿)一覧
キーワード調査
動画分析(YouTube)
PR案件
アカウント情報
お問い合わせ
Sense at Mandarin Oriental, Tokyo 
日本 東京都
Sense at Mandarin Oriental, Tokyo 日本 東京都
レストランやホテル、...