コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順本日チョコレートアカデミーに届きました専門誌 洋菓子協会連合会発刊のGATEAUX誌12月号内に ワールド チョコレート マスターズ の大会の募集告知と大会ルールをご紹介いただいております。 参加を検討している方は是非お早めの申込登録を行っていただけますと、大会の試作に使用出来るショーピースの土台をお送りする事が出来ます。 今回のテーマは明日改めてInstagramにてご紹介をさせていただきますので、明日の投稿もご注目ください。 選手の皆様のたくさんのご応募をお待ちしております！ ガトー編集部の皆様お忙しい中サポートいただきありがとうございます！ @worldchocolatemasters @jp_wcm_official #社団法人日本洋菓子協会連合会 #GATEAUX #12月号 @cacaobarryofficial @callebautchocolate @monalisadecorations.global @chocolateacademytky #WCM日本運営委員会 チョコレートアカデミーのウェブサイトよりルール詳細をご覧いただけますます。 https://www.chocolate-academy.com/ja-JP/worldchocolatemasters2023/11/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/社団法人日本洋菓子協会連合会#社団法人日本洋菓子協会連合会https://www.instagram.com/explore/tags/GATEAUX#GATEAUXhttps://www.instagram.com/explore/tags/12月号#12月号https://www.instagram.com/explore/tags/WCM日本運営委員会#WCM日本運営委員会1.12%1020ワールド チョコレート マスターズ'24/25大会のルールは既に英語版にて発表されておりますが、この度日本語和訳としてWebサイトからダウンロード出来る様になりました。 詳細について間も無く皆様のお手元に届く、PCG12月号内にもルールのご掲載と、ウェブサイトリンクのQRコードの記載がされております。 国内書類審査を24年7月 国内予選を同10月に予定しております。 パティシエ・ショコラティエの目指す最高峰のチョコレートの世界大会、2007年水野直己シェフ、2009年の平井茂雄シェフに続く、3人目のワールド チョコレート マスターを目指し火蓋が切って落とされました。 大会を通じてチョコレートアカデミーは大会の運営、選手の皆さんのサポートをお約束します！ ご不明な点やサポートが必要なときはお知らせください。 皆さんの挑戦をお待ちしております！ #PCG @worldchocolatemasters @jp_wcm_official @chocolateacademytky @cacaobarryofficial @callebautchocolate @kohei_ogata_ @junya_abeeeee #japannationalselection #WCM'24/25 PCG編集部の皆さまいつもご協力いただきまして誠にありがとうございます🇯🇵2023/11/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/PCG#PCGhttps://www.instagram.com/explore/tags/japannationalselection#japannationalselectionhttps://www.instagram.com/explore/tags/WCM#WCM1.1%1000ワールドチョコレートマスターズ（WCM）の課題は、生活者を驚かせ、人生を祝福するものでなければなりません🎉 今回のWCMのテーマは「Play!（プレイ！）」🍫🍫 遊び心いっぱいのチョコレート作品を作る準備をして、ぜひWCMに応募してください✨ 日本国内選手権の応募方法は来週発表です👏✨✨ もうしばらくお待ちください🙇🙇 @nicolas_nikolakopoulos @jacky_lung_hk @nichebaker #WCM_2025 #WCM_Play #Apply_Now #worldchocolatemasters #ワールドチョコレートマスターズ #チョコレートの世界大会 #今年のテーマは"Play!"2023/11/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/WCM_2025#WCM_2025https://www.instagram.com/explore/tags/WCM_Play#WCM_Playhttps://www.instagram.com/explore/tags/Apply_Now#Apply_Nowhttps://www.instagram.com/explore/tags/worldchocolatemasters#worldchocolatemastershttps://www.instagram.com/explore/tags/ワールドチョコレートマスターズ#ワールドチョコレートマスターズhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコレートの世界大会#チョコレートの世界大会https://www.instagram.com/explore/tags/今年のテーマは#今年のテーマは0.7%640チョコレートアカデミー東京の2日間のボンボンショコラ2.0講習会にご参加いただきました皆さま本当にありがとうございました！ 講習会は2日間で19品を作成し、且つデコレーションをアレンジした作品も幾つか追加でご提案し、賞味期限やレシピにまつわる座学も含め沢山のご説明をお伝え出来たのではないかと思います。 まだこれがゴールではなく、理論も技術もまだまだ発展途上、学びやトレーニングを止めず、貪欲に次のステップを経験して欲しいです！ とは言え講習会を経て独立されたり、開発を任されたりされる様になる方も多く、今後のビジネスに活かしていただきたいと願っております。 またチョコレートアカデミーの講習会でお待ちしております！ Thank you to everyone who participated in the Chocolate Academy Tokyo's 2-day Bonbon Chocolate 2.0 workshop! We created 19 products in 2 days, and we also added a few more decorations, and we hope that we were able to provide you with a lot of explanations about expiration dates and recipes. I hope that you will not stop learning and training, and that you will experience the next step with a voracious appetite! However, there are many people who have become independent or have been put in charge of development after attending the workshop, and we hope that they will make the most of it in their future business. We look forward to seeing you again at a Chocolate Academy cource ! See you soon! @chocolateacademytky @kohei_ogata_ @junya_abeeeee @callebautchocolate @cacaobarryofficial @monalisadecorations.global @vanhoutenprofessional #bonbonchocolate #2days #ssustainability #basicmethod @selmi_chocolate_machinery @selmi_chocolate_machinery @martellato_official @chocolateworldantwerp2023/11/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/bonbonchocolate#bonbonchocolatehttps://www.instagram.com/explore/tags/2days#2dayshttps://www.instagram.com/explore/tags/ssustainability#ssustainabilityhttps://www.instagram.com/explore/tags/basicmethod#basicmethod1.27%1160今年のクリスマスの準備はできていますか？ チョコレートアカデミー™センター東京からトレンドに沿ったクリスマス向けのお菓子のレシピをご紹介します♪ ●トレンド①多感覚チョコレート 新商品を選択するときの決め手になるのは、斬新かつ革新的でワクワク感のあることです。 ●トレンド②セレブレーション 人生にお祝いは欠かせません。お祝いに欠かせないのはチョコレートです。 チョコレートは、特別なパーティーに華を添え、心のこもったプレゼントとして贈られます。 レシピでは、チョコレートを使用したクリスマス向けのお菓子を10種類ご紹介します！ ぜひお気に入りの一品を見つけてください。 プロフィール欄のURL内の「レシピブック」から「クリスマスレシピ 2023」を選び、レシピブックをダウンロードいただけます。 ※ダウンロードの際に、チョコレートアカデミー 会員登録(無料)が必要になります。 @chocolateacademytky #callebaut #CacaoBarry #Carma #MONALISA #chocolate #Christmas #bonbon #recipe #カレボー #カカオバリー #カルマ #モナリザ #チョコレート #クリスマス #ボンボン #レシピ #チョコレートアカデミー東京2023/11/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/callebaut#callebauthttps://www.instagram.com/explore/tags/CacaoBarry#CacaoBarryhttps://www.instagram.com/explore/tags/Carma#Carmahttps://www.instagram.com/explore/tags/MONALISA#MONALISAhttps://www.instagram.com/explore/tags/chocolate#chocolatehttps://www.instagram.com/explore/tags/Christmas#Christmashttps://www.instagram.com/explore/tags/bonbon#bonbonhttps://www.instagram.com/explore/tags/recipe#recipehttps://www.instagram.com/explore/tags/カレボー#カレボーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カカオバリー#カカオバリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カルマ#カルマhttps://www.instagram.com/explore/tags/モナリザ#モナリザhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコレート#チョコレートhttps://www.instagram.com/explore/tags/クリスマス#クリスマスhttps://www.instagram.com/explore/tags/ボンボン#ボンボンhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコレートアカデミー東京#チョコレートアカデミー東京0.58%521東京都主催「ヴィーガン スイーツ教室」のお知らせです⭐ ●チョコレートを使用したヴィーガンスイーツレシピ(1-2品)が学べます！(1品は実習形式、1品は口頭説明を予定。) ●講師は、チョコレートイノベーションコンテスト2023 ペイストリー部門で優勝した×Chocolat(カケルショコラ)の西田明弘氏！ ●スイーツ初心者向けの内容となります。 ●参加費無料 ※東京都の事業者限定です。それ以外の方はご応募いただけません。 実地日 ： 2023年12月13日(水) 14:00‐15:30 (1時間30分) 実施場所： チョコレートアカデミー™センター東京 詳細・お申込みは以下PDFをご覧ください。 https://www.sangyo-rodo.metro.tokyo.lg.jp/tourism/2f4733ba846d8c912c562c5ef2f32213.pdf 検索は「ムスリム等多様な文化・習慣に関する受入環境整備事業」から。実地研修プログラム欄をご覧ください。 応募締め切りは2023年12月4日(月)まで！ ※お申込みはアカデミーでは受け付けておりません。 ※定員15名になり次第応募が締め切られます。 ※本教室へのお問い合わせにつきましては「東京都ムスリム等外国人旅行者受入セミナー・アドバイザー派遣事務局」へお願いいたします。 @kakeruchocolat_aki @初心者向け @ヴィーガン @東京都 ＠参加費無料 @先着順2023/11/10に公開- 指定なし1.04%950チョコレートアカデミー™センター東京から来年のバレンタインデーのインスピレーションとなるレシピブックが出来上がりました！ 色や形にこだわった作品はもちろん、世界中で人気のクッキーやブラウニーを基調に、これからの未来を担う「プラントベース」の素材で美味しさを追求した作品など、バレンタインに表現したい様々な思いに応えるためのインスピレーションをお届けいたします。 カレボーとカカオバリーを使用した心が躍るようなレシピを、国内外のシェフが登場し、提案しています。 ぜひお気に入りの一品を見つけてください！ 【こんな作品が掲載されています！】 ●ストロベリーブラウニー 尾形 剛平（チョコレートアカデミー™東京 責任者兼テクニカルサポート） ●バレンタインデー ボンボン ストロベリークラッシュ ダヴィデ コマスキー（チョコレートアカデミー™ミラノ責任者） 使用製品：カレボー どんな素材とも相性が良く、高い作業性を誇る 世界で最も愛されるベルギー産チョコレートのブランド ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ●ギヴ・ミー・ユア・ハート 二コラ デュテルトル（チョコレートアカデミー™モントリオール責任者） ●ハート ボンボン フィリップ ヴァンケイセール（ チョコレートアカデミー™モントリオール トレーニングセンター マスター ショコラティエ シニア） 使用製品：カカオバリー 「繊細な美味しさ」と「芳醇なアロマ」を併せ持つ 1842年に創業したフランス産チョコレートのブランド ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー プロフィール欄のURL内の「レシピブック」からバレンタインレシピ2024をお選び頂き、レシピブックをダウンロード頂けます。 ※ダウンロードの際に、チョコレートアカデミー 会員登録(無料)が必要になります。 @chocolateacademytky #callebaut #CacaoBarry #chocolate #PlantBased #valentine #pastry #bonbon #brownie #eclair #recipe #kohei_ogata_ #カレボー #カカオバリー #チョコレート #プラントベース #バレンタイン #ペイストリー #ボンボン #ブラウニー #エクレア #レシピ #尾形剛平 #チョコレートアカデミー東京2023/10/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/callebaut#callebauthttps://www.instagram.com/explore/tags/CacaoBarry#CacaoBarryhttps://www.instagram.com/explore/tags/chocolate#chocolatehttps://www.instagram.com/explore/tags/PlantBased#PlantBasedhttps://www.instagram.com/explore/tags/valentine#valentinehttps://www.instagram.com/explore/tags/pastry#pastryhttps://www.instagram.com/explore/tags/bonbon#bonbonhttps://www.instagram.com/explore/tags/brownie#browniehttps://www.instagram.com/explore/tags/eclair#eclairhttps://www.instagram.com/explore/tags/recipe#recipehttps://www.instagram.com/explore/tags/kohei_ogata_#kohei_ogata_https://www.instagram.com/explore/tags/カレボー#カレボーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カカオバリー#カカオバリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコレート#チョコレートhttps://www.instagram.com/explore/tags/プラントベース#プラントベースhttps://www.instagram.com/explore/tags/バレンタイン#バレンタインhttps://www.instagram.com/explore/tags/ペイストリー#ペイストリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ボンボン#ボンボンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ブラウニー#ブラウニーhttps://www.instagram.com/explore/tags/エクレア#エクレアhttps://www.instagram.com/explore/tags/レシピ#レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/尾形剛平#尾形剛平https://www.instagram.com/explore/tags/チョコレートアカデミー東京#チョコレートアカデミー東京0.47%430ワールドチョコレートマスターズ'22 日本代表 田中二朗シェフの3m の大きさのピエスモンテは大会の規定である ショーウィンドウを飾るのをコンセプトに#DELIGANTというご自身の掲げるコンセプトDelicious&Elegant をチョコレートで表現しました。 残念ながら本戦では最後まで飾り付ける願いとは裏腹に会場の熱気も重なり積み上げ切る事が叶いませんでした。 今回ジャパンケーキショーにて リベンジとして、当時完成する事がなかったショーウィンドウを仕上げていきます。 皆さま浜松町産業貿易センター2階の @jp_wcm_official ワールドチョコレートマスターズ運営委員会のブースにお立ち寄りいただきご覧ください。 @jp_wcm_official @worldchocolatemasters @jirotanakacalva @calva.official @chocolateriecalva @cacaobarryofficial @chocolateacademytky2023/10/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/DELIGANTというご自身の掲げるコンセプトDelicious#DELIGANTというご自身の掲げるコンセプトDelicious1.32%119111月のボンボン講習会の募集を開始します！ ＜尾形剛平シェフによるボンボンショコラ講習会（2日間）＞ 2023年11月21日（火）、22日（水） 講師：尾形剛平（チョコレートアカデミー™センター東京 責任者兼テクニカルサポート） ※昼食付き、試食のお土産付き ※3月に実施した講習会とレシピ内容は同様ですが、各日時間を30分延長し、質疑応答の時間を充実させました！ 「ビギナー向け基礎チョコレート講習会」を受講された方、またはテンパリングの知識（予備結晶化）を理解されていることが参加の条件となります。 テンパリングの詳細な講習はビギナー向けクラスでお伝えしますので、こちらを踏まえた上でボンボンショコラを作る様々なレシピ構成や、それぞれのパーツで理解するべき理論を座学、実習で学びます。 乳化の考え方や、ハンドブレンダー、ロボクープ、ギターカッタ―、エンローバーの使い方を学び、モールディングやエンロービング（コーティング技術）を講師と共に作り上げます。 ※お客様の経験の差により、質問の内容や進行のスピードに差があることはご理解ください。賞味期限の考え方、保存性、水分活性、ph、糖度について座学を含みます。 カレボーNXTミルクテイストチョコレートを使用したプラントベースレシピを含む約13レシピを2日間で作成します！ ＜NXTミルクテイストチョコレートとは？＞ カレボーNXTミルクテイストは、カカオが豊富なだけでなく、乳製品を全く使用していないにもかかわらず、従来のミルクチョコレートと同じようにクリーミーでおいしいチョコレートです。 このミルクテイストのチョコレートは、乳製品の代わりに100％植物由来の素材であるチュファを使用しています。チュファとは、地中海沿岸に生育するCyperus esculentus（カヤツリグサ）という植物の塊茎のことです。収穫後の塊茎を乾燥させて粉砕し、食物繊維を豊富に含む、おいしくてクリーミーな乳製品の代用品として使用します。100％植物由来のサステナブルでアレルゲンフリーな素材です。 ＜お申し込み開始日＞ 本日から！ プロフィール欄のURL、チョコレートアカデミートップページからお申し込みください。 皆様からのお申込みを心よりお待ちしております。 ※先の講習会告知でお知らせした通り、キャンセル待ちはお受けしておりません。 キャンセルが出た場合はストーリーズや投稿で空きが出たことをご連絡いたしますので、是非フォローしてご確認ください。 @chocolateacademytky @callebautchocolate @cacaobarryofficial @monalisadecolation @kohei_ogata_ #チョコレートアカデミー #テンパリング #ボンボンショコラ #モールディング #ワークショップ #2days #カレボー #カカオバリー #MONALISA #チョコレート #初心者 #プロフェッショナル向け講習会 #予約定員に限りがございますのでお早めにご予約ください2023/10/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコレートアカデミー#チョコレートアカデミーhttps://www.instagram.com/explore/tags/テンパリング#テンパリングhttps://www.instagram.com/explore/tags/ボンボンショコラ#ボンボンショコラhttps://www.instagram.com/explore/tags/モールディング#モールディングhttps://www.instagram.com/explore/tags/ワークショップ#ワークショップhttps://www.instagram.com/explore/tags/2days#2dayshttps://www.instagram.com/explore/tags/カレボー#カレボーhttps://www.instagram.com/explore/tags/カカオバリー#カカオバリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/MONALISA#MONALISAhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコレート#チョコレートhttps://www.instagram.com/explore/tags/初心者#初心者https://www.instagram.com/explore/tags/プロフェッショナル向け講習会#プロフェッショナル向け講習会https://www.instagram.com/explore/tags/予約定員に限りがございますのでお早めにご予約ください#予約定員に限りがございますのでお早めにご予約ください1.55%1401アレクサンドル・ボルドーシェフの講習会にご参加いただきました沢山のお客様誠にありがとうございました。 少しお時間をいただきましたが、ガナッシュを極めるというパティシエショコラティエの永遠のテーマだと思いますが、このテーマについて4時間座学を中心としてガナッシュに加える複合原材料が与えるガナッシュのレシピバランスについて考える講習会となりました。 講習会ではアレクサンドルシェフの開発されたソフトウエアGANACHE SOLUTIONについても触れ、このソフトウェアで計算するレシピでバランス良く考えることのできるレシピを開発する事もご提案されました。 改めてガナッシュのバランスを取り巻く考えなければならない要素がとても多い事に気づかれた方も多かったと思います。 この講習会では時間の限りがあり、まだまだ学び足りない方も多くいらっしゃると思いますが、チョコレートアカデミーのボンボンショコラ講習会も開催を予定しておりますので、ぜひご参加をお待ちしております。 @chocolateacademytky 会場 #ドーバー洋酒貿易 @kohei_ogata_ @junya_abeeeee #ガナッシュを極める講習会 #チョコレートアカデミー @cacaobarryofficial @callebautchocolate2023/10/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ドーバー洋酒貿易#ドーバー洋酒貿易https://www.instagram.com/explore/tags/ガナッシュを極める講習会#ガナッシュを極める講習会https://www.instagram.com/explore/tags/チョコレートアカデミー#チョコレートアカデミー1.53%14003日間 ベルギーチョコレートアカデミーの元責任者 アレクサンドル・ボルドーシェフをお招きして「ガナッシュを極める」をテーマにガナッシュのバランスについて学びました。 授業の中ではアレクサンドルシェフが提案しているソフトアプリケーション「GANACHE SOLUTION」を使用した レシピバランスを基に開発したボンボンを作成しました。 商品開発に携わる方、ガナッシュのバランスについて学びを深めたい方がいらっしゃいましたら登録してみてください！ パーフェクトなガナッシュとは。 これからもチョコレートアカデミーでは テクニカルなサポートをしていきます！ ご期待ください。 講師のAlex シェフありがとうございました、また次回お会いしましょう！！ For 3 days, Chef Alexandre Bordeaux, former head of the Belgian Chocolate Academy, was invited to learn about ganache balance under the theme of "Mastering Ganache". In the class, Chef Alexandre used the software application "GANACHE SOLUTION" proposed by Chef Alexandre. Bonbons developed based on recipe balance were created. If you are involved in product development or would like to learn more about ganache balance, please register! What is the perfect balance ganache? The Chocolate Academy will continue to provide technical support! Stay tuned! Thank you to our Chef Alex, and we will see you next time in Tokyo! @chocolateacademytky @alexandre_bourdeaux @cacaobarryofficial @callebautchocolate @monalisadecorations.global @chocolateacademyworldwide #ganacheformulation #ganachesolution #ガナッシュを極める講習会 @nichifutsu.shoji.co @maison.givree @junya_abeeeee @kohei_ogata_2023/09/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ganacheformulation#ganacheformulationhttps://www.instagram.com/explore/tags/ganachesolution#ganachesolutionhttps://www.instagram.com/explore/tags/ガナッシュを極める講習会#ガナッシュを極める講習会1.15%1041部門優勝に輝かれました3名のシェフ チョコレートイノベーションコンテスト優勝おめでとうございます！ それぞれのシェフの特徴やサステナビリティ溢れるものづくりの姿勢は本当に素晴らしい作品でした！ NXTミルクテイストチョコレートを上手く活用され、サステナブルな副材料を選び、素材同士のペアリングを巧みに操り、見た目に、構成に、食感にと、驚きを感じられました。 遊び心のあるプレゼンテーションや、丁寧な説明動画、食べての気を擽る仕掛けや、美しく見せる為の自ら収める写真表現、配送梱包作業に、コンセプトや拘りの詰まった資料レシピ作成とお菓子づくりだけ出来ればモノが売れる時代では無くなった今、彼らの様なトータルをパッケージで提案出来るシェフがこれからは必ず求められると思います。 これからも更なる飛躍を願いつつ、この大会へご参加いただき本当にありがとうございました！ @chocolateacademytky @kohei_ogata_ #chocolateinnovationcontest2023 #winners @kakeruchocolat_aki @bishoux1998 @y.hiwa20182023/09/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/chocolateinnovationcontest2023#chocolateinnovationcontest2023https://www.instagram.com/explore/tags/winners#winners0.78%701チョコレートイノベーションコンテスト2023授賞式 9/13チョコレートアカデミー東京にて ご受賞されたシェフの皆さま、この度は誠におめでとうございます。 皆さまの素晴らしいイノベーティブなアイディアがこれからのヴィーガンチョコレートと共に沢山のお客様に喜んでもらえるのではないかと思います！ 多様性を意識された様々な製品開発は必ず皆さまのお役に立てると信じています！これからチョコレートイノベーションコンテストのオフィシャルアンバサダーとして、一緒に活躍の場を拡げていきましょう！ そして残念ながら悔しい想いをされたシェフの皆さんも是非これを次に繋げてください！私達は叶わなかった皆さんも心から応援して参ります！ 講評審査員代表 @asterisque_izumi 和泉光一シェフ @rio_hiraiwa 平岩理緒さん @chocolateacademytky #チョコレートイノベーションコンテスト2023 #授賞式 @kohei_ogata_ @callebautchocolate #callebautnxt @cabossenaturals #cacaopulp #pastry #chocolaterie #frozenconfectionery2023/09/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/チョコレートイノベーションコンテスト2023#チョコレートイノベーションコンテスト2023https://www.instagram.com/explore/tags/授賞式#授賞式https://www.instagram.com/explore/tags/callebautnxt#callebautnxthttps://www.instagram.com/explore/tags/cacaopulp#cacaopulphttps://www.instagram.com/explore/tags/pastry#pastryhttps://www.instagram.com/explore/tags/chocolaterie#chocolateriehttps://www.instagram.com/explore/tags/frozenconfectionery#frozenconfectionery1.58%1422BEST INNOVATIVE FROZEN CONFECTIONERY WINNER ： 日和優 Yu Hiwa 作品名 ： Chocorice 会社名 ： 東京エディション虎ノ門/東京ホスピタリティサービス株式会社 《こだわりポイント》 カカオポットとお米の形もどこか通ずるものがあり、どちらにも見えるような形で制作した。 動物性食品を摂らない食事で思い浮かんだのは、精進料理。ヴィーガンだった日本人から"ジャパニーズヴィーガン"を世界に発信したい。そこで日本人の主食である、"米"に着目した。 お米から作った甘椛と香ばしさのある玄米珈琲。さらに、サクサクとした食感のあるライスパフ。"米"という材料から発酵、焙煎、乾燥を用いてミルクチョコレートを掛け合わせることにより、深みを出す事が出来た。 #chocolateinnovationcontest2023 @y.hiwa2018 #bestinnovativefrozenconfectionery #Vegan #chocolatefrozenconfectionery #veganchocolate #callebautnxt @chocolateacademytky @callebautchocolate #officialambassador 協賛 ＠j.maeda1865 ＠teamcacao_tachibana Product's photo by @naoto_ishimaru2023/09/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/chocolateinnovationcontest2023#chocolateinnovationcontest2023https://www.instagram.com/explore/tags/bestinnovativefrozenconfectionery#bestinnovativefrozenconfectioneryhttps://www.instagram.com/explore/tags/Vegan#Veganhttps://www.instagram.com/explore/tags/chocolatefrozenconfectionery#chocolatefrozenconfectioneryhttps://www.instagram.com/explore/tags/veganchocolate#veganchocolatehttps://www.instagram.com/explore/tags/callebautnxt#callebautnxthttps://www.instagram.com/explore/tags/officialambassador#officialambassador0.71%650BEST INNOVATIVE FROZEN CONFECTIONERY 2ND PLACE ： 野崎内匠 Takumi Nozaki 作品名 ： NXT Generation 会社名 ： 株式会社ルーヴ 《こだわりポイント》 今回はテリーヌをベースに考えた。理由としては、テリーヌの起源は余った肉、野菜、魚介の切れ端を容器に入れ焼き上げたのが始まりで、更にゼラチン質が具材の劣化を防ぎ保存が効くというもの。私が考える新しいテリーヌショコラは冷凍状態でも食べることができることで、フードロスを回避する。 これからの多様性の世の中においても、全ての人が同じく「美味しい」と思えるものがあることを次世代へ伝えたいという思いを込めて「手紙」というモチーフで視覚に訴えかけた。 #chocolateinnovationcontest2023 @takumi_choco #bestinnovativefrozenconfectionery #Vegan #chocolatefrozenconfectionery #veganchocolate #callebautnxt @chocolateacademytky @callebautchocolate #officialambassador 協賛 ＠j.maeda1865 ＠teamcacao_tachibana product's photo by @naoto_ishimaru2023/09/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/chocolateinnovationcontest2023#chocolateinnovationcontest2023https://www.instagram.com/explore/tags/bestinnovativefrozenconfectionery#bestinnovativefrozenconfectioneryhttps://www.instagram.com/explore/tags/Vegan#Veganhttps://www.instagram.com/explore/tags/chocolatefrozenconfectionery#chocolatefrozenconfectioneryhttps://www.instagram.com/explore/tags/veganchocolate#veganchocolatehttps://www.instagram.com/explore/tags/callebautnxt#callebautnxthttps://www.instagram.com/explore/tags/officialambassador#officialambassador0.57%520BEST INNOVATIVE FROZEN CONFECTIONERY 3RD PLACE ： 塩沢勲 Isao Shiozawa 作品名 ： Think＋ 会社名 ： ベーグジャパン株式会社 《こだわりポイント》 このアイスは名前の通り新しい考え方をプラスする商品です。 芯まで食べられるパイナップルを材料として使用することにより食品ロスを減らすことに繋がります。 芯まで食べられるパイナップルを選択する、加工する側がアップサイクルしたパイナップルの芯を使用したドライフルーツを選択する、玄米からでる米ぬかをアップサイクルした米油を選択する、オーガニック食材などを選択する。 それが私たち作る側がすぐに考え、行動できるアップサイクル、サステナブルであると思います。 #chocolateinnovationcontest2023 @isao.shiozawa #BestInnovativefrozenconfectionery #Vegan #chocolatefrozenconfectionery #veganchocolate #callebautnxt @chocolateacademytky @callebautchocolate #officialambassador 協賛 ＠j.maeda1865 ＠teamcacao_tachibana product's photo by @naoto_ishimaru2023/09/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/chocolateinnovationcontest2023#chocolateinnovationcontest2023https://www.instagram.com/explore/tags/BestInnovativefrozenconfectionery#BestInnovativefrozenconfectioneryhttps://www.instagram.com/explore/tags/Vegan#Veganhttps://www.instagram.com/explore/tags/chocolatefrozenconfectionery#chocolatefrozenconfectioneryhttps://www.instagram.com/explore/tags/veganchocolate#veganchocolatehttps://www.instagram.com/explore/tags/callebautnxt#callebautnxthttps://www.instagram.com/explore/tags/officialambassador#officialambassador0.49%450BEST INNOVATIVE CHOCOLATERIE WINNER : 佐藤駿 Shun Sato 作品名 ： mer d'été NXT 会社名 ： 有限会社テオブロマ 《こだわりポイント》 スイカ皮と種をアップサイクルすることにより「価値ある栄養価の摂取」、「食品廃棄の削減」という人に優しく地球にも優しいサステナブルな取り組みに繋がります。 食物アレルギーの原因になりやすい特定原材料やアルコールを不使用にすることにより、幅広い年齢層の方やアルコールが苦手な方も召し上がることができ、より多様なニーズに応えることができます。海藻のうまみと塩味が見事にマッチしたチョコレートとのマリアージュをぜひお楽しみください。 #chocolateinnovationcontest2023 @bishoux1998 #BestInnovativechocolaterie #Vegan #chocolaterie #veganchocolate #callebautnxt @chocolateacademytky @callebautchocolate 協賛 ＠j.maeda1865 ＠teamcacao_tachibana Chocolate's photo by @naoto_ishimaru2023/09/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/chocolateinnovationcontest2023#chocolateinnovationcontest2023https://www.instagram.com/explore/tags/BestInnovativechocolaterie#BestInnovativechocolateriehttps://www.instagram.com/explore/tags/Vegan#Veganhttps://www.instagram.com/explore/tags/chocolaterie#chocolateriehttps://www.instagram.com/explore/tags/veganchocolate#veganchocolatehttps://www.instagram.com/explore/tags/callebautnxt#callebautnxt0.8%730BEST INNOVATIVE CHOCOLATERIE 2ND PLACE ：山田隼人 Hayato Yamada 作品名 ：NXT M_LK EXO(ネクストミルクエキゾ) 会社名 ：パティスリーハヤトヤマダ 《こだわりポイント》 スーパーフードとして今話題の食材・ダイエットにも効果的な「タイガーナッツ」 食物繊維、ビタミンE、鉄分、マグネシウム、オレイン酸等を含み、体に良いとされる栄養素が豊富な素材をチョコレートと合わせ、美味しくできたら面白いと思い、作成しました。 ミキサーにかけた後の繊維部分が残ってしまうため、それをクランブルの方に混ぜ込み廃棄をしないよう工夫をしました。表面のカラーは天然色素を配合したカカオバターで色を付け華やかに仕上げました。 #chocolateinnovationcontest2023 @hyt_y31 #BestInnovativechocolaterie #Vegan #chocolaterie #veganchocolate #callebautnxt @chocolateacademytky @callebautchocolate #officialambasador 協賛 ＠j.maeda1865 ＠teamcacao_tachibana Chocolate's photo by @naoto_ishimaru2023/09/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/chocolateinnovationcontest2023#chocolateinnovationcontest2023https://www.instagram.com/explore/tags/BestInnovativechocolaterie#BestInnovativechocolateriehttps://www.instagram.com/explore/tags/Vegan#Veganhttps://www.instagram.com/explore/tags/chocolaterie#chocolateriehttps://www.instagram.com/explore/tags/veganchocolate#veganchocolatehttps://www.instagram.com/explore/tags/callebautnxt#callebautnxthttps://www.instagram.com/explore/tags/officialambasador#officialambasador0.76%690BEST INNOVATIVE CHOCOLATERIE 3RD PLACE ： 塚本大暉 Daiki Tsukamoto 作品名：しょこらむね 《こだわりポイント》 チョコレート一粒でジンジャーエールとなるよう、各パーツのバランス配合を微調整しました。一口食べたとき炭酸のシュワっと感をラムネがもたらし、クラフトジンジャーエールらしいスパイスを日本の素材としてニッキで引き締め、フルーティーさをエヴォカオとリンゴジュースで演出。ヴィーガンであるが故に、生クリームや卵などを使えない、ではなく使わなくなったからこそ、素材とカカオの良さを最大限に引き出せる良いものが完成したと考えております。 #chocolateinnovationcontest2023 @punky__heartdkmh #bestinnovativechocolaterie #Vegan #chocolaterie #veganchocolate #callebautnxt @chocolateacademytky @callebautchocolate #officialambassador 協賛 ＠j.maeda1865 ＠teamcacao_tachibana Chocolate's photo by @naoto_ishimaru2023/09/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/chocolateinnovationcontest2023#chocolateinnovationcontest2023https://www.instagram.com/explore/tags/bestinnovativechocolaterie#bestinnovativechocolateriehttps://www.instagram.com/explore/tags/Vegan#Veganhttps://www.instagram.com/explore/tags/chocolaterie#chocolateriehttps://www.instagram.com/explore/tags/veganchocolate#veganchocolatehttps://www.instagram.com/explore/tags/callebautnxt#callebautnxthttps://www.instagram.com/explore/tags/officialambassador#officialambassador1.66%1510BEST INNOVATIVE PASTRY WINNER ：西田明弘 Akihiro Nishida 作品名 ：Pavlova NXT(パブロバ ネクスト) 会社名 ：×Chocolat(カケルショコラ) 《こだわりポイント》 カカオ型のリアルな見た目にすることで箱を開けた時の驚きや楽しさを演出しました。 着色に使っている色素は、野菜や花などの天然素材からできたものを使用しています。 プラントベースメレンゲ、機能性素材のムース。脂肪分と糖分を極力抑えることで、それぞれの素材の良さをストレートに表現しました。 #chocolateinnovationcontest2023 @kakeruchocolat_aki #BestInnovativepastry #Vegan #chocolatepastry #veganchocolate #callebautnxt @chocolateacademytky @callebautchocolate #officialambassador 協賛 ＠j.maeda1865 ＠teamcacao_tachibana pastry's photo by @naoto_ishimaru2023/09/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/chocolateinnovationcontest2023#chocolateinnovationcontest2023https://www.instagram.com/explore/tags/BestInnovativepastry#BestInnovativepastryhttps://www.instagram.com/explore/tags/Vegan#Veganhttps://www.instagram.com/explore/tags/chocolatepastry#chocolatepastryhttps://www.instagram.com/explore/tags/veganchocolate#veganchocolatehttps://www.instagram.com/explore/tags/callebautnxt#callebautnxthttps://www.instagram.com/explore/tags/officialambassador#officialambassador1.14%1031<前へ1...2345678...12>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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