コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順Un jour chez Tommy Veron. オーヴェルニュから一気にロワールはアンジェへ。 4時間半のドライブはなかなかハードでしたが、新規生産者となるトミーの人懐っこい笑顔を見たら、癒されました。 パンクロックを愛する、まだ31歳のトミーですが、去年がオフィシャル初収穫。去年の収穫を手伝いました。 2.4ヘクタールの畑は樹齢が高く、一番高樹齢は70年のカベルネフラン。ほかピノドニス66年、ソーヴィニオンブラン50年、ガメイの畑を持っています。 畑仕事が大好きなトミーのフランの畑で、ワイヤーで固定する仕事、パリサージュの手伝いもさせてもらいました。 1716年に建てられた、歴史あるカーヴから生まれるワインは、軽やかだけどエキスがあって複雑味もある、ゴキゲンなワインたち。ピノドニスのキュヴェ、10.3%です。素晴らしい。 ご近所なババス&アニエス、ダミアンビュロー、アドリアン、パリのパピーユのウウェンたちも試飲に来ましたが、とても気に入っていました。 これから日本に4キュヴェ入荷します。ぜひお楽しみに！2023/06/11に公開- 指定なし1.9%1460Un jour chez Nicolas Lebleu. 同じくオーヴェルニュのニコラルブルーのものへ。 2021ミレジムから彼のワインを預かることになりました。 秋に日本に到着します。（少量ですが、汗） 携帯電話も持たない、とてもプリヴェなニコラ。友人の縁で元レグラッピーユのマニュと出会い、畑仕事やカーヴ仕事を手伝いながらキャリアを積んでいきました。 2022年の試飲をしましたが、、暑い年&雨の降らないセックな年だったこともあり、マロラクティック発酵まで終わっているのに、残糖がまだ残るタンクが多く、、、今年の収穫時に葡萄を出すことで再発酵を促すつもりだそう。 泡をつくることも考えているそうです。 2022ミレジムは到着まで時間がかかりそうです、、、 気長に待ちたいと思います。 畑に連れていってもらいました。 点在する畑は樹齢の 古いものが多く、12パーセルに渡り合計1ヘクタール。貸主は9人だそうで、なかなかハードな状況。 畑仕事を愛するニコラの未来を見続けたいと思います。 夜はニコラの家で軽めに食事。今もマニュの石仕事を手伝っているニコラ、工事現場から無理やり戻ってきてくれた彼と会えたのは夜の19時。次の日の朝は8時に出かけて行きました。 なかなかゆっくり会えていないのですが、次回こそゆっくり会えますように。2023/06/10に公開- 指定なし1.9%1460Un jour chez Mattia calfagna. ボージョレののち、オーヴェルニュへ。 やはり今年から取引をはじめたマッティアのところへ。 まずは試飲、南仏プゾルにも畑を4ヘクタール借りている彼は、南の葡萄で赤白2キュヴェ、あとはガメイドーヴェルニュの合計3キュヴェを例年造っていくと。 彼らしいセンスで造られるどのキュヴェも、美味しかったです。 特に今回ようやく、ガメイドーヴェルニュ100%をご紹介できるのが楽しみです。ぜひご期待ください！ オーヴェルニュの畑にも、ほぼ8パーセル(1ヘクタールちょっと）全て連れて行ってもらいました。 点在する畑は古い樹齢ばかりで、一番若い木で60歳。古いものは書類も残ってないぐらい古いとのこと。恐らく100〜120歳。 三枚目の写真のように、畑がほぼ森に戻っている状態を切り開くところからはじめたマッティア。 2019年から約5年間、バカンスも取らずに森から畑に戻す仕事に情熱を注いでいます。そりゃ大変な仕事です、、、 仕事にはロマンが必要だ、これは歴史を戻す、ルネッサンスであり、パンクなんだ、とマッティア。 忘れられた畑を再生させることに注力するマッティア、これからの畑も楽しみです。 夜は二晩、元シェフであるマッティアの料理を楽しみました。 いつか日本で、料理とワインのイベントをしたいと言うマッティア、来日の際にはぜひウェルカムしてください。2023/06/07に公開- 指定なし1.85%1402Un jour chez Nathalie Banes🐴 リヨンに前泊したのち、ボージョレへ。 馬で耕すナタリーバーンズへお邪魔しました。 2022は暑い年だったけれど、テロワールのアジルカルケールのお陰でミネラリテ、アシディテはキープできており、良い仕上がりになりそうです。 今はのんびりとしている、彼女のパートナーのユロにも挨拶を🐴 6パーセルに広がる、ほぼ4ヘクタールある畑にも、いくつか連れて行ってもらいました。樹齢40年ほど。 今年も全然雨が降らないそうで、今のところ暑いミレジムになりそうだ、と。 赤ワイン2種類のほか、今年はブランドノワールの代わりにガメイペディヤンを造ったそう！試飲させてもらいましたが、日本に送れるかは品質安定的に微妙とのこと、、🥲 2022分はある程度譲ってもらえそうです。どうぞお楽しみに！2023/06/07に公開- 指定なし1.63%1241Un jour chez RENAUD BRUYERE. いまジュラで一番安定して美味しいのでは、と思うルノー・ブリュイエールの試飲。 試飲するたびに、どれだけの細かな仕事をしているんだろう、と思う。 試飲前に、2019年に取得した隣の新カーヴを見せてもらう。 エレベーターを備えたカーヴは、収穫時には重力を利用して作業がしやすい環境に。熟成部屋は全て天然素材を使用して、抜群の環境。ラベリング部屋もあって、ますますこれからのワインのクオリティが楽しみに。 試飲。 2022のプールサールから。 トゥルソーが混ざっているのでは？と思う味。やっぱり暑い年。 6月下旬に瓶詰め予定、瓶詰めすると一年後ぐらいにプールサールの持つエレガンスさ、アシディテが戻ってくるそう。 2022年は暑さと乾燥のために玉割れした葡萄も多く、量は多くない。度数も14.5%ぐらいあるのではないか、と。 次に、2020年のプールサールを試飲。同じ区画、同じ葡萄、同じ醸造だがプールサールらしい綺麗なアシディテがある。テロワールを既に感じられるコンディション。12.5%。 2ヴィンテージを試飲できて、とても良い経験になりました。 その他、2年間熟成させたトリアスのシャルドネ2018、3年間の熟成ののちボトリング、なぜか酸化熟成の方向に向かった2017アルボワ（サバニャン60%、シャルドネ40%）、 2週間に一度ウイヤージュし続けた2013 サバニャンなど（未ボトリングのキュヴェで一番古いもの）など、いろいろ試飲させていただきました。 ワインの熟成、ポテンシャルを俯瞰して見て、無理の無い範囲で仕事をしていくルノー。 試飲の度に、たくさんの学びをさせてもらいます。感謝。 いつか、畑に行ってみたいです。2023/06/05に公開- 指定なし2.28%1750Quelque jours en Jura, Arbois. アルボワに2泊。小さな町にはカーヴ、チーズ屋、ショコラティエ、レストランと全てがぎゅっと詰まっていて、本当に心地よい。 皆んなのビストロ、クラケにいくと、必ず誰かに会える。隣町のポリニーにも素晴らしいカフェとチーズ屋さんも。 週末には、葡萄畑でのピクニックに誘ってもらって、のんびり。 訪ねると心が潤う、アルボワです。2023/06/04に公開- 指定なし2.83%2134Un jour chez Amelie et Sébastien Jaques🍷 ジュラへ移動、夕方にセバスチャンジャックへお邪魔。訪問は二度目で、初訪問は醸造中の去年の9月半ばすぎ。 白ワインdziを試飲。サバニャン80%、シャルドネ20%、マセラシオン2週間、暑い年だったのと、醸造由来によりタンニンがまだまだ気になると。瓶詰めはまだ先だな、とセバスチャン。 瓶詰めしてから、少し置いておいたほうが良さそうだね、と。 2022年は暑い年で、特に7月8月は雨が降らず、下草も黄色くなった程だそう。 2021年のdziを開けてもらいましたが、2022年と違いサバニャンの半量をプレスディレクトしているそうで、年の味も相まって、複雑味があってアシディテもあり美味しい。 2022年は醸造方法を変えて試してみたかった、と。 赤ワイン。 7箇所あるパーセルの葡萄を全て混醸、３ヶ月マセラシオンするméli méloと、60%プールサール、40%ピノノワールで2週間マセラシオンのPif。 やはり全体的に暑い年の味がする。 春に試飲した時には、もう少し安定していたそう。 とはいえPifは来週金曜日には瓶詰めすると。méli méloは6月末ぐらいかな、とセバスチャン。 一回だけ、醸造に手こずったキュヴェ、2,07 2018を試飲させてもらいました。キュヴェ名はボラティル量だそう。笑 どう思う？と言われて、食事に合わせるというより、締めくくりのフロマージュと合わせると良さそうと答える。 馬で耕しているセバスチャン、次回は畑にもお邪魔したいと伝えて失礼した。 畑仕事で忙しいなか、受け入れてくれたセバスチャン、ありがとう。2023/06/04に公開- 指定なし2.0%1512Un jour en Alsace et Nancy. フランス出張に来ています。パリに着いた翌日からアルザスへ、Du Vin aux Liensのヴァネッサに会いました。 8ヶ月ぶりに会う彼女、いつも通り忙しくして元気そう。 今回は、去年収穫を手伝った彼女の自社畑で造る、bulbulオリジナルワインを決めること。 白と赤、そしてアッサンブラージュする候補案もありましたが、いろいろ考えて決めました。彼女も大のお気に入りのオリジナルワイン、これから瓶詰めして入荷は秋の予定。ちょうど彼女の初来日のタイミング合わせて入荷させたいと思います。お楽しみに！ 2021に取得した、素晴らしい畑にも。 AOC コートデュトゥールとなるLuceyの畑は、4ヘクタール半。ピオの畑で今年からビオディナミを始めたそう。 傾斜のある、西向きの素晴らしい環境で、彼女も大満足。 近くにカーヴも建てる予定で、ヴァネッサの自社畑ワインにもぜひご期待ください🍷 充実の時間でした。 いつもありがとう、ヴァネッサ。2023/06/03に公開- 指定なし3.89%2962【Box 3 vins: bulbul インポートワイン Transport Emotionnel ３本セット】 bulbul インポートワインの3人目の造り手: ボージョレ地方のTransport Emotionnel（トランスポート・エモーショネル）をご紹介いたします。 「トランスポート・エモーショネル」のナタリー・バーンズは、ボージョレ地方の黄金に輝く美しい村：オアン（Oingt）で 2015 年よりワイン造りをはじめました。 ボジョレー南部周辺は Pays des Pierres dorées と呼ばれ、近くで採れる黄色い石を使った家が並んでいます。その黄金色の村で代表的なのが「フランスの美しい村」に選ばれたオアン。 彼女には農業のルーツはありませんでしたが、パートナーであるヴィニュロン、ジュリアン・メルルとともにワイン造りのキャリアをスタート。 小さな頃から乗馬が趣味だった彼女にとって、馬とともに畑仕事をすることは自然なこと、 愛馬「ユロ」の助けを借りて、微生物のバランスを崩さぬよう、馬でのみ耕しています。 馬用の農耕具は売られてはいないため、古い納屋から発掘するか、自作しています。 1.5 ヘクタールからはじまった畑は現在、3.8 ヘクタールまで広がっています。 粘土石灰岩土壌な畑からは、ミネラルたっぷりなワインが造られています。 馬を使った地道な畑仕事から生まれる彼女のワインは、ボージョレの伝統的な造り方で非常にシンプル。全房でマセラシオンカルボニック。一日 2 回のルモンタージュし、約10 日間後にプレス。発酵が終了したら春までタンクで熟成させます。 “感情の運び手”を意味するドメーヌ名のように、ボージョレ；オアン村にある畑の光景が伝わってくるようなナタリーのワイン、ぜひ楽しんでいただけますように！ 2021年のため、極少入荷でしたが、北海道から沖縄まで、レストランや酒販店にて取扱いいただいています。 見かけたらぜひ、楽しんでくださいね🍷 ～ １）ロゼ：パッポー 2021 PAPPOUTH － 品種：ガメイ（樹齢 45 年） ボージョレ地方 ガメイで造られた珍しいブラン・ド・ノワールのロゼ。 泡の無いシャンパーニュをイメージし、完熟する前のブドウで醸造。ピチピチした口当たりのなかにハーブやスパイスの香り。 白桃、洋梨のようなフレッシュな果実味も心地よく、綺麗なミネラルとともに余韻まで続きます。 フレッシュで生き生きしたワインです。 ガメイのブラン・ド・ノワールが存在しないため、マンモスをエチケットとキュヴェ名のモチーフに。 数日間安定してお楽しみいただけます。 ブドウを手摘みで収穫し、自然酵母のみで発酵。厳密な濾過（ろか）や清澄も行わず、瓶詰め時に至るまで亜硫酸塩（酸化防止剤）も無添加で造られます。 土壌：粘土石灰岩土壌 醸造：ダイレクトプレス、低温においたのち、デブルバージュ。 残糖がわずかにあったため、王冠で瓶詰め。（現在は残糖無し）濾過無し、SO2 無添加 ２）赤：ラ・サオル 2021 LA Saoulée 品種：ガメイ（樹齢 45 年） ボージョレ地方 明るい赤い液体。果実味と酸、ミネラルのバランスが取れたフレッシュさに、なめし皮や土っぽいミネラル感が加わります。 スルスルと喉を通っていく液体。 ブドウを手摘みで収穫し、自然酵母のみで発酵。厳密な濾過（ろか）や清澄も行わず、瓶詰め時に至るまで亜硫酸塩（酸化防止剤）も無添加で造られます。 土壌：粘土石灰岩土壌 醸造： 全房でマセラシオンカルボニック。一日 2 回ルモンタージュし、約 10 日間後にプレス。発酵が終了したら春までタンクで熟成。濾過無し、SO2 無添加 ３）赤：ナタリットル NATHALITRE 2021 （1L ボトル） 品種：ガメイ（樹齢 45 年） ボージョレ地方 ナタリーの名前と、1L の容量から名付けられました。 明るい赤い液体。果実味と酸、ミネラルのバランスが取れたフレッシュな液体で、スルスルと喉を通る“ガメイジュース”。1L と大容量なのも嬉しいですね！ ラ・サオルと同じ造りですが、最初に取得した区画のブドウから造られています。数日間安定してお楽しみいただけます。 ブドウを手摘みで収穫し、自然酵母のみで発酵。厳密な濾過（ろか）や清澄も行わず、瓶詰め時に至るまで亜硫酸塩（酸化防止剤）も無添加で造られます。 土壌：粘土石灰岩土壌 醸造： 全房でマセラシオンカルボニック。一日 2 回ルモンタージュし、約 10 日間後にプレス。発酵が終了したら春までタンクで熟成。濾過無し、SO2 無添加 #nathaliebanes2023/05/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/nathaliebanes#nathaliebanes1.76%1350GWに鎌倉の家で過ごせるなんて、贅沢な気分に。腕利きのシェフがいたら、更に最高な時間！ あやちゃん邸 @aya_roiro で、早朝から買い出ししてくれたエリツィン @eritin_on_the_earth の食卓を皆んなでわいわいと囲む。 眠くなったら眠り、鳥の声で目が覚める（私だけ寝坊…）。 海散歩へ行き、帰りはSOSANで〆る🍷 最高の時間をありがとう！2023/05/04に公開- 指定なし4.54%3462【春のコッタボスの会: 御礼】 先日は、前を川が流れる、素敵な佇まいのコッタボスにお邪魔させていただきました。 ボージョレからの3人目の造り手のワインを含めた、ヴァネッサとマッティア、そしてナタリーと、計9種類のインポートワイン🍷を、流しの出張料理人: 岸本エリツィンの美味しい料理🍴とともに楽しんでいただけたこと、とても嬉しい時間でした。 （ボージョレの造り手は、また追ってご案内させてください！） ふだん、造り手のワインを直接注ぐ機会は無いのですが、、やっぱり幸せなものですね。 会の企画者、バンちゃん @hungry_ban からは、現地の空気感ごと届けてほしいとオーダーいただきましたが、そんな時間となりましたように💫 bulbulのお届けする造り手のワインは、お料理に合う複雑味があり、それを支えるミネラリテがあるものが揃っています。 彼らの誠実な仕事、人柄が伝わるワイン。 自分の好みでもあるのですが、 お届けしたいのはワインを巡る美味しい時間だから、でもあります。 マイペースにはなりますが、これからも’美味しい食卓’のお手伝いができるよう、まだ見ぬ素晴らしい造り手との出会いをしていこうと思います。 小さなbulbulを呼んでくださった、バンちゃん、コッタボスのシンさん、 本当にありがとうございました！ また、お邪魔させてください^ ^ ※ 写真を撮る余裕が無く、賄いなシーン多めとなりました…2023/04/23に公開- 指定なし4.37%3350上質で心地の良い肌触りのランジェリーブランド＜HERNI/エルニ＞がデビューしました。 ＜エルニ＞のリアルでのお披露目となるPOP UPを、伊勢丹新宿店の本館3階 マ・ランジェリーにて、4月18日まで開催中です。 〜 ブランド名である＜エルニ＞は、ひとりの女性を投影した世界観で構成しています。 ⼈⽣を通して培ってきた多⾯的な魅⼒を持ち、年齢やライフステージを超越して真の⼼地よさを選び取る審美眼を磨いてきた女性たち、、、自分を甘やかす術を知る、自立した女性に向けています。 タンクトップやキャミソール、ぺチパンツなどのランジェリーのほか、香水や石鹸などもラインナップ。 ぜひ、伊勢丹にてお待ちしています！ ブランドの詳細については、エルニのインスタグラムをご覧ください。 ＜HÉRNI /エルニ＞ ～幸福で肌を包み、しぐさまで変えていくランジェリー～ 会期：2023年4月5日(水)～4月18日(火) 会場：伊勢丹新宿店 本館3階 マ・ランジェリー2023/04/11に公開- 指定なし2.13%1612【bulbul インポートワイン: LES ROUSSILLES ：レ・ルシルのご案内】 bulbul インポートワインの2人目の造り手：オーヴェルニュのLES ROUSSILLES（レ・ルシル）のワインを発売いたします🍷 腕利きのシェフでもあり、造り手のマッティアに出会って話を重ね、この人の造るワインを追い続けたいと思いました。 オーヴェルニュ地方で初の、イタリア人の造り手ですが、穏やかで気さくな人柄もあって、この地にすでに溶け込んでいるマッティア。 「ワインにはエレガントさがなければならない」というマッティアのワインは、どれも安定感があり、数日たっぷりともお楽しみいただけます。 マッティアのワインをご紹介できること、本当に嬉しく思います。全国のレストラン/ ショップで見かけたら、ぜひよろしくお願いいたします。 〜 「ドメーヌ レ・ルシル」のマッティア・カルファーニャは、イタリア人で初めて2019年よりオーヴェルニュでワイン造りをはじめました。 彼のルーツはトスカーナ沖の美しい島、ジリオ島の歴史あるワイナリー「アルトゥーラ」。 「アルトゥーラ」の息子として、19歳からワイン造りのキャリアをスタート。 （初醸造は、「アンソナコ」2003年だったそう） 地品種のブドウを植えた険しい段々畑で、家族とともにワイン造りをするなかで彼が学んだことは、 「畑でもワイン造りでも、その土地に敬意を持ち、何も足さない、引かないこと。本物の、その土地のワインを造ること」 その後実家のワインを流通させるためにパリに移住したマッティアは、ケータリングシェフやレストランのシェフのほか、地元特産品であるパルメザンチーズやパルマハムなど、イタリア食材のディストリビュートをしていました。顧客にはアラン・デュカスもいたそう。 シェフの仕事をしながらも、マッティアの心には、ワイン造りがいつもありました。 特にオーヴェルニュのテロワールに心惹かれた彼は、「レ・グラッピーユ」のマニュエル・デュモラ＆カトリーヌのカーヴと1ヘクタール弱の高樹齢のガメイ・ドーヴェルニュの畑を2019年に引き継ぐこととなりました。 当初はシャトーゲにあるカーヴに住み込みながらの厳しいスタートでしたが、現在はラングドック＝ルシヨンのHérault県プゾル村に畑を1.8ヘクタールほど借りるほか、オーヴェルニュで少しずつ畑を広げようとしています。 カーヴの目の前に広がる敷地には、自社畑のほか、トマトやズッキーニ、ハーブ畑が広がりシェフでもあるマッティアは、収穫したての素材を使って料理をふるまうことも大好き。 オーヴェルニュの造り手からは「Best Italian chef in Auvergne」と呼ばれているとか。 彼のルーツでもある、ワインを巡る冒険ははじまったばかり。ぜひご期待ください！ ～ １）オレンジ：マロン・ワイン？ 2021 MaronWine?－ 品種：マルサンヌ50％、ヴィオニエ40％、ミュスカ・プティ・グラン5％、グルナッシュ・ブラン 5％ （南仏：プゾル）（樹齢：40年） 長期マセラシオンの本キュヴェは、オレンジワインで名高い実家のワイン造りにオマージュ。オレンジワインだが、その濃い色調からキュヴェ名が名付けられた。 まさにマロン色の、濃い色調。 金木犀やオレンジ、黄桃やフラワリーな香りと味わい。心地良いタンニンは、メインの食事にも寄り添います。ほんのりと甘い香りがたちのぼり、美しいボリュームが口いっぱいに広がる。最後の余韻で酸味とグレープ・フルーツの皮のようなビターな味わいを感じるバランスの良さ。安定感があり、数日かけてお楽しみいただけます。 エスニックや中華などのアジア料理や、スパイスの効いた料理にぴったり。 ２）赤：ミックスド・フィッシュ 2021 MixedFish 品種：シラー40％、グルナッシュ40％（南仏：プゾル）、ガメイ・ドーヴェルニュ20％（樹齢60年） 南仏のブドウとオーヴェルニュのブドウをミックスしてつくったことから、 南仏の郷土料理、ブイヤベースをイメージして名付けられたキュヴェ。 香ばしいシラーの強さとスパイシーさに加え、グルナッシュの赤い果実のジューシーさ。そこに長期マセラシオンしたガメイ・ドーヴェルニュの柑橘を囓ったような味わい。口中でたくさんの表情とキャラクターが現れますが、 一番存在感が大きいのは、マセラシオン期間をたっぷりとったガメイ。 まさにブイヤベースのような料理を想起させる、楽しいワイン。 安定感があり、数日かけてお楽しみいただけます。 ３）赤：マトス・デュ・スッド Matos Du Sud 2021 品種：シラー（樹齢60年）（南仏：プゾル） フランス語で用具を意味する「マトス」。 2019年、オーヴェルニュで最初に醸造したキュヴェのひとつであり、 このキュヴェの醸造に必要な装備の支払いをしたかったから名付けました。 香ばしいシラーの強さとスパイシーさに加え、赤い果実やしなやかななめし革な佇まい。豚肉やスパイシーな料理との相性抜群です。 #mattiacarfagna #LESROUSSILLES2023/03/31に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/mattiacarfagna#mattiacarfagnahttps://www.instagram.com/explore/tags/LESROUSSILLES#LESROUSSILLES3.69%2794“愛のあるお買い物って何だろう？”を考えていくコミュニティ「偏愛百貨店」。 10坪の実験的POP-UPスペース Sony Park Mini（ソニーパークミニ）と「偏愛百貨店」がコラボレーションし、 “特定のものを強烈に愛すること”への情熱や思考「偏愛」をバラエティ豊かな5組のゲストの肉声で聴くラジオ体験プログラム『偏愛ラジオ：10坪の百貨店』を、本日3月28日（火）よりスタートしました。 本プログラムでは、偏愛百貨店の店長でありジャーナリストの川島蓉子が、百貨店のフロア構成をモチーフに、空間装飾やファッション、スイーツなど様々な分野で活躍する5 組のゲストをキュレーション。 各ゲストがそれぞれ持参した"偏愛アイテム"に寄せる強烈な愛やストーリーを聞き出し架空のラジオ番組としました。 ゲストの人柄や、深い体験や考察とともに育まれた偏愛は、リスナーに気づきや愛することの楽しさをお届けします。 このラジオ番組は会場で聴くことができるのに加え、QRコードを読み取って持ち出すこともできます。 ぜひ、お立ち寄りください！ 期間 ： 2023 年3月28日（火）～ 4月10日（月）11:00～19:00 場所 ： Sony Park Mini（東京都中央区銀座5丁目3番1号地先 西銀座駐車場地下1階） #偏愛ラジオ10坪の百貨店2023/03/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/偏愛ラジオ10坪の百貨店#偏愛ラジオ10坪の百貨店1.4%1070Joyeux Noël🎄🥂 クリスマスにかこつけ、普段開けられない🍷を。 ミロワールの1st vintage、素晴らしい熟成を遂げていた。 皆さま、良いクリスマスをお過ごしください🎄🤶2022/12/25に公開- 指定なし5.02%3814パリを拠点とするチャリティ団体「Hope and Love」イベントにて、出張料理人の岸本恵理子さんのお料理とワインのペアリング講座を開催します。 27日と、直前のご案内となりましたが、よろしければお申し込みをお待ちしております！ 自然派ワインについて、ペアリングのコツについて、美味しいお料理とワインとともにお話できればと思います。 #Repost @hopeandloveparis with @use.repost ・・・ ❤️HOPE AND LOVE DAY 2022 TOKYO 11/20(sun) 17:00~ peatixにて 自然派ワインとペアリング講座 前売りチケット販売予定！ ///自然派ワインとペアリング講座/// 日時: 11月27日(日) 11時15分〜13時 鈴木純子and岸本恵理子 8000円(ワインとペアリング料理2種) 7名様限定 ↓チケットのご購入はこちらから https://peatix.com/group/11718653 （プロフィールから飛べます） 2019年にも料理教室で参加くださった岸本恵理子さんと、2022年4月、初の著書「自然派ワインをはじめよう」出版した鈴木純子さんとの贅沢なコラボセミナーです！ 「自然派ワインのお話し」 「ペアリングについてのアドバイス」 「岸本恵理子さんのお料理のデモンストレーションと試食」 ２種類のワインとお料理を召し上がっていただきます。 鈴木純子 フリーのアタッシェ・ドゥ・プレスとして、食やワイン、プロダクトなどライフスタイル全般で、造り手の意思を感じられるブランドのブランディングやコミュニケーションを手がけている。 自然派ワインを取り巻くヒト・コトに魅せられ、フランスを中心に生産者訪問をライフワークとして行ういっぽうで、ワインと手料理をふるまうワイン講座やポップアップワインバーイベントなどを行うことで自然派ワインの魅力を伝えている。 2021年3月に、オンラインワインショップ「bulbul」をオープン。 2022年4月、初の著書「自然派ワインをはじめよう」出版。 @suzujun_ark @bulbul_du_vin 岸本恵理子 出張料理人。イタリア各地のレストランで3年間修業後、個人宅への出張料理から、国内外での料理会、書籍や映像での料理製作、ホテルやカフェの料理監修など、幅広く活躍。イタリアのみならず、旅を愛するゆえ、地球上各地へ出向いて食して感動した味とまつわる記憶をライブ感をもって提供。料理と酒の関係性にも造詣が深く、ワインイベントにおける通訳や料理なども。イタリアスローフード協会スローフードマスター。 @eritin_on_the_earth #チャリティイベント #hopeandloveparis #hopeandlovetokyo #hopeandloveday2022/11/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/Repost#Reposthttps://www.instagram.com/explore/tags/チャリティイベント#チャリティイベントhttps://www.instagram.com/explore/tags/hopeandloveparis#hopeandloveparishttps://www.instagram.com/explore/tags/hopeandlovetokyo#hopeandlovetokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/hopeandloveday#hopeandloveday3.53%2656【CITYSHOP × 老舗だし専門店「やいづ善八」のコラボメニューがスタート】 明日11月23日から、CITYSHOP 東京駅店にて、やいづ善八とコラボレーションしたメニューがひと月、登場いたします。 コラボメニューは「鶏むね肉と10種野菜のピリ辛胡麻だし温うどん」。 ｢やいづ善八｣の液体だし “だしプレッソ 鰹節” “だしプレッソ 昆布”を使用し、韓国のビビンバをイメージし、胡麻油の香るナムルや野菜をたっぷりと盛り込んだ温かいうどん。 おだしが恋しくなる季節に、ハフハフ召し上がっていただきたいです。 その他、だしプレッソプレゼントキャンペーンなども。 お越しをお待ちしています！ #Repost @cityshop_food with @use.repost ・・・ ・ 11月23日から12月23日まで CITYSHOP東京駅店にて、 CITYSHOP × 老舗だし専門店「やいづ善八」のコラボがスタートします！ 濃厚高圧抽出の液体だし“だしプレッソ” を使用した、野菜たっぷりの出汁を味わうコラボメニューの販売やプレゼントキャンペーンを実施いたします🎁 期間限定となっておりますので、ぜひ東京駅店にお越しください✨ 🥬コラボメニュー🥬 “だしプレッソ” 使用 鶏むね肉と10種野菜のピリ辛胡麻だし温うどん 韓国のビビンバをイメージして、胡麻油の香るナムルや野菜をたっぷりと盛り込んだ温かいうどん。少し濃いめの温かい特製ピリ辛だしをかけた、いわゆる「ぶっかけうどん」のスタイルでご提供致します。具材はしっとりと仕上げた鶏むね肉に、小松菜、トレヴィス、エリンギ、しめじ、レッドオニオンやきくらげなど彩り豊か。特製ピリ辛だしには、“だしプレッソ鰹節”と“だしプレッソ昆布”を合わせて使用することでうま味の相乗効果を引き出し、さらに甜面醤や豆板醤、すり胡麻、生姜などを加えることで、無添加ながらコクと深みのある味わいに仕上げました。“だしプレッソ”の持つ鰹節本来のスモーキーな香りと昆布の滋味を味わいながら、まろやかな卵黄を崩したり、添えてあるコチュジャンを溶いたりと、お好みで混ぜていただくことで変化する美味しさをお楽しみ下さい。 🥬キャンペーン🥬 サラダご注文の方に 鰹と昆布の味わうだしスープをサービス！ 濃厚高圧抽出だし“だしプレッソ”の本来の美味しさを知っていただくため、CITYSHOP東京駅店にて期間中、サラダをご注文の方に、“だしプレッソ”使用～鰹と昆布の味わうだしスープ“を1カップ、サービスいたします。だしプレッソ“だしプレッソ鰹節”と“だしプレッソ昆布”のほっとする味わいをお楽しみください。 ※だしスープのプレゼントはなくなり次第終了とさせていただきます。 🥬プレゼントキャンペーン🥬 期間中、東京駅店にて「鶏むね⾁と10種野菜のピリ⾟胡⿇だし温うどん」または「鰹と昆布の味わうだしスープ」をお召し上がりいただいただき、店頭にて「やいづ善八」のアンケートにお答えいただいたお客様に、“だしプレッソ鰹節 500ml”または“だしプレッソ昆布 500ml” どちらか1本をプレゼント！ ※数量限定となりますので、予定数に達し次第、終了とさせていただきます。 #やいづ善八 #だしプレッソ #CITYSHOP #東京駅グルメ 2022/11/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/Repost#Reposthttps://www.instagram.com/explore/tags/やいづ善八#やいづ善八https://www.instagram.com/explore/tags/だしプレッソ#だしプレッソhttps://www.instagram.com/explore/tags/CITYSHOP#CITYSHOPhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京駅グルメ#東京駅グルメ1.23%940【FUJITAKA TOWEL GINZA: 夜の“スキマ時間” を楽しむ夜ギャラリー「スキマナイト」11/25、26開催】 夜の”スキマ時間”を楽しむイベント、今治の老舗タオル「FUJITAKA TOWEL GINZA」にて来週の11/25、26に開催します！ 第１回目は人気陶芸家・水野幸一氏と千葉工作所と考える『冬のあたたかなくらし』。 銀座のタオルショップが “炭火焼き鳥屋”と“ドリップコーヒーショップ” となり、作品とともに作家自ら皆さまをおもてなしいたします。 大切な方へのギフトにも最適な、暮らしを彩る道具を見つける夜。 使い手に寄り添い、料理を引き立たせる質感や色合いを持つ水野幸一氏の器や、千葉工作所を代表するペーパーホルダーやタオルバーのほか、作家両名の渾身の新作をご覧いただけます。 スキマナイトのために作られた焼き鳥囲炉裏や熱燗器と共に、作家自ら焼き鳥と熱燗を振る舞います。 銀座の一角に、その夜だけ生まれるギャラリー。 皆さまのお越しを、お待ちしております！ 〜 冬のあたたかなくらし 陶芸家・水野幸一 千葉工作所 11.25(fri ) 17:00-21:00 11.26(sat) 17:00-20:00 場所:FUJITAKA TOWEL GINZA 東京都中央区銀座 7-12-1 1F 03-6278-88522022/11/17に公開- 指定なし1.45%1110【イベント「だしとワイン」@ミコト屋 11/3開催のご案内】 11/3(木曜、祝日〕に、青葉区の青果ミコト屋さんで、「だしとワイン」イベントを開催します🍷🍴 自然派ワインは、だしとの相性抜群、と造り手とも話す機会が多いので、このイベントで体感いただけることを楽しみにしています！ 季節と畑に寄り添う料理家・tie 遠藤千恵さんが、様々なだしおつまみをつくってくれます。 老舗のだしブランド、やいづ善八の「だしプレッソ」を使っていただきます。 私は、だしに寄り添うワインをいろいろお持ちします。千恵さんのお品書きを見つつ、イメトレしていきます！🍷 陶芸家・直井真奈美さんもご参加、お料理に使う器のご提供のほか、一部アイテムもご購入いただけます。 ミコト屋さんからは、だしを使ったアイスクリームをイベント限定でご用意いただきます！ 11時から18時まで。 愉快なチームで楽しみに、ミコト屋さんでお待ちしています！ #Repost @micotoya with @use.repost ・・・ 「だしとワイン」 11/3は文化の日にふさわしいスペシャルなイベントです！ その名も「だしとワイン」 和食の根っこを支える「だし」。 目には見えないその魅力は、 そのものとしてではなく、他の素材を引き立てたることで輝きを増すところ。 「umami」として横文字化もされるほど、「だし」は日本が世界に誇る食文化ですね。 というわけで11/3(祝)の文化の日に、 「だし」をテーブルの真ん中において、野菜料理とナチュラルワインで囲もう！というイベントを開催します！ 主役となるだしは やいづ善八さんの「だしプレッソ」 焼津産の鰹節や北海道産の真昆布を純度100％で仕上げた液体だしです。 @yaizu_zempachi だし素材だけを原料に、高圧で一気に抽出した無化調のだしのエスプレッソです。 そのまま料理に加えて風味付けにもいいし、2～3倍に薄めて基本だしに使うもよし、 手軽なのに濃厚なうま味と鮮やかな香りを楽しませてくれるナイスガイです。もちろん当日はだしプレッソの販売もありますよ！ そんな「だしプレッソ」を使った料理を担うのは、 寄り添い料理女史、 @ties.chie 遠藤千恵さん。 素材やつくり手、道具、、、料理にまつわるすべてのものへ向けられる千恵さんの眼差しに、いつも愛を感じます。 何より、「食べる人のおいしい顔が見たいから」っていう気持ちが溢れ出ちゃってる料理家さんです。 今回はミコト屋に届く旬の野菜と、やいづ善八さんのだしを織り交ぜた、スペシャルな小皿料理を作ってくれます。 しかも今回、千恵さんのお料理を装う器は、陶芸家 直井真奈美さんの規格外のものを使わせていただくことになりました。 @manaminaoi 直井さんの器は、どれも柔らかくてやさしい白。白だけど色を感じさせる温もりがあります。 主張しすぎず、料理を引き立てるところに、「だし」との親和性も感じますね。 当日は、少量ですが直井さんのB品の器の販売もありますよ！！ そしてそしてみなさんお待ちかねのナチュラルワイン！ 今回ワインを提供してくれるのは、bulbulの鈴木純子さん。 @suzujun_ark 今回はだしに寄り添うようなイメージのワインを持って来てくれるそうですよ！ フランスを中心に国内外の葡萄畑やワイナリーを自身の足で訪ね、その味わいや人柄に惚れ込んだワインを届けている純子さん。 ワインに宿るストーリーやつくり手の想いまで、そのままの純度で注いでくれます。 それは千恵さんをして、「純子の純は純度の純だ！」と言わしめるほど。 ワイン愛がグラスから溢れないように注意してくださいね。 KIKIも今回は昆布のだしプレッソを使ったスペシャルなアイスもお目見えですよ。 あ、ちなみに、 11月3日は調味料の日なんですって！「い(1)い(1)味(3)」 これは最高においしい食文化の日になりますね！ お待ちしております！ —————————————————————— 「だしとワイン」 ○日時 11/3(祝) 11:00〜18:00 (micotoyahouseの営業は10:00〜18:00) ○場所 micotoyahouse 神奈川県横浜市青葉区梅が丘7-8 ※できる限りゴミを減らすため、テイクアウトをご希望の方は、お皿や器、カップ、カトラリーの持参にご協力ください。 ※イベントに際して店頭の駐車場がイベントスペースとなります。お車でお越しの際は周辺のパーキングをご利用ください。 ※安全と近隣の方の生活を優先させていただくため、路上駐車はご遠慮くださいますようお願いいたします。2022/10/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/Repost#Repost3.81%2884【掲載情報: SPUR うち飲み向上委員会】 30回を迎えたSPURオンラインの人気連載「うち飲み向上委員会」にて、お菓子研究家の福田里香さんのセレクトに合わせ、ワインを6種類セレクトさせていただきました🍷 テーマは旬まっさかりの栗スイーツ🌰 相性を考えつつ泡、白、オレンジ、赤、と選びました。 スイーツに食後酒を選びがちですが、完熟した葡萄から造られることの多い自然派ワインのもつ果実味は、デザートとの相性が良いものも多いんです。 色にこだわらず、自由にデザートとのペアリングも楽しんでいただけたらと思います！ 詳細は、オンラインページでご覧ください🍷🌰🍴 もちろん、里香さんによる素敵な栗スイーツも必見です！ デザートレシピ付きです。 bulbulでも、お菓子とワインのセットを提案しておりますので、とても嬉しい時間でした。 素敵な機会をありがとうございました。 photography:Yu Inohara text:Momoko Yokomizo2022/10/25に公開- 指定なし3.21%2460<前へ12345>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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