湯宿蒸気家

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♨️ 温泉茶碗蒸し。すごく美味しいのでぜひおすすめです！ [作り方] 1, 温泉水（源泉）に鰹節を入れて出汁ををつくる。あらかじめ温泉出汁を汲んで粗熱をとりましょう。源泉を汲む際は火傷注意です※ 2, 卵をといて卵液をこす。こした卵液と出汁を合わせ、白出しを加える。おすすめはタネトさんで買える平飼いの卵。 3, お椀につぎ分けラップをして、温泉蒸し釜で15分程度蒸す。ラップをすることで、隙間から蒸気が入り気泡ができるのを防ぎ、綺麗な茶碗蒸しができます。 4, お好みのトッピングを別蒸しして後で乗せましょう。 #温泉茶碗蒸し #茶碗蒸し #蒸気家 #温泉蒸し #小浜温泉#小浜#雲仙#長崎 _______________________ ♨️ Hot spring chawanmushi. It's so delicious, I highly recommend it! [How to make] 1. Add bonito flakes to hot spring water (source) to make soup stock. Pour hot spring soup stock in advance to cool it down. Be careful not to get burned when drawing hot spring water※ 2. Beat the eggs and strain the egg mixture. Combine the strained egg mixture with the soup stock and add white soup stock. I recommend free-range eggs that you can buy at Taneto. 3. Divide into bowls, cover with plastic wrap, and steam in a hot spring steamer for about 15 minutes. By wrapping the wrap, steam can get in through the gaps and prevent air bubbles from forming, resulting in a beautiful chawanmushi. 4. Steam your favorite toppings separately and add them later. #Steamhouse #Hotspringsteam #ObamaOnsen #Obama #Unzen #Nagasaki #Japan #Relax #vacation

2024/06/22に公開湯宿蒸気家日本長崎県

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♨️ とうもろこしの温泉蒸し。ここからの季節、とうもろこしは是非とも温泉蒸しで！！とにかく甘さが違います！！蒸し方は２つ。ひとつ目は皮とヒゲを付けたまま10分ほど蒸す。トウモロコシの美味しい成分にヒゲの旨味も加わり、甘みがしっかりと引き出されます。蒸し上がりの皮はものすごく熱いので剥く時はお気を付けて。ふたつ目は皮やヒゲを剥いて5,6分ほど蒸す。温泉の蒸気をダイレクトにうけたとうもろこし。温泉蒸しの程よい塩見と、とうもろこし本来の甘さのバランスは絶妙です。どちらも間違いなく美味しいので、ぜひどちらも通りお試しあれ。 #温泉蒸しとうもろこし #蒸しとうもろこし #蒸気家 #温泉蒸し #小浜温泉#小浜#雲仙#長崎 _________________________ ♨️ Hot spring steamed corn. Now that the season is here, you should definitely steam corn in a hot spring!! The sweetness is just different!! There are two ways to steam corn. The first is to steam it with the husk and silk on for about 10 minutes. The delicious ingredients of the corn are combined with the flavor of the silk, bringing out the sweetness. The steamed husk is very hot, so be careful when peeling it. The second is to peel off the husk and silk and steam for about 5-6 minutes. Corn directly exposed to hot spring steam. The balance between the moderate saltiness of hot spring steaming and the natural sweetness of the corn is exquisite. Both are undoubtedly delicious, so please try both. #Steamhouse #Hotspringsteam #ObamaOnsen #Obama #Unzen #Nagasaki #Japan #Relax #vacation

2024/06/21に公開湯宿蒸気家日本長崎県

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♨️ 温泉蒸し味噌作り天・地の天意田中山自然農園 (あめ・つちのあい　田中山自然農園)の本田弘子さんご指導のもと、蒸気家の温泉蒸し釜を使い蒸した大豆で味噌つくり。 24時間水に浸透させた大豆を温泉蒸気でやわらかくなるまで蒸し、温かい内に大豆を手で潰し麹と塩を混ぜ合わせ丸い団子状にして容器へ丁寧に詰める。 3か月くらいからお味噌として出来上がり。日本人にとって昔か作られてきた発酵食のお味噌。蒸してやわらかくする工程を大地のエネルギー温泉蒸気で蒸してつくる温泉蒸し味噌はすごく美味しい。蒸気家の源泉と新鮮な鮮魚のアラと手造り味噌であら汁をつくるとこれまた絶品。味噌作りのように日本人が昔から慣れ親しんだ味を温泉蒸しをつかって他の物もつくってみたいですね。１つの工程を特別な温泉蒸しに、なにがつくれるだろう、わくわくします♨️ 本田弘子さん、ご参加の皆様、ありがとうございました♨️ #温泉蒸し味噌 #蒸気家 #温泉蒸し #小浜温泉#小浜#雲仙#長崎 _________________________ ♨️ Make miso from hot spring steaming Under the guidance of Hiroko Honda of Ame-Tsuchinoai Tanakayama Natural Farm, we make miso from soybeans steamed in a steaming pot from the steam house. The soybeans are soaked in water for 24 hours and steamed in hot spring steam until they become soft. While still warm, the soybeans are crushed by hand, mixed with koji and salt, and made into round balls and carefully packed into containers. The miso is ready after about three months. Miso is a fermented food that has been made for Japanese people since ancient times. The steaming process is done by steaming with the energy of the earth, and the hot spring steam miso is very delicious. Miso soup made with the steam house's hot spring water, fresh fish bones, and handmade miso is also delicious. I would like to try making other things using hot spring steaming to create flavors that Japanese people have been familiar with for a long time, like miso making. I'm excited to see what we can create by turning one process into a special hot spring steaming experience ♨️ Thank you to Honda Hiroko and everyone who participated ♨️ #Steamhouse #Hotspringsteam #ObamaOnsen #Obama #Unzen #Nagasaki #Japan #Relax #vacation

2024/06/14に公開湯宿蒸気家日本長崎県

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♨️ 6月4日、今日は「蒸し料理の日」。六(む)四(し)で「蒸し」という語呂合わせが由来となっているそうです。「蒸し料理の日」についてはポン酢で有名な株式会社ミツカンさんによって制定された記念日となります。なるほど！蒸し料理につけるタレはポン酢がぴったりですよね。蒸し料理は蒸すだけで簡単に調理できることと、蒸すことによって余計な油を摂取しなくても済みます。とってもヘルシー！蒸気家では温泉蒸しを♨️ また一味も二味も違った蒸し料理を楽しむことができます。だだ火傷にはご注意を‼︎ 蒸気だからといってなめてはいけません。特に暑くなってきたこの頃、蒸し釜での火傷に気をつけて下さい。必ず備えてある耐熱手袋を着用して出し入れをしましょう。半袖の方は長い手袋をつけ肌の露出がないようにして下さい。初めての方は遠慮せずスタッフにお声掛けをお願いします。これからも楽しい蒸し生活を。 #蒸し料理の日 #蒸気家 #温泉蒸し #小浜温泉#小浜#雲仙#長崎 _________________________ ♨️ June 4th is "Steamed Food Day". The word "steam" comes from the pun "mushi" (steamed food) on the number 6 (mu) and 4 (shi). "Steamed Food Day" is a commemorative day established by Mizkan Co., Ltd., famous for its ponzu sauce. I see! Ponzu sauce is the perfect sauce for steamed food. Steamed food can be easily prepared by just steaming, and by steaming, you don't have to consume extra oil. It's very healthy! At Jyokiya, we serve hot spring steaming ♨️ You can also enjoy steamed food with a slightly different taste. Just be careful not to get burned! ︎ Don't underestimate the steam. Especially now that it's getting hot, be careful not to get burned by the steaming pot. Be sure to wear the heat-resistant gloves provided when taking food in and out. If you are wearing short sleeves, wear long gloves to avoid exposing your skin. If you are visiting for the first time, please do not hesitate to ask the staff. I hope you continue to enjoy your steaming life. #Steamhouse #Hotspringsteam #ObamaOnsen #Obama #Unzen #Nagasaki #Japan #Relax #vacation

2024/06/04に公開湯宿蒸気家日本長崎県

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♨️ 蜜柑の温泉蒸し。気になった食材はとにかく蒸してほしい。これ意外と蒸しても美味しい！っていう出会いや発見もけっこうあるんです。ということで今回は蜜柑。 4,5分ほど蒸すと皮と中の果実がいい感じにあたたかくジューシーになります。 10分以上蒸すと皮と実は柔らかくなり、おいしい果汁がでるのでそれもおすすめ。なので果汁をという方はお皿で蒸して下さい。他の果物もぜひ挑戦してみて感想をお聞かせ下さい。林檎も美味しかったです！ #温泉蒸し蜜柑 #蒸気家 #温泉蒸し #小浜温泉#小浜#雲仙#長崎 _________________________ ♨️ Steamed mandarins in hot springs. I want you to steam any ingredients that catch your eye. I often come across and discover that this is surprisingly delicious even when steamed! So this time we're doing mandarins. Steaming for about 4 or 5 minutes makes the skin and the fruit inside nice and warm and juicy. Steaming for more than 10 minutes softens the skin and fruit and releases delicious juice, so that's also recommended. So if you want the juice, steam it on a plate. Please try other fruits and let me know what you think. Apples were delicious too! #Steamhouse #Hotspringsteam #ObamaOnsen #Obama #Unzen #Nagasaki #Japan #Relax #vacation

2024/06/03に公開湯宿蒸気家日本長崎県

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♨️ 何度でもお勧めしたい源泉茹で全粒麺。 @izaki_men 今では温泉蒸しに並ぶ蒸気家の楽しみ方の定番になっている105°の源泉をつかった釜揚げスタイルの調理法。数多の凄腕料理人たちを唸らせた、伊崎さんのもちもち全粒麺と地熱パワー全快の源泉茹でコラボ。春夏秋冬、朝昼晩、老若男女、いつ何時誰が食べても心とお腹を満たしてくれます。 ♨︎ 茹で方(初めての方は必ずスタッフにお尋ね下さい) キッチン中央調理台下の取手付きの銀の大ザルにお好みの量の麺を入れます。菜箸と盛り付け用の深めのお皿を持ち、手袋着用必須で源泉茹でスペースへ。耐熱手袋を着用し源泉が流れる蓋を開け、専用の棒に大ザルを引っ掛け、ちょうど良い高さに合わせて源泉へin。始めと中盤、茹で上がり頃に菜箸で混ぜつつ5分ほど茹でます。茹で上がったら棒ごと持ち上げてお皿に麺を入れます。蓋や棒を元の位置に戻すのをお忘れなく。後はお好きな食べ方で。シンプルに塩とオリーブオイルで食べるのも良し。間違いない本多木蝋さんの胡麻油をかけて食べるのも良し。たまごをといて釜玉スタイルで食べるのも良し。蒸した魚をほぐして一緒に食べるのも良し。熱々の源泉をかけて醤油と食べるのも良し。はたまたミートソースやジェノベーゼにして食べるのも良し。無限に美味しい食べ方はあります。蒸気家やタネトさんで伊崎さんの全粒麺はお買い求めできるので是非お試しあれ。売り切れてたらごめんなさい。 #源泉茹で全粒麺 #蒸気家 #温泉蒸し #小浜温泉#小浜#雲仙#長崎 ♨️ Whole-grain noodles boiled at the source that we recommend again and again. @izaki_men Nowadays, this is a cooking method using 105° hot spring water that has become a standard way to enjoy steam at home, alongside hot spring steaming. A collaboration between Izaki's chewy whole-grain noodles and hot spring boiling with full geothermal power that has impressed many talented chefs. Spring, summer, fall, winter, morning, lunch, and night, young and old, men and women, it will satisfy your heart and stomach no matter when or who eats it. ♨︎ How to boil (If it's your first time, be sure to ask the staff) Put the desired amount of noodles in a large silver colander with a handle under the counter in the center of the kitchen. Take chopsticks and a deep plate for serving, and head to the hot spring boiling area, making sure to wear gloves. Put on heat-resistant gloves, open the lid through which the hot spring water flows, hang the large colander on a special stick, and place it in the hot spring at the right height. At the beginning and middle of the boiling process, and when it is done, boil for about 5 minutes while stirring with chopsticks. Once the noodles are done, lift the stick and place the noodles on a plate. Don't forget to put the lid and stick back in their original places. After that, eat it however you like. #Steamhouse #Hotspringsteam #ObamaOnsen #Obama #Unzen #Nagasaki #Japan #Relax #vacation

2024/06/02に公開湯宿蒸気家日本長崎県

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2024/05/31に公開湯宿蒸気家日本長崎県

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♨️ 温泉蒸したまご。蒸気家名物黒たまごもいいけど、家の近くから持ってきた食べなれた卵を温泉蒸しして食べたり、お土産に持って帰るのもいいですよね。半　熟　6分~ 8分固茹で　10分以上~ ※蒸気レバー全開時 #温泉たまご #蒸気家 #温泉蒸し #小浜温泉#小浜#雲仙#長崎 _________________________ ♨️ Hot spring steamed eggs. The steamer's specialty black eggs are good, but it's also nice to bring some eggs from nearby your home and steam them in a hot spring, or take them home as a souvenir. Soft-boiled: 6-8 minutes Hard-boiled: 10 minutes or more *When the steam lever is fully open #Steamhouse #Hotspringsteam #ObamaOnsen #Obama #Unzen #Nagasaki #Japan #Relax #vacation

2024/05/30に公開湯宿蒸気家日本長崎県

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お米あります。山本富一さんご夫妻がつくられた「岩戸米」をご縁がありまして置かせて頂いております。蒸気家で温泉蒸し用に購入できます♨️ 山本さんのご夫妻の愛情たっぷりのお米。肥料作りから熱心に取り組むご主人とパン作りが趣味の奥様。山本さんのところに伺う時はいつもついつい長話をしてしまいます。お二人の作るお米はとても美味しいんです。温泉蒸しでお米が炊ける。小浜温泉の熱量が生み出す天然の蒸気の力でお米を蒸して炊きましょう。食材は基本的に持ち込みの蒸気家ですが、最寄りの食材調達ができる場所でお米を買うのは中々ハードルが高いし、持って帰るのも大変ですよね。けれども蒸気家に来たのであればぜひお米を蒸気の力で炊いてほしい。お米と水の割合は土鍋に 1:1 。あとは蒸し釜に入れて50分ほど蒸す。するとホカホカの美味しいご飯が炊き上がります。米の最適な加熱温度と加熱時間とは、60℃をなるべく保持するように約10分かけて沸騰までもっていき、98℃以上の温度に20分以上保持できるよう、沸騰温度は100℃前後。まさに小浜温泉の蒸気だからこそお米が炊けるんです。山本さんご夫妻がお米づくりを営む瑞穂町岩戸集落。とにかく水が美味しくて綺麗なところ。この地にある言わずと知れた「岩戸神社」。もし滞在中お時間がある方はぜひこちらも行っていただきたい。「岩戸神社」雲仙観光局のホームページより引用させて頂いております。ご祭神は岩永姫命、水の神、山の神、作物の神。いつ頃から信仰が始まったのかは定かではありませんが、地元の方からは「岩戸さん」の愛称で親しまれています。両脇にそびえる何百年と時間をかけて成長したスギやヒノキなど、木々のみずみずしい息吹に満ち、その存在感に圧倒されます。ずっしりと太い幹、くねくねと折れ曲がった枝。ひとつとして同じ形はなく、眺めながら歩くのも楽しい時間です。深呼吸を繰り返し、胸いっぱいに清らかな空気を吸い込むだけで、心も透明に洗われた気分に。階段を登りきると、神楽殿とその奥に本殿が見えてきます。本殿は高さ35メートル、幅15メートル、奥行き10メートルの大きな岩に守られるように鎮座。この洞窟は、縄文時代に住居として使われていたのではないかといわれているそうです。本殿にまつられている「岩永姫命」は、岩のように堅固で永久不変を象徴する女神様。静かに手を合わせて... 心地よい静けさに身を置いていると、どこからか水の音が聞こえてきます。本殿の西側には高さ40メートルの岩間から、ぽつりぽつりと雫がしたたり落ちる小さな滝つぼが。その奥にも２つの洞穴があり、水の神と山の神がそれぞれまつられています。この水は集落の田畑を豊かに潤す西郷川の基点。近隣の直売所「雲仙みずほの郷」で販売されている「岩戸米」は、幻のお米として人気があるそうです。 #岩戸米 #岩戸神社 #蒸気家 #温泉蒸し #小浜温泉 #雲仙 #長崎 #Steamhouse #Hotspringsteam #ObamaOnsen #Obama #Unzen #Nagasaki #Japan #Relax #vacation

2024/05/22に公開湯宿蒸気家日本長崎県

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♨️ ちまきの温泉蒸し。米粉でつくった優しい味わいのお餅を瑞々しい笹茅で巻いて長円錐形のなんだか懐かしい姿で作られた餅菓子。お裾分けにいただいたものですが、温泉蒸しとの相性がこれまた抜群だったのでご紹介。無病息災、男の子の健やかな成長を願う端午の節句には欠かせない伝統の和菓子を皆さんもぜひ温泉蒸しで。 #蒸気家 #温泉蒸し #小浜温泉 #雲仙 #長崎 _________________________ ♨️ Hot spring steamed chimaki. A long, cone-shaped rice cake confectionery with a nostalgic appearance, made by wrapping soft-tasting rice flour mochi in fresh bamboo grass. I received this as a gift, but it goes perfectly with hot spring steaming, so I'd like to share it with you. This traditional Japanese confectionery is indispensable for the Boys' Festival, which prays for good health and the healthy growth of boys, so please try it steamed in hot springs. #Steamhouse #Hotspringsteam #ObamaOnsen #Obama #Unzen #Nagasaki #Japan #Relax #vacation

2024/05/18に公開湯宿蒸気家日本長崎県

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🎨米袋に思いっきり絵を描こう！種を蒔くデザイン展2024 @tanemaki_design 特別企画！皆川明さんと田中景子さんと共に 30キロの米袋を開いた大きなキャンパスに、思い切り絵を描いてみませんか？子どもだけでなく大人の参加も大歓迎！またとない機会、ぜひご参加ください！ ________________________________ 皆川明・田中景子　絵画ワークショップ「米袋に絵を描こう」日程｜5月11日（土）11時ー13時場所｜蒸気家　（雲仙市小浜町） @jyokiya_obamaonsen ________________________________ お申込み _______ 定員　｜20名参加費｜子供3000円・大人5000円＊お子さんの見守りの大人の参加費はお一人2000円、お二人までです＊高校生までは子供料金です＊お申込は5月2日23時に締切、　定員を超える場合は抽選となります（先着順ではございません）件名を「米袋に絵を描こう参加希望」とし参加者のお名前（お子さんか大人かも）・ご住所（番地はいりません）・連絡のとりやすいお電話番号・お子さん参加の場合は見守りの大人の人数を明記の上 chikashi@organic-base.com　奥津までEメールにてお申し込みください。 ︎︎ ✍🎨✍🎨 なお！種を蒔くデザイン展にあわせて、田中景子さんの米袋に描いてくださった絵をこの日からタネトで展示しますので、ぜひご覧いただけたら嬉しいです！（皆川明さんの絵はすでにタネトで展示中です！）昨年と一昨年、皆川さんに子どもお絵かき教室をしていただきましたが、今回は田中景子さんも加わり、しかも大人も参加可という新しい機会！やーー、僕も本当に楽しみです！みなさまのご参加お待ちしております！ ︎︎ ーーーー皆川明 @akira_minagawa725 designer / founder 1995年に「minä perhonen」の前身である「minä」を設立。ハンドドローイングを主とする手作業の図案によるテキスタイルデザインを中心に、衣服をはじめ、家具や器、店舗や宿の空間ディレクションなど、日常に寄り添うデザイン活動を行っている。国内外のブランドへのデザイン提供、コラボレーション、新聞・雑誌の挿画なども手がける。2024年2月22日〜8月18日の期間、スウェーデンの国立美術館にて「Design＝Memory Akira Minagawa & minä perhonen」が開催される。 http://www.mina-perhonen.jp ーーーーー田中景子　 designer / CEO 2002年にテキスタイルデザイナーとして入社。様々な企画、コラボレーション、内装等にデザインを提供している他、国内外の各産地に赴き、それぞれの産地やメーカーの個性を生かしたものづくりを積極的にしている。デザイン活動を通じて、社会への貢献と個人の喜びを増やしていけるよう、minä perhonenの第二走者としてブランドの活動の場を広げている。田中が手がけたテキスタイルは、ニューヨークのCooper Hewitt, Smithsonian Design Museumに収蔵されている。 minä perhonenの2024年の主な予定として、スウェーデンと韓国での個展がある。 www.mina-perhonen.jp @mina_perhonen.jp ︎︎ 写真｜栗田萌瑛 @moekurita ︎︎ #皆川明 #田中景子 #ミナペルホネン #在来種 #タネト #種を蒔くデザイン展

2024/04/30に公開湯宿蒸気家日本長崎県

https://www.instagram.com/explore/tags/皆川明#皆川明https://www.instagram.com/explore/tags/田中景子#田中景子https://www.instagram.com/explore/tags/ミナペルホネン#ミナペルホネンhttps://www.instagram.com/explore/tags/在来種#在来種https://www.instagram.com/explore/tags/タネト#タネトhttps://www.instagram.com/explore/tags/種を蒔くデザイン展#種を蒔くデザイン展

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👶子どもたちあつまれ！種を蒔くデザイン展2024 @tanemaki_design 特別企画 3月26日、小浜温泉にて！ EGO-WRAPPINの中納良恵さんの子どもお絵かき教室と、野村友里さんの子ども料理教室を開催します！ーーーーーーーーーーーーー中納良恵さんの子どもお絵かき教室｜3月26日（火）10時ー13時ごろ｜蒸気家（雲仙市小浜温泉） @jyokiya_obamaonsen ーーーーーーーーーーーーーー EGO-WRAPPIN’ヴォーカリストである中納良恵さんが子どもと一緒に絵を描くワークショップですキャンバスは30キロの米袋、難しいことを考えずに共に楽しみましょう！完成した絵はタネトに展示する予定です！参加費　｜5000円（税込）参加条件｜4歳ぐらい〜小学6年生まで ︎ ︎︎︎︎︎ ーーーーーーーーーーーーー野村友里さんの子ども料理教室｜3月26日（火）10時ー13時ごろ｜蒸気家（雲仙市小浜温泉） @jyokiya_obamaonsen ーーーーーーーーーーーーーー昨年『とびきりおいしいおうちごはん小学生からのたのしい料理』を上梓した野村友里さんが岩﨑さんの在来種野菜と地魚をつかった料理教室を開催します！みんなで料理を作り終わったあとはみんなでいただきます！ ▶︎メニュー　・雲仙今日という特別な日のスープとサラダ　・煮込みハンバーグ持ち物　｜三角巾・エプロン・あれば子ども用の包丁参加費　｜5000円（税込）参加条件｜お子さんならどなたでも、中高生歓迎 ︎︎ ーーーーーー ▼お申込みーーーーーー件名を「子ども教室」とし希望クラス（お絵かき教室OR料理教室）とお子さんのお名前・年齢・ご住所（番地はいりません）・連絡のとりやすいお電話番号を明記の上 mailbox@organic-base.com　奥津までEメールにてお申し込みください。 ◯3月17日（日）23時に一旦締切、多数の場合は抽選とさせていただきます。 ◯同時スタートのため両方の参加はNGですが、どちらでもOKの場合はそうお書き添えください。 >>>>>> お絵かき教室と料理教室は同じ会場で同時スタートです！一方ではお絵かき、一方ではお料理。温泉湯気とともに、いい時間を共に過ごしましょう！！ _______________________ ︎ ︎︎︎︎︎ 中納良恵 @yocchan_egowrappin EGO-WRAPPIN' @egowrappin_official ヴォーカリスト。 1996年中納良恵（Vo、作詞作曲）と森雅（G、作曲）によってEGO-WRAPPIN'結成。「色彩のブルース」や「くちばしにチェリー」は、多様なジャンルを消化し、エゴ独自の世界観を築きあげた名曲として異例のロングヒットとなる。以後作品ごとに魅せる斬新な音楽性において、常に日本の音楽シーンにて注目を集め続けている。中納良恵名義によるソロアルバム「ソレイユ」（2007年）、「窓景」（2015年）『あまい』(2021年)は独創的な作品を3枚発表している。現在、NHK朝の連続ドラマ『ブギウギ』の主題歌を担当。 ︎ ︎︎︎︎︎ 野村友里 @eatripjournal eatrip主宰／料理⼈、野村友里さん。⻑年おもてなし教室を開いていた母の影響で料理の道へ。ケータリングフードの演出や料理教室、雑誌での連載やラジオ出演などに留まらず、レシピ開発、イベント企画、映画やテレビ番組の料理監修など、食の可能性を多岐に渡って表現している。2012年にrestaurant eatrip（原宿）を、2019年11月にeatrip soil（表参道）をオープン。生産者、野生、旬を尊重し、料理を通じて食のもつ力、豊かさ、おいしさを伝えられたら、と活動を続ける。壱岐ゆかりとの共同著書に『TASTY OF LIFE』（⻘幻舎）など。 _

2024/03/17に公開湯宿蒸気家日本長崎県

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♨️蒸気家で温泉蒸し飲茶コース種を蒔くデザイン展2024 @tanemaki_design 特別企画！ 3月23日、船越雅代さん率いる京都のFarmoon @farmoon_kyoto がななんと雲仙・小浜温泉でポップアップレストランを開催！在来種野菜を使った温泉蒸し飲茶コースです！またとない機会・・・！ぜひご参加ください！ーーーーーーーーーーーーーーーーー Farmoon　飲茶饗宴 in 蒸気家 3/23(土) 12:00-20:00 ーーーーーーーーーーーーーーーーーお一人: 8,000円　(飲茶コース+飲み物込み) 雲仙の岩崎さんをはじめとした旬の野菜、雲仙近郊の魚介類などを使った飲茶と点心の数々を、蒸気家さんの温泉蒸気蒸篭と大地の力で蒸しあげてお出しします。飲み物は飲茶に合うナチュールワインの数々と、甕出しの紹興酒、奈良の月ヶ瀬健康茶園のお茶と、船越セレクトの台湾、中国茶です！ ▶︎料理 Farmoon @farmoon_kyoto 船越雅代 @masayofunakoshi _ ▶︎コーススタート時間　①12:00- 　②15:00- 　③18:00- ▶場所雲仙市小浜町蒸気家 @jyokiya_obamaonsen ーーーーーー ▼お申込みーーーーーー件名を「飲茶コース申し込み」とし希望時間とお名前・ご住所（番地はいりません）・連絡のとりやすいお電話番号・人数を明記の上 info@farmoon.kyoto.jp までEメールにてお申し込みください。＊＊＊＊ ♨️湯気とともに胸踊る時間をぜひ！みなさまのお越しをお待ちしております！！ _

2024/03/13に公開湯宿蒸気家日本長崎県

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小浜温泉　森崎豆腐店蒸気家から徒歩5分。創業80年の森崎豆腐店。 2代目店主の森崎さん夫婦は前代から引き継いだ味を守りながら、日々新鮮な味を求め豆腐を作り続けている。旅館の朝食やレストランのソース、家庭の食卓にも愛される森崎さんの豆腐は小浜温泉には欠かせないもの。絹、木綿、ざると厚揚げの4種。絹と木綿もさることながら、ぜひ温泉蒸しにはざると厚揚げを買ってきていただきたい。ざる豆腐は甘みと濃くにこだわったしっとりなめらか。蒸気家では器にざる豆腐を入れ、熱々の温泉をかけて湯豆腐に。あとは上から醤油を少々。ぜひシンプルに召し上がって下さい。厚揚げはざる豆腐を4つに切って、あつあつに揚げた面白い形をしてます。外は香ばしく、中はとろっ。焼いてももちろんいいですがこちらも蒸すとぐっと美味しくなります。野菜やお肉、魚たちと器に入れ生姜醤油にちょこっと胡麻油を入れたり、味噌やネギとも相性ばっちり。森崎さんの豆腐は近くのスーパー「Aコープ」さんでもお買い求めできますが、ぜひ直接買いに行ってみて下さい。タイミングが良ければ、できたて揚げたてのお豆腐を買えるかも。営業時間 : 6時〜17時 #森崎豆腐店 #蒸気家 #温泉蒸し #小浜温泉#小浜#雲仙#長崎 #Steamhouse #Hotspringsteam #ObamaOnsen #Obama #Unzen #Nagasaki #Japan #Relax #vacation

2023/12/27に公開Obama Onsen 日本長崎県

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小浜温泉田中鮮魚店温泉蒸しの魚を仕入れよう🐟 蒸気家から徒歩5分にある田中鮮魚店。普段の旅行ではあまり立ち寄らない場所だけど、小浜温泉にきて蒸気家に泊まって、温泉蒸しをする方であればぜひ立ち寄って欲しいところ。早朝から水揚げされたばかりの鮮魚たちが店先に並ぶ姿は見るだけでも楽しい。小浜温泉街で腕をふるう旅館の板前やレストランのシェフ、飲食店の料理人やバーのマスターたちも仕入れに来るので、朝早くから大忙し。朝9時頃には魚たちが豊富にあります。できれば、午前中には直接仕入れに行っていただきたいです。着いたらまず、右端のショーケースを確認。午前中には売り切れ必須の自家製かまぼこがあれば、ぜひ一度は食べてほしい。エタリやエソを混ぜた、ならではのかまぼこ。温泉蒸して食べたら最高。中央には小魚から大物まで、ピカピカの鮮魚たちが並んでいます。イトヨリ、あじ、きす、真魚鰹、甘鯛、コチ、太刀魚、縞鯵、アラカブ、こだい、鱧、コウイカ、アオリイカ、ひらす、カナトフグ、イサキ、ハマチ、真鯛、などなど。ここでは店員さんに温泉蒸しにあう魚をききましょう！！すぐ蒸して食べれるように、鱗と内臓もとってくださいます。左側の生簀には生きた鮮魚たちが泳いでるのはもちろん、伊勢海老、ウチワエビ、蒸して絶品な渡り蟹や牡蠣もありますよ。チェックインが15時なので、お越し頂いた時にご案内すると中々魚が少なかったり、天候によっては早く閉まる場合ももちろんあります。遅くチェックインの1泊の方でもちょっと朝早起きして、鮮魚店で蒸し魚を仕入れに行くといいかも。連泊の方は日によって変わる魚の種類も楽しめますね。是非、行ってみてください♨️ @tanaka_sengyo_obama 営業時間: 6時〜17時日曜・祝日休み (天候や仕入れ状況によっても) #田中鮮魚店 #蒸気家 #温泉蒸し #小浜温泉#小浜#雲仙#長崎 #Steamhouse #Hotspringsteam #ObamaOnsen #Obama #Unzen #Nagasaki #Japan #Relax #vacation

2023/12/22に公開田中鮮魚店日本長崎県

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2023/08/20に公開湯宿蒸気家日本長崎県

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◯種と旅と　夏祭🔥 この夏、雲仙、タネトと蒸気家で開催します！ ︎︎ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　種と旅と　夏祭　　　　in タネト&蒸気家＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 8月26日（土）｜インターン文化祭 8月27日（日）｜種と旅と夏祭 ︎︎ 種と多様性について共に考え、それぞれの地の在来種や伝統料理を味わう。どこまでもローカルに全国同時多発してきた祝祭種と旅と @tanetotabito 🏮 今年は雲仙にてタネトと小浜温泉の蒸気家を二日間ジャック、夏祭を盛大に敢行。タネトの野菜、地魚、ジビエ、ナチュラルワイン、GOODMUSIC、ぜひ味わっていただきます！ ︎︎ ▶︎出店！　｜BEARD　/雲仙　｜BEE　　 /鹿屋　｜cota　　/北九州　｜ひのめ　/亀山　｜タニガキ /養父　｜薪火野　　/丹波篠山　｜flow 　　/幡ヶ谷　｜青果ミコト屋　　/　横浜　｜ボタニカルライフ　/加西　｜ヴィラ・デラ・パーチェ　/能登　｜カリオモンズコーヒー　 /長崎　｜アキトコーヒー /甲府　｜豊鮨　/甲府　｜nai　/諫早　｜サゴッジョ　/雲仙　｜インターンのみんな /全国から　etc 🔥 激アツの2日間！ 8月26日は20代の元インターンの若者がタネトと蒸気家界隈でそれぞれが精一杯のフードを提供！ 8月27日はプロフェッショナルたちが全国から集いフードマーケット夏の最終盤！みなさまのお越しを心からお待ちしております！！ ︎︎ ︎︎ /////////////////////////////////// 　種と旅と夏祭　　8月27日（日） /////////////////////////////////// 　｜タネト会場　10:00〜16:00 　@taneto_unzen _________________________ ︎︎ ▼FOOD 　cota 　　@cota_muromachi 　ひのめ　@hi__no__me 　ヴィラ・デラ・パーチェ　@villa_della_pace　 ▼コーヒー　Nai　@nai____roastery ▼アイスクリーム　青果ミコト屋　@micotoya ▼パン　薪火野　@makibino_ ▼ナチュラルワイン　ボタニカルライフ　@jp_botanicallife ︎︎ ｜蒸気家会場　12:00〜18:00 　@jyokiya_obamaonsen _________________________ ▼FOOD 　BEARD　@beard_shin_harakawa 　BEE 　@bee_by_konomichi 　peg 　　@peg_kumamoto_ 　豊鮨　　@toyosushi_zenkoji ▼コーヒー　AKITO COFFEE　 @akitocoffee ▼かき氷　タニガキ　@tngk_tanigaki ▼ナチュラルワイン　wineshop flow　@wineshop_flow　 ︎ ︎︎︎ ︎︎ ////////////////////////////////// 　インターン文化祭　　8月26日（土） ////////////////////////////////// ︎︎ ｜タネト会場　10:00〜16:00 　@taneto_unzen ｜蒸気家会場　12:00〜18:00 　@jyokiya_obamaonsen ｜景色喫茶室　12:00〜18:00 　@keshikidesignstudio 〜〜〜〜　出店〜〜〜〜 ▶︎元インターンのみんな　そばめし・ジビエ・野菜の温泉蒸し・かき氷・パン　焼き菓子・おかき・塩麹・炭・茶・雑貨・写真etc 　　 ▶︎オーバーエイジ　wineshop flow　　　 @wineshop_flow　　ヴィラ・デラ・パーチェ　@villa_della_pace 　カリオモンズコーヒー　@kariomons_coffee 　ボタニカルライフ　　@jp_botanicallife 　 ︎︎ 企画｜タネトと蒸気家 ︎︎ ︎︎ ︎︎グラフィックデザイン｜高橋智子 @tomok0511 #種と旅と #在来種野菜 #在来種 #種 #岩﨑政利 #タネト #蒸気家 #雲仙 #小浜温泉 #BEARD #BEE #cota #ひのめ #タニガキ #薪火野 #wineshop_flow #ナチュラルワイン #青果ミコト屋 #ボタニカルライフ #ヴィラデラパーチェ #カリオモンズコーヒー #アキトコーヒー #豊鮨 #nai諫早 #サゴッジョ #グラフィックは武蔵美の3年生 #何度もやりなおしお疲れ様！

2023/08/17に公開湯宿蒸気家日本長崎県

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♨️ 小浜温泉は国立公園•雲仙岳の西麓に位置し橘湾に面する海浜温泉。温泉水は高温で豊富なため日本一の放熱量を誇っています。小浜温泉の開湯は古代まで遡り、奈良時代初期の風土記によると713年と伝えられ、古くから歴史がある温泉地です。江戸時代頃に漢方医が長崎を訪れ、温泉の医療効果を広く伝えたことから小浜温泉の名は世に知れ渡り、徐々に湯治場として人々に利用されるようになります。昭和初期には温泉熱利用の製塩が始まりました。この製塩は戦争による物資不足、輸入塩の減少によって年々盛んとなって行われました。かなりの数の製塩所があり、元々は蒸気家の源泉も製塩に使われていたそうです。泉質はナトリウム塩化物泉で、効能としては神経痛、筋肉痛、関節痛、慢性消化器病、きりきず、リューマチなどさまざまな症状によいとされています。蒸気家の湯は温泉ツウの地元客が「泉質はここが一番よか」と太鼓判を押すほど。  なめらかな湯心地で、肌にさらりとなじみます。 #蒸気家 #温泉蒸し #小浜温泉#小浜#雲仙#長崎 ____________________ Obama Onsen is a seaside hot spring facing Tachibana Bay, located at the western foot of Mt. Unzen National Park. Hot spring water is hot and abundant, so it boasts the highest heat dissipation in Japan. The opening of Obama Onsen dates back to ancient times, and according to the Fudoki of the early Nara period, it is said to have been opened in 713, making it a hot spring resort with a long history. Around the Edo period, a Chinese medicine doctor visited Nagasaki and widely spread the medical effects of the hot springs. In the early Showa period, salt production using hot spring heat began. The production of salt became popular year by year due to shortages of supplies due to the war and a decrease in imported salt. There are quite a few saltworks, and it is said that the source of the steam house was originally used for salt production. The spring quality is a sodium chloride spring, and it is said to be good for various symptoms such as neuralgia, muscle pain, joint pain, chronic digestive disease, cuts, and rheumatism. The steam house hot water is so popular that local guests who are familiar with hot springs give their stamp of approval, saying, "This is the best spring quality." The water is smooth and feels smooth on the skin. #SteamHouse #ObamaOnsen #Obama #Unzen #nagasaki#japan #relax #vacation

2023/07/21に公開Obama Onsen 日本長崎県

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♨️ 九州・島原半島の西海岸。雲仙普賢岳の山と橘湾に面する海の間の小さな町、小浜。夕暮れ時に沈む小浜温泉の夕日は格別です。海辺の堤防へは町のどこの宿からでも歩いてすぐ。ゆっくり腰を下ろして海と夕日を眺めてみる。ただ目の前の景色を見ていると、日常の忙しない日々を忘れていくようです… 。すーっと一息。光の強さ、鮮やかさ、きらびやかさ、色彩、雲の形、1日とて同じ表情はありません。ひとっ風呂浴びて浴衣で夕日を見に行ってみる。誰かと寄り添いあって見たり、ワインを片手に語らい合いながら見たり、ひとりでぼーっと眺めるのも良いですね。日没の30分くらい前からスタンバイして、自然のグラデーションが刻々と変化する夕焼けの様子を見てみましょう。 #夕日#夕陽 #蒸気家 #小浜温泉#小浜#雲仙#長崎 ____________________ West coast of Shimabara Peninsula, Kyushu. Obama is a small town between the mountains of Mt. Unzen Fugen and the sea facing Tachibana Bay. The sunset over Obama Onsen at dusk is exceptional. The seaside embankment is a short walk from any inn in town. Sit back and enjoy the view of the sea and the setting sun. Just looking at the scenery in front of me makes me forget the busy days of everyday life... Take a breather. The intensity of the light, the vividness, the brilliance, the colors, the shape of the clouds, the expression of each day is never the same. Take a bath and go see the sunset in a yukata. It's good to snuggle up with someone to watch it, or just stare at it by yourself. Stand by about 30 minutes before sunset and watch the natural gradation of the sunset change every moment. #Sunset #SteamHouse #ObamaOnsen #Obama #Unzen #nagasaki#japan #relax #vacation

2023/07/21に公開Obama Onsen 日本長崎県

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♨️ 温泉蒸し釜。温泉から噴出する高温の蒸気熱を利用した調理法は、江戸時代から用いられていました。食材を蒸籠やお皿にのせ、約100度の蒸気が噴き出す釜の中に入れ、蓋をするだけ。小浜温泉特有の塩分を含む温泉蒸気で一気に蒸すため、食材本来の旨味が閉じ込められます。さらに、食材を蒸すのに使われる温泉の噴気は、温度も高温なうえ、高圧で勢いがあります。そのため、短時間で調理できておいしさを逃しません。蒸気家では温泉の蒸気を利用した自慢の蒸し釜が11台。充実したキッチンもございますので調理器具は必要ありません。近くの直売所や鮮魚店などで買ってきた地元産の魚や旬野菜などを入れて蒸したら、土地の恵みとつながれるごちそうが完成。タイマーで時間をセットしておけば、火加減を気にする必要もなし。料理の時間が最高のアクティビティに。あとは蒸気がおいしくしてくれます。 #蒸気家 #温泉蒸し #小浜温泉#小浜#雲仙#長崎 ____________________ Hot spring steamer. The cooking method that utilizes the high-temperature steam that erupts from hot springs has been used since the Edo period. Simply place the ingredients on a steamer basket or plate, put them in the pot where steam at about 100 degrees is blowing out, and put the lid on. Since the ingredients are steamed all at once with hot spring steam that contains salt, which is unique to Obama Onsen, the original flavors of the ingredients are locked in. Furthermore, the fumaroles of the hot springs used to steam the ingredients are hot, high pressure and powerful. Therefore, you can cook it in a short time and you will not miss the deliciousness. The steam house boasts 11 steam kettles that use hot spring steam. There is a fully equipped kitchen, so you don't need any cooking utensils. Steamed with locally produced fish and seasonal vegetables purchased from nearby direct sales stores and fresh fish shops, a feast that connects with the bounty of the land is complete. If you set the time with a timer, there is no need to worry about the heat. Make cooking time the best activity. After that, the steam will make it delicious. #Steamhouse #Hotspringsteam #ObamaOnsen #Obama #Unzen #Nagasaki #Japan #Relax #vacation

2023/07/21に公開Obama Onsen 日本長崎県

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