湯宿蒸気家

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♨️ 九州・島原半島の西海岸。雲仙普賢岳の山と橘湾に面する海の間の小さな町、小浜。夕暮れ時に沈む小浜温泉の夕日は格別です。海辺の堤防へは町のどこの宿からでも歩いてすぐ。ゆっくり腰を下ろして海と夕日を眺めてみる。ただ目の前の景色を見ていると、日常の忙しない日々を忘れていくようです… 。すーっと一息。光の強さ、鮮やかさ、きらびやかさ、色彩、雲の形、1日とて同じ表情はありません。ひとっ風呂浴びて浴衣で夕日を見に行ってみる。誰かと寄り添いあって見たり、ワインを片手に語らい合いながら見たり、ひとりでぼーっと眺めるのも良いですね。日没の30分くらい前からスタンバイして、自然のグラデーションが刻々と変化する夕焼けの様子を見てみましょう。 #夕日#夕陽 #蒸気家 #小浜温泉#小浜#雲仙#長崎 ____________________ West coast of Shimabara Peninsula, Kyushu. Obama is a small town between the mountains of Mt. Unzen Fugen and the sea facing Tachibana Bay. The sunset over Obama Onsen at dusk is exceptional. The seaside embankment is a short walk from any inn in town. Sit back and enjoy the view of the sea and the setting sun. Just looking at the scenery in front of me makes me forget the busy days of everyday life... Take a breather. The intensity of the light, the vividness, the brilliance, the colors, the shape of the clouds, the expression of each day is never the same. Take a bath and go see the sunset in a yukata. It's good to snuggle up with someone to watch it, or just stare at it by yourself. Stand by about 30 minutes before sunset and watch the natural gradation of the sunset change every moment. #Sunset #SteamHouse #ObamaOnsen #Obama #Unzen #nagasaki#japan #relax #vacation

2023/07/21に公開Obama Onsen 日本長崎県

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♨️ 温泉蒸し釜。温泉から噴出する高温の蒸気熱を利用した調理法は、江戸時代から用いられていました。食材を蒸籠やお皿にのせ、約100度の蒸気が噴き出す釜の中に入れ、蓋をするだけ。小浜温泉特有の塩分を含む温泉蒸気で一気に蒸すため、食材本来の旨味が閉じ込められます。さらに、食材を蒸すのに使われる温泉の噴気は、温度も高温なうえ、高圧で勢いがあります。そのため、短時間で調理できておいしさを逃しません。蒸気家では温泉の蒸気を利用した自慢の蒸し釜が11台。充実したキッチンもございますので調理器具は必要ありません。近くの直売所や鮮魚店などで買ってきた地元産の魚や旬野菜などを入れて蒸したら、土地の恵みとつながれるごちそうが完成。タイマーで時間をセットしておけば、火加減を気にする必要もなし。料理の時間が最高のアクティビティに。あとは蒸気がおいしくしてくれます。 #蒸気家 #温泉蒸し #小浜温泉#小浜#雲仙#長崎 ____________________ Hot spring steamer. The cooking method that utilizes the high-temperature steam that erupts from hot springs has been used since the Edo period. Simply place the ingredients on a steamer basket or plate, put them in the pot where steam at about 100 degrees is blowing out, and put the lid on. Since the ingredients are steamed all at once with hot spring steam that contains salt, which is unique to Obama Onsen, the original flavors of the ingredients are locked in. Furthermore, the fumaroles of the hot springs used to steam the ingredients are hot, high pressure and powerful. Therefore, you can cook it in a short time and you will not miss the deliciousness. The steam house boasts 11 steam kettles that use hot spring steam. There is a fully equipped kitchen, so you don't need any cooking utensils. Steamed with locally produced fish and seasonal vegetables purchased from nearby direct sales stores and fresh fish shops, a feast that connects with the bounty of the land is complete. If you set the time with a timer, there is no need to worry about the heat. Make cooking time the best activity. After that, the steam will make it delicious. #Steamhouse #Hotspringsteam #ObamaOnsen #Obama #Unzen #Nagasaki #Japan #Relax #vacation

2023/07/21に公開Obama Onsen 日本長崎県

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♨️ 7月15日(土)Popupディナー緊急開催！京都出身、オランダ帰りの若き料理人、安倍大輝くんによるPopupディナーを蒸気家で開催します！ここ数日雲仙に滞在中の安倍くん。先日、夕食を共に囲んだ際に即興で作ってくれた料理が本当に美味しくて。是非みなさんにも食べてほしい！タネトランチと共に急遽オファー。タネトでは冷やし素麺のランチを。蒸気家ではナチュラルワインに合う料理を4,5品ほど提供していただきます。「雲仙の食材最高だ！」と話す安倍くん。当日のメニューの内容は天候によっても色々変わりそうです。来てからのお楽しみ！！ ____________________ 7月15日（土）　 17時頃〜21時last order ※予約は必要ありません。 ※宿泊のお客様が蒸し料理を楽しんでいますので、室内やテラスの席は宿泊のお客様に優先してお座り頂きます。 ※日帰りの方は基本的に屋外スタンディングスタイルでのご案内となりますことご了承下さい。 ____________________ 若き料理人、安倍大輝くんのこと @daiki_abe 高校卒業後は京都で茶会席を学んだのち、東京の星つきイタリアンで4年修行、京都のルーラやオランダのレストランで腕をふるってきた安倍くんは1992年生まれ。サッカーでいったら、宇佐美や柴崎らと同じプラチナ世代の若き料理人。写真の料理4品は悶絶の美味さ。ヒラメ、平家きゅうり、じゃがいも、鹿肉をつかって作ってくれました。 ____________________ ワインのサーブは若旦那がやらせて頂きますので、暖かく。かつ、どしどし注文宜しくお願いします。 #Steamhouse #obamaonsen #Obama #Unzen #Nagasaki #Japan #Relax #Vacation #Steam #onsen

2023/07/13に公開湯宿蒸気家日本長崎県

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インターンを終えてあっという間の3週間インターンを終えた今、過去の私と、全く違う感覚になれていることは、きっと成長したからだと信じてます奥津さん、タネトのスタッフの方蒸気家の皆さん、生産者さん、お客さん、インターン生そして岩崎さんと皆川さん。皆、最高にかっこよかったです！ここで出会えた一人ひとりに感謝しています💐 タネトで過ごした3週間で、野菜の種が芽吹いて私の口に入るまでの循環が、しっかりと根付いたから、その循環を感じにくい大阪に帰っても大丈夫だと思えますそのサイクルを自分の周囲から、少しずつ広げていけるように私も進んでいこうと思いました在来野菜、種の多様性、料理の世界。少しずつ膨らませて熟成させてその魅力を伝えられるようにまたお会いしましょう！ありがとうございました！！前田紗貴 @sa_ki8094

2023/06/26に公開湯宿蒸気家日本長崎県

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連投第3弾こんにちはインターンの前田ですいよいよ明日がインターン最終日です🥲 タネトの愛すべき野菜たちを紹介させてください ○ダビデの星-大場さん 8角形のオクラ。肉厚でスープや飾りに。最高に美味しい。 ○黒田五寸人参-堀川さん葉つき人参は人参を余すことなく楽しませてくれる人参葉はかき揚げ、白和え、おつゆ、混ぜごはんに。 ○5種じゃがいも-しろねこ農園 (グランドペチカ・ひこぼし・マゼランetc) じゃがいもの生産全国2位の長崎県。品種の多さに迷ってしまう方にオススメ ○アーティチョーク-吉田さんつぼみの部分はさしみに、綺麗な紫の花を楽しんだ後はドライフラワーとして。 ○サンタローザ-堀川さん日本すももとアメリカすももをかけ合わせた100年以上の歴史がある。甘酸っぱさが絶妙な美味しさ ○なすび-岩崎さん温泉蒸しに最高のなすび肉厚でとろり口の中で、絹のようにとろける。驚きます！！ ○平家きゅうり 200年の歴史をもつ、平家の継いだきゅうりです緑はサラダに、黄色く熟れたら炒め物に。みずみずしい夏のお野菜タネトで出会ったお野菜は、味が濃くそのまんまが美味しい。身体の隅々まで沁み渡る。きっと、この先これ以上のお野菜には出会えない。大阪に帰った時、何を食べたらいいのか真剣に悩んでいます🥺 地元にもタネトのような直売所を…! その想いが強くなりました

2023/06/23に公開湯宿蒸気家日本長崎県

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連投第2弾！小浜温泉 “”小浜歴史資料館”” 小浜郵便局のすぐ裏にあり一枚板の扉は島原城からの移築！大きすぎて上を切り取ってますが、400年の歴史に圧倒される事間違いなし😌 小浜温泉の発展に貢献した「本多湯太夫邸」が資料館になっていて、昔の小浜温泉の様子を写真や資料で知ることができます昔は、海辺に湯どのがあったんだとか！別棟は昭和の小浜にタイムスリップしたような展示が楽しめる🙌 湯柱を眺めながら、コーヒーを飲めますよ〜☕️ 昔から湯治の場所として、国内外から愛されてきた小浜温泉。湯気の立つ温泉街とサンセットの美しさを日々堪能しているとよく分かる気がします (個人的に1番面白かったのは、アイゴーユーゴーテンセンゴー)→何の合言葉か探してみてくださいっ笑 3枚目温泉の中に溶け出している塩化ナトリウムの結晶 4枚目上川湧水と落ちてた実(めっちゃ臭いです)

2023/06/21に公開- 指定なし

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こんにちは！インターンの前田です！千々石の母・野口さんのブルーベリー摘みに行ってきました！🫐 棚田の畑は、海を見渡せる気持ちのいい見晴らしです✨ ブルーベリーは朝摘みが1番美味しい。みんなで「うまか〜」とパクパクつまみながらの作業子ども達が楽しく摘めるように背の低く剪定してあって、私も子供のように夢中でもぎました😌 これからが旬のブルーベリーは8月まで楽しめますそのままでもケーキやスムージー、ジャムなど楽しみ方は色々です野口さんのブルーベリーは、実が大きくとっても甘い☺️ 気になる方は、ぜひタネトへ！前田紗貴 (@sa_ki8094 )

2023/06/21に公開オーガニック直売所タネト日本長崎県

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6/24(土)、25(日) 出張チャーリー　in 蒸気家 16:00頃start〜売切御免の2days @_charlie_negima × @jyokiya_obamaonsen 北九州小倉から炭火焼き鳥 charlieさんが蒸気家テラスで角打ちスタイルにて、焼き鳥、お野菜、ワインを提供してくださいます♨️ ____________________ 焼き鳥メニュー（仮）🐔 豚バラ(燻製) モモ(黒岩土鶏) ムネ(黒岩土鶏) モモ(博多一番鶏) セセリ(博多一番鶏) ボンジリ(博多一番鶏) ※ご予約は不要です。 ※黒岩土鶏モモ串はお一人様1本づつとさせて頂きます。 ※ご宿泊のお客様が蒸し釜料理をたのしんでいるため、日帰りのお客様は角打ちスタイルのスタンディングでのご飲食、ご協力お願い致します。お野菜は現地で調達したものを串に🥬 ワインは拘りのものを持ってきてくださいます🍷 ____________________ 雲仙に足繁く何度も来てくださっているチャーリーさん。念願の蒸気家でのコラボ！遠方からご宿泊のお客様、地元の方々、是非楽しんで下さい♨️ 蒸気家の湯けむりと炭火の煙が合わさり、もくもくと包まれる特別な2日間♨️🔥 天気が良ければ、すぐ近くの海沿いで夕陽をみながら焼き鳥とワインを味わうのも最高です。頼む！晴れてくれ🙏 ____________________ #蒸気家 #チャーリー #嫁チャーリーはARMY

2023/06/06に公開湯宿蒸気家日本長崎県

https://www.instagram.com/explore/tags/蒸気家#蒸気家https://www.instagram.com/explore/tags/チャーリー#チャーリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/嫁チャーリーはARMY#嫁チャーリーはARMY

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初めまして！タネトのインターンで、6/24までお世話になります前田さきです遅ればせながら自己紹介をさせていただきます😌　　大学4年の21歳。専攻は福祉、趣味は山登りと茶道です！生まれも育ちも大阪の枚方ですが、山形の全寮制の高校に行っていたからなのか、大阪っぽくないとよく言われます笑今は、京都の大原で仲間たちと自然農法の畑をして、採れた食材を中心にしたオーガニックの月に1回カフェをやっています。いろいろと情報を集めているときに、タネトに出会いタネと旅人の講演会に参加しました。「農家さんの想いと野菜の魅力を伝えたい」と熱く話す八百屋さん達が本当にかっこよくて、いつかタネトのインターンに行きたい！と思っていたので、本当に毎日嬉しい気持ちいっぱいで働かせていただいています🌱 受け入れてくださったタネトさん、蒸気家さん本当にありがとうございますまだ4日目ですが、タネトのお野菜たち、最高のお宿・蒸気屋さん、今日訪れた岩崎さんの畑… 日々数え切れないほどの気づきや感動をいただちていて言葉にしきれません🥲 拙い言葉ですが、出会ったひとつひとつの魅力をお伝えできればと思いますそれではよろしくお願いします！

2023/06/04に公開- 指定なし

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こんにちは！インターンの杉本です！一瞬でインターンが終わってしまいました。雲仙・小浜は素晴らしすぎて、蒸気家のお風呂に入って、野菜を食べて、ランニングするだけで生き返ってしまいます🤸‍♀️🤸‍♀️🤸‍♀️ そして今、海辺でワインを飲むのが最高に幸せな季節です！１９時過ぎまで明るいので、梅雨になる前まではで夕日を存分に楽しんでいただきたいです！たくさんの素晴らしい方に出会えてこれからやるべきことがしっかりと見えた気がします！私は麹にしっかり目を向けて継続して行きたいと思います！　素晴らしい経験をさせてくださった奥津さん、タネトの皆様こうきくん、蒸気家の皆様関わってくださった皆様ありがとうございました！雲仙💡またお邪魔します！ありがとうございました！杉本こゆき @treeeeee.yoi

2023/05/14に公開湯宿蒸気家日本長崎県

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こんにちは。インターンの杉本です！小浜の散歩コースで食べられるでも蒸気家でも食べられるものの紹介です！・アイスソルベ and クッキー at R CINQ FAMILLE 🫛🫛🫛 スーパーカワイイおいしいです！ @rcinqfamille ・ジェラート at Orange gelato 温泉後に最高です！ @orange.gelato ・コーヒー豆　at カレーライフコーヒーを自分で淹れることができますよっ @currylife323 とにかく雲仙・小浜、蒸気家さん最高です。来たらわかります！🤸‍♀️

2023/05/12に公開Obama Onsen 日本長崎県

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はじめまして！タネトでインターンをさせていただいてます、杉本こゆきと申します。岐阜県恵那市出身。英会話講師として働きながら、冬の間は恵那市の中山道で、明治時代から続く祖父母の麹屋を手伝っております。そしてインターンをしたいと思った経緯。初めてオーガニックに触れたのは、１８歳の時に行ったアメリカのサンフランシスコでした。植物や野菜のエネルギーがすごく何かがビビビッと来ました。その後オレゴン州ポートランドの学校に通ったりアメリカに何度も行く中で、生き生きとした植物やオーガニックな食材に感動し、日本と海外の違いを考え始めました。そして日本の在来種野菜の存在を知り、今まで海外ばかり見ていた自分が、日本の凄さに気付き、今は日本の野菜や種の魅力に引き込まれてます。そして、昔から触れてきた自分の家業である麹屋を続けていくことも目標です。先日、奥津さんに連れてっていただいた岩崎さんの畑は言葉が出ないほど美しく、今本当に大切なことを日々学ばせていただいております。雲仙は本当にエネルギーの塊のようなところです！土地はもちろん、雲仙の素晴らしさは人のエネルギーだと思います。人から人にポジティブなエネルギーが循環する、雲仙は素晴らしいです！短い間ですがよろしくお願いいたします。 @treeeeee.yoi 杉本こゆき

2023/05/08に公開湯宿蒸気家日本長崎県

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こんにちは！インターンの鹿嶋です。昨日で約3週間のインターンを終えました。最後の3日間タネトでお出ししたランチも無事完売し、ホッと一息ついております。短い間でしたが色んな出来事があり、色んな方とお会いし、濃密な時間を過ごす事ができました。初めて訪れた場所でしたが、野菜や魚介は美味しいし、人は温かいし、温泉入り放題だしで雲仙最高です♨️必ずまた来ます。ここで学んだ事を糧に、料理人としての未来を切り拓いていきたいと思います！お世話になった皆様、本当にありがとうございました！

2023/05/03に公開湯宿蒸気家日本長崎県

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こんばんは！インターンの鹿嶋です。 GW始まりました！僕はと言えば明日から三日間、タネトでトルコライスを作らせてもらいますので、お時間ある方は是非🙏 写真は蒸気家からタネトに向かう、海沿いの気持ち良い景色が見える緑のトンネルと呼ばれる裏道です。ここで一句。新緑のトンネル抜ければ青い海歩いてみるのも悪くない哉 GW中は車で遠出される方も多いと思いますが、安全運転で素敵な連休をお過ごしください！

2023/04/29に公開- 指定なし

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2023/04/25に公開- 指定なし

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こんばんは！インターンの鹿嶋です。今日は小浜に来てから食べに行った、蒸気家周辺のオススメのお店を紹介します！写真の順に（敬称略）、 •食楽大盛長崎と言えばちゃんぽん！という事で安くて美味くてお腹いっぱいになるザ•地元民に愛され食堂。若旦那のコウキ君によるとこの辺りでは味濃いめだそう。 •カレーライフ / 小浜温泉珈琲焙煎所尾崎さんご夫妻が営むカレー屋さん&コーヒー焙煎所。小浜の豊かな食材を使ったカレーを食べて、食後に本格コーヒーまでいただけます。エタリを使ったグリーンカレーが最高でした！ •アールサンクファミーユスパイシーなカレーを食べた後には甘い物が食べたい。パティシエ歴30年の松尾さんが作るアイスは職人技です。バリエーションも豊かで定番の組み合わせから意外な味まであり、全種類制覇したい！ •BEARD 岩崎さんや田中さんの素晴らしいお野菜を中心にしたコースを食べられるレストラン。原川さんが作る美しいお料理が美味しいのはもちろんの事、お店の雰囲気も最高です。 •Lion J 小浜の兄貴カオルさんと美人奥さんに会えるバー。採れたての魚や野菜を使った美味しいご飯とお酒で、楽しい時間を過ごせます！タネトインターン生が行くといい事あるかもです。 •locanda del campo 蒸気家からは少し離れるのですが、イタリアで修行された宇治さんご夫妻が営む正統派イタリアンレストラン。ロケーションも最高で、地元の食材を使ったコースを食べながら観る景色は感動ものです！ •蒸気家もちろん！蒸気家の蒸窯を使って作るご飯も最高です。田中鮮魚店さんで新鮮なお魚、タネトで元気なお野菜を買って皆でワイワイ作って食べる時間は幸せですよー！という感じで、蒸気家に来た際には是非参考にされてください🙌

2023/04/24に公開- 指定なし

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はじめまして！ 4/14からタネトでインターンをさせていただいています、鹿嶋祐輔 @yusuke.ksm と申します。遅ればせながら自己紹介を少し。福岡生まれ福岡育ち、ですが現在長野県に住む28歳の料理人です。本来なら今も長野で働いていたはずなのですが、色々ありましてここ雲仙に来ております。笑突然にも関わらず受け入れてくださったタネトと蒸気家の皆さんに感謝しております🙏 日々素敵な方達と出会い、毎日が学びの連続で気がつけば日程の1/3が過ぎました。ここで出会う方達は本当に温かく人情味のある人ばかりで、これも雲仙が有数の温泉地であるからでしょうか？写真は今日奥津さんが案内してくださった岩崎さんの畑で、夕陽が沈む中で見る満開の野菜の花達が本当に美しく、彼らの姿に心をグッと掴まれた感覚です。 5/1までの残りの日々も、大切に過ごしつつ全力で楽しんでいきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いします！

2023/04/20に公開- 指定なし

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おはようございます。先日までインターンをさせていただいていたこうじです。約3週間大変お世話になりました。蒸気家さんとタネトさん @jyokiya_obamaonsen @taneto_unzen では日本全国ときには世界からここを目掛けて来られる方もいれば地元の方が日常の団らんの場に利用される方も沢山いて地元の方も含めてたくさんの方々から愛される本当に素敵な場所でした。これからは自分たちも福岡県の嘉麻市でそんな地元の方も遠方の方も楽しんで頂けるようなパンとピザのお店を目指して頑張ります！この雲仙の地で出会ったすべての出会いに感謝いたします。ありがとうございました！ "こめにはな" 🍞🌸🌾 杉田　幸司 @sugita.1010 #小浜温泉#雲仙市 #蒸気家#タネト #タネトインターン

2023/04/20に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/小浜温泉#小浜温泉https://www.instagram.com/explore/tags/雲仙市#雲仙市https://www.instagram.com/explore/tags/蒸気家#蒸気家https://www.instagram.com/explore/tags/タネト#タネトhttps://www.instagram.com/explore/tags/タネトインターン#タネトインターン

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こんにちは。インターンのこうじです。もうすっかりあたたかくなってタケノコのシーズンですね。蒸気家さんの温泉蒸しでタケノコのアク抜きができると聞きタネトさんで頂いたタケノコでさっそく温泉蒸しをしてみました。皮付きのまま温泉蒸しをすること1時間〜大きなタケノコも芯までしっかり蒸しあがりました♨️ 新鮮なタケノコならそのままで、日が経ってアクが残ってしまったとしても油で揚げたり、炒めたりして美味しく頂くことができました✨ ぜひお試しください！ ※蒸しだとアクが残ることがあります。源泉蒸しで6時間〜ゆでるとより確実にアクも抜けて美味しくいただけますので余裕のある方はそちらもぜひお試しください！インターン杉田　幸司 #蒸気家#小浜温泉 #タネト#タネトインターン #温泉蒸し

2023/04/12に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/蒸気家#蒸気家https://www.instagram.com/explore/tags/小浜温泉#小浜温泉https://www.instagram.com/explore/tags/タネト#タネトhttps://www.instagram.com/explore/tags/タネトインターン#タネトインターンhttps://www.instagram.com/explore/tags/温泉蒸し#温泉蒸し

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こんばんは。インターンのこうじです。蒸気家さんには温泉蒸しともう一つ源泉の流れる調理場があります。小浜温泉の源泉は105℃と非常に熱く、源泉を使って茹でるなどの調理をすることができます。今回はそんな熱々の源泉と長崎県の地粉を使って皮から餃子を作ってみました🥟 地粉と105℃の源泉のみで手軽に餃子の皮ができますので、お好みのタネを作ってみんなで包んで蒸気家さんで餃子パーティをしてみてはいかがでしょうか〜♨️🥟 (餃子の皮) 島原産地粉　200g 源泉　110g (粉対55%) 地粉は島原市のそうめんの吉田さん方が無農薬で大切に育てらた地粉で (鹿肉餡) ・daidaiさんの鹿肉ミンチ・岩崎さんの在来キャベツ・しろねこ農園さんの葉ニンニク・ヤマヒサさんのうすくち醤油・みやこの料理酒・本多木蝋さんのごま油・無双本舗さんの梅酢・母の海さんの塩焼き餃子はシンプルにお醤油で温泉蒸し餃子はさっと湯がいたツルナとクレソンに黒酢＋醤油の黒酢醤油でネギをたっぷり　ペアリングは古巣の千葉県寺田本家さんの香取90🍶 地粉はお好みの強力粉でも代用○ 他の材料はタネトさんで購入できます〜 @taneto_unzen #タネト #蒸気家 #インターン #小浜温泉 #温泉蒸し

2023/04/06に公開- 指定なし

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