MAMI IMAI 今井真実

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最終更新日: 2026/04/06

MAMI IMAI 今井真実

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料理とエッセイと絵本...

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【拡散のお願い「梅のレシピカード、データ無料配布します。」】書籍「ときめく梅仕事」から、傷物の梅でも作れるレシピを、農家さん、小売店さん向けに無料でご提供します。和歌山で梅の雹被害のニュースを聞き、私に何が出来るかなと相談し、左右社さんのご厚意で実現しました。そして、なんと、Xでレシピの公開の投稿をしたところ、イラストレーターのあらたようさんがレシピカードをデザインしてくださいました！とっても素敵で、見やすく感激しています。 A4サイズに2品レシピがレイアウトされており、8品レシピを提供します。 https://note.com/imaimami/n/n1445602d6bed 上記からダウンロードできます。ぜひ、皆様のお知り合いにもお知らせいただき、ご活用いただければと思います。規格外梅を販売する時にご自由にお使いください。また、レシピの二次使用をされたい方は、クレジットをお入れくださるよう、何卒お願いします😊

2025/04/27に公開- 指定なし

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「暮しの手帖のくり返しレシピ」編集者さんのリピートレシピとして、手羽元の昆布蒸し梅干しアクアパッツァ掲載していただいています。皆様の知恵が詰まった素晴らしいレシピの数々が、収録されています。ぜひご覧ください🥰 #暮しの手帖レシピ

2025/04/22に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/暮しの手帖レシピ#暮しの手帖レシピ

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アイスムさんとクッキングイベントをします ↓↓↓お申し込みはこちらからどうぞ！ https://www.ism.life/event0511/index.html 絵本『はじめて・りょうり』シリーズの発売を記念して親子向けのクッキング教室を開催します！お子さんのはじめての料理を教わることができるクッキング教室です。さらに、今井さんによる絵本のよみきかせもお楽しみいただけます。読んで、作って、食べてみる。親子で楽しむ食育体験にぜひご参加ください。 ▼レッスン内容・絵本の読み聞かせ・自分でトマト、ごはんに味付けをして食べてみよう！オージービーフの試食もあります。こちらも好きに味付けしてください！ ▼イベント詳細日程：2025年5月11日(日) 時間：11:00〜13:00 場所：東京都渋谷区（詳しくは参加者の方にお知らせします）人数：5組（予定）参加費：1組3,300円（税込）・お支払いは、当日払いで現金不可となります。（クレジットカード、QRコード等ご利用可能）・お子様は1組3名まで参加可能です。（お子様がそれぞれ1人ずつ体験する場合は参加費がそれぞれにかかります。）参加ご希望の方は、アイスム公式LINEを友だち登録のうえ、トークにて下記キーワードを送信し、送られてくるURLから応募フォームにご記入の上、お申し込みください。（4月27日〆切）キーワード：「クッキング教室参加希望」当選結果は、4月28日(月)までにご当選者の方にのみLINEにてご連絡いたします。

2025/04/22に公開- 指定なし

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「筍と菜の花、新玉ねぎのすき焼き」 Spring vegetable sukiyaki 材料（２～３人前）牛こま切れ肉　300ｇたけのこの水煮　100g 新玉ねぎ　１個菜の花　１把（約150g）砂糖　大さじ１〜しょうゆ　大さじ１と1/2〜酒　大さじ2 サラダ油　大さじ１一味、山椒　適量作り方１、菜の花は7cm長さに切る。茎の部分は縦に半分に切る。たけのこは薄切りにする。新玉ねぎは輪切りにする。２、フライパンに油を入れ、中火で熱する。1の野菜を入れ、焼き目をつける。３、野菜を端に寄せて牛肉を入れ、砂糖としょうゆを加えてからめる。煮つまってきたら、酒を加える。４、器に卵を割り入れ、好みで一味と山椒を入れる。好きな火入れ加減になったら食べる。割下が煮詰まったら、酒を大さじ1/2ずつ加えてのばす。野菜の水けで味が薄くなったら、砂糖としょうゆを足しながら食べる。我が家の子どもたちは「すき焼き」が大好き！　甘辛いタレがからんだ牛肉を、溶いた生卵にちゅんと付けて頬張れば、もう最高の気分！季節の野菜と、牛こま肉を使ったすき焼きはとっても気楽です。白いご飯ももちろんご準備ください。 @aussiebeefjp https://t.co/RKsS7fF8tE

2025/04/22に公開- 指定なし

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発売中の「ELLE gourmet」で卵料理をご紹介しています。私は和のテイストの家庭料理の担当で、どの料理も少し華やかで春らしさを意識しました。卵と山菜のちらし寿司や、卵の春巻きなど、とても良い出来だと思っています。パン特集もわくわく、盛りだくさんの内容です。ぜひお手に取ってご覧ください。 #ellegourmet

2025/04/14に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ellegourmet#ellegourmet

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現在発売中の婦人画報「あしたの家庭料理」というコーナーで、レシピをたくさん掲載していただいています。気軽に出来て、何度も繰り返して作りたくなるような料理が揃いました。撮影中はラム肉が話題に。ラムと牡蠣の焼きそば、豪華な味わいですが、作るのはとても簡単で好評でした。ぜひご覧いただけると嬉しいです。 #婦人画報

2025/04/14に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/婦人画報#婦人画報

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別冊文藝春秋の連載コラムが更新されています。ぜひ読んでいただけると嬉しいです。「旅先の不安をときほぐしてくれた、絶品バインミー」まさかこんなことになるなんて、思いもしなかった。　街灯もなく真っ暗な道では、周りが何も見えない。　ホテルで借りた自転車はところどころ錆びていたらしく、ペダルを踏み込み足に体重をかけてようやく、やっとやっと進んでいく。そんなことをしばらく続けていたら暑くもないのに汗が噴き出した。　強く漕いでいるとタイヤがガクンと何かにひっかかり、とっさに急ブレーキを握りしめ、両足を地面につけて踏ん張った。突如現れた段差だった。すっかり忘れていたのだ。平坦に見える道でも、舗装が剥がれてでこぼこなことを。もう少しで怪我をするところだった。その場に止まり、深呼吸をして落ち着こうとする。ここはベトナムの田舎道なのだ。　さらに、ホテルから出発した時にはやさしかった霧雨が、いつの間にか激しさを増していた。このままだとずぶ濡れになり、私まで風邪を引いてしまう。早く行かなくては。　そのとき、手に奇妙な違和感を覚えた。スマホのライトを点けて確認すると、左手の指と指のちょうど間に、足の細く長い虫が這っているではないか。思わず「きゃあ！」と大声を出して、ぶんぶんと虫を振り払う。もう、やだ！！　誰もいないことがわかってるから口に出す。　もう、あきらめよう。今日のところは経口補水液を見つけるのはやめて、ホテルへ引き返す。　フロントで、「大丈夫？」と尋ねられた。このホテルでの滞在も今夜でもう３泊目。スタッフの彼女はすっかり顔馴染みになっており、私たちのことを気にかけてくれている。特に今夜の私の憔悴しきった顔に、「あなたまで具合が悪いの？」と彼女は同情の色を浮かべた。「私だけはまだ大丈夫よ」と私は小さく笑って答えた。　ホテルの部屋の扉を開くと、夫、娘、息子、全員ベッドに横たわっていた。3人ともみな、すやすやと同じように規則正しい寝息を立てている。　……よかった、やっと深く眠れたみたいだ。3人のベッド脇の経口補水液の残りを確認する。昼間に買っておいたボトルはあと２本ある。このまま朝まで起きなければ、なんとか間に合いそうだ。　電気ポットにミネラルウォーターを入れて、たっぷりと沸かす。ポットはしゅうしゅうとすぐに勢いよく湯気を出したので、スイッチを止め、湯冷しを作っておく。万が一、水を飲みたいと言われた時にはこちらの方がいいだろう。ついでに白湯をカップに入れて少しずつすする。ベッドに座り、束の間ぼんやりとした。　ベトナム旅行3日目、朝から子供達はまるで地獄絵図のように、容赦なく襲い来る胃腸炎に苦しんでいた。2人はもう声も出せないほど弱り果て、息子はベッドにも辿り着けず床に倒れてしまうほど。顔色も悪く生気を失っていた。　夫と私は、経口補水液と薬を買いに走ったり、フロントに連絡をとり洗面器を借りたりと、交代で必死に看病をした。しかし不幸なことに数時間後、同じように夫も胃腸炎に倒れたのだった。残るは私ひとり。日本から遠く離れたこの場所で、家族全員がうなされている。その心細さは絶望に近く、怖くて仕方がなかった。　なぜだろう。何が悪かったのだろう。考えても答えは出ない。家族をこんな目に合わせてしまったのは私のせい。旅行を計画した自分をついつい責めてしまう。続きはこちらから ↓↓↓↓↓ https://bessatsu-bunshun.com/n/n0d1bebc8bd8e

2025/04/13に公開- 指定なし

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本日2冊同時に発売です！「はじめて　りょうり　ごはん」「はじめて　りょうり　トマト」福音館書店いまいまみ/絵　かどかわようこ料理が出来るってなんだろう。料理が出来ない人はいない。ごはんにバターとお醤油、それも立派な料理。子供だけではなく、大人に向けても、そんな気持ちを込めながら作りました。自分で何かを作る喜びをぜひ味わって。失敗したって大丈夫！食べたら無くなっちゃうのですから！毎日の小さな挑戦と実験を応援する絵本です。ぜひ手に取っていただけると嬉しいです。

2025/04/09に公開- 指定なし

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「はじめてりょうり　ごはん」「はじめてりょうり　トマト」見本が出来上がりました！福音館書店より、4月9日発売予定です。 Two of my picture books, both with a cooking theme, will be published at the same time. 3年かけて完成した初めてのえほんです。毎日の食事は豪華なものじゃなくていい。自分で味を作る日々の料理の楽しさが伝わりますように。そんな願いを込めて作りました。私にとっても、絵本を出版することになったことに、いまだに信じられない思いです。たくさんの方々のご協力の元、時間を超えて愛される絵本が出来たと自負しています。門川洋子さんの素晴らしい細密画に、皆様あっと驚くことでしょう。門川さんの絵を見て、ああ、食べ物って美しいんだなって実感しました。そして長きに渡り、支えてくださった福音館書店の住吉さんに改めてお礼を申し上げます。毎回、本当に楽しい時間でしたね！ゴールではなくスタートになるように、これからもいろんな方々に向けて料理について描いていければ良いなと思います。

2025/04/01に公開- 指定なし

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代官山蔦屋書店サイン会、ご参加いただいた皆様ありがとうございました！本当に本当に、楽しかったです！直にご感想を聞かせていただいたり、久しぶりにみなさんとお会いして、おしゃべりして、たくさんパワーをいただきました！お休みの日に、お越しいただきありがとうございました😊 写真は家の光協会から姉妹のようなフライパンファンタジアだいじょうぶレシピそして、バッラリーニのフライパン！新生活の三種の神器です。今年はまだ数冊本が出ます。ぜひ、お付き合いいただけると嬉しいです。あと、いつも髪型楽しみですと、何名かの方におっしゃっていただけて嬉しかったです☺️

2025/03/30に公開代官山蔦屋書店 DAIKANYAMA T-SITE 日本東京都

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「バターをたっぷり使った揚げパン（風）」のレシピを LEE WEBの連載「食べたいエンタメ」で紹介しています。たまらなくおいしいので、ぜひお試しください🥰 今回の作品は「おいしい給食」。クレイジーなのに、大切なことを教えてもらいました。ご家族で楽しめるので、春休みにぜひ！リンクはこちらです。 https://lee.hpplus.jp/column/3185967/ なんと今年新作映画も公開予定だとか…！楽しみです🥰

2025/03/30に公開- 指定なし

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ESSE「これからの暮らし」大好きな暮らしの道具や、お供、美容まで！ご紹介しています。原田知世さんの表紙の、裏表紙が私…嬉しすぎます。見本誌をいただいてびっくり！ありがとうございます🙇 #esse

2025/03/26に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/esse#esse

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「きょうの料理ビギナーズ」連載「ある日のごはん」では、菜の花としらすのしゃぶしゃぶをご紹介しています。お写真も春の日差しのように明るくて美しい！菜の花にしらすの旨みが絡んで、最高のお味です。ぜひお試しいただけると嬉しいです。 #きょうの料理ビギナーズ

2025/03/26に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/きょうの料理ビギナーズ#きょうの料理ビギナーズ

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「きょうの料理」4月号で春野菜のレシピをご紹介しています。 1冊丸々春気分を満喫できるレシピがたっぷり！読んでいるだけでワクワクします。食卓から季節を感じましょう。さわやかな芽吹の青い香りを楽しみながらお料理してくださいね😊 #きょうの料理

2025/03/26に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/きょうの料理#きょうの料理

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「だいじょうぶレシピ」みなさまのお手元に届いてるそうで嬉しいです！毎日繰り返し料理をする中で、どんなレシピが役立てるのか、その時間を楽しい気持ちで終わることが出来るのか、何度も立ちかえり作った１冊です。作り手は食べ手にもなる。だから、どちらの立場も幸せになれることを目指しました。分量ページも、見やすく、小さじ大さじで表現。トレイを使って材料を載せていますが、皆さま、実際お料理するときは、まな板の上でだいじょうぶですからね！ちなみに、基本の塩ソテーと塩茹でのパートは、盛り付ける器を白に統一しています。盛り付けた時に、なんとなく美しかったり、おしゃれ！と思えると嬉しいですよね！ですので、白い器で素敵に仕上がる料理や、素材の色の組み合わせを考えました。塩ブリもおすすめのレシピです。素材の代替のヒントも。ここからは実験気分で。あるもので試しつつ、自分の正解を探してみてください。基本を参考に作れば、それがあなたの新しいレシピになります。身近な干物を使ったレシピもあります。ホッケは大きくて価格も安定しています。マッシュポテトと合わせたら、すごく美味しいんです！そして、このケチャップ味噌もなぜか、おしゃれな味に！いつもの素材なのに、手間もかからず最大限の美味しさを作れます。あなたの料理の時間に、小さな喜びや驚きを。 #だいじょうぶレシピ

2025/03/15に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/だいじょうぶレシピ#だいじょうぶレシピ

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新刊「だいじょうぶレシピ」見本が届きました！！かわいい！かわいい！！だいじょうぶだよ、というレシピの空気感が伝わる本ができたと思います。渡部浩美さんのデザインがとっても見やすくて素敵です！編集者の広谷さんと相談して、代替素材のコツも押さえています。このメソッドを覚えれば、毎日の献立作りは、もう大丈夫！おいしくて、快適なレシピは日々の味方になりますよ。 This is a recipe book for people who worry about cooking every day. It includes recipes for making miso soup without making dashi and recipes for using sashimi in cooking.

2025/03/09に公開- 指定なし

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【だいじょうぶレシピ　発売記念】【代官山蔦屋書店　サイン会のお知らせ】詳細お待たせしました！ 3月20日木曜日、13時〜15時まで。だいじょうぶレシピ発売記念代官山蔦屋書店にてサイン会を行います！予約不用です。当日、ふらりと遊びにいらしてください。また、料理に関する本の選書もさせていただくことになりました🥰 ぜひそちらもチェックしてくださいね✨ サイン会で、皆さんとお会いできること、心から楽しみにしています🥰 My new book will be released, so I will have a fan signing event❤️

2025/03/07に公開代官山蔦屋書店 DAIKANYAMA T-SITE 日本東京都

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NHKテキスト「きょうの料理ビギナーズ」最新号連載レシピエッセイ「ある日のごはん」では、ホタルイカを使ったパスタ、そして私の大好きな蕗味噌とクリームチーズのベーグルをご紹介しています。春らしい組み合わせに晴れやかな気持ちになります。可愛らしい黄色のデザインにきゅんとしました。きっともうすぐ、温かさを感じるようになりますね。ぜひご覧ください。 #きょうの料理ビギナーズ

2025/02/26に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/きょうの料理ビギナーズ#きょうの料理ビギナーズ

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大木亜希子さん「マイ・ディア・キッチン」好評発売中です！私は登場する料理の監修をしています。本文の前にレシピ、というとても変わった作りの書籍です。物語を読んでその情景からこの料理が相応しいのでは、このレシピなら華やかな気持ちになる、など、想像しながら料理提案をしました。大木さんはいつもすぐに試作してくださり、ミーティングも本当に楽しかったです。生きていくうえで何が自分の幸せなのか、そんなことを強く感じさせられました。誰かに、あなたは幸せでしょ？ラッキーでしょう？とレッテルを貼られるのではなく、本当に自分が必要なことを理解する。それって意外とシンプルなことなのかもしれません。

2025/02/26に公開- 指定なし

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This shabu-shabu dish uses plenty of sake in the dashi! 【日本酒牛しゃぶ】日本酒で作ったつゆは、出汁を入れなくても風味がありとても美味しいです。オージーの赤身肉はピンクがかった状態で食べるのがおすすめ！さっとつゆにくぐらせて、ごまだれをかけて食べて。辛いものが好きな方は、ラー油や、山椒をかけて坦々風にしても！材料（2〜3人分）牛こま切れ肉300g 豆苗1パックエリンギ2本【A】水　800ml 日本酒　200ml 塩小さじ1 醤油大さじ1 ニンニク（スライス）1かけ分【タレ】ねりごま30g 味噌小さじ1 はちみつ小さじ1/2 ポン酢小さじ1 醤油小さじ1 水大さじ1 作り方タレの材料をすべて混ぜ合わせる。鍋にAの材料をすべて入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にする。 6cm長さに切った豆苗、裂いたエリンギ、牛肉を都度入れながら、1のごまダレとともに食べる。アシスタントは二郎さん撮影は今井裕治さんです。 #aussiebeefjp #japanesefood #オージービーフ #牛肉レシピ #しゃぶしゃぶ #shabushabu

2025/02/22に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/aussiebeefjp#aussiebeefjphttps://www.instagram.com/explore/tags/japanesefood#japanesefoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/オージービーフ#オージービーフhttps://www.instagram.com/explore/tags/牛肉レシピ#牛肉レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/しゃぶしゃぶ#しゃぶしゃぶhttps://www.instagram.com/explore/tags/shabushabu#shabushabu

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