札幌市中央区南2条西6丁目 土肥ビル1F
みぢかな発酵料理とお酒の店 - 発酵ﾔｰﾄﾞ -
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古くからある技術だけど、
新しくておもしろい
自然に味わいが増していく
「発酵は発見」
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腐敗していく世の中ではなく
発酵によって明るく照らされていく未来のように
食べて生きる。活きていこう。