AGRISCAPE

これは夢か⁉︎ 目を疑うようなこの光景。フィンガーライムが鈴なり😆✨ よし、実は生った。ここからが勝負😠💪 生りすぎてて逆に不安💦 オダンゴ @farmlandnoufukei #agriscape_restaurant #札幌小別沢 #循環型農園レストラン

2024/08/05に公開Agriscape 日本北海道

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真っ赤なジェラートがテイクアウト限定で直売所にて新発売✨🍓✨ 真っ赤な理由はサトホロいちごが果肉まで赤いからっ🍓 幻と言われる AGRISCAPE産サトホロいちごと森いちごだけを使って、加水ゼロで作った贅沢ジェラートです😆 その日のベリー🫐を添えて、 ✨very very berry ✨に仕上げましたっ😆 #agriscape_restaurant #札幌小別沢 #循環型農園レストラン @farmlandnoufukei

2024/07/14に公開Agriscape 日本北海道

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今年1月に 3日間梶谷農園で研修させてもらった結果が今のコレっ😆💕 葉っぱ1枚1枚が美味しいと言われると、とても嬉しい🌱 種を1粒1粒撒いてますから😉 ベビーリーフエリアを @kajiyafarm に敬意を表してひそかにミニ梶谷農園と名付けてるオダンゴ #agriscape_restaurant #札幌小別沢　 #循環型農園レストラン @farmlandnoufukei

2024/07/13に公開Agriscape 日本北海道

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BBQシーズンに向けて、黒豚生ホルモンが直売所デビューっ！🐽 まずはシンプルに塩ダレで。自分で言うのもアレですが、ウチのコ、内臓まで美味いんですっ😆✨ ぜひぜひこの夏、ビールと一緒にお試しあれっ‼️🍺🍺 直売所 & 畑 & 🐓🐽🐏🐐🐝 情報は (ほぼ😅)日々更新されるこちらをチェック😉 👇 @farmlandnoufukei オダンゴ #agriscape_restaurant #farmlandnoufukei #札幌小別沢 #AGRISCAPE産黒豚ホルモン

2024/07/05に公開Agriscape 日本北海道

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毎日ヤギのミルクを搾ってチーズを作る🧀 生産から携わることで知ることができる生産現場の苦労。料理人として、この苦労を知ることは贅沢だと思っている。その経験は料理を通して、お客さんに心を豊かにする時間を提供できると信じているから。苦労話に興味はない。まだまだ課題は山積みだけれど、今日もヤギミルク1滴もムダにしないようにチーズを作る🧀 オダンゴ #agriscape_restaurant #札幌小別沢 #循環型農園レストラン #ヤギチーズ #farmlandnoufukei

2024/06/01に公開- 指定なし

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冬の間に手に入れた小別沢の間伐材を使って、 5年ぶりに椎茸の植菌🌳 オダンゴ #agriscape_restaurant #札幌小別沢

2024/04/30に公開Agriscape 日本北海道

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死に向きあった昨日。生に感謝できる今日。ここでは日々いろいろな感情が巡り巡る😌 オダンゴ #agriscape_restaurant #札幌小別沢 #羊の出産 #フライスランド

2024/04/23に公開Agriscape 日本北海道

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@domaine_takahiko のブドウの搾りかすはうちのコ🐽🐏🐐たちの大好物💕 廃棄されずに再利用されています🍇 冬に軽トラで山盛り積んできますが、春にはなくなるほどムシャムシャ食べます😂 今回、できあがった生ハムを持って久しぶりにタカヒコさんに会いに行けました♬ オダンゴ @agriscape_restaurant @札幌小別沢

2024/04/14に公開Agriscape 日本北海道

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赤ちゃんがミルクを飲んでいるときのお母さんのこの優しい表情が好き。元気に生まれてくることが当たり前ではないことを知っている今だからこそ感動もひとしおなのです🥺　オダンゴ #agriscape_restaurant #札幌小別沢 #循環型農園レストラン

2024/03/16に公開Agriscape 日本北海道

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AGRISCAPEの畑のこと🧑‍🌾 動物のこと🐽🐓🐐🐏🐝 直売所のこと🍛 物販のこと🥓🧀🥚 詳しくはこちらの instagramアカウントにて Follow me @farmlandnoufukei ❣️❣️❣️

2024/03/12に公開- 指定なし

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🐏🐏出産の季節🐐🐐🐐 いよいよ春が来た💕 オダンゴ #agriscape_restaurant #札幌小別沢 #循環型農園レストラン #ここに産まれてくれてありがとう

2024/02/29に公開Agriscape 日本北海道

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PARK HYATT NISEKO HANAZONOの GM Paul Wrightさんと元料理長　Steffen Gubeさんから今回のイベントのオファーをいただいたのは去年の夏が始まる頃。秋から本格的に打ち合わせを重ね、いよいよ、openしました‼︎ AGRISCAPEの世界観を場所を変えて表現する試みは不安がつきまといましたが、お客様は感じとってくださっているようです。新しいことに挑戦するときはいつも大きなエネルギーを使いますが、同時に自分自身の違った面が見られることが楽しくもあります。 25日まで AGRISCAPE全開で駆け抜けます💪 通常営業は 26日から😉 @agriscape_restaurant @parkhyattniseko

2024/02/19に公開Park Hyatt Niseko Hanazono 日本北海道

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8日間、AGRISCAPEがまるごとニセコにお引越し♫ スキーシーズン真っ只中のニセコにてお待ちしています💕 詳細、ご予約はこちらにて。 👇 https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/park-hyatt-niseko-hanazono/ctsph/news-events

2024/01/16に公開- 指定なし

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明けましておめでとうございます🎍 元旦は、いつもやりたいけどやれないこと、しかやらないっ！と決めて、まずヤギ小屋へ🐐 いまいちなじんでくれないサキちゃんと仲良くなるために。ただ、じっとそばにいた。最初はいつものように、攻撃してきたけど、しばらくしてカメラ向けたらおとなしくこっち見てくれた。感動🥺 いやいや、油断禁物。次行ったらまた、角で攻撃しようとしてくるかも…😂 でも、今年は仲良くなれそうな気がした💕 みなさま今年もAGRISCAPEは挑戦の年でありたいと思っています💪 お付き合い、どうぞよろしくお願いいたします🎍😊 オダンゴ #agriscape_restaurant #札幌小別沢 #循環型農園レストラン

2024/01/01に公開Agriscape 日本北海道

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ギリギリ間に合った😆👍 先日、今年の目標だった乳製品製造業の許可がおりました‼︎ 広尾町の菊地ファームさんと出会って、いつかこの放牧乳でチーズを作りたいと思い始めて数年が経ち、１つの夢が叶いました💕 いろいろなチーズ生産者さんにお話を聞かせてもらったり、見学をさせてもらったり、体験させてもらったり、感謝の気持ちでいっぱいです。ようやくスタート地点に立ちました！みなさま今後とも、どうぞよろしくお願いいたします😌 とくに黒松内のアンジュドフロマージュさん、許可取得のためにもご尽力いただき、ありがとうございました♪ AGRISCAPEチーズはいよいよ来年店頭に並びますので、乞うご期待！…です‼️🧀✨ オダンゴ #agriscape_restaurant #札幌小別沢 #循環型農園レストラン #アンジュドフロマージュ #菊地ファーム

2023/12/28に公開Agriscape 日本北海道

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昨日の1日。午前中ヤマモクさんに木クズ🌳をとりに行き、ランチが終わって、夕方ドメーヌ　タカヒコさんにぶどうカス🍇をとりに行き、ディナーの営業。クズやカスはここではこの子🐽たちのベッドになり、飼料になる。 AGRISCAPEだけでなく、小別沢だけでなく、大きく広がっていく循環の輪。まだまだ循環されていない無駄があちこちに眠っている気がしてならない。ウズウズウズウズ🌀 オダンゴ #agriscape_restaurant #札幌小別沢 #循環型農業レストラン

2023/12/06に公開Agriscape 日本北海道

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『古き良き伝統文化の継承』なんていうたいそうなタイトルをつけてみる‼️ 大根を天日干しして漬物にしたり、穴を掘って収穫した野菜を雪の下に貯蔵したり、土地の高低差を利用して水を引き上げたり、ここでは、昔の人の知恵に触れることが多い。雪の下に貯蔵して春に掘り上げた大根がみずみずしく輝いているのを見たときの感動は言葉ではなかなか伝えられない✨ その知恵を拝借するたびに、歴史の重みに心を動かされる😌 この前、ル・ミュゼにお邪魔してハウスに蔓延っているイチヂクの葉を蒸留してもらった。蒸留水に少し甘みを足してすすってみると、口の中はもはやイチヂク。蒸留もまた先人の知恵。一方、このエバポレーターは現代のテクノロジーが生み出したわけで、現代のテクノロジーに触れてもまた歴史の重みに心を動かされている😌 オダンゴ #agriscape_restaurant #札幌小別沢 #循環型農園レストラン

2023/11/01に公開Agriscape 日本北海道

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今年も白菜の出荷が始まりました🚛💨 紅葉とともに秋の深まりを感じます🍁 種まきしたのは1,200粒。雨を待ちたかったけど、待ちきれずに定植したのが7月末の猛暑日。土もカラカラで心配だったけど、畑スタッフがしっかり水やりしてくれて、立派に育ってくれました😆 白菜からオーラが見えるのは私だけ⁉︎🤣 AGRISCAPE自慢の白菜は店内の直売所、またはナチュラル&オーガニック自然食の店「まほろば」さんにて😊 白菜だけではなく、他のお野菜、豚肉、鶏の卸しもできるので、興味のあるご新規さんはぜひDMください♬ 今日も輝いてる〜🥬✨ オダンゴ #agriscape_restaurant #札幌小別沢 #循環型農園レストラン

2023/10/16に公開Agriscape 日本北海道

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『わぁわぁわぁわぁわぁっ‼️❣😍』久々に山で大声出た。去年出なかった原木舞茸が8株。木を見てもらうために造園屋さんと一緒に入った山だけど、この興奮はとめられない😂😂 毎日毎日タマゴダケがニョキニョキ出てくるから昨日タマゴ山と名づけたこの山は、タカラ山に変名しよう😂 前回の投稿でご案内した新しいインスタですが、訳あって削除してしまったので😅 もう一度フォローよろしくお願いします‼️🙇‍♀️ @farmlandnoufukei 農園の名前の頭をFarmではなく Farmlandにしたのは、 Disneylandのような、たくさんの人が集まって楽しめる場所にしたかったから。 noufuukei＝農風景＝AGRISCAPE ＝AGRIculture +landSCAPE スタッフが畑のこと、イベントのこと、新商品のこと、などなどいろいろな角度から　情報発信しますので、よろしくお願いします❣️ オダンゴ #agriscape_restaurant #札幌小別沢 #循環型農園レストラン

2023/10/03に公開Agriscape 日本北海道

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山野草ブーケ裏山の散策中に目を惹く山野草を左手に集めていくとこんなブーケができた。自然な美しさに心が小躍り💕 今日のテーブルの上は初秋の装い…🍃 いよいよ夏のピークの終わりを感じる今日この頃、 AGRISCAPEの畑や直売所、物販部門のインスタ始めました！ @farmland_noufuukei 農園の名前の頭をFarmではなく Farmlandにしたのは、 Disneylandのような、たくさんの人が集まって楽しめる場所にしたかったから。 noufuukei＝農風景＝AGRISCAPE ＝AGRIculture +landSCAPE スタッフが畑のこと、イベントのこと、新商品のこと、などなどいろいろな角度から　情報発信しますので、フォロー、よろしくお願いします❣️ 早速、今日はイベント出店情報、要チェックですっ😆 #agriscape_restaurant #札幌小別沢 #循環型農園レストラン

2023/09/02に公開Agriscape 日本北海道

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