AGRISCAPE

AGRISCAPE 冬期のご予約についてのお知らせ－－－－－－－－－－－－－－ ⁡ 札幌小別沢では先日初雪が降り、冬の訪れを感じています。 AGRISCAPEは冬期も、年末年始を除き営業いたします。一面の雪景色と薪ストーブと共に、お食事をお楽しみください。冬期のランチコースのご予約についてお知らせいたします。食材を無駄にすることなく、すべてを美味しく活かしたいという想いから、ランチの楓コースを1日2組様限定にてご案内しておりましたが、 11月1日～来春までは、組数の制限なくご案内可能となります。＜冬期ランチコース＞ 12:00スタート ❄️ショートコース(楓コース) ¥4,400（税込サ別） 11月1日より組数制限なし 12:30 or 13:00スタート ❄️スタンダードコース(ポプラコース) ¥11,000（税込サ別） ❄️プレミアムコース(バーチコース) ¥19,800（税込サ別）＜ご予約方法＞オンライン予約サイト（テーブルチェック）にて24時間承ります。 4名様以上や貸切のご予約、3日以内のご予約に関しましては、お電話にてお問い合わせください。 TEL: 050-1726-0686 ＜アクセスについて＞レストランの前の道は毎日除雪を行っておりますので、夏期同様お車でお越しいただけます。 ⁡⁡タクシーでお越しの方は、比較的道がなだらかな西区福井方面からお越しいただくことをおすすめ致します。それでは冬期も引き続き、札幌小別沢の自然と共に、AGRISCAPEをお楽しみください。 ⁡ ⁡ #agriscape_restaurant #AGRISCAPE #札幌小別沢 #小別沢 #アグリスケープ #循環型農園レストラン #札幌レストラン #farmtotable #farmtotablerestaurant

2025/11/01に公開Agriscape 日本北海道

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札幌市の親子を対象にした食育事業"キッズシェフ"でお話をしてきました🤓 本来は収穫体験があったのですが、いまクマ警報💦が出ているため、今回は西区民センターで講義です。野菜をテーマにした企画なので、スーパーであまり見かけることない、ビーツ、フェンネル、根セロリなどを紹介し、種のお話やアグリスケープのお話をしてきました♬ 早速、参加したお母さんから、子供が初めてフェンネルを知り、好きになりました！とわざわざメッセージをいただきました。嬉しい❣️ 食を通して、子供たちとコミュニケーションをとり、子供たちの記憶に残るようなことができたのであれば、そんな嬉しいことはありません😊 心を豊かにする食体験を、大人だけでなく、これから子供たちにもどんどん広げていきたいな♪ オダンゴ #agriscape #kidschef #食育 #札幌農家

2025/10/19に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/agriscape#agriscapehttps://www.instagram.com/explore/tags/kidschef#kidschefhttps://www.instagram.com/explore/tags/食育#食育https://www.instagram.com/explore/tags/札幌農家#札幌農家

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2025.10.16 国松紗智子さんドローイングの様子お気に入りの白い線画アートとお別れし、新たなアートが誕生✨ 今回は初めて、2色で描かれています。テーマは"繋がり" 目には言えない、形のないものをイメージされたそうです。あなたはどんな世界を想像しましたか？見る方の見慣れたものや、想い、世界観が引き出されます。ご来店の際は是非ご覧ください。 #agriscape #sachikokunimatsu #linedrawing

2025/10/18に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/agriscape#agriscapehttps://www.instagram.com/explore/tags/sachikokunimatsu#sachikokunimatsuhttps://www.instagram.com/explore/tags/linedrawing#linedrawing

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🟥🟦EXPO2025<最終章>2025.10.11.&12.🟥🟦 EXPOの興奮冷めやらぬまま、札幌に戻る前に会いに行ったのが @metzgereikusuda の楠田さん。実は今年2月に1週間研修させていただいていました。プティサレを頬張り、白ワインを飲んだ時には思わず"幸せ❣️"って、うなってました😆 『美味しい』威力を再認識。ここは、美味しいもさることながら、スタッフがみなさん泣けちゃうほど素敵なのです💛 立ち寄った @jhoice_chocolat.kobe さんは数年ぶり2回目にも関わらず、覚えていてくださってここでも感動🥺 かっこよすぎる空間と洗練されたショコラに魅了されてきました✨ 万博の旅、最終日のランチは、 @cenci.kyoto 私が初めてレストランで働いたのがイルギオットーネ丸の内。その頃からお世話になっている坂本シェフは尊敬する料理人の1人。cenciに来るたび、いつも新しい刺激をうけ、同時に初心にかえります。空港に行く前に！今回 @expo_earthmart FORUMで知り合った @wagashi_kyoto_kanayamasahiro さんにも立ち寄れました。 ※写真は偶然有斐斎弘道館で開催されていた和菓子展。FORUMでお会いした太田達さんに案内をいただいたのでお邪魔しました🍵 京菓子司金谷正廣さんは空港に間に合うかギリギリで行ったので写真とりそこねてしまいましたが、唯一買えた真盛豆は絶品！🫘 あまり深く関わることのなかった和菓子の世界に一気にのめり込みそうです😆 いよいよ旅の終わり。いろいろな人とのつながりからうまれた今回の旅で、さらなる新しいつながり、深いつながりができて、食の可能性を改めて感じてきたのでした😌 オダンゴ

2025/10/16に公開- 指定なし

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🟥🟦EXPO2025<第2章2025.10.10.&11.>🟦🟥 @kundokoyama プロデュースEARTH MART FORUM on asuka Ⅱ cruise @esquisse_inside のLionelシェフからご招待のお話をいただいたのは初夏。日本中で食に携わる人たちが集まり、一晩かけて食の未来を語り合うという EARTH MART FORUM。乗船までの数ヶ月、この日が AGRISCAPEの未来も変える予感がして、ひそかにワクワクが止まりませんでした💓 壇上では “食の未来を輝かせる25人"が表彰されたのですが (私は客席ですよ笑)、食文化の継承に貢献する方、微生物の研究者、固定種を守り続けている方、などこれまでにも身近に感じていた分野に加え、ゲノム編集や調理技術をデータ化する録食などのテクノロジー分野の方も表彰され、今までの凝り固まった考えをほぐされた感覚になりました。ずっと会ってみたかった方にもたくさん会ってお話することができ、私の予感は見事に的中🎯 AGRISCAPEと食の未来に乾杯🥂ですっ😉 オダンゴ第3章に続く…

2025/10/15に公開- 指定なし

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🟥🟦EXPO2025 <第1章2025.10.9.>🟦🟥EARTH MART & 未来の都市Kubota @kundokoyama さんから初めて @expo_earthmart のことをお聞きして、「来てください」と言ってくれたので、薫堂さんはサラッと言ったつもりかもしれないけれど（笑）本気にした私は、とっても興味深かったので「なんとしても行きたい‼︎」と、薫堂さんにお伝えして、願いが叶いました♬ 野菜を食物ではなく植物として表現している展示や、日本人が一生に食べる卵の数を可視化したオブジェ、目の前にあるイワシの貴重さに気づかせる仕掛けなど、ふだんの何気ない食を深く考えさせられるパビリオン。中でも印象的だったのが、 1家族が1週間に食べているものをならべた写真。野菜中心の国、穀物しかない国、パックに包まれたものが中心の国、など、国の特色が色濃く映し出されて考え深いものがありました。存分に満喫してEARTH MARTを去ったのですが、 @agriscape_restaurant がここに参加できなかったことに正直悔しくも思いました。もうひとつ行きたかったのが未来の都市パビリオン。実は @kubota_nouki のブースにはちょっぴり関わらせていただいていました♬ 『食の真価を料理で伝える』をテーマにメッセージを残しています。私たちが使っているトラクターはクボタの方もビックリしていたくらいの年代モノ😂 今後ともお世話になります♬ オダンゴ　　 @expo2025japan

2025/10/14に公開- 指定なし

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⁡ ⁡ 大晦日“団欒の席のはじっこに”をコンセプトにした AGRISCAPE BOXの予約が始まりました。 ⁡ AGRISCAPEの食材とフランス食材、魚介類、いつもの AGRISCAPEでは出さない食材も使用した25品前後の3段BOX。 ⁡ お渡しは店頭12月31日12時-14時です。 (店頭受取ができない方は、20組限定/中央区西区のみ/13時-17時にご在宅の方のみ配達も承ります。) ⁡ ご予約開始前から「今年もありますか？」とすでにご予約をいただいています。ありがとうございます！ ⁡ 数量限定ですのでお早めにどうぞ☺️ ⁡ ⁡ ⁡ #AGRISCAPE #札幌小別沢 #小別沢 #アグリスケープ #循環型農業 #札幌レストラン #farmtotable

2025/10/10に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/AGRISCAPE#AGRISCAPEhttps://www.instagram.com/explore/tags/札幌小別沢#札幌小別沢https://www.instagram.com/explore/tags/小別沢#小別沢https://www.instagram.com/explore/tags/アグリスケープ#アグリスケープhttps://www.instagram.com/explore/tags/循環型農業#循環型農業https://www.instagram.com/explore/tags/札幌レストラン#札幌レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/farmtotable#farmtotable

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⁡ ⁡ 秋の札幌で昨年から開催されている映画祭 HOKKAID FOOVIE FESTIVALにて AGRISCAPEも登場する『北の食景』が今年も上映されます！ ⁡ 会場は赤れんが庁舎チケットは当日券のみとなります🎬 ⁡ ⁡ 日時：10月12日（日） 16:15開場／16:45開始 ⁡ チケット：当日券のみ ⁡ 会場：赤れんが庁舎 2階・赤れんがホールA （札幌市中央区北3条西6丁目1） ⁡ ⁡ ⁡ STORY 映画に登場するのは北海道で活躍する4人の料理人。札幌のフレンチ「ラ・サンテ」の高橋毅氏、栗山町の日本料理店「味道広路（あじどころ）」の酒井弘志氏、札幌のすし店「○鮨」の川崎純之亮氏、札幌のフレンチ「AGRISCAPE」の吉田夏織氏。さらに、足寄町のヒツジ牧場や安平町のホワイトアスパラガス生産者、山菜や木の芽などの食材を集めたり、自ら農園を営み食材を育てる料理人らの姿も、春夏秋冬、１年をかけて追う。 ⁡ ⁡ ⁡ #AGRISCAPE #札幌小別沢 #小別沢 #アグリスケープ #循環型農業 #farmtotable

2025/10/07に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/AGRISCAPE#AGRISCAPEhttps://www.instagram.com/explore/tags/札幌小別沢#札幌小別沢https://www.instagram.com/explore/tags/小別沢#小別沢https://www.instagram.com/explore/tags/アグリスケープ#アグリスケープhttps://www.instagram.com/explore/tags/循環型農業#循環型農業https://www.instagram.com/explore/tags/farmtotable#farmtotable

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インターコンチネンタル札幌 @intercontinental_sapporo 札幌初のインターナショナルラグジュアリーホテルが中島公園ちかくに今日10月1日にオープンします✨✨ 昨日はレセプションパーティーにゲストシェフとして招待いただき、 6種のフィンガーフードを作ってきました🌸 最初にお話をいただいたとき、北海道の魅力を発信するホテルを目指していると聞き、とても心強く、嬉しく思いました。私たちも、北海道といえばジンギスカン、海鮮、スープカレーだけでなく、レストランもいいよね… っていう時代にしたいと、事業計画書に書いてたな（笑）。ここに北海道の魅力を五感で体感できるホテルの誕生です✨✨🎉 北海道って、やっぱりいいよね💕 オダンゴ

2025/10/01に公開- 指定なし

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７月の終わりに撮影があり、先日J:COMで放送された小山薫堂さんの『ふくあじ』。料理の鉄人世代の私は小山薫堂さんという名前はもちろんずっと知っていたし、いつかAGRISCAPEに来てほしいなぁと思っていた方です。ついに、お会いすることができ、お会いしてお話をして、さらにファンになった私はすぐに薫堂さんの本を２冊購入し、いただいた大切な名刺をしおりにして、本を開くたびにワクワクしながらいま読み終えるところです。そんなことが背景にある『ふくあじ旅のすすめ』札幌編は You Tubeで12月14日までご覧いただけます♬ https://m.youtube.com/watch?v=4U3yFN0JQ6c&list=PL52wll7qTBDb07gGx9xpXPQadgLVZs3Lu&index=1&pp=iAQB ちなみに、アイコンにもしているこの写真はその時に薫堂さんが撮ってくれたものなのです😆

2025/09/20に公開- 指定なし

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⁡ ⁡ 『ふくあじ旅のススメ』という番組で放送作家の小山薫堂さんと TEAM NACSの森崎博之さんにお越しいただきました🌿 ⁡ 番組は3か月限定で Youtubeからご覧いただけます。 ⁡ アカウントのプロフィールの URLからどうぞ💡 ⁡ ⁡ ⁡ #AGRISCAPE #札幌小別沢 #小別沢 #アグリスケープ #循環型農業 #札幌レストラン #farmtotable #ふくあじ旅のススメ

2025/09/18に公開- 指定なし

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ご要望にお応えしてついに... 【季節野菜のお福分け便】スタート🎉 お店まで足を運ぶのが難しいお客様も多く、たくさんのご要望をいただいておりました。そんな全国の皆様に、たくさん実った季節ごとの野菜や、ここで育った卵やソーセージを届けたい！と思いスタートしました。月に一度、ぜひ農風景の恵みをお楽しみください☀️ <セット内容> 🌽採れたて有機野菜 5〜6品🌽 夏はレタスやトマト、トウモロコシやにんにくなど。秋はじゃがいもや札幌黄玉ねぎ、大根など。他にもスーパーではなかなか見ない珍しいお野菜も！すべて種まきから収穫まで手作業で行い、レストランAGRISCAPEで提供する質の高い野菜たちです。 🥚平飼い卵10個🥚 自家配合した国産発酵飼料や、畑の雑草でのびのび育った平飼い鶏。そんな鶏たちからの贈り物として、毎朝夕採っている卵です！うすい黄色の黄身で、自然なコクと旨味が特徴です。 🐷黒豚ソーセージ1品🐷 黒豚と呼べるのはバークシャー純粋種のみ。そんな黒豚もここでは自分達で大切に育てています。抗生物質やホルモン剤は使わず、自家配合飼料やレストランの野菜くずなどで育った安心安全なお肉です。旨味がつまった食べ応えのある自家製ソーセージは、毎月様々な味でお届けします！ <お届け> 1回/3回/5回コースからお選びください。初回発送は7月下旬予定 <申し込み/お問い合わせ> レストランAGRISCAPE/農風景 TEL: 011-676-8445 MAIL: info@agriscape.jp ご不明点など、お気軽にお問い合せください！ #野菜定期便 #北海道野菜 #札幌野菜直売所 #agriscape #農風景 #有機野菜 #平飼い卵 #自家製ソーセージ

2025/06/27に公開Agriscape 日本北海道

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日本で1番行きたかった場所... 農と食。アートと自然。いのちのてざわり。をコンセプトにかかげる KURKKUFIELDS(クルックフィールズ)についに‼︎行ってきました❣️ AGRISCAPEがオープンして数ヶ月後にできたこの、サステナブルな未来をカタチにしている集合施設は、何もかも手探りでどこか不安を抱えながら始めた私たちに、いま始めたことは間違っていないんだ…と確信させてくれる心のよりどころでもありました。そして今日実際にここに立ち、 AGRISCAPEの未来を考えました☺️ 私たちにはまだまだまだまだできること、やるべきこと、あるなぁ…💬 オダンゴ @kurkkufields #agriscape_restaurant #循環型農園レストラン #札幌小別沢 @farmlandnoufukei

2025/06/21に公開Kurkku Fields（クルックフィールズ）日本千葉県

https://www.instagram.com/explore/tags/agriscape_restaurant#agriscape_restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/循環型農園レストラン#循環型農園レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/札幌小別沢#札幌小別沢

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「食べるのがもったいない！」とのお声をたくさんいただいている可愛いお花たち🌼 本格的に暖かくなりこんなに満開に咲いてくれています！一体どんな料理に変身するのか... 今回は、ヤギのクリームチーズサブレに！その他の料理やドリンクにも登場しますので、ひとつひとつの色合いや風味もお楽しみください♪ #アグリスケープ #agriscape #循環型農園レストラン #札幌レストラン #エディブルフラワー #farmtotable

2025/06/16に公開Agriscape 日本北海道

https://www.instagram.com/explore/tags/アグリスケープ#アグリスケープhttps://www.instagram.com/explore/tags/agriscape#agriscapehttps://www.instagram.com/explore/tags/循環型農園レストラン#循環型農園レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/札幌レストラン#札幌レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/エディブルフラワー#エディブルフラワーhttps://www.instagram.com/explore/tags/farmtotable#farmtotable

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国松紗智子さんドローイングの様子をお届け白い線で、繊細かつ力強く気配や感情など見に見えない言葉で表せないものを表現した作品だそうです。新しいアグリスケープの空間に生まれ変わりました✨ ご来店の際は是非ご覧ください。 #kunimatsu_sachiko #drawing #agriscape #agriscape札幌 #restaurant_art

2025/05/27に公開Agriscape 日本北海道

https://www.instagram.com/explore/tags/kunimatsu_sachiko#kunimatsu_sachikohttps://www.instagram.com/explore/tags/drawing#drawinghttps://www.instagram.com/explore/tags/agriscape#agriscapehttps://www.instagram.com/explore/tags/agriscape札幌#agriscape札幌https://www.instagram.com/explore/tags/restaurant_art#restaurant_art

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雪がとけても雨が多くて、畑が乾かず、ようやく畑始動！と言っても、耕うんの前に、種まきの前に、石拾いという地味な作業があります😂 どこからくるの、この石は⁉︎ 毎年毎年、春になるとあたり一面に広がる石。大地の振動で、表面に上がってくるとか、雨で土が下がって石が出てくるとか、いろいろ理由はあるらしいのですが、写真はスタッフ5人が30分で拾った石の量です🫢🪨 まだまだ続きます💦 あまりに不思議な現象なので、石にも興味を持ち始めました😂 まっ、石材屋の娘なので、小さな頃から石は身近な存在です🤣 オダンゴ #agriscape_restaurant #循環型農園レストラン #farmlandnoufukei #石拾いボランティア募集中

2025/05/10に公開Agriscape 日本北海道

https://www.instagram.com/explore/tags/agriscape_restaurant#agriscape_restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/循環型農園レストラン#循環型農園レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/farmlandnoufukei#farmlandnoufukeihttps://www.instagram.com/explore/tags/石拾いボランティア募集中#石拾いボランティア募集中

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7年目の春にして、初めて出会ったこの景色。調べてみると、暖地では野生化することがある …と。ここは寒冷地だし、種をまいた覚えもない、 …とすると奇跡のスイートバイオレットだ💜 興奮しすぎてついつい作業の手をとめて、小さな崖を下ってしまった（笑）。 7年経っても新しい発見がある自然界はおもしろい🌱 オダンゴ #agriscape_restaurant @farmlandnoufukei #札幌小別沢 #循環型農園レストラン #スイートバイオレット

2025/05/03に公開Agriscape 日本北海道

https://www.instagram.com/explore/tags/agriscape_restaurant#agriscape_restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/札幌小別沢#札幌小別沢https://www.instagram.com/explore/tags/循環型農園レストラン#循環型農園レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/スイートバイオレット#スイートバイオレット

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⁡ AGRISCAPEのご予約についてのお知らせ ------------------------- ⁡ 4月27日より、今までとは違うかたちでコースをご提供させていただくことにいたしました。 ⁡ 食材を無駄にすることなく、すべてを美味しく活かしたいという想いから、ランチの楓コースを1日2組様限定にてご案内させていただきます。（1組5名様以上の場合は、ご相談ください） ⁡ お時間も楓コースは、12時スタート。 ⁡ ポプラコース・バーチコースは 12時10分 12時30分 13時00分からスタート時間を選んでいただくように変更いたします。 ⁡ ハイシーズンの期間のみまずは“お試し”という形でのスタートではございますが、より一層心を込めて丁寧におもてなしさせていただきます。 ⁡ お客様にはご不便をおかけすることもあるかと思いますが ⁡引き続きAGRISCAPEをよろしくお願いいたします。 ⁡ ⁡ #agriscape_restaurant #AGRISCAPE #札幌小別沢 #小別沢 #アグリスケープ #循環型農園レストラン #札幌レストラン #farmtotable #farmtotablerestaurant

2025/04/25に公開- 指定なし

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2025/03/22に公開Agriscape 日本北海道

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AGRISCAPEの舞台裏。豚を飼い始めて6年が経ち、いよいよ世代交代の時期がやってきました🐽 日高まで雄豚を迎えに行ったあと、軽トラからおろして小屋に入れるまでのワタワタが1枚目のmovie🎥です。ここまで来るのにほんの数メートルの距離をすでに20分くらいかけて移動させてます😂 そうだよね、知らないところで知らない人に囲まれて警戒するよね😌 逃げないように、逆回りしないように、みんなで協力して。そんなこんなが毎日つづく AGRISCAPEなのでした✨ 逃げなくてよかった😜 オダンゴ #agriscape_restaurant #札幌小別沢 #循環型農園レストラン #farmtotablerestaurant

2025/03/13に公開Agriscape 日本北海道

https://www.instagram.com/explore/tags/agriscape_restaurant#agriscape_restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/札幌小別沢#札幌小別沢https://www.instagram.com/explore/tags/循環型農園レストラン#循環型農園レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/farmtotablerestaurant#farmtotablerestaurant

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