Maison FUJIYA Hakodate

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藤谷軒のご案内です。パティスリーメゾンフジヤ内ターブルドレヴールで行われる今年の一回目の藤谷軒ですが、既にランチタイムの早い時間はフル満席を頂いております。ありがとうございます😊 その後のランチタイムは、13時30分からご案内可能です。また、沢山のお問い合わせにお応えする為、今年は、ランチメニューからテイクアウト可能な商品をご用意しました。 (お電話でご予約お願いします。) お仕事などで時間がないお客様などにもご対応致します。その際は、是非ケーキもご一緒にお買い求めくださいね🤗 尚，ケーキビュッフェ・ディナータイムは、もう少しご案内可能です。レストランの支配人山内・ソムリエ石川・サービス永田が笑顔でお待ちしております😃 沢山のご予約・ご来店お待ちしております🧑‍🍳 #fujiyamaru #maisonfujiyahakodate #patisseriemaisonfujiya #藤谷軒 #フランス料理 #フランス菓子 #ビストロ #テイクアウト #ランチ #函館グルメ

2024/02/11に公開- 指定なし

3.66%

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〜truffe・foie gras・langue de bœuf・céleri-rave〜トリュフ・フォアグラ・牛タン・根セロリのマルブレディナーメニューより。この時期になると、この大理石仕立てを作りたくなります。黒トリュフと鴨のフォアグラ、真狩三野農園の根セロリに、今回は北海道白老阿部牛のタンをソミュールに漬け込み、薫香を付けたタンハムをプラスしました。アクセントにトリュフのビネグレットと、プルーンのコンフィチュール、ヴィンテージバルサミコのレディクションを添えて。口に入れる瞬間の香る薫香が心地良いです。 #fujiyamaru #maisonfujiyahakodate #メゾンフジヤハコダテ #フランス料理 #北海道 #函館 #函館グルメ #truffe #foiegras #クラシック #ガストロノミー

2024/02/10に公開メゾンフジヤ函館 / maison Fujiya Hakodate 日本北海道

4.39%

151

〜huitre〜牡蠣のムニエル　カリフラワーのフランプロバンス風　クミンの香りランチメニューよりプロバンサルバターで香ばしく焼き上げた牡蠣にクミンの香りを付け、ふわりと余韻の美味しいカリフラワーのフラン。テーブルに運ばれた食欲がそそられる香り。しっかりと焼き込まれた牡蠣の凝縮された旨味と、箸休め的なカリフラワーのフランが良い相棒です。 #fujiyamaru #maisonfujiyahakodate #牡蠣 #フランス料理 #北海道 #函館グルメ #海産物

2024/02/08に公開メゾンフジヤ函館 / maison Fujiya Hakodate 日本北海道

4.13%

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冬の前菜鱈の白子(マダチ)のポシェ　冷製仕立て　優しく火を入れた白子にシャルドネ風味のジュレと林檎入りラビゴットソース、柚子のビネグレット様々なフルーティーな酸がありつつも塩気で着地する爽やかな前菜。今まで熱々焼きたてな白子のフランス料理ばかり作っていましたが、自分なりに新しい白子料理が出来たと思える料理です。２月中旬くらいまでが良いとこかな、、、。いつも旬の走りは試行錯誤を繰り返す日々。来年の冬はスタートからこの料理を出そう！笑 #maisonfujiyahakodate #fujiyamaru #メゾンフジヤ函館 #白子 #フランス料理 #函館 #函館グルメ #冬の味覚

2024/02/03に公開メゾンフジヤ函館 / maison Fujiya Hakodate 日本北海道

3.69%

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マッシュルームを纏った寒平目北海道の冬の寒さに身が引き締まり脂が乗った平目に道南産シマエビとキノコのファルスとマッシュルームを纏わせ蒸し焼きにしました。ソースは、シャンピニオンデュクセルとトリュフのヴァンブランソースとシマエビで作ったアメリケーヌソース。旨味をガッチリ効かせたワインが進む魚料理です。北海道の極寒に育まれた味わいをお楽しみください。 #北海道 #函館 #maisonfujiyahakodate #メゾンフジヤ函館 #fujiyamaru #フランス料理 #寒平目 #ソース

2024/02/02に公開メゾンフジヤ函館 / maison Fujiya Hakodate 日本北海道

4.79%

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藤谷軒のお知らせ 2024年もパワーアップして藤谷軒を開催する運びとなりました。日程　　2月13日(火曜日) 場所　　パティスリーメゾンフジヤ今年からメゾンフジヤレストランスタッフが全員出動します。笑ランチは、今まで通り洋食メニューで。パスタメニューもご用意します。ディナーは、アラカルトとお任せコース。またお子様も食べられる様なお子様ランチやパスタ、ハンバーグなどもご用意します。また、今回バレンタイン間近という事で.15時〜17時の間の2時間ケーキや焼き菓子などをお好きなだけ食べられるケーキビュッフェイベントを開催致します。この日は、弊社バーテンダーがスペシャルカクテル(ノンアルコールもあり)も有料ではございますが、ご用意します。 (ケーキビュッフェのケーキなどは、テイクアウトはできません。ご了承ください。) またメニューが出来次第ご報告させて頂きます。沢山のご予約、ご来店お待ちしております。 #maisonfujiyahakodate #patisseriemaisonfujiya #tabledereveur #fujiyamaru #メゾンフジヤ函館 #藤谷軒 #フランス料理 #洋食 #ビストロ #ケーキビュッフェ #ビュッフェ #バレンタイン

2024/02/01に公開- 指定なし

5.0%

172

函館蔦屋書店で行われている [maison FUJIYAのクッキングスクール] 2024年今年初めの日程が決まりました。今回は、バレンタインデー前という事で、「コニャック香る濃厚テリーヌショコラ」と「ビーフストロガノフ」の2品です。日程　　２月７日時間　　14時〜16時30分料金　　3,500円定員　　10名場所　　函館蔦屋書店問い合わせ先　　メゾンフジヤ函館　　　　　　　　0138-76-9653 　　　　　　　　info@maison-fujiya.com ちょっと告知が遅れてしまいましたが、今回も沢山のご予約、お問い合わせお待ちしております。 #maisonfujiyahakodate #メゾンフジヤ函館 #函館蔦屋書店 #料理教室 #函館 #函館グルメ #バレンタインデー #テリーヌショコラ #ビーフストロガノフ #チョコレート好きな人と繋がりたい #チョコレート大好き

2024/01/27に公開メゾンフジヤ函館 / maison Fujiya Hakodate 日本北海道

4.27%

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本日からレストランは営業再開しております。ランチタイム忙しくてアップ出来ませんでした！今日からまたスタッフ一度気合い入れて頑張ります！沢山のご予約・ご来店お待ちしております！ #maisonfujiyahakodate #メゾンフジヤ函館 #函館 #函館グルメ #フランス料理 #２月からディナータイムアラカルト始めます。

2024/01/27に公開- 指定なし

4.68%

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レストランメゾンフジヤハコダテは、明日１月22日〜26日まで冬休みを頂きます。１月27日ランチから営業再開となります。何卒ご理解の程よろしくお願いします。また、当店では２月よりディナータイム時、アラカルトメニューをご用意する事になりました。ご自分の食べたいお料理をたくさん食べたいお客様。量は食べられないけど、ワインと共にお食事を楽しみたいお客様などの為にご用意しました。沢山のご予約、ご来店お待ちしております。なお、パティスリーメゾンフジヤ　ターブルドレヴールは通常通り営業しておりますので、よろしくお願いします。 #メゾンフジヤハコダテ #maisonfujiyahakodate #函館 #フランス料理 #函館グルメ #函館旅行 #冬休み

2024/01/21に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/メゾンフジヤハコダテ#メゾンフジヤハコダテhttps://www.instagram.com/explore/tags/maisonfujiyahakodate#maisonfujiyahakodatehttps://www.instagram.com/explore/tags/函館#函館https://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/函館グルメ#函館グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/函館旅行#函館旅行https://www.instagram.com/explore/tags/冬休み#冬休み

4.07%

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あけましておめでとうございます。正月は、実家江差で親族達と過ごさせていただきました。元旦から石川県で大地震があり、被害が大きくならない事をただただ願うばかりです。レストランmaison FUJIYAは、本日ディナーから営業スタートになります。何があるかわからないこの時代に、レストランを営業出来る事、料理、サービスを提供出来る事に感謝して、私達はこの地で今年も進化をしていきます。 2024年もmaisonFUJIYAと藤谷圭介をどうぞよろしくお願いします。 #2024 #maisonfujiyahakodate #fujiyamaru #藤谷圭介 #函館 #函館グルメ #フランス料理 #やっぱりクラシックが好き #お節美味しかったです #壽山さん

2024/01/02に公開メゾンフジヤ函館 / maison Fujiya Hakodate 日本北海道

7.87%

271

2023年の営業を無事に終え、今日はスタッフ達とホームパーティーをして年越しです。今年もたくさんのお客様、関係者様、業者さん達とのご支援、ご協力の元、一年終えることが出来ました。皆様誠にありがとうございます。 2024年も今まで以上に良いレストラン・パティスリーになる様、精進致します。年明けは、2日のディナーから営業再開となります。それでは、みなさん良いお年をお迎えください！ #maisonfujiyahakodate #pâtisseriemaisonfujiya #pâtisseriemaisonfujiya銀座店 #ターブルドレヴール #函館 #函館グルメ #フランス料理 #フランス菓子 #2024 #大晦日

2023/12/31に公開メゾンフジヤ函館 / maison Fujiya Hakodate 日本北海道

5.72%

197

クリスマスは沢山のお客様のご来店ありがとうございました！皆様の幸せそうな姿を見られて、私もとても嬉しいクリスマスになりました。また、パティスリーのクリスマスケーキ、期間限定販売のベリーフロマージュやビーフシチューなども予想を上回るオーダーをいただきました。皆様ありがとうございました😊 年内の営業は、12月30日まで。年始は1月2日のディナーから営業スタートとなります。函館市内のレストラン、お寿司屋さんなど、何件か年始早々営業している飲食店がございます。ぜひ、函館の美味しい飲食店をメゾンフジヤとセットで食事して頂きたいです☺️ また、1月7.8.9日は毎年恒例の成人になるお客様へのイベントとして、成人のお客様は、お食事代を無料で提供させていただいております。ぜひご家族での記念のお食事にお使いください。沢山のご予約、ご来店お待ちしております。 #fujiyamaru #maisonfujiyahakodate #メゾンフジヤ函館 #函館 #函館グルメ #フランス料理 #フランス菓子 #クリスマス #2023 #2024 #師走

2023/12/27に公開メゾンフジヤ函館 / maison Fujiya Hakodate 日本北海道

5.96%

205

OZ magazineが発信するOZ mail銀座手土産総選挙に弊社のガトーフロマージュがノミネートされておりました。そして、昨日結果発表となり、第一位になりました！ガトーフロマージュは、弊社パティシエ達が一つ一つ丁寧に作りあげた私が自信を持って提供している商品です。そんなガトーフロマージュが高評価を頂いた事、とても嬉しく思います。これも、応援していただいているお客様の皆様のおかげです。ありがとうございます❗️😭 これからも、スタッフと共に、美味しいと喜んでいただける商品を作り続けます。尚、こちらの商品は、銀座イグジットメルサ・ECサイトでもお買い上げ頂けます。銀座メルサ店頭では、カット商品もございますので、気になるお客様は、まずは、ガトーフロマージュ、ガトーショコラフロマージュのカットを食べて判断していただきたいです。そして、ホールを買ってください。笑🤭 まだまだ新商品を考案中です。これからもパティスリーメゾンフジヤをよろしくお願いします❣️ #maisonfujiyahakodate #patisseriemaisonfujiya #pâtisseriemaisonfujiya銀座店 #fujiyamaru #函館グルメ #函館 #函館スイーツ #スイーツ #ガトーフロマージュ #東京 #銀座 #銀座スイーツ #oz

2023/12/08に公開メゾンフジヤ函館 / maison Fujiya Hakodate 日本北海道

3.11%

106

11月21日本日から私の自信作「ベリーフロマージュ」が発売スタートになりました。期間限定12月末までの販売となる予定です。そして、同日　函館蔦屋書店でのポップアップでパティスリーメゾンフジヤが出店となります。こちらでは、ベリーフロマージュのカットが限定販売となり、シューノエルと名付けたピスタチオクリームとフランボワーズのアクセントを効かせたシュークリームも新発売となります。他にも、クリスマス限定商品や、プチガトーもショーケースに並びます。私ももしかしたら、15時〜16時の間で、ちょっと早い慌てん坊のサンタとして、ひょっこり顔を出すかもしれません。その際は、是非お声がけ頂けると幸いです🎅笑 #maisonfujiyahakodate #patisseriemaisonfujiya #fujiyamaru #函館蔦屋書店 #函館グルメ #シュークリーム #ベリーフロマージュ #函館カフェ #クリスマス #サンタ #あわてんぼうのサンタクロース

2023/11/21に公開函館蔦屋書店日本北海道

6.62%

227

函館蔦屋書店で行われているmaison FUJIYAのクッキングスクールも5回目を迎え、年内最後の開催となります。今回のメニューは、クリスマスシーズンらしくビーフシチューとブッシュドノエルに決めました。柔らかくホロリとほぐれるビーフシチューとチョコレートを使用したブッシュドノエル。ブッシュドノエルは、ロールケーキの派生として、ベーシックなロールケーキの作り方をお教えします。ご家庭でお子様と一緒に作れると思います。今回は、通常通りお電話でのご予約対応とさせていただきます。皆様のご参加を心よりお待ちしております！日程　12月6日(水) 11:00〜13:30 会場　函館蔦屋書店　キッチンスペース参加費　3,500円定員　　12名様問い合わせ先　0138-76-9653 #maisonfujiyahakodate #メゾンフジヤ函館 #函館蔦屋書店 #料理教室 #fujiyamaru #ビーフシチュー #ブッシュドノエル #ロールケーキ #函館 #函館グルメ #フランス料理 #家庭料理

2023/11/16に公開メゾンフジヤ函館 / maison Fujiya Hakodate 日本北海道

5.06%

174

maison FUJIYA Hakodate からのご案内です。 11月24日(金) ボジョレーヌーボーパーティーがございます。開場17時30分〜料金　10,000円(消費税・サービス料込み) ビュッフェ形式になります。この日ばかりは、フランス料理に限らず、パーティーには食べたいワインが進むお料理をお作り致します。立食パーティーでは、ございますが、着席スペースもございますので、ゆっくりと楽しいひと時をお過ごしください。そして、12月22日〜25日の4日間はクリスマス限定コースのご用意になります。ランチ　　11,000円(消費税・サービス料込み) ディナー　25,000円(消費税・サービス料込み) また、12月はテイクアウトメニューもご用意しております。こちらも併せて、よろしくお願いします。年末12月30日ディナーまで営業。 2024年は1月2日ディナーから営業スタート致します。ご家族や久々に会うお仲間との素敵な時間をmaisonFUJIYAでいかがでしょうか。年末は、クリスマスに限らず予約が埋まりつつありますが、まだお席のご用意が可能な日程もございます。沢山のお問い合わせ、ご予約　お待ちしております！ #maisonfujiyahakodate #fujiyamaru #メゾンフジヤ函館 #函館グルメ #函館旅行 #クリスマス #2023 #2024 #フランス料理 #ボジョレーヌーボー

2023/11/09に公開メゾンフジヤ函館 / maison Fujiya Hakodate 日本北海道

3.95%

136

11月22日(水) 年内最後の藤谷軒です。 7月から開催してきた藤谷軒も今回でvol.5になりました。ランチのメニューはご覧の通り、寒い時に食べたくなるメニューをオンリストしました。ディナーは、今回も函館の老舗酒屋の越前屋さんにご協力を頂き、色々な自然派ワインをご用意致します。まだもう少しお席があります。是非、年内最後の藤谷軒を楽しみにいらしてください。そして、11月21日から販売スタートとなるベリーフロマージュもご予約承り中です！順調にご予約を頂いております。ありがとうございます！めっちゃ美味しいので、是非食べてほしいです😊 こちらは、12月末まで販売を予定しております。併せてよろしくお願いします！ #fujiyamaru #maisonfujiyahakodate #メゾンフジヤ函館 #函館 #函館グルメ #函館スイーツ #ベリーフロマージュ #藤谷軒 #洋食 #ロールキャベツ #ロールキャベツ男子 #ビストロ #自然派ワイン

2023/11/06に公開- 指定なし

3.78%

130

もうひと月と少しもすれば12月。クリスマス、年末年始と賑やかな季節になります。この季節(冬季限定)に相応しい新しいガトーフロマージュが完成しました。その名も"ベリーフロマージュ" 英語とフランス語がくっ付いたネーミングになりますが、フランスらしい豊潤なチーズの旨みに爽やかなベリーの酸、そして、ポップな雰囲気のビジュアル。堅苦しい場ではなく、クリスマスや年末年始などの賑やかなシーンで楽しんで食べていただきたい。そんな想いを込めて、名付けました。味わいもとても爽やかで、もっと食べたいと思う様なケーキです。そして、こちらのベリーフロマージュは、レストランメゾンフジヤスタッフが私　藤谷と共に限定製造致します。自信作です❣️ 11月21日〜販売開始となります。こちらのお求め先は、レストランメゾンフジヤパティスリーメゾンフジヤ　銀座イグジット　メルサ1階パティスリーメゾンフジヤ ECサイトにて　地方発送も可能です。ベリーフロマージュ 15cm 4,500円(税込) 是非食べて頂きたい商品です。販売開始までしばしお待ちください。ご期待ください‼️ #maisonfujiyahakodate #patisseriemaisonfujiya #fujiyamaru #フランス料理 #パティスリー #クリスマスケーキ #2023 #年末 #函館 #函館グルメ #函館スイーツ

2023/10/19に公開メゾンフジヤ函館 / maison Fujiya Hakodate 日本北海道

5.35%

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来週25日水曜の藤谷軒のメニューが決まりました。沢山のご来店お待ちしております。ディナーは、函館老舗酒店　越前屋さんとコラボです。なお、混雑が予想されます。スタッフ一丸となり出来る限りのサービスをしたいと考えておりますが、少しお時間に余裕をください。よろしくお願いします！ #maisonfujiyahakodate #fujiyamaru #patisseriemaisonfujiya #藤谷軒 #函館 #函館グルメ #函館ランチ #ワイン #ナチュールワイン #自然派ワイン #僕も自然派

2023/10/17に公開パティスリーメゾンフジヤ日本北海道

5.52%

187

昨日は、ローヌ地方のワイン会でした。非常に内容の良いワインリストに料理。ローヌ地方は、パリに次ぐ美食の街リヨンがあり、魅力的な土地です。ワインも秋から冬に飲むにふさわしいワインが沢山あると感じています。ご参加いただいたお客様、ありがとうございました😊 来月は、ワイン会ボルドー地方になります。また11月には、最後のワイン会ボジョレーヌーボーパーティーを予定しております。私達スタッフも、勉強しながら良い時間を過ごさせて頂いております。 #fujiyamaru #maisonfujiyahakodate #メゾンフジヤ函館 #ワイン会 #ワイン好きな人と繋がりたい #フランス #フランス料理 #函館 #ローヌ

2023/09/30に公開メゾンフジヤ函館 / maison Fujiya Hakodate 日本北海道

4.07%

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