Maison FUJIYA Hakodate

今年もゴ•エ•ミヨに掲載していただき、ありがとうございます。掲載していただけて少しホッとしている反面、来年も掲載していただけるよう、気を引き締めて次の課題に向け全力で取り組もうと思います！ ⁡ 今後ともメゾンフジヤハコダテをよろしくお願いします！ ⁡ #メゾンフジヤハコダテ #ゴ•エ•ミヨ #gaultmillau #北海道

2026/03/19に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/メゾンフジヤハコダテ#メゾンフジヤハコダテhttps://www.instagram.com/explore/tags/ゴ#ゴhttps://www.instagram.com/explore/tags/gaultmillau#gaultmillauhttps://www.instagram.com/explore/tags/北海道#北海道

1.89%

64

1

•ヤリイカ　•毛蟹　•菜の花　•西京味噌　•クミン ⁡ 二つの旨味、和と洋を掛け合わせた温かい前菜。 ⁡ ——————————————————————- •Spear squid •Horsehair crab •Nanohana •Saikyo miso •Cumin ⁡ A warm appetizer that harmoniously blends Japanese and Western umami. ⁡ #maisonfujiyahakodate #函館#北海道#hakodate #hokkaido Frenchフランス料理 gastronomie gastronomy

2026/02/27に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/maisonfujiyahakodate#maisonfujiyahakodatehttps://www.instagram.com/explore/tags/函館#函館https://www.instagram.com/explore/tags/北海道#北海道https://www.instagram.com/explore/tags/hakodate#hakodatehttps://www.instagram.com/explore/tags/hokkaido#hokkaido

2.15%

74

0

•黒胡麻　•フォアグラ　•金柑 ⁡ 胡麻のサブレにフォアグラのムース。金柑のコンフィチュール。 ⁡ ——————————————————————- •Black sesame •Foie gras •Kumquat ⁡ Sesame sablé with foie gras mousse. Kumquat confiture. ⁡ #maisonfujiyahakodate #函館#北海道 #hakodate #hokkaido French フランス料理 gastronomie gastronomy

2026/02/23に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/maisonfujiyahakodate#maisonfujiyahakodatehttps://www.instagram.com/explore/tags/函館#函館https://www.instagram.com/explore/tags/北海道#北海道https://www.instagram.com/explore/tags/hakodate#hakodatehttps://www.instagram.com/explore/tags/hokkaido#hokkaido

2.41%

83

0

The Tabelog Award 2026 BRONZE ⁡ 今年も頂くことができたこと、光栄に思います。いつも支えてくださる皆様に心から感謝申し上げます。 ⁡ 北海道、函館の魅力を食を通してお客様に感じていただけるよう精進致しますので、たくさんのご来店お待ちしております。

2026/02/05に公開- 指定なし

4.62%

159

0

•白子 •トリュフ　•ヘーゼルナッツ　•舞茸 ⁡ 白子のフランに酸味のあるソースと舞茸とヘーゼルナッツキノコのトリュフのコンソメカプチーノ ——————————————————————- •Cod milk•truffle •hazelnut •maitake mushroom ⁡ Silky Cod milk flan with a bright acidic sauce, maitake mushrooms and toasted hazelnuts, accompanied by a mushroom and truffle consommé cappuccino ⁡ #maisonfujiyahakodate #北海道#hakodate#hokkaido #French gastronomie gastronomy

2026/01/20に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/maisonfujiyahakodate#maisonfujiyahakodatehttps://www.instagram.com/explore/tags/北海道#北海道https://www.instagram.com/explore/tags/hakodate#hakodatehttps://www.instagram.com/explore/tags/hokkaido#hokkaidohttps://www.instagram.com/explore/tags/French#French

2.64%

91

0

•栗　•カシス　•バニラ ⁡ モンブラン。🌰 甘すぎず、ラム酒　カシス　バニラを感じるように。 ——————————————————————-•Marron •Cassis •Vanille ⁡ “Mont Blanc 🌰 Not overly sweet, with notes of rum, blackcurrant, and vanilla.” ⁡ #maisonfujiyahakodate #北海道#hakodate#hokkaido #French gastronomie gastronomy

2026/01/12に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/maisonfujiyahakodate#maisonfujiyahakodatehttps://www.instagram.com/explore/tags/北海道#北海道https://www.instagram.com/explore/tags/hakodate#hakodatehttps://www.instagram.com/explore/tags/hokkaido#hokkaidohttps://www.instagram.com/explore/tags/French#French

2.61%

89

1

•鮪　•ビーツ　•マイクロハーブ ⁡ 地物の鮪を使ったタルタル仕立て。土っぽい甘みのあるビーツのマリネお世話になっているGooD GooDさんのマイクロハーブをアクセントに。 ——————————————————————- •Tuna •beetroot •Micro herbs ⁡ Locally caught tuna prepared as a tartare, paired with earthy, subtly sweet marinated beets, and accented with micro herbs from GooD GooD ⁡ #maisonfujiyahakodate #函館#北海道#hakodate#hokkaido Frenchフランス料理 gastronomie gastronomy

2026/01/11に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/maisonfujiyahakodate#maisonfujiyahakodatehttps://www.instagram.com/explore/tags/函館#函館https://www.instagram.com/explore/tags/北海道#北海道https://www.instagram.com/explore/tags/hakodate#hakodatehttps://www.instagram.com/explore/tags/hokkaido#hokkaido

3.4%

116

1

•シマエビ　•根セロリ •昆布　•梅　•ディル ⁡ ねっとりとした甘みのあるシマエビ。三杯酢仕立てのジュレと共に。 ——————————————————————- •Shima shrimp •celeriac •kombu •ume •dill ⁡ ⁡ Shima shrimp with a rich, buttery sweetness, served with a sanbaizu-style sweet vinegar gelée. ⁡ #maisonfujiyahakodate #函館#北海道#hakodate#hokkaido Frenchフランス料理 gastronomie gastronomyshrimpamuse

2026/01/09に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/maisonfujiyahakodate#maisonfujiyahakodatehttps://www.instagram.com/explore/tags/函館#函館https://www.instagram.com/explore/tags/北海道#北海道https://www.instagram.com/explore/tags/hakodate#hakodatehttps://www.instagram.com/explore/tags/hokkaido#hokkaido

3.31%

113

1

仕事納め。 ⁡ 今年もたくさんのご来店ありがとうございました。 ⁡ ⁡ ６月から新体制になり、あっという間だった半年間。色々な経験を得てチームとして大きく成長できたそんな年でした。改めてお客様をはじめ、チームに支えられながら、充実した一年になったことを感謝致します。ありがとうございました！ ⁡ 明日から少し長めの連休とさせていただきます。一度リフレッシュして、また新たな年に皆さんのご来店お待ち申し上げます。良いお年を！　　　 chef伊藤 ⁡ ⁡ 来年の営業は1月８日（木）からとなりますので、よろしくお願い致します。 ⁡ #maisonfujiya #メゾンフジヤハコダテ #フレンチ#北海道#函館よいお年を

2025/12/31に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/maisonfujiya#maisonfujiyahttps://www.instagram.com/explore/tags/メゾンフジヤハコダテ#メゾンフジヤハコダテhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/北海道#北海道https://www.instagram.com/explore/tags/函館よいお年を#函館よいお年を

2.5%

86

0

•おのたま　•トリュフ　•マデラ ⁡ 北海道七飯町の小野養鶏場さんのおのたま。平飼いの純国産鶏「岡崎おうはん」の自然卵 ⁡ 濃厚な黄身と味わいのある白身をトリュフと共に。 ——————————————————————- •egg •truffle •Madeira ⁡ "Onotama" from Ono Poultry Farm in Nanae Town, Hokkaido. Natural eggs from free-range, purely Japanese "Okazaki Ohhan" chickens. Enjoy the rich yolk and flavorful whites with truffles." ⁡ #maisonfujiyahakodate #函館#北海道#hakodate#hokkaido Frenchフランス料理 gastronomie gastronomyeggtruffle小野養鶏場おのたま

2025/11/28に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/maisonfujiyahakodate#maisonfujiyahakodatehttps://www.instagram.com/explore/tags/函館#函館https://www.instagram.com/explore/tags/北海道#北海道https://www.instagram.com/explore/tags/hakodate#hakodatehttps://www.instagram.com/explore/tags/hokkaido#hokkaido

2.06%

71

0

•イシナギ　•ポワロー　•トマト　•アンチョビ　•フェンネル ⁡ ⁡ 道南の海の魚をベストなキュイソンで。 ——————————————————————- •rockfish •leek •tomato•anchovy •fennel ⁡ Fish from the southern seas of Hokkaido, cooked to perfection. ⁡ #maisonfujiyahakodate #函館#北海道#hakodate#hokkaido #French#フランス料理 #gastronomie #gastronomy#rockfish#poisson

2025/11/11に公開- 指定なし

2.41%

83

0

•洋梨• アールグレイ •シナモン •スターアニス •バニラ• ピーカンナッツ繊細なバランスで調和した洋梨とスパイス。秋から冬へ移ろう季節のアシェットデセール。 ——————————————————————- •Pear •Earl Grey •Cinnamon •Star Anise •Vanilla •Pecan Nuts Pear and warm spices in delicate balance an autumn-to-winter plated dessert. #maisonfujiyahakodate #函館#北海道#hakodate#hokkaido #French#フランス料理 #gastronomie #gastronomy#洋梨#Pear#spice#Autumn

2025/11/09に公開- 指定なし

2.64%

90

1

maison FUJIYA Hakodate Fête du Beaujolais Nouveau 2025 今年もメゾンフジヤハコダテにてボージョレ・ヌーボーパーティーを開催いたします。今年のワインの出来はどうなのでしょうか？ぜひ皆様でグラスを傾けて楽しい時間を過ごしましょう。石川ソムリエ厳選のワインと伊藤シェフによるブッフェ形式のお料理をご用意いたします。参加をご希望の方はお店まで直接お電話にてお問い合わせください。 2025年11月21日（金） 17:30-21:00時間内であればお好きな時間にご来店いただけます。会費15000円（税•サ込み） TEL 0138-76-9653 場所北海道函館市元町17-17 #maisonfujiyahakodate #函館#北海道#hakodate#hokkaido #French#フランス料理

2025/10/17に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/maisonfujiyahakodate#maisonfujiyahakodatehttps://www.instagram.com/explore/tags/函館#函館https://www.instagram.com/explore/tags/北海道#北海道https://www.instagram.com/explore/tags/hakodate#hakodatehttps://www.instagram.com/explore/tags/hokkaido#hokkaidohttps://www.instagram.com/explore/tags/French#Frenchhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理

4.27%

147

0

•蝦夷鮑 •大根 •セルバチコ •コリアンダー ⁡ 蝦夷鮑は大根と茅部の昆布でじっくりと柔らかく火を入れ、片側をこんがりと。鮑の出汁のサバイヨン、肝のピュレ、ハーブのオイルの3種のソースのアンサンブルに仕立てた冷たい前菜。 ⁡ ——————————————————————- •Ezo abalone • Japanese white radish •Wild Rocket •coriander ⁡ The Ezo abalone is slowly simmered until tender with daikon radish and kombu from Kayabe, then seared on one side to a golden brown. ⁡ A chilled appetizer crafted as an ensemble of three sauces: a sabayon made from abalone broth, a purée of its liver, and an herb oil. ⁡ #maisonfujiyahakodate #函館#北海道#hakodate#hokkaido #French#フランス料理 #gastronomie #gastronomy#蝦夷鮑#Ezo abalone

2025/10/14に公開- 指定なし

2.61%

90

0

【インスタグラムアカウント復旧のお知らせ】平素よりmaison FUJIYA Hakodateをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。この度は、皆様にはご心配をおかけしておりましたmaison FUJIYA HakodateのInstagramアカウントが、無事に復旧いたしましたことをご報告申し上げます。皆様からの温かいご声援に心より感謝いたしております。【今後のDM（ダイレクトメッセージ）について】今回のアカウントの乗っ取り被害は、DMでのやり取りが要因であった可能性が高いことが判明いたしました。つきましては、再発防止のため、今後のInstagramアカウントではDMでのご返信を控えさせていただきます。いただいたDMに関しましても、誠に恐縮ではございますが、返信ができかねますことを何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。お問い合わせ、ご予約等がございましたら、店舗へのお電話（0138-76-9653）にてご連絡いただきますようお願い申し上げます。この度は、皆様にご心配やご迷惑をおかけしましたこと、深くお詫び申し上げます。今後ともmaison FUJIYA Hakodateをよろしくお願い申し上げます。

2025/09/17に公開- 指定なし

3.86%

133

0

お客様各位いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。このたび、当店のInstagramアカウントが不正に乗っ取られていることが判明いたしました。現在、当店からのダイレクトメッセージ（DM）は一切行っておりませんので、万が一受信された場合は、決して返信やリンクのクリックを行わないようお願い申し上げます。お客様の安全を最優先に考えておりますので、今後ともご注意いただけますようお願い申し上げます。また、現在、Instagramの運営会社に不正乗っ取りに関して解決に向けた依頼を行っております。皆様には大変なご迷惑とご心配をおかけしましたこと、心よりお詫び申し上げます。今後とも何卒よろしくお願いいたします。メゾンフジヤハコダテ

2025/09/10に公開- 指定なし

4.36%

149

1

•羊•ししとう•タイム•枝豆•人参 ⁡ ⁡ 石田めん羊牧場さんの羊 ⁡ ラムとマトンの中間に位置する「ホゲット」羊らしい旨みと香りが楽しめるようシンプルにロティ。 ⁡ 数に限りがございます。部位はその日により異なりますのでご了承くださいませ。 ⁡ ———————————————————- ⁡ • Lamb• Shishito Peppers • Thyme• Edamame• Carrots ⁡ Ishida Sheep Farm Hogget This “Hogget,” a cut between lamb and mutton, is roasted simply with shishito peppers, thyme, edamame, and carrots to highlight its rich, characteristic flavor and aroma. The specific cut of meat is subject to daily availability. ⁡ ⁡ #maisonfujiyahakodate #函館#hakodate #French#フランス料理 #gastronomie #gastronomy#aguneau#羊#石田めん羊牧場#ホゲット #hokkaido

2025/08/18に公開メゾンフジヤ函館 / maison Fujiya Hakodate 日本北海道

4.39%

151

0

にじいろファームのホワイトショコラ•ゴールドラッシュ •雲丹•おぐに牛 ⁡ 糖度の高いホワイトショコラを使用したブランマンジェに、おぐに牛のコンソメととうもろこしの髭と醤油を使用した泡。函館の雲丹を掛け合わせた冷たい前菜。付け合わせに、ゴールドラッシュと気泡を含んだスポンジとお召し上がりくださいませ。🌽 ⁡ —————————————————————- White corn, Gold Rush, Sea Urchin, Oguni Beef ⁡ A chilled appetizer combining a blancmange made with sweet white corn, a foam crafted from Oguni beef consommé, corn silk, and soy sauce, and fresh sea urchin from Hakodate. Served with a garnish of Gold Rush corn and an airy sponge. ⁡ Let me know if you’d like it adapted for a menu or for a more poetic or formal tone. ⁡ #maisonfujiyahakodate #函館#hakodate #French#フランス料理 #gastronomie #gastronomy#とうもろこし#corn#にじいろファーム#おぐに牛#雲丹#seaurchin #ウニ

2025/07/31に公開メゾンフジヤ函館 / maison Fujiya Hakodate 日本北海道

4.21%

145

0

•白石農園　神トマト •スケサンファーム　ミニトマト •レモングラス•胡瓜•蛸北斗市を代表する２つの生産者様。神トマトは甘味、酸味のバランスの取れたガスパチョに。ミニトマトはレモングラスを使用したコンポート。胡瓜のジュレとマリネした蛸を添えて。 ———-————————————————————————— Shiroishi Farm's "Kami Tomato" Representing Hokuto City, these tomatoes offer a superb balance of sweetness and acidity, ideal for our gazpacho. Sukesun Farm's Mini Tomatoes Also from a renowned Hokuto City producer, these mini tomatoes are prepared as a refreshing lemongrass compote, accompanied by a delicate cucumber gelee and tender marinated octopus. #maisonfujiyahakodate #函館#hakodate #French#フランス料理 #gastronomie #gastronomy#白石農園#スケサンファーム#北斗市#トマト#tomato

2025/07/25に公開メゾンフジヤ函館 / maison Fujiya Hakodate 日本北海道

6.01%

207

0

ズワイガニ•カリフラワー•林檎•ラディッシュ•スプラウト•クミン活の状態のズワイガニを火を入れ、ケッパーやカリフラワーとレムラード風に。コース料理のスタートを飾る一皿。 —————————————————————- •snow crab •cauliflower•apple •radish •Microgreens•cumin “Start your tasting course with a warm, freshly cooked snow crab served in a remoulade-style sauce featuring capers and cauliflower.” #maisonfujiyahakodate #函館#hakodate #French#フランス料理 #gastronomie #gastronomy#アミューズ#amuse

2025/07/23に公開メゾンフジヤ函館 / maison Fujiya Hakodate 日本北海道

4.33%

149

0

有料会員登録

3,442人

リストに追加するマイリストを作成・編集

インフルエンサーコンテンツCSVダウンロード

システムエラー