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最終更新日: 2025/11/19
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Kei Yoshimura

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  • 📍銀座【肉屋 田中】 ⁡ 日本が世界に誇る和牛レストラン【肉屋 田中】さんに再訪しました🙌 ⁡ 今月からシンガポールを皮切りに12月には香港、来年6月にはニューヨークに出店を予定されているとのことで、まさに和牛界のパイオニアではないでしょうか👏 ⁡ この日はシンガポール店出店前、最後の訪店！ ⁡ 日本一の和牛×珠玉の秋食材という唯一無二のお料理を堪能することができました✨ ⁡ ★愛媛の絹かわなすと削り立ての鰹節 ⁡ 炉釜でじっくり焼いた愛媛の絹かわなす🍆に削り立ての鰹節を合わせた一品！ ⁡ シンプルながらトロトロになった茄子が絶品でした✨

    2025/09/21に公開肉屋田中 銀座 日本 東京都

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  • 📍銀座【肉屋 田中】 ⁡ 日本が世界に誇る和牛レストラン【肉屋 田中】さんに再訪しました🙌 ⁡ 今月からシンガポールを皮切りに12月には香港、来年6月にはニューヨークに出店を予定されているとのことで、まさに和牛界のパイオニアではないでしょうか👏 ⁡ この日はシンガポール店出店前、最後の訪店！ ⁡ 日本一の和牛×珠玉の秋食材という唯一無二のお料理を堪能することができました✨ ⁡ ★スペシャリテ 60ヶ月肥育 特産松阪牛のハラミ 昆布締めタタキ ⁡ 大変貴重な60ヶ月という長い時間をかけて肥育された特産松阪牛ハラミのタタキ🔥 ⁡ 「血が美味い」という意味を再認識させられる一品でした👏

    2025/09/20に公開肉屋田中 銀座 日本 東京都

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  • 📍銀座【肉屋 田中】 ⁡ 日本が世界に誇る和牛レストラン【肉屋 田中】さんに再訪しました🙌 ⁡ 今月からシンガポールを皮切りに12月には香港、来年6月にはニューヨークに出店を予定されているとのことで、まさに和牛界のパイオニアではないでしょうか👏 ⁡ この日はシンガポール店出店前、最後の訪店！ ⁡ 日本一の和牛×珠玉の秋食材という唯一無二のお料理を堪能することができました✨ ⁡ ⁡ ★新いくらと漬けにした60ヶ月肥育 特産松阪牛、赤酢のシャリ ⁡ この時期ならでは新いくらと60ヶ月特産松阪牛の共演👏 ⁡ ⁡

    2025/09/19に公開肉屋田中 銀座 日本 東京都

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  • 📍銀座【肉屋 田中】 ⁡ 日本が世界に誇る和牛レストラン【肉屋 田中】さんに再訪しました🙌 ⁡ 今月からシンガポールを皮切りに12月には香港、来年6月にはニューヨークに出店を予定されているとのことで、まさに和牛界のパイオニアではないでしょうか👏 ⁡ この日はシンガポール店出店前、最後の訪店！ ⁡ 日本一の和牛×珠玉の秋食材という唯一無二のお料理を堪能することができました✨ ⁡ ★岐阜県中津川の栗 渋皮煮のお椀 ⁡ BOSSの地元でもある岐阜の栗🌰 ⁡ お出汁の風味が栗の甘味をより一層引き立ててくれました！ ⁡ まさに秋の到来を感じさせる一品🍁 ⁡

    2025/09/18に公開肉屋田中 銀座 日本 東京都

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  • 📍銀座【肉屋 田中】 ⁡ 日本が世界に誇る和牛レストラン【肉屋 田中】さんに再訪しました🙌 ⁡ 今月からシンガポールを皮切りに12月には香港、来年6月にはニューヨークに出店を予定されているとのことで、まさに和牛界のパイオニアではないでしょうか👏 ⁡ この日はシンガポール店出店前、最後の訪店！ ⁡ 日本一の和牛×珠玉の秋食材という唯一無二のお料理を堪能することができました✨ ⁡ ★60ヶ月肥育 特産松阪牛と青森の平目の海苔巻き ⁡ この日のメインである「濱口和人氏60ヶ月肥育 特産松坂牛」を使った大好きな海苔巻き🔥 ⁡ 素晴らしい味わいでした🤤 ⁡

    2025/09/17に公開肉屋田中 銀座 日本 東京都

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  • 📍大森【おまかせ焼肉 真徳】 ⁡ 大森駅徒歩3分！ ⁡ 【おまかせ焼肉 真徳（みのり）】さんに再訪しました！ ⁡ 2025年6月にオープンした注目の焼肉店になります。 ⁡ 長年の経験や実績を武器に日本三大和牛の一つであり、その中でも最古の歴史を持つ近江牛を筆頭とした厳選された和牛焼肉をリーズナブルな価格で堪能することが出来ます。 ⁡ 場所は大森駅からほど近いビル飲食ビルの6Fに位置！ ⁡ 店内は明るく、スタイリッシュさと高級感を兼ね備えた空間が広がっておりテーブル席や個室などが約50先ほど！ ⁡ 様々な用途で利用出来そうです。 ⁡ ⁡ コースは2種類になり、なんと飲み放題つきで¥8,000〜 ⁡ ⁡ 今回も前回同様の『おまかせコース』 ¥11,000 ⁡ をお願いしました！ ⁡ ⁡ 以下この日いただいた内容と感想です。 ⁡ ⁡ 『長月のお任せ』 ★先付け 自家製キムチ ⁡ ★前菜 前菜3種盛り合わせ ・牛タンしぐれ煮冷奴 ・ミノと水菜の酢味噌あえ ・サツマイモキムチ ⁡ ★肉刺 黒毛和牛みのり肉刺し ⁡ ★舌特選 タン3種盛り合せ ⁡ ★野菜 季節のサラダ ⁡ ★赤身 厳選 近江牛赤身6種 ・白だし/サーロインの玉手箱 ・塩/ハラミ ・おろし/ザブトン ・たれ/カイノミ シンシン イチボ ⁡ ★内臟 自慢のホルモン ⁡ ★食事 〆の食事 近江牛自家製牛丼 ⁡ ★甘味 抹茶アイス ⁡ ⁡ 焼肉の持つ魅力をダイレクトに訴求してれるような圧巻のコース！ ⁡ 前回の訪店から約3ヶ月経ち更なるパワーアップを感じました！ ⁡ 先ず初陣を切る自家製とキムチ！ ⁡ おかわり自由とは思えないくらい絶妙な味付けで5回くらいおかわりしてしまいました。 ⁡ 焼物のトップバッターを飾る和牛のタンはなんとタン先・タン中・タン元の3種食べ比べ！ 合わせ味噌、レモン、山葵醤油と食べ方にも工夫があるのが嬉しいところ！ ⁡ 白だしをあわせたサーロインも前回同様印象的でした！ ⁡ そして今回特に好みだったのがタレの焼物で登場した厚切りシリーズ！ ⁡ 贅沢に厚めにカットして提供される近江牛の希少部位たちは口福感をもたらしてくれました！ ⁡ ⁡ 肉好きな方にこそオススメしたい【おまかせ焼肉 新徳】さん ⁡ 是非また伺ってみたいと思います。 ⁡ ⁡ ご馳走さまでした！

    2025/09/16に公開大森駅 日本 東京都

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  • 🍷1877年、イタリアはトスカーナで創業されたキャンティ・クラシコのパイオニア【RUFFINO（ルフィーノ）】🍷 @ruffino_1877 ⁡ キャンティ・クラシコがイタリア国内でのみ消費されていた時代にアメリカ東海岸でレストランを開業した最初のイタリア移民を通じて、初めてアメリカに輸出したワインメーカーとして知られており、 日本とも繋がりが深く、1922年には船で初上陸した履歴もあるんだとか！ ⁡ ⁡ 今回はご縁があり、ピーロートジャパン　@pieroth_japan が取り扱うルフィーノの最高ランクに位置付けられるワイン5種の試飲会に参加させていただきました！ ⁡ 場所は神谷町のモダン・イタリアン 『スカルペッタ東京』さん。 ⁡ この日のためだけに監修された特別コースと共にルフィーノの魅力を体験することができました🍷 ⁡ 以下この日いただいた内容と感想です。 ⁡ ⁡ ★ペコリーノ・トスカーノ／ハモンテルエル／フィノキエット ◼︎リゼルヴァ・ドゥカーレ・オーロ 2021 ◼︎ロミトリオ・ディ・サンテダーメ 2022 ⁡ ★アイナメオマール海老蛸剣先イカムール貝のリヴォルノ風カッチュッコ ◼︎グレッポーネ・マッツィブルネッロ・ディ・モンタルチーノ2020 ⁡ ★鴨とフォアグラのラビオリ ◼︎モドゥス・プリモ・トスカーナ2021 ⁡ ★黒豚ロース肉のポルケッタ風 カンネリーニ添え ◼︎アラウダ2021 ⁡ ★お口直しのグラニテ ⁡ ★国産牛サーロインのグリルアワビタケ 丸茄子 ルッコラ ◼︎アラウダ2021 ◼︎モドゥス・プリモ・トスカーナ2021 ⁡ ★エスプレッソプリン ヘーゼルナッツのジェラート ⁡ ★コーヒー又は紅茶 ⁡ ⁡ どちらも、それぞれ異なる魅力を持っておりますがその中でも個人的には以下の2本が大変好みでした！ ⁡ ◼︎リゼルヴァ・ドゥカーレ・オーロ キャンティ・クラシコグラン・セレツィオーネ2021 1947年のファーストリリース以来長きにわたって愛されているブランドを代表する名酒！ エレガントな中にもしっかりした香りがあり様々なジャンルのお料理にもオススメ！ ⁡ ⁡ ◼︎アラウダ2021 ルフィーノのラインナップで唯一カベルネ・フランを含む本数限定生産のワイン。 力強い果実味とスパイス感があるのでお肉料理と抜群にマッチ！ ⁡ ⁡ 総じてブランドとしての歴史や人気の理由を体感できたひと時となりました！ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #Ruffino　#ルフィーノ　#Ruffino1877 #pierothjapan　#ピーロートジャパン

    2025/09/16に公開Scarpetta Tokyo（スカルペッタ東京） 日本 東京都

    #PR / 食品・飲料

    https://www.instagram.com/explore/tags/Ruffino#Ruffinohttps://www.instagram.com/explore/tags/ルフィーノ#ルフィーノhttps://www.instagram.com/explore/tags/Ruffino1877#Ruffino1877https://www.instagram.com/explore/tags/pierothjapan#pierothjapanhttps://www.instagram.com/explore/tags/ピーロートジャパン#ピーロートジャパン

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  • 📍乃木坂【おそばの甲賀】 ⁡ 乃木坂駅徒歩9分！ ⁡ 【おそばの甲賀】さんに再訪しました！ ⁡ 「食べログ百名店」「ミシュランビブグルマン」にも選出されたお蕎麦の超人気店になります。 ⁡ 店主を務めるのは名店「赤坂砂場」で14年間研鑽を積まれた甲賀宏氏。 ⁡ 石臼で挽いた挽きたての粉で打った香りと喉越しの良いこだわりのお蕎麦を堪能することができます！ ⁡ ランチ、ディナーともに人気ですが特にお昼時はウェイティングが出るほどの人気ぶり！ ⁡ 場所は西麻布交差点から一本を通りを入ったところに位置！ ⁡ 最寄りは乃木坂駅になりますが六本木駅から徒歩10分、表参道駅からも徒歩15分かからずアクセス可能です。 ⁡ 店内は落ち着いた雰囲気が漂っておりカウンターとテーブルをメインに17席。 ⁡ 今回は秋の名物メニュー ⁡ 『松茸そば』 ¥4,800 ⁡ 『追加 松茸』 ¥3,000 ⁡ をいただきました。 ⁡ ⁡ 今年も堪能することが出来た松茸そば！ ⁡ ⁡ 埼玉県入間郡の農家さんから送り届けられているというウグイス色の蕎麦の実を石挽した喉越しの良い自慢のお蕎麦にスライスした松茸がこれでもかとたっぷり！（追加した甲斐がありました） ⁡ 松茸自体には火が入っていないのでお出汁につけながら立ち上る香りや食感の変化を楽しみながらいただきます！ ⁡ 今年もいただけた秋ならではのお蕎麦！ ⁡ 大満足のひと時となりました。 ⁡ ⁡ ご馳走さまでした。

    2025/09/15に公開おそばの甲賀 日本 東京都

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  • 📍麻布十番【かにじぇんぬ 麻布】 ⁡ 麻布十番駅徒歩3分！ ⁡ 【かにじぇんぬ 麻布】さんに訪店しました！ ⁡ 2025年9月8日にオープンした話題の活け蟹料理専門店になります。 ⁡ 運営するのは関西と東京を拠点に多くのファインダイニングを手がける株式会社Qraud ⁡ 【かにじぇんぬ】業態としては北新地、銀座、札幌に続く4店舗目となり東京では2店舗目！ ⁡ 場所は麻布十番駅の1番出口から3分ほど歩いた仙台坂近く、The City麻布十番II Cross の2階に位置！ ⁡ 店内は和を基調としたラグジュアリーな完全個室が二部屋のみ！ ⁡ この個室で繰り広げられるのが【かにじぇんぬ】さんの代名詞ともいえる専属料理人によるライブ感溢れるパフォーマンス！ ⁡ 活きた新鮮な蟹を目の前で仕立ててくれる、いわばシェフズテーブル的なアプローチは味覚はもちろん、視覚や嗅覚など五感を使って楽しむことが出来ます。 ⁡ ⁡ 初訪店の今回は ⁡ 『松茸と活蟹のコース』 ¥38,000 ⁡ をいただきました。 ⁡ 以下この日いただいた内容と感想です。 ⁡ ⁡ ★先付け 毛蟹 ⁡ ★八寸 鰯 茄子 春菊お浸し 蛸柔らか煮 鮎 風干し 栗 銀杏 落花生 百合根 無花果 ⁡ ★刺身 毛蟹赤酒漬け ⁡ ★炭火焼 毛蟹 松茸 ⁡ ★強肴 蟹 鱶鰭 春巻き ⁡ ★しゃぶしゃぶ 毛蟹 松茸 ⁡ ★箸休め 毛蟹 キャビア ⁡ ★冷鉢 鱧 湯葉 ⁡ ★御石 毛蟹 鮑 ⁡ ★お食事 松茸ご飯 ⁡ ★甘味 水羊羹芋 芋 マスカット ⁡ ⁡ メインの蟹と旬食材の共演による圧巻のお料理たち！ ⁡ なんとこの日は毛蟹と松茸！ ⁡ ⁡ 特に印象的だったのが捌きたての毛蟹の旨味をストレートに感じられる特製の赤酒醤油を合わせたお刺身、石鍋でぐつぐつ炊いた鮑の肝ソースと蟹味噌でいただく御石、そして箸休めで登場したマスカルポーネに蟹身、蟹味噌、キャビアをあわせたオリジナリティ溢れるオープンサンドなど好みなメニューばかり！ ⁡ 加えてお店の空間、ホスピタリティも抜群なので総じて大満足なひと時を過ごすことが出来ました。 ⁡ ⁡ 現在ですと今回いただいた毛蟹の他、通年で提供可能なタラバ蟹、冬には蟹の代名詞とも云える松葉蟹も始まるそうなので機会があればまた季節を変えて伺ってみたいと思います。 ⁡ ご馳走さまでした！ ⁡

    2025/09/14に公開かにじぇんぬ　麻布 日本 東京都

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  • 📍麻布十番【かにじぇんぬ 麻布】 ⁡ 2025年9月8日にオープンした話題の活け蟹料理専門店【かにじぇんぬ 麻布】さんに訪店しました🦀🦀🦀 ⁡ 和を基調としたラグジュアリーな完全個室で繰り広げられるの【かにじぇんぬ】さんの代名詞ともいえる専属料理人によるライブ感溢れるパフォーマンス🔪✨ ⁡ 活きた新鮮な蟹を目の前で仕立ててくれる、いわばシェフズテーブル的なアプローチは味覚はもちろん、視覚や嗅覚など五感を使って楽しむことが出来ます😍 ⁡ ⁡ 『松茸と活蟹のコース』 ⁡ ★御石 毛蟹 鮑 ⁡ 石鍋でぐつぐつ炊いた鮑の肝ソースと蟹味噌でいただく御石🦀🔥 ⁡ 毛蟹×鮑という最強コンビに加え、後半は松茸ご飯をプラス😍 ⁡ 問答無用の美味しさでした🤤 ⁡

    2025/09/13に公開かにじぇんぬ　麻布 日本 東京都

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  • 📍麻布十番【かにじぇんぬ 麻布】 ⁡ 2025年9月8日にオープンした話題の活け蟹料理専門店【かにじぇんぬ 麻布】さんに訪店しました🦀🦀🦀 ⁡ 和を基調としたラグジュアリーな完全個室で繰り広げられるの【かにじぇんぬ】さんの代名詞ともいえる専属料理人によるライブ感溢れるパフォーマンス🔪✨ ⁡ 活きた新鮮な蟹を目の前で仕立ててくれる、いわばシェフズテーブル的なアプローチは味覚はもちろん、視覚や嗅覚など五感を使って楽しむことが出来ます😍 ⁡ ⁡ 『松茸と活蟹のコース』 ⁡ ★箸休め 毛蟹 キャビア ⁡ 「蟹クリーム」をイメージして考案されたオリジナリティ溢れる箸休め😍🦀🥪 ⁡ マスカルポーネに蟹身、蟹味噌、キャビアをあわせたオープンサンドは蟹の新たな魅力に気付かせてくれる一品でした！ ⁡ ⁡ ⁡

    2025/09/12に公開かにじぇんぬ　麻布 日本 東京都

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  • 📍六本木【蒼】 ⁡ 六本木駅徒歩6分！ ⁡ 「The Tabelog Award GOLD」連続受賞🥇🥇🥇 ⁡ 個人的にも大好きな【蒼】さんに再訪しました🙌 ⁡ フレンチの技法をベースにしながらも独自の感性と類希な技術で最高の食材を究極の一皿に仕上げるのはオーナーシェフである峯村康資氏。 ⁡ 食材や生産者さんへの感謝を持ちながらストイックに味を追求する姿はさながら一流のアスリートの様！ ⁡ 【蒼】さんでしか味わえない驚きと感動のメニューを堪能できます。 ⁡ 昨年5月にはアシェットデセールの『蒼菓』さんもオープンされ既に予約困難店に！ ⁡ また不定期開催となる洋食『蒼洋軒』も瞬く間に席が埋まるなど、まさに日本の「食」を牽引する世界が注目するシェフではないでしょうか！ ⁡ この日は6月、初夏に最高の食体験をすることができました✨ ⁡ ⁡ ★長井 さかな人 長谷川さんより 神経〆 黒むつ の藁焼き お米と中国甘酒のヴィネグレットソース ⁡ ⁡ 3品目では神経〆した旬な黒むつをレモングラスの藁で炙ってから紀州備長炭で仕上げた一品🔥 脂の乗った身と香ばしい皮目のコントラストに特製のソースが素晴らしい相性🤤

    2025/08/07に公開蒼 西麻布 日本 東京都

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  • 📍六本木【蒼】 ⁡ 六本木駅徒歩6分！ ⁡ 「The Tabelog Award GOLD」連続受賞🥇🥇🥇 ⁡ 個人的にも大好きな【蒼】さんに再訪しました🙌 ⁡ フレンチの技法をベースにしながらも独自の感性と類希な技術で最高の食材を究極の一皿に仕上げるのはオーナーシェフである峯村康資氏。 ⁡ 食材や生産者さんへの感謝を持ちながらストイックに味を追求する姿はさながら一流のアスリートの様！ ⁡ 【蒼】さんでしか味わえない驚きと感動のメニューを堪能できます。 ⁡ 昨年5月にはアシェットデセールの『蒼菓』さんもオープンされ既に予約困難店に！ ⁡ また不定期開催となる洋食『蒼洋軒』も瞬く間に席が埋まるなど、まさに日本の「食」を牽引する世界が注目するシェフではないでしょうか！ ⁡ この日は6月、初夏に最高の食体験をすることができました✨ ⁡ ⁡ ⁡ ★小浜より 赤雲丹の冷製フェデリーニ ⁡ ⁡ 2品目で登場した冷製のフェデリーニ！ この日は大変貴重な小浜の赤ウニ！ クリーンかつ濃厚な味わいの赤ウニと地蛤のお出汁をたっぷり吸わせたパスタが大変良く合います🤤 ⁡ これぞ口福🥹

    2025/08/06に公開蒼 西麻布 日本 東京都

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  • 📍渋谷【特選高坂鶏 克つ鳥】 ⁡ 渋谷駅徒歩6分！ ⁡ 【特選高坂鶏 克つ鳥】さんに訪店しました！ ⁡ 2025年7月6日にオープンした話題の焼鳥店になります🔥 ⁡ 国内で限られたファインダイニングでしか味わえない「高坂鶏」 ⁡ その中でも特に厳選された国内5店舗でしか味わうことのできない希少な「特選高坂鶏」を使用した珠玉の焼鳥を堪能できるのがこちらの【特選高坂鶏 克つ鳥】さんになります。 ⁡ 監修を務めるのは高坂鶏を日本で初めて焼鳥として提供した料理人であり2022年には『Pen」誌が選ぶ「世界に誇るべきニッポンの100人」にも選出された建守護氏。 ⁡ 「特選高坂鶏」の魅力を最大限に活かした焼鳥を筆頭にオリジナリティ溢れるイノベーティブな一品料理を味わうことが出来ます。 ⁡ 場所は焼鳥激戦区でも知られる渋谷。 ⁡ 文化村ストリートから一本路地に入ったSHIBUYA D SECONDビル1Fに位置！ ⁡ 店内は銅と大理石を貴重とした高級感ある空間が広がっておりメインのカウンター12席に個室が1部屋の計16席。 ⁡ 今回は ⁡ 『特選高坂鶏コース』 ¥16,500 ⁡ をお願いしました。 ⁡ 以下この日いただいた内容と感想です。 ⁡ ⁡ ◼︎塩のみで味付けした鶏出汁 ⁡ ◼︎滑らかに仕上げたレバパテ 焙じ茶を練り込んだメレンゲ ⁡ ◼︎高坂鶏のササミと帆立、キャビア、ホワイトセロリのジュレ ⁡ ◼︎蕪の甘酢漬け ⁡ ★白レバー ⁡ ★アカ ⁡ ★ハツ ⁡ ◼︎高坂鶏のつくねと京都賀茂茄子の小鍋 ⁡ ★手羽 ⁡ ★ハツモト ⁡ ★だきみ 四つ葉と生コショウのオイル漬け ⁡ ★ソリ ⁡ ★カシワ ⁡ ★つくね 卵黄塩漬けを削りがけ ⁡ ◼︎お食事 ・そぼろごはん ・味噌汁 ・卵黄 ・お茶漬け ⁡ ★自家製プリン わらび餅 メープルシート ⁡ ⁡ 特選高坂鶏の味わいを活かしたメニューたち。 ⁡ コースのスタートは塩のみで味付けした鶏出汁から！ ⁡ 滋味深い、それでいてコクのある味わいで特選高坂鶏の魅力に一気に惹き込まれます。 ⁡ 二品目で登場したのは滑らかに仕上げたレバパテ。 焙じ茶を練り込んだメレンゲてサンドしておりサクサクとした食感、甘味と塩味とのコントラストを堪能できました！ ⁡ 匠の火入れにより提供される串ではシグニチャー的な「白レバー」、噛み締めるごとに旨味がひろがる「アカ」、そして脂乗りの良い皮の部分だけを胸肉につけて焼いた「だきみ」なだ特に好みでした。 ⁡ そしてコースの終盤に登場したお食事！ ⁡ そぼろご飯は大変美味しく、3回もおかわりしてしまいました。 ⁡ お店の方のホスピタリティも素晴らしく総じて大満足な焼鳥ディナーとなりました。 ⁡ 焼鳥界に誕生した新たな新星【特選高坂鶏 克つ鳥】さん。 ⁡ 是非また伺ってみたいと思います。 ⁡ ⁡ ご馳走さまでした！ ⁡

    2025/08/05に公開特選髙坂鶏　克つ鳥 日本 東京都

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  • 📍渋谷【特選高坂鶏 克つ鳥】 ⁡ 渋谷駅徒歩6分！ ⁡ 【特選高坂鶏 克つ鳥】さんに訪店しました！ ⁡ 2025年7月6日にオープンした話題の焼鳥店になります🔥 ⁡ 国内で限られたファインダイニングでしか味わえない「高坂鶏」 ⁡ その中でも特に厳選された国内5店舗でしか味わうことのできない希少な「特選高坂鶏」を使用した珠玉の焼鳥を堪能できるのがこちらの【特選高坂鶏 克つ鳥】さんになります。 ⁡ 「特選高坂鶏」の魅力を最大限に活かした焼鳥を筆頭にオリジナリティ溢れるイノベーティブな一品料理を味わうことが出来ます！ ⁡ ◼︎お食事 ・そぼろごはん ・味噌汁 ・卵黄 ・お茶漬け ⁡ コースの〆でいただいたそぼろご飯🔥 ⁡ まずはそのまま、お次に卵黄を合わせて、最後にお茶漬けにして気づくと3回もおかわりしてしまいました🤤

    2025/08/04に公開特選髙坂鶏　克つ鳥 日本 東京都

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  • 📍渋谷【特選高坂鶏 克つ鳥】 ⁡ 渋谷駅徒歩6分！ ⁡ 【特選高坂鶏 克つ鳥】さんに訪店しました！ ⁡ 2025年7月6日にオープンした話題の焼鳥店になります🔥 ⁡ 国内で限られたファインダイニングでしか味わえない「高坂鶏」 ⁡ その中でも特に厳選された国内5店舗でしか味わうことのできない希少な「特選高坂鶏」を使用した珠玉の焼鳥を堪能できるのがこちらの【特選高坂鶏 克つ鳥】さんになります。 ⁡ 「特選高坂鶏」の魅力を最大限に活かした焼鳥を筆頭にオリジナリティ溢れるイノベーティブな一品料理を味わうことが出来ます！ ⁡ ⁡ ★特選高坂鶏 手羽 ⁡ 手間暇かけ、骨を抜いた手羽‼️ ⁡ 丸ごとかぶりつける喜びを感じます🤤

    2025/08/03に公開特選髙坂鶏　克つ鳥 日本 東京都

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  • 📍渋谷【特選高坂鶏 克つ鳥】 ⁡ 渋谷駅徒歩6分！ ⁡ 【特選高坂鶏 克つ鳥】さんに訪店しました！ ⁡ 2025年7月6日にオープンした話題の焼鳥店になります🔥 ⁡ 国内で限られたファインダイニングでしか味わえない「高坂鶏」 ⁡ その中でも特に厳選された国内5店舗でしか味わうことのできない希少な「特選高坂鶏」を使用した珠玉の焼鳥を堪能できるのがこちらの【特選高坂鶏 克つ鳥】さんになります。 ⁡ 「特選高坂鶏」の魅力を最大限に活かした焼鳥を筆頭にオリジナリティ溢れるイノベーティブな一品料理を味わうことが出来ます！ ⁡ ⁡ ★特選高坂鶏 白レバー ⁡ 匠の火入れにより提供される串ではシグニチャー的な「白レバー」🔥 ⁡ とろけるような柔らかさと鶏のレバーとは思えない美しい余韻が大変印象的でした🤤

    2025/08/02に公開特選髙坂鶏　克つ鳥 日本 東京都

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  • 📍渋谷【特選高坂鶏 克つ鳥】 ⁡ 渋谷駅徒歩6分！ ⁡ 【特選高坂鶏 克つ鳥】さんに訪店しました！ ⁡ 2025年7月6日にオープンした話題の焼鳥店になります🔥 ⁡ 国内で限られたファインダイニングでしか味わえない「高坂鶏」 ⁡ その中でも特に厳選された国内5店舗でしか味わうことのできない希少な「特選高坂鶏」を使用した珠玉の焼鳥を堪能できるのがこちらの【特選高坂鶏 克つ鳥】さんになります。 ⁡ 「特選高坂鶏」の魅力を最大限に活かした焼鳥を筆頭にオリジナリティ溢れるイノベーティブな一品料理を味わうことが出来ます！ ⁡ ◼︎特選高坂鶏レバーパテ ⁡ 二品目で登場したのは滑らかに仕上げたレバパテ。 焙じ茶を練り込んだメレンゲてサンドしておりサクサクとした食感、甘味と塩味とのコントラストを堪能できました✨ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡

    2025/08/01に公開特選髙坂鶏　克つ鳥 日本 東京都

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  • 📍渋谷【特選高坂鶏 克つ鳥】 ⁡ 渋谷駅徒歩6分！ ⁡ 【特選高坂鶏 克つ鳥】さんに訪店しました！ ⁡ 2025年7月6日にオープンした話題の焼鳥店になります🔥 ⁡ 国内で限られたファインダイニングでしか味わえない「高坂鶏」 ⁡ その中でも特に厳選された国内5店舗でしか味わうことのできない希少な「特選高坂鶏」を使用した珠玉の焼鳥を堪能できるのがこちらの【特選高坂鶏 克つ鳥】さんになります。 ⁡ 「特選高坂鶏」の魅力を最大限に活かした焼鳥を筆頭にオリジナリティ溢れるイノベーティブな一品料理を味わうことが出来ます！ ⁡ ⁡ ◼︎塩のみで味付けした鶏出汁 ⁡ ⁡ 追い鰹の要領で「特選高坂鶏」でお出汁を抽出し塩のみで味付けた一品はコースのスタートを飾るのにピッタリ♨️ ⁡

    2025/07/31に公開特選髙坂鶏　克つ鳥 日本 東京都

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  • 📍品川【L'ARBRE】 ⁡ ⁡ 品川駅徒歩4分！ ⁡ 【L'ARBRE（ラルブル）】さんに再訪しました！ ⁡ 有名ホテルを皮切りに人気レストラン『オザミ』で長年研鑽を積まれた菊地正樹氏がシェフを務める注目のフレンチレストランになります。 ⁡ 培かった技術と経験の集大成としてフランス料理の伝統に敬意を払いながら新たな解釈で表現する 『ニュー・クラシック』をコンセプトに掲げたお料理の数々で2024年11月のオープン以降、いわゆるフーディーたちから大注目！！ ⁡ ちなみに店名の「 L'ARBRE」とはフランス語で「樹」を意味するそうで ⁡ 「光合成を行い、生命に大切な酸素を供給してくれる樹木のようにお客様に感動を与えたい」 ⁡ そんな想いから名付けられたそうです。 ⁡ ⁡ 場所は品川駅の高輪口から5分ほど歩いた比較的閑静なエリアのビル2Fに位置！ ⁡ 店内は再生木を活かし、スタイリッシュさと温もりが同居したような落ち着いた雰囲気！ ⁡ ライブ感溢れるカウンターキッチン8席に4名用の個室が一室の計12席。 ⁡ ⁡ 今回はディナーにて ⁡ 『Menu L'ARBRE』 ¥14,900 ⁡ 『Half Pairing』 ¥8,800 ⁡ をお願いしました！ ⁡ 以下、この日いただいた内容と感想になります。 ⁡ ⁡ ★Amuse Boushes ＊大分・佐伯 大入島オイスター，佐賀・有明 手摘み生海苔 ＊高知・土佐 海援鯛、高知沖 トンゴロイワシ ＊福島・会津 桜肉，高知・四万十 麦酒牛 ハツ ⁡ ★Crevettes Kumaebi et Amaebi, Maïs, Caviar 徳島・鳴門 熊海老、富山・氷見 甘海老 鹿児島・玉蜀黍“ゴールド・ラッシュ”、フランス産キャビア ⁡ ★Pâté En Croûte 岩手・花巻 石黒農場 ホロホロ鳥 北海道・仔牛 滋賀・高島 近江鴨、フォアグラ ⁡ ★Anguille et Tomate 石川・能登 鰻 北海道・下川町 平良さんの”濃ゆトマト" ⁡ ★Tripler Consommé Premier jour. 高知・土佐 はちきん地鶏 2eme jour.青森・津軽鴨 3eme jour. 山形・山形牛 ⁡ ★Poisson Kue de Kagoshima 鹿児島・九絵，～ソース・ジュ・ド・クリュスタッセ～ 青森・野辺地 葉付き小蕪 ⁡ ★Magret de canard de Nanatani, sauce à l'échalote 京都・亀岡 七谷鴨，～ソース・ヴァン・ルージュ～ 三重・松阪牛 類肉 赤ポルト酒煮込み 北海道・十勝 熟成インカのめざめ ⁡ ★Flan aux caramel à la royale 高貴なプリン ⁡ ★Mousse au vin Niagara 北海道・小樽 ナイアガラ・ワイン・ムース ミルクアイス　 ⁡ ★Arrière Goût 〜残響〜 ⁡ ⁡ 伺う度に期待値を超えてくる圧巻のコース！ そして、そのコースに寄り添うように計算されたペアリング！ ⁡ この日のコースは前菜3種からスタート！ 低温で火入れし旨味を増幅させながら生のような食感を残したミネラルたっぷりでクセが少ない岩牡蠣に牡蠣と野菜の出汁のジュレをかけた一品、1週間熟成させた土佐の鯛「海援鯛」のタルタル に一口イワシ、サブレをあわせたもの、そして会津の桜肉、高知県の麦酒牛のハツをタルタルにし、グジェールでサンドしたものが登場し序盤から心躍ります！ ⁡ 二品目ではこの日、特に衝撃的だった鹿児島県産のトウモロコシ「ゴールドラッシュ」を使ったメニューが登場！ ⁡ 一見、なんの変哲もない焼きトウモロコシかと思いきや、なんと芯の部分は帆立のムースに！ ゴールドラッシュの可食部分だけ切って帆立のムースに貼り付け、更にコンソメを塗って焼き色をつけたという手間暇かけた大変インパクトのある一品！ ⁡ ブランデーで香り付けした氷見の甘海老のタルタル、カダイフで巻いてから揚げた鳴門海峡の熊海老に赤パプリカソース、胡桃などを入れたジェノベーゼソースとあわせていただきます。 味わいはもちろんのこと、お客様を楽しませようとするエンタメ精神が心に刺さります！ ⁡ 更にはホロホロ鳥、仔牛、近江鴨、フォアグラ、コンソメゼリー、ピスタチオ&ヘーゼルナッツを加えた絶品のパテアンクルート、3種類、35kgの食材を煮詰めず5日間かけて火入れした珠玉のトリプルコンソメ、 ⁡ ⁡ 肉厚な皮目と脂のりが特徴的なサステナビリティの面でも注目されているビカーラ種の能登鰻など素敵なメニューのオンパレード！ ⁡ 蟹や海老を食べて育った13kgサイズのクエやまさかの松阪牛を付け合わせに置いた鴨なども大変好みでした！ ⁡ ⁡ お店の雰囲気やホスピタリティも素晴らしく総じて大満足なディナーとなりました！ ⁡ これからも益々楽しみな【L’ARBRE】さん。 ⁡ ⁡ 是非また伺ってみたいと思います。 ⁡ ⁡ ご馳走さまでした！

    2025/07/30に公開L’arbre Takanawa Tokyo 日本 東京都

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