ここく

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不定期で開催している「うさこや」vol.3。かねてから念願だったスパイスの回が今月末ようやく開催となります！ゲストはなんと、鹿児島の人気店、ラブスパイス @lovespice_nagisa のナギサさん！なんとも贅沢な形になりました。ご存知の通り、スパイスは大変奥深い世界。まったくスパイスを使ったことがない方もいれば普段なんとなく我流で使ってはいるけど、一回ガチのWSを受けてみたいという方まで幅が広い。もっともポピュラーなのはカレーでありますが、本当においしいカレーを作りたければ、スパイスの前にたまねぎを飴色に炒めるところからはじまってしまったりどこからはじまりどこで終わるのか、なかなか難しいのです。そこで考えたのがアチャール！インドの漬物WSという、なんともここくらしいWSになりました。大量にもらったりするお野菜も、スパイス使いをしてアチャールに。そこからスパイスに触れていただくWSとなっています。も・ち・ろ・ん、カレーもご用意していただきます。・・・なんというわがままな企画でしょう。付け合わせには当然すでにしっかり浸かったアチャールを。こんなわがままな企画を受けてくださったナギサさんに感謝しかありません！ぜひこのまたとない機会にみんなでアチャールを仕込みましょう。 <日時> 2025年10月31日（金） 11:00 - 14:30 ・秋茄子・ゴーヤ・菊芋のアチャール・ランチ（チキンカレー・ダルカレー・アチャール）・スパイスレシピ＋復習スパイス付・マスタードオイル500ml付 <参加費> 8,800円（税込）定員8名 ※当日に参加費をお支払い下さい <場所> ここく/発酵スイーツ研究所〒889-1604　宮崎市清武町船引3996-1 <もちもの> ・エプロンなど汚れてもいい格好・持ち帰り用の容器（色がついてもよいもの・しっかり密閉できるもの）＊ジップロック２重にして持ち帰りでも可 <申し込み締切> 10月20日（月） <申込方法> プロフィール欄のURL、もしくはここくwebサイトから #ここく #うさこや

2025/10/06に公開ここく日本宮崎県

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【募集を一旦締め切ります】おかげさまで今年で12周年、発酵スイーツ研究所も2周年。約5年前までは1人でやっていたことを考えると、この5年は一緒に働いてくれるスタッフがつくり上げてきてくれました。古来より受け継がれてきた奇跡のような種を守り、子供たちにしっかりと繋げていくために。おいしくたのしく、うれしい形にしてみなさんにお届けしていくことで私たちは種が未来に残されていく形をつくろうとしています。消えていきそうだった種を守ろうと、効率優先の時代に逆らいながら奮闘した大人たちがいたんだと、いつか子どもたちに語ってもらえたら本望です。現在は女子スタッフ4名と潮職人男子2名ですが、お菓子と潮の製造拡大もあり、さらに一緒に働いてくれる仲間を募集することになりました。男女ともに、元気のある方を募集しています！【募集職種】製造と畑の両方（製造スタッフ）20〜50歳の女性・オーガニックや発酵、健康に興味がある方・人が好きな方・一緒にここくを盛り上げてくれる方（畑管理・潮製造スタッフ）20〜40歳の男性・自然と向き合いたい方・農業や潮製造に興味がある方・体力に自信がある方・宮崎が好きな方・要普通自動車免許（マニュアル・2t以上）【雇用形態】火曜定休。曜日は相談のうえ決定パート：9:00〜17:00 （実働7h）　時給1,100円以上週3〜5日 ※応相談正社員：8:30〜17:30（実働8h）　週休2日・月給18万以上・交通費支給　各種社会保険完備 ※3ヶ月の試用期間のうえ決定【応募方法】まずはインスタのDMにて、氏名、年齢、性別、お住まいの地域、ご連絡先などをお知らせください。面接のうえ決定させていただきます。【募集期間】それぞれ採用が決まるまで。採用が決まるまでは常に募集中。（募集開始：9月21日）【その他】ご質問などあればDMにて承ります。お気軽にご連絡ください。担当：加藤 @cococujp @hakkosweets

2025/09/21に公開ここく日本宮崎県

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ここくは発酵生活応援中！なかなか手に入らない麦麹で潮麹を作ってみましょう。現在、貴重な生の麦麹（在来種・自然栽培）を30%オフにて提供中です。

2025/08/28に公開ここく日本宮崎県

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水中メガネがぶら下がる操舵室。そう、あの事件からもう半年が経ち、少し立派になった新米船長が雄大な朝日を浴びながら舵を切っていました。先日の津波もいい経験になり、小さな自信を少しずつ積み上げています。歳を取れば取るほど、自分の守備範囲から出るのが怖くなる。まだまだ守りに入るのは早いからと船を買い、船舶免許を取得したのが昨年の11月。朝焼けのランドスケープな景色は青春そのものでした。潮職人⇄カメラマンの快平くんにも感謝。欠品中の沖の潮、この天気のおかげでもうすぐお届けできそうです。 #ここく #沖の潮

2025/08/06に公開- 指定なし

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なんか最近みんな疲れてる。いや、自分が疲れてるだけ？梅雨だったはずなのにいきなり猛暑がやってきて、明日なんて33度とか…ちょっと待ってほしい。まだ夏を受け入れたくないのです。そうめんや冷や汁、きっと美味しいんだけど、まだやりたくない！という、謎の意地（苦笑そんな時に本当にちょうどいいのがとっこちゃん。さっぱり浸かるから、酸味がたまらなくクセになります。長くつけすぎても全然辛くならないのは沖の潮のおかげ？すぐ食べちゃうから、もう毎日せっせとつけていて、「混ぜなくちゃいけない」とか思ったことはありません。やっぱりきゅうりが一番美味しいけど、にんじんも結構好き。火を使わなくてもおかずができるって素晴らしいですね。とっこちゃんと一緒に、おいしく酸っぱく乗り切りましょう。 #ここく #とっこちゃん

2025/06/20に公開- 指定なし

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冷蔵庫で育てる簡単な麦ぬか漬けキット、麦ぬかとっこちゃん。開発開始から2年越しに完成しました！「米ぬか」ではなく「麦ぬか」というのは、精麦する時に出る麦の削りかすのこと。「でも、糠床って毎日混ぜなくちゃいけないんでしょう？」いえいえ！そんなことはありません。野菜室で育てれば最低でも2-3日に一度混ぜれば充分。だから野菜を漬けるときに混ぜていれば全く問題ありません。最悪、距離を置きたくなったら袋に詰め替えて冷凍庫に入れてもok。「前にやったことあるんだけど、足しぬかが難しくて…」そうなんです。そこが一番難しいところ。ハッキリ言いますが、足しぬかは塩分濃度の調節など素人には難しすぎるのです。また、足しぬかは常温で売るために加熱殺菌されていたりして、味が変わってしまう可能性もある。いろいろ検証した結果、シンプルに同じものを半分足すのがいいという結論に至りました。その代わり、野菜から出た水分の水抜きを徹底すること。キッチンペーパーで表面の水分を吸い取るのはもちろん、時には容器を傾けたりしてしっかり水分を出してから本製品の半分を足しましょう。残りの半分は冷凍して取っておけば大丈夫です。＜さっぱりした香りの良いぬか漬け＞米糠の油分の多い「ぬったり」したような味わいが、麦ぬか漬けにはありません。さっぱりとした酸味と塩の旨み、麦の奥行きのある香りがたまらない、おいしい漬物が簡単に出来上がります。漬ける時間はお好みですが、8-10時間ぐらいがオススメ。最初は7-8時間ぐらいからはじめてください。＜これ以上ない、こだわりの原料＞在来種の六条大麦を無農薬無肥料の自然栽培で育てた麦だから、安心してお召し上がりいただけます。味の決め手となる塩はもちろん、船で沖に出て汲み上げた沖の潮から製塩した「沖の潮」を使用しています。 ※私たちのつくる沖の潮について、詳しくは以下をご覧ください。 https://cococu.jp/special/hakkoutosio この塩を、乳酸発酵たっぷり、ホンモノの漬物づくりで定評のあるキムラ漬物工業さんに麦とともに託し、本当においしい麦ぬか漬けになりました。「麦のふすまだけで糠床がつくれないか？」という、私たちの思いつきを気さくに受け入れてくださった漬物伝道師のキムラさんに感謝です。菌たちが作り出す酵素がたくさん含まれた麦ぬか漬け。おいしく楽しく醗酵生活を楽しんでもらえたらと思います。 #ここく #ぬか漬け #麦麩 #菌活

2025/06/04に公開ここく日本宮崎県

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畑担当よりご報告です。今年も無事に麦の収穫を終えることができました。見守ってくださったみなさま、ありがとうございました。麦茶、味噌、ごはん麦、そして大麦粉のお菓子。この景色から生まれた麦たちが、みなさんのもとに豊かにおいしく届きますように。 #大麦

2025/05/29に公開ここく日本宮崎県

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12周年を記念して特別に制作したCAP＆T-SHIRTS ＋ここくの製造スタッフ紹介。時に自然に翻弄されながらも、おいしく楽しく、自然の恵みをいただきながら12周年。作る人と食べる人。かかわる人みんながここくのスタッフです。 THE HEART BEHIND US Thanks to your support, Cococu celebrates its 12th anniversary in 2025. To mark this milestone, we’ve created a special edition of caps and T-shirts, along with an introduction to the people behind our craft. Through twelve years — sometimes at the mercy of nature, but always with joy, care, and deep gratitude for its gifts — we’ve kept growing. Makers, eaters, and everyone in between: everyone involved is part of the Cococu team. MODEL: @natsuralife #ここく

2025/05/26に公開ここく日本宮崎県

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12年前の今日、ここくは世の中に飛び出しました。収穫したばかりの麦の穂を花束のようにして友人の結婚式へ。その時、ずっと温めてきたここくのロゴを束に挟んだ日が設立記念日です。麦は、麦味噌を作るために育てはじめたわけですが、実は麦単体では売りようがない。精麦する場所も見つからず、途方に暮れて商品化したのが麦茶でした。自分で焙煎してみたら市販の麦茶と全く違う優しい麦茶になり、これはおいしい！となってお客さんからも大好評でした。しかし1時間かけて手でじっくり焙煎して、できる麦茶はたったの7パック。。みんなから高いと言われながらも、がんばって200パック近く売りましたが、年間の売り上げとしてはたったの20万…これではやっていけないと考えたのが麦の穂そのままで売るという考えでした。刈り取った麦を干して、観賞用として売るだけでなく、麦わら細工、ストロー、ヒンメリ、貼り細工、麦茶、種として、など、各々が違う楽しみ方をする天然の麦穂50本のパッケージ。手刈りした麦を丁寧に干して、専用のダンボールも作り、ガイドブックも作り、東京に飛び込みで営業に行ったり、、色々頑張っていましたが、その麦の穂に虫が大量発生。夜通し手鎌で収穫した麦も、ダンボールも、ガイドブックも全てパー。そんなスタートからはじまった12年前でした。実際、事業らしくなってきたのはその5年後ぐらい。それまで何をしていたのかが、もはやあまり思い出せません。綿花を育ててみたり、干し芋や黒胡麻を作って販売していた時期もありました。 12年間という長い期間でしたが、たくさんの方に支えられて今日があります。設立前から見守ってくれている人も、今日ここくを知ってくれた人も、この貴重な麦の種や大豆を子供たちに残せるように、まだまだ途上にいる私たちをどうか温かい目で見守っていただけたらと思います。 20周年！とか、30周年！と叫ぶ日がいつか必ず来ます。今後ともここくをどうぞよろしくお願い致します。 #ここく #大切なこと

2025/05/18に公開ここく日本宮崎県

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大分市の戸次地区にある素敵な量り売りのお店、からはな百貨店さんにてお取り扱いがはじまっています。　@hakariuri_karahana それを記念して、6月24日（火）25日（水）の両日、午前中は店頭販売させていただき、午後はmy醤油WSを行うことになりました。 WSはすでにたくさんお申し込みをいただいてるようですが、両日共にまだ残席わずかにございます。お申し込みなど詳しくは、からはな百貨店さんの投稿をご覧ください。午前中の店頭販売はお味噌などはもちろん、発酵スイーツなど、普段持ってこれないものを販売します。昼は同じく宮崎からよろずやカレーさんも。 @yorozuya_curry …店主のランちゃんには先日初めてお会いしましたが、10年以上前から存在は知っていて、深〜い宮崎とのつながりもあり、全然初めて会った感じではありませんでした。私は遠くからずっとみていて、本当に苦労しながらも、いろんな考えの変化があって、今このお店に辿り着いているのが聞かずとも分かります。僕も似たような感じです。だからすごく居心地がいい場所。そして量り売りというすごいことをしている。ランちゃんの投稿でも書いてましたが…ええ！私も当日はできるだけ量り売りします^_^ というわけで、来月の二日間とても楽しみにしています。自分の醤油を作れるまたとない機会ですので、大分の方はぜひこの機会にご参加くださいませ^_^ 麦のことや塩の話も詳しくさせていただきます。 #ここく #大分市 #戸次

2025/05/17に公開量り売りからはな百貨店日本大分県

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12年間も大豆農家をやってきて、何度も声が上がっていた「納豆」がようやくできました！しかも、納豆菌が潜むと言われている稲ワラではなく、ここくで育てている麦わらを使って発酵させている、前代未聞の納豆。麻尻大豆も麦わらも、品種改良された種ではなく、古来からずっと伝わってきた自然の種だから、不揃いな形や大きさがまた食欲をそそります。そしてその納豆を作ってくれたのは、大阪谷町にあるらくだ坂納豆工房さん。 @rakudazaka_natto もともと一つ星の飲食店をされていた伊戸川さんが、以前からお店に出すために自家製で作っていた納豆。この評判の納豆をコロナ禍に事業化し、今ではこちらが本業になっているようです。大阪に行ったご縁から @maemukitowel さんにわざわざ同行していただいてご紹介いただき、そのおかげで今回の納豆完成となりました。感謝！そもそもここの「谷町納豆」自体、なかなか買えないくらい人気なのに、さらに在来種の麻尻大豆と在来種の六条大麦で発酵させるなんて、夢のような納豆です。 ※ちなみに、私は25年以上前にこの谷町で働いていました(関係ないけどご縁を感じます）工場で大量生産されたものでないから、料理人の視点で極限まで柔らかく煮たものを発酵させていて、食感がたまらない他、味に尖りがない。そして「こんな納豆って品のある香りだっけ？」と思うほど香りも繊細です。こちらは冷凍したものを冷蔵にしてお届けします。 500gの大容量なので、一週間で食べる量を小分けにし、冷蔵庫保管で一週間以内に食べきる感じでご利用いただくと良いかもしれません。賞味期限は冷蔵庫で解凍してから2週間ぐらいです。数量限定でのお届けです。どうぞご賞味くださいませ。 #ここく #麦 #麻尻大豆

2025/05/12に公開ここく日本宮崎県

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5月18日、ここくは12周年を迎えます。この12年を振り返れば、購入したトラクターが2ヶ月で廃車になったり麦を徹夜で釜で収穫したりコンバインが曲がらなくなったり 4トントラックで小川に落ちそうになったり無視され続けたり船で沈没しそうになったり熱中症になったり乾燥機を掃除していてアバラを折ったり騙されたり裏切られたり怒られたりいじめられたり …私個人はいろんなことがあって何度も挫けそうになりましたが、ここまでやってこれたのはなぜなのか。きっと、ここくは強いからだと思います。ここくは私一人ではなく、作る人⇄売る人⇄食べる人の関係性。一人じゃないから強いのです。全てのここくに関わる人の手によって、ここくは12年もの歳月を歩んでくることができました。横浜でデザイナーだった私は、2007年ごろから宮崎に移住して農業をすることを決めていました。東日本大震災で、ありとあらゆるお店の棚から食料がなくなった時、「お金」しか持っていなかった自分が情けなくなり、「自給自足」の夢を見ました。しかし実際に畑や田んぼをやってわかったのは、その夢はめちゃくちゃ個人主義の都会的な考え方だったこと。一人でできることなんて本当に少ししかなくて、実際たくさんの人にお世話になりながら生きていることを知りました。個と個がもっと近づくように。「ここく」にはそんな意味も込められています。その個と個を結ぶのは、安さでもなく、見た目の良さでもなく、栄養成分でもない。お話から産まれる「おいしさ」です。おいしいおはなし届けます。滋味はこころの豊かさに。 DELIVERING TALES OF DELICIOUSNESS WHOLESOME FLAVOURS WHOLE HEARTEDLY この想いだけは、これまでもこれからもずっと変わりません。楽しいことも辛いことも、全てみんなで味わえる。だから楽しい。だからおいしい。 12周年にあやかり、オンラインショップではあれもこれも感謝を込めて12%オフ！このセール、いつまでやるかは在庫次第です。しばらく一緒にここくを楽しんでもらえたらと思います。 #ここく #大切なこと

2025/05/11に公開ここく日本宮崎県

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「神がかり」な畑。ここは遺跡があった場所であり、地主さんは代々神主を務めてきた家系の畑。お借りしてもう4年目になりますが、相変わらず草も生えてこないし麦の出来もいいのです。言葉では言い表せませんが、ここはいい「気」が流れています。そして不思議な出来事が起こります。 4年前畑を借りる際に、養護施設にいる地主さんに会いに行きました。奥さんもご健在で、二人とも同じ施設。コロナ禍でしたが、外のテラスに地主さんだけが出てきてくれて、1時間ほど話を伺いました。秋晴れのとても気持ちの良い昼下がり。日向夏を育ててきた地主さんは、私と同じくらいの年の息子と一緒に農業をすることを考えながら、ずっと息子のために頑張ってきたそうです。息子さんは結婚して子供が3人いましたが、ある日バイク事故でこの世を去ってしまいました。それが本当に辛くて悲しくて悔しくて、全てやる気がなくなり、農業もやめてしまったんだと私に話してくれました。「あんたみたいな人に借りてもらえたら嬉しい」と言ってくれたのをよく覚えています。翌年、お菓子を持って施設を訪れると、地主さんだけ体調が悪くなり別の施設に移ったことを知りました。そして昨年、地主さんが亡くなったと聞きました。私はご挨拶もできないままで、ずっと気になっていたのです。すると不思議なことが起こりました。福岡からイベントのために前のりでお店に来た講師の先生。「少し迷った」と言っていましたが、無事時間内に翌日のイベントの準備を終えて、少し時間が余ったので畑を案内することに。最後にこの畑を案内した時、その先生が「私さっきここに来た！」と言うのです。お店の住所をナビに入れて来たらここに案内されたんだとか。そんなはずはありません。全然お店と違う場所ですし、畑の場所を私はどこにも載せていない。GoogleMapにももちろん何も書いてない行き止まりの場所で、ここに来るなんてあり得ないのです。私が驚いてこの畑の経緯を話すと、講師の先生も感激され、地主さんが務めていた地元の神社にお参りすることになりました。ちょうど日が落ちるかどうかという静かな夕方。誰もいない神社を二人でお参りしました。ここに連れてくるように言われた気がしたからです。手を合わせるととても晴れやかな気持ちになり、不思議なことがあるものだと言ってその日は終わりました。ところが、これで話は終わりません。次の日のイベントに参加してくれた、都城市からわざわざ来てくれた講師の先生の同級生。十数年ぶりの再会だったようです。そのお友達が言うには、この清武町には本当に久しぶりに来ました。ずっと昔に同級生がここに嫁入りして以来です。でもその同級生の旦那さんがバイク事故で亡くなってしまって… 「私、その方の畑借りてるんですよ！」と思わず口にしました。たまたまがこんなに昨日の今日で重なるでしょうか。…きっとこれを伝えたかったんだと、ハッキリと感じとりました。やっぱり一度ご挨拶に行かないと。。そんな不思議なことがあってから3ヶ月。今度は奥様が亡くなられたそうです。親族の方から連絡をいただき、畑の名義を地主さんの息子の長男に移したから一度ご挨拶をとのこと。ちょうど近くにいたので予定をキャンセルしてお孫さんに会いに行きました。まだ25歳。初々しさが残るかわいい息子さんでした。ご親族の愛情が沢山注ぎ込まれているような笑顔を見て癒され、不思議と涙が出ました。胸の支えがとれて、まるで墓参りに行ったかのような清々しい気持ちで過ごしていると、うちの倉庫近くの草刈りをしてくれていた快平くんから届いたのが2枚目の写真です。 …お借りしている畑それぞれに、長い長い歴史があります。地主さんが息子と夢見た場所を私たちはお借りして、麦を育てている。貸し借りの関係性だけでは片付けたくない、大切な空気がここには流れています。そうした人の想いがありながら、麦は逞しく育ち、私たちのお腹を満たしてくれている。連休が明ければ、麦穂が黄金色に染まる「麦秋」の季節。カサカサと揺れる麦の穂を、地主さんもきっと見てくれていることでしょう。様々なことに感謝しながら、麦の収穫に入ります。 #ここく #大切なこと

2025/05/02に公開- 指定なし

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発売からそろそろ3年経とうとしている潮meアイス。実は味噌よりも売れてしまってます。砂糖・乳卵・小麦を使用せず、ほとんど有機素材しか使わない理想の発酵アイス。こんなにこだわっても美味しくなるなら、きっとみんな真似するだろう…そう考えて、最初からこだわりの自家製塩を使用して差別化したつもりでした。でも3年経ってもみんな真似しない。コストがかかりすぎるから？技術がないから？その理由をずっと考えてました。そんな中、潮meアイスを都内某所にて1ヶ月間試食をしていただき、アンケートを見ていろいろ納得。肯定的な意見もあれば、同じぐらい否定的な意見も。否定的な意見は、（思ったほど、想像より）甘くない、濃厚さが足りない、中には「味がしない」という意見もあって。果糖ブドウ糖液糖で爆発的に甘くして、乳卵をたっぷり使って、クリーミーに滑らかに仕上げればおいしいってみんな言うこと、知ってます笑それじゃ面白くないし、体に負担がかかるし、子供に安心して食べさせられないから、あーだこーだと何度も試作、試食を繰り返して産まれたアイスなんですよね^_^; 味噌の方もやっぱり、アミノ酸をはじめとする化学調味料の味に慣れている人にとって、ガツンと味が感じられないので物足りなく感じるようです。ガツンが欲しくて、たくさん味噌を入れてしまう人も多いみたい。でもホンモノの味わいは果てしなく深い。口の中で変化していく味を楽しむことを知ると、いかに今まで食べていた味が薄っぺらかったのかがわかります。そっちにおいしさがあるんだけどな… お菓子はその状況がもっと極端。とにかくガツンと甘くないと正義を振りかざすようにボロクソに言われるから面白い。分かってくれる人がいればそれでいいと開き直るしかない苦笑写真は昨年限定で出したフレーバー。今年も夏限定で登場する予定！数量限定ですので食べのがしなく。潮meアイスは宮崎はもちろん、東京、静岡、愛知、大分、福岡、鹿児島などでも購入できます。※大阪は未上陸詳しくはWebサイトの「とりあつかい店」をご覧くださいませ。 #ここく #潮meアイス

2025/04/23に公開- 指定なし

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なんとなく新商品の予告です。温めすぎて発酵しまくりですが、数ヶ月以内に発売されることでしょう。少しずつ情報出していきますのでどうぞお楽しみに〜 #ここく #新商品

2025/04/21に公開- 指定なし

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大分は杵築市山香にあるslowfood_YAMAGA @slowfood_yamaga さんにて、お取り扱いが始まりました。実はオープン当初もお取り扱いいただいていたのですが、私がなかなか足を運ぶことができず（福岡のついで、というわけにもいかず）、ようやくようやくお伺いできた感じです。近づけば近づくほど、のどかになっていく。本当にこんなところに？というくらい自然あふれる場所で、庄屋の雰囲気漂うスーパーの中にその空間は拡がっていました。とにかく品揃えの多さに驚き！私が知る限り、九州中でも三位に入る品揃えの多さ。見たことないものや、知ってるけど九州では見たことないものや、、つい普通の買い物客になってしまいました^_^ 国東半島の方々にはもちろん、中津の方にも愛されているお店と思います。お店には以前ご掲載いただいたnicethings @nicethingsmagazine も置いてありました。お味噌など早速到着していることと思いますので、見つけたら是非手に取ってみてくださいね。どうぞ今後ともよろしくお願い致します。 #ここく #とりあつかい店

2025/04/18に公開神田楽市日本大分県

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お味噌の計り売りを明日から店頭ではじめます。今回、大分に行って計り売りをしているお店を３つも周りました。ものすごく難しいことを様々な葛藤の中でがんばっていて、これメーカーがやらないでどうすんの？と思ったのです。お味噌は特に、私たちが一番やりやすい。「ゴミを出さないため」と言うと耳が痛くて離れていく人もいるかもしれません。でもちょっと考えて欲しいのは、みんな包装資材代にお金払っています。ゴミになるものにお金を払って、ゴミを出している。そういう意識のある方にとって、量り売りをやることはたぶんすごく意義があることなんじゃないのかなと。というわけで、明日から清武の店頭にて、当然ながら容器持参の方に限り、100g単位でお分けします。麦味噌、あわせ味噌、フムスみそ全て可能です。もちろん、ない時もあるかもしれませんが、熟成待ちでもよければお分けします。ぜひご利用くださいませ。 #ここく #計り売り

2025/04/17に公開ここく日本宮崎県

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福岡や宮崎で沢山のご縁をいただいたおかげで、週末は初めての大分でした。もちろん旅行では何度も訪れていますが、こうして同じ想いで動いている人たちと会うのは初めて。宮崎は地理的に隣の県との隔たりが大きいから、ついつい県という括りで捉えてしまいがち。でも今回大分に来て思ったのは、自分が九州に住んでるんだなぁと心から思えたこと。どこに行っても同じように頑張ってる人たちがいて、だからこそみんな話が面白い！もっと沢山の方のお話を聞いてみたかったけど、さすがに２日では時間が足りませんでした。これから少しずつ大分に足を運んでみたいと思います。早速6月に行くことも決まってるので今から楽しみ楽しみ😊 いろんな人とのご縁があって、今があります。ご縁をいただいたみなさんに感謝です。 @betteroita @gokokugakka @aromasami @hakariuri_karahana @moringa_nesian333 @slowfood_yamaga @happy.eating.forever ※全然写真撮ってなかったので、、写真はうちの大根畑です。 #ここく #大分

2025/04/14に公開- 指定なし

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あの事件以来、ここく号は出航できずにいます。あの投稿を思いのほかみなさんが見てくれていて、会う方会う方に「大丈夫なの！？」とか、「ダメよ！命が大切よ！」と諭されたりで、本当にありがたいことだなと日々生かされていることに感謝です。ストーリーではご報告していましたが、ウエットスーツに錘（おもり）をつけて真冬の海に潜るなど自殺行為と分かり、ダイバーさんにお願いしてロープは切ってもらいました。色々大変な思いをしましたが、私はだいぶ船と仲良くなった気がします。どうしても、男性は根性論のようなものが体に染み付いていて、石橋を叩いて渡るよりとにかく当たって砕けろ！みたいな選択をしがちです。エンジンオイルを交換してくれたエンジニアの方に、沢山機関のことを教えてもらいましたが、随分無知なまま出航していたことを悟りました。そして、船ともまだ仲良くなってなかった。他人の船に乗っているような感覚で操舵していたから、少しでも親しくなれるよう、小さな船室に寝そべってタンタンタンと鳴るエンジン音を聞いていました。知りうる限り、たぶん、僕が3人目の持ち主。もしかしたら4人目かな。この小さな船室には小さな神棚が据えてあります。この船は今まで誰とどんな景色を見てきて、どれだけ想い出があるのでしょう。夜中に出航したこともあっただろうし、海がしけって命からがらに帰ってきたこともあったはずです。私にとっては大先輩。大きな胸を借りるつもりで、でも早く体の一部になるように、新米船長とここく号のやりとりはまだしばらく続きます。次は船を停泊するためのアンカーロープの位置をやりかえて、万全の準備で出航します。慌てないこと、そして根性論で自分の背中を押さないこと。いい年してたくさん学んでいます。 #ここく #沖の潮

2025/04/12に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ここく#ここくhttps://www.instagram.com/explore/tags/沖の潮#沖の潮

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本日は満員御礼で十日みその会でした。毎月開催しているのに、このところずっと満員御礼です。曜日関係なく、毎月十日の開催。来月5月10日は貴重な土曜日の開催です。まだ残席ございますので、普段平日は動けない方もぜひこの機会にどうぞ。 6月10日、7月10日の開催についても、本日より受付開始しました。名ばかりの発酵食品ではなく、ぜひホンモノの発酵食品の味を知ってください。その味を知ってしまうと、きっともう戻れなくなりますよ^_^ #ここく #十日みその会

2025/04/10に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ここく#ここくhttps://www.instagram.com/explore/tags/十日みその会#十日みその会

1.54%

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