Yuji Iguchi

Cime di rapa / Topinambour / Coque ou Praire イタリア食材のチームディラーパ（フランス語読み）を使ったブルーテ。トピナンブール（菊芋）でコンソメを取りフラン仕立てに。フランス産コックやプレール（貝類）を合わせました。菜の花と蛤との相性をイメージし、この春はこれを創りました。ビストロノミーだから出来る唯一無二のスタイル。今はよりガストロノミーをビストロスタイルに持っていく事を頭に入れて料理考えています。そして今後はこのスタイルをスタイリッシュにする事を目指したいです。洗練されたクラシックを、ネオクラシックを作り上げて行きたいし繋いで行きたいと思います。 #paris #cuisinefrancaise #neoclassic

2025/03/13に公開Les Enfants Rouges フランス

https://www.instagram.com/explore/tags/paris#parishttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisinefrancaise#cuisinefrancaisehttps://www.instagram.com/explore/tags/neoclassic#neoclassic

1.32%

46

0

家族呼び寄せビザの為のOFIIの住宅点検も終え、審査完了の連絡が来ました。次はプレフェクチュールに審査が進むのですがこれも気長に待つしか無いと思っています。朝香のワーホリやビジタービザが却下されてもうこのビザしか手は無いと思っています。これでダメならフランスにいる資格はない…僕も含めてね。そう考えているのでとっても重要です。時間が掛かってもいいからしっかり審査が進んで良い報告を皆さんに出来たら良いなと思います。郵便が届くかわからないこの街の良さを知ってしまった。写真は朝香が撮ったやつ、載せてみました🤘

2025/03/06に公開Paris フランス

3.39%

111

7

Les Enfants Rougesの毎週一度の賄い集。日曜がほとんどですが、毎週軽くミーティングして料理とワインを合わせて、自分達も料理を食べる事を楽しんでいます。ワイン気になっている物を持ってきたり、シェフが選んできてくれたりで、目隠しワイン当てをしたり。。シェフいつもありがとうございます！今回の投稿1ヶ月弱まとめてしまいました。最近何もあげられて無くてすみません…。そして最近良くYouTubeの話をされます。すみません。出来てなくて💦 何もあげてない割に見てくれて登録までして下さる方が沢山。。。申し訳なさと共にもっと人の役に立てる様に頑張りたいと思いました。もっと時間見つけて頑張って参ります‼︎ とりあえず今回は賄いの話といつもの投稿出来てないすみません話でした。では！井口裕二

2025/03/03に公開Paris フランス

1.75%

61

0

Vol-au-vent de homard breton, sa bisque crémeuse, risotto de céleri rave, brocolini et huile aux herbes ブルターニュ産オマール海老のパイケース。ビスクソースとセロリラヴのリゾット。 @les_enfants_rouges_paris3 9 Rue de Beauce 75003 Paris France #フランス料理 #レザンファンルージュ #パリ #日本人シェフ #マレ地区 #paris #bistrot #bistronomie #cuisinefrançaise #michelineguide

2025/02/21に公開Les Enfants Rouges フランス

1.01%

35

0

Bonite ,Sauce au shiso et bouillon de bonite infusé au parfum de bergamote brûlé. Salade de puntarelle et marinade au gingembre de castelfranco,Soufflé de riz parfumé au gingembre. Merci 炙り鰹 / 紫蘇 / ベルガモット / キャステルフランコ bouillon de boniteにベルガモットをブリュレしアンフュゼ。最後に軽く潰してほんのり酸を効かせる事で仕上がるソース。

2025/01/17に公開Les Enfants Rouges フランス

0.83%

29

0

2025/01/15 朝香日本一時帰国。今回も、早かったです。歳をとる早さを実感します。楽しい時間はあっという間。すぐ日本に帰ってしまったなって思う反面、家族ビザ取得もすぐなのでは無いか？とも思ってしまいます。今回の冬のバカンスずっと朝香と居たのもあって、家に帰ってうるさく喋りかけてくる声が無い事に違和感を覚えたりもします。今はちょっと寂しいですが、元はと言えば僕がパリで料理やってくる！！って言って決めた事。それに着いてきてくれてるって言う話なので僕が寂しがるのも筋違いではあるのですが、ね、。でもまぁまた数ヶ月間の1人暮らし。仕事と生活のメリハリを付けて今やるべき事、諸々の優先順位と計画を細かく立ててやって行きたい所です。 Yuji

2025/01/16に公開Paris フランス

4.92%

171

0

Relais Louis XIII サービスいただきました。ありがとうございました。クラシック好きにはたまらなかったです！！ #paris #michelin1star #cuisinefrançaise #classicfrench

2025/01/06に公開Relais Louis XIII フランス

https://www.instagram.com/explore/tags/paris#parishttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin1star#michelin1starhttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisinefran#cuisinefranhttps://www.instagram.com/explore/tags/classicfrench#classicfrench

0.49%

17

0

Disneyland Paris 🏰🐭🇫🇷のランド前ランドの中に入ってない（チケット無い）のにめっっちゃ楽しめた！ご飯屋さんとかお土産屋さんとか、気球にも乗れるし行き来の交通費だけ。次は中入ろうね！取り敢えず何より朝香がウキウキ楽しんでて良かった。😌 #paris #disneylandparis #パリ暮らし

2025/01/06に公開Disneyland Paris 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/paris#parishttps://www.instagram.com/explore/tags/disneylandparis#disneylandparishttps://www.instagram.com/explore/tags/パリ暮らし#パリ暮らし

2.76%

96

0

Restaurant KEI*** 今話題の#グランメゾンパリの料理を監修している#小林圭　シェフのレストラン。パリで日本人初の3つ星。凄いです。映画も良いですが是非本物を感じてほしいです。 #グランメゾンパリ #restaurantkei #michelin3stars

2025/01/05に公開Restaurant Kei フランス

https://www.instagram.com/explore/tags/グランメゾンパリ#グランメゾンパリhttps://www.instagram.com/explore/tags/小林圭#小林圭https://www.instagram.com/explore/tags/restaurantkei#restaurantkeihttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin3stars#michelin3stars

2.99%

102

2

Le pré catelan*** Je suis ravi(e) que le premier restaurant de cette année ait été celui-ci. Tout était parfait. Je me suis bien amusé.J’aimerais revenir. Merci chef et tout l’équipe. 今年初食べ歩き。 Le pré catelan＊＊＊パリブローニュの森の中にある三つ星レストラン🍽️ 今年のフランスゴエミヨのシェフドラネに選ばれたシェフ。元々行きたかったのですが、この度初めて足を運ぶ事が出来ました。三つ星の空間に1人でご飯食べ行くって普通に考えてやばいかなーって思いながら。いや、1人で色々考えつつ素直に楽しみつつ、食事、ワイン、空間、サービスを堪能してきました。やっぱり良いですね。星付きになればなるほどブルゴーニュワインの値段上がるけどここは品揃えも値段もドメーヌも選びやすくて、そこもめっちゃ嬉しかった。まさか二品ほどサービスして貰えるとは……。。。最高でした。ありがとうございます。 #paris #cuisinefrançaise #michelin3stars

2025/01/04に公開Le Pré Catelan フランス

https://www.instagram.com/explore/tags/paris#parishttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisinefran#cuisinefranhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin3stars#michelin3stars

0.72%

25

0

改めまして新年明けましておめでとう御座います🍾🎊 今年2025年はフランスパリ３年目🇫🇷 本年度も沢山の方々にパリへ足を運んでいただければ幸いです😆 パリに寄った際は是非お声掛け下さいませ🙌 引き続きパリ3区にある【Les Enfants Rouges】で働いています。レストランの更なる発展と共に自分自身も成長していける様頑張っていけたらと思います！これからもっと面白いことができたらとも考えています。今年もよろしくお願い致します‼️ Yuji IGUCHI #2025 #パリ在住 #フランス料理人

2025/01/03に公開Paris フランス

https://www.instagram.com/explore/tags/2025#2025https://www.instagram.com/explore/tags/パリ在住#パリ在住https://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理人#フランス料理人

3.74%

130

0

Le Gabriel*** C’était un honneur de pouvoir visiter votre magnifique établissement à la fin de l’année 2024. J’ai été impressionné par le chef et toute l’équipe. Tout était parfait ⭐️⭐️⭐️ 2024年の年末にあなたの素晴らしいお店を訪れることができて光栄でした。シェフとチームの皆さんに感動しました。すべてが完璧でした⭐️⭐️⭐️ @jeromebanctel @lareserveparis #Paris #michelin3stars #cuisinefrançaise

2025/01/01に公開La Réserve Paris - Hotel and Spa フランス

https://www.instagram.com/explore/tags/Paris#Parishttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin3stars#michelin3starshttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisinefran#cuisinefran

6.73%

233

1

年の瀬ですね👐 僕は周りに恵まれてるなぁとしみじみ思う年でした。 OFIIも終わりビザも４年取れて。来年はパリ３年目。Les Enfants Rouges ３年目。これからやりたい事実現させていけるようにもっと幅を利かせて動いて行きたいと思います。もっと深くまで考えてしっかり自分と世の中を見て芯を曲げずにやって行きたい。関わってくださってる皆様いつも本当にありがとうございます。来年もよろしくお願いします🙇 @les_enfants_rouges_paris3 Yuji Iguchi

2024/12/30に公開Paris フランス

2.33%

81

0

檜垣chefのL’inconnu（ランコニュ）へ。店内は白を基調としシンプルであり落ち着く設え。サービスでChampagneを出していただきました。普段あまりイタリアレストランには行かないのでとても新鮮な気分。折角なので赤ワインはシェフおすすめのイタリアワインに。トリュフもサービスでスライスしてくれました。そのトリュフがすっっごく香ったのはパスタの湯気で上がって来たからなのか、とっても良い状態なのか…。マダムの優しく温かいサービスとシェフの気さくで優しく、芯のある料理を堪能しました。ありがとうございました。 #パリのレストラン #linconnu

2024/12/21に公開Restaurant L'inconnu フランス

https://www.instagram.com/explore/tags/パリのレストラン#パリのレストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/linconnu#linconnu

1.06%

37

0

気になっていたフランスピザ屋🍕🇫🇷 横にいた美男美女フランス人カップルと仲良くなり沢山会話した。改めて対話する難しさを実感した。いくつか言葉がわかるけど、それのなにがどうなのか、、とか、どっちのことを言ってるのかが難しくてちょっと翻訳に頼ってしまったけどとりあえず楽しかったし最後お酒ご馳走なっちゃった。ご近所なので、また会えたら良いな🌟

2024/12/19に公開Paris フランス

2.47%

86

0

チュイルリー公園のクリスマスマーケットに朝香と行ってきたよ✌️ #パリのクリスマス #乗り物が結構ガチ#フランス製だから#より怖すぎ#チュロス揚げたてで美味しかった

2024/12/18に公開Marché noel Tuilerie フランス

https://www.instagram.com/explore/tags/パリのクリスマス#パリのクリスマスhttps://www.instagram.com/explore/tags/乗り物が結構ガチ#乗り物が結構ガチhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス製だから#フランス製だからhttps://www.instagram.com/explore/tags/より怖すぎ#より怖すぎhttps://www.instagram.com/explore/tags/チュロス揚げたてで美味しかった#チュロス揚げたてで美味しかった

2.07%

72

0

Canard colvert,filet rôti et cromesqui d’abats Rémoulade de céleri rave,betterave fumé Braisé d’endive au calvados et salsifis frits 青首鴨（野生鴨）のメイン料理胸はロティ、腿肉はハツ、砂肝、レバーを半生にソテーして細かく切ったものにグアンチャーレとエシャロットのコンフィ、豚血を合わせクロメスキに仕立てた。付け合わせクレームフレッシュとレモン、ジュニエーヴルを加えた根セロリのレムラードブリュレしカルヴァドスの香りを加えブレゼしたオンディーブジュドビーツでキュイし桜のチップでフュメしたビーツ薄くスライスし渦巻き状に揚げたサルシフィ @les_enfants_rouges_paris3 9 Rue de Beauce 75003 Paris France #フランス料理 #レザンファンルージュ #パリ #日本人シェフ #マレ地区 #paris #bistrot #bistronomie #cuisinefrançaise #michelineguide #lesenfantsrouges

2024/10/17に公開Les Enfants Rouges フランス

3.39%

114

4

Chair de tourteau breton mousse de chou-fleur,gelée de tourteau pommes,salicorne,Shiso rouge ブルターニュのヨーロッパイチョウガニカリフラワーのムースとピクルス、リンゴ蟹のジュレ、ラディッシュのオイルとサラダ。フランスで取れるカニを楽しんで頂きたい冷前菜。 @les_enfants_rouges_paris3 9 Rue de Beauce 75003 Paris France #フランス料理 #レザンファンルージュ #パリ #日本人シェフ #マレ地区 #paris #bistrot #bistronomie #cuisinefrançaise #michelineguide

2024/10/12に公開Les Enfants Rouges フランス

2.9%

100

1

Soupe de maïs du Sud Ouest coques,condiment au café, croûton,coriandre et oxalis rouge とうきびのスープコーヒーとヴィネガーを合わせたガストリック（焦がしキャラメル）とコック貝を付け合わせに。夏の終わり秋の五味を感じられる一皿に。しみじみと感じる温かいポタージュ。 @les_enfants_rouges_paris3 9 Rue de Beauce 75003 Paris France #フランス料理 #レザンファンルージュ #パリ #日本人シェフ #マレ地区 #paris #bistrot #bistronomie #cuisinefrançaise #michelineguide

2024/10/11に公開Les Enfants Rouges フランス

3.19%

108

3

Palombe 部位ごとに素材の味を研究🔥 昨年調べた時はpalombe とpigeon ramierはほぼ同じだが違いがあると、ピレネーに存在し木の実のみを食べ、網で捕獲する。それの違いだとそう書いていた、が今回改めて調べると別名らしい。どっちが本当かわからない。でも個人的になんとなくpalombe の方がやはりウッディな感じというかナッツの様な二ュアンスを強く感じる。でもそれはフランス産とそうでないかの違いかも知れないし… でもまあ、おいしかった。本当に個人的にはジビエは割とブルーぐらいなキュイソンが好きです。なかなか攻めたやつ好きです。そしてサルミのソース。でもやっぱりソースがあるとつけて食べてしまうから今回は味の確認をするため、胡椒もしない。塩のみで頂くことにしました。ジビエがシーズン。美味しいキノコたちも続々と登場します。引き続きパリでの暮らし、日常もよろしくお願いします👨‍🍳🇫🇷 #パリの料理人

2024/09/25に公開Paris フランス

https://www.instagram.com/explore/tags/パリの料理人#パリの料理人

1.64%

57

0

有料会員登録

3,477人

リストに追加するマイリストを作成・編集

インフルエンサーコンテンツCSVダウンロード

システムエラー