Yuji Iguchi

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Les Enfants Rougesは夏のバカンスに入りました‼︎ 冬から夏までの間、関わり頂いた方ありがとうございました。ご来店くださった方々ありがとうございました。マダムの記念の年でアヌシーへ行った今年の前半。沢山のレストランへ食事に行った休日。沢山のワインを飲ませて頂いた日々。クラシックな料理とワインを全力で楽しみました。今年の夏は研修を入れずに精一杯遊び倒そうと思います！久々の日本へ。とっても楽しみ。朝香に会えるのも兄の娘に会えるのも親や親族に会えるのもお世話になった方々に会えるのもとても，楽しみにしてます！！次いつ帰れるかわからないから、この1ヶ月全力で日本楽しもうと思います！！井口裕二

2025/08/08に公開Paris フランス

2.31%

Faut filet de bœuf de Noir de Baltique rôti, condiment de piquillos et anchois, girolles caramélisées et asperges sauvages Bonne dégustation 👍 @les_enfants_rouges_paris3 #bœuf #noirdebaltique #toptoptop

2025/08/02に公開Les Enfants Rouges フランス

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Lotte de Plouguerneau meunière, sauce aux moules safranées, grenailles, huile au gingembre et salicorne Bonne dégustation 🤟 _ ブルターニュ産アンコウのムニエルブルターニュ産のムール貝の出汁をバターで濃度とコクを付け、サフランの香りを加えたナージュ仕立てのソースフォアグラオイルでコンフィにしたグルナイユという小さく締まってるジャガイモ、アリコブールのバターソテーとシーアスパラガスのヴァニュルスサラダ生姜のオイルとマリーゴールドの花を添えました。 @les_enfants_rouges_paris3 @yuji.iguchi_ 9 Rue de Beauce 75003 Paris France #フランス料理 #パリ #マレ地区 #ビストロノミー #ネオクラシック #paris #bistrot #bistronomie #cuisinefrançaise #michelineguide

2025/07/13に公開Les Enfants Rouges フランス

2.98%

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Gaspacho vert glacé ,sardines marinées au charbon, Houmous de Hijiki,gelée de gingembre et piment d’espelette 緑野菜のガスパチョ。イワシをマリネし、こぶみかんの香りを移し、炭のオイルをナッペ。レンズ豆とヒジキを合わせた磯を香るフムス。フヌイユや松の実、紫蘇などの付け合わせと生姜香るジュレ。パセリのオイルやピモンデスプレットがありがたい役目。フランスって日本のように換気が素晴らしいわけではありません。特にビストロは。でも、暑いからテラスでビール！とかがなんか季節感あって良いと思うんです。暑いから飲みたいワイン、暑いから食べたい料理。この季節を好きで居られます様に！！今日もあつーーーい！！！ @yuji.iguchi_ @les_enfants_rouges_paris3 9 Rue de Beauce 75003 Paris France #パリ #マレ地区 #ビストロノミー #ネオクラシック #フランス料理 #paris #bistrot #bistronomie #cuisinefrançaise #michelineguide

2025/06/21に公開Les Enfants Rouges フランス

3.29%

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同郷巨匠の三國シェフがご来店されました❗️ 僕は北海道留萌市出身で三國シェフはその隣町の留萌郡増毛町出身になります。地元増毛町の駅では会ったことあるのですが…まさかパリで会えるとは思ってませんでした。以前からシェフに三國シェフとは同郷で、という話をしていたので…シェフが御厚意で写真を撮ってくださりました！恐縮です💦 「皿の上に、僕がある。」「人生の突破術」色んな形で僕ら若い料理人に信念を与えてくれました。そんな偉大なシェフに会えてとても光栄に思います。これからも皿の上に僕があるという事を胸に秘めて自問自答して行きたいです。三國シェフありがとうございました。 @kiyomimikuni シェフ、ありがとうございました。 @les_enfants_rouges_paris3 #三國シェフ #北海道留萌市 #Lesenfantsrouges

2025/06/18に公開Les Enfants Rouges フランス

https://www.instagram.com/explore/tags/三國シェフ#三國シェフhttps://www.instagram.com/explore/tags/北海道留萌市#北海道留萌市https://www.instagram.com/explore/tags/Lesenfantsrouges#Lesenfantsrouges

5.97%

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フランスに来たい！本場を見たい！本物を知りたい！その一心でココまで来た。 Paris 3ème Les Enfants Rouges ここにきて2年5ヶ月が過ぎた。これからも僕はフランスでフランス料理を作り続けるんだろうと思います。イノベーティブとか多国籍ではなく。僕の好きなフランス料理。季節を感じるフランス料理。歴史を感じるフランス料理に"今"を加える。生産者、お客さん、スタッフ全てに感謝して世の中にフランス料理を届けて行きたい。僕が出来る事を世の中に、未来に影響を与えれるように。美味しいの先にあるモザイクがかったモノを突き詰めたい。

2025/06/11に公開Les Enfants Rouges フランス

3.07%

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Lotte poêlée au beurre, sauce au homard Salade d’agretti au shiso, huile de citronnelle et cresson Bonne dégustation à vous ! @les_enfants_rouges_paris3 9 Rue de Beauce 75003 Paris France #パリ #マレ地区 #ビストロノミー #ネオクラシック #paris #bistrot #bistronomie #cuisinefrançaise #michelineguide

2025/06/10に公開Les Enfants Rouges フランス

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【Voici notre nouvelle entrée.】 Truite de Banka mariné, aubergines grillées, sauce au jasmin et ses œufs, huile de livèche et tuile aux algues Bonne dégustation 🤟 _ マスを使った冷前菜。レモングラスやアニスを混ぜた塩でマスをマリネ。ジュニエーヴルを炒ってエクラゼした物でアセゾネ。下にレモングラスをアンフュゼさせたオイルで焼いた茄子。セロリとオクラ、焼きナスをベルガモットのヴィネグレットで和え、ジャスミンの球、マスの卵、ヴァニュルスの赤ワインヴィネガーの球を酢橘のエマルジョンソースと合わせたソースを合わせます。セロリとコラトゥーラのソースをやんわりかけ、味に動きを。リヴェッシュのオイルと海苔のチュイル、ケッパーのフリット、プースを散らし酢橘の香りを付けました。 @les_enfants_rouges_paris3 9 Rue de Beauce 75003 Paris France #パリ #マレ地区 #ビストロノミー #ネオクラシック #paris #bistrot #bistronomie #cuisinefrançaise #michelineguide

2025/05/16に公開Les Enfants Rouges フランス

3.04%

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Agneau de lait du pays basque rôti, fenouils à la crème, radis, petits pois à la française et ail des ours @les_enfants_rouges_paris3 9 Rue de Beauce 75003 Paris France #パリ #マレ地区 #ビストロノミー #ネオクラシック #paris #bistrot #bistronomie #cuisinefrançaise #michelineguide

2025/05/14に公開Les Enfants Rouges フランス

2.34%

Vol-au-vent d’asperges blanche des landes, crème de morilles au vin jaune, fonio façon risotto, fèves et jus de veau @les_enfants_rouges_paris3 9 Rue de Beauce 75003 Paris France #パリ #マレ地区 #ビストロノミー #ネオクラシック #paris #bistrot #bistronomie #cuisinefrançaise #michelineguide

2025/05/08に公開Les Enfants Rouges フランス

3.77%

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「blanc水曜にランチあけるらしいよ」とシェフが教えてくれました。シェフの古くからの仲間である佐藤伸一さん。シェフに乗っかり普段さとしんさんと勝手に呼ばせていただいております🙇‍♂️ 今年、フランスのミシュランで2つ星を獲得したパリのお店。ミシュラン生中継YouTubeで見てて、ブランの名前が二つ星に呼ばれ1人で歓喜したのは最近の事です。本当に嬉しかった。元々passage53の時に二つ星を持っていたのは僕がまだ学生の時から既に知っておりました（地味に同じ専門学校卒業）。そんな方とシェフが親友であり、親しくしていて僕にも良くしてくださり、とても有り難く光栄に思います。はいこの間まではディナーのみの営業でやっていたのでなかなか僕の休みに行く事ができませんでしたが、水曜日を開けると言うタイミングで今週、イレギュラーで水曜日が完全休みになり絶好のチャンス！と言う事で訪問させていただきました。とても美味しくクリエイティブな料理、空間を楽しむ事が出来ました。勉強になりました。料理の沢山のサービスありがとうございました😭 ラモネも料理に比較的合ったような気がして個人的に良かったですし、初めのシャンパンとまさかのアルノーオントの赤をサービスしてくださるなんて…😖 感無量。満足度200%のランチを堪能しました。シェフ、ありがとうございました。スタッフの皆様ありがとうございました。また時期を変えお伺いさせて頂きます。 @restaurant_blanc_paris @shin_sato_paris #paris #michelin #2etoiles #blanc

2025/04/18に公開Blanc Paris フランス

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2.62%

Lotte / homard / haddock Croustillant de lotte de Ploiguerneau, sauce de homard, pomme de terre au lait de haddock,navet et agretti @les_enfants_rouges_paris3 9 Rue de Beauce 75003 Paris France #クラシックフレンチ #フランス料理 #パリ #マレ地区 #paris #bistrot #classique #bistronomie #cuisinefrançaise #michelineguide

2025/04/06に公開Les Enfants Rouges フランス

2.31%

Cime di rapa / Topinambour / Coque ou Praire イタリア食材のチームディラーパ（フランス語読み）を使ったブルーテ。トピナンブール（菊芋）でコンソメを取りフラン仕立てに。フランス産コックやプレール（貝類）を合わせました。菜の花と蛤との相性をイメージし、この春はこれを創りました。ビストロノミーだから出来る唯一無二のスタイル。今はよりガストロノミーをビストロスタイルに持っていく事を頭に入れて料理考えています。そして今後はこのスタイルをスタイリッシュにする事を目指したいです。洗練されたクラシックを、ネオクラシックを作り上げて行きたいし繋いで行きたいと思います。 #paris #cuisinefrancaise #neoclassic

2025/03/13に公開Les Enfants Rouges フランス

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1.29%

家族呼び寄せビザの為のOFIIの住宅点検も終え、審査完了の連絡が来ました。次はプレフェクチュールに審査が進むのですがこれも気長に待つしか無いと思っています。朝香のワーホリやビジタービザが却下されてもうこのビザしか手は無いと思っています。これでダメならフランスにいる資格はない…僕も含めてね。そう考えているのでとっても重要です。時間が掛かってもいいからしっかり審査が進んで良い報告を皆さんに出来たら良いなと思います。郵便が届くかわからないこの街の良さを知ってしまった。写真は朝香が撮ったやつ、載せてみました🤘

2025/03/06に公開Paris フランス

3.32%

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Les Enfants Rougesの毎週一度の賄い集。日曜がほとんどですが、毎週軽くミーティングして料理とワインを合わせて、自分達も料理を食べる事を楽しんでいます。ワイン気になっている物を持ってきたり、シェフが選んできてくれたりで、目隠しワイン当てをしたり。。シェフいつもありがとうございます！今回の投稿1ヶ月弱まとめてしまいました。最近何もあげられて無くてすみません…。そして最近良くYouTubeの話をされます。すみません。出来てなくて💦 何もあげてない割に見てくれて登録までして下さる方が沢山。。。申し訳なさと共にもっと人の役に立てる様に頑張りたいと思いました。もっと時間見つけて頑張って参ります‼︎ とりあえず今回は賄いの話といつもの投稿出来てないすみません話でした。では！井口裕二

2025/03/03に公開Paris フランス

1.72%

Vol-au-vent de homard breton, sa bisque crémeuse, risotto de céleri rave, brocolini et huile aux herbes ブルターニュ産オマール海老のパイケース。ビスクソースとセロリラヴのリゾット。 @les_enfants_rouges_paris3 9 Rue de Beauce 75003 Paris France #フランス料理 #レザンファンルージュ #パリ #日本人シェフ #マレ地区 #paris #bistrot #bistronomie #cuisinefrançaise #michelineguide

2025/02/21に公開Les Enfants Rouges フランス

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Bonite ,Sauce au shiso et bouillon de bonite infusé au parfum de bergamote brûlé. Salade de puntarelle et marinade au gingembre de castelfranco,Soufflé de riz parfumé au gingembre. Merci 炙り鰹 / 紫蘇 / ベルガモット / キャステルフランコ bouillon de boniteにベルガモットをブリュレしアンフュゼ。最後に軽く潰してほんのり酸を効かせる事で仕上がるソース。

2025/01/17に公開Les Enfants Rouges フランス

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2025/01/15 朝香日本一時帰国。今回も、早かったです。歳をとる早さを実感します。楽しい時間はあっという間。すぐ日本に帰ってしまったなって思う反面、家族ビザ取得もすぐなのでは無いか？とも思ってしまいます。今回の冬のバカンスずっと朝香と居たのもあって、家に帰ってうるさく喋りかけてくる声が無い事に違和感を覚えたりもします。今はちょっと寂しいですが、元はと言えば僕がパリで料理やってくる！！って言って決めた事。それに着いてきてくれてるって言う話なので僕が寂しがるのも筋違いではあるのですが、ね、。でもまぁまた数ヶ月間の1人暮らし。仕事と生活のメリハリを付けて今やるべき事、諸々の優先順位と計画を細かく立ててやって行きたい所です。 Yuji

2025/01/16に公開Paris フランス

4.81%

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Relais Louis XIII サービスいただきました。ありがとうございました。クラシック好きにはたまらなかったです！！ #paris #michelin1star #cuisinefrançaise #classicfrench

2025/01/06に公開Relais Louis XIII フランス

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Disneyland Paris 🏰🐭🇫🇷のランド前ランドの中に入ってない（チケット無い）のにめっっちゃ楽しめた！ご飯屋さんとかお土産屋さんとか、気球にも乗れるし行き来の交通費だけ。次は中入ろうね！取り敢えず何より朝香がウキウキ楽しんでて良かった。😌 #paris #disneylandparis #パリ暮らし

2025/01/06に公開Disneyland Paris 指定なし

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