Yuji Iguchi

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Restaurant KEI*** 今話題の#グランメゾンパリの料理を監修している#小林圭　シェフのレストラン。パリで日本人初の3つ星。凄いです。映画も良いですが是非本物を感じてほしいです。 #グランメゾンパリ #restaurantkei #michelin3stars

2025/01/05に公開Restaurant Kei フランス

https://www.instagram.com/explore/tags/グランメゾンパリ#グランメゾンパリhttps://www.instagram.com/explore/tags/小林圭#小林圭https://www.instagram.com/explore/tags/restaurantkei#restaurantkeihttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin3stars#michelin3stars

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Le pré catelan*** Je suis ravi(e) que le premier restaurant de cette année ait été celui-ci. Tout était parfait. Je me suis bien amusé.J’aimerais revenir. Merci chef et tout l’équipe. 今年初食べ歩き。 Le pré catelan＊＊＊パリブローニュの森の中にある三つ星レストラン🍽️ 今年のフランスゴエミヨのシェフドラネに選ばれたシェフ。元々行きたかったのですが、この度初めて足を運ぶ事が出来ました。三つ星の空間に1人でご飯食べ行くって普通に考えてやばいかなーって思いながら。いや、1人で色々考えつつ素直に楽しみつつ、食事、ワイン、空間、サービスを堪能してきました。やっぱり良いですね。星付きになればなるほどブルゴーニュワインの値段上がるけどここは品揃えも値段もドメーヌも選びやすくて、そこもめっちゃ嬉しかった。まさか二品ほどサービスして貰えるとは……。。。最高でした。ありがとうございます。 #paris #cuisinefrançaise #michelin3stars

2025/01/04に公開Le Pré Catelan フランス

https://www.instagram.com/explore/tags/paris#parishttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisinefran#cuisinefranhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin3stars#michelin3stars

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改めまして新年明けましておめでとう御座います🍾🎊 今年2025年はフランスパリ３年目🇫🇷 本年度も沢山の方々にパリへ足を運んでいただければ幸いです😆 パリに寄った際は是非お声掛け下さいませ🙌 引き続きパリ3区にある【Les Enfants Rouges】で働いています。レストランの更なる発展と共に自分自身も成長していける様頑張っていけたらと思います！これからもっと面白いことができたらとも考えています。今年もよろしくお願い致します‼️ Yuji IGUCHI #2025 #パリ在住 #フランス料理人

2025/01/03に公開Paris フランス

https://www.instagram.com/explore/tags/2025#2025https://www.instagram.com/explore/tags/パリ在住#パリ在住https://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理人#フランス料理人

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Le Gabriel*** C’était un honneur de pouvoir visiter votre magnifique établissement à la fin de l’année 2024. J’ai été impressionné par le chef et toute l’équipe. Tout était parfait ⭐️⭐️⭐️ 2024年の年末にあなたの素晴らしいお店を訪れることができて光栄でした。シェフとチームの皆さんに感動しました。すべてが完璧でした⭐️⭐️⭐️ @jeromebanctel @lareserveparis #Paris #michelin3stars #cuisinefrançaise

2025/01/01に公開La Réserve Paris - Hotel and Spa フランス

https://www.instagram.com/explore/tags/Paris#Parishttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin3stars#michelin3starshttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisinefran#cuisinefran

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年の瀬ですね👐 僕は周りに恵まれてるなぁとしみじみ思う年でした。 OFIIも終わりビザも４年取れて。来年はパリ３年目。Les Enfants Rouges ３年目。これからやりたい事実現させていけるようにもっと幅を利かせて動いて行きたいと思います。もっと深くまで考えてしっかり自分と世の中を見て芯を曲げずにやって行きたい。関わってくださってる皆様いつも本当にありがとうございます。来年もよろしくお願いします🙇 @les_enfants_rouges_paris3 Yuji Iguchi

2024/12/30に公開Paris フランス

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檜垣chefのL’inconnu（ランコニュ）へ。店内は白を基調としシンプルであり落ち着く設え。サービスでChampagneを出していただきました。普段あまりイタリアレストランには行かないのでとても新鮮な気分。折角なので赤ワインはシェフおすすめのイタリアワインに。トリュフもサービスでスライスしてくれました。そのトリュフがすっっごく香ったのはパスタの湯気で上がって来たからなのか、とっても良い状態なのか…。マダムの優しく温かいサービスとシェフの気さくで優しく、芯のある料理を堪能しました。ありがとうございました。 #パリのレストラン #linconnu

2024/12/21に公開Restaurant L'inconnu フランス

https://www.instagram.com/explore/tags/パリのレストラン#パリのレストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/linconnu#linconnu

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気になっていたフランスピザ屋🍕🇫🇷 横にいた美男美女フランス人カップルと仲良くなり沢山会話した。改めて対話する難しさを実感した。いくつか言葉がわかるけど、それのなにがどうなのか、、とか、どっちのことを言ってるのかが難しくてちょっと翻訳に頼ってしまったけどとりあえず楽しかったし最後お酒ご馳走なっちゃった。ご近所なので、また会えたら良いな🌟

2024/12/19に公開Paris フランス

2.42%

チュイルリー公園のクリスマスマーケットに朝香と行ってきたよ✌️ #パリのクリスマス #乗り物が結構ガチ#フランス製だから#より怖すぎ#チュロス揚げたてで美味しかった

2024/12/18に公開Marché noel Tuilerie フランス

https://www.instagram.com/explore/tags/パリのクリスマス#パリのクリスマスhttps://www.instagram.com/explore/tags/乗り物が結構ガチ#乗り物が結構ガチhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス製だから#フランス製だからhttps://www.instagram.com/explore/tags/より怖すぎ#より怖すぎhttps://www.instagram.com/explore/tags/チュロス揚げたてで美味しかった#チュロス揚げたてで美味しかった

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Canard colvert,filet rôti et cromesqui d’abats Rémoulade de céleri rave,betterave fumé Braisé d’endive au calvados et salsifis frits 青首鴨（野生鴨）のメイン料理胸はロティ、腿肉はハツ、砂肝、レバーを半生にソテーして細かく切ったものにグアンチャーレとエシャロットのコンフィ、豚血を合わせクロメスキに仕立てた。付け合わせクレームフレッシュとレモン、ジュニエーヴルを加えた根セロリのレムラードブリュレしカルヴァドスの香りを加えブレゼしたオンディーブジュドビーツでキュイし桜のチップでフュメしたビーツ薄くスライスし渦巻き状に揚げたサルシフィ @les_enfants_rouges_paris3 9 Rue de Beauce 75003 Paris France #フランス料理 #レザンファンルージュ #パリ #日本人シェフ #マレ地区 #paris #bistrot #bistronomie #cuisinefrançaise #michelineguide #lesenfantsrouges

2024/10/17に公開Les Enfants Rouges フランス

3.32%

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Chair de tourteau breton mousse de chou-fleur,gelée de tourteau pommes,salicorne,Shiso rouge ブルターニュのヨーロッパイチョウガニカリフラワーのムースとピクルス、リンゴ蟹のジュレ、ラディッシュのオイルとサラダ。フランスで取れるカニを楽しんで頂きたい冷前菜。 @les_enfants_rouges_paris3 9 Rue de Beauce 75003 Paris France #フランス料理 #レザンファンルージュ #パリ #日本人シェフ #マレ地区 #paris #bistrot #bistronomie #cuisinefrançaise #michelineguide

2024/10/12に公開Les Enfants Rouges フランス

2.84%

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Soupe de maïs du Sud Ouest coques,condiment au café, croûton,coriandre et oxalis rouge とうきびのスープコーヒーとヴィネガーを合わせたガストリック（焦がしキャラメル）とコック貝を付け合わせに。夏の終わり秋の五味を感じられる一皿に。しみじみと感じる温かいポタージュ。 @les_enfants_rouges_paris3 9 Rue de Beauce 75003 Paris France #フランス料理 #レザンファンルージュ #パリ #日本人シェフ #マレ地区 #paris #bistrot #bistronomie #cuisinefrançaise #michelineguide

2024/10/11に公開Les Enfants Rouges フランス

3.12%

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Palombe 部位ごとに素材の味を研究🔥 昨年調べた時はpalombe とpigeon ramierはほぼ同じだが違いがあると、ピレネーに存在し木の実のみを食べ、網で捕獲する。それの違いだとそう書いていた、が今回改めて調べると別名らしい。どっちが本当かわからない。でも個人的になんとなくpalombe の方がやはりウッディな感じというかナッツの様な二ュアンスを強く感じる。でもそれはフランス産とそうでないかの違いかも知れないし… でもまあ、おいしかった。本当に個人的にはジビエは割とブルーぐらいなキュイソンが好きです。なかなか攻めたやつ好きです。そしてサルミのソース。でもやっぱりソースがあるとつけて食べてしまうから今回は味の確認をするため、胡椒もしない。塩のみで頂くことにしました。ジビエがシーズン。美味しいキノコたちも続々と登場します。引き続きパリでの暮らし、日常もよろしくお願いします👨‍🍳🇫🇷 #パリの料理人

2024/09/25に公開Paris フランス

https://www.instagram.com/explore/tags/パリの料理人#パリの料理人

1.6%

Les Enfants Rouges -Entrée Maquereau breton au charbon @terroirsdavenir Sauce aux têtes et vinaigrette de céleri blanche Salade de radis roses et pourpier parfumé au sudachi Liserons sautés au huile de sésames ブルターニュ産の鯖を使った冷前菜。 @terroirsdavenir で扱っている鯖を締め、炭の香りを付ける。頭や中骨を炒めて炊いた骨のペースト、爽やかな風味のセロリのソース空芯菜を胡麻油を引き炒めて香ばしさを出したもの白菜は酢橘の香りを付けたものを添えました。炭や胡麻、ハーブなどの香りを加えることで鯖という食材を昇華させたいという思いが込められています。 @les_enfants_rouges_paris3 9 Rue de Beauce 75003 Paris France #フランス料理 #パリのビストロ #レザンファンルージュ #パリ #日本人シェフ #マレ地区 #ビストロノミー #パリ3区

2024/09/22に公開Les Enfants Rouges フランス

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この度、南フランスマルセイユに古くから伝統のある三つ星レストラン @lepetitnicepassedat で研修をさせて頂きました。ヘッドシェフのNicolas @nicolas_hensinger 研修を受け入れてくれてありがとうございました。パリでは経験できない地方性を活かし、突き詰め、こだわった数々の料理はとても魅力的で沢山の刺激を頂きました。また空間も素敵でした。僕の人生が二度あるなら、一つの人生は地方で自然に囲まれた空間で一生料理をしたいと思います。今回petit niceの研修のツテを作ってくださった @towa_restaurant の大草シェフ、そしてお世話になっているblancの澤井さん @r_sawai 本当にありがとうございました。新しい出会いに感謝し、引き続き頑張っていきます。ありがとうございました！ Yuji Iguchi

2024/09/01に公開Le Petit Nice Passédat フランス

2.48%

Annecy🏔️ 🐝 ⇨ Marseille 🌊🚢 vacancesを使ってフランスの地方を巡っています！地方性はやはりかなりの武器になる。勿論そうであってほしいとも思うけど他から見てうちはどうあるべきなのかここでしかできない事を突き詰める。地方の三つ星の在り方自分に置き換えた時にもそれはヒントになりました。 vacances終盤ですが風邪治しつつ楽しんで行きます‼️ #marseille #料理人の休日 #日々の記録

2024/08/30に公開Marseille, France フランス

https://www.instagram.com/explore/tags/marseille#marseillehttps://www.instagram.com/explore/tags/料理人の休日#料理人の休日https://www.instagram.com/explore/tags/日々の記録#日々の記録

1.32%

アヌシー旅、素敵すぎるので時間ある時にちょっとした動画にまとめたいなと思ってます！とっっても綺麗な街。すごく行きたかった街でもあるので実現できて本当によかった。またいつか来られたら次はちゃんと体調万全に時間をちゃんと作ってアヌシー湖を一周しようと思います！ #バカンスらしいこと出来て大満足

2024/08/28に公開Lac d'Annecy フランス

https://www.instagram.com/explore/tags/バカンスらしいこと出来て大満足#バカンスらしいこと出来て大満足

2.19%

@lecortil Annecy Clos des sens の庭園の中にあるレストランで、晴れの日のみ営業するスタイル。自分達で育てた野菜、アヌシー湖で取れた魚、近郊の肉を使って見事に地産地消している。完全に外での食事なので蜂や蜘蛛や割と居たけどそれも自然との共存。こういうレストランは行った事が無かったのでとても良い勉強になりました。火口も少ない中、魚の火入れは抜群で魚のジュのソースがうま過ぎたのが印象的です。シェフ家族とご一緒させて頂きました。ありがとうございました。 #annecy #closdessens #lecortil

2024/08/28に公開Restaurant Le Clos Des Sens Annecy Le Vieux フランス

https://www.instagram.com/explore/tags/annecy#annecyhttps://www.instagram.com/explore/tags/closdessens#closdessenshttps://www.instagram.com/explore/tags/lecortil#lecortil

1.04%

8月13〜21日アヌシー滞在シェフに話を通していただきMichelin3つ星の @closdessens と姉妹店の @brasseriebrunet を研修させていただきました。アヌシー湖の魚を使ったり近郊の野菜、肉を使い、この地でしかできないレストランの信念を感じました。普段パリではあまり目にしない魚の種類。場所を要する肉の保管庫があり熟成がとても上手く進む。自分たちで作った野菜、ハーブを使う。そのストーリー性はクリエイティブになる。一人一人がしっかり仕事し、一つを作る。一つ一つ合わさってお店になる。短い間でしたがとても勉強になりました。札幌、東京、パリと都会でしか働いてない僕にはとても新鮮でかけがえの無い時間になりました。受け入れてくれてありがとうございました。次はMarseille🚢🇫🇷🐟 仕事三昧だけどどんどん新しい感性を会得したい🔥🔥 #料理人のバカンス #annecy

2024/08/22に公開Restaurant Le Clos Des Sens Annecy Le Vieux フランス

https://www.instagram.com/explore/tags/料理人のバカンス#料理人のバカンスhttps://www.instagram.com/explore/tags/annecy#annecy

4.45%

158

昨日で28歳になりました。１３日当日はとてもエキサイティング。朝香のビザ申請の郵便に問題があった為、改めて前日４時過ぎまでに用意をし日本に帰る知り合いに渡してくれるようにスタッフに託したり。 6じには駅につきたかったけど、ちょっと寝ちゃってギリギリのミッションインポッシブル。初めてチャリにキャリーケース置きながら走りました。誕生日当日はアヌシー。初めての景色と初めての人たちとの触れ合い。今年はもっとこういう時間を増やして色んなことを学べる年にしたいし、朝香も来るつもりなのでまた新しい新鮮な生活が始まります。 28歳もよろしくお願い致します。

2024/08/14に公開- 指定なし

4.92%

157

出勤前　閉会式当日のパリオリンピック記念　笑

2024/08/13に公開Paris, France フランス

2.08%

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