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BitStar ID: 1386055
最終更新日: 2026/04/07
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Yuji Iguchi

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  • Agneau de lait du pays basque, petits pois à la française, navet rôti, condiment de radicchio et ails des ours Savourez les produits de saison ! @les_enfants_rouges_paris3 @yuji.iguchi_ 9 Rue de Beauce 75003 Paris France #paris #michelinguide #cuisinefrançaise

    2026/03/25に公開Les Enfants Rouges フランス

    https://www.instagram.com/explore/tags/paris#parishttps://www.instagram.com/explore/tags/michelinguide#michelinguidehttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisinefran#cuisinefran

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  • Consommé de crabes verts, royal de puntarella, praires, champignons, radis variés et huile d’estragon ブルターニュ産Crabes vertsを使ったコンソメロワイヤル。 クラブヴェールを初めて見たのはマルセイユの三ツ星プティニースでの研修でした。 こんな食材があるのか。とワクワクした記憶があります。自分でこれを一皿にしたいと考えていました。 カニのコンソメ。 片栗粉で留めると雑味を感じたので今回は吉野葛粉を使用。 カニ本来の風味にコニャックを合わせました。 付け合わせはラディッシュ達。葉っぱの部分も残さず使います。 フランはプンタレッラを使った春のほろ苦さを感じるものです。来週は白アスパラのフランも取り入れていこうと考えています。 エストラゴンのオイルがアクセントになっています。 @les_enfants_rouges_paris3 @yuji.iguchi_ @laurent.daniel.562 9 Rue de Beauce 75003 Paris France #paris #michelinguide #cuisinefrançaise

    2026/03/18に公開Les Enfants Rouges フランス

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  • Langues d’oursin breton en gelée iodée, chou fleur cuit et cru, huile de capucine et oeufs de truite ブルターニュ産 紫雲丹 @laurent.daniel.562 カリフラワーと海藻のサラダとピュレ ウニと焼き海苔を使ったジュレ ナスタチウム根のタルタルとサラダ。 キャプシーヌのオイルと酢橘の香りを合わせて。 地元留萌は海岸沿いなので町がとても磯の香りがします。 海飛沫の音を聞きながら黄金岬にいたあの頃を思い出しながら作った料理。 磯を感じる、海の幸。 @les_enfants_rouges_paris3 @yuji.iguchi_ 9 Rue de Beauce 75003 Paris France

    2026/03/07に公開Les Enfants Rouges フランス

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  • St-jaques de Normandie rôties, sauce crémeuse au yuzu, étuves de poireaux, navet au gingembre, Castel franco et beignets d’herbes ノルマンディー産 帆立貝 毎年時期物を美味しく食べてもらえる違う仕立てをやっています。 帆立は３月まで時期ですので、今は柚子を合わせています。 クラシカルなヴァンブロンに柚子をあしらったソース フランス産蕪とセロリ、西洋ネギのエチュヴェ カステルフランコのバターソテー チームディラパーとブーケガルニのベニエ。 クラシックに軽さと新しさを。 フランスの食材と日本の綺麗で美しいニュアンスを合わせたガストロノミー料理。 肩肘張らずビストロスタイルで食べられます。是非。

    2026/02/01に公開Les Enfants Rouges フランス

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  • Terre et Mer au pays Basque Seiche poêlée, épaule d’agneau confit et roulé au jambon, sauce à l’encre et salade de radicchio tardive sp3 ピレネーの仔羊肩肉コンフィとジャンボンをルレし、ペイバスクのイカをサッとソテー。 烏賊の肝と炭を使った白ワインベースの黒いソースにシンプルな仔羊のジュ。 春菊のオイルとタルティーボのサラダ。 黒キャベツのフリットとイカ墨のクランブル。 バスクの海と山の幸。 @les_enfants_rouges_paris3 @yuji.iguchi_ 9 Rue de Beauce 75003 Paris France #paris #bistronomie #cuisinefrançaise

    2026/01/31に公開Les Enfants Rouges フランス

    https://www.instagram.com/explore/tags/paris#parishttps://www.instagram.com/explore/tags/bistronomie#bistronomiehttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisinefran#cuisinefran

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  • L’autre jour, nous sommes allés à la boutique @blanchepatine. C’est une maison spécialisée dans la vaisselle classique. Les prix vont vraiment du simple au très beau — et forcément, les plus belles pièces ont aussi un certain prix. C’était notre première visite, alors nous avons commencé par choisir des assiettes pour les amuse-bouches. Toutes les pièces étaient magnifiques, et le choix nous a pris beaucoup de temps… Il y a un côté très traditionnel, très français, que j’aime énormément. Nous servirons nos plats à nos clients avec le plus grand respect pour ces assiettes. Pour commencer, profitez d’une tartelette de butternut servie sur une assiette @blanchepatine ✌️ ___ 先日 @blanchepatine のboutique へ行きました。 クラシックなお皿を取り扱っている方です。 お皿はピンキリでして、やっぱり良いものって良いお値段します。 僕らは初めての訪問でしたが、取り急ぎアミューズのお皿を買う事にしました。 どのお皿も魅力的で選ぶのにとても時間がかかりました…。 伝統的なフランスっぽさがあって僕はとても好きです。 僕らはこのお皿達に敬意を持ってお客様に料理を提供します。 バターナッツのタルトレットと @blanchepatine のお皿を先ずはお楽しみ下さい✌️ Merci beaucoup

    2026/01/26に公開Les Enfants Rouges フランス

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  • Soupe d’artichauts, légumes d’hiver à la parisienne, croûton et huile de citronnelle persillé アーティーチョークのスープ フランスの冬野菜とレンコンと茗荷を加えたタルタル。 カカオのクルトンとレモングラス風味のパセリオイル。 まだまだ肌寒いパリ ぜひ身体を労って頂きたいです。 @les_enfants_rouges_paris3 @yuji.iguchi_ 9 Rue de Beauce 75003 Paris France #paris #bistronomie #cuisinefrançaise

    2026/01/22に公開Les Enfants Rouges フランス

    https://www.instagram.com/explore/tags/paris#parishttps://www.instagram.com/explore/tags/bistronomie#bistronomiehttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisinefran#cuisinefran

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  • Mulet noir mariné, puntarella varié, sauce fumée acidulée, capucine tubéreux, huile au wasabi et cédrat ボラのマリネ プンタレッラのヴァリエーション 炭化ベルガモットのソース 根ナスタチウムのタルタルとオイル。 セドラのサラダ。 春の苦味に合うように優しいトーンで合わせました。 @les_enfants_rouges_paris3 @yuji.iguchi_ 9 Rue de Beauce 75003 Paris France #Paris #Bistronomie #Cuisinefrançaise

    2026/01/22に公開Les Enfants Rouges フランス

    https://www.instagram.com/explore/tags/Paris#Parishttps://www.instagram.com/explore/tags/Bistronomie#Bistronomiehttps://www.instagram.com/explore/tags/Cuisinefran#Cuisinefran

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  • Caille farcie au riz pilaf, sauce à la crème, praires, chou braisé et gastrique au chou croûte うずらの黒米ファルシィ ヨーロッパアサリとうずらのウィスキーソース キャベツのブレゼに発酵キャベツのソース 黒キャベツのフリットと春菊のオイル。 フランスの海と山の幸を贅沢に使いました。 @les_enfants_rouges_paris3 @yuji.iguchi_ 9 Rue de Beauce 75003 Paris France #paris #bistronomie #Cuisinefrançaise

    2026/01/22に公開Les Enfants Rouges フランス

    https://www.instagram.com/explore/tags/paris#parishttps://www.instagram.com/explore/tags/bistronomie#bistronomiehttps://www.instagram.com/explore/tags/Cuisinefran#Cuisinefran

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  • 13/01/2026 Parisへ来てLes Enfants Rougesで働いて3年が立ちました。あっという間でした。 沢山のお客様に沢山のフランス料理を提供出来ている事を嬉しく思います。 バカンスではパリやアヌシー、マルセイユのレストランを研修させてもらったり、Les Enfants Rouges 10周年記念でサンセバスチャンへ行ったり、ビソーの２０周年でブルゴーニュ、ボーヌのオスピスドボーヌで記念パーティをしたり、マダムの誕生日にアヌシーの三ツ星でスペシャルなワインと料理を楽しんだり。色々な事があった3年間でした。 一先ず三年という区切りの投稿でした。 引き続き宜しくお願い致します。 Les Enfants Rouges Yuji Iguchi

    2026/01/14に公開Les Enfants Rouges フランス

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  • 結婚4周年記念！ 朝香のビザが早くおりますように‼︎ 4e anniversaire de mariage‼︎

    2026/01/14に公開- 指定なし

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  • 2026/01/03に公開Cheval Blanc Paris フランス

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  • いつ投稿できる時間あるん笑ってくらい仕事、休みの日時間作れ無さすぎて。っていう言い訳をしたい気持ちでいっぱいなのですが、なんとか毎日乗り切って1日1日過ごしています。 新しいスタッフが入りまた一から教えていく事の日々。 僕のやりたい世界観を作っていくだけでは居られません。 後輩の指導，お店の方向性，それに向けての一つ一つ、細かいめんどくさいであろう話をしていくしか無いんです。 いつかちゃんと届いてくれるとイイな❗️笑 なんやかんや僕来年30歳。 次世代に繋げていく義務を感じています。 ガミガミ言われていた時代を思い出しながら、やっぱり言わなきゃ行けない事は言っていく。先輩達の顔を浮かべながら、僕なりに僕の言葉で次の世代へ繋げて行きます。 一つ一つ。 久しぶりな投稿ですみません😭 頑張って近況上げていくので宜しければ見てくださいね🙌

    2025/10/24に公開Les Enfants Rouges フランス

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  • Suprême de canard colvert rôti Tartelette aux légumes, Cromesquis aux abats et fumé de betterave. コルヴェール 胸肉はロティ、キュイスは内臓とグアンチァーレを合わせてクロメスキに。 野菜のタルトとジュのソース。 @les_enfants_rouges_paris3 @yuji.iguchi_ 9 Rue de Beauce 75003 Paris France #フランス料理 #パリ #マレ地区 #ビストロノミー #ネオクラシック #paris #bistrot #bistronomie #cuisinefrançaise #michelineguide

    2025/10/16に公開Les Enfants Rouges フランス

    https://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/パリ#パリhttps://www.instagram.com/explore/tags/マレ地区#マレ地区https://www.instagram.com/explore/tags/ビストロノミー#ビストロノミーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ネオクラシック#ネオクラシックhttps://www.instagram.com/explore/tags/paris#parishttps://www.instagram.com/explore/tags/bistrot#bistrothttps://www.instagram.com/explore/tags/bistronomie#bistronomiehttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisinefran#cuisinefranhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelineguide#michelineguide

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  • La saison des cèpes est enfin arrivée 🍂 Cette année encore, nous vous proposons : Poêlées de cèpes des Vosges, œuf parfait et jus de veau — une entrée qui célèbre l’automne avec élégance et gourmandise. Les cèpes sont saisis à la poêle pour une texture à la fois dorée et fondante — un bel équilibre entre le croquant et le moelleux. 🍄 Saveurs de sous-bois, parfum d’automne, et un jus riche qui lie le tout. Et vous… quel vin choisiriez-vous pour l’accompagner ? 🍷 @les_enfants_rouges_paris3 @yuji.iguchi_ #cèpes #automne #bistronomiefrançaise #gastronomie #cuisineDeSaison #vosges #lesenfantsrouges

    2025/10/09に公開Les Enfants Rouges フランス

    https://www.instagram.com/explore/tags/c#chttps://www.instagram.com/explore/tags/automne#automnehttps://www.instagram.com/explore/tags/bistronomiefran#bistronomiefranhttps://www.instagram.com/explore/tags/gastronomie#gastronomiehttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisineDeSaison#cuisineDeSaisonhttps://www.instagram.com/explore/tags/vosges#vosgeshttps://www.instagram.com/explore/tags/lesenfantsrouges#lesenfantsrouges

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  • Queue de homard breton poêlé au beurre d’algues, sauce crémeuse à la vanille, condiment de céleri rave au cacao ブルターニュ産オマール海老を海藻バターで火入れ、バニラのソースを合わせました。 カカオ香るセロリラヴのコンディモンと野菜のタルトレット、オレンジ風味の人参のピュレ。 @les_enfants_rouges_paris3 @yuji.iguchi_ 9 Rue de Beauce 75003 Paris France #フランス料理 #パリ #マレ地区 #ビストロノミー #ネオクラシック #paris #bistrot #bistronomie #cuisinefrançaise #michelineguide

    2025/09/21に公開Les Enfants Rouges フランス

    https://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/パリ#パリhttps://www.instagram.com/explore/tags/マレ地区#マレ地区https://www.instagram.com/explore/tags/ビストロノミー#ビストロノミーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ネオクラシック#ネオクラシックhttps://www.instagram.com/explore/tags/paris#parishttps://www.instagram.com/explore/tags/bistrot#bistrothttps://www.instagram.com/explore/tags/bistronomie#bistronomiehttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisinefran#cuisinefranhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelineguide#michelineguide

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  • Soupe crémeuse de maïs de Bretagne(chaud), caramel à l’orge, mozzarella, chips de comté et mini maïs croquant ブルターニュ産とうきびのスープ Café d’orge のガストリック、クリストフィーヌ、ミニとうもろこし、白ズッキーニを合わせ生姜を香らせました。 モッツァレラを散らし、コンテのチップスで旨みと塩味を加えた温菜です。 @les_enfants_rouges_paris3 @yuji.iguchi_ 9 Rue de Beauce 75003 Paris France #フランス料理 #パリ #マレ地区 #ビストロノミー #ネオクラシック #paris #bistrot #bistronomie #cuisinefrançaise #michelineguide

    2025/09/19に公開Les Enfants Rouges フランス

    https://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/パリ#パリhttps://www.instagram.com/explore/tags/マレ地区#マレ地区https://www.instagram.com/explore/tags/ビストロノミー#ビストロノミーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ネオクラシック#ネオクラシックhttps://www.instagram.com/explore/tags/paris#parishttps://www.instagram.com/explore/tags/bistrot#bistrothttps://www.instagram.com/explore/tags/bistronomie#bistronomiehttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisinefran#cuisinefranhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelineguide#michelineguide

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  • 札幌 【Banquet】1 étoile @banquet_sapporo 最終日は僕が学生の頃に沢山の事を学んだ原点であるバンケットへ。 11年前と変わらず、シェフのらしさが素敵なお店でした。 北海道の素晴らしい食材の良さを殺す事なく、素材に寄り添う味の決め方、一皿の作り方、シェフらしいコースの流れ。とても美味しく、美味しそうに、生きている食材を綺麗に盛り付けられていて改めて良さを感じました。朝香も満足そうで良かった。 ワインも悩みましたが、モンティーユが函館で葡萄畑を作っているそうで、2021年がファーストビンテージだそうで、フランスではなかなかお目にかかれないなと思いこちらを選択。 めちゃくちゃ堪能しました。 若杉シェフありがとうございました🌟 また帰ってきた時はお邪魔しに行きます✈️ @koheiwakasugi

    2025/08/21に公開フレンチレストラン　バンケット 日本 北海道

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  • 札幌初日【AGRISCAPE】 循環。札幌円山公園あたりから車で15分ほどの場所"小別沢“で第6次産業といった生産から自分達で行なっているクリエイティブなレストラン？レストランと言うか、【今を投影した空間？】へお邪魔しました。 もちろんレストランなんだけど、、文字にするのが難しい。とにかく野菜、鶏肉、卵、やぎ、ミルク、黒豚、、、全てをゼロから作っていて。 料理，一皿、美味しく作られていましたが、何よりレストランとしてすごく面白いお店でした。人柄も素敵な方達で。 ずっと昔から気になっていたのでこの機会に行けて良かったです。とっても刺激になりました。沢山のサービスもありがとうございました。 良い経験をありがとうございました。 #agriscape #札幌グルメ

    2025/08/18に公開Agriscape 日本 北海道

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  • 沢山の方々に誕生日おめでとうのメッセージ頂けて幸せでした‼︎ありがとうございました。 　日本着いてすぐ朝香とお寿司食べに行き、次の日は兄んとこで髪切り、バーベキュー（雨天で中）、蝦夷鹿久しぶりに炭で焼いて出汁とってソースにして。楽しかった‼︎兄の娘に会えた！可愛すぎた〜🥺♡寝かしつけられて満足🥰 次の日とその次の日はいつも行く行きつけのレストランや美味しいもの沢山食べた！ 誕生日は朝香との思い出の二子玉でゆっくりした‼︎ 時間作ってくれた人たちありがと🌟🌟🌟 お土産もプレゼントもありがとうございました😭♡ 明日から移動三昧‼︎プロの観光客みたいな感じで沢山巡ります〜‼︎ 明日は静岡‼︎食べに行ったことのない静岡さわやかへ行き御殿場散策、朝香のお義兄さんと会う予定🗓️🐣 その後は地元北海道留萌〜札幌〜大阪京都〜！ 楽しみ‼︎また投稿します🚃💨

    2025/08/14に公開二子玉川 日本 東京都

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