Shankar Noguchi

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#ラムバサダーフェスティバルが4月5日、6日の2日間です。日本でのラムバサダープロジェクトが10周年を記念して今回初めての2日間の開催となります。ラム肉料理の大祭が中野駅近くのセントラルパークになります。今回私は「チンギス飯」屋をキッチンカーでオープンします。白飯で食べる羊料理専門店です。チンギス・ハーンに想いを馳せユーラシア大陸の羊料理を展開していくチンギス飯ズはジンギスカンで有名な羊サンライズの @harusunrise とタッグを組みます。どうぞよろしくお願いします。 #チンギス飯ズ #チンギス飯 (この飯はハーンと読みます) #関澤波留人 #羊サンライズ #シャンカールノグチ #indiaspiceandmasalacompany #spicetokyo #インドアメリカン貿易商会 #lambassador #ラムバサダー

2025/03/20に公開中野セントラルパークサウス日本東京都

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満名さんの #チーイリチー沖縄料理で豚の血を使った伝統的な料理のチーイリチーを食べる事ができました。チーイリチーのチーは沖縄の方言で「血」を意味し、イリチャーは炒め物です。味付けに塩と血でコクのある味が特徴です。臭みが強いのではと思って食べましたがきれいな味わいで美味しいかった。豚を余すところなく使う沖縄の食文化の一環として、昔から親しまれてきた料理だそうです。 @shogomanna #東京スパイス番長 #シャンカールノグチ

2025/02/25に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/チーイリチー#チーイリチーhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京スパイス番長#東京スパイス番長https://www.instagram.com/explore/tags/シャンカールノグチ#シャンカールノグチ

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やんばるアートフェスティバルが終了しました。このために毎年通い続けた名護が好きになりました。会場の塩屋小学校も含め、関係者すべての人といい思い出を作る事がアートでした。ありがとうございました。 @yanbaru_art_fes

2025/02/25に公開塩屋小学校日本沖縄県

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Oneness☝️ #pizza4ps

2025/02/18に公開Pizza 4P's Japan 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/pizza4ps#pizza4ps

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1月22日はカレーの日らしい。どうしてこんな寒い日にカレーの日にしたのか毎年不思議に思っている。夏前の5月とか残暑の頃、お盆後の8月末の週末とかにカレーの日にしたらもっと盛り上がりそうな気がする。今夜はらすとらあだで蕎麦と日本酒の熱燗でもと思っている。日本酒の佐藤さんとサシ飲みである。らすとらあだの焙煎スパイスとあらゆる蕎麦やそばがきに振りかけて食べるのが特に気に入って食べていた。日本酒のペアリングも素晴らしかった。結局スパイスを使った料理はどんな時期でも好きなのに気付いたカレーの日でした。 #らすとらあだ #カレーの日

2025/01/23に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/らすとらあだ#らすとらあだhttps://www.instagram.com/explore/tags/カレーの日#カレーの日

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越谷の #お茶を贈る人の新店 #茶番 @chavan_spice 河野さんが選ぶお茶が好きなんですが、スパイスとお茶を組み合わせたスパイスカレー店がオープンしました。メニューは #茶番チキンカレー #お茶出汁ベースの豆とベジカレー #エビカレーどれもお茶とスパイスとオリジナルで作られた香りと味わいが楽しめてバランス良かったです。トッピングの #茶卵は中国を感じることができます。サラダ惣菜も細やかにスパイスを効かせているので華やかさを感じました。チャイは日本茶とスパイスの組み合わせで香りがすごくいい。 #越谷 #ティーカレー #チャイ #ismcspice #シャンカールカリーダイアリー

2025/01/21に公開- 指定なし

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@lambassador.jp mlaのお誘いで羊サンライズへ。ハルトの羊の説明を聞きながら焼いてくれた羊は #帯広産愛ニ牧場サフォーク種 6ヶ月 #恵庭産えこりん村ホゲットポールドセット種　22ヶ月　 #士別産ペコラファームサフォーク種 23ヶ月　 #tasmanianlamb 6ヶ月ポケットの新作の木桶醤油パウダーとマラバールブラックペッパーを忍ばせ、振りかけながら食べたりもして楽しんでいました。焼いた肉にも合うシンプルな新作です。マラバールペッパーならではの香りが発揮されています。〆のラーメンに #ismcspice のカレーパウダーかけてアクセントを作ったり、ジンギスカンや羊肉の一品にはスパイスを加えて楽しむ料理です。いい香りがいい料理に。あといい酒と、羊仲間と。 #ラムバサダー　 #lambassdor #シャンカールスパイス

2025/01/18に公開羊サンライズ神楽坂店日本東京都

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#cookpad クックパッドメンバーと今年のカレー始め、和やかな雰囲気で素敵でした。 #ラムポテトカレー202501 #パニプリ #ラムバサダー #ismcspice #シャンカールノグチ

2025/01/11に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/cookpad#cookpadhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラムポテトカレー202501#ラムポテトカレー202501https://www.instagram.com/explore/tags/パニプリ#パニプリhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラムバサダー#ラムバサダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ismcspice#ismcspicehttps://www.instagram.com/explore/tags/シャンカールノグチ#シャンカールノグチ

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#bifukaosechi ＃美深御節今回は北海道の美深町の食材を使ったお節作りに参加しました。そのお節を送ってもらえて食べれた今年の正月は格別の時間を過ごせています。 #美深キャビアを乗せた親子カレーの #マスタード美深チョウザメを食べれるのはこの美深のお節にしかない贅沢な組み合わせです。味を乗せた濃厚さ、そして #オーガニックターメリックと #オーガニックコリアンダーの #ismcspice の香りを纏わせて、美深とインドスパイスの融合料理です。他に今日食べた #美深産小豆と馬鈴薯のマサラと #パラックパニールと美深の美味しい食材と高級ランクスパイスで香り深いインド料理に仕上げてます。このお重で福田浩二シェフと味坊集団とご一緒できて、美深観光協会のプロジェクトの作品に参加できて感謝しています。ありがとうございました。＃シャンカールノグチ

2025/01/03に公開インドアメリカン貿易商会日本東京都

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#美深食材 #bifukaosechi #ismcspice

2024/12/27に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/美深食材#美深食材https://www.instagram.com/explore/tags/bifukaosechi#bifukaosechihttps://www.instagram.com/explore/tags/ismcspice#ismcspice

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バナナリーフに盛られている出来立てのカレーには喜びがある。それはスパイスの香りを感じられるからです。いろんなカレーに夢中になって、手食で食べると南インドへショートトリップができるのです。ベジミールスでヘルシーに決めようと思ってたけど、サービスでチキンやマトンがつき、途中でベジで決めるのも忘れて食べれたのは常連のヤノさんのお陰です。ありがとうございました!!おかわり盛り盛りに食べて腹パンなランチとなりました。 #スッパルマハさんご馳走様でした! #シャンカールカリーダイアリー

2024/12/19に公開スリマンガラム祖師ヶ谷大蔵店 Sri Mangalam Soshigaya-Okura 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/スッパルマハさん#スッパルマハさんhttps://www.instagram.com/explore/tags/シャンカールカリーダイアリー#シャンカールカリーダイアリー

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朝犬の散歩してたら、このきれいな紅葉を見て、吉祥寺 #ユンロンの #麻婆豆腐 No,3 を食べる事に決めた。このNo,3は放牧牛の #ジビーフと放牧豚の #走る豚のミックス手切りミンチ。食感がしっかりとして噛んでいると味わい深いミンチに四川スパイシーな辛味のコントラストがきれい。 #四川料理 #四川スパイシー #青鷺と紅葉 #シャンカールノグチ

2024/12/15に公開中國菜四川雲蓉ユンロン日本東京都

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#バタービーフカレー今月末取り掛かる美深おせちの一品。美深が生んだスキーフリースタイルでエアリアルを飛んでた南君の育てたエアリアルビーフを使用してバタービーフカレーの試作をしました。10月マダガスカルで仕入れてきたセイロンシナモンがどれだけ溶け出し、香りを放つかの検証です。これはいい評価を付けてもいいぐらいのスパイスでした。そして少しですがセイロンシナモンがspinfoodsサイトでも販売できそうです。Xで告知します。 #ismcspice #セイロンシナモン #美深おせちご興味ある方はプロフィールのLinktreeより #スパイスハンター #シャンカールノグチ

2024/12/04に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/バタービーフカレー#バタービーフカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ismcspice#ismcspicehttps://www.instagram.com/explore/tags/セイロンシナモン#セイロンシナモンhttps://www.instagram.com/explore/tags/美深おせち#美深おせちhttps://www.instagram.com/explore/tags/スパイスハンター#スパイスハンターhttps://www.instagram.com/explore/tags/シャンカールノグチ#シャンカールノグチ

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#子羊咖喱炒麺 #ISMCspice の #ＨＯＴガラムマサラと #オーガニックターメリックパウダーで作る #ラムキーマカレーを #冨士麺ず工房の茹でた麺に乗せて。 #ラムまぜそば #シャンカールの食卓 #シャンカールカリーダイアリー

2024/12/04に公開インドアメリカン貿易商会日本東京都

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2024/12/03に公開- 指定なし

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ラム肉フェスせとうちでラムキーマまぜそばを出品してきました。そしてまぜそば完売できました！今回は岡山の冨士麺ず工房と赤坂ヒツジ乃キとコラボでラムバサダーブースで販売、ソースレシピ作成とスパイス調合とシェフとして作りました。冨士麺ず工房の十二面体麺に絡み合うソースはバジルやパクチーたっぷりのフレッシュハーブとでカルダモンなどインドスパイスのミックスを作り香りを組み合わせていきました。現場でもこぶみかんの葉のスープストック、ヒツジ乃キのラム骨スープストック、レモングラスパウダー、HOTガラムマサラなど操りながらラムキーマの脂に合わせていくので、鍋からは離れずにいました。そしてトッピングにはマラバール産高級ブラックペッパーをふりかけました。美味しかったという言葉に弾みをつけ、やり通すことができました。トークショーにも出演しておしゃべりしてきました。ラム肉イベントが初上陸ということもあり、ラム肉喰い、ラムチョップを食べたい人がたくさん集まり、大盛況で、お越し頂きありがとうございました。お客さんと話していると、スーパーで売ってないから食べに来たなどいろんな世代から声がありました。最後に主催者の皆様は初めての挑戦だったので打ち上げは皆笑顔で溢れてました。 #ラムキーマまぜそば #シャンカールノグチ #ismcスパイス @lambassador.jp #ラムバサダー

2024/11/26に公開石山公園日本岡山県

https://www.instagram.com/explore/tags/ラムキーマまぜそば#ラムキーマまぜそばhttps://www.instagram.com/explore/tags/シャンカールノグチ#シャンカールノグチhttps://www.instagram.com/explore/tags/ismcスパイス#ismcスパイスhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラムバサダー#ラムバサダー

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#ロレオールの伊藤シェフの料理遠野を通り過ぎて三陸岩手の北の田野畑へ。三陸の旨い海鮮のホウボウとヒラメと穴子とソイ、天然の山のさわもだしやヒラタケ、そして @uruoihitotose の野菜のカブや大根、短角牛やポークも同じく及源の南部鉄器で焼かれていたり、煮込まれたりしている。そしてソースの味わいも加わって味と香りを乗せて具材が組み合わされている。品数が多くてそれぞれのお皿を楽しんだ。念願の料理に舌鼓みを打ち、明日はここのキッチンでビリヤニとサブジを作る事を思うと緊張もしていた。

2024/11/18に公開ロレオール田野畑日本岩手県

https://www.instagram.com/explore/tags/ロレオール#ロレオール

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旭川ラーメン食べ歩きランチ2件目 #ラーメン専門つるや #野菜塩ラーメン #シャンカールラーメン日記

2024/11/04に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ラーメン専門つるや#ラーメン専門つるやhttps://www.instagram.com/explore/tags/野菜塩ラーメン#野菜塩ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/シャンカールラーメン日記#シャンカールラーメン日記

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旭川ラーメン食べ歩きランチ1件目 #生姜ラーメンみづの #生姜ラーメン #シャンカールラーメン日記

2024/11/04に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/生姜ラーメンみづの#生姜ラーメンみづのhttps://www.instagram.com/explore/tags/生姜ラーメン#生姜ラーメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/シャンカールラーメン日記#シャンカールラーメン日記

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Malagasy Rice Breakfast マダガスカルの伝統的な朝食のお粥ヴァリアミンアナナ (野菜入りお粥) は、白米とさまざまな野菜を一緒に調理した風味豊かでした。材料は玉ねぎ、生姜、トマト、油、水、米、ケールなどの葉物野菜を組み合わせて作るそうです。私が食べた時は別皿に盛られたお肉を加えて食べました。魚の時もあるそうです。お粥は柔らかくなるまで煮込み、水分がほぼ吸収されてます。木の臼でペーストにしたサカイ (チリペッパーソース)を加えて食べるのがよく好きでした。サカイはスパイシーで辛い代表的な調味料です。3枚目の写真は白米のお粥に肉片だけを乗せた質素な食堂の朝食でした。 #マダガスカルで食べた朝食 #aminanana #varyaminanana #サカイ #シャンカールノグチ

2024/10/27に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/マダガスカルで食べた朝食#マダガスカルで食べた朝食https://www.instagram.com/explore/tags/aminanana#aminananahttps://www.instagram.com/explore/tags/varyaminanana#varyaminananahttps://www.instagram.com/explore/tags/サカイ#サカイhttps://www.instagram.com/explore/tags/シャンカールノグチ#シャンカールノグチ

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