Shankar Noguchi

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国産ミルクラムの試食会に @hitsujisunrise へ。生後3ヶ月半から4ヶ月ぐらいのラム肉で後味はミルクの風味が残ります。国産ではないとなかなか食べれない、フランス産もあるとは言ってましたが、手に入れるのは難しいでしょうね。そんな贅沢なミルクラムを食べれるようになるのも近い未来に訪れます。焼いて #indiaspiceandmasalacompany の味噌チャットマサラやデュカを少しふりかけて食べたいと思いました。ミルクチョップは厚みもあり半焼きでしなやかでいてふんわりとミルクを噛み締める味わいでした。オールドデリーの #karimhotel で食べた以来になるミルクラムでした。 #ラムバサダー #ミルクラム好きと繋がりたい

2024/07/13に公開羊SUNRISE（サンライズ）日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/indiaspiceandmasalacompany#indiaspiceandmasalacompanyhttps://www.instagram.com/explore/tags/karimhotel#karimhotelhttps://www.instagram.com/explore/tags/ラムバサダー#ラムバサダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミルクラム好きと繋がりたい#ミルクラム好きと繋がりたい

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#ナイルレストラン #ムルギーランチ #マンゴージュース @yoshimi_nair のいないタイミングで来てしまった⤵︎また来ます！カレーそしてマンゴージュースも旨い⤴︎ #シャンカールカリーダイアリー

2024/07/08に公開ナイルレストラン日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/ナイルレストラン#ナイルレストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/ムルギーランチ#ムルギーランチhttps://www.instagram.com/explore/tags/マンゴージュース#マンゴージュースhttps://www.instagram.com/explore/tags/シャンカールカリーダイアリー#シャンカールカリーダイアリー

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Next event ９／1(日)午後予定日本橋兜町 Check it out👋

2024/07/03に公開- 指定なし

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#休日のたんたん亭 #チューシューエビワンタンメンチューシュー6枚、エビワンタン6個いい組み合わせの注文をしてしまった！ぶらり遅めのランチ🍜で立ち寄り、食べ応えありのおかず感でした。 #シャンカールラーメン日記

2024/06/23に公開たんたん亭日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/休日のたんたん亭#休日のたんたん亭https://www.instagram.com/explore/tags/チューシューエビワンタンメン#チューシューエビワンタンメンhttps://www.instagram.com/explore/tags/シャンカールラーメン日記#シャンカールラーメン日記

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ハモンイベリコと日本酒のペアリング会今回でこの2ヶ月3回目でしたが、3回目にして新政の天蛙2品とeureka 、ねっかなど日本酒の真髄の美味しさを生ハムに合わせてきた。1回目は新宿3丁目の山田君のレストランで、2回目は銀座のBARで、そして3回目でお酒とイベリコの生ハムの香りに合わすお酒の香りは鼻腔でいい具合に感じられるといいもんです。生ハムの食感も部位、時間、温度で様々に深く楽しめます。お客さんとしての参加はほんといい。次回は #スパイスと酒の研究室でイベントの時にラム肉メニューと生ハムと日本酒、スパイス酒で開催して作ってみたいと思った。そして皆さんと楽しみたい。

2024/06/21に公開Bar LSD 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/スパイスと酒の研究室#スパイスと酒の研究室

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#お箸で食べるスパイスごはん著者 @masumi.watanabe1007 #ニシイケバレイの茶の間は広い座敷で畳の上でゆっくり箸で食べたい季節の野菜のサンバルがあってもいいんじゃないなんて話してのが2、3年前、渡邊さんが本で形にしてくれました。ありがとうございました。古き良き日本とインド食の融合です。お椀とお箸で食べれるように調整されてます。いろんなスパイスごはんレシピをお楽しみください。 #シャンカールノグチ #シャンカールの本紹介

2024/06/16に公開ニシイケバレイ日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/お箸で食べるスパイスごはん#お箸で食べるスパイスごはんhttps://www.instagram.com/explore/tags/ニシイケバレイ#ニシイケバレイhttps://www.instagram.com/explore/tags/シャンカールノグチ#シャンカールノグチhttps://www.instagram.com/explore/tags/シャンカールの本紹介#シャンカールの本紹介

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浜松 #dancurry #ＤＡＮターリー 3種盛り #チキンチュッカ #ポークビンダルー #マラバールフィッシュ #thali in Japan の3種を食べました。チキンチュッカのスパイシーさはクセになります。夜のつまみにも出すそうです。ワインと合わせてくるんでしょうね。 BIO ATSUMIの治部さんも唸ってました。ラッサム、サンバル、ダル、クートゥ、モール、ポリヤルも付くので、食後にはもう満足感に浸れます。2階にはギャラリーのスペースがあるので、 #ジンケブレッソンの写真展でもやってくれたらいいのにな。 #シャンカールカリーダイアリー #ismcspice #シャンカールノグチ

2024/06/14に公開DAN 日本静岡県

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@beet_eat_harakado ハラカド新店に @airspice_official とランチで行ってきました。原宿ハラカドにはアンテナ張ってるような人人が集まってきてます。遂にビートイートもここハラカドでオープン❗️ 食べたカレーは #牛モツカレーと #チキンカレーデザートに #ソフトクリームでほっこり。写真はもはや観光気分だな、休憩にもすごくいい。店舗作りのデザインにもこだわってますわ。 #AIRSPICE もうすぐ100号イベントやります！ #東京スパイス番長 #シャンカールカリーダイアリー

2024/05/29に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/牛モツカレー#牛モツカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/チキンカレー#チキンカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ソフトクリーム#ソフトクリームhttps://www.instagram.com/explore/tags/AIRSPICE#AIRSPICEhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京スパイス番長#東京スパイス番長https://www.instagram.com/explore/tags/シャンカールカリーダイアリー#シャンカールカリーダイアリー

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#星空の黒牛スパイスビーフカレー先日の日曜アメ横の東北海道のアンテナショップで買った冷凍カレーをランチに。このカレーのレシピ監修と弊社スパイスを使用してもらってます。スパイシーな出来です💛 付け合わせ(アチャール)には先日習ったイサーンの発酵漬物を応用して、アメ横で買った豚耳を使用して #豚耳のタイ発酵漬物を付け合わせ、 #なめこの味噌汁も。なかなかいい組み合わせでした。 #ismcspice #スパイスカレー #ビーフカレー #星空の黒牛 #シャンカールの食卓

2024/05/28に公開- 指定なし

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イサーンの牛すじの発酵漬物教室を受けてから、イサーン料理作りを見ながら食べる。今日のメインは牛すじの発酵漬物と乳酸のほんわかする「天穏」を合わせちゃったらカラオケの流れに😁

2024/05/22に公開タイ居酒屋イサーンサコンナコン日本東京都

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#イベリコ豚の生ハム @yuhei.ji 君の生ハムを食べる会を佐藤さんに頼んだら企画してくれました。今や混血での扱いが多いイベリコ豚ですが、純血イベリコ豚の生ハムを頂きました。巷ではイベンコ豚のなんちゃらと表記されたものが多く、それほどイベリコ豚に特別美味しいと感じてなかったのですが、純血もんは旨かった。生ハムは香りで、もう旨み香りで頭がいっぱいになりました。純血イベリコ豚の部位のラガルト、希少部位で処理も大変らしくスペイン人も手を出さないらしいのですが、今回綺麗に掃除して焼いたものを食べました。食感・旨みもいいので、今度はタンドールスパイスをラガルト用に調合してオーブンで焼こうと思っています👀

2024/05/18に公開イベリ家指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/イベリコ豚の生ハム#イベリコ豚の生ハム

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#ラッキョウアチャールこの季節がきました。行者ニンニクで十分に楽しんだらラッキョウなのです。輸入商品のマンゴーピクルスで、今はマンゴーアチャールと言っていますが、楽に季節野菜をアチャールと漬けてる一品です。 #カレーにはらっきょうだよね。 #nilons #achaar #japaneseachaar #らっきょう #アチャール #らっきょうアチャール #ismcspice #spinfoods #シャンカールノグチ

2024/05/15に公開- 指定なし

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@kenickcurry_tokyo の3種盛り -キーマカレー -牛すじとじゃがいも、大根のマッサーマンカレー -ルーロウ飯新作のマッサマンはタイ、インド、インドネシアの素材、作り方を美味しく食べやすくオルタネイティブに出来上がった創作カレー。今回は各料理を個個に食べ最後にインド、タイそして台湾料理を混ぜて食べても美味しい〜上手かったなぁ満足しました。 #ケニックカレー #シャンカールカリーダイアリー #shibuyalunch #shibuyadinner #curry

2024/05/12に公開Kenick curry - ケニックカレー日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/ケニックカレー#ケニックカレーhttps://www.instagram.com/explore/tags/シャンカールカリーダイアリー#シャンカールカリーダイアリーhttps://www.instagram.com/explore/tags/shibuyalunch#shibuyalunchhttps://www.instagram.com/explore/tags/shibuyadinner#shibuyadinnerhttps://www.instagram.com/explore/tags/curry#curry

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@casica.tokyo のpantryのオープンに合わせ、#ismcspice が販売されています。おしゃれで美味しそうな食材の中でオーガニックスパイスが並びました。料理の香り付けにいかがですか？家具、料理道具、ラグなど新木場の倉庫に選りすぐりの商品が並びます。カフェもありゆっくりとできます。 #casicapantry #indiaspiceandmasalacompany #organic #spice #オーガニック #スパイス #オーガニックスパイス #オーガニックターメリック #オーガニックコリアンダー #カレーパウダー #シャンカールノグチ

2024/05/04に公開Casica 日本東京都

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#theherbsmen にはDJ陣もいて空間作りをしている。今回はキレド開催ということもあって、アウトドアで話しながら食べてゆったりと過ごせるようでもあり、踊っている人もいた。そしてタイ🇹🇭からのゲストシェフでタイカレー番長でもあるレゲエさんも参加して、辛味が効いたカノムジーン(ナヤムーパックターイ)を作ってくれた。

2024/05/01に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/theherbsmen#theherbsmen

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#theherbsmen の公開イベントを #kiredo で行われました。とりあえず料理から、料理名にない写真はシャンカールの #ゴールデンラーパのサブジ @kentwits の #ＢＢＱポーク withセリソース @naitochihiro のキレドハーブフォーwith発酵茶葉ポーク

2024/04/30に公開Yotsukaido, Chiba 日本千葉県

https://www.instagram.com/explore/tags/theherbsmen#theherbsmenhttps://www.instagram.com/explore/tags/kiredo#kiredohttps://www.instagram.com/explore/tags/ゴールデンラーパのサブジ#ゴールデンラーパのサブジ

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暑くなってきた連休に #塩キャラメルバナナチャイかき氷と #チャイミニパフェと #グリーンカレーセットを食べに下北沢の @cafe_flightlounge へ。ふんだんに #ISMCspice の #マサラチャイを使用したかき氷とパフェでした。ピーカンナッツにデュカ、パパドも使用されて味のハーモニーが素晴らしかった！チャイを飲むだけではない食べるものでもあると感じることができました。サラダのドレッシングには八丁味噌チャットマサラがこれは下北沢アクセントですね。さらにグリーンカレーの辛味にグンドゥチリの辛味が回ります。ありがとうございます🙏サイコーな時間となりました。

2024/04/30に公開Cafe Flight Lounge 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/塩キャラメルバナナチャイかき氷#塩キャラメルバナナチャイかき氷https://www.instagram.com/explore/tags/チャイミニパフェ#チャイミニパフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/グリーンカレーセット#グリーンカレーセットhttps://www.instagram.com/explore/tags/ISMCspice#ISMCspicehttps://www.instagram.com/explore/tags/マサラチャイ#マサラチャイ

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2024/04/21に公開とら屋食堂日本東京都

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1000本のラムチョップが完売となりました。1万人以上のオージーミートフリークに集まって頂けたらしいです。ありがとうございました！ #ラムチョップハウスのソースは4種 #sheepfreaks spice #北海道グリーンハーブソース #韓国ポッサムソースそして私が #ダールアンドデュカソースムングダルのダルカレーをシャンカールデュカで作り、さらに出来上がりのソースの上にデュカを散らしました。今回のラムチョップソースはインド寄りにダールの豆感を強くして、そして中東まで味わいを伸ばしてきました。#alternativestyle 今回は #オージービーフマイトとラムバサダーの初コラボイベントで、 @mamiimai さん @yukoishizaka.nutrition さん @hiroki1020kato のそれぞれ各分野で有名な方々とビーフとラム肉イベントの共同開催でした。今後2つのグループでどうなっていくか楽しみにしてください。あまりなかったラム肉をイベントで紹介してきたラムバサダーとみんな大好き牛肉でグラスフェッドビーフなど新しいオージービーフを紹介するオージービーフマイト。肉が食べたくなったら、ぜひ今回来れなかった方もいらしてくださいね。家で作る、レストランで作る料理の参考になります。次回の大きなラム肉イベントは #sheepjam 来月5/25にオージーの高級ラム肉と言われるタスマニア産を使用してラムローガンジョシュか何かを作ろうと思っています。日本全国から日本を代表する羊を知る強者が17人集まります。コレは大変なこっちゃ❗️詳細は @sheep_freaks で　 #ラムバサダー #シャンカールノグチ

2024/04/13に公開- 指定なし

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#カレー移民の謎 #室橋裕和著増刷おめでとうございます㊗️ 今回この本の第2章に出てくるアショカのバルマさんとモティのサニーさんを紹介しています。お二方が心よくインタビューに答えてくれて感謝です。 60年代後半から70年代そして80年代の東京のインドレストランの懐かしい話が聞けました。祖父がいた時代です。TAJ グループだった銀座アショカは #ムグライ料理を手本にし、日本ではじめてのムグライ料理を作った。そしてモティの #情熱とバターチキン #アショカ #モティ #シャンカールノグチ

2024/04/03に公開インドアメリカン貿易商会日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/カレー移民の謎#カレー移民の謎https://www.instagram.com/explore/tags/室橋裕和#室橋裕和https://www.instagram.com/explore/tags/ムグライ料理#ムグライ料理https://www.instagram.com/explore/tags/情熱とバターチキン#情熱とバターチキンhttps://www.instagram.com/explore/tags/アショカ#アショカhttps://www.instagram.com/explore/tags/モティ#モティhttps://www.instagram.com/explore/tags/シャンカールノグチ#シャンカールノグチ

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