灯りの食邸 KOKAJIYA オーベルジュ

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本日おせちを納品して、宿泊のお客様をお迎えして仕事納めでした。本年もご愛顧いただきありがとうございました。今年は10周年を迎えることができ、料理王国掲載、イタリアンウィーク100ベストローカル賞受賞など、充実した一年となりました。来年は明日からご予約をいただき、年明け早々幸先のいいスタートとなりそうです。より良いレストラン空間を目指して、精進してまいりますので、来年もどうぞ宜しくお願いします。それでは良い年をお迎えください。 #今年もお世話になりました🙇 #イタリアンレストラン #古民家レストラン #新潟ディナー #ゴエミヨ #ローカルガストロノミー

2023/12/31に公開灯りの食邸 KOKAJIYA -小鍛冶屋- 日本新潟県

https://www.instagram.com/explore/tags/今年もお世話になりました#今年もお世話になりましたhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアンレストラン#イタリアンレストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/古民家レストラン#古民家レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/新潟ディナー#新潟ディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/ゴエミヨ#ゴエミヨhttps://www.instagram.com/explore/tags/ローカルガストロノミー#ローカルガストロノミー

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急遽追加で、明日の13:00〜15:00引き取り限定で、和牛のローストビーフ3〜4人前　¥3500 （写真は1人前くらい）お電話（今日の16時頃まで）か、DMにて承ります！年越しのおつまみに是非！

2023/12/30に公開灯りの食邸 KOKAJIYA -小鍛冶屋- 日本新潟県

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【受賞のご報告】都内のトップイタリアンレストラン、各地域を代表するイタリアンレストラン100店舗が集まったこの大型イベントが今年初開催となりました。 100軒にお声がけいただけただけでも光栄なのですが、なんと記念すべき第一回のベストローカル賞をいただきました。この西蒲区岩室温泉という土地に根を張り10年。様々なことがたくさんありましたが、支えてくださる皆様のおかげで10年という月日を積み重ねてこれました。このような素晴らしい賞をいただけたことは皆様のお陰以外何物でもなく、今まで以上に地方レストランという空間に向き合っていけたらと思っておりますので、引き続き宜しくお願い致します。そして開催にあたりご尽力されましたディレクターの池田さん、吉田さんをはじめ運営事務局の皆さま、スポンサー企業をはじめとする関係各社さま、貴重な機会をいただきましてありがとうございます。オーナーシェフ　熊倉誠之助 https://italianweek100.com/iw100award-bestlocal2023/ #italianweek100 #bestlocal #最大級の感謝を込めて

2023/12/18に公開灯りの食邸 KOKAJIYA -小鍛冶屋- 日本新潟県

https://www.instagram.com/explore/tags/italianweek100#italianweek100https://www.instagram.com/explore/tags/bestlocal#bestlocalhttps://www.instagram.com/explore/tags/最大級の感謝を込めて#最大級の感謝を込めて

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#Repost @cuisinekingdom with @use.repost ・・・ …ITALIAN WEEK 100を振り返る、全国名店ガイド８軒 @cuisinekingdom 11月に開催され、大盛況のうちに幕を閉じたITALIAN WEEK 100。現在発売中の料理王国 12月号はITALIAN WEEK 100とコラボレーションしています。この投稿では、誌面で紹介した8つの魅力的なレストランとシェフを１軒ずつ紹介していきます。 =名店その３= KOKAJIYA 新潟県新潟市 @kokajiya （以下、本誌より引用）新潟市から南西へ25km、岩室温泉にあるのが「灯りの食邸コカジヤ」だ。築150年の古民家を再生し、イタリア料理店としてその歴史に新たなページを加えたのが地元出身の熊倉誠之助シェフ。イタリア料理経験はなかったのだが、独自の料理が話題を呼んでいる。現在の日本には北海道から沖縄に至るまで東西南北津々浦々、郷土に根ざした実に個性的なイタリア料理店が数多く存在している。新潟県岩室温泉にある「灯りの食邸コカジヤ」もそのうちの一軒なのだが、オーナーシェフである熊倉誠之助シェフの料理はどう表現したら良いのだろう。イノベーティブともコンテポラリーとも違う。あえていうなれば実に自由な発想に基づくリベラル・イタリアンという表現が相応しいのではないだろうか。 …………. ▼料理王国12月号は全国の書店、またはBASEオンラインショップにてご購入いただけます。プロフィールのリンクサイトからどうぞ！ @cuisinekingdom text&photo: IW100ディレクター池田匡克 #KOKAJIYA #熊倉誠之助 #新潟市 #イタリアン #料理王国最新号 #全国イタリアン名店ガイド #イタリアンウィーク100 #ITALIANWEEK100 #料理王国 #料理王国100選 #料理王国アカデミー #料理王国総研

2023/12/12に公開灯りの食邸 KOKAJIYA -小鍛冶屋- 日本新潟県

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干し柿登場まであと1週間ほど。 #干し柿作り #季節の手仕事オーベルジュとしてもご利用いただけます。宿泊のご予約は　@iwamuro_hisamoto まで。

2023/11/30に公開灯りの食邸 KOKAJIYA -小鍛冶屋- 日本新潟県

https://www.instagram.com/explore/tags/干し柿作り#干し柿作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/季節の手仕事#季節の手仕事

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明日発売の料理王国12月号にて「地域を元気にするイタリアン全国名店ガイド」錚々たる顔ぶれのなか、地方イタリアン8軒としてKOKAJIYAを掲載していただきました。掲載に際して、取材、撮影などわざわざ足を運んでいただいた池田さん、吉田さんをはじめ関係者の皆様には大変感謝しております。イタリアンウィーク100とのコラボとなっており、11/18から参加100店舗が一斉に特別コースを提供する企画です。また、特別パスタの投票などもございますので、料理王国とともに、イタリアンウィーク100のホームページも是非ご覧ください。 https://italianweek100.com/ #料理王国

2023/11/05に公開灯りの食邸 KOKAJIYA -小鍛冶屋- 日本新潟県

https://www.instagram.com/explore/tags/料理王国#料理王国

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狩猟解禁まであと2週間くらい。🦆 今年は鴨コースに加え、イタリアンウィーク100の特別パスタもございます。ご予約はポケットコンシェルジュにてお願いします。 https://pocket-concierge.jp/ja/restaurants/245405?seat_date_eq=2023-11-03 オーベルジュとして宿泊込みのご予約はこちらから↓ @iwamuro_hisamoto https://iwamuro-hisamoto.jp 【KOKAJIYA参加中】↓ ーイタリアンウイーク100とはー ITALIAN WEEK 100（イタリアンウイーク100）は日本におけるイタリア料理文化の向上と普及を目的とし、東京を始め北海道から沖縄まで日本全国の各地域を代表するイタリア料理店100店舗が参加する大型レストランイベントです。第一回目は2023年11月18日（土）〜26日（日）の9日間にかけて開催され、参加各レストランでは期間限定のスペシャルコースを提供します。 @italianweek100 https://italianweek100.com/

2023/10/31に公開灯りの食邸 KOKAJIYA -小鍛冶屋- 日本新潟県

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2023/10/27に公開灯りの食邸 KOKAJIYA -小鍛冶屋- 日本新潟県

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【KOKAJIYA 10th Anniversaryを終えて】昨日はあいにくの天気のなかご来場いただき、本当にありがとうございました。この場を借りて御礼申し上げます。時間もあまりなく、またこのような大きなイベントは初めてでどうなることかと心配のなか準備をしておりましたが、毎日遅くまで企画や作戦など本当に弊社スタッフが頑張ってくれました。そしてわざわざ駆けつけてくれた参加店舗様、ワイナリー&酒蔵の皆様のおかげで1000人近くのお客様にお越しいただけました。お客様をはじめ、家族や仲間、関係各社様に支えられて迎えた10周年となりました。「雨降って地固まる」と言いますが、まさに昨日はそれを実感した日でした。皆さまに支えられ、固めたこの10年を大切に、この先の10年20年先に繋げていきたいと思っておりますので、引き続きどうぞ宜しくお願いします。改めまして、昨日は本当にありがとうございました。灯りの食邸 KOKAJIYA オーナーシェフ　熊倉誠之助

2023/10/16に公開灯りの食邸 KOKAJIYA -小鍛冶屋- 日本新潟県

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【ラボクチと】今回10周年を迎えるにあたり、まず声を掛けさせていただいたのは、今まで一緒に働いた仲間たちと、日ごろから刺激と学びをもらっているラボクチメンバー。 2019年より参加させていただいているこのラボクチ。割烹渡辺さんとイルリポーゾの原田さんが新潟の飲食シーンを盛り上げようと立ち上げたのだ。今ではこの方達と出会わなければ、今が無いと確実に言えるし、普段はくだらないことと料理の話ししかしないけど、密かに感謝の気持ちと尊敬の眼差しで、背中を追いかけてる。この10周年、出店して欲しい人はたくさんいたし、声も掛けたかったけど、今回はこのラボクチメンバーとまずは楽しみたいなという僕の個人的な気持ちと、普段なかなか行けないお店のメンバーが岩室温泉に来たら喜んでくれるお客さんも多いんじゃないかと思って。当日は各店舗の出店時間が違ったりするので、一日ラボクチを楽しんでもらえる日でもあり、普段お店では見れない顔にきっと会えるはず。最高の出会いをありがとうございます。ノスケより前売りチケットも一部参加店舗で直接購入もいただけますので是非。オンラインでの購入はこちらです💁‍♂️ https://kokajiya.stores.jp #ラボクチ #愛すべき仲間たち

2023/10/08に公開灯りの食邸 KOKAJIYA -小鍛冶屋- 日本新潟県

https://www.instagram.com/explore/tags/ラボクチ#ラボクチhttps://www.instagram.com/explore/tags/愛すべき仲間たち#愛すべき仲間たち

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10月日曜、月曜（15日の10周年除く）は新潟県内文化財一斉開放イベントの一環で、昼間は文化財カフェとして気軽なパスタランチになります！ご予約不用ですので、是非お越しくださいませー！噂のあの土器も展示してます♪ そして今日はカーブドッチワインフェスタ出店となります！ワインに合うさつまいものお汁粉、ハッシュドビーフ、ローストポーク、無花果パウンドをご用意しました！バニラが香るさつまいものお汁粉は、自家製リコッタチーズ、セミドライ無花果、ナッツとさつまいも皮のパウダー、無花果葉っぱオイル、ピンクペッパーなど、幾重にも味と香りを重ねて複雑な赤ワインにも合うように設計してます♪ 是非カーブドッチのワインと共にお楽しみください〜❣️ それではカーブドッチにてお待ちしてます！ #カーブドッチワインフェスタ

2023/09/30に公開カーブドッチ　Cave d'Occi Winery 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/カーブドッチワインフェスタ#カーブドッチワインフェスタ

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2013年9月のオープンから、早いもので10年の月日が経ちました。　日々ご来店いただくお客様、岩室温泉はじめ地域の方々、生産者や業者の皆さん、共に成長してくれる仲間と家族、たくさんの方々に支えられてこの節目の年を迎えることができます。　この場を借りて、書ききれないほどの感謝を申し上げます。　本当にありがとうございます。　さてKOKAJIYAでは、今まで周年祭というものを開催してきませんでしたが、10年という節目でもあり、直接御礼をお伝えしたく、この度【KOKAJIYA 10th Anniversary】と題して祭りを企画しました。会場はKOKAJIYA。そして系列店「岩室とり蔦」「一棟貸切りの宿岩室久元」。更に、とり蔦前の「慶覚寺」、「角屋悦堂」、「懐石秀石庵」、「ネファラ」、「越後平野と弥彦連山一望の宿穂々（旧ほてる大橋）」、「BAR Ring』。　そうです。 KOKAJIYAおよび付近の店舗で楽しんでいただける食べ歩き型のグルメイベントであり、さらにそこには県内各所からスペシャルなシェフたちと、ワイナリー＆酒蔵が集結し、全体をより一層盛り立ててくれます！最高に美味しい料理や飲み物をはじめ、物販や日帰り温泉（旅館穂々にて）など、岩室温泉を存分に楽しんでいただけるお祭りです。　　食欲の秋、スペシャルな1日、皆様のお越しをお待ちしております！　　参加店舗や会場マップなど詳細はブログやSNSで随時お伝えしていく予定です。　　　【KOKAJIYA 10th Anniversary】　・日時 10月15日（日）　10:00〜21:00 　・場所 KOKAJIYAおよび付近の店舗　・イベント内容「灯りの食邸 KOKAJIYA」「岩室とり蔦」など一帯数店舗に、県内のスペシャルなシェフたちが料理、酒蔵・ワイナリーがドリンクをそれぞれ提供する食べ歩きイベントです。チケットについている4枚綴りの半券で、1枚1品の料理orドリンクと引き換えていただくバル形式となっています。半券は食事のほかに温泉入浴、菓子手土産、代行などとも引換できます。サービスによっては半券2枚での交換になる場合もあります。　・参加方法チケット制　前売（一般 3,500円 / 西蒲区民割 3,300円）当日 3,900円 ※ 当日食事や飲み物と引換のできる4枚綴りの半券がセットになっています。 ※ 1チケット4枚綴りを複数の方とお使いいただいても構いません。 ※ 区民割は新潟市西蒲区に在住または在勤の方が利用できます。区民割で購入したチケットを区民外他者へ譲渡・転売することはできません。　・チケット引換当日会場受付で引換えいたします。チケットを事前に送付しておりませんの予めご了承ください。引換の際は購入画面をご提示していただきます。 ※ 区民割で購入された方は、チケット引換の際に在住・在勤を証明するものをご提示ください。 ※ 事前にチケットを受け取りたい方は、KOKAJIYA店頭にて販売いたします。ご相談ください。　・アクセス電車の方　観光周遊ぐる〜んバス（推奨）　https://www.niigatawestcoast.jp/bus お車の方　駐車場：旅館穂々（旧ほてる大橋）第二駐車場、旧パチンコ屋（後日会場MAPにてお知らせ）　・参加店「灯りの食邸 KOKAJIYA」「岩室とり蔦」「懐石秀石菴」「ネファラ」、「ラボクチ各店」、ワイナリー、酒蔵、他　随時発表。　　　・キャンセルポリシー開催14日前まで返品・返金を受け付けております。その後は、食材購入の都合上、一切のキャンセルは致しかねますので予めご了承ください。 ※ イベントは荒天・災害などで開催できなかった場合は、チケット代の半額を返金させていただきます。 ※ チケットの半券（残券除く）は、2023年11月末日迄リトモグループの各店（KOKAJIYA、とり蔦、三条スパイス研究所、岩室久元）で500円のお食事割引券・ご宿泊割引券（物販除く）としてご利用いただけます。　・前売りチケットのご購入はこちら↓ https://kokajiya.stores.jp/ 　　・お問合せ株式会社リトモ　事業担当 Mail　10th@kokajiya.com TEL　0256-78-8781（灯りの食邸KOKAJIYA）

2023/09/18に公開灯りの食邸 KOKAJIYA -小鍛冶屋- 日本新潟県

3.47%

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まだまだ暑いですが、怒涛の8月が終わり秋へと向かいます。秋食材〜狩猟解禁のながれが一年で一番好きかもしれません。ストーリーズではちょこちょこ小出しにしていますが、10/15に10周年祭りを企画していますので皆様予定空けておいてください🙆‍♂️ #kokajiya #10周年 #お楽しみに❤️

2023/09/09に公開灯りの食邸 KOKAJIYA -小鍛冶屋- 日本新潟県

https://www.instagram.com/explore/tags/kokajiya#kokajiyahttps://www.instagram.com/explore/tags/10周年#10周年https://www.instagram.com/explore/tags/お楽しみに#お楽しみに

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8/20 15:00〜今月のカフェ営業は、岩室温泉祭りに合わせて夜開催です！長谷川屋さんをお呼びして、うちのワインマニアの谷とコラボ！いろいろなグラスワイン、自家製の発酵ドリンクなどがメインとなっております🍷 フードメニューは、前菜、パスタ、メインなどなどアラカルトスタイルでご用意しますので、是非お気軽にお越しくださいませ！ #文化財カフェ　#夜カフェ

2023/08/14に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/文化財カフェ#文化財カフェhttps://www.instagram.com/explore/tags/夜カフェ#夜カフェ

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ここ1〜2年で急速に広がりをみせる“ティーペアリング”。ノンアル需要が高まる中、気になっている方も多いのではないでしょうか？京都祇園のフレンチレストランMAVO∞にて、10年前よりティーペアリングの開発と提供を続けて来たシェフ西村が、今回新潟ならではのティーペアリングをご提案出来る様研究に着手致しました。 KOKAJIYAのアンティパストに合わせたペアリング実体験と、レストランや宿泊飲食関係者、飲料流通関係者、生産農家の皆様へお役立て頂ける様な内容にて、トークディスカッションを考えております。”ティーペアリングの可能性”を感じて頂けましたら幸いです。夏の観光シーズン終盤でご多忙のことと存じますが、今後のノンアルコール市場にご興味がございましたら是非お越し下さい。 _________________________________________ ◾︎日持 2023年8月29日(火) 10:30〜 ※約1.5h〜2h ◾︎内容【（株）想望　MAVO∞オーナーシェフ西村勉のティーペアリングセミナー】ティーペアリングとは他のティーペアリングとの違いノンアルコール、アルコール市場ティーペアリングの活用方法ティーペアリング導入メリット飲食店茶業、地元素材生産者観光ティーペアリングの将来性新潟での可能性アルコールとティーペアリングとのバランス【ティーペアリングの試食体験】 KOKAJIYAアンティパスト　✖️　ティーペアリング【質疑応答】 ※今回はティーペアリングの入り口としての仕立てにしており、11月には実際にKOKAJIYAのコースとMAVOティーとのコラボ食事会でフルコースをご体感いただけます。是非、皆様今回の予備知識と共にお誘い合わせの上、ご参加お待ちしております。 ◾︎会場灯りの食邸KOKAJIYA 〒953-0104 新潟市西蒲区岩室温泉666 tel 0256-78-8781 ◾︎アクセス車　JR岩室温泉駅より車で10分バス　ウエスト観光バス巻駅ー間瀬駅線岩村バス停下車岩室バス停下車 ※岩室温泉「角屋悦堂」様前　 ◾︎募集人数 20名様限定 ◾︎お会費 4000円税込 ※当日、会場で直接お支払いください ◾︎キャンセルポリシー当日はペアリングの試食体験がございます。食品ロスの観点より、一週間前より50%、三日前より100％のお会費をお願いさせて頂きます ※どうしてもご都合つかなくなった場合など、代役を立てていただく事も可能です ◾︎申し込み方法下記オンライン受付よりお申し込みいただくか主催者へ直接DMください。 https://kokajiya.buyshop.jp/items/77230260 ◾︎主催灯りの食邸KOKAJIYA 京都祇園フレンチレストランMAVO∞ #ティーペアリング #mavo #kokajiya

2023/08/05に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/ティーペアリング#ティーペアリングhttps://www.instagram.com/explore/tags/mavo#mavohttps://www.instagram.com/explore/tags/kokajiya#kokajiya

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#どぜうその昔、湿地や湖沼、田んぼが多い越後ではどじょうの一大産地だったそう。一時期は江戸へ送り、どじょう鍋として食されていたと。もちろん新潟でも食べる文化はあるものの、農薬などで数を減らし、どじょうを食べていたトキにも影響があったことは言うまでもなし。この度、ご縁で見学をさせていただききましたが、餌と飼育、環境にこだわって養殖をされていたどじょうをこの夏のコースから取り入れます。（どじょうが冬眠する10月まで）鴨猟から始まり、お米はもちろん、そこに暮らす農家さんの営み、越後平野、田んぼの恵みをKOKAJIYAならではのコースとして楽しんでいただけたら何よりです。 #kokajiya #小鍛冶屋 #KOKAJIYA #岩室温泉 #新潟 #西蒲区 #niigata #iwamuro #古民家レストラン #登録有形文化財 #新潟ランチ #新潟ディナー #ミシュラン新潟 #ゴエミヨ2023 #gaultmillau #ローカルガストロノミー #オーベルジュ

2023/07/20に公開灯りの食邸 KOKAJIYA -小鍛冶屋- 日本新潟県

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だいぶ夏感出てきましたね。食材も変わりつつあります。登録有形文化財のKOKAJIYAでは空間もゆったり楽しんでいただきたく、一日のご予約を3組様程度にさせていただいてます。お食事スタート前、少し早くご来店して館内見学などすると建物の歴史を感じることができて、お料理の感じ方も少し変わるかもしれません。食だけでなく、空間も一緒に、食空間として楽しんでいただけたら嬉しいです。 #古民家レストラン #古民家リノベーション #空き家活用 #空き家再生 #古民家 #築150年 #登録有形文化財 #lunch #新潟ランチ #dinner #新潟ディナー #ミシュラン新潟 #ゴエミヨ2023 #gaultmillau

2023/06/20に公開灯りの食邸 KOKAJIYA -小鍛冶屋- 日本新潟県

3.28%

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鮎始めました今年も鮎の煮干しスープでリゾットです。（鮎ボナーラも出ます） #鮎 #kokajiya #小鍛冶屋 #岩室温泉 #新潟 #niigata #iwamuro #古民家レストラン #古民家リノベーション #築150年 #登録有形文化財 #lunch #dinner #ミシュラン新潟 #ゴエミヨ2023 #gaultmillau

2023/06/13に公開灯りの食邸 KOKAJIYA -小鍛冶屋- 日本新潟県

2.7%

#入荷しました #sassicaia #vintage2019

2023/06/04に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/入荷しました#入荷しましたhttps://www.instagram.com/explore/tags/sassicaia#sassicaiahttps://www.instagram.com/explore/tags/vintage2019#vintage2019

1.2%

ランチ前に届くハーブや花たちから元気もらえます💐 special thanks　@westwurzel バットは @honma_koinu さん並んでる感じがたまりません。 #朝どりハーブ

2023/06/01に公開灯りの食邸 KOKAJIYA -小鍛冶屋- 日本新潟県

https://www.instagram.com/explore/tags/朝どりハーブ#朝どりハーブ

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