胡家雯

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本日、ようやく湯河原「飯田商店」に伺った。ずっと来たかった。ずっと、食べたかった。その一杯に出会って、私は思った。これはラーメンじゃない。ラーメンという形を借りた、一皿の料理だ。出汁は鶏と豚の重なり。醤油は厳選に厳選を重ね、舌にふわりと寄り添う。手揉みの麺はしなやかで、出汁と一体になって口の中をすべる。具材も一切妥協がない。九条ネギに、佐賀の海苔、比内地鶏と金華豚のワンタン。それぞれに物語があり、すべてが「飯田将太」のフィルターを通して、一杯に込められていた。カウンター越しに見た飯田さんの所作は、寿司職人のようだった。静かに、しかし一切の無駄なく、堂々と。厨房は驚くほど磨かれていて、箸を持つ手が自然と正されるような気がした。「料理の道を諦めかけていた」そんな飯田さんが、〈支那そばや〉の一杯に出会い、再び火がついたという。「人を感動させる料理を作りたい」その想いが、今日、私の目の前に存在していた。2022年、価格を見直したのも、次の世代のためだという。原価をかけ、技術と心を込めたラーメンを、ちゃんと商売にできる未来を。「一度も満足したことがない」その言葉に、飯田さんのすべてが詰まっていた。一杯のラーメンに命をかける男がいる。その味を前にしたら、誰だって心が震える。湯河原で、ラーメンの未来を見た気がした。 Today, I finally made it to Iida Shoten in Yugawara. I’d longed for this visit—craved it, even. One spoonful, and I knew: this wasn’t ramen. It was cuisine, dressed in ramen’s form. A broth of chicken and pork, delicate and deep。Soy sauce, elegant in restraint。Hand-massaged noodles, smooth as silk。Each topping—Kujo scallions, Hinai chicken, Saga seaweed—told its own story。All woven together by Shota Iida’s quiet precision。 Across the counter, he moved with the grace of a sushi master。Every gesture clean, every detail intentional。A bowl crafted not to impress, but to move you。 In that moment, I tasted not just skill, but belief。 In Yugawara, I saw the future of ramen—calm, resolute, and quietly breathtaking. #ラーメン屋 #湯河原 #食べログ #食べログ4超え #ramen #ramennoodles #塩ラーメン #しょうゆラーメン #つけ麺 #ミシュラン #michelin #食べログ百名店 #予約困難店

2025/05/12に公開飯田商店らぁ麺屋日本神奈川県

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艶をまとったとんかつに、心がほどけていくそれが、蔵前「すぎ田」での昼下がり。真っ白なカウンターに腰をおろし、目の前に並ぶのは、オムレツ、ホワイトアスパラガス、ロースソテー、そして主役のとんかつたち。無駄を削ぎ落とした所作と、音を立てず差し出される一皿に、自然と背筋が伸びる。「とんかつは大衆食であり、日常のご馳走」そう語る二代目が守るのは、奇をてらわぬ王道。銅鍋の油は高温と低温を使い分け、肉と衣が隙なく結ばれるように揚げる。清潔で研ぎ澄まされた空間は、まるで割烹のような緊張感さえ漂う。ウィスキー香るポークソテーもまた絶品で、品よく、かつ大胆。ロースかつは、細く美しく切りそろえられた姿で登場する。極薄の衣をしっかりまとい、切り口からは、しっとりと艶やかな肉が覗く。サクリと歯を入れれば、肉の密度を感じる音がして、脂がするりと溶けていく。ひと口のための完璧な厚み、まさに“計算された幸福”だ。ヒレかつは、赤身の旨味をぎゅっと閉じ込めた静かな主張。パン粉も香りも控えめで、肉の素直さが、まっすぐ舌に届く。キャベツはふわりと軽やかに、練りたての芥子は鼻に抜ける刺激が美しい。小鉢のお新香は繊細な酸味をまとい、炊き立ての白米がふくよかな香りで包み込む。豚汁の湯気が、食事を終える頃には少し名残惜しく感じられる。すぎ田のとんかつは、静かに語りかけてくる。「丁寧であることが、いちばん贅沢なのだ」と。日々の中の美しさを、そっと思い出させてくれる。 At Sugita in Kuramae, tonkatsu is elevated to quiet perfection. You sit at a stark white counter. Dishes arrive in sequence: a soft omelet, white asparagus, a pork loin sauté touched with whiskey, and finally—the reason you came—tonkatsu. It’s not flashy. That’s the point. The second-generation chef fries each cutlet in copper pots, managing heat like a conductor with tempo, binding pork and breading into a single crisped form. The space is clean, precise, almost ceremonial. The rosu katsu lands sliced and shimmering. The coating is thin and sharp. The meat inside glows, tender and moist. One bite cracks gently, then dissolves. The fat melts like good butter. Every detail—engineered joy. The fillet? Subtle. No crunch theatrics. Just honest red meat flavor, wrapped in restraint. There’s cabbage, fine and fluffy. Mustard that stings in a good way. Pickles with just enough acid. Rice so fresh it sighs steam. Even the tonjiru—rich, warming—feels thoughtful. Sugita’s tonkatsu isn’t loud. It’s a quiet masterclass in intention. A reminder that real luxury is found in care. And that lunch can still surprise you. #porkcutlet #tonkatsu #すぎ田 #トンカツ #とんかつ #炸豬排 #蔵前 #洋食 #洋食屋 #オムレツ #オムライス #ポークソテー #食べログ百名店 #予約困難店

2025/05/12に公開すぎ田日本東京都

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A symphony? Mahler once said it was his universe. The rustle of the forest. A child’s laughter. The memory of love, the absence of God. The shadow of death, the light of salvation. He tried to hold all of it in sound. Not to explain, but to witness. His music: a record of wonder, of ache— unfinished, because how could it ever be done? To me, a symphony is a painting that breathes. Colors inhale, rhythms blink. A melody turns to wind. A chord glows deep within. It’s a canvas stretched across time, alive and ever-changing— not frozen art, but living sound. And I think Mahler might’ve nodded, taken a slow sip of wine, and said, “Exactly. Music lives in time.” 交響曲はマーラーにとっての宇宙だった森のざわめき子どもの笑い恋のやさしさと神のいない空白死の影と救いのかすかな光音符で　それらをそっと　抱きしめたかったんだねマーラーはそれはまだ完成しない祈り交響曲は私にとって呼吸する絵だ色が息をしてリズムが　まばたく旋律が風になり和音が　心の奥で　光る音楽は時間のうえに描かれた　絵画聴くたびに　かたちが変わるそれは　生きているということきっと　マーラーも黙って　うなずくんだ「音楽は　時間のなかで生きているんだよ」って #barshow #コニャック #cognac #courvoisier #vsop #xo #initiale #銀座バー #ginza #ginzabar

2025/05/10に公開Bar Landscape. 日本東京都

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Even in chaos, a cappuccino can be calm. Ordered one, and two foam cats peeked out—soaking like they were in a tiny hot bath. Not painted on, but sculpted, 3D. Too cute to sip. In a world that never stops, this cup made me stop. And smile. #tokyocafe #cafe #japancafe #cat #tokyo #japanfood #café #喫茶店 #catcafe

2025/03/25に公開銀座 - Ginza ,Tokyo 日本東京都

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札幌の鮨屋「鮨一幸」が2024年夏に幕を下ろし、秋には銀座へと新たな旅路を始める。工藤順也。その名は、今や鮨界を超えて響き渡る。彼が目指してきたのは、ただの握りではない。「心を動かす鮨」。そのために彼は、素材の頂点を求め、技術の極みを磨き、美と哲学を追求してきた。「自然の荒波の中で生き抜いた魚たちは、僕らの手を超えた存在なんです」と工藤は語る。「いじりすぎず、その命が全うされる形を見つける。お魚の声を聞くことが、職人の役目だと思っています。」彼の一貫には、自然への畏敬と人間の技の融合がある。銀座という新たな舞台で、工藤は何を描くのか。2025年鮨の新時代が、再び動き始める。 #鮨一幸 #工藤順也 #sushiikko #鮎 #caviar #キャビア #くじら #白子 #kabun_ko #鮨 #寿司 #すし #sushi #sushilovers #sushilover #ミシュラン #ミシュランガイド #ミシュラン2つ星 #michelin #michelinstar #michelinguide #michelinstars #michelinstarchef #스시 #ซูชิ #суши #सुशी #壽司 #銀座グルメ #ginza

2025/01/27に公開鮨一幸日本北海道

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朝の支度を終え、10時45分に車で向かった先は「ラーメン集」。11時の開店と同時に「淡麗煮干しそば」と「煮干し泡白湯」の食券を手にする。待つ間の期待感は高まる一方。まず運ばれてきた「淡麗煮干しそば」。スープを一口飲めば、煮干しの澄み切った香りと奥深い旨味が広がり、まるで味覚の新境地を切り開くような衝撃を受ける。24時間かけて水出しされたというこのスープ、煮干しの雑味を完全に取り除き、旨味だけを引き出す執念が光る一杯だ。続いて「煮干し泡白湯」。クリーミーで軽やかなスープが舌の上で踊る。まったく異なる煮干しの魅力を堪能させる一皿だ。さらに「和え玉麺」を追加し、ブラックペッパーと煮干し酢を加えれば、ただの混ぜ麺が至高の味へと昇華する。これで終わりではない。我々はそのまま「洋食さか井」へ。ビーフカツ定食と焼肉定食を平らげ、胃袋が驚愕するのを感じつつも、心には満足感が満ちる。狂気と美味が織りなす水曜日。この日は、まさに食のマラソンだった。早上10點45分，車子直奔「拉麵集」。趕上11點開店，搶下了「淡麗煮干拉麵」和「煮干泡白湯拉麵」的餐券。等待的時間裡，期待感像煮沸的湯頭，不斷升溫。第一碗「淡麗煮干拉麵」上桌。一口湯，小魚亁的清香與深邃的鮮味瞬間爆發，舌尖彷彿開啟了新世界。這湯，據說是24小時純水與小魚乾冷泡而成，留下最純粹的鮮美，將店主的執著濃縮進每一滴。接著是「煮干泡白湯拉麵」。湯頭濃郁如奶油，入口卻輕盈如春風，魚乾的另一種魅力躍然舌尖。還不滿足，我們追加了「乾拌麵」。香味油、醬油與勁道的麵條相遇，再添一點黑胡椒與魚乾醋，瞬間變成無可挑剔的完美混搭。但這還沒結束。下一站，「洋食さか井」。炸牛排定食與燒肉定食被我們掃蕩一空，胃袋無言，心卻滿足到飛起。瘋狂與美味交織的這一天，不僅是「美食馬拉松」，更是一場味覺的狂歡派對。 #らーめん集 #さか井 #ramen #煮干しラーメン #煮干しそば #煮干し #牛カツ #定食 #driedsardine #niboshi #kanazawa #kanazawatrip #kanazawafood

2025/01/22に公開- 指定なし

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Sushi L’Abysse Osaka Yannick Alléno🍣 January 14. A seat at the 18-seat counter. Chef Itaru Yasuda greets you with a calm smile, but behind it lies precision, ambition, and quiet brilliance. The meal begins with a “Bouquet Salad.” Crisp, vibrant, and refreshing, it’s a whisper of what’s to come. Each course unfolds like chapters in a novel—tight, deliberate, and full of feeling. Tuna nigiri Smoked lightly over katsuobushi. A single bite brings waves of umami, the depth of the ocean, the pull of the tide. Pure poetry, crafted by hand. And then, a surprise: shiso tempura, cooled with liquid nitrogen. Icy, aromatic, impossibly delicate. Pair it with coffee—yes, coffee—and suddenly the dish transforms, bold yet balanced. Every plate challenges, delights, and satisfies. This isn’t just sushi—it’s performance art. Come April, during the Osaka Expo, I’ll be back. Different season, new flavors. Sushi L’Abysse isn’t just a restaurant; it’s a stage the world is watching. 「鮨ラビス大阪ヤニック・アレノ」初訪問前日、初めて足を踏み入れた「鮨ラビス大阪」。18席のカウンターで迎えてくれたのは、安田至料理長。柔らかな笑顔の奥に、確かな腕と気迫が宿る。コースは「花束サラダ」から幕を開ける。華やかで清涼感に満ち、これから始まる物語の序章を告げる一皿。寿司割烹としての構成は見事で、一貫ごとに感情を揺さぶられる。マグロの握りは、かつお節の燻香を纏わせた一品。一口で広がる香りと旨味は、深海の静けさと波の音を同時に感じさせる。技術とセンスの結晶だ。終盤、液体窒素で揚げた紫蘇の天麩羅が登場。冷たい香りと繊細な食感が舌を驚かせ、そこにコーヒーが絡む。一見異質だが、見事に調和する大胆な挑戦。一皿ごとに心を揺さぶられ、食事を超えた体験を得る。4月の大阪万博で訪れる時、また違う季節の鮨に出会いたい。間違いなく世界が注目する店だ。 #sushilabysseosakayannickalleno #鮨ラビス #ヤニックアレノ #鮨ラビス #鮨ラビス大阪 #labysse #ラピス #fourseasonsosaka #fourseasonshotel #フォーシーズンズホテル大阪 #フォーシーズンズホテル #すし #寿司 #鮨 #osaka #osakafood #osakatrip #osakahotel #ミシュランビブグルマン #米其林推薦 #美食分享

2025/01/19に公開Sushi L'Abysse Osaka Yannick Alléno 日本大阪府

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The Soul of Edomae Sushi In Nihonbashi Kakigaracho, a quiet corner of Tokyo, an eight-seat sushi counter captures the essence of Edomae tradition. The fish is meticulously prepared, the rice steamed to perfection in a cast-iron pot. Together, they form nigiri that glistens, each bite delivering pure, clean flavors with a finish that lingers like a perfect melody. Takaaki Sugita, the chef-owner, lives by a singular philosophy: “Better than yesterday, better still tomorrow.” His dedication is unrelenting. Every piece of sushi he crafts speaks to his pursuit of perfection and his desire to send guests away fulfilled, heart and soul. Sugita’s easy smile hides the depth of his passion. “I’ll never tire of this work. If I were born again, I’d still be a sushi chef,” he says. That passion, paired with flawless technique, keeps the counter fully booked and diners eagerly awaiting their moment to sit before him. This is sushi elevated to art—a timeless expression of precision, beauty, and the quiet power of mastery. 江戸前の魂が宿るすしの技と美真摯な仕事と美しい所作が織りなす、江戸前ずしの粋。その舞台は日本橋蛎殻町にある名店。わずか8席のカウンターは、江戸の職人技を求める人々の静かな熱気で満ちている。魚の特性を見極め、丹念に手を施したすし種。羽釜で仕上げたすしめしが一体となる握りは、輝く艶と豊かな香りをまとい、口に含めば清らかな味わいと深い余韻が広がる。目にも舌にも喜びを与えるそのひと口が、江戸の粋を今に伝える。「昨日より今日、今日より明日。もっとおいしいすしを。」杉田孝明の揺るぎない情熱は、すし一かんに宿る。毎日飽きることなく、職人として生きる歓びを笑顔にのせる杉田。その真摯な姿と握りの美味に惹かれ、人はこの店を目指す。静かな蛎殻町の片隅で、江戸前ずしの粋を握る手は、今日もまた新しい美味を追い求めている。 #杉田孝明 #日本橋蛎殻町すぎた #包丁研ぎ職人 #坂下勝美 #プロフェッショナル仕事の流儀 #和包丁 #包丁 #鮨 #すし #寿司 #ミシュラン #ミシュランガイド #ミシュラン2つ星 #michelinstar #michelinguide #michelinstars #食べログ #食べログ百名店 #壽司 #kabun_ko #寿司好きな人と繋がりたい #Delish #eatingfortheinsta #sushi #sushilovers #sushilover #sushilife #sushisugita #michelinguide #飯テロ #foodie

2025/01/15に公開日本橋蛎殻町すぎた日本東京都

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The final meal of 2024 was at Ginza’s renowned Harutaka, where each piece of sushi carried the weight of winter’s crisp air and the chef’s unwavering dedication. Every bite felt like a moment suspended in artistry. Chef Takahashi Haruta begins his mornings at Toyosu Market, handpicking ingredients with the focus of a craftsman. “You can’t capture true flavor without respecting the seasons,” he says. This philosophy pulses through every piece he serves. Take the medium fatty tuna from Minmaya Port in Aomori—lush yet clean, its richness elevated by the perfectly seasoned rice. The vinegar’s sharp tang meets just the right touch of salt, creating harmony that sings. This isn’t just sushi; it’s balance in its purest form. Takahashi’s mastery lies in the details. Fish served at the ideal temperature. Rice, firm yet yielding, deepening with each chew. The interplay between topping and rice tells a story of tradition, precision, and respect for the craft. At Harutaka, you don’t just eat—you feel the philosophy behind every cut, every grain. It’s a lesson in restraint and beauty, Ginza-style. As the last bite lingered, so did gratitude. Harutaka doesn’t just leave you full; it leaves you longing to return. A meal that closed the year with unforgettable elegance. 2024年最後の外食は、銀座の名店「青空」。冬の寒さの中、握り一貫に込められた職人の熱意と美学が全身に響いた。店主の高橋青空氏は、毎朝豊洲市場で最高の食材を選び抜く。彼は言う。「食材の旬を外しては、本当の美味しさにはたどり着けない。」その信念が、一つひとつの握りに宿っている。青森・三厩港のマグロ。中トロの脂は濃厚でありながら清らか。舌の上で余韻を残すその味わいは、シャリの酸味と塩気があってこそ成立する。このバランスがあるからこそ、握りは単なる刺身を超えた存在となる。高橋氏の握りは、魚に合わせて温度や手法を調整し、常に最適な形で提供される。硬めに炊かれたシャリは、塩と酢の加減が絶妙。ネタとの一体感が際立ち、噛むほどに深みが増す。ここでは、味覚だけでなく、寿司に込められた哲学や背景までも味わうことができる。それこそが、銀座「青空」の真髄だ。食べ終えた後、心に残るのは感謝の念。またこの場所に戻りたいと思わせる、そんな一夜だった。 #ごちそうさまでした #鯖寿司 #青空 #銀座はるたか #はるたか #restaurantryuzu #ミシュラン三ツ星 #ミシュラン東京 #sushilover #ミシュラン3つ星 #michelinguide #michelinstar #michelinrestaurant #michelintokyo #michelinstarchef #sushi #米其林 #米其林三星 #東京米其林 #米芝蓮三星 #米芝蓮 #foodporn #sushitime #壽司 #飯テロ

2025/01/11に公開青空日本東京都

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冬の夜道を抜けて暖簾をくぐると、漆黒の空間が迎えてくれた。廊下には小灯篭が点々と置かれ、柔らかな光が揺れている。奥へ進むと、削りたての鰹節で取った出汁が盃で供される。その香りは力強く、口に含むと鰹節の存在感が際立つ。しかし、「蟹のしんじょ椀」を一口すすると、その強さは驚くほど消え、昆布の穏やかな旨味が立ち上がる。蟹の芳香と甘さが鰹節を包み込み、旨味と調和しながらつゆに溶け込む。厳冬の日本海の豊かさが、静かに椀の中で語りかけてくるようだった。次に供されたのは「南瓜豆腐」。南瓜と葛を練り上げ蒸したそれは、滑らかな舌触りと淡い味わいが印象的だ。濃厚な甘さを抑えた南瓜の繊細さが際立ち、小豆の塩味が優しく引き立てる。一口ごとに、南瓜の新たな側面を発見するような感覚が広がる。その曖昧さが洗練となり、食べるほどに心に深く刻まれる味わいだった。金沢「片折」。ここには、日本海の豊穣と職人の技が織りなす奇跡がある。走進冬夜深處，推開片折的大門，一片靜謐的漆黑讓人屏息。散落的燈籠光芒如同低語，帶著一點暖意，安撫著冬日的寒冷。迎面的，是削好的柴魚片熬成的高湯，一杯杯輕輕端上桌。那是冬日裡的第一縷溫暖，柴魚的濃郁香氣迎面而來，卻又不喧賓奪主。當「蟹肉真丈椀」的蓋子被揭開，蟹肉的甘甜和湯的鮮美，像是日本海的風，靜靜地灌入了你的心中，溫柔且深刻。一道「南瓜豆腐」接踵而至。南瓜的甜被葛粉包裹，點綴其上的紅豆鹹甜交融，像是在冬日裡小聲述說的故事。它並不強烈，卻有著直抵人心的力量。每一口，都是與食材的一次對話，讓人重新認識南瓜這樣尋常的存在。在片折，每一道料理都是對自然的一次致敬。靜默間，傳遞的是一份日本海與冬日的情感，一份舌尖與心靈的共鳴。 #割烹 #金沢 #片折 #片折卓矢 #富山 #ずわいがに #kanazawa #加能ガニ #蟹 #蟹料理 #松葉蟹 #松葉ガニ #日本料理 #japanesefood #japanesecuisine #japanesedishes #ミシュラン #食べログ高評価 #食べログ4超え #食べログゴールド #crab #crabs #sushi #sushitime #foodporn

2025/01/08に公開片折日本石川県

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鮨しゅんじさん、最高🍣🎄 Instagram乗っ取り事件からの復活、久しぶりの投稿です。 2024年は、おかげさまで仕事に恵まれた充実した一年でした。しかし、その一方で食べ歩きに割ける時間が少なくなってしまったことは、少々残念でもありました。加えて、健康を考えた睡眠重視の生活スタイルもあり、動画の投稿が途絶えてしまい、フォロワーの皆さまにはご心配をおかけしたかもしれません。 2025年は、少しずつではありますが、もう少し意識的にリールを作り、皆さまに美味しい瞬間をお届けできればと思っています。どうぞ引き続きよろしくお願いいたします。そして、Merry Christmas🎄皆さまにとって素敵なクリスマスとなりますように。 #鮨しゅんじ #sushi #sushitime #sushilovers #sushilover #sushiporn #sushidelivery #sushilove #tokyosushi #すし #寿司 #寿司屋 #鮨好きな人と繋がりたい #鮨 #壽司 #握壽司 #ซูชิ #스시 #メリークリスマス #merrychristmas #merryxmas

2024/12/24に公開鮨しゅんじ日本東京都

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豆皮麻糬的溫柔瞬間今晚在新幹線上，我輕輕咬了一口豆皮麻糬。浸滿高湯的豆皮散發著微甜，裡頭的麻糬彈韌又溫潤，這組合實在令人驚喜。第一口是溫暖，第二口是幸福。不知不覺間，三個豆皮麻糬已經消失，只剩下滿足的心情，和隱隱升起的貪念〜還想再多來幾個。短短的旅程中，這不僅是美味，而是對幸福最簡單的詮釋。「餅いなり」がくれる旅の幸せ今夜、新幹線の車内でこの餅いなりを口にしました。甘みと出汁の調和、そしてもちもちの驚き。ひとつ、またひとつ。気がつけば、三つが瞬く間に消え去り、残されたのは満たされた心と、「もっと食べたい」というわがままな欲望だけ😋 #いなり寿司相模屋 #日文與中文有點不同

2024/12/13に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/いなり寿司相模屋#いなり寿司相模屋https://www.instagram.com/explore/tags/日文與中文有點不同#日文與中文有點不同

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ヘンヘンカオマンガイ持参した最高の機内食です✈️ 主役のカオマンガイ。柔らかくジューシーな鶏肉と、鶏油で炊かれたふっくらご飯。この二つが一皿に収まると、それはもう芸術だ。さらに生姜に効いた甘辛いタレをかけると、一口ごとに味わいが変化し、食べる楽しさが倍増する。 #旅の思い出

2024/12/10に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/旅の思い出#旅の思い出

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路地裏で見つけたスープの記憶ジャルンクルン通りの路地を進むと、静かな空気に包まれた小さな店が現れた。案内役の都先生が「ここだよ」と微笑む。アジアティークの喧騒から離れたこの場所に、半世紀以上続くスープの名店Por Krua Thuen（ポークルアトゥアン）は静かに佇んでいた。最初に味わった牛肉のスープは、ニンニクと玉ねぎの香りが広がり、辛さと酸味が絶妙に溶け合う。一口飲むたびに身体がじんわりと温まる。続いて鴨肉とライム、冬瓜のスープ。鴨の出汁の深いコクに、ライムの酸味が軽やかさを加え、心まで癒される味わいだった。テーブルには「もやし、黄ニラと厚揚の炒め物」も並ぶ。素朴な見た目に反して、その絶妙な味わいに驚かされる。他では見られないこの一皿に、店の誠実さがにじみ出ている。スープの種類は多彩で、烏骨鶏（うこっけい)を使ったガイダムのスープや海苔と豚肉や椎茸と鶏スープなどどれも特別な一杯。派手さはないが、心に響く温かさがある。地元の人々が通い続ける理由が、自然と伝わってくる。バンコクの喧騒を抜けた先にあるこの店は、静かに訪れる人を癒してくれる。次にバンコクを訪れるときも、きっとこの場所を思い出すだろう。「心に残る一杯」が、また待っているから。 #スープ #蒸しスープ #porkruathuen #ポークルアトゥアン #バンコク #バンコクグルメ #バンコク旅行 #バンコク観光 #bangkok #bangkokthailand #bangkokfood #bangkokfoodies #bangkokstuff #bangkoktrip #bangkoktravel #soup #soupseason

2024/12/09に公開- 指定なし

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許多人問我，什麼時候能在店裡見到次郎爺爺。以前，我總是這麼回答：「如果預約晚餐，遇到他的機率會比較高一些。」然而，到了2024年的初夏，我不得不告訴每位朋友：「次郎爺爺已經百歲高齡，在店裡露面的機會已經不到十分之一了。」 2025年，次郎爺爺正式將「數寄屋橋次郎」這家傳奇壽司店交到了長子小野禎一的手上。這不是一時的決定，而是深思熟慮後的選擇。他深知，真正的匠心，不僅在於一代人的努力，更在於傳承的永續。當然他老人家仍會不定期到店監督與指導。次郎爺爺期望這家店能在禎一的帶領下，延續他的精神，為每一位客人呈現出無與倫比的壽司體驗。人生如壽司，講究的是火候、平衡與心意。次郎爺爺的故事，告訴我們，不僅要在自己的時代盡全力，也要為下一代鋪設好道路。正因如此，他的選擇不僅是交棒，更是一種永恆的信念🙇‍♀️🍣 Many people ask me when they might see Jiro-san at the restaurant. I used to answer, “If you book dinner, your chances of seeing him are slightly higher.” However, by early summer of 2024, I found myself telling every friend, “Jiro-san is now 100 years old, and the chances of him appearing at the restaurant are less than one in ten.” In 2025, Jiro-san officially passed the legendary sushi restaurant, Sukiyabashi Jiro, into the hands of his eldest son, Yoshikazu Ono. This wasn’t a spur-of-the-moment decision but a carefully considered one. Jiro-san understands that true craftsmanship lies not just in the dedication of one generation but in the continuity of its legacy. Of course, he still occasionally visits the restaurant to oversee and provide guidance. Jiro-san hopes that under Yoshikazu’s leadership, the restaurant will carry forward his spirit and continue to deliver an unparalleled sushi experience to every guest. Life is like sushi—it’s all about timing, balance, and intention. Jiro-san’s story teaches us not only to give our all in our own time but also to pave the way for the next generation. That’s why his decision is not just about passing the torch—it’s an eternal commitment. 🙇‍♀️🍣

2024/12/08に公開- 指定なし

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Just arrived in Chiang Mai! First, time to grab a bite to eat.🍜

2024/12/04に公開チェンマイタイ

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ご馳走さまでした🍱🍣

2024/11/26に公開東麻布天本日本東京都

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723本の水揚げでシーズン到来 “ひみ寒ぶり宣言”　藤井寛徳さん、本日もありがとうございました🙇‍♀️ #ブリの勢いで復活してほしい #北海道から南下してくるブリの群れが網に入った

2024/11/20に公開御料理ふじ居日本富山県

https://www.instagram.com/explore/tags/ブリの勢いで復活してほしい#ブリの勢いで復活してほしいhttps://www.instagram.com/explore/tags/北海道から南下してくるブリの群れが網に入った#北海道から南下してくるブリの群れが網に入った

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ブラックラーメン… やっぱり濃すぎ🍜🤣

2024/11/20に公開- 指定なし

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Hsu Cindy Happy Birthday🥃 #次郎爺爺送你的杯子 #次郎さんオリジナルロックグラス

2024/11/15に公開すきやばし次郎 : Sukiyabashi Jirō 日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/次郎爺爺送你的杯子#次郎爺爺送你的杯子https://www.instagram.com/explore/tags/次郎さんオリジナルロックグラス#次郎さんオリジナルロックグラス

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