タカサキジョウ

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何も予定のない休日は髙崎のおかん2021〜2024年を振り返りながら走り続けて来たコトと2025年〜事業計画とは程遠いが方向性を考えてみた 2021年オープンして熱燗を世界に〜をコンセプトで始まり2022年ソウルを始まりにNY、ポートランド、バンコク、チェンマイ、パリ、コペンハーゲン5ヶ国7都市『世界へ出て気付いたコト』 ①日本文化の偉大さ ②世界は温度の世界を求めている ③熱燗最高だよね ④世界で挑戦している同志達がいる 2024年は自分の中での価値観や思想がより明確になっていったので進むべき方向性や誰と目指して行くのかなど、気付いたら合流者達が周りに居てくれた。これが仲間かとw 料理と熱燗も角が取れたというか、利他的な表現が出来るようになって来た感じします活動をして行く中で憧れの人達やイベントに関われたらみたいな気持ちがあったりもしましたが、そうじゃないよなって皆んな最初から憧れられる人やイベントじゃなかったけど積み上げて創り上げて来た世界にお邪魔します、仲良くしたいです的なの違うかなって、自分達は自分達で良いチームになろう❤️‍🔥気持ちになれた🤝 【2025年の髙崎おかんの目標イメージ】言葉ではなく大好きな写真w ボリビア、ウユニ塩湖で休みんでいるフラミンゴ🦩 @junjitakasago の写真寝室の枕の横に常に置いてあって気付くと手に取ると毎回色んな気付きを与えてくれる最高すぎる写真以前に『心奪われた写真』として投稿した事もありました髙崎のおかんは生産者さん蔵元さんありきでコース料理も熱燗も構成して表現しているんですが、この写真にはその先ががある高度な技術が有るのに技術が見えない何も壊さず共存して空気感を切り取った様な写真は感動を与えて気付きをくれる世界。愛とピースフルな世界が溢れていているこの作品は人と自然にフレームなど無く、人と人にも共存するシェアする思考。 2025年髙崎のおかんが目指す表現は近代的な構造物ではなく、より自然に非日常的な風景を表現出来るように向き合っていきます 2025年はその先というか奥になるのでしょうか目標とした表現は現代社会での仕組みの中で成立する表現で根本的な部分の変化が無ければ矛盾してしまう根本的な部分に向き合い始める挑戦する年に！そして伏線回収元年にして行きます双葉町🌱 #熱燗#髙崎のおかん#2025年#世界戦#双葉町#伏線回収#元年

2025/01/07に公開髙崎のおかん日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/熱燗#熱燗https://www.instagram.com/explore/tags/髙崎のおかん#髙崎のおかんhttps://www.instagram.com/explore/tags/2025年#2025年https://www.instagram.com/explore/tags/世界戦#世界戦https://www.instagram.com/explore/tags/双葉町#双葉町https://www.instagram.com/explore/tags/伏線回収#伏線回収https://www.instagram.com/explore/tags/元年#元年

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明けましておめでとう御座います 2025年は1/2より営業となります 2025年はより生産者さん達へのリスペクトを行動に移しながら循環型社会とは？お金とは？労働とは？全部が循環する方法に向き合って行きたいです。本日も宜しくお願い致します。髙崎のおかん店主　髙崎丈

2025/01/02に公開- 指定なし

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本日2024年12/29（日）が2024年の最終営業してとなります 12月が特に激走すぎてヤバかったんですが最後まで全力で駆け抜けた1年になりそうです今日の営業残っておりますがw 万全の状態と入れそうです❤️‍🔥 2024年は1月からOKAN LOVERとしてポートランド遠征から始まり2月熱燗塾3月タイ遠征4月双葉町で畑キックオフ5月静岡、熊本視察6月パリ、コペン遠征7月〜などなど前半から激走で気付けば最終日w 今年は飲食業界以外との交流と可能性への挑戦を意識して日々過ごしておりました大切なお客様と髙崎のおかんとして一緒に挑戦出来た経験はとても素晴らしい経験となりましたこの場をお借りして感謝申し上げます改めて飲食業とはお客様と生産者さん達とのなりわいを繋いでいるとても素晴らしい仕事なんだと実感🤝 料理と熱燗に対してのクリエイティブもアップデート出来ていて素晴らしいモノに出会えた 2025年のテーマ「深耕細作」になりそうです 2024年ラストラン楽しんで来ます 2025年1/2から営業になります皆様も良いお年をお迎えください #熱燗#世界戦#髙崎のおかん#お伝えしたい事w#群馬の髙崎ではない#おかんもオカンではない#お燗です#師匠でもない

2024/12/29に公開髙崎のおかん日本東京都

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燗酒サミット 11人お燗番が各々の付け方でご提供！燗酒は付け手で味わいが変化するのが魅力的なところかと！例えると鮨職人さんの握り方にとても似ているので、11人のお燗番は11人の鮨職人がいるみたいな感じなんで大分面白いかと〜あと、セルフ燗酒ブースも設置されるも決定していてセルフ燗酒ブースの売上は能登の復興義援金として全額寄付されるので全力で飲んで応援しましょう📣 皆様！宜しくお願い致します前売りチケット🉐です髙崎のおかんにも何枚かありますんで、気になる方はDMください。お取置きも可能です 11/4（月・祝） HYPERMIX門前仲町第1部13:00～15:30 第2部16:30～19:00 参加チケット前売り 6000円（当日6500 円） ※飲食チケット6枚&オリジナルさかずきんお猪口付き燗付師の紹介は noteで https://note.com/kanzakesummit/n/ nfb0d690d7f4e #燗酒サミット#熱燗#職人技

2024/10/07に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/燗酒サミット#燗酒サミットhttps://www.instagram.com/explore/tags/熱燗#熱燗https://www.instagram.com/explore/tags/職人技#職人技

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10/1 日本酒の日イベントゴアーラウンド沢山のご来店いただきありがとうございますぷくぷく醸造新設してバタバタの中なのに朝4時まで火入れしてそのまま瓶詰して参加してくれた立川代表ありがとうございます🤝 期待を超えて来る味わいは流石！ 6回転→7回転でしたが、今年はうまく回ったし賄い出せたし良い感じでイベント終了出来たのは参加してくださったメンバーの皆様のおかげです実は今回でゴアーラウンドの参加はやめようかと思っておりました引き時かなぁ〜みたいな感じでw なんか参加してくれたメンバーが「楽しかった」「また、来年も」「イベント有れば」みたいな心から楽しんでいる声を聞くとね、なんか誰かの喜びになっているのが良いな〜って思ってしまったので、また、来年考えることにしますw #イベントとは#さんぽうよし#日本酒とは

2024/10/02に公開髙崎のおかん日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/イベントとは#イベントとはhttps://www.instagram.com/explore/tags/さんぽうよし#さんぽうよしhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本酒とは#日本酒とは

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先日伺ったお店のサッシのフレームの曲線がなんとも言えない人情味ある雰囲気がとても印象的で人の技術でありながら自然との調和サッシのフレームの曲線にインスパイアを受けた秋燗からコース設計に入れてますw 何が変わったかと言えばわかるお客様もいればわからないお客様もいて良くてフレームの曲線に美しさを感じる感覚は人の感受性の違いで良い悪いとかでも無ければ何でもなんでもなくていいなんならどうでもいいw 僕自身がわくわくする空間であり続けたい

2024/09/24に公開- 指定なし

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【10月11月イベント情報】こんにちは今年もなんだかんだイベント色々やってますw もういつやったかとか時間軸が覚えていない僕等がイベントをやり続ける理由は通常営業では感じれない感覚や体験した事のない体験は人として学びがありいつも挑戦することにフットワーク軽く出来たり動き続けるからこそ目標到達点に対してリアルな距離感がわかったり！勿論リスクもあるけどリスクが無い道の方が怖すぎるw そんな思いの中で10月11月イベント情報が重なってしまってわかりづらいのでまとめてみました今日からコーススタイルも少し変えてみようと思ってますwアップデートされているのでお楽しみ🤝 10/1（火）ゴーアラウンド〜東京〜今年はぷくぷく醸造！立川くんが新設ファーストバッジのクラフトサケを持って来てくれるとか来れないかもとかwギリギリみたいです！髙崎のおかんでは事前予約出来る様になっております。晴れたら外席ですかもです ①13:00〜13:45 ②14:00〜14:45 ③15:00〜15:45 ④16:00〜16:45 ⑤17:00〜17:45 ⑥18:00〜18:45 （45分ずつ10席） 11/4（月）燗酒サミット〜門前仲町〜東京の飲食店のお燗番が集まる今までありそうでなかったイベント！燗酒サミット！多田さん、前田さんなど著名なお燗番さんなどなど他のメンバーの方達も凄い方達ばかりなんで楽しいイベントになるかと！チケットはこちらから↓ https://note.com/kanzakesummit/n/n03bead5b1119 #燗酒サミット#熱燗 11/17（土）11/18（日）こうめ×髙崎のおかん OKAN LOVER 〜仙台〜熱燗を世界へ発信する活動OKAN LOVERがスピンオフイベントが仙台に帰って来ます！昨年のこうめさんとのコラボイベントの熱量が凄く良くて記憶に残る素晴らしいイベントだったので今年もやります今年は2日間開催します。 ●日時　　 11/16 土曜日　18:00（17:30ドアオープン） 11/17 日曜日　17:00（16:30ドアオープン）コースペアリング　お一人様　25000円（税込）　ご予約のお問合せはこうめさんと髙崎のおかんの2店舗でお受けしております。こうめ 022-738-8164 髙崎のおかん 09063271206 @koume_sendai @takasakijo @takasakinookan @okan.lover その他イベント 9/22（日）湯川→渋谷で島根イベントお燗番 9/29（日）髙崎→新大久保KDC haccobaの佐藤くんと登壇 10/14（月）湯川イベント→そろそろ公開されるかと 10/19（土）10/20（日）非公開サウナイベント 11/10（日）11/11（月）何かする合宿〜双葉〜ではではもう年末イメージモードへ

2024/09/19に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/燗酒サミット#燗酒サミットhttps://www.instagram.com/explore/tags/熱燗#熱燗

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記憶を記録 9/11 久米桜酒造の三輪杜氏を迎えて『民族カタルシス』イベント開催久米桜酒造のお酒を熱燗で合わせて三輪さんのパッションを聞くみたいな個人的にかなり面白いイベントでした🙏 僕等が思う美味しいとか旨いとか全てそこじゃないくて良くて、その思考じゃない、もっと大切にして来てたモノがあるじゃないか！その思考のフレームを外して思想を持てば良いみたいな体験をした1日でした @miwa303 さんのパッションが最高すぎた！イベントさんらしてくださったメンバーからも称賛されたコメントを沢山頂いた！ウチの子達にも話を聞かせれて本当良かったまた、来年もヤリマス #久米桜#熱燗#民族#カタルシス#熱燗を世界へ#思考停止案件#最高でした

2024/09/16に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/久米桜#久米桜https://www.instagram.com/explore/tags/熱燗#熱燗https://www.instagram.com/explore/tags/民族#民族https://www.instagram.com/explore/tags/カタルシス#カタルシスhttps://www.instagram.com/explore/tags/熱燗を世界へ#熱燗を世界へhttps://www.instagram.com/explore/tags/思考停止案件#思考停止案件https://www.instagram.com/explore/tags/最高でした#最高でした

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記憶を記録 9/7-8で猪苗代湖で2日間開催された BANQUET CIRCUS 去年から @i.am.hasegawa @naoya_yoshida_allisnew @fragrance_yes このメンバーで福島県の素晴らしいポテンシャルを伝えて繋いで行きたいと始まったイベントで今回も僕達の仲間達も参戦！やれば課題が見えて解決して行こうとマインドになる僕等はイベントの出店はよく出ているメンバーばかりだけどイベント運営となると戦術が変わるそのフレーム持ち合わせて無かったです感が満載でしたがw 次なるフレーム見えてので来年も挑戦したいご来場くださいましたお客様参加してくれた仲間達皆さん！ありがとうございます！ #猪苗代湖#roots猪苗代#福島#記憶をメモ

2024/09/16に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/猪苗代湖#猪苗代湖https://www.instagram.com/explore/tags/roots猪苗代#roots猪苗代https://www.instagram.com/explore/tags/福島#福島https://www.instagram.com/explore/tags/記憶をメモ#記憶をメモ

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2024/09/13に公開- 指定なし

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レポート① 記録しないと記憶が無くなるので投稿して記録 2024年8/18（日）快晴双葉町の畑は稲科の雑草が凄い多いので、違う土地でやる事を勧められた無知すぎる私には大変ありがたい話だったんですが始まり地として選んだとうかあった場所だったので変えずにやるそのままでやる事を選択本当に想像の何倍以上も雑草達の成長は早いw 9/9に定植する予定なのでマルチシートを仮張りして雑草達を枯らす作戦を実行雑草を抜きながら料理や熱燗を始めた頃を思い出す料理は賄いを作る時が1番好きで限られた予算や材料を時間内に作るのが楽しかった熱燗も同じ温度で付けても味が変わったり精神的な部分が味に出たり何じゃこりゃ〜的な感覚的な世界に魅了された数えきれない失敗の数が今の自分の経験値になっているのは確かだ畑というか自然と共存して行こうと思うので楽しみすぎるんですが自然の凄さを目の当たりにするんだろうな、きっと何も上手く行かないだろうな、そこを楽しめる人間になりたい情報という正解を求める時代は失敗を選択しない為の情報を取りに行く失敗はリスクではなく経験値というギフト🎁 話はズレてしまったが双葉の畑では色んな挑戦をしながら沢山の失敗を積んで行こうと思ってます #双葉町#畑#失敗を取りに行く#合流者募集中

2024/08/19に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/双葉町#双葉町https://www.instagram.com/explore/tags/畑#畑https://www.instagram.com/explore/tags/失敗を取りに行く#失敗を取りに行くhttps://www.instagram.com/explore/tags/合流者募集中#合流者募集中

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合流者求む共に創造する仲間と価値（バリー）を創りたく合流者を募集します合流者とは？求人募集ですw 髙崎のおかん3年目の激動激変行動続けております髙崎のおかんの髙崎です今年の1月ポートランドから始まりバンコク、チェンマイ、パリ、コペンハーゲンと今年だけで5ヶ所で熱燗を世界に伝え続けて分かった事が、圧倒的に世界で求められている！世界は熱燗文化は通じるのが確信に変わりました知っている方も多いと思いますが、来年8月あたり？に湯川は卒業します昔、少し書いたんですが、若いうちに次のステージに挑戦出来る環境を整えてるのが、僕達経営者側が今やるべき事だと思っていて、彼女が移籍するまでのメイキングに新たな市場価値を作れたらと考えてますとはいえ私は不器用なんで沢山の人を育てれる自身がありませんが、自我と人生を切り分けて考えてみるとやりきらないと行けない湯川もメキメキ色々経験も付けて入社当初に比べてると見違えるほど成長していて僕自身も彼女の成長を心から楽しみにしてます僕の当初の考えてとしては、自分と同じマインドを持つ仲間を3人位育てられたらと思っていたんですが、世界戦を挑戦する中で世界で活動する仲間を求められているスピード感を持って育てるのがマストだと気付く僕の考え方として・教えるのではなく、気付く環境を創る・情報を伝えるのではなく、体験出来る環境を創る・部下としてではなく、新たな価値（バリー）を創る合流者（仲間）としてチームのメンバーとして受入れる「髙崎のおかん」はプロチームだと思っていて、サッカーで言えば僕がトップ下と監督みたいな立ち位置でゲームメイクするポジションでお客様の感動体験して貰うゴールを目指すイメージですプロチームとして勝つ（感動）事が全てなので、技術や戦術をシンプルに求めます。プロとして勝つ為に細かなフォーメーションや勝つ為の意識の確認をしますあとは基本的な経験値を積んだあとは自由にやって貰えればと考えてますクリエイティブの部分が強いので、活躍する合流者は次のステージにどんどん駆け上がれはいい逆もしかりプロとして誰でも通じる訳ではなく、通用しないプレイヤーは通用しない。プロとは、とてもシンプルだけど厳しいのが当たり前なそんな世界かとちょっと話聞いたい方DMください

2024/07/02に公開髙崎のおかん日本東京都

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この始まりはいつから始まってたんだろうか今回はいつもの熱燗の活動とは全く違う案件でコペンハーゲンへ大切なお客様からのご依頼でコペンハーゲンでのビジネスディナーを料理から熱燗ペアリングまで全て任せて貰うコースを作らさせて頂きましたとても素晴らしい経験でした！前日入り仕込み〜ペアリングまでの設計はかなりエキサイティングでしたw 今回のコースペアリングが上手く行けたのは現地で仕入れなど全て手伝ってくれた@manamimunakata さんと @iimaismii さんが手伝いに来てくれたから素晴らしい結果で終えることが出来きました何が凄いかって最初の一皿目提供した時に「いつか覚えてないのですが、このシーンを夢で見たのを瞬間的をフラッシュバックして時に決まってたんだなぁ〜」と何か悟ったそしてこの話は序章にしか過ぎない声にではない、始まりの声が僕には聞こえた #コペンハーゲン#熱燗#世界戦#序章にしか過ぎない#見聞色的な#声にならない声#なんかかっこいいような#よくわからないけど #髙崎のおかん#okan lover

2024/06/30に公開Denmark Copenhagen 指定なし

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【Paris〜挑戦〜】皆んなお互い色んな想いがあって個人として早く遠くに行こうとして同じ想いを持っているから皆んなで行ったら、その先には同じ想いで挑戦している人がいて、世界で挑戦する日本を伝える仲間との出会うParisの旅となりました毎日がインプットとアウトプットの横行が凄すぎて思考がオーバーヒートしているw ので、ゆっくりアップデートして行きたい一つ言える事は、熱燗カルチャーはParisで受け入れて貰えたこと作品として感じて貰えたことはとても嬉しい We Light up your fire! お燗で世界を(あなたを)熱くする来週はコペンハーゲン！また、違う挑戦が始まる #仁井田本家#ogataparis #paris #パリ #okanlover#お燗#熱燗#ペアリング#pairing#sake#akaiguide #umeizing #髙崎のおかん#中目黒#池尻大橋#世界戦

2024/06/20に公開Paris, France フランス

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【情報解禁】 We Light up your fire! お燗で世界を(あなたを)熱くする僕達の今回の挑戦は🇫🇷パリで @niidahonke さんと共に @okan.lover として世界に熱燗の伝えに行って行きます僕達をパリで受けて頂いたのが日本だと和食料理店「八雲茶寮」「HIGASHI-YAMA Tokyo」など運営されているSIMPLICITYさんがパリに出店されている @ogata.official さんで熱燗イベントとワークショップを6/14〜6/16開催出来る事になりましたこの度は、緒方さんはじめOGATA Parisチームの皆様に御協力に心から感謝申し上げます今回のチャレンジは今までのOLANLOVERの海外チャレンジがあったからこそ出来るチャレンジです今回は@akai.guide さんはスケジュールが合わなくて来れないので康平さんの分までやりきりたいパリでの挑戦は3つあるんですが ①熱燗文化を伝える ②熱燗の食中酒としての可能性 ③福島県のアップデート ①②は今までOLANLOVERとして世界に熱燗を伝えて来ました今回のパリでのイベント挑戦の中で③福島県について大丈夫なのか？と聞かれる事が何回かあって福島県の情報が更新されて無い現状を知ることが出来たのがまた良かった！とても素晴らしい機会だと思うので、熱燗文化もそうですが福島県の「食」や「酒」の安心安全などもアップデートして来ます髙崎のおかんの毎日の営業（活動）が熱燗の概念を変えれるかの毎日が挑戦の連続なので、そんなに難しいチャレンジでは無いと思っていますw フランス語を話せませんがいつものデフォルトの話になりますがw とても楽しみです #仁井田本家#熱燗#okan lover#ogataparis #髙崎のおかん#パリ戦#フランス#ペアリング

2024/05/31に公開Ogata Paris フランス

https://www.instagram.com/explore/tags/仁井田本家#仁井田本家https://www.instagram.com/explore/tags/熱燗#熱燗https://www.instagram.com/explore/tags/okan#okanhttps://www.instagram.com/explore/tags/ogataparis#ogataparishttps://www.instagram.com/explore/tags/髙崎のおかん#髙崎のおかんhttps://www.instagram.com/explore/tags/パリ戦#パリ戦https://www.instagram.com/explore/tags/フランス#フランスhttps://www.instagram.com/explore/tags/ペアリング#ペアリング

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【メモ！米糠完売】 5/19（日）sakeparkにお燗番ではなくフードとして出店させて頂きました新たな価値の提案をテーマに実験的な要素も含めて「美味しい」の価値の変動が起こるのでないかと日本酒好きが集まるsakeparkで挑戦してみました結果から言いますと大正解！全国の自然栽培の米農家さんに伝えたい！『米糠』は売れます！大事な所なんで2回書きますw ちゃんと売れます！！！渋谷のど真ん中で日本酒好きや感度の高い方などなど色んな酒好き人酒が集まる中で300円の米糠が売れたんですこれは既成事実で完売したんです @nishizaki_farm さんのかすみ鴨の手羽元を唐揚げにして @naoshi_tsuchiya さんの亀の尾の米糠であえて食べて貰う ①『ぬかから』 ②つちや農園の亀の尾おにぎり ③超ぬか（煎った） ①ぬかからはそもそもかすみ鴨が旨すぎ問題なんですがw手羽元の部位は比較的あまり使われていない事実を知って同じかすみ鴨なのに人気な部位だけ使われているのは僕等飲食人としてもクリアしていかないといけない課題かと思ってたので、敢えて手羽元を使われて頂きました日本だと通称ブラモモ（🇧🇷もも肉）を使うかとが多くブロイラーだから柔らかいが正解みたく日本の唐揚げはなっているんですが、本当に柔らかいのが好きなのか？と疑問も感じてたのでかすみ鴨の手羽元はしっかりハマった味わい香りテクスチャー全てが素晴らしい食材（部位）でした！これからも引き続き伝えていきたいです！さらに嬉しいお話が③超ぬか300円は①ぬかからを食べて買ってくれた方がほとんどの皆様が食べてみて美味しさを理解納得されて購入してくださった事実！！！ #確信的に分かっていましたがw #圧倒的に美味しいから僕等、飲食人に出来るコト本質ある価値をお客様に伝えて続けるコト！ドブ板営業で泥臭戦い方ですが届くべき人に届いた時に何かが変わり始めるかもしれないそんな誰かを思う連続が価値の変動を生むのだと信じてます熱燗の人ではあるのですが料理もする人でもありますが私はどちらかというとどちらでも無いと思っていて熱燗も料理も表現（ツール）でありやっぱり生産者さんがありきでやっぱり生産者さんにはしっかり稼いで頂きたい生産者さんは自然と向き合い僕等はお客様と向き合いそのリソース的な所が 1番新たなる価値の変動を起こさなければならないかとイノベーション的な使い方わかって無いんですがw #横文字に憧れてます今年はフード出店と横文字の出番を増やして行ける様に精進して参ります #sake park#ぬかから#米糠#スーパーフード#かすみ鴨#熱燗を世界へ#横文字に憧れているタイプ #横文字使いこなしてる人がカッコよく見えると聞いて

2024/05/20に公開- 指定なし

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【これからの飲食店はどう生きるか？】とても暇だったので飲食店の人材不足について考えみました超個人的な考えなんで何の役にも立たないので暇があれば流し見してくださいなぜ！外食産業には人が集まらないのだろうか？一言で言うとつまらないからだと思う厳密に言うと仕組み（見せ方）がつまらないのではないかと仮説を立ててみたまずはコロナでリアルで働けなくなった人がリアルで働かなくても稼げる術を知った事でアルバイトやパートで働かなくてもオンラインで同じ感じで働けて稼げるのが浸透したのが大きい。（空中戦の戦い方を覚えた人が多いかと）飲食業みたいな人と接する機会が多く色んな対応を求められて現状適応力を求めたり拘束時間があったりと好きで働いている人は良いが稼ぐ目的が上位に来ている方だと飲食業では働く選択は無くなるかと！（因みに飲食業は地上戦かと）同じ時給で日本の労働基準法で考えると前者を選択する人達が増えるマストですかね飲食業はクリエイターの集合体だと私は思ってます。今の業界になった経緯は色々あると思ってますが、そこの話を触れると長くなりすぎるのでやめときますw 飲食業が地上戦だとした時に泥臭い戦い方でお客様満足度数を価値取りに行く中で勝てる日あれば負ける日もあってそれでも喜んで貰える様に日々努力するこれからの飲食業が大事にしていかないといけないのは勝てる日では無くて負けても挑戦し続ける仲間の姿をキャリアと評価して行くのが正解で、もっと因数分解して適材適所のメンバーをリストアップしてマッチング出来れば飲食業が盛り上がるかと！詰まるところ、プロはプロでもサッカーか野球かバスケでジャンルが違えばルールも違うサッカーだったとしてもポジションによって違うし選手同士の相性もあるし、勝つためには監督（オーナー）の戦術も勿論とても大事だ！例えば毎月10万円の求人広告×6ヵ月なら60万謎の人材に賭けるより、1人の人材に60万円3年契約みたいなプロスポーツみたいに契約金を支払う仕組みの方が面白いし、素晴らしい人材はより素晴らしい環境への挑戦が出来る仕組みになる髙崎のおかんで働いてくれている湯川は来年卒業するんですが、彼女には在籍している間にお客様と繋がって頂いたり、応援して貰えるように心掛けてるように伝えてます。例えば彼女が次のステップに行くまでにインスタのフォロワーが100人いるのか1000人いるのかでは次のステージの動き方が違う。去年の髙崎のおかんのポップアップやイベントは20会以上開催私と2人でやっていて1/2の仕事だから大変な部分も多々あると思いますが成長する速度も速い！今年に入ってからの湯川は僕が海外イベントがある時にお店でのイベントをやったりするのは勿論ですが休日を使って他でイベントをやったりしているので、イベント数でいうと僕よりもやっているw これはとても大事なコトで自分のイベントをやるというコトは責任が出てくる責任を背負って仕事をする機会は中々ない中で失敗するかも知れないと自分との戦いの中での覚悟が人が1番成長するのだと僕は考えていて彼女は覚悟を持って取り組んでいるコトはとても素晴らしい👍 結果なんてのは行動した人にしか付いて来ない野球で言えば打席に立たない三振かホームランになるのかなんかわからない傍観者が増える中で打席に立つ勇気が大事で打率2割だったとしても5回に1回でもヒットが打てれば良くて、もしかするとホームランかもしれない！ 20回の中1回のホームランだけで人は19回の失敗を忘れて1回のホームランを称賛する世間なんてそんなもんだ打席に立ち続けている湯川の来年の移籍が面白くなれば良いな！人材がフォーカスされるメイキングが新たな市場価値を創造するのではないかと！これからの飲食業界が面白い！ #飲食業界#因数分解#メイキング#移籍#プロだから#結果をもっと求められる世界に#日本の飲食業界は世界一#世界トップなら仕組みとトップにしていかないと#皆んな幸せになれる仕組みがあると聞いて#熱燗について話していない#それでも熱燗世界戦

2024/05/08に公開髙崎のおかん日本東京都

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【ラフテル農園】震災から13年が経過してまさかこんな日が来るなんて思ってみたかった 4/20（土）haccobaさんの「yoiyoi」イベントの裏でもう一つの狼煙が上がっていた「畑じゃないよね、森だよと呼ばれた」ワンダーファームの @wonder_motoki さんは笑ながら言う実家の土地で震災時に畑として貸していた土地があり、双葉町の再生には畑（農業）がとても重要だと思っていたんですが、どう耕して良いか私が困っていた時に、元木さんが快く引き受けてくれた本当に感謝しかないです🙇🏻 農業のコトを何も知らない私なんですが、双葉町には凄い価値が眠っていて、その価値をカタチとして表現出来るのが農業かと思っていて、知識があるないとかではなく、とりあえずやる選択しかなくて、双葉町を再生して行く一個の方法として自然栽培の野菜にチャレンジしたいかと思ってます 13年間も人間が回遊していない土地には農薬など抜けていて土としてのコンディションはかなり良いはずで、双葉町が自然栽培の野菜を作りやすい環境や土地だったとして、本当に旨い野菜とかが出来たら、、色んな価値や評価が逆転するんじゃないかって！世界はその真実を求めているんではないかと！！！世界が求めている理想的な環境はこれからの双葉町になる可能性を秘めていると思っていて始まり土地として『ラフテル農園』と名前付けましたw 本当はもっと沢山ワクワクする構想図が私の頭の中には出来ていているんですが、もう少しちゃんと方向性と船に乗る仲間が固まってきたらアップして行きます！これからの双葉町やばいよーw #双葉町#再生#自然栽培#畑じゃないて森だよ#名言#感謝#ラフテル農園#ワンピース好きだとすぐわかる#伏線回収 #世界が求めている#序章にすぎない #世界が求めている

2024/04/22に公開双葉町日本福島県

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haccobaさんの初イベント「yoiyoi」とても心地良いイベントでした！また、来年！楽しみ！

2024/04/22に公開Namie 日本福島県

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2024年4月7日に開催された仁井田本家感謝祭にお燗番として参加させて頂きました。毎年参加させていただいて7.8年経つのでしょうかw 今年の感謝祭は今まで参加した中でグルーヴ感が凄かった皆んな楽しいそうで何より蔵元も女将も楽しいそうで良かったまた、来年が楽しみ！ #仁井田本家#感謝祭#熱燗#しぜんしゅ #福島#郡山

2024/04/12に公開髙崎のおかん日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/仁井田本家#仁井田本家https://www.instagram.com/explore/tags/感謝祭#感謝祭https://www.instagram.com/explore/tags/熱燗#熱燗https://www.instagram.com/explore/tags/しぜんしゅ#しぜんしゅhttps://www.instagram.com/explore/tags/福島#福島https://www.instagram.com/explore/tags/郡山#郡山

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