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【遂に完成🔥】『THE BOOK OF ATSUKAN』、手元に届きました。この本は海外の人達に熱燗という文化を知って欲しい、知って貰う事で米農家さんや酒蔵さんの新しい価値を創造する為の本です。ただの熱燗本ではありません。熱燗という文化の“温度”と“思想”を、ページに込めた一冊です。 ⚠️全英文となっております。日本語での説明文はございません。価格：8,800円（税込） ※ご購入希望の方は「送料別」となります。郵送をご希望の方は、 ①氏名 ②ご住所 ③ご連絡先をDMでお知らせください📩 やっぱりこんな時代だからこそ！ドブ板営業全力でやりますw 直接手売りか、「髙崎のおかん」でもご購入いただけます。 We Light up your fire! お燗で世界を(あなたを)熱くする直接届けたいひとりでも多くの方に読んでほしいです。宜しくお願い致します。髙崎のおかん店主　髙崎丈 #okanlover#お燗#熱燗#ペアリング#pairing#sake#akaiguide #umeizing #髙崎のおかん#東京#tokyo#熱燗世界線 🔥 THE BOOK OF ATSUKAN — Now Available This is not just a book. It’s a journey into the philosophy of heat, a tribute to Japan’s deep cultural practice: warming sake. Price: ¥8,800 (tax included) 📦 Shipping cost not included If you’d like to order a copy, please send me a message with: ① Your full name / ② Shipping address / ③ Contact information At the moment, international shipping is limited — but we’re working on it. Meanwhile, the book is also available for hand-delivery in Japan, or at my sake-focused restaurant, Takasaki no Okan in Tokyo. This book is a flame — lighting the path between Japan and the world through warmth, hospitality, and tradition. Let’s warm the world, one cup at a time.

2025/06/24に公開髙崎のおかん日本東京都

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@okan.lover でLAに行った時にとてもお世話になった @shoshiwatanabe さんの作品オリジナルの徳利旅の中で出会った御縁から徳利が生まれてこれから沢山のお客様を一緒に出迎えてくれる仲間みたいな存在に思い出が徳利に宿る世界線には行かないと出会えない何があるだからやめられない大事に使います🙌 #熱燗#laからの御縁#熱燗といえば徳利と聞いて#世界線#次はパリ#アムス

2025/06/22に公開髙崎のおかん日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/熱燗#熱燗https://www.instagram.com/explore/tags/laからの御縁#laからの御縁https://www.instagram.com/explore/tags/熱燗といえば徳利と聞いて#熱燗といえば徳利と聞いてhttps://www.instagram.com/explore/tags/世界線#世界線https://www.instagram.com/explore/tags/次はパリ#次はパリhttps://www.instagram.com/explore/tags/アムス#アムス

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【料理と熱燗】 10代の時にコードドール斉須シェフの著書「調理場という戦場」を読み熱くフレンチからスタートしてもレベルについて行けず挫折したあの日、人生終わったなぁと思ったそれから時が経ちそんな自分を拾ってくれた居酒屋の社長と出会い、独立、震災、あれから25年。まさかパリで料理を出来る日が来るなんて想像もしてなかった人生何か起こるかわからない（私は華やかな経歴があるわけでも無いし才能があるわけでも無い凡人です。誰でも挑戦して良い事を少しでも感じで貰えたら🙌）挑戦する意志は誰にでも平等にある私は料理人じゃないし、お燗番でもない。ジャンルなんて超えていい。なんだっていい。大切なのは、目の前の人が楽しんでくれるかどうか。つまるか、つまんないか、だけかとなのでつまる選択をしてみましたw 今回は野菜中心のメニューで挑戦します。昔の日本人の食事は、野菜が主役だった。その感覚を、お茶と熱燗と一緒にパリで表現したい。書いているだけでワクワクするw 日本でもやっていない野菜中心のコースを今泉さんのお茶と熱燗でパリのゲストの方たちに受けた事の無いパンチラインを全力で踏み込んで撃ち抜く👊🏻 ギリギリの世界線です。自分に出来るのか？普通に思いますw 撃ち抜けたあとの未来を観てみたいただ。それだけなんですよね海外イベントはいつも制限だらけ。でもその中で生まれる工夫と遊びが、やっぱり面白い。その経験は挑戦した人だけが貰えるギフトだ！英語は3歳レベルだけど（笑）、心と温度を『ON』してきます🔥 #やれない理由よりやりたい理由#on#世界線#舞台はパリ#舞台はアムステルダム#髙崎のおかん#熱燗#燗酒#熱燗を世界へ#大事なのは弱さを知っている事

2025/06/18に公開髙崎のおかん日本東京都

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【the BOOK of ATSUKAN】 JAPANESE HOT SAKE 情報解禁！熱燗の本を海外版（英語）作りました。出版記念イベントでパリとアムステルダムでポップアップして来ます。日本酒に、火を入れる。それは「温度」の表現味を立たせるだけじゃない温度が人を動かす瞬間がある熱燗は、ただ温める行為ではなく、「いま、ここ」に火を灯す所作温める哲学が世界へ届く事で日本酒業界の課題解決や生産者さんや酒蔵さんの価値が上がるきっかけになればと考えております。この本は、私ひとりの力では到底かたちになりませんでした全体を支えてくれてたいつも情熱的で心から信頼している @tsuchiya_yuta117 今回は写真という表現の中で静かな熱を表現してくれたました本当にいつも頼りになります🤝 細部まで妥協なく印刷をしてくださった藤原印刷さん多くの方のご協力がありこの本が完成しました。心から感謝いたします。 the BOOK of ATSUKANはドブ板営業で日本と海外で販売して行けたらと思ってます。一緒に伝えて（販売）行っても良いよ！心優しい方おられましたらDMくださいお待ちしてます We’ve finally created the international edition of “the BOOK of ATSUKAN.” To celebrate its release, we’ll be holding pop-up events in Paris and Amsterdam. ⸻ To warm sake is not just to raise its temperature. It’s to express flavor through temperature. It’s not only about enhancing taste— sometimes, a shift in temperature can stir the soul. Atsukan is not a mere act of heating. It’s a quiet ritual that brings warmth to the moment we’re living in — here and now. ⸻ By sharing this philosophy of warmth with the world, I hope it can spark new appreciation for sake, support the work of brewers and producers, and become one small step toward revitalizing the industry. ⸻ This book could never have been completed alone. I’m deeply thankful to @tsuchiya_yuta117, whose passion and quiet intensity I’ve always trusted. This time, he captured the still heat of this story through stunning photography. To Fujiwara Printing, who paid unwavering attention to every detail — thank you for crafting this book with such care. To everyone who supported this project: I am filled with gratitude. ⸻ We’ll be selling the BOOK of ATSUKAN through good old-fashioned grassroots hustle, both in Japan and around the world. If anyone out there feels called to join this journey — to help share and spread this warmth — please feel free to DM me. Your kindness is always welcome. ⸻ #thebookofatsukan #atsukan #hotsake #japanesesake #sakeculture #warmednotchilled #温度の文化 #燗酒の哲学 #熱燗を世界へ

2025/06/16に公開髙崎のおかん日本東京都

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失われた30年課題が浮きぼりしているけど課題解決する為には？色んな議論がある中で私達が考えているのが日本の天然資源（文化）を何処に誰に伝えて価値を創るか？日本の天然資源の一つに『温度』の表現がありますなぜ、私は熱燗を世界に届けたいのか。それは、「温めて飲む」という行為に、文化と身体と環境を結ぶ可能性があるからです体内に火を入れる。すると、外気との差が縮まり、過度な冷却が必要なくなる。それは、自分自身と自然との関係を見直すことでもある熱燗は、ただの飲み方ではなくて季節に寄り添い、素材と向き合い、自分を整える行為ですその温度感を、世界の誰かが自国のお酒で感じるようになったら—— きっと、暮らしそのものの風景が変わっていく。だから私は、技術も思想も分かち合いたい。日本から、温度という感覚を世界へ。 “飲む”という日常に、少しだけ火を灯すような革命を We Light up your fire! お燗で世界を(あなたを)熱くする #okanlover#お燗#熱燗#ペアリング#pairing#sake#akaiguide #umeizing #熱燗で世界を温める #DrinkWarmThinkDeep #温度の思想 #TheWayWeWarm

2025/06/12に公開髙崎のおかん日本東京都

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『髙崎のおかんはノンアルペアリングをやらない理由』 🍶「お酒が弱いんですが、大丈夫ですか？」髙崎のおかんには、そう尋ねてくださる方が多くいらっしゃいます。そして実は—— **“お酒に強くない方こそ、熱燗ペアリングに深くハマっている”**という事実があります。なぜか？それは、アルコールが体に合わないのではなく、どんなアルコールを、どのように摂ってきたかが鍵だからです。髙崎のおかんで提供しているのは、・お米と水だけでできた純米酒（ほとんどが自然酒）・料理に合わせて温度を調整した、丁寧な燗酒・少量ずつ、白湯と共に味わうペアリングスタイルアルコールの摂取量は、例えると350ml缶のカシスオレンジ1本程度。 “酔う”ためではなく、“味わいを重ねる”ことが目的です。実際に「飲めないと思っていたけど…」という方からは、 ○飲めたことへの喜びと楽しい時間の共感 ○翌日が驚くほど楽だったという声 ○日本酒の味わいに対する新しい発見が、次々と寄せられています。ノンアルコールで“我慢”するのではなく、少しでも“同じ体験”を共有して貰えるようにドブ板営業を全力でやってますw 「飲める／飲めない」で線を引くのではなく、 “体験を分かち合う”ことが何より尊いと考えています。どうか、まだ知らない「温度の世界」に足を踏み入れてみてください。あなたの中に眠る、新しい感性が目を覚ますかもしれませんあなたも知らない世界🙌 #熱燗ペアリング #お酒が弱い人へ #純米酒だけ #飲める体験の再発見 #身体に合うお酒の選び方 #髙崎のおかん #同じ景色を見よう #温度のある時間を

2025/06/10に公開髙崎のおかん日本東京都

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『夏燗で、整う。』 2025年今年の夏こそ知って欲しい。サウナの“ととのう”があるなら、燗酒にも“ととのう”があっていいという考えだ。夏燗は、呑むエステだ。冷房と冷たいもので冷えた内臓。気づかぬうちに“冷えてる”のが、夏の身体。だからこそ、夏に熱を入れる。それが「夏燗」。夏だからこそスパイス少し取り入れて料理しますスパイスアップで身体を整え自然栽培の夏野菜で身体を冷し料理と熱燗で口内と身体を整えるすると、じんわりと身体の奥から巡り出すのがわかる。これはもう、“呑むサウナ”。あるいは“内臓エステ”。冷たいビールでバッキバキになる夏もいい。でも今年は、“解きほぐす快楽”を知ってほしい。それが、夏燗の世界。 #夏燗 #ととのう #呑むエステ #スパイスアップ #自然栽培野菜 #旬を食べる #発酵の力 #日本酒好きな人と繋がりたい #サウナの次に来るのはこれ English Translation: “Get Aligned with NATSUKAN” “NATSUKAN” – the art of getting aligned through warm sake. In 2025, this is the summer I want you to discover it. If there’s a “totonou” moment in saunas, why can’t warm sake offer the same? Natsukan is your drinkable spa. In summer, our insides quietly chill— thanks to cold drinks and blasting air conditioning. We don’t notice it, but our bodies are slowly freezing from within. That’s why we need to bring in gentle heat. That’s where natsukan comes in. This summer, I’m cooking with a bit more spice. A touch of spice-up to balance and awaken the system, paired with naturally grown summer vegetables that cool us softly. Together with warm sake, the flavors and temperature align in your mouth— and then, deep within your body, you feel it begin to circulate. This is more than just sake. It’s a drinkable sauna. A kind of internal spa. Cracking open cold beers is great for crashing through summer. But maybe this year, you’ll try the pleasure of melting, unwinding, and restoring instead. That’s the world of NATSUKAN. #Natsukan #GetAligned #DrinkableSpa #SpiceUp #NaturalFarming #SeasonalEating #PowerOfFermentation #SakeLovers #WhatComesAfterSauna

2025/06/09に公開髙崎のおかん日本東京都

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【ON始動】誰と何をやるか @iimaismii との出会いは去年のパリでのイベントがはじめての出会い熱燗を世界へ伝えに来たら既にお茶を世界へ伝えている姿に衝撃的で！そこから仲良くさせて貰ってます今泉さんとは多くを話さなくても思考がわかるというかきっと類友ってヤツかとw 2人が表現する「温度」をパリとアムステルダムに伝えに行って来ます熱燗とお茶の温度の交差は新たなる表現ONが生まれるだろう世界線ってのがおもしろポイント🙌 そして、今回サポートしてくれる @lora.terrade の存在も大きい髙崎のおかんに食べに来てくれた彼女が「一緒に熱燗をパリで伝えて行きたい」と言ってくれたのが嬉しかったのを今でも鮮明に覚えている🤝 そんな3人でパリをONして来ますw 今回の舞台を貸してくださった @sola_cave_ceramiques ありがとうございます🙏 火と水。熱燗とお茶。日本文化の”温”を味わう唯一無二のペアリング体験。熱燗師・髙崎丈と、茶人・今泉勝仁によるプロジェクト「ON」が、いよいよ始動します。その第一歩は、髙崎氏による熱燗の本の海外出版を記念した特別イベント。舞台はパリとアムステルダム。パリでは、《Sola Cave et Céramiques》にて、3日間限定のディナーペアリングコースを提供します。開催日程：2025年6月27日（金）〜29日（日）時間：各日19:30〜予約：https://www.sola-cc.com/booking-calendar/jo-takasaki-évènement-atsukan?referral=service_list_widget これは単なる食のイベントではありません。五感と温度で、まだ知らない世界を“ON”する時間。文化が静かに火入れされる、その瞬間をご一緒に。 ⸻ 熱燗を、世界へ届ける一冊。熱燗は、ただのお酒の飲み方ではありません。季節のうつろい、素材との調和、そして火のぬくもり—— “温度”で日本文化を味わう体験そのものです。福島から世界へ。再生と温もりの象徴として、熱燗の魅力を一冊の本に込めて、世界中へ届けます。今回ディナーとは別に出版記念会も、6月30日に開催予定です。ぜひご参加ください。 ⸻ 【プロフィール】髙崎丈福島県双葉町出身の「熱燗師」。東京・目黒区にある燗酒専門店「髙崎のおかん」の店主。「食材・酒・人に火を入れる」という独自の哲学をもち、日本の伝統文化である熱燗を“温度”という感覚で表現し、世界に発信している。日本が誇る天然資源＝“文化”を、五感と温度で味わう体験として昇華し、熱燗を通じて世界と日本をつなぐ活動を展開中。今泉勝仁「茶と」、「Through The Tea」主宰。「櫻井焙茶研究所」および「OGATA Paris」での経験を経て2024年に独立。現在はフランス・パリを拠点に、茶と日本文化を世界へ伝えている。 #okan lover#on#熱燗#熱燗本#お茶#新たなる表現#髙崎のおかん#パリ#アムス#誰とやるか#何をやるか#天然資源#温度

2025/06/07に公開Sola Cave & Céramiques フランス

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2025/04/01に公開髙崎のおかん日本東京都

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【双葉農場ラフテル】「農」×「アート」から町の可能性を創造する「場」になるのを目指して『双葉農場ラフテル」キックオフ何も無いから出来る可能性を何か無いと行けないのかと自問自答しながら何か残して行くのであれば生存圏と生活圏の接続が出来ている『場所』なんだろうそんな双葉農場ラフテルに標札が爆誕w 双葉町を中心に観た時のハワイとハワイアンズ視点から変われば景色も変わる双葉町から世界を観た景色！案外🇯🇵も悪いもんじゃないこれからの可能性を感じれたりもするそんな思いにしてくれる作品アーティストグループ名：あそこで愛されて、あそこで別れた @ichiphoto_ @sepoooon @kawa.yusei が企画運営している Artist in Residenceに参加してくれている繋がりから作品は生まれた全て繋がっているしこれからも繋がって行くんでしょうw #双葉町#可能性#アート#協生農法 #畑#生活圏#生存圏#

2025/03/30に公開双葉町日本福島県

https://www.instagram.com/explore/tags/双葉町#双葉町https://www.instagram.com/explore/tags/可能性#可能性https://www.instagram.com/explore/tags/アート#アートhttps://www.instagram.com/explore/tags/協生農法#協生農法https://www.instagram.com/explore/tags/畑#畑https://www.instagram.com/explore/tags/生活圏#生活圏https://www.instagram.com/explore/tags/生存圏#生存圏

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【双葉町アート農場やるってよ】 2020年8月4日にOVER ALLsさんに双葉町の実家の塀に壁画『HERE WE GO』が描かれた瞬間から全ては始まっていたんだろう FUTABA Art Districtとしていくつもの壁画プロジェクトに関わらさせて貰えたのは僕にとっては何物にも代えがたい財産だ多くの経験が今回の新たなプロジェクト『双葉町アート農場』に繋いでくれたこれは私が飲食人として感銘を受けた生産者達との出会いが始まりで彼等が僕に気付きを与えてくれた【自然栽培】髙崎のおかんの野菜たちのほとんどが自然栽培や有機農法を使用している中で、時に感動的な野菜と出会う。面白いのが料理を作っている本人が毎回「旨い！』と思うw 料理する人なら分かると思うんですが、味をイメージして作るから想像を超えてくるって基本的に無いんですよね！それが毎回味見して起こるんですはじめて食べるお客様も勿論「旨いw」ってなるんで！土壌の偉大さを学びました土壌の微生物達の働き方の重要さを知ってから生産者さん達へ話を聞く機会も増えた土壌の微生物が元気良く活動する環境を作るのに農薬を抜くのに3年はかかるらしく、それから5年以上試行錯誤が続く話を聞いた時に自然との共存の大変さを知った。双葉町は12年間避難区域として立入禁止エリアになっていた僕の中で一つ思い浮かんだのが、「土壌がフラットな状態になっているのでは？自然栽培をやりやすい土壌になっているのではないか？」もしもお店で使っている様な野菜達が双葉町の土壌で作れる様になったら、全ての価値を変えられてしまうのではないか？世界が双葉町の可能性に驚くだろう！飲食人だからこそ強めのパンチラインを世界に撃てるだろう👊🏻👊🏻👊🏻 双葉町は世界の価値を変える町だと思ってますその為には事例を作らなければならない今回の双葉町アート農場のプロジェクトは「農業」ではなく「農」の可能性を築くラボ的な農場だ協生農法に挑戦してみます（長期プロジェクトです）畑にアート作品を展示することで「農」×「アート」=交流人口を増やしながらも害獣対策の見込みもあるのではないかと期待しつつ、本質的な目的としては『畑』が双葉町のプラットホームになればと考えます双葉町はこれから皆んな築いていく町の中で、元双葉町民も居れば、現双葉町民も、そしてこれから双葉町民になるかもしれない方達が自然と向き合う皆んなのプラットホームになれば良いのでは！？面白い何かが生まれる場所になるコトで『農』の新たな価値を生み出せて行けたら面白い町になって行くかと！【メンバー紹介&募集】双葉町の実家をアーティストインレジデンスとして活用してくれている @kawa.yusei 双葉町アート農場に展示してくれるアーティスト名あそこで愛されて、あそこで別れた @speoofn @ichiphoto_ ずっと色々とお手伝いしてくれているUR機構さんやFPJの齋藤さんさらにバックアップとしてN N生命さんと @daiju_t さんも加わって頂いてます少しでもお手伝い出来る方や興味がある方おりましたらDMお待ちしてます【農場名】双葉町アート農場名なんですが『双葉町農場ラフテル』と名付けたいかと！なんとなく漫画好きでしたら分かるかと思いますがw 「全ての財宝をそこへ置き来た〜」でお馴染みの最後の島の名前なんですが農場の名前に本気で相応しい思っていて双葉町の農場やアートが世界中🌏から観光地として来られる場所になり新たな価値を創れたのなればラフテルは相応しい名前になるので！どうせ！描く夢なら大きいほうが良いかと！同じ夢を同じ町の人と語らえたら良いかと！同じ夢を皆んなで楽しめたら最高じゃないかw 3.28お待ちしてます #双葉町#再生#農場#農業ではない#ラボ#アート#皆んなで作りたい#自然栽培#可能性#事例を作る

2025/03/09に公開双葉町日本福島県

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【OKAN LOVER〜🇺🇸西海岸編】日本に帰国して相変わらず時差ボケ0で何事もなく日常に戻って行く中で忘れてしまう前に投稿最初に今回のOKANLOVER〜🇺🇸西海岸をフルサポートしてくれた @seabeanbrain @isomaltpdx 2人がいなければ出来なかったし成功することもなかった 2人には心から感謝してますし、これからもパートナーとしてやって行きたい🤝 ありがとう🫰 今回はポートランド〜サンフランシスコ〜ロサンゼルスと３都市でポップアップ7回とてもタイトなスケジュールでしたが、一つ一つのポップアップの内容も濃く、熱燗の魅力が伝わっているのが伝わってくる！ OKANLOVERを一緒にやってくれている @akai.guide さんの伝えて方が本当に素晴らしい❤️‍🔥 彼がいるからどこでも挑戦出来ると心から思えてます🙌 さらに今回はポートランド〜サンフランシスコがhaccobaの代表 @taisukesato311 くんも参加して彼らと一緒に挑戦しているのもとても楽しかったし、 @daiju_t さんのサポートも素敵だったなぁロサンゼルスから @tsuchiya_yuta117 さんもジョインしてくれてまたまた違う展開が面白くて @shoshiwatanabe さんのアテンドが最高すぎてロサンゼルスにまた訪れたい理由も出来た🙏 少ない空いている時間でクレバーすぎる生産者達と出会えのが素晴らしい経験で彼らのホスピタリティには感動しました OKANLOVERのポップアップに来てくれたゲストの皆んなも熱量が高めでメモもしっかり取っているのが印象的 OTOTOのスタッフにも熱燗のレクチャーも出来たのは今回新しい取組みで◎ 世界にも沢山の素晴らしい人たちで溢れている❤️‍🔥 また、来年も伺いたい🛬 出会えた皆さんに心から感謝しております！ #熱燗#世界へ#ポートランド#サンフランシスコ#ロサンゼルス#冬フェス#髙崎のおかん #中目黒#池尻大橋

2025/03/03に公開髙崎のおかん日本東京都

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【文脈の変換】道なき道を行くよ！どこまでも！視界は良好今を感じてリアルを伝えて行こう！周りは見るな後ろは向くな意味があるようで無いから挑戦も皆んなで行けば楽しい道中だw 世界は変えれないけど個人の価値観は変えられる「温度」の表現は日本の文化だ 1人1人の文脈の変換の先に明るい未来があるのかなぁって思えた今回のOKANLOVER❤️‍🔥 まだ、終わってないけど熱量があるうちに書かないと忘れてしまうw 今日は久しぶりのオフ明日LA入りイベントは後3回一つ一つ大事に行きましょう！ Let's go on a pathless road! To the ends of the earth! The visibility is good Let's feel the present and convey reality! Challenges are fun if we all go on together lol We can't change the world We can change our personal values The expression of "temperature" is a Japanese culture This OKANLOVER made me think that there might be a bright future beyond the context transformation of each individual❤️‍🔥 It's not over yet, but I have to write it while I'm still passionate or I'll forget lol Today is my first day off in a while Tomorrow I'm heading to LA 3 more events Let's take each one seriously! #熱燗を世界へ #髙崎のおかん#haccoba#価値観の変換#道が無ければ作ればいい #大事なのは打ち込める#パンチライン

2025/02/25に公開San Francisco, California アメリカ合衆国

https://www.instagram.com/explore/tags/熱燗を世界へ#熱燗を世界へhttps://www.instagram.com/explore/tags/髙崎のおかん#髙崎のおかんhttps://www.instagram.com/explore/tags/haccoba#haccobahttps://www.instagram.com/explore/tags/価値観の変換#価値観の変換https://www.instagram.com/explore/tags/道が無ければ作ればいい#道が無ければ作ればいいhttps://www.instagram.com/explore/tags/大事なのは打ち込める#大事なのは打ち込めるhttps://www.instagram.com/explore/tags/パンチライン#パンチライン

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【三男へ】人はいつか死ぬ君が大人になった時に伝えれたら一緒に酒でも飲みながら話したいw ちょっと肥満なだけで超元気なんですが人生何があるかわからないのでデジタルタトゥーに残して置こうと思う手紙をくれてありがとうとても泣けるくらい嬉しいですお父さんもお父さんに憧れて飲食の世界に入りました厳密に言うと仕事終わってから常連のお客様と楽しいそうに飲んでいる後ろ姿に憧れていたので料理人ではなかったのでは？と今思うw 君はパンクなお母さんに沢山の愛情を貰いながらギャグセン高めの名前の通り楽しいコトしかしたがら無い面白い子に育っているね！君にお父さんは癒されてますありがとう🙏 君が料理人になりたいと言うけれど向かいかなぁ〜って毎回思う😆 毎日同じことを長時間続けて何年も積み重ねる仕事なんだけどね！君が一番不得意な分野かと思ってますw 集中力がないすぐ飽きる人の話を聞かないすぐ忘れる体力がない君が続かないと思う理由は沢山あるw そしてお父さんも君と同じ感じでした！君とお父さんは似ているから向かないと思ってますお父さんは若い時に沢山怒られて沢山失敗して手荒れとかヤバかったり、長続きしなかったり才能無いとか向いてないとか沢山沢山思う事ばかりだけど自分を変える勇気が無くて自己肯定感やろうだったけど、嫁はいつも見守ってくれて、自分が変わるきっかけになる人と出会えたからやって来れて今があるんだよね人との出会いで奇跡的に続けて来れたんだよね！大事なコトは辞めないで立ち続けて目の前の出来事に向き合い続けていると何が変わるから、、… もっと色々書きたいけど書きすぎてもあれなんでここら辺でやめとこうw 自分の人生だから自分で切り拓くことを楽しんで！楽をするな！困難な楽しめ！父より

2025/02/20に公開- 指定なし

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【熱燗は自由だ】　昨日も髙崎のおかん店舗として投稿させていただいたのですが大変ありがたいお話で2/6発売日本酒dancyu vol.1にマグカップ燗ススメとして掲載していただきました dancyu編集 @mayoeruko ライティング @babakikaku_m 私のややこしい話を分かりやすく編集していただきありがとうございます！私は熱燗の素晴らしい可能性を感じてから10年位になるでしょうか偉大なる諸先輩方達はじめ大好きな熱燗のお店との出会いがあったからこそ今の時代があるかと思ってます熱燗に携わる中で「酒は純米酒」「アル添酒」が旨いなど人それぞれだ違いますが、一定のジャンルしか熱燗に出来ない様な話をよく聞くし、私自身も制限をかけて選択していますw が、、、しかし日本酒はこの20年で淡麗辛口〜無濾過生原酒〜吟醸系〜低アル〜クラフトサケなど時代にあったトレンドみたいなのも有りながらも酒蔵さんや生産者さんの技術革新と新たな思考から生まれてきたジャンルレスな時代に突入！日本酒は多種多様あり世界でも日本酒を造られて始められて、この流れが止まらないだろう！しかし、何故だろうか！？熱燗文化だけアップデートされていないので無いか？もっと自由で良いのでないか！？クラシックな純米酒もアル添酒の熱燗も大好きだw しかし低アルやクラフトサケなど新しいジャンルが熱燗にも向いている情報がアップデートされていないのでは！アップデートされていない方が不自然ではないか！今回は熱燗を手軽に楽しめる方法としてマグカップ燗としましたが、湯呑みでも何でもやってみたら意外と行けたりしますw ユネスコ無形文化遺産に日本酒になったからこそ温度を「表現」出来る熱燗はまさに日本酒が世界へ伝えてる無形文化遺産として適役では無いかと思ってますw 日本酒を温めて飲むのが当たり前だった時代は家庭で熱燗を付けるのが当たり前だったみたいに気軽に熱燗を付けるきっかけに少しでもなったら嬉しく思います熱燗は自由だ〜 #dancyu#日本酒#熱燗#マグカップ燗#髙崎のおかん#熱燗を世界へ#本当の江戸かえり#熱燗は自由だ

2025/02/06に公開髙崎のおかん日本東京都

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2024年の収支決算昨年も利益が出てひと安心今年も利益があるから挑戦出来る今年も利益があるから生産者さん達を応援出来る結果が全ての世界本当に有難い話で🙏 とても華やかな世界に見えるが残酷な世界だ勝ち負けでは無いけど選択されなければ終了になってしまうゲームじゃなくてリアルなんだと毎日が生かされてると感じながら生きている挑戦は未来への投資だ未来を創るのは若者達だw 未開拓の地を切り開くよおじさんは未来のためにどこまでも〜今年も挑戦と経営との収支のバランス取りながら頑張ります国民の義務として納税して来た自分を自己肯定したく投稿。本当に頼みます！普通にちゃんと国民の為に使ってくれ！心から願う

2025/01/29に公開- 指定なし

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【YoiYoi 2025ひみつの予行演習 feat. “何もしない合宿”】何もしない合宿なのにいつも何かが起こる目的を持たずに出会った人達が実は人生の中で目的の人だったりもする会いたかった人であれば必然の出会いなんだろうお会いした瞬間から細胞レベルでの波長の遭遇 @saunahattatu さんが最高すぎてw やっと出会えました🤝 色んなお話させて貰ったんです全て昔から知ってた様な感覚はなんなんでしょうかそして改めてずっと考えてたんですよね！世界に向けて双葉町に来る理由を作りたいと！双葉町でアースバッグやります！ @haccoba の佐藤くん素晴らしい出会いをありがとう！ #haccoba#サウナ発達#髙崎のおかん#双葉町#アースバッグ#熱燗#サウナと熱燗のマインド一緒だから#そのこころは#どちらとも整える#おあとがよろしいようで

2025/01/25に公開- 指定なし

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何もない休日に記憶に無いぶりに三男とサッカーをやりに公園に遠い昔を思い出す両親が飲食業やっていたので夏休みにどっかに2泊位で連れて行ってもらう以外はほとんど親父には遊んでもらった記憶がない何回か親父の気まぐれでサッカーしてくれた記憶が甦るそして、私も親父になり気まぐれで息子とサッカーした記録親父とのサッカー楽しかったんだなきっと親子なんかそんなもんだなそんなくらいが丁度いい

2025/01/19に公開- 指定なし

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お店が3年経ち今思うと中々な尖り切ったコンセプトのお店をやってしまってたんだと最近気付きますw 3年経っても自分のお店が好きでいつも新鮮な気持ちでお店に立ているのは @tsuchiya_yuta117 @kazuo619 喧嘩しながらも良い作品を作ろうと本気で作り込んでくれたからだろう🙏 お店に純愛してますw 最近毎日良く思う事がある「今日のお客様も最高だったなぁ」国内外ゲスト関係なく👏👏👏 昨日も思ってたな一昨日もみたいなw 毎日続くよ！どこまでも〜 7月に湯川が卒業と言って2年位経つのでしょうか本当にら不安では何故か無いんですよね楽観的だからなんですかねw 大変になる時期はあるんだろうなぁとは勿論わかってるんですが、それイコール上手く行かないには僕の中ではならなくてなんなんですかね〜って自分の中でよく考えてみるんですが自信家なのか？いや、圧倒的に才能に溢れている人達を死ぬほど観て来たので自信を持つコトは難しい状況の日々なんですがしかしながら何故か？僕はやれる気しかしていない！矛盾しているではないか！そして今のさっき気付いたので忘れてしまう前に投稿しよう！『お店はお客様が創る作品』なんだと！！！毎日最高なお客様来てるんだからお客様がお店を創るイメージ方が自然だずっーと腹落ちしてなかったらのでスッキリ💩 今日も今日で良い日になりそうですでは良い週末をお過ごしください〜 #スッキリ#お客様#お店がお店を造る#3年経ち気付きました#良い週末を#熱燗#世界へ

2025/01/18に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/スッキリ#スッキリhttps://www.instagram.com/explore/tags/お客様#お客様https://www.instagram.com/explore/tags/お店がお店を造る#お店がお店を造るhttps://www.instagram.com/explore/tags/3年経ち気付きました#3年経ち気付きましたhttps://www.instagram.com/explore/tags/良い週末を#良い週末をhttps://www.instagram.com/explore/tags/熱燗#熱燗https://www.instagram.com/explore/tags/世界へ#世界へ

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【米糠∞】髙崎のおかんでは @naoshi_tsuchiya さんの亀の尾をご飯を提供させていただきいています無肥料無農薬の自然栽培の亀の尾は想像を超える旨さがあり、味覚の美味さは勿論なんですが身体が喜びを感じる旨さがありますそんな亀の尾の糠をある時食べてみると甘さと味わいの深みがありビックリw それから2年位経ちますかねコース料理の中で使っていたり、ぬかから（鴨手羽元の唐揚げ糠和え）ポップアップで提供してみたり可能性が凄すぎる僕等の目的としては農家さんにちゃんと米糠でも商売して欲しいと思ってたりしてますそんなある時に米糠を研究している @yushiro0712 さんが登場！ @the_panese_bus のメンバーと食べに来てくれて誰よりも米糠食べて興奮してくれているのを今でも鮮明に覚えているw ユウシロウさんがつちや農園さんの亀の尾の米糠の成分を調べてくれてその可能性が衝撃的すぎた！菌の良い部分の効果抜粋・チーズの発酵に寄与する・ビタミンB12を大量生産する・石油汚染のクリーンアップ・細胞の老廃物などを運搬・血液の浸透圧調整・血中のpHバランスの維持・抗酸化機能・農薬、ヘヴィーメタル(工業用合金や重金属)、トリクロロエチレン(洗剤や溶剤)、放射能物質等を分解する・土壌活性化確かに魚を糠漬けにしても糠床が全く悪くならないし臭みがないんですよね！寧ろ柔らかく丸味ある味わいに！素材としてのポテンシャルが∞すぎるむむむ！これは双葉町の畑に撒いてみたら面白い結果が生まれそうな予感！更に双葉町でアースバッグ作る土に米糠を入り込んでみたら最高かとまさに土の屋（家）お後がよろしい様で👏👏👏 2025年は色んな新たな価値が同時進行で生まれ行きそうでワクワクが止まらない #つちや農園#米糠#可能性#アースバッグ#畑#双葉町#福島

2025/01/14に公開髙崎のおかん日本東京都

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