コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 フランス タイ アメリカ合衆国 関連都道府県 指定なし東京都 福島県 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順【11月予約状況】 急に寒くなってので熱燗飲みたいなぁ〜って思っている方がいるかと思いますので11月の予約状況はこんな感じになります〜 今週末や来週金曜日とか空席多いのでご検討ください〜 （4名様以上で貸切可能です） 11/14（火）①残1②残4 11/15（水）①残1②🈵 11/16（木）①🈵②残5 11/17（金）①🈵②残7 11/18（土）①残4②残6 11/19（日）定休日 11/20（月）定休日 11/21（火）①残1②残2 11/22（水）①残3②🈵 11/23（木）①🈵②残6 11/24（金）①残4②残8 11/25（土）①🈵②🈵 11/26（日）定休日 11/27（月）定休日 11/28（火）①残4②🈵 11/29（水）①🈵②残8 11/30（木）貸切🈵 ご予約は髙崎のおかんホーム画面のリンクかDMか☎️09063271206でお願い致します #熱燗#ペアリング#髙崎のおかん#池尻大橋#中目黒2023/11/14に公開- 指定なし#熱燗#ペアリング#髙崎のおかん#池尻大橋#中目黒3.19%1530【Tanigaki Fes 2023】 毎年兵庫県養父市で開催される伸太郎さん（Tanigaki）亮太郎さん（off.kiosaki）の18周年イベントのタニフェスに今年も参加させて頂きました 昨年から参加させて頂いてグルーヴ感が凄くて人と人がこんなにも幸福度が高く余韻も長いイベントに出会った事が無くて今年も参加したくて参加させて頂きました タニフェスの凄いのはイベント後も繋がりが続く！ 参加したコトで見えてなかった景色や新たな人達との繋がりや思想の共鳴 何故？ タニフェスがこんなに幸福度が高いのかを自分なりに考えた結果わかったのが『生業』の再構築かと 生業 生活を立てるための仕事。家業。職業 僕等人類は弱いから森を追い出されて生きて行くために集団で生活する知恵を覚え人と人との共存を1番として共に生きて行く タニフェスには生きて行くなら皆んなで生きようよ！楽しく行こう！どこまでも！みないなPeaceな空気がずっと流れていて気持ち良い音楽がかかっているかは毎年ここに戻って来たくなるんだろう！ 参加させている皆んなが毎年アップデートされて集結することで構築されていて利他の精神からできている自然の建造物みたいのコトなんだろう 伸太郎さんと亮太郎さん皆んなの創り出す世界が最高すぎて好きすぎて 今年も多くの気付きがありました。 18周年おめでとうございます #タニガキフェス2023 #tanigaki#offkinosaki2023/11/08に公開- 指定なし#タニガキフェス2023#tanigaki#offkinosaki2.98%14122023/11/07に公開- 指定なし1.46%7002023/10/31に公開- 指定なし2.0%9602023/10/16に公開- 指定なし1.21%580【巡り逢わせる】 先日、双葉町で開催した「何もしない合宿」の余韻が冷めないまま オレゴン州ポートランドにある日本酒ショップsun flower sakeのマーフィー夫妻が遊びに来てくれた お土産を頂いてのが凄いというかヤバいというか熱々のプレゼントでした 双葉町に唯一あった酒蔵の白富士さんがシアトルで12年かけて造ったファーストバッジを頂きました！ 震災後、シアトルで酒造りされると何年も前から伺っておりましたが！ 今日！このタイミングで出逢えたコトが奇跡 奇跡は変革を起こす 起こす為に巡り逢わせられたのかと思うと何か大きなうねりは始まっているのかもしれない 世界は熱燗を求めて始めている 双葉町は引き寄せ始めている このうねりは序章にしかすぎない 双葉町の畑の名前を何にするか悩んでいたんですが、、、 決めました！ futaba farmラフテル この意味意図は長くなるのでnoteに書きます 折角、ニナさんとデニスさんに頂いたshirafuziは11/26（日）何もしない合宿③で皆んなで熱燗で飲みましょう🔥🔥🔥 ワクワクが止まらない ワクワクを止めるな ワクワクが世界を変える 明日、青山のファーマフーズでニナさんとデニスさんとお茶する予定でポートランドで熱燗イベント話して来ます 決まると良いな〜 We Light up your fire! お燗で世界を(あなたを)熱くする #okanlover#お燗#熱燗#ペアリング#pairing#sake#akaiguide #umeizing2023/10/14に公開- 指定なし#okanlover#お燗#熱燗#ペアリング#pairing#sake#akaiguide#umeizing5.05%24202023/10/10に公開- 指定なし2.5%1200【コンパニオンプライアンツ〜おかんのペアリングの定義〜】 髙崎のおかんは熱燗と料理を一品ずつ合わせるコース料理のお店なんですが、いわゆるペアリングという技法を使って表現をするお店なんですが、髙崎のおかんになってからは料理とお酒での味覚合わせをやめまして、香りやイメージでペアリング構成しています 元々、今のスタイルに行き着いたのが味覚合わせだとどうしても糖と脂分に人間の体内の構造上ドーパミン（幸福度）が出てしまうので引っ張られてしまうと言うか、より強い糖と脂分を求めてしまうような流れになって行ってしまう 当然な話なんですがどうしても人の技術介入が入って行くと売れるモノになって行ってしまうので、全部とは思ってませんが、食材や日本酒もそちら側によってしまうし寄るのが悪いとも思ってないんですが髙崎のおかんが表現したい世界と矛盾が生じる 自然のモノと掛け離れて行ってしまうイメージがあって、私が伝えたい世界感としては自然と向き合っている生産者さんや酒蔵さんの食材やお酒を「火入れ」して表現するのが髙崎のおかんのスタイルなんで味覚合わせ（ペアリング）ではなくて！ でもどう言語化したら良いかわからないまま2年弱いたんですが、夏休みの時にまわった生産者さんや友人達と話した中で自分の中で一つの言葉がハマりました 『コンパニオンプライアンツ』 自然栽培で野菜を作る時に使う技法で 違う種類の野菜を混植することで、病害虫を抑えたり生長を助けるやり方をコンパニオンプランツと言うのですが まさにこれかと！ 私の一つの答えとしてはナチュラルなお酒と食材を火入れで結ぶイメージで 畑で例えると混在することでお互いが共存出来る世界燗 味覚から解放されるコトでより自由な表現が出来る #温度の世界は世界を変える 私達が伝えたい食体験のその先の世界 道半ば途中なので 今はこれくらいしか言語化出来ないんですが、メイキング大事なんで自分メモと言うかドラクエでいうセーブってやつすね みたいな投稿 #熱燗#温度を表現#あなたの知らない世界#知らんけど#自然栽培#畑仕事教えてください#双葉町#畑やります2023/09/13に公開- 指定なし#温度の世界は世界を変える#熱燗#温度を表現#あなたの知らない世界#知らんけど#自然栽培#畑仕事教えてください#双葉町#畑やります3.9%1816【何しない合宿〜続編〜 何かする合宿】 8/2に双葉町の私の実家で開催した『何もしない合宿』が最高すぎで、目的を持たずに人は集まると人は何かをやるコトに対して皆んなで考えて話して決めて空間を楽しむコトだけ考えてご飯食べてお酒飲んで寝たい人は寝て寝🤮した人も看病する人もいて、それでも皆んなは笑っていて人と言うより動物としての群れみたいな感じになっていたのかな〜とりあえず最高だったんですよね まさにHERE WE GOって感じで なのでまたやります 10/9（月）祝日 場所 双葉町の自分の実家 会費 5000円 時間14:00〜 ＊BBQと酒を飲む ＊雑魚寝で良ければ実家に泊まってください ＊トイレ シャワーはあります 自分なりに何もしない合宿の意味や価値はなんなのか考えた中で「目的を持たないプラットホーム」を現代社会において皆んな求めているのではないかと仮説を立てみたんですがお暇な時に読んで頂けたら幸いす #仮説好き 「プラットホーム」とは何か何なのかを夏休みの旅路の中で考え、人に出会い、一つの答えが出ました プラットホーム=場所→人だと思い込んでいてどうしても答えが出せずにいたんですが全く検討違いだと気付く 例えばリーダー的な人がいたりなったりしてもその人が居なくなってしまったら閉ざされてしまうし、人間同士であればお互いの思想も違うし意見の違いもでる 人ではなく土地に価値を築く 土地がプラットホームになる #どちらも正解なんだよね #右からか左からか ちょっと話がズレるんですが髙崎のおかんの最近のコース料理の中で圧倒的な人気な食材に茄子があるんですが農薬や化学肥料などを30年以上使用していないので微生物が元気に活動しやすい環境だからだと思うんですが、茄子の味わいが圧倒的に深くて濃いんです #毎回自分で感動する 自然栽培や自然農法に野菜は人には作るコトの出来ない味わいがあります 農薬や化学肥料を畑から出し切るのに数年かかると言われているんですが双葉町は12年はそのままだったので土の状態が良い状態だと考えられます 自然栽培の生産者さんがいる地域には全国から素敵な人達が集まってくるんですよね 自然栽培の生産者さん達をリスペクトしてますし、本当大変なお仕事で尊敬して止まないんで生産者さんに片手間で怒らそうですが 自分なりのスタイルて双葉町で自然栽培の畑をやってみようと思うんです 誰にでも向き合わない行けない挑戦があって失敗は問題じゃなく挑戦をあきらめないコトが大事で 双葉町の自然栽培の畑の挑戦は長期的な挑戦になるかと思います 最初の何年かは収穫出来ないかもしれないですが物理的に収穫よりも大切なコトを気付かせてくれるんじゃないかと 人生において最後に笑ってられたら自分の人生の優勝者となるんだと思います 双葉町での自然栽培の野菜の挑戦がプラットホームになるのでないかと仮説をまたまた立ててみたんですが、自然栽培の野菜と向き合うコトが「法」みたいな立ち位置になって行ったら面白い町になるかと #法は絶えない なので 双葉町で自然栽培の畑を挑戦を 一緒にやりませんか？ 興味ある方はDMください #双葉町#自然栽培#自然農法#ふたばファーム#やれるコトだけ考える#髙崎のおかん#熱燗を世界へ#地方創生#プラットホーム2023/09/02に公開- 指定なし#仮説好き#どちらも正解なんだよね#右からか左からか#毎回自分で感動する#法は絶えない#双葉町#自然栽培#自然農法#ふたばファーム#やれるコトだけ考える#髙崎のおかん#熱燗を世界へ#地方創生#プラットホーム2.82%1305【gift】 先日42歳になりました 去年やって自分が楽しかったので誕生日の日に家族や仲間に感謝させてください企画を今年もやってみた 勝手に招いて楽しんで貰えてるだけで幸福度が高く、勝手に幸せを噛み締め呑み散らかしました 贈り物（ギフト）は受け手の存在こそが自分の人生の意味や価値を与えてくれる ギフトできるコトは相手がいてくれるから出来るコトに これまで知り合えた皆んなの存在が自分の人生の中のギフトなんだと改めて感じれた1日でした 最高な贈り物をありがとう2023/08/30に公開- 指定なし7.11%31625去年に引き続き2回目のるみ子さんの日本酒の会 るみ子さん達が繋いでくださった思いを次の世代に繋いで行けたらと思ってます We Light up your fire! お燗で世界を(あなたを)熱くする #森喜酒造場 #るみ子の酒 #るみ子さんありがとうございます #髙崎のおかん#熱燗を世界に#自然栽培#ペアリング#okanlover#お燗#熱燗#ペアリング#pairing#sake#akaiguide #umeizing2023/08/29に公開- 指定なし#森喜酒造場#るみ子の酒#るみ子さんありがとうございます#髙崎のおかん#熱燗を世界に#自然栽培#ペアリング#okanlover#お燗#熱燗#pairing#sake#akaiguide#umeizing4.84%2302【湯川2年後卒業します】 今回の旅の中で髙崎のおかんという飲食店はどうあるべきか？考えながら旅をしてました 熱燗を世界に伝えるコトで酒蔵や生産者さんが再評価されるコトで業界の新たなる価値を創る 色んな問題もありますし創って行かないと造り手さんが居なくなってしまう危機感を感じていて 飲食業界が新たな価値づくりが重要で、小さな利他的な思いのシェアの混合の連続が新しい価値を産むしかないかと 髙崎のおかんでの食材や日本酒は微生物を中心に考えて作られている野菜や元気な田んぼで醸されいる日本酒、魚や肉を中心にセレクトしているんですが、いずれも自然から恵みを頂いている考え方で利己ではなく利他な考え方の生産者さんを使ってます その流れの中で矛盾を感じたのが飲食業界の人材のシステム 修行して何年か経つと出来るようになってから出来るだけ勤続年数を長く居て貰う、35〜40歳位で独立〜みたいな話が良くありますが、もっと早くに独立でも良いですしキャリアアップして行く仕組みを創って行かないと業界は盛り上がらないかと思っていて利他利他利他とか言ってて自分で言ってながら一緒に働く仲間に利己って変だよなぁ〜って旅の中で思いついてしまって サッカーや野球みたいな国民的プロスポーツだとキャリアアップで世界にチャレンジするのは当たり前だし、大谷さんみたいな国宝級な選手が活躍しているのも監督や球団の思想が素晴らしいからだったかと思うので、運営側の思想が大事かと 僕ら飲食業界に足りてないのが利他の価値づくり出来る業界づくり 前置きが長くなりましたが湯川が一緒に髙崎のおかんで働いてくれるのはお店にとっては安定感も出るし、お店としてもビジョンも設計しやすいんですが、髙崎のおかんだけのことだけで湯川自身の時間を大事に使って行って欲しいし、業界を変えて行く仕組みとして湯川は2年後卒業して別な場所でキャリアアップしながら業界を変えて行く仲間として送り出したいと考えてます 【人材募集】 僕は人材育成とか向いてないと思っているんですが、1人の仲間だとなんだかんだやって行けるみたいなんで、2年後に働いてくれるスタッフも今から募集しますw 僕は飲食人はクリエイティブな時間を表現する仕事だと思っていて働く時間とかシステムとか全無視で伝えたいコトをやる仕事だと考えてます 4〜5年働いてくれて卒業して仲間として活動するみたいな感じで育てて行けたら良いかと 不器用な僕ですが2人位育てられたら10年後4人の仲間で出来てその時には湯川にも一緒に働いている仲間が増えた方がわくわくしますしね 皆んなでなんかやれたら最高だなぁ #髙崎のおかん#熱燗#熱燗を世界に#人材募集#利他の精神2023/08/18に公開- 指定なし#髙崎のおかん#熱燗#熱燗を世界に#人材募集#利他の精神8.51%4026【重々無尽】 なぜ、若者は意欲を失い、働くことに目的を見出せなくなってしまったのだろう？ なぜ、私たちは仕事に対する喜びを若者に伝えることができないのだろう？なぜ、私たちはきれいごとばかりを並べ、現実を真摯に伝えようとしなくなったのだろう？ 熊野英介さんの著書「思考するカンパニー」のはじまり文が、今回の移動距離2000キロを超える夏休みの旅をするきっかけを与えてくれた 「生活圏」と「経済圏」を分離させてしまった僕達が生きている「生存圏」は経済成長をし、豊かになっているはずなのに「孤独」から抜け出せずにいる社会 今回の旅では生活圏と経済圏が分離させれない地域や人に会うのを目的とした旅でした 改めて感じたコトは、 『食』は生活圏と経済圏の結合させるチカラを持っていて生存圏を豊かにする可能性と孤独からの脱却出来る社会を創るきっかけ秘めている 自然栽培の田んぼや畑を伺い話を聞き、お酒を一緒に飲み、話でも話足りない熱量は自分のやるべきことを整理できた時間となりました 文が長くなってしまうので改めて今後の方針などご報告出来ればと思います 今日から後半戦宜しくお願い致します #髙崎のおかん#詰まるかつまんないか#楽しいがたのしい#楽しいコトに楽なコトはない2023/08/17に公開- 指定なし#髙崎のおかん#詰まるかつまんないか#楽しいがたのしい#楽しいコトに楽なコトはない2.21%1060夏休みの旅 京丹後でお伺いしてみたかった白杉酒造に無理を言って蔵見学に 4人で造られいる小さな酒蔵でしたが、とても効果的で酒蔵のコンセプトがはっきりしていてとても勉強になりました 白杉酒造さんは全国でも唯一食用米のみで日本酒を造られていて黒麹など使ったり小さな酒蔵だからこそ出来る面白い日本酒が魅力でした 白杉さん、只津さん お忙しい中ありがとうございました #白杉酒造#ガチャマン#コシヒカリ#食用米#飯米で日本酒 #ブラックスワン#okanlover#お燗#熱燗#ペアリング#pairing#sake#akaiguide #umeizing#髙崎のおかん2023/08/16に公開- 指定なし#白杉酒造#ガチャマン#コシヒカリ#食用米#飯米で日本酒#ブラックスワン#okanlover#お燗#熱燗#ペアリング#pairing#sake#akaiguide#umeizing#髙崎のおかん3.07%1470夏休みの旅 京都→伊根町 138㌔移動 テラさんと4年ぶり向井酒造へ こっからよっちゃんジョイン 今回は2日間お世話になりました 4年ぶりの久仁子さんと向井くんは最高すぎてずっと笑ってたずっと優しい時間が流れてました 今回2日間あったので自然栽培している農家さん伺ったたり 伊根町の魚と平飼い親鶏のWスープの中華そば屋さんに行けたり、後は縄屋さんが最高すぎて来年も伊根町に再訪決定で来年はしっかり色々計画立て来ます 久仁子さん、向井くん2日間ありがとうございました。 もう最高すぎでした #向井酒造#伊根満開#京の春#夏の思い出#自然栽培#豊かな暮らし#やさしい時間#伊根でもテラさんファン遭遇#okanlover#お燗#熱燗#ペアリング#pairing#sake#akaiguide #umeizing#髙崎のおかん2023/08/16に公開- 指定なし#向井酒造#伊根満開#京の春#夏の思い出#自然栽培#豊かな暮らし#やさしい時間#伊根でもテラさんファン遭遇#okanlover#お燗#熱燗#ペアリング#pairing#sake#akaiguide#umeizing#髙崎のおかん2.25%1053夏休みの旅 瀬戸田→徳山鮓（滋賀）410㌔移動 ケンヤさんと一緒に日本のレストランの中でも唯一無二の徳山鮓へ ここからnamidaのたっしーさんもジョイン 徳山鮓さんの世界観は2回目ですが、本当勉強になります 徳山鮓→京都に戻り、 ここからテラさんから更にジョインして4件ハシゴ酒で記憶崩壊😇 #徳山鮓#滋賀#すっぽん#美味しかった#また行きたい#京都#素敵な方ばかり#テラさん人気者 #okanlover#お燗#熱燗#ペアリング#髙崎のおかん#pairing#sake#akaiguide #umeizing2023/08/16に公開- 指定なし#徳山鮓#滋賀#すっぽん#美味しかった#また行きたい#京都#素敵な方ばかり#テラさん人気者#okanlover#お燗#熱燗#ペアリング#髙崎のおかん#pairing#sake#akaiguide#umeizing4.4%2074夏休みの旅 尾道→瀬戸田 私が勝手に尊敬して止まないケンヤさんに会いに Azumi Setodaのディナー→スナック 私が思う超一流シェフはケンヤさんみたいなシェフを言うのかと 土地を耕し人を育て町に愛される店を創りながらも生産者さんを1番に考えている ケンヤさんと話していると日本ではなく世界基準でシェフとしてプロとして行動させていて素敵すぎるし、いつも影響を与えてくれる カナコちゃんとも話が出来て楽しい時間でした 良い感じで成長してるね！ 今度、ウチの湯川と遊んでやってください〜 #Azumi Setoda#アズミ#瀬戸田#秋田シェフ# 農家さんとの信頼関係#超一流シェフ#世界基準 #ケンヤさんと言えば人参#髙崎のおかん#熱燗を世界へ #okanlover#お燗#熱燗#ペアリング#pairing#sake#akaiguide #umeizing2023/08/15に公開- 指定なし#Azumi#アズミ#瀬戸田#秋田シェフ#超一流シェフ#世界基準#ケンヤさんと言えば人参#髙崎のおかん#熱燗を世界へ#okanlover#お燗#熱燗#ペアリング#pairing#sake#akaiguide#umeizing1.65%790夏休みの旅 城崎→尾道 特急や新幹線乗り継ぎながらギューーーンと270㌔尾道まで移動 本当電車は楽なんです @ushiochocolatl のシンヤさんに会いにウシチョコさんに遊びに シンヤさんが駅まで迎えに来てくださったんですが、シンヤさんの車に乗車して10秒で追突された 幸いな事に誰もケガなどなくて良かった シンヤさん話は 今回の旅のテーマである「ある仮説」の検証の真に迫る話で鼻血もんでしたw 瀬戸田まで送 #天然温泉が最高でした 色んな地域でわくわくする取組している皆さんの話を現地で聞ける喜びは何モノにも変え難い経験でこの経験を表現に変換して生きたいなぁぁ！ #うしおちょこらとる #うしちょこ #尾道#シングルチョコ#髙崎のおかん#okanlover#お燗#熱燗#ペアリング#pairing#sake#akaiguide #umeizing#熱燗を世界に2023/08/15に公開- 指定なし#天然温泉が最高でした#うしおちょこらとる#うしちょこ#尾道#シングルチョコ#髙崎のおかん#okanlover#お燗#熱燗#ペアリング#pairing#sake#akaiguide#umeizing#熱燗を世界に1.21%580夏休みの旅 tanigaki→offへ移動 7日目にしてようやく移動距離が近く、さらにtanigakiポップアップイベントに参加してくれてたお客さんが城崎まで送ってくれて、一緒にoffランチ→温泉まで付き合ってくれた まさに旅は道連れ世は情け 夜から亮太郎さんと一緒に食事会 亮太郎さんは20年前以上から知っているけど、 ずっーとカッコいい これはもう異常だ！！ 体力も回復 楽しい夜でした #offkinosaki #城崎#城崎温泉#ナチュラルワイン#スヌーザー#谷垣兄弟#タニガキフェス#okanlover#お燗#熱燗#ペアリング#pairing#sake#akaiguide #umeizing2023/08/14に公開- 指定なし#offkinosaki#城崎#城崎温泉#ナチュラルワイン#スヌーザー#谷垣兄弟#タニガキフェス#okanlover#お燗#熱燗#ペアリング#pairing#sake#akaiguide#umeizing1.81%870夏休みの旅 島根→豊岡まで220㌔を車で移動 @tngk_tanigaki で伸太郎さんのお料理に合わせて熱燗ペアリングのポップアップ この日の豊岡は日本で1番暑い日の中での熱燗イベント 鳥取島根で熱く語って来たそのままに熱く熱く語り尽くすと毎回お馴染みですが気絶して終了 伸太郎さんともっと話したかったす 伸太郎さん、皆さま ありがとうございました #tanigaki#タニガキフェス#スヌーザー#クラフトビール#ナチュラルワイン#にいだしぜんしゅ #仁井田本家#かっこよすぎる #谷垣兄弟#好きすぎる#okanlover#お燗#熱燗#ペアリング#pairing#sake#akaiguide #umeizing#移動が長かった2023/08/14に公開- 指定なし#tanigaki#タニガキフェス#スヌーザー#クラフトビール#ナチュラルワイン#にいだしぜんしゅ#仁井田本家#かっこよすぎる#谷垣兄弟#好きすぎる#okanlover#お燗#熱燗#ペアリング#pairing#sake#akaiguide#umeizing#移動が長かった2.73%1310<前へ123456...11>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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