コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 中国 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順Sign #japan #hokkaido #niseko #tokyo #finedining #restaurant #charcoal #fire #bbq #eightyone #takeshinagashima2023/06/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/hokkaido#hokkaidohttps://www.instagram.com/explore/tags/niseko#nisekohttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyo#tokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/finedining#finedininghttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/charcoal#charcoalhttps://www.instagram.com/explore/tags/fire#firehttps://www.instagram.com/explore/tags/bbq#bbqhttps://www.instagram.com/explore/tags/eightyone#eightyonehttps://www.instagram.com/explore/tags/takeshinagashima#takeshinagashima5.76%2332「炭火で焼く」 原始的でラディカル。 素材と対話しながら、火を入れていくそんなシンプル。 真実はきっとそういうところにあったりする。 なんてことを考える今日この頃。 primitive cooking. どシンプル。 #japan #hokkaido #niseko #tokyo #finedining #restaurant #charcoal #fire #bbq #eightyone #takeshinagashima2023/06/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/japan#japanhttps://www.instagram.com/explore/tags/hokkaido#hokkaidohttps://www.instagram.com/explore/tags/niseko#nisekohttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyo#tokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/finedining#finedininghttps://www.instagram.com/explore/tags/restaurant#restauranthttps://www.instagram.com/explore/tags/charcoal#charcoalhttps://www.instagram.com/explore/tags/fire#firehttps://www.instagram.com/explore/tags/bbq#bbqhttps://www.instagram.com/explore/tags/eightyone#eightyonehttps://www.instagram.com/explore/tags/takeshinagashima#takeshinagashima4.51%1840近況報告 [店舗開店] 5月初旬に、ニセコへ移ってきました。 自然の色合いは生き生きと濃く、気持ちよい風の中で静かな大地を感じています。 ここのところはゴソゴソとアトリエを作っています。 羊蹄山の麓で、ヒラフエリアからも少し離れた倶知安の町に。 １F部分は店舗になっており、２F部分が住居になっています。 バルコニーもガレージも、おまけに小さな畑まであります。 とても大きいので毎日少しずつ整えて、改造して、時には仲間と共用し、長く遊んでいられる場所にしたいなと思っています。（アトリエについてはまた追って公開していけたらいいなと思っています。） さて、その１F部分でお店をオープンいたします。 移転ですので、屋号はそのまま、『81』です。 炭火で料理をします。生きた火を扱って、素材を料理します。 カウンターでの仕事になるのでその手元はずっと見ててもらえます。 そうして僕は、素材の話や火の入れ方の話なんかをします。 春から夏、そしてこれからの季節、食の宝島·北海道には魅力的な食材が次々と出回ります。 火の入れ方や下味、意外な組み合わせやソース、物語性、そういうものをゲストと共有できる空間です。 僕のキッチン/バーベキューピットで一緒に遊びましょう。 まずは週末の金曜土曜だけお店を開けます。 永島健志を直接知っている方か、その方のご紹介のゲストのみで最初は始めます。 instagram ,FB,Lineなんでも大丈夫です。僕に直接お伝えください。 ご予約の日時が決まったら、その日のディナーについて打ち合わせの時間をいただきます。 夏のニセコ、控えめに言っても最高ですよ。 だだっ広い大空の下でお待ちしています。 北海道で会いしましょう！2023/06/03に公開- 指定なし8.99%35710Life is chaotic, like it floats between waves. While repeating encounters and farewells, I still face tomorrow with all my might. It's not all good, but it's not all bad either. Yet the sun still rises and the moon shines. It's too empty to live every day casually. Carefully spinning the days, and continuing to burn life quietly. I want to live like that. As a living thing, a thing made alive, Don't turn away from death and live in the present. On March 11th, in the northern land. 人生は混沌の中にあり、波の間に間に浮き沈むように。 出会いと別れを繰り返しながら、それでも懸命に明日へ向かう。 いいことばかりじゃないけど、悪いことばかりでもない。 それでも陽はまたのぼり、月は輝く。 日々を何気なしに暮らすには、あまりにも虚しすぎる。 日々を丁寧に紡ぐこと、生命を静かに燃やし続けること。 そんな風に生きていきたい。 生きるもの、生かされるものとして、 死から目を背けず、その上で今を生きる。 3月11日、北の大地にて。2023/03/11に公開- 指定なし2.74%11203/2に誕生日を迎え44歳になりました。 たくさんのお祝いのメッセージをいただいて、幸せを感じながら1日を過ごすことができました。 感謝申し上げます。 何かと困難の多かった43歳でした。試練の多い1年でした。 年齢はただの数字に過ぎないけど、ひとつの区切りにはなるっちゃなるもんで。44歳は元気いっぱい、情熱を持って料理して生きていきたいと思います。 相変わらずSNS苦手は克服できていませんが、44歳の永島健志も、どうぞよろしくお願いします。2023/03/03に公開- 指定なし5.68%21418秋に81tokyoの千秋楽を終えて、僕は北海道へやってきた。 未来はまったく見えていなかった。ニセコでレストランをやると決めたのは11月の中頃だったと思う。 12月8日に北海道へ、12月14日に81nisekoの最初のお客さまをお迎えした。 Pop up restaurantのつもりだった。 ニセコで冬を過ごし、春になったら東京へ。 なんとなくそんな青写真を描いていた。 都会の暮らしに少し疲れていたのもあった。 旅をするように生きてきた人生で、東京に長くいすぎているとも感じていた。 街を出て、美しい羊蹄の山麓で人生と向き合う日々が始まった。 これまでの旅のこと、これからの旅のこと。 そして、僕を取り巻く仲間の笑顔のこと。 今、僕は胸を張って言うことが出来る。 僕は料理人です。料理が好きです。 僕はレストランを心から愛しています。 81に関わるすべての人へ感謝と尊敬を。 81の新しい航海が始まる Niseko Innovative Fusion “革新と融合” Directed by @takehinagashima81 @81.niseko Produced by @8_dogg_yokosuka @008_world Cinematographer by @kovafilm Music by @uyamahiroto music title 'Light' from 2nd album 'Freedom of The Son' @rophrecordings Special Thanks @captain_shohey @sow_cal & @kenji_kohashi Supported by @we_stay.niseko #81niseko #81tokyo #kovafilm #nisekoinnovativefusion #革新と融合 #rophrecordings2023/02/21に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/81niseko#81nisekohttps://www.instagram.com/explore/tags/81tokyo#81tokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/kovafilm#kovafilmhttps://www.instagram.com/explore/tags/nisekoinnovativefusion#nisekoinnovativefusionhttps://www.instagram.com/explore/tags/革新と融合#革新と融合https://www.instagram.com/explore/tags/rophrecordings#rophrecordings6.15%2492Green,green. At first glance, the thick, rugged leaves look ugly. However, when cooked, it is characterized by its sweetness and less bitterness. "Kanjime spinach" that can only be eaten in winter. somehow with humans. Harshness creates kindness.2023/02/14に公開- 指定なし2.55%1031While changing the temperature several times, bake slowly while evaporating the moisture. Before long, the material is wrapped in temperature and fragrant. Grilled Snow Crab, Consomme Ingredients This is how to take dashi soup every day. It is a dialogue with materials. It's a confrontation with cooking. Northern winter sea. 何度か温度を変えながら、水分を飛ばしながらゆっくり焼いていく。 やがて素材は温度を纏って香り立つ。 焼きずわい蟹、コンソメの素材 こうして日々、出汁を取ること。 それは素材との対話。料理との対峙。 北の冬の海。2023/02/12に公開- 指定なし3.04%1240Saturday noon. 土曜の昼下がり #soliloquyinenglish2023/02/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/soliloquyinenglish#soliloquyinenglish2.35%960When I’m thinking about my life,it means cooking as job,I look this. Thanks all time @toru_tsuji_1981 仕事とは、を考える時、いつも手元にある。2023/02/10に公開- 指定なし2.72%1092The devil's in the details. 細部に宿るから、心を込めて丁寧に2023/02/10に公開- 指定なし3.85%1570I am spending this winter in Niseko, Hokkaido. Watched over by the beautiful Mt. Yotei, I live my days feeling the greatness and severity of nature. I enjoy cooking now. It might be the most fun I've ever had in my life. Don't force yourself, don't worry about it, don't let your guard down. I have decided to a certain extent, but I cook whatever comes to my mind on that day and in that situation. There is a staff to assist, but basically I cook by myself all. I can't do anything elaborate, but I still make each dish carefully and wholeheartedly. Save time-consuming fonds, consommé, and fumet. If you take the rhythm firmly with the bass, the melody will dance on its own. Simple but highly flexible ad-libs are my passion. It's always heartwarming to have dinner with skiers and snowboarders from all over the world talking about today's snow and tomorrow's snow. この冬を、北海道ニセコで過ごしています。 美しい羊蹄山に見守られ、大自然の偉大さと厳しさを感じながら日々を生きています。 今、料理が楽しいです。 これまでの人生で一番楽しいかもしれない。力まず、気負わず、気を衒わず。 ある程度は決めているけれど、その日その場そのシチュエーションで思いつくままに料理を作っています。 補助をしてくれるスタッフはいますが、基本的にはひとりで料理をします。 手の込んだことはできないけれど、それでも一皿一皿を丁寧に、心を込めて作ります。 時間のかかるフォンやコンソメ、ヒュメは取っておく。 ベースでリズムをしっかり取れば、メロディは勝手に踊り出す。 シンプルだけど自由度の高いアドリブが、今は心から楽しい。 世界中から集まるスキーヤーやスノーボーダーと今日の雪と明日の雪の話をしながら進むディナーはいつでも心温かい。2023/01/26に公開- 指定なし6.76%2724I am happy to be able to work face to face with wonderful ingredients in the grandeur of nature. I want to make dishes that flow with the rhythm of nature. I want to create a taste that allows you to feel the charm of the ingredients as they are. 雄大な自然の中で、素晴らしい食材と向き合って仕事ができることを幸せに思う。 自然のリズムで流れる料理を作りたい。 素材が持っている魅力を、ありのまま感じられる味を創りたい。2023/01/26に公開- 指定なし3.72%1511Salmon ice cream,ルイベ,with aromatic vanilla.2023/01/17に公開- 指定なし2.3%940原点 The origin. #要町2022/12/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/要町#要町5.07%2070Da last buddy of 81.tokyo. Big respect @pacofrankie You are so amazing!!!2022/12/01に公開- 指定なし5.07%2070Luv bro,luv familia. Thank you all.2022/11/26に公開- 指定なし3.6%14702013年ごろ 81がまだ西池袋の地下室のころ #kiyohidehori#photgraphy @k_hori_0 https://instagram.com/k_hori_0?igshid=YmMyMTA2M2Y=2022/11/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/kiyohidehori#kiyohidehorihttps://www.instagram.com/explore/tags/photgraphy#photgraphy7.23%291411/10 81は10周年でした。 10th anniversary ゲストのみなさまに支えられて、ここまでやってこられました。 心から感謝しています。 いい時代に東京を楽しませてもらいました。 レストランシーン隆盛のこの10年は本当にエキサイティングでした。 だけど、時は水に流れのように止めどなく流れゆくもの、日々を丁寧に積んでいきたいと思います。 未来へ一歩一歩進み続けます。 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。2022/11/11に公開- 指定なし7.37%291102022/10/26に公開- 指定なし4.97%2021<前へ1234567>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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