藤田浩毅

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芝　佐野鮨この日はバンコクチーム。圧巻の鮪たち。 2次会はこまじ邸。楽しいメンバー。みんないい顔してる😊 抱っこしてもらってご満悦🐶 怪獣が1匹混じってる😁 #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #芝#佐野鮨#圧巻の鮪たち #バンコクチーム #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/10/19に公開Shiba, Minato, Tokyo 日本東京都

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恵比寿　すしさとるダメ出しし続けるとこうなる。今の若い子達は向上心が無い。鮨バブル全盛の今、何を出しても美味しいと言ってもらえる。もてはやされ自分は一流だと思い込む。気を衒い高級食材に頼り、同じ事を毎日繰り返すだけの日々。そんなのは絶対に許さない。こいつらには向上心がある。そういう奴が好きだ。切付けに色気が出てきた悟の鮪の握り！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #恵比寿#すしさとる#鮪の握り #次の扉 #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/10/18に公開恵比寿，Tokyo 日本東京都

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近江米　やまのふもと僕のお家米。今年の出来は如何に。例によってこまじ邸で品評会。毎年楽しみな瞬間でもあり、ドキドキの瞬間でもある。なぜ？嘘をつく訳にはいかない。お米素人の僕が「今年はダメだな」そうなったら、今年の「ふじ田の田んぼ」は無し。僕もなんか申し訳ない悲しい気持ちになる。やまのふもとは損害を被る。実はなかなかの一日なんです。でも今年は食べるまでもなかった。炊いている時の香りが違う。甘味はもちろん、炊いてる時の香りも楽しんでください。幸せの香り！きっちり推します！販売はタグ付けしてある「やまのふもと」から。下記は前回と同じ内容の文です。なぜ鮪屋が販売に関わっているのかは、昨年の文を下記に記しました。ご興味のある方はご覧ください。もちろん今年もノーギャラです。「ふじ田の田んぼ」も買って食べてるぐらい🤣 「ふじ田の田んぼ」馬鹿な男二人のお話。少し長いですがお付き合いください。鮪屋と農家。接点が無いように思う。初めのきっかけはしのはら。銀座しのはらと東麻布天本はここのお米。武将と３人で飲んだ。その際面白い事を言っていた。「国から助成金は貰いません」「僕は助成金無しで農業を成り立たせたいんです」みな助成金ありきで運営している中、面白い。それからこの男との付き合いが始まった。新米ができると土鍋を担いで、我が家に炊きに来るようになった。僕は家のお米はミルキークイーンが好き。去年の事。「全然ダメだな」このもの言う鮪屋の言葉に、火がついたらしい。僕に旨いと言わせる為だけに、一つの田んぼを使ったのだ。ミルキークイーンは背が高く倒れやすい。こいつは厄介な男と出会ってしまった。今年の新米も、さほど期待はしていなかった。友人と飲みながらつまみながら、炊きあがりを待っていた。ん？土鍋から漏れてくる香りが違う。口に含んで驚いた。香りも甘みも去年とは全然違う。鮪屋「何で初めからやらないんだ」農家「この田んぼ大変過ぎました」聞けばミルキークイーンは販売先が無いとの事。頭がおかしい。鮪屋に旨いと言わせる為だけに。でもこう言う馬鹿な奴は嫌いじゃない。鮪屋が販売を手伝う事に。「お墨付きをくれたなら、パッケージの字を書いてください」文字と鮪のモチーフは僕が考え書きました。僕がギャランティを貰うと、皆さまに食べて欲しいという主旨からズレてしまいます。もちろん全てノーギャラ。 1.8キロ3,400円＋送料 1,000個ほど販売できるそうです。タグ付けしている、やまのふもとのインスタから購入できます。梱包の問題があるので、数回に分けて販売するそうです。数日前ストーリーズに流しただけですが、第一期の数量は残り僅かだそう。ぜひお試し頂きたい。購入された方はメンションお願いします。感想をお聞かせください。もちろん、全然美味く無いも受け付けています！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #近江米#やまのふもと #ミルキークイーン #ふじ田の田んぼ #daidokoro #コロナで思い出した俺の原点 #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/10/17に公開表参道日本東京都

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日本橋　鮨むとうこの日は龍光(小野っち)の貸切誕生会。鮪ケーキはパティスリーポールサンセール。打合せ無しだったので、ケーキ被り🎂 たくさんのケーキでお祝い😊 この日、日本橋の龍は主役の龍光に貸出し。隣の席の龍光。他の人と話しに夢中になっていると、やたら僕に注いでくる。見ると龍光のぐい呑みは空。そうか、飲みたくても自分で注ぐ事はできないんだ。施しを受けると言う事のようだ😁 かくして僕は龍光のぐい呑みに付きっきり🤣 小野っち誕生日おめでとう🎉 #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #鮨#日本料理 #日本橋#鮨むとう #鮪ケーキ#パティスリーポールサンセール #龍光誕生日おめでとう🎉 #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/10/16に公開日本橋（Nihombashi）日本東京都

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佃巻きと梅イワシ巻き。よく言われる。「藤田さんと行くと、好きな物を好きなだけおかわりできるので最高」いえいえ、皆さん普通に頼んでください。僕らは店主の言いなりにお任せを頂いている。今日のネタはいいな。そう思っても８割良ければ超優良店。食べたくないものも入ってる。全部が良いなんていうのは店主マジック。「このお店なら全部美味しいに決まってる」ありえないです！幻想耳でなく口で食せばおわかりになると思います。それまで言われたものを黙って食べてるんだから、最後ぐらい楽しみましょう。鮨屋の仕入れの都合なんて知りません。まともな鮨屋なら魚は多めに仕入れています。予約数ぴったりに仕入れても、気に入らない魚は必ず出てくる。それを良いものに差し替える。ぴったりしか無いお店は、気に入らない魚も提供するという事。フードロスにはなりません。自分たちの賄いにすればいいだけなので。お客様には良い物だけ提供する。これって当たり前の事。仕入れロスを含めて、価格設定がされているという事です。揃えてあるものであればおかわり自由。それが鮨屋！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #お鮨を楽しみましょう #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/10/15に公開Shiba, Minato, Tokyo 日本東京都

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恵比寿　すしさとる新店は通常8席。今までの6個の巻きから8個に変わり、Ｖの字に。この日は8月の暑い日、ミニ天丼のポジションが冷や汁に！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #恵比寿#すしさとる#冷や汁 #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/10/14に公開恵比寿，Tokyo 日本東京都

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表参道　鮨あお僕は鯵の握りも刻み大葉。亮は締めたりはしない。脂もあまり好まない。だから尚更。一般的には生姜をかませる事が多いのでは？生姜の臭み消しの効果は抜群。でも魚のほのかな良い香りも持っていってしまう。僕はこの握りが好き！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #表参道#鮨あお#鯵の握り #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/10/12に公開鮨あお日本東京都

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恵比寿　すしさとるこれは新店。佃巻きと恵比寿の龍！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #鮨#日本料理 #恵比寿#すしさとる#佃巻き #龍のぐい呑み#末廣学 #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/10/11に公開恵比寿，Tokyo 日本東京都

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銀座　レンゲこの日は銀座レンゲの周年パーティー。西岡の為に集まった豪華な料理人たち。かなりの時差投稿。この時は絶不調の時。フラフラしながら行ったのを覚えてる。供されたお料理は、パーティーのレベルを越えているものも。鮪はもちろん、藤田印。なぜか西岡本人の写真が無い😆 お前は変わり者だけど、実直なやつ。いい仲間がいるな😊 新天地に旅立つ西岡。おめでとう！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #銀座レンゲ#西岡#周年パーティー #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/10/10に公開レンゲ銀座日本東京都

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西麻布　焼肉　田今日はこまじの４才の誕生日🎂 この日はワンワン大集合。楽しかったね😊 Ｔシャツもこまじ🐶 お誕生日おめでとう🎁 いっぱいパーティーしようね🎉 #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #こまじ４才誕生日#おめでとう🎊 #パパの赤ちゃん #西麻布焼肉田 #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/10/04に公開焼肉西麻布田日本東京都

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恵比寿　すしさとるこれは旧店舗。ここでも佃巻き！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #恵比寿#すしさとる#佃巻き #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/10/03に公開恵比寿，Tokyo 日本東京都

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初夏の思い出part 1 群馬県上野村自然体験学習の家　木森れ陽ここはダンボール大佐が販促をお手伝いしている。その他のメンバーは初訪問にも関わらず、シェフや鮎漁師さん常務に暖かいおもてなしをして頂いた。ダンボール大佐が大げさに言ったようで、当日のメニューの会議もして頂いたそう。名物の鮎や猪豚もたくさん振るまって頂いた。やっぱりすぐ横に流れる川や、緑を望みながらのBBQは最高。またお邪魔させてください😊 #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #群馬 #木森れ陽#鮎#猪豚 #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/10/02に公開上野村自然体験学習の家木森れ陽日本群馬県

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まぐろ藤田　フジタ水産　藤田浩毅この日は3周年記念感謝祭。 8月の写真。今年はこまじ邸で。お料理は恵比寿ダルマットをデリ。何？僕には負の歴史がいくつかある。その中でも特に大きいやつが。皆の力を借りて乗り越えてから、 3年が経ったという事でございます。 61年生きてれば色々ある。ただ僕はありすぎ。「自分が騙さなければ騙されてもいい」そう思ってるので簡単に騙されます。近年ではメンヘラホイホイ。と、ありがたい名前も頂戴しています。更に進化してメンヘラメーカーとも😆 「優しくするからいけない」そう言われても。僕には無理でございます。感謝祭メンバーの皆さま、これからもご迷惑お掛けします！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #3周年感謝祭 #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/10/01に公開表参道日本東京都

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芝　佐野鮨佃巻きになる前。この時点でもう美味しい。佐野はなぜ全開で笑っているのか？😁 #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/09/30に公開Shiba, Minato, Tokyo 日本東京都

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西麻布　プリマット僕は大のカルボナーラ好き。冷製カルボナーラがあれば必ず頼む！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #西麻布#プリマット#冷製カルボナーラ #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/09/29に公開西麻布 DAL-MATTO 日本東京都

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日本橋　鮨むとうマイナーチェンジ。お気に入りの鮪は、 2枚目の特徴的な白黒のお皿でなく直に。鮪の価格が高値で安定している。以前に基幹市場の役割は、魚を見極め正当な評価をする事も重要。と、お伝えしました。国内外問わず、日本近海の魚は需要過多。特に本鮪。この価格の流れは、もう止められないかもしれない。僕は常々「ものには適正価格がある」と、お伝えしている。今でも充分高いと思っています。ただこの価格がいつまで守れるのか。まだお気に入りが出ない本格的な冬の鮪が始まる前の今から、ずっと頭を悩ましている。気弱になっている自分を戒める為に、以前お伝えした文をそのまま引用し、今一度宣言します。　「　誰一人手を抜かない　地方だろうが海外だろうが　そんな事は関係ない　一年通して　全世界共通価格・全世界同品質　それが僕の信念　美味しい　それが藤田クオリティ！　　　　　　　　　　　　　　　　　」皆さま、見守っていて下さい！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #鮨#日本料理 #日本橋#鮨むとう#お気に入りの鮪の握り #国産本鮪価格高騰 #藤田クオリティ #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/09/28に公開日本橋（Nihombashi）日本東京都

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恵比寿　すしさとる一年中美味しい。これが僕のやり方。鮪もこれだけ美味しいと好きになる！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #恵比寿#すしさとる#絶品の鮪の握り #お気に入りの鮪 #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/09/27に公開恵比寿，Tokyo 日本東京都

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西麻布　プリマットプリン。初めの方に出てくる。でもこれ、お酒に合うんです😊 フォアグラのプリン！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #西麻布#プリマット#フォアグラプリン #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/09/08に公開西麻布 DAL-MATTO 日本東京都

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恵比寿　すしさとる　この日の初貫の茄子は白茄子。先ずはツマミの前に出てくる。 (店主曰く「おいでなす」つまんないからあまり言いたくない) いつもと食感が違って、これはこれで面白い。 2枚目はラーメン界の重鎮。ラーメン・鮨・焼鳥。どこにいても女性に囲まれている！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #鮨#日本料理 #恵比寿#すしさとる#新店 #ラーメン界の重鎮#茄子の揚げ浸しの握り #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/09/07に公開恵比寿，Tokyo 日本東京都

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麻布台ヒルズ　よろにくTOKYO サンドのキメポーズは有名。違うのやって。いつもの無茶振り。かめはめ波😁 #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #麻布台ヒルズ#よろにくTOKYO #かめはめ波 #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/09/06に公開Azabudai, Minato, Tokyo 日本東京都

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