藤田浩毅

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米太郎　おにぎり太郎よく炊き立て熱々を握る動画を見掛けてた。鮪　ほんと熱いのか？太　ほんと熱いですこんな不毛な会話をしながら😁 未完成の魅力。光を感じる。太郎はいい！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #米太郎#おにぎり太郎 #いんぼすこ神宮前 #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/07/30に公開神宮前日本東京都

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まぐろ藤田　フジタ水産　藤田浩毅よくお鮨好きの方から、たくさんメッセージを頂くので少し。いいお鮨屋さんや美味しい鮪の定義とは？ただそんなものは存在しない。これはあくまでも僕の私感。人の好みはそれぞれ。ここからは僕の思う事で正解ではありません。面倒な方はスルーしてください。否定している訳では無いので。以前にも言いましたが、目の前でシャリを切らない。おつまみを食べても、酢が芯まで入りきらないから。鮪のブロックを目の前で柵取りしない。空気に触れる時間が少なく、どんなに良い鮪でも、本来のポテンシャルが出せない。僕の卸す鮨屋さん達では、全て準備されてお客様をお迎えする。逆算され、握り始めにベストの状態で供される。パフォーマンスも楽しい。ただやっぱり「美味しい」を重視して欲しい。藤田鮪はふわっと軟かさが特徴。この部分だけ強調されていますね。更に僕の選ぶお気に入りの鮪は、脂の目が太く隙間無く詰まっている。写真を広げて見ていただければ、わかると思います。これは味にも口どけにも大きく影響してきます。そんな鮪が好き。すきやばし次郎の大旦那のお言葉。「口に入れるものは美味しくなければ」僕は産地もお伝えしない。目と耳で判断しない。口で厳しいジャッジをくだす。「産地で味が決まるわけねえだろ」ごもっともでございます。当たり前の事だが今時の飲食店では、これがなかなか難しい。大旦那のお言葉があるから、僕は意地が張れる！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #芝#佐野鮨#お気に入りの鮪の定義 #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/07/29に公開Shiba, Minato, Tokyo 日本東京都

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表参道　鮨あお言葉はいらないですよね。小肌の握り！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #表参道#鮨あお#小肌の握り #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/07/28に公開表参道日本東京都

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日本橋の龍に会いに。片口の青龍は武藤が用意してくれた。日本橋　鮨むとうお気に入りの分かれ身の中トロ。これを口に含むと一瞬で魅了される！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #日本橋#鮨むとう#分かれ身の中トロ #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/07/22に公開日本橋（Nihombashi）日本東京都

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ボンドオブハーツ塚田のラーメンラボ。ここから色々なラーメンが開発される。凄い厨房設備だ！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #ボンドオブハーツ#ラーメンラボ #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/07/21に公開長野県、長野市日本長野県

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安曇野　藤屋わさび農園高山村　子安そば文の蔵文の蔵で、ワサビ丼を食べそびれたのでこまじ邸で。お土産で貰った山葵を剃って、本枯節を醤油で和えて、天麩羅なかがわの揚げ玉を山盛りで。売れるレベル😋 #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #鮨#日本料理 #山葵#わさび#ワサビ丼 #藤屋わさび農園#モンゴル農園 #高山村文の蔵 #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/07/20に公開安曇野市日本長野県

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恵比寿　すしさとるこの丸く揚げられ、あられをあしらわれた料理。穴子なんです。美味しい！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #恵比寿#すしさとる#すしえみり #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/07/19に公開恵比寿，Tokyo 日本東京都

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日本橋　鮨むとう近年芽ねぎを置いてる鮨屋は少ない。むとうはツマミの彩りに使っていた。鮪　余分にある？鮨　たくさんあります鮪　鯵は？鮨　まだあります僕の遊び心が爆発。初夏の新作巻き、鯵・梅・芽ねぎ。暑い日にぴったりの〆の巻き。藤田巻き夏バージョン！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #日本橋#鮨むとう#藤田巻き夏バージョン #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/07/18に公開日本橋（Nihombashi）日本東京都

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築地　天麩羅なかがわ僕の好きな天だねNO.1の鱚。これを食べにこの店に通う。少し胡麻油減らしたかな。個人的には、鱚は胡麻油きかせて欲しいな。鮑の天麩羅。これは何も付けずにそのまま。地に塩を馴染ませてあるので、味も香りも引き立つ！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #築地#天麩羅なかがわ #鱚の天麩羅#鮑の天麩羅 #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/07/17に公開天婦羅なかがわ日本東京都

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表参道　鮨あお以前にも言ったが、この鮪の切付けは本当に難しい。しなだれる鮪。口に含めばわかる中トロの握り！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #表参道#鮨あお#中トロの握り #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/07/16に公開表参道日本東京都

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東麻布　天本僕の大好きな、能登のこのわたを使った茶碗蒸し。食べちゃって写真無い🤣 #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #東麻布#天本 #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/07/15に公開- 指定なし

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神宮前　秘密倶楽部パスタ3種。僕は事前に、大好きなカルボナーラをリクエスト。翌日仕事の僕は、いつも早めに退出。帰り際にサプライズBDケーキが。幸せもの！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #神宮前#秘密倶楽部 #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/07/14に公開Shiba, Minato, Tokyo 日本東京都

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築地　天麩羅なかがわ稚鮎がギリギリ間に合った！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #築地#天麩羅なかがわ#稚鮎の天ぷら #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/07/07に公開天婦羅なかがわ日本東京都

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こども食堂　出張編信州こども食堂。これが長野入りの目的。もはや100人分では物足りない位に成長した、チーム藤田。今回もエースの出番無し。愛莉ちゃんもお手伝いありがとう。 5枚目は全開ピースの我らがダンボール大佐。内門も車で参加、移動もスムーズ助かったよ😊 ありがとう。みんなの想い！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #信州子供食堂#みんなの想い #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/07/06に公開長野県北佐久郡軽井沢日本東京都

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恵比寿　すしさとるいつもの藤田鮪4連発。こいつも徹底的にやられた1人。切付けや握りに色気が出てきたな。出会った時と大違いだ！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #恵比寿#鮨さとる#藤田鮪4連発 #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/07/05に公開恵比寿，Tokyo 日本東京都

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芝　佐野鮨この日は赤身・中トロ・大トロ・大トロ炙り。鮪4貫の構成。僕は生の大トロはスキップして炙りのみ。〆の巻きに備える。それにしてもこいつらは、僕に怒られ過ぎて、切付けも握りも上手くなってきてる。うるさいおっさんも必要！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #芝#佐野鮨#大トロの炙り #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/07/04に公開Shiba, Minato, Tokyo 日本東京都

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安曇野　藤屋わさび農園塚田がモンゴル農園に連れてってくれた。はしゃいでるおっさん達。マコモ君、横撮りだとこうなります😁 1枚目のセンターは激ヤセした塚田。地面からの大量の湧き水には驚かされた。山葵作りでもの凄い武器。良い水だっ！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #鮨#日本料理 #山葵#ワサビ#わさび #藤屋わさび農園#モンゴル農園 #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/07/03に公開安曇野市日本長野県

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築地　天麩羅なかがわ鮨さとるの勉強会。身の厚い鱚(キス)を、胡麻油香る油でしっかりと揚げる。サクふわホロ。このネタが一番好き。天麩羅屋さんに来てよかったと思う瞬間。僕は昔ながらの天ダネが好き。今はお肉など色んなものを揚げる様だが、焼いた方が美味しいなら焼いて食べたい。天麩羅職人の先人たちが選ぶ天ダネは、やはり素晴らしい。天麩羅にして美味しいもの以外揚げない。粋です！尊敬の念しかない。写真は鱧(ハモ)。日本料理屋で食べるやつ。なかがわは包丁はできる。見事な骨切り。海も変わってきている。とにかく上質な魚が少ない。先人たちはお怒りになるかも知れないが、これぐらい美味しければ、僕の中では天ダネの仲間入りでございます。さとる達はどう思ったかな？ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #築地#天麩羅なかがわ #鮨さとる勉強会#鱧の天ぷら #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/07/02に公開天婦羅なかがわ日本東京都

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築地　天麩羅なかがわ車海老から始まる。通常は2匹。僕は最後まで辿り着けないので1匹。本人は変えてないと言っているが、身の方が、前ほど水分が飛んでいない気がする。僕はこの方が好き！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #築地#天麩羅なかがわ#車海老 #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/07/01に公開天婦羅なかがわ日本東京都

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高山村　子安そば文の蔵塚田の友達の店。名前は知らないが、だいぶ不良だったらしい。僕の印象は「真面目に蕎麦と向き合ってるな」そんな感じ。僕は揚げ物好き。天ざるを選択。みんなはざると安曇野の山葵丼を選択。ちょっと羨ましかった。蕎麦のかりんとうは、食感も含めクセになる。また行くよ。次回は山葵丼セット😊 #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #高山村#子安そば文の蔵 #ざる蕎麦#山葵丼 #和食#鮨#日本料理 #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/06/30に公開子安そば文の蔵日本長野県

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