藤田浩毅

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表参道　鮨あお赤身とすき身のトロ手巻き。中トロの両脇を固める！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #表参道#鮨あお#丸友海苔店 #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/06/29に公開表参道日本東京都

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銀座　ラフィナージュフラッシュチーズのセルヴェル・ド・カニュ。そのまま食べてみた。んっ？遂にやっちゃんも日和ったか。かき混ぜてみた。もの凄く美味い！日和る事なんてあるわけがない。大変失礼しました。食べ物でなくお料理を頂いた満足感。他の料理人たちは、この料理を食べて何も思わないのか？ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #銀座#フレンチ#ラフィナージュ #やっちゃん #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/06/27に公開Restaurant L'affinage / レストランラフィナージュ日本東京都

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東麻布　天本握り4種！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #東麻布#天本#握り4種 #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/06/26に公開東麻布天本日本東京都

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表参道　鮨あおみる貝の握り。僕は貝好き。その中でも1番好きな貝！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #表参道#鮨あお#みる貝の握り #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/06/25に公開表参道日本東京都

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こども食堂　出張編信州こども食堂in児童養護施設軽井沢学園。僕のこども食堂のコンセプトは、「すきやばし次郎さんと同品質の鮪で鉄火丼」大トロ・中トロ・赤身、全部入ってます。今回も僕の子供用漬けダレを使って。お海苔はもちろん丸友海苔店。なぜ長野？これは全て塚田のせいです😁 いつも塚田は、誕生日など東京まで来てお祝いしてくれる。塚田の誕生日に、鮪　プレゼント何がいい？ラ　藤田さんが元気でいてくれる事です毎回この応酬ここからは塚田のfacebookから抜粋。「プレゼントをいただく訳にもいかず💦 しばらく話をはぐらかしながら知らんぷりを続けていると… 藤田さんは… もういいっ💢 オマエが欲しい物言わないなら、信州の子供達に、藤田鮪を食べてもらう子供食堂やるぞ‼️ 場所用意しろ。それがオマエへの誕生日プレゼントだっ💢」なんかいい話になっていますが、僕は毎回はぐらかす塚田に、もの凄く怒っているんです💢😡💢 結果尻の重い僕は、往復7時間掛けてプレゼントを渡しに。こいつが喜ぶものって、結局こういうものなんです。プレゼントのお陰で子供たちの笑顔に会えた。東京メンバーもまた成長させてもらった。ありがとう！やっと渡せた。腹が立つけど、塚田誕生日おめでとう🎁 #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #信州こども食堂#養護施設軽井沢学園 #ボンドオブハーツ#塚田兼司 #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/06/24に公開軽井沢日本長野県

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恵比寿　すしさとる人が増えた事によって、熱々の出汁巻き玉子が出る様に。さとるが握っている間に、厨房でエミリが。店が回り始めてる！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #恵比寿#すしさとる#玉子焼き #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/06/23に公開恵比寿，Tokyo 日本東京都

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こども食堂　出張編今回は2泊3日の信州こども食堂長野。着いた日の夜は第2の目的地、気むずかし屋へ。鮪　今日の夜は気むずかし屋に行きたいラ　いえいえ藤田さんを　　お連れできるとこではありません　　もっといいとこお連れします鮪　やだラ　いえせっかく長野まで来て頂いたんで鮪　やだラ　、、、、かくして気むずかし屋へ。このふざけた男が塚田。ラーメン界のカリスマらしい。移動中も色んな話しを。その時にサラッと話してた。「キッチンカーがあるんで、震災の被災地にも行けるんです」東日本大震災の時の話。「行くには早いよな、もうちょっと待とう」でもすぐ考え直したそう。「死にたくない言い訳なんで結局すぐ行きました」 2人に声掛けたらしい。「死ぬかもしれないけど行くか？」 3人でラーメンを作りに被災地へ。「全然スープも残らないんですよ」と、嬉しそうに話していた。僕なら恐くて行けない普段勝ち負けの意味すらわからないと言っていますが、同じ土俵にすらあがれない。僕レベルではこんな奴に敵うわけがない。美味しい 2枚目は鶏白湯。僕はこいつの鶏白湯ラーメンが世界一好きだ！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #長野#気むずかし屋#鶏白湯ラーメン #塚田兼司 #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/06/22に公開頑固麺飯魂気むずかし家日本長野県

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東麻布　天本 #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #東麻布#天本 #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/06/21に公開東麻布天本日本東京都

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恵比寿　すしさとるここは量もしっかり。少食の僕はコース内の雲丹はスキップ。コース内のトロたく巻きにオン。無理矢理佃巻き😁 #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #恵比寿#すしさとる#佃巻き #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/06/20に公開恵比寿，Tokyo 日本東京都

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神宮前　秘密倶楽部この日は月曜日の会。それぞれ持ち寄りで。鮪あり牛肉あり鶏肉あり、最高の食材が集まる会。鮪はもちろん僕のお気に入り。調理担当はダルマットの平井。 1枚目の写真は、鮪にイワシを合わせて。これは平井のリクエスト。平井君、僕は生のイワシ苦手です😁 #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #神宮前#秘密倶楽部 #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/06/19に公開Shiba, Minato, Tokyo 日本東京都

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東麻布　天本これは出張の龍のぐい呑み🐉 窯変と須恵器の龍を持込み。みんなの為に作ったぐい呑みだが、自分でも楽しんじゃってる😆 ゆうじと乾杯！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #東麻布天本#備前#末廣学 #ゆうじと乾杯 #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/06/18に公開東麻布天本日本東京都

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芝　佐野鮨この日の〆の巻き。佃巻きとねぎ鯖巻き。他は飛ばしても、これだけはやめられない！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #芝#佐野鮨 #佃巻き#ねぎ鯖巻き #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/06/17に公開Shiba, Minato, Tokyo 日本東京都

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六本木の鮨屋にて 61才は大きく過ぎたが、還暦祝い。バルーンのYは破裂したそう😁 2次会はこまじ邸。この日はいったい、何回乾杯したんだろ。主催者は新居に製作予定の、こまじランのカギを握る男。なんか長い付き合いになりそうな予感😆 楽しかった。みんなありがとう😊 #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #六本木#鮨竜太#還暦祝い #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/06/16に公開六本木日本東京都

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芝　佐野鮨これも季節を感じるネタと言っていいかもしれない。僕は脂が薄い時は生で香りを楽しむ。しっかりと脂がのってくると酢締めで楽しむ。鳥貝は今年は短かったな。色んな旬がズレている。もう何月だからこれがいいネタ、という事は無くなっていくと思う。板前の力量が問われる！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #芝#佐野鮨#酢締めの鯵の握り #鳥貝の握り #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/06/15に公開Shiba, Minato, Tokyo 日本東京都

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恵比寿　すしさとる揚げ浸し。鮨屋だと、これもなかなかの力技。着席後、1番に出てくる。初めはどうかと思ったが、これがなかなかクセになる！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #恵比寿#鮨さとる#茄子の揚げ浸しの握り #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/06/14に公開恵比寿，Tokyo 日本東京都

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芝　佐野鮨 5品目の焼物はメヒカリの一夜干し。美味しい。心底そう思う。僕が魚価の優等生と言っていたメヒカリも、高級魚になりつつある。鮨屋が使い始めると、何でも高くなる。今の鮨屋の焼物はとにかく脂重視。魚の味は二の次。これは食べ手の責任でもあると思っている。赤むつ黒むつなどは大人気。塩焼きで出されても僕には気持ち悪いだけ。脂がたっぷりの魚でこそ生かされる調理法もある。使うならそれぐらいやって欲しい。しっかりと魚の味がする。これが難しい時代になった！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #芝#佐野鮨#メヒカリの一夜干し #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/06/13に公開Shiba, Minato, Tokyo 日本東京都

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芝　佐野鮨握りの前のおつまみたち。これに焼物が加わる。僕の大好きな魚。それはまた次回！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #芝#佐野鮨#おつまみたち #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/06/12に公開Shiba, Minato, Tokyo 日本東京都

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東麻布　天本僕は昨年体調を崩してから、ほぼ昼活。この日は久しぶりの17時。毎日入荷状況などやり取りしている僕に、予約者から行く事は内緒でと。正通はたぶんビックリしていたはず😁 先ずはトミスイの鯨と牡丹海老で一杯！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #鮨#日本料理 #東麻布#天本 #トミスイ#鯨#牡丹海老 #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/06/11に公開東麻布天本日本東京都

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恵比寿　すしさとる料理はまたゆっくりと。みんなで楽しくそれが僕の全て！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #恵比寿#すしさとる#みんなの力 #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/06/10に公開恵比寿，Tokyo 日本東京都

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西麻布　田トイプー1・ロンチー2。美味しいお料理とお酒で。これって楽し過ぎる。定期開催したいやつ！ #tukiji #築地 #豊洲 #魚河岸#感謝 #前しか見ない #やるぜ築地魂 #和食#鮨#日本料理 #西麻布田#ワンワンBBQ #daidokoro #あと一歩前に #地に足 #清濁合わせ飲まない #行雲流水 #我が道を行く #我が人生 #唯一無二 #maguro #マグロ #鮪#まぐろ#仲買人 #まぐろ藤田 #フジタ水産 #藤田浩毅

2024/06/09に公開西麻布／Nishi-Azabu 日本東京都

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