蒼空／藤岡酒造／酒蔵Barえん

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大原の田んぼから昨日大原にてキヌヒカリの田植えを行なって来ました。今年は少し圃場の場所もかわりましたが　風が絶えず流れ、綺麗で冷たい水が豊富な圃場で今から収穫が楽しみです。今は売り切れていますが　このキヌヒカリを使った「蒼空　蔵づくり米キヌヒカリ」は京都市のふるさと納税からでも、昨年から選んで頂けるようになったので　今一度気合いを入れ直し酒造りに励みますので　お楽しみに。 #蒼空 #sookuu #藤岡酒造 #全量純米酒蔵 #全量袋搾り #酒蔵barえん #ガラス越しに仕込み蔵を眺めながら生まれたてのお酒を試飲出来る利酒処 #駅から徒歩約6分 #京都 #伏見 #日本酒 #kyoto #sake #よい酒は必ずや天に通じ人に通じる #蔵づくり米キヌヒカリ #大原 #地酒 #日本酒好き #sakelover

2024/06/05に公開京都大原日本京都府

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蒼空の蔵から [お知らせ] 弊社で主力商品に使用しております長野県産の美山錦ですが　今期は注文量から大きく数を減らされての入荷となってしまいました。その為　これまで美山錦で醸していました「蒼空　夏純米かすみ酒」、「蒼空　純米酒ひやおろし」及び「試験醸造酒」ですが　今期は富山県産の雄山錦を原材料米に変更し醸造いたしました。ただ　この雄山錦初めて使う米だった為　粕歩合が大吟醸酒並みの50％を超えてしまい　酒質は非常にきれいに仕上がったのですが酒粕が多く出来たお酒のリッター数が美山錦の物に比べ極僅かな量にとどまりました。そこで　味わいの違いも考慮し　今期は60％精米ながら　今期の雄山錦のお酒は全て純米吟醸と表記し　また価格改定も行わせて頂いております。皆様にはご迷惑をお掛けしますが　どうかご理解の程宜しくお願い致します。なお　「蒼空　夏純米吟醸かすみ酒」は本日より店頭販売を開始しておりますが　絶対量が少ない為弊社HPのネット販売は行っておりません。ご迷惑をお掛けしますが　どうかご容赦の程宜しくお願い致します。

2024/06/01に公開「蒼空」藤岡酒造、酒蔵Barえん日本京都府

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蒼空の蔵より 6月1日より夏純米吟醸かすみ酒・雄山錦を販売いたします爽やかな味わいをぜひ #蒼空 #sookuu #藤岡酒造 #酒蔵barえん #ガラス越しに仕込み蔵を眺めながら生まれたてのお酒を試飲出来る利酒処 #京都 #伏見 #日本酒 #kyoto #sake #よい酒は必ずや天に通じ人に通じる #日本酒好き #sakelover #instasake #夏酒

2024/05/31に公開「蒼空」藤岡酒造、酒蔵Barえん日本京都府

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. 蒼空こだわりの布ラベル曲線のボトルにもフィット♪ #どのラベルがお好きですか #蒼空 #sookuu #藤岡酒造 #酒蔵barえん #ガラス越しに仕込み蔵を眺めながら生まれたてのお酒を試飲出来る利酒処 #京都 #伏見 #日本酒 #kyoto #sake #よい酒は必ずや天に通じ人に通じる #日本酒好き #sakelover #instasake

2024/05/18に公開「蒼空」藤岡酒造、酒蔵Barえん日本京都府

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蒼空の蔵から皆造(かいぞう) 昨日ようやく今期の醪を全て搾り終え皆造となりました。気がつくと小さな蔵を作り酒造りを再開してから随分と時間が経っていますが今期もあいも変わらず思い悩みながらの酒造となってました。分析の数字だけでは判断出来ない微生物達の活動する状況を五感を使い感じ取る毎日　なかなかタフな、その分より想いの込もった令和五酒造年度の酒造りでしたが　共に働き支えてくれた蔵人に深く感謝します。全国の酒造りに従事する全ての人が　やはり声無き微生物達と向き合い聞こえない声を掴もうと日々過ごしているんだろうと想像し　頑張れました。日本酒が一つでも多くの笑顔を咲かせる事を願っています。 #蒼空 #sookuu #藤岡酒造 #全量純米酒蔵 #全量袋搾り #酒蔵Barえん #ガラス越しに仕込み蔵を眺めながら生まれたてのお酒を試飲出来る利酒処 #駅から徒歩約6分 #kyoto #sake #京都 #伏見 #日本酒 #よい酒は必ずや天に通じ人に通じる #皆造 #sakelover #地酒 #日本酒好き #sakebrewery

2024/05/14に公開「蒼空」藤岡酒造、酒蔵Barえん日本京都府

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蒼空の蔵から「蒼空特別純米無濾過生原酒・雄町」「蒼空特別純米無濾過生原酒おりがらみ・雄町」販売を開始しました！どうぞ宜しくお願いします。 #蒼空 #sookuu #藤岡酒造 #全量純米酒蔵 #全量袋搾り #酒蔵barえん #ガラス越しに仕込み蔵を眺めながら生まれたてのお酒を試飲出来る利酒処 #駅から徒歩約6分 #京都 #伏見 #日本酒 #kyoto #sake #よい酒は必ずや天に通じ人に通じる #生酒 #雄町 #特別純米 #無濾過生原酒 #純米酒 #赤磐 #地酒 #おりがらみ #日本酒好き

2024/05/11に公開「蒼空」藤岡酒造、酒蔵Barえん日本京都府

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【酒蔵Barえんお知らせ】ゴールデンウィーク期間 4月30日(火) および 5月2日(木)は「平日限定飲み比べセット」の提供はございません単品でのご注文となりますのでご了承下さい ◻︎酒蔵Barえん◻︎ 営業時間 : 11:30〜18:00（17:40 L.o.）定休日 : 水曜日電話 : 075-611-4666 ⚠︎酒蔵Barえんのご予約は、承っておりません #蒼空 #sookuu #藤岡酒造 #全量純米酒蔵 #全量袋搾り #酒蔵barえん #ガラス越しに仕込み蔵を眺めながら生まれたてのお酒を試飲出来る利酒処 #駅から徒歩約6分 #京都 #伏見 #日本酒 #kyoto #sake #よい酒は必ずや天に通じ人に通じる　 #地酒 #日本酒好き #sakelover

2024/04/23に公開「蒼空」藤岡酒造、酒蔵Barえん日本京都府

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台湾への輸出が昨年から始まり　今回初めて海外でのお酒の展示会に参加して来ました。台湾では18才からお酒が飲めるようで　お客様は若い方が非常に多く熱気がありました！台湾の方にも蒼空が楽しんで頂けますように現地で頂いた鍋が美味し過ぎた… #蒼空 #sookuu #藤岡酒造 #酒蔵Barえん #ガラス越しに仕込み蔵を眺めながら生まれたてのお酒を試飲出来る利酒処 #駅から徒歩約6分 #台湾 #taiwan #greens #greens_sake #banana

2024/04/22に公開Taipei, Taiwan 台湾

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蒼空の蔵から甑倒し今期の仕込みを無事終えました皆様に感謝 #蒼空 #sookuu #藤岡酒造 #全量純米酒蔵 #全量袋搾り #酒蔵Barえん #ガラス越しに仕込み蔵を眺めながら生まれたてのお酒を試飲出来る利酒処 #駅から徒歩約6分 #kyoto #sake #京都 #伏見 #日本酒 #よい酒は必ずや天に通じ人に通じる #甑倒し #sakelover #地酒 #日本酒好き #sakebrewery

2024/04/18に公開「蒼空」藤岡酒造、酒蔵Barえん日本京都府

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◻︎ 櫂入れ ◻︎ 今年度の仕込みも残りわずか、、 #蒼空 #sookuu #藤岡酒造 #全量純米酒蔵 #全量袋搾り #酒蔵barえん #ガラス越しに仕込み蔵を眺めながら生まれたてのお酒を試飲出来る利酒処 #駅から徒歩約6分 #京都 #伏見 #日本酒 #kyoto #sake #よい酒は必ずや天に通じ人に通じる #純米酒 #純米吟醸 #純米大吟醸 #地酒 #日本酒好き #sakelover #sakebrewery

2024/04/15に公開「蒼空」藤岡酒造、酒蔵Barえん日本京都府

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蒼空の蔵から令和5酒造年度最後の麹作りがようやく終わりました。これで夜中の仕事もひと段落となります。とは言え　まだ仕込みは終わっていないのですが… ようやく私にも春が来た感じです。よい酒になりますように #蒼空 #sookuu #藤岡酒造 #全量純米酒蔵 #全量袋搾り #酒蔵barえん #ガラス越しに仕込み蔵を眺めながら生まれたてのお酒を試飲出来る利酒処 #駅から徒歩約6分 #蔵づくり米キヌヒカリ #京都 #伏見 #日本酒 #kyoto #sake #よい酒は必ずや天に通じ人に通じる

2024/04/14に公開「蒼空」藤岡酒造、酒蔵Barえん日本京都府

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#Repost @sookuu_staff with @use.repost ・・・ 1月～4月の第２火曜日は、「蒼空」酒粕を半額で販売します(店頭限定)。第4回目は、4 月9日(火)です。今期の半額dayはこの日が最後ですので、ぜひお得な時に、まとめてお買い求めくださいませ。〈板粕〉500g / 1kg 〈バラ粕〉600g / 1.2kg 純米大吟醸〈バラ粕〉600g / 1.2kg ご予約も承っております（前日まで）。「蒼空」藤岡酒造「酒蔵Barえん」 Open 11:30-18:00 (ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ 17:40) 水曜日定休 075-611-4666 ※「酒蔵Barえん」の予約は、受け付けておりません。 #蒼空 #sookuu #藤岡酒造 #酒蔵barえん #全量純米酒蔵 #ガラス越しに仕込み蔵を眺めながら生まれたてのお酒を試飲できる利き酒処 #昔ながらの袋搾り #酒粕 #sakelees #酒粕半額day #京都 #kyoto #伏見 #fushimi #日本酒 #sake #よい酒は必ずや天に通じ人に通じる

2024/04/09に公開「蒼空」藤岡酒造、酒蔵Barえん日本京都府

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蒼空の蔵から少しずつ暖かな日が増え桜が綺麗な季節となりました蒼い空のもと"蒼空"とご一緒にお花見を楽しんではいかがですか #蒼空 #sookuu #藤岡酒造 #全量純米酒蔵 #全量袋搾り #酒蔵barえん #ガラス越しに仕込み蔵を眺めながら生まれたてのお酒を試飲出来る利酒処 #駅から徒歩約6分 #京都 #伏見 #日本酒 #kyoto #sake #よい酒は必ずや天に通じ人に通じる #純米酒 #純米吟醸 #純米大吟醸 #地酒 #桜 #日本酒好き #sakelover #伏見十石舟 #お花見 #sakebrewery

2024/04/05に公開- 指定なし

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蒼空の蔵から 3月30日より「蒼空純米大吟醸生酒・山田錦」「蒼空純米大吟醸生酒おりがらみ・山田錦」販売を開始しております。どうぞ宜しくお願いします。 #蒼空 #sookuu #藤岡酒造 #全量純米酒蔵 #全量袋搾り #酒蔵barえん #ガラス越しに仕込み蔵を眺めながら生まれたてのお酒を試飲出来る利酒処 #駅から徒歩約6分 #京都 #伏見 #日本酒 #kyoto #sake #よい酒は必ずや天に通じ人に通じる #生酒 #山田錦 #純米大吟醸 #地酒 #おりがらみ #日本酒好き #sakelover

2024/03/30に公開「蒼空」藤岡酒造、酒蔵Barえん日本京都府

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◻︎ 瓶火入れ ◻︎ 蒼空は全て瓶火入れ氷を入れて急冷します❄︎ 結構時間のかかる大切な作業です #蒼空 #sookuu #藤岡酒造 #全量純米酒蔵 #全量袋搾り #酒蔵barえん #ガラス越しに仕込み蔵を眺めながら生まれたてのお酒を試飲出来る利酒処 #駅から徒歩約6分 #京都 #伏見 #日本酒 #kyoto #sake #良い酒は必ずや天に通じ人に通じる #火入れ #純米酒 #純米吟醸 #純米大吟醸 #地酒 #日本酒好き #sakelover

2024/03/25に公開「蒼空」藤岡酒造、酒蔵Barえん日本京都府

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蒼空の蔵から 3月23日より「蒼空純米大吟醸生酒・愛山」「蒼空純米大吟醸生酒おりがらみ・愛山」販売を開始しております。どうぞ宜しくお願いします。 #蒼空 #sookuu #藤岡酒造 #全量純米酒蔵 #全量袋搾り #酒蔵barえん #ガラス越しに仕込み蔵を眺めながら生まれたてのお酒を試飲出来る利酒処 #駅から徒歩約6分 #京都 #伏見 #日本酒 #kyoto #sake #良い酒は必ずや天に通じ人に通じる #生酒 #愛山 #純米大吟醸 #地酒 #おりがらみ #日本酒好き #sakelover

2024/03/23に公開「蒼空」藤岡酒造、酒蔵Barえん日本京都府

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#Repost @sookuu_staff with @use.repost ・・・食のアトリエ familiyellさんから春の訪れを感じさせるいかなごレモン煮が届きました。 familiyellさんのいかなごの釘煮の特徴である国産レモンの爽やかな風味が口いっぱいに広がります。「酒蔵Barえん」にて、数量限定でお出ししていますので　ぜひ春の「蒼空」生酒と共にお召し上がりくださいませ。「蒼空」藤岡酒造（株）、酒蔵Barえん Open 11:30-18:00 (ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ 17:40) 定休日: 水曜日 ※「酒蔵Barえん」の予約は座席数が僅かな為受け付けておりません。 ⁡#蒼空⁡ ⁡#sookuu⁡ ⁡#藤岡酒造⁡ ⁡#酒蔵barえん⁡ #全量純米酒蔵 #ガラス越しに仕込み蔵を眺めながら生まれたてのお酒を試飲出来る利酒処 #いかなごレモン #食のアトリエfamiliyell ⁡#京都⁡ #kyoto ⁡#伏見⁡ #fushimi ⁡#日本酒 #よい酒は必ずや天に通じ人に通じる

2024/03/21に公開「蒼空」藤岡酒造、酒蔵Barえん日本京都府

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蒼空の蔵から酵母先日より仕込みに使う酵母が弊社で最も使用している宮城県の酵母から　日本醸造協会の701酵母に変わりました。酵母によって味や香りは大きく違ってくるので　酵母の選定は杜氏の大切な仕事です。良い酒になりますように #蒼空 #sookuu #藤岡酒造 #全量純米酒蔵 #全量袋搾り #酒蔵barえん #ガラス越しに仕込み蔵を眺めながら生まれたてのお酒を試飲出来る利酒処 #駅から徒歩約6分 #京都 #伏見 #日本酒 #kyoto #sake #良い酒は必ずや天に通じ人に通じる #宮城酵母 #701酵母

2024/03/20に公開「蒼空」藤岡酒造、酒蔵Barえん日本京都府

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. 蔵人の仕事蒸気の中でお米の変化をみる常にお米の状態を観察 #蒼空 #sookuu #藤岡酒造 #酒蔵barえん #京都 #伏見 #酒造 #蔵人 #酒蔵 #蒸米 #地酒 #日本酒好き #sakelover #kyoto #kyotojapan #sake #nihonshu #fushimi #sakelover

2024/03/15に公開「蒼空」藤岡酒造、酒蔵Barえん日本京都府

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蒼空の蔵から出麹常時30℃以上に保たれた杉張りの部屋で60時間程掛けてゆっくりと蒸米に麹菌を繁殖させていきます。昔から業界では一麹、ニ酛、三造りと言われ　麹の出来が味に最も影響を与えるとされ　どこの酒蔵も麹作りに最も力を注いで来ました。良い酒になりますように #蒼空 #sookuu #藤岡酒造 #全量純米酒蔵 #全量袋搾り #酒蔵barえん #ガラス越しに仕込み蔵を眺めながら生まれたてのお酒を試飲出来る利酒処 #駅から徒歩約6分 #京都 #伏見 #日本酒 #kyoto #sake #良い酒は必ずや天に通じ人に通じる #出麹

2024/03/14に公開「蒼空」藤岡酒造、酒蔵Barえん日本京都府

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