what's!? coffee

【2月のブレンド】言葉と風味のブレンド今月は1種類です「末黒の芒 -suguronosusuki-」早春、害虫の除去や草の生長を助けるため、堤や壁の枯草を焼く。焼いた後の黒々とした野を末黒野と呼ぶが、そこに先端が炭となって残る薄や、焼けながらも青々と萌え出した薄をいう。雪が降ったり暖かい日もあったり湯気の中に世界が見えるような時期そんな中でも始まろうとしているものもあって。ゆっくりとした時間の中でお楽しみください先月のブレンド「初烏｣お楽しみいただけましたか福袋にも入っていたりして新年に相応しくなるようなブレンドでした（ですよね？）内容は ⇒エチオピアアナソラアナエロビックナチュラル ⇒デカフェコロンビア ex ウィラレインボーラバド ⇒深煎りケニアニエリカリイ AB ウォッシュドこの3種を使ったブレンドでした烏のように黒の印象をイメージとして残しつつ新しい年を感じられる瑞々しさを感じてもらえていたら。ブレンドの世界においてはどんな表現も許されるとそう思って考えているのだけれどやはり冬は冬っぽいブレンドになって夏は夏っぽいブレンドができて身体がそうしているのだろうなという流れるような風味の移り変わりをブレンドを作る側も楽しんでいます今月もゆっくりと珈琲との時間を。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー浅煎りスペシャルティコーヒーロースター what’s!? coffee @whatscoffee00 珈琲豆の卸売やバリスタトレーニングも。オンラインストアもあるよ店舗情報は下記 what’s!? coffee-yurushiiro- @whatscoffee_yurushiiro 愛知県岡崎市竜泉寺町後山262-1 駐車場 5台以上営業日：Instagramを参照営業時間：11:00〜18:00 what’s!? coffee-fushiiro- @whatscoffee_fushiiro 愛知県岡崎市戸崎町東山44-30 (駐車場は隣に3台分のみ) 月曜、木曜、金曜 13:00-20:00 土曜、日曜、祝日 10:00-19:00 (火、水、はお休み) 透き通るように甘く綺麗なスペシャルティコーヒー風味と言葉の繋がりを楽しむブレンドコーヒー不思議と落ち着く素敵な空間をお楽しみくださいーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #コーヒー #岡崎 #岡崎コーヒー #coffeeroaster #ワッツコーヒー #whatscoffee #ユルシイロ #聴覚障害 #specialtycoffee #coffeebeans #フシイロ #fushiiro #whatscoffeeyurushiiro #スペシャルティコ―ヒー #珈琲と福祉 #珈琲 #whatscoffeefushiiro #岡崎スペシャルティコーヒー #コーヒースタンド #ブレンドコーヒー

2025/02/10に公開what's!? coffee 日本愛知県

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【新しい珈琲豆第2弾】コロンビアエルパライソに続いて今月からの新しい珈琲豆ですこちらは深煎りになりますケニアニエリカリイ AB ウォッシュド焙煎度合い：フルシティ生産地：ニエリ郡キリムクヤ農園：カリイウォッシングステーションに所属する小農家精製：ウォッシュド品種：バティアン， SL28,Ruiru 11 標高: 1,900m 規格: AB 今回の珈琲豆はカリイウォッシングステーションにて精製が行われており、ケニア・ニエリ郡のキリムクヤ郊外に位置しています。1963年に設立。約800世帯の農家が所属し、火山性赤土や豊富な降水量を活かして、柑橘系の酸味が特徴の高品質なコーヒーを生産しています。アボカドやバナナなど多様な作物を併せて栽培する環境配慮型の農法が特徴です。カリイウォッシングステーション運営するルトゥマ農協は 1995年設立で、技術研修や若手支援、設備導入を通じて生産量と収入を向上させています。また、積立金制度で農家の生活を支援するなど、持続可能な発展を目指しています。今回は焙煎において特に甘味にフォーカスし、時間をかけてじっくりと焙煎し甘さを引き出すことで、苦味より甘味が優位にくる深煎りを目指しました。浅煎りは理系、深煎りは文系なんて言われることもあったりするぐらい、深煎りの珈琲というものは焙煎する人の世界観を強く表現させるものなのではないかなと感じていて、ウィリアム・ターナーの「雨、蒸気、速度、グレート・ウェスタン鉄道」という絵画のような暖かく霧のように深いイメージが珈琲から感じられたら。深煎りが飲みたいときも、ある。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー浅煎りスペシャルティコーヒーロースター what’s!? coffee @whatscoffee00 珈琲豆の卸売やバリスタトレーニングも。オンラインストアもあるよ店舗情報は下記 what’s!? coffee-yurushiiro- @whatscoffee_yurushiiro 愛知県岡崎市竜泉寺町後山262-1 駐車場 5台以上営業日：Instagramを参照営業時間：11:00〜18:00 what’s!? coffee-fushiiro- @whatscoffee_fushiiro 愛知県岡崎市戸崎町東山44-30 (駐車場は隣に3台分のみ) 月曜、木曜、金曜 13:00-20:00 土曜、日曜、祝日 10:00-19:00 (火、水、はお休み) 透き通るように甘く綺麗なスペシャルティコーヒー風味と言葉の繋がりを楽しむブレンドコーヒー不思議と落ち着く素敵な空間をお楽しみください #コーヒー #岡崎 #岡崎コーヒー #coffeeroaster #ワッツコーヒー #whatscoffee #ユルシイロ #聴覚障害 #specialtycoffee #coffeebeans #フシイロ #fushiiro #whatscoffeeyurushiiro #スペシャルティコ―ヒー #珈琲と福祉 #珈琲 #whatscoffeefushiiro #岡崎スペシャルティコーヒー #コーヒースタンド #ケニア #深煎り

2025/01/18に公開what's!? coffee 日本愛知県

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【1月からの新しい珈琲豆第1弾】新年早々から、新しい豆も始まってます特別な風味を持ちながらも飲みやすく暖かい甘さの中で終われるように。 ▶コロンビアエルパライソアナエロビックウォッシュド焙煎度合い：ライトロースト農園：エルパライソ農園生産者：ホルへエリアス生產地：プラナーダストリマ精製：60h嫌気性発酵+ ウォッシュド標高: 1,900m 品種： RS22 品番：ティピカプラナーダスは 2000年代初頭までゲリラの影響下にあり、国内でも豊かな地域とは言えず、4時間以上舗装されていない道を通ったり、小川を渡ったりしないと辿り着けません。しかし一度農園に到着すれば、そのポテンシャルの高さに驚かされること間違いありません。今回の珈琲豆はプラナーダスでラロカ農園も運営しており、近隣の農園の希少品種プロセスも手掛けているホルへが管理しています。彼はエルパライソ農園にて、こちらのティピカ種をウォッシュドプロセスながら60時間の嫌気性発酵を行うことで、品種由来の果実感を引き立てかつプラナーダスの恵まれた標高により過発酵にならずクリーンな珈琲に仕上げました。ホルへは3世代続く農園の後継者であり、数年前からスペシャルティグレードの珈琲の生産に取り組み始めました。 2022年のCOEで3位、2023年では24位に入賞するなど、その技術と情熱が評価されています。また、彼の10歳の息子もコーヒーへの才能を発揮し、コロンビアのキッズ向けカップテイスターズで1位に輝くなど、次世代への期待が高まります。エルパライソといえば、あれが有名でしょうエルパライソライチロットが。でもこれはそうではなく、普通のティピカのウォッシュドです普通といってはちょっと言い過ぎかもしれませんがウォッシュドでありながらアナエロビックの過程もあります特殊精製が流行るこの時代においてその代表格であるエルパライソにおいても伝統的なやり方の風味をより良くする方向の努力も怠っていないということでしょうか初めてカッピングした時から惹かれすぎて他に目立つどの豆よりもこれにしようと即決した豆になります価格は多少上がりますが、間違いなく美味しいですぜひお試しください。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー浅煎りスペシャルティコーヒーロースター what’s!? coffee @whatscoffee00 珈琲豆の卸売やバリスタトレーニングも。オンラインストアもあるよ店舗情報は下記 what’s!? coffee-yurushiiro- @whatscoffee_yurushiiro 愛知県岡崎市竜泉寺町後山262-1 駐車場 5台以上営業日：Instagramを参照営業時間：11:00〜18:00 what’s!? coffee-fushiiro- @whatscoffee_fushiiro 愛知県岡崎市戸崎町東山44-30 (駐車場は隣に3台分のみ) 月曜、木曜、金曜 13:00-20:00 土曜、日曜、祝日 10:00-19:00 (火、水、はお休み) 透き通るように甘く綺麗なスペシャルティコーヒー風味と言葉の繋がりを楽しむブレンドコーヒー不思議と落ち着く素敵な空間をお楽しみください #コーヒー #岡崎 #岡崎コーヒー #coffeeroaster #ワッツコーヒー #whatscoffee #ユルシイロ #聴覚障害 #specialtycoffee #coffeebeans #フシイロ #fushiiro #whatscoffeeyurushiiro #スペシャルティコ―ヒー #珈琲と福祉 #珈琲 #whatscoffeefushiiro #岡崎スペシャルティコーヒー #コーヒースタンド #エルパライソ #ティピカ

2025/01/18に公開what's!? coffee 日本愛知県

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【だいぶ遅れましたが今月のブレンド】新年営業から年始休暇から休み明けの営業まで慌ただしく過ぎてブレンドの投稿が今更になりました今月の言葉と風味のブレンドはあえて、1種のみです「初烏 -hatsugarasu- 」元日のまだ明けやらぬ空に声を上げる鴉である。いつもはごみなどを食いあさって嫌われる鳥であるが、初日を受けたその姿は常とはことなり清らかな印象を与える。どんなことも、ものも、初日の前では輝いてこの瞬間に捨てるものもあれば捨てないものもあって落ちたことに誰も気付かずそっと飛んでいけるように。ゆっくりと飲んでみてくださいね昨年最後のブレンド 12月の内容は本と珈琲「自分という存在にいつの間にか癒着してふくらんだ腫瘍みたいなものだった」『生=創×稼×暮かくれんぼパブリッシング』より ▶エチオピアアナソラアナエロビックナチュラル ▶ニカラグアブエノスアイレス農園フリーウォッシュド ▶インドネシアシマレンローズマリーインフューズド ▶デカフェエチオピアボンガフォレストこの4種のブレンドですこの本は生きるということのための創ること、稼ぐこと、暮らすこと、のバランスをテーマに様々な人がエッセイ的に綴っている本です北海道のひとり出版社からの本でその中の詩人が語る、自分にとっての詩という存在について腫瘍のようと言ったその言葉が自分にとっての珈琲という存在と近しいと考えれば考えるほどに思うそれを珈琲の中に表現していきましたーーーーーーー言葉と珈琲「冬麗」冬の寒さを感じつつも、太陽の光は暖かく感じる美しく晴れた日 ▶ニカラグアブエノスアイレス農園フリーウォッシュド ▶インドネシアシマレンローズマリーインフューズドこの2種のブレンドでしたいつからだろうか。冬の暖かさを見失ったのは。ちゃんとそこに、暖かさがあることを教えてくれる存在が身近にいるということ。言葉の美しさが何よりも目立って暖かい気持ちで飲めるように。ブレンド内容が分かろうと分からなかろうとそのままに楽しめる、直感的に楽しめてかつその奥にいる何かを見つけられるかもしれないそれが言葉と風味のブレンドのような気がする今月も折り返しですねゆっくりと珈琲でも。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー浅煎りスペシャルティコーヒーロースター what’s!? coffee @whatscoffee00 珈琲豆の卸売やバリスタトレーニングも。オンラインストアもあるよ店舗情報は下記 what’s!? coffee-yurushiiro- @whatscoffee_yurushiiro 愛知県岡崎市竜泉寺町後山262-1 駐車場 5台以上営業日：Instagramを参照営業時間：11:00〜18:00 what’s!? coffee-fushiiro- @whatscoffee_fushiiro 愛知県岡崎市戸崎町東山44-30 (駐車場は隣に3台分のみ) 月曜、木曜、金曜 13:00-20:00 土曜、日曜、祝日 10:00-19:00 (火、水、はお休み) 透き通るように甘く綺麗なスペシャルティコーヒー風味と言葉の繋がりを楽しむブレンドコーヒー不思議と落ち着く素敵な空間をお楽しみください #コーヒー #岡崎 #岡崎コーヒー #coffeeroaster #ワッツコーヒー #whatscoffee #ユルシイロ #聴覚障害 #specialtycoffee #coffeebeans #フシイロ #fushiiro #whatscoffeeyurushiiro #スペシャルティコ―ヒー #珈琲と福祉 #珈琲 #whatscoffeefushiiro #岡崎スペシャルティコーヒー #コーヒースタンド #言葉と風味 #ブレンド

2025/01/17に公開what's!? coffee 日本愛知県

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【あけましておめでとうございます】新年から営業しております今年もよろしくお願いします新年の特別営業は５日(日曜)までになってます６日〜11日までは全店舗休業になります 2025年はどうしようとか何をやろうと考えたりしますが新年から珈琲を飲みに来てくださるお客様がたくさんいてくれて今年もよろしくお願いしますと挨拶できるそんなお店になっていてとても嬉しいです新しいブレンドも新しいシングルオリジンも始まってしまってますが余裕のあるときにまた投稿しますひとまずはお店で何も考えずに、珈琲でも。お待ちしておりますーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー浅煎りスペシャルティコーヒーロースター what’s!? coffee @whatscoffee00 珈琲豆の卸売やバリスタトレーニングも。オンラインストアもあるよ店舗情報は下記 what’s!? coffee-yurushiiro- @whatscoffee_yurushiiro 愛知県岡崎市竜泉寺町後山262-1 駐車場 5台以上営業日：Instagramを参照営業時間：11:00〜18:00 what’s!? coffee-fushiiro- @whatscoffee_fushiiro 愛知県岡崎市戸崎町東山44-30 (駐車場は隣に3台分のみ) 月曜、木曜、金曜 13:00-20:00 土曜、日曜、祝日 10:00-19:00 (火、水、はお休み) 透き通るように甘く綺麗なスペシャルティコーヒー風味と言葉の繋がりを楽しむブレンドコーヒー不思議と落ち着く素敵な空間をお楽しみください #コーヒー #岡崎 #岡崎コーヒー #coffeeroaster #ワッツコーヒー #whatscoffee #ユルシイロ #聴覚障害 #specialtycoffee #coffeebeans #フシイロ #fushiiro #whatscoffeeyurushiiro #スペシャルティコ―ヒー #珈琲と福祉 #珈琲 #whatscoffeefushiiro #岡崎スペシャルティコーヒー #コーヒースタンド #年末年始 #年始から営業

2025/01/03に公開what's!? coffee 日本愛知県

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【2024年ありがとうございました】気が付くともう初日の出を眺めることになりそうで。 2024年もwhat’s!? coffeeの珈琲を楽しんでいただき、 1号店 @whatscoffee_fushiiro と焙煎所 @whatscoffee_yurushiiro にお越しいただいて本当にありがとうございました。今年も思い返せばとても濃い1年で毎年落ち着ける日はないもんだなと思います今年こそもう厳しいだろうかなんて脳裏によぎりながらも珈琲を焼いて、淹れて。何よりも伝えたいことは焙煎大会で2つほど、入賞することができたことです焙煎を極めることはそのまま珈琲のクオリティに強く反映されていて有名になりたいとかお金持ちになりたいとかそういうことではなく単純なものとして珈琲を美味しく提供し続けるためにモチベーションを高めることができる美味しいは現状に満足したら作れない「それはビジョンじゃない。ゴールだ。本当のビジョンは何だ？」 iPS細胞の世界的研究でノーベル賞受賞者の山中伸弥教授がロバート・メイリー教授からかけられた言葉美味しい珈琲を作るということはただのゴールに過ぎなくてビジョンのためにある手段でしかないという視点を持っておかなければ成すことができない未来があります生きづらさを感じ息苦しさを感じ自分らしさを見失うそういう人の気持ちが自分は苦しいほどに感じることができる聴覚障害をもって生まれ障害者手帳3級の高度難聴になって小学生までは場面緘黙症で話せず疑心暗鬼になる心が消えず対人関係も苦手なままに生きて会社で雇われて生きる道はなんとなく、諦めた決して自分が一番辛いだとかそんなことは思っていないだが、生きにくさを感じている 1人の人間としては、存在しているなぜ上手くいかないのだろう真面目にやっていても輪から外れていくのは何故だろう考えすぎた思考を経験値や心のブレーキで上手いこと生きてきた。ように見せていた。こういう人間なんですとアピールしたりおもしろおかしく誤魔化したりすることで自分という人間性を森の中に隠していっただがこうやってなんとかやり続けて周りを見渡すと同じような人間が増えていてああ、この人も同じなんだなと感じて少し嬉しくもなりつつ今日も1人静かに森の中で過ごすそんな自分の生きる場所を少しだけ作ることができていてまだまだ、時代とともに変わる苦しさにも合わせながら変化していきたいです【誰もが自分らしく生きられる未来を、珈琲とともに】僕が僕らしく生きることこそが未来を作り続けられる、、かもしれないと肩の力を抜いて自分らしくやってみても意外と結果もついてくるということが今年1年の収穫なのかもしれません 2025年は1月1日よりwhat’s!? coffee-fushiiro-にてお待ちしておりますので、ゆっくりと珈琲を飲んで肩の力を抜いてスタートするのもたまにはいいんじゃないでしょうか 6日〜11日はお休みになります今年も本当にありがとうございました来年もよろしくお願いします what’s!? coffee 柴田ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー浅煎りスペシャルティコーヒーロースター what’s!? coffee @whatscoffee00 珈琲豆の卸売やバリスタトレーニングも。オンラインストアもあるよ店舗情報は下記 what’s!? coffee-yurushiiro- @whatscoffee_yurushiiro 愛知県岡崎市竜泉寺町後山262-1 駐車場 5台以上営業日：Instagramを参照営業時間：11:00〜18:00 what’s!? coffee-fushiiro- @whatscoffee_fushiiro 愛知県岡崎市戸崎町東山44-30 (駐車場は隣に3台分のみ) 月曜、木曜、金曜 13:00-20:00 土曜、日曜、祝日 10:00-19:00 (火、水、はお休み) 透き通るように甘く綺麗なスペシャルティコーヒー風味と言葉の繋がりを楽しむブレンドコーヒー不思議と落ち着く素敵な空間をお楽しみください #コーヒー #岡崎 #岡崎コーヒー #coffeeroaster #ワッツコーヒー #whatscoffee #ユルシイロ #聴覚障害 #specialtycoffee #coffeebeans #フシイロ #fushiiro #whatscoffeeyurushiiro #スペシャルティコ―ヒー #珈琲と福祉 #珈琲 #whatscoffeefushiiro #岡崎スペシャルティコーヒー #コーヒースタンド #年末年始 #年始から営業

2024/12/31に公開what's!? coffee 日本愛知県

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【今年は、29日までです】 2024年も最後の営業 what’s!? coffee-fushiiro-が29日までたくさんのお客様に支えられて今年も終われそうです最後の挨拶はまた後の投稿でするとして、、福袋の購入準備は大丈夫でしょうかオンラインストアでも予約がありまして楽しみにしているお客様の声も聞こえてとても嬉しく思います現在の珈琲豆の中で今月でインドネシアシマレンローズマリーインフューズド深煎りインドガネーシャレッドハニーこの2つは今月末で終売となります 2025年1月から始まる珈琲豆はコロンビアエルパライソアナエロビックウォッシュド深煎りケニアニエリカリイ AB ウォッシュドというまたまたおもしろい豆が始まりますまた詳細は別投稿にて。エルパライソと言っても、あの有名なエルパライソライチとかとは全然違くて純粋なるティピカ種ですエルパライソ農園のティピカのアナエロビックウォッシュドなんて聞いてるとややこしくてわけわからんですねめちゃくちゃ美味しいティピカだ！となったのですぐに仕入れてしまいました深煎りケニアはそりゃもう当たり前に美味しくて、美味しいです福袋もやって新しいシングルオリジンを2種も始めて新年限定のブレンドも出してブラジルCOE6位もあと少しで終わりなかなか新年からスタートダッシュしすぎな気もしますねおもしれー珈琲屋でありつつ珈琲屋っぽくないこともしつつ好きなようにやっていきたいところです 29日最終営業お待ちしておりますーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー浅煎りスペシャルティコーヒーロースター what’s!? coffee @whatscoffee00 珈琲豆の卸売やバリスタトレーニングも。オンラインストアもあるよ店舗情報は下記 what’s!? coffee-yurushiiro- @whatscoffee_yurushiiro 愛知県岡崎市竜泉寺町後山262-1 駐車場 5台以上営業日：Instagramを参照営業時間：11:00〜18:00 what’s!? coffee-fushiiro- @whatscoffee_fushiiro 愛知県岡崎市戸崎町東山44-30 (駐車場は隣に3台分のみ) 月曜、木曜、金曜 13:00-20:00 土曜、日曜、祝日 10:00-19:00 (火、水、はお休み) 透き通るように甘く綺麗なスペシャルティコーヒー風味と言葉の繋がりを楽しむブレンドコーヒー不思議と落ち着く素敵な空間をお楽しみください #コーヒー #岡崎 #岡崎コーヒー #coffeeroaster #ワッツコーヒー #whatscoffee #ユルシイロ #聴覚障害 #specialtycoffee #coffeebeans #フシイロ #fushiiro #whatscoffeeyurushiiro #スペシャルティコ―ヒー #珈琲と福祉 #珈琲 #whatscoffeefushiiro #岡崎スペシャルティコーヒー #コーヒースタンド #ブラジル #カップオブエクセレンス #coe #福袋

2024/12/28に公開what's!? coffee 日本愛知県

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2024/12/15に公開what's!? coffee 日本愛知県

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【初めてやるんですよねこういうこと】なのでお手柔らかに、、 1月1日から店頭にて販売します @whatscoffee_fushiiro オンラインストアでは 1月1日以降に配送されます ※オンラインストアの予約は12月14日土曜からなので確実に欲しい人はオンラインストアはやく飲みたい！という人は店頭にて。 3種類あります ▶NO.1 ¥5,000- ブラジル COE#6 シャカラヴィスタアレグレナチュラルエチオピアアナソラアナエロビックナチュラルニカラグアブエノスアイレス農園フリーウォッシュド 100g×３SET ドリップバッグ　５個 ▶No.2 ¥3,500- 新年限定ブレンド　「初烏 -hatsugarasu- 」インドパパクチ農園ファインロブスタウォッシュドケニアニエリカリイ AB　深煎り 100g×３SET ドリップバッグ　５個 ▶NO.3 ¥5,500- オーナーの好みで入るだけ詰め込みますまさに福袋的な楽しみで。どれかひとつでも、ふたつでも。ブラジルCOEの豆は21日から通常販売もしていきますそれだけ買って、他のを選ぶのもとりあえず飲んでみて、豆はその時買うでも良きです ※詳細はまた別投稿します年始限定ブレンドは1月だけのブレンドで店頭でも1月以降提供ケニアの深煎りも同じく来年以降提供予定で先に手に入ります NO.3に関しては50g単位で色々と詰め込む予定にしてます。店頭未販売もあります。年始は色んなところで珈琲豆の福袋やってるので今さら！？ってなってたらすみません、、ちなみにブラジルのCOEロットを焼いたのはストーリーを見た方はご存知かもしれませんがつい最近の焙煎大会で上位入賞したからですその大会の部門がCOEの豆を焙煎する部門でした大会で使ったのはエクアドルcoe14位で今回焼いたのはブラジル6位ですニュークロップではないので多少はお値打ちに販売できてます大会のはたぶん？メダルとか賞状も貰えるらしいので貰えたらさすがに飾りますたぶんそんな感じで、今年も最後までのんびり珈琲を。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー浅煎りスペシャルティコーヒーロースター what’s!? coffee @whatscoffee00 珈琲豆の卸売やバリスタトレーニングも。オンラインストアもあるよ店舗情報は下記 what’s!? coffee-yurushiiro- @whatscoffee_yurushiiro 愛知県岡崎市竜泉寺町後山262-1 駐車場 5台以上営業日：Instagramを参照営業時間：11:00〜18:00 what’s!? coffee-fushiiro- @whatscoffee_fushiiro 愛知県岡崎市戸崎町東山44-30 (駐車場は隣に3台分のみ) 月曜、木曜、金曜 13:00-20:00 土曜、日曜、祝日 10:00-19:00 (火、水、はお休み) 透き通るように甘く綺麗なスペシャルティコーヒー風味と言葉の繋がりを楽しむブレンドコーヒー不思議と落ち着く素敵な空間をお楽しみください #コーヒー #岡崎 #岡崎コーヒー #coffeeroaster #ワッツコーヒー #whatscoffee #ユルシイロ #聴覚障害 #specialtycoffee #coffeebeans #フシイロ #fushiiro #whatscoffeeyurushiiro #スペシャルティコ―ヒー #珈琲と福祉 #珈琲 #whatscoffeefushiiro #岡崎スペシャルティコーヒー #コーヒースタンド #ブラジル #カップオブエクセレンス #coe

2024/12/14に公開what's!? coffee 日本愛知県

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【12月のブレンド】吐く息の白さがよく見えて珈琲の湯気と混じり合う頃です月替わりの言葉と風味のブレンドも今年はこれで最後になります ▶本と珈琲「自分という存在にいつの間にか癒着してふくらんだ腫瘍みたいなものだった」『生＝創×稼×暮』かくれんぼパブリッシングよりたまたま見つけた、北海道の一人出版社の本から自分にとって、、を表す言葉として一番近しく感じられる言葉が見つかりました人によってこの文は重くも良くも感じることでしょう ▶言葉と珈琲「冬麗 fuyuurara 」冬の寒さを感じつつも、太陽の光は暖かく感じる美しく晴れた日暖かさを見つけられるような日常に。今年最後のブレンドゆっくとお楽しみください． 11月のブレンドはお楽しみいただけたでしょうか ▶本と珈琲「雨はただの雨で、だからよかった」寺地はるな『雨夜の星たち』ーデカフェコロンビアレインボーラバドーインドパパクチ農園ファインロブスターエチオピアアナソラアナエロビックナチュラルこの3種類のブレンドでした ▶言葉と珈琲ーニカラグアブエノスアイレス農園フリーウォッシュドーインドパパクチ農園ファインロブスターエチオピアアナソラアナエロビックナチュラルこの3種類のブレンドになりますどちらも使っている豆は似ているのですが比率も違い、豆の風味も違くてまったく別のようでどこか近しいものも感じるそんな風味になっていたかと思いますこうして月替わりのブレンドをやり始めて毎月のように新しいブレンドを考えて言葉や本の引用文と繋げて表現するただのブレンドではなくて何かを表現するブレンドであって欲しくて珈琲としてのネガティブな風味も表現の中であれば許される気がして珈琲はクリーンでなければならないそれが業界の認識であったとて個人の表現としては何も間違っていないとそう言い切れるまでの実力をつけていけばきっと。今年も残りわずかゆっくりと珈琲でも。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー浅煎りスペシャルティコーヒーロースター what’s!? coffee @whatscoffee00 珈琲豆の卸売やバリスタトレーニングも。オンラインストアもあるよ店舗情報は下記 what’s!? coffee-yurushiiro- @whatscoffee_yurushiiro 愛知県岡崎市竜泉寺町後山262-1 駐車場 5台以上営業日：Instagramを参照営業時間：11:00〜18:00 what’s!? coffee-fushiiro- @whatscoffee_fushiiro 愛知県岡崎市戸崎町東山44-30 (駐車場は隣に3台分のみ) 月曜、木曜、金曜 13:00-20:00 土曜、日曜、祝日 10:00-19:00 (火、水、はお休み) 透き通るように甘く綺麗なスペシャルティコーヒー風味と言葉の繋がりを楽しむブレンドコーヒー不思議と落ち着く素敵な空間をお楽しみください #コーヒー #岡崎 #岡崎コーヒー #coffeeroaster #ワッツコーヒー #whatscoffee #ユルシイロ #聴覚障害 #specialtycoffee #coffeebeans #フシイロ #fushiiro #whatscoffeeyurushiiro #スペシャルティコ―ヒー #珈琲と福祉 #珈琲 #whatscoffeefushiiro #岡崎スペシャルティコーヒー #コーヒースタンド #言葉と風味 #ブレンドコーヒー

2024/12/09に公開what's!? coffee 日本愛知県

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【とってもとっても限定です】パナマカリテアゲイシャハニー限定販売です少しだけしか用意してないので早い者勝ちです来週の土曜、30日から販売予定です基本的には what’s!? coffee -fushiiro- @whatscoffee_fushiiro にて飲むか豆買うかオンラインストアにて豆買うか、、です (オンラインストアも来週中に公開) (※店頭で人気のためオンラインストアは見送り中) 店舗ではハンドドリップかカフェラテで楽しめます．『パナマカリテアゲイシャハニー』焙煎度合い：シナモン〜ミディアムロースト農園：カリテア農園農園主：コンスタンティーノ・コスタランゴス生産地：ボルカン、チリキ、パナマ精製：ハニー標高：1,753m 品種：ゲイシャカモミールの香りや蜂蜜のような甘さマンゴーを感じるフルーティさがあります．コーヒーはゲイシャが美味いと言われてもう10年は経つのかなんやらどうやらひねくれすぎて流行りだしたものは取り扱いたくないと思ってたのでやっと重い腰を上げてゲイシャを焼きましてやっぱ美味いよなあと思ってしまってますこれからの取り組みとして what’s!? coffee で最高級ロットの珈琲豆を楽しめるようにしてみようと考えまして今回はパナマのカリテア農園のゲイシャ他にもパナマの他農園やCOE入賞豆などご紹介していけたらと思います最高級ロットとはいってもピンキリなもので本当の最高級ロットとなると 1キロ単価 100万とか200万するようなものもあったりはするのですがそれは買えません（買えませんそういうものは東京とかのお店で試してみてもらうとしてワッツでは多少なりとも手が届く範囲でたまにの贅沢やプレゼントとして購入してもらえたら嬉しいです人気な豆がもしあれば、追加購入できるものもあるので売れ行きを見ながらというところですよければ試してみてくださいねーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー浅煎りスペシャルティコーヒーロースター what’s!? coffee @whatscoffee00 珈琲豆の卸売やバリスタトレーニングも。オンラインストアもあるよ店舗情報は下記 what’s!? coffee-yurushiiro- @whatscoffee_yurushiiro 愛知県岡崎市竜泉寺町後山262-1 駐車場 5台以上営業日：Instagramを参照営業時間：11:00〜18:00 what’s!? coffee-fushiiro- @whatscoffee_fushiiro 愛知県岡崎市戸崎町東山44-30 (駐車場は隣に3台分のみ) 月曜、木曜、金曜 13:00-20:00 土曜、日曜、祝日 10:00-19:00 (火、水、はお休み) 透き通るように甘く綺麗なスペシャルティコーヒー風味と言葉の繋がりを楽しむブレンドコーヒー不思議と落ち着く素敵な空間をお楽しみください #コーヒー #岡崎 #岡崎コーヒー #coffeeroaster #ワッツコーヒー #whatscoffee #ユルシイロ #聴覚障害 #specialtycoffee #coffeebeans #フシイロ #fushiiro #whatscoffeeyurushiiro #スペシャルティコ―ヒー #珈琲と福祉 #珈琲 #whatscoffeefushiiro #岡崎スペシャルティコーヒー #コーヒースタンド #言葉と風味 #パナマ #ゲイシャ

2024/11/22に公開what's!? coffee 日本愛知県

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【コロンビアのデカフェ】新しい豆の第２弾です ▷コロンビア EX ウィラレインボーラバド焙煎度合い: ミディアム〜ハイロースト生産者 :ウィラ県の 7 生産者生産地 :ウィラ県ピタリト、パレスティナ、アセヴェド、ティマナ精製 :スイスウォーター(97% カフェイン除去) 標高 :1,600〜1,900m 品種 :ブルボン、コロンビア、カトゥーラ、カスティージョデカフェなんて言われないと分からないカカオやレーズンのような甘みグレープフルーツルビーを感じる風味コロンビア・ウィラの奥地で、 7 人の先駆者が率いる 7 つの農園が革新的な取り組みを続けながら情熱を注いで生産した珈琲です。この珈琲はデカフェ、スイスウォータープロセスにより97%のカフェインレス処理が施されています。農園を代表する 7 名はウィラ県の Acevedo、 Palestina、Pitalito、Timana の 4 つの自治体で農園を運営し、2 名は親子 2 世代で継承。 2 人の女性と5人の男性がリーダーとなり、それぞれの地域コミュニティを支えながら、コーヒーの剪定や肥料の改良など、収穫前の管理方法の改善に取り組んでいます。カフェインレス工程はカナダ・ブリティッシュコロンビア州で化学薬品を一切使わず、純水を利用してカフェインを除去。複数のステップを通じ、炭素ろ過機でカフェインを取り除きながら、コーヒー本来の風味を保っています。デカフェはもう何年も前からクオリティが高くなっていて何かしらの事情があるから仕方なくデカフェを、、という認識で飲むものではなくなってきたなと感じていますシンプルに、美味しいコーヒーの中のひとつとしてデカフェのコーヒーが選択肢にあるような今回のコロンビアのデカフェも非常に美味しいですたくさんの方にお楽しみいただけますように。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー浅煎りスペシャルティコーヒーロースター what’s!? coffee @whatscoffee00 珈琲豆の卸売やバリスタトレーニングも。オンラインストアもあるよ店舗情報は下記 what’s!? coffee-yurushiiro- @whatscoffee_yurushiiro 愛知県岡崎市竜泉寺町後山262-1 駐車場 5台以上営業日：Instagramを参照営業時間：11:00〜18:00 what’s!? coffee-fushiiro- @whatscoffee_fushiiro 愛知県岡崎市戸崎町東山44-30 (駐車場は隣に3台分のみ) 月曜、木曜、金曜 13:00-20:00 土曜、日曜、祝日 10:00-19:00 (火、水、はお休み) 透き通るように甘く綺麗なスペシャルティコーヒー風味と言葉の繋がりを楽しむブレンドコーヒー不思議と落ち着く素敵な空間をお楽しみください #コーヒー #岡崎 #岡崎コーヒー #coffeeroaster #ワッツコーヒー #whatscoffee #ユルシイロ #聴覚障害 #specialtycoffee #coffeebeans #フシイロ #fushiiro #whatscoffeeyurushiiro #スペシャルティコ―ヒー #珈琲と福祉 #珈琲 #whatscoffeefushiiro #岡崎スペシャルティコーヒー #コーヒースタンド #コロンビア #デカフェ #カフェインレス

2024/11/08に公開what's!? coffee 日本愛知県

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【ニカラグアのウォッシュド】 11月になってしまいまして、先日の珈琲博覧日では大雨の中でもたくさんのお客様に珈琲を飲んでもらえてとてもとても感謝です。と言うことで今月から新しい珈琲豆も始まります今年、長く愛されてきたタイドイパンコンケニアスタイルウォッシュデカフェエチオピアボンガフォレストの２種類は終売となりました新しく始まったのは ▷ニカラグアブエノスアイレス農園フリーウォッシュド ▷デカフェコロンビア EX ウィラレインボーラバドどちらもとても美味しい豆です焙煎はいつものように、ワッツらしいイメージで。こちらの投稿ではニカラグアについてご紹介します ▷ニカラグアブエノスアイレス農園フリーウォッシュド焙煎度合い:ミディアムロースト農園 :ブエノスアイレス農園生産者 :Luis Emilio & Olman 生産地 :ヌエバセゴビア県ディピルト精製 :フリーウォッシュド標高 :1,200~1,550m 品種 :マラカトゥーラSC19UP 伝統的な美味しいウォッシュドレモン香るアールグレイを思わせる風味とバターサンドのような上品な甘さブエノスアイレス農園はニカラグア北部ヌエバセゴビア県のオコタル地区に位置し、Valladarez 家によって 4 世代にわたり運営されています。 Valladarez 家の農園は毎年 Cup of Excellence に受賞する実力を持ち、品質の高いコーヒーを安定して生産しています。農園ではサステナビリティを重視し、RFA 認証を取得。飲み水にもなる水源の保護や、シェードツリーの管理を徹底しています。また、地域社会への貢献も大切にしており、学校、医療センター、スポーツセンターを運営。農園で働く人々の子供たちが勉強できる環境を提供し、教育支援や備品の寄付を行っています。オコタル地区の 45 万人に下水用の水を供給するプロジェクトも実施中です。今のコーヒー業界では、アナエロビックやインフューズドばかりが流行っていて風味も強く魅力的に見えています。事実、当店でもその両方のプロセスの豆があります。ですが、本当に大切にすべきは伝統的なウォッシュドやナチュラルのようなプロセスであり長く続けていくべきものだろうと思っています。珍しいプロセスの珈琲を否定するわけではなくて、珈琲豆が本来持っている風味やテロワールというものを楽しめるのはウォッシュドやナチュラルであることは間違いなく珈琲の表現でフルーツやスパイス、ナッツやお酒の言葉で風味を感じるというのはあくまでも “ 印象 “ の話であって確実に明確にその味がするということではないですコーヒーはコーヒーでしかないので。ですがアナエロビックはさておき、特にインフューズドはとても分かりやすく香り付けされているので他にはない面白さはありますビールやワインでもオレンジの着香、オークフレーバーの着香、というものはあって、珈琲でいうインフューズドと同じですなので否定するのではなくどちらも楽しめる環境があることはとても良いことだよねという風に業界として正しく整備されていく、、と良いなあ毎日飲むならこういう珈琲こそ一番だよねというニカラグアのウォッシュドぜひお試しくださいーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー浅煎りスペシャルティコーヒーロースター what’s!? coffee @whatscoffee00 珈琲豆の卸売やバリスタトレーニングも。オンラインストアもあるよ店舗情報は下記 what’s!? coffee-yurushiiro- @whatscoffee_yurushiiro 愛知県岡崎市竜泉寺町後山262-1 駐車場 5台以上営業日：Instagramを参照営業時間：11:00〜18:00 what’s!? coffee-fushiiro- @whatscoffee_fushiiro 愛知県岡崎市戸崎町東山44-30 (駐車場は隣に3台分のみ) 月曜、木曜、金曜 13:00-20:00 土曜、日曜、祝日 10:00-19:00 (火、水、はお休み) 透き通るように甘く綺麗なスペシャルティコーヒー風味と言葉の繋がりを楽しむブレンドコーヒー不思議と落ち着く素敵な空間をお楽しみください #コーヒー #岡崎 #岡崎コーヒー #coffeeroaster #ワッツコーヒー #whatscoffee #ユルシイロ #聴覚障害 #specialtycoffee #coffeebeans #フシイロ #fushiiro #whatscoffeeyurushiiro #スペシャルティコ―ヒー #珈琲と福祉 #珈琲 #whatscoffeefushiiro #岡崎スペシャルティコーヒー #コーヒースタンド #ニカラグア

2024/11/08に公開what's!? coffee 日本愛知県

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【11月のブレンドになります】 11月、、今年ももう終わりになりそうで。月替わりブレンドも今年は11月と12月のみです言葉と風味のブレンド 11月 ▷本と珈琲　「雨はただの雨で、だからよかった。」寺地はるな　『雨夜の星たち』より　目の前の事象をそのままに受け入れることは案外難しい。　珈琲は所詮、珈琲であり、だからいい。　どんな状態のあなたでも受け入れてくれる珈琲を。 ▷言葉と珈琲　「水始めて氷る」　七十二候の一つで、立冬の第一候川や湖の水が、初めて凍り始める頃の意味　吐く息の白さを僕は、まるで「死装束のようだ」と例える。　今まで共感してくれた人はいない。それもそうだろう ….（以下略今月は不思議とどちらも、水に繋がりのある言葉が。それぞれがそれぞれの表現で珈琲がブレンドされている。言語化を求めたがるこの世の中において言語化することを省いた存在でありながらも言葉にすることの勇気をもたらしてくれるそんな珈琲になることができるのがブレンドであり言葉と風味をブレンドしていく珈琲作り 10月のブレンドはお楽しみいただけたでしょうか ▷本と珈琲　「考えてんのに体はずっと止まってるからそれを表現できない。」　　『みどりいせき』大田ステファニー歓人ブレンド内容ーエチオピアアナソラアナエロビックナチュラルータイドイパンコンケニアスタイルウォッシュドーデカフェエチオピアボンガフォレスト上記の３種類でブレンドしていました体とココロのずれが、珈琲で繋がりそうで繋がらないどこがどうずれてしまっているのかを認識させられるような通り過ぎる電車から、ホームに見えるもう一人の自分がこのブレンドの奥深くに見つけられたら。 ▷言葉と珈琲　「追憶」ブレンド内容ーインドネシアシマレンローズマリーインフューズドータイドイパンコンケニアスタイルウォッシュドーインドパパクチ農園ファインロブスタウォッシュド上記の３種類のブレンドでした忘れかけていた過去を思い出すきっかけそれが珈琲だとしたらどんな気持ちだろう秋の香りがただよう頃、見つけた追憶毎月、このブレンドを楽しみにしてくれている方もいて自分たちも頑張らなければと思うばかりですどれだけ模倣してもどれだけ意識しても必ず出てくるものが表現というものだとしたら珈琲という存在は誰でも表現者にしてくれるような気がするーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー浅煎りスペシャルティコーヒーロースター what’s!? coffee @whatscoffee00 珈琲豆の卸売やバリスタトレーニングも。オンラインストアもあるよ店舗情報は下記 what’s!? coffee-yurushiiro- @whatscoffee_yurushiiro 愛知県岡崎市竜泉寺町後山262-1 駐車場 5台以上営業日：Instagramを参照営業時間：11:00〜18:00 what’s!? coffee-fushiiro- @whatscoffee_fushiiro 愛知県岡崎市戸崎町東山44-30 (駐車場は隣に3台分のみ) 月曜、木曜、金曜 13:00-20:00 土曜、日曜、祝日 10:00-19:00 (火、水、はお休み) 透き通るように甘く綺麗なスペシャルティコーヒー風味と言葉の繋がりを楽しむブレンドコーヒー不思議と落ち着く素敵な空間をお楽しみください #コーヒー #岡崎 #岡崎コーヒー #coffeeroaster #ワッツコーヒー #whatscoffee #ユルシイロ #聴覚障害 #specialtycoffee #coffeebeans #フシイロ #fushiiro #whatscoffeeyurushiiro #スペシャルティコ―ヒー #珈琲と福祉 #珈琲 #whatscoffeefushiiro #岡崎スペシャルティコーヒー #コーヒースタンド #言葉と風味 #ブレンドコーヒー

2024/11/04に公開what's!? coffee 日本愛知県

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【風の強さと珈琲が。】冷たい空気に殴られて起きる日が増えてきたので防御力を高めたいところですホットコーヒーの注文も増える時期で焙煎プロファイルも微調整している時期いまあるコーヒー豆のタイとデカフェエチオピア ▶タイドイパンコンケニアスタイルウォッシュド ▶デカフェエチオピアボンガフォレスト今月ぐらいで終売になります新しく入る予定の豆は ▶ニカラグアブエノスアイレス農園フリーウォッシュド ▶デカフェコロンビア EX ウィラレインボーラバドこちらになりますここのところアナエロやインフューズドが並んでいるもので、、トラディショナルなウォッシュドを新しく。ニカラグアに関しては COE常連の農園が管轄しているところニカラグアでブエノスアイレスとはこれいかに。なんてことは置いておいて来月、11月からは他にも試そうと思っている珈琲豆もあるのでちょっと楽しみにしていてくださいとは言いながらも11月は出店が2回もあって人員的にも難しいので休日に全店舗臨時休業でイベントに出る日もありますご理解いただけますと幸いですまた月間スケジュールを出しますね焙煎についても年々、理解が深まってきて珈琲の深さと人間の浅さがおもしろく感じるどうやっても到底理解できない領域なんてものは科学の発展で少なくなるだろうけど言語化できないものに希望を見たかったり曖昧なもの魅力を感じたりもする科学も哲学も芸術もなにもかも答えがないものの答えに魅力があるが、自分という存在の見えない答えには不安が多くて自分を肯定するよりも否定する方が易く否定していれば安心すら感じるというのもなんだか不思議で、おもしろくて、めんどくさい自分の珈琲には自信があるし美味しくない珈琲にすることは農園の人に失礼だろうとも思うが自分という珈琲には自信はないし美味しい人間になることなど必要かすら悩むところだが美味しい珈琲に見合うだけの人間にはならなければいけないという努力と美味しい珈琲を焼けることが自分の手にある希望でしかなくて珈琲というものを自身の内面に映すことは良いが珈琲というものを自身の外面を映すために使うことは避けなければいけないだけの多くのものが珈琲には詰まっていると思う冬隣、体調には気をつけていきましょうーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー浅煎りスペシャルティコーヒーロースター what’s!? coffee @whatscoffee00 珈琲豆の卸売やバリスタトレーニングも。オンラインストアもあるよ店舗情報は下記 what’s!? coffee-yurushiiro- @whatscoffee_yurushiiro 愛知県岡崎市竜泉寺町後山262-1 駐車場 5台以上営業日：Instagramを参照営業時間：11:00〜18:00 what’s!? coffee-fushiiro- @whatscoffee_fushiiro 愛知県岡崎市戸崎町東山44-30 (駐車場は隣に3台分のみ) 月曜、木曜、金曜 13:00-20:00 土曜、日曜、祝日 10:00-19:00 (火、水、はお休み) 透き通るように甘く綺麗なスペシャルティコーヒー風味と言葉の繋がりを楽しむブレンドコーヒー不思議と落ち着く素敵な空間をお楽しみください #コーヒー #岡崎 #岡崎コーヒー #coffeeroaster #ワッツコーヒー #whatscoffee #ユルシイロ #聴覚障害 #specialtycoffee #coffeebeans #フシイロ #fushiiro #whatscoffeeyurushiiro #スペシャルティコ―ヒー #珈琲と福祉 #珈琲 #whatscoffeefushiiro #岡崎スペシャルティコーヒー #コーヒースタンド #言葉と風味 #ブレンドコーヒー

2024/10/21に公開what's!? coffee 日本愛知県

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【10月の言葉と風味のブレンド】秋を拾った。あまりに夏が長いので危うく落としそうになった。そんなことを考えている間にもう秋は溶けかかっているようで。 10月の言葉と風味のブレンドもまた本と言葉の2種類です。ーーーー →本と珈琲「考えてんのに体はずっと止まってるからそれを表現できない」みどりいせき太田ステファニー歓人よりただただ、怠惰だとか気怠いとか眠いだとかそういうことではない、体とこころのズレを珈琲に落とし込むことで、よりズレていくように。 →言葉と珈琲「追憶」 (ついーおく ) 過ぎ去ったことに対して思いを馳せること。ーーーー月替わりでこういったブレンドを作っていると無意識に意識した意識下で、季節に触れる冬は複雑で、夏は軽やかに、だけではない気もするけれどそうなような気もする 9月のブレンドはお楽しみいただけましたでしょうか。 →本と珈琲「二人とも自由でいるべきじゃないかって、考えてる。」恋とそれとあと全部住野よるより ▶マラウイミスク組合 ABPLUS ウォッシュ ▶タイドイパンコンケニアスタイルウォッシュ ▶インドパパクチ農園ファインロブスタ ▶エチオピアアナソラアナエロビックナチュラルこの4種類のブレンド →言葉と珈琲海猫帰る -uminekokaeru- ▶インドパパクチ農園ファインロブスタ ▶マラウイミスク組合 ABPLUSウォッシュ ▶エチオピアハンベラワメナウォッシュドこの3種類のブレンドでした僕がイメージする珈琲というのは自己表現であり哲学であり、創作であって渋味やエグ味や雑味でさえもノイズを表現するのに必要ならば取り入れるべきだとも思うし綺麗に終わることだけが人生でもないし心地よく終わることが正しいことでも無い不正解は無意味を意味しないなんて言葉が出てきて有名なアニメがあることを知っている人もいるでしょうか端的にその言葉を受け止めるのなら失敗は成功の元のような意味かもしれないがあなたの答えたその言葉や表現や形がいまのこの世界で正誤をつけるのなら例え不正解であるとしてもそれが無意味を意味することはないそんな角度からでも、捉えることができるかもしれない言葉と風味をブレンドすることの世界には意味などない意味がある、と思うーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー浅煎りスペシャルティコーヒーロースター what’s!? coffee @whatscoffee00 珈琲豆の卸売やバリスタトレーニングも。オンラインストアもあるよ店舗情報は下記 what’s!? coffee-yurushiiro- @whatscoffee_yurushiiro 愛知県岡崎市竜泉寺町後山262-1 駐車場 5台以上営業日：Instagramを参照営業時間：11:00〜18:00 what’s!? coffee-fushiiro- @whatscoffee_fushiiro 愛知県岡崎市戸崎町東山44-30 (駐車場は隣に3台分のみ) 月曜、木曜、金曜 13:00-20:00 土曜、日曜、祝日 10:00-19:00 (火、水、はお休み) 透き通るように甘く綺麗なスペシャルティコーヒー風味と言葉の繋がりを楽しむブレンドコーヒー不思議と落ち着く素敵な空間をお楽しみください #コーヒー #岡崎 #岡崎コーヒー #coffeeroaster #ワッツコーヒー #whatscoffee #ユルシイロ #聴覚障害 #specialtycoffee #coffeebeans #フシイロ #fushiiro #whatscoffeeyurushiiro #スペシャルティコ―ヒー #珈琲と福祉 #珈琲 #whatscoffeefushiiro #岡崎スペシャルティコーヒー #コーヒースタンド #言葉と風味 #ブレンドコーヒー

2024/10/10に公開Okazaki, Aichi 日本愛知県

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【なんでか知らないけど、珈琲】時刻は午後十八時三十八分。十月三日。雨の雫が乾きだすより前に、珈琲。新しいエチオピアとインドネシアはもう飲まれましたでしょうか。トリッキーな風味なのですがワッツコーヒーらしさのある風味に。先日の月曜、9月の最後の日は臨時休業夏の疲れもありましたので休みましたまたここから年末に向けて色々と新しい提案もしていけたらと思っているところです毎月最終土曜に開催しているイベント「本を読む人のための夜喫茶」もいつも来て下さるお客様がいて静かに過ごす時間となっていてそんな中でお客様がきても気が付かないぐらいに集中して金継ぎをしていた自分もいます「どうせしぬなら、世界になんの意味があんの」最近読んだ本の一文でまあ、そうなんだよねとも思いつつ「意味ないなんて当然じゃん」と本の中で完結していたそりゃあ、意味なんてないし生きる意味なんてものは特に必要ないのかもしれないただ目の前のことに対処してうまくやりくりしてああしてこうして終わってしまえばそれまででどんなに哲学者が考え込んだってどんなに哲学者が名言を投げ捨てたってヘラクレイトスは牛の糞のなかで窒息死してプラトンは寄生虫に寄生されて死んでアリストテレスはトリカブトで自殺したらしくてエレノアのゼノンは刺し殺されるまで僭主の耳に噛みつき死んでドゥルーズは肺気腫の苦しみからのがれるためにパリのアパートから飛び降りたニーチェは気が狂って死んでカントの最期の言葉は「もうたくさんだ」であった哲学を学んだからって誰もが死に打ち勝てるわけではないし哲学なんてものを考えているから気が狂ってしまったのかもしれないし気が狂っているから哲学を学んだのかもしれない死を選んだらいけない理由を将来の楽しいことが経験できないとか悲しむ人がいるとかなんとかそういう理由をつけたって、その理由が重いだけだし未来に絶対なんてものはないし逆に死を選ぶことすらもくだらないものかもしれないだって、どうせしぬのだから目の前のことの全ては、特に意味なんてなくて希薄だとか冷徹だとかそういうことでなくてまあ、意味なんてないし楽しけりゃいいじゃんとかいいつつも楽しけりゃいいじゃんを実行することが難しいし楽しいことは忘れやすくピークがすぐ終わるってのがまた、おもしろいもんでしょうそう考えてみると持っているものを捨てていくということを繰り返して削ぎ落として骨と皮だけになった状態の方が幸せなのかもしれないなどと思ったりもするがいやあ、それはそれでめんどくさそうだなとか。この文章にも意味なんて、特にないので小説だとか駄文だとかちり紙のように終わることにする今月ものんびり珈琲でも。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー浅煎りスペシャルティコーヒーロースター what’s!? coffee @whatscoffee00 珈琲豆の卸売やバリスタトレーニングも。オンラインストアもあるよ店舗情報は下記 what’s!? coffee-yurushiiro- @whatscoffee_yurushiiro 愛知県岡崎市竜泉寺町後山262-1 駐車場 5台以上営業日：Instagramを参照営業時間：11:00〜18:00 what’s!? coffee-fushiiro- @whatscoffee_fushiiro 愛知県岡崎市戸崎町東山44-30 (駐車場は隣に3台分のみ) 月曜、木曜、金曜 13:00-20:00 土曜、日曜、祝日 10:00-19:00 (火、水、はお休み) 透き通るように甘く綺麗なスペシャルティコーヒー風味と言葉の繋がりを楽しむブレンドコーヒー不思議と落ち着く素敵な空間をお楽しみください #コーヒー #岡崎 #岡崎コーヒー #coffeeroaster #ワッツコーヒー #whatscoffee #ユルシイロ #聴覚障害 #specialtycoffee #coffeebeans #フシイロ #fushiiro #whatscoffeeyurushiiro #スペシャルティコ―ヒー #珈琲と福祉 #珈琲 #whatscoffeefushiiro #岡崎スペシャルティコーヒー #コーヒースタンド #インフューズド #インドネシア

2024/10/03に公開what's!? coffee 日本愛知県

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【インドネシアの変わり種】新豆第2弾はインフューズドですなぜハーブ系のインフューズドが今まで無かったのかと思うぐらいに美味しく仕上がってます少量のみですが楽しんでくださいインドネシアシマレン農園ローズマリーインフューズド焙煎度合い：ライトロースト農園：シマレン農園生産者：ヨハンさん、エディさん生産地：北スマトラ州カロ県メレク地区精製：インフューズドファーメンテーション標高：1,300～1,600mm 品種：カティモール乾燥：アフリカンベッドローズマリーの豊かな香りと、マンデリン特有の大地や森林を思わせるアーシー（earthy）な風味が絶妙に調和し、まるで上質な白ワインを訪郎とさせます。シロップのようなボディ感に包まれ蜂蜜のような甘味も感じられます。スマトラ島のトバ湖は、東南アジア最大の湖であり、太古の巨大噴火によって形成された壮大なカルデラ湖です。その広大で深い湖は豊かな雨を生み出し、周囲の生態系を潤しています。トバ湖の北西部に位置するシマレン農園は、貴重な原生林が残る豊かな自然環境を有しています。オーナーのエディさんは生態系の保護に強い関心を持ち、コーヒーやオレンジ、お茶を有機培で育て、オランウータンが生息できる環境を守っています。さらに、農園内で堆肥を作り、地域の農家と協力して有機肥料を提供するなど、地域社会にも貢献しています。シマレン農園は、最先の設情を備えた Simalem Coffee Academyを運営し、コーヒーの品質向上に努めています。ローズマリーを活用したインフェーズドコーヒーなど、自然との共生を大切にしながら高品質なコーヒー生産に情熱を注いでおり、その未来に大きな期待が寄せられています。この豆は焙煎のプロファイルによって風味の変化がとても激しく、なおかつインドネシアの豆の難しさも相まって少し苦労した豆でもあります。美味しいだけではなく、ワッツらしい豆を。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー浅煎りスペシャルティコーヒーロースター what’s!? coffee @whatscoffee00 珈琲豆の卸売やバリスタトレーニングも。オンラインストアもあるよ店舗情報は下記 what’s!? coffee-yurushiiro- @whatscoffee_yurushiiro 愛知県岡崎市竜泉寺町後山262-1 駐車場 5台以上営業日：火曜、木曜、金曜営業時間：11:00〜18:00 what’s!? coffee-fushiiro- @whatscoffee_fushiiro 愛知県岡崎市戸崎町東山44-30 (駐車場は隣に3台分のみ) 月曜、木曜、金曜 13:00-20:00 土曜、日曜、祝日 10:00-19:00 (火、水、はお休み) 透き通るように甘く綺麗なスペシャルティコーヒー風味と言葉の繋がりを楽しむブレンドコーヒー不思議と落ち着く素敵な空間をお楽しみください #コーヒー #岡崎 #岡崎コーヒー #coffeeroaster #ワッツコーヒー #whatscoffee #ユルシイロ #聴覚障害 #specialtycoffee #coffeebeans #フシイロ #fushiiro #whatscoffeeyurushiiro #スペシャルティコ―ヒー #珈琲と福祉 #珈琲 #whatscoffeefushiiro #岡崎スペシャルティコーヒー #コーヒースタンド #インフューズド #インドネシア

2024/09/15に公開what's!? coffee 日本愛知県

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【エチオピアの新しい豆です】秋に向かうタイミングで新しい豆が2種類入ります ▶エチオピアアナソラアナエロビックナチュラル苺やカシス、赤ワインのピノ・ノワールのような風味アナエロビック独特な風味も、従来のナチュラル精製と心地よいレベルで広がりを持たせており飲みやすくなっています焙度合い：浅煎り（ダブルロースト）生産者：イルバ・ムダの周辺の310の生産者生産地：ロミア、クジ、アナソラ、イルバ・ムダ周辺精製：アナエロビックナチュラル標高：1850-1.950m 品種: Dega. Wolisho ランク: G1 エチオピア南部グジ地域の高地で生産される、トップスペシャルティです。グジ地域は、独特なマイクロクライメイト（局地気候）と肥沃な火山性土壌に恵まれ、コーヒーチェリーがしっかりと成熟し、果実味が濃縮された繊細で複雑な風味をもたらします。アナソラ農園は、環境に配慮した持続可能な農法で高品質なコーヒーを育てていることでも知られています。アナエロビックナチュラルとは、収穫されたコーヒーチェリーをフロートタンクで水比重選別し、成熟したチェリーのみを選びます。次に、目視と手作業で傷んだチェリーを除去し、空気を遮断した容器で特殊な酵母による発酵が行われます。このプロセスで、従来の天日発酵とは異なる豊かな香りとフレーバーが引き出されます。発酵後、チェリーをアフリカンベッドで乾燥し、果肉を脱穀。その後、カップ検査を経て輸出されます。合計すると、72時間の嫌気性発酵＋96時間の通常ナチュラル乾燥工程となります。それによりこのプロセスは、透明感を保ちながらコーヒーの風味や甘さを強化し、本来の特徴をさらに引き出すことができています。秋に感じる繊細な感情のようで、大胆な動きも見せる奥深くにある醗酵の風味が美味しくなってますごゆっくり、飲んでみてくださいねーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー浅煎りスペシャルティコーヒーロースター what’s!? coffee @whatscoffee00 珈琲豆の卸売やバリスタトレーニングも。オンラインストアもあるよ店舗情報は下記 what’s!? coffee-yurushiiro- @whatscoffee_yurushiiro 愛知県岡崎市竜泉寺町後山262-1 駐車場 5台以上営業日：火曜、木曜、金曜営業時間：11:00〜18:00 what’s!? coffee-fushiiro- @whatscoffee_fushiiro 愛知県岡崎市戸崎町東山44-30 (駐車場は隣に3台分のみ) 月曜、木曜、金曜 13:00-20:00 土曜、日曜、祝日 10:00-19:00 (火、水、はお休み) 透き通るように甘く綺麗なスペシャルティコーヒー風味と言葉の繋がりを楽しむブレンドコーヒー不思議と落ち着く素敵な空間をお楽しみください #コーヒー #岡崎 #岡崎コーヒー #coffeeroaster #ワッツコーヒー #whatscoffee #ユルシイロ #聴覚障害 #specialtycoffee #coffeebeans #フシイロ #fushiiro #whatscoffeeyurushiiro #スペシャルティコ―ヒー #珈琲と福祉 #珈琲 #whatscoffeefushiiro #岡崎スペシャルティコーヒー #コーヒースタンド #アナエロビック #エチオピア

2024/09/15に公開what's!? coffee 日本愛知県

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【9月のブレンドと珈琲とあと全部】半袖が長袖に変わる手前の近くにいそうで遠くにいそうな、秋寂しさと不安と期待と夏の終わりは他の何かも終わらせるそんな気もしてならない 9月言葉と風味のブレンド ▶本と珈琲「二人とも自由でいるべきじゃないかって、考えてる」住野よる恋とそれとあと全部より自由とはなんだろうか。なんてことはここでは大切なことじゃなくて、夏とともに終わるなにかと秋とともに始まるなにかを。 ▶言葉と珈琲「海猫帰る -uminekokaeru- 」海猫はカモメのようでカモメじゃないようで帰り先は決まっていないようでそうでないようでなにを想い、なにを見て、なにを感じるのかは人それぞれの空の色の違いだけ、あるのかもしれない今月もゆっくりとお楽しみくださいシングルオリジンも少し変わるものがあります 8月のブレンドはいかがでしたかあなたにはどんな風景が珈琲から見えましたか ▶本と珈琲「見える人は見えないものを見たがるものだが、そんなことを呑気なことを言っていられるのも、見えないものが見えないままでいる間のことだ。｣パラダイス行円城塔よりーータイドイパンコンケニアスタイルウォッシューーデカフェエチオピアボンガフォレストこの2種のみでブレンドデカフェはグラム単位ではなく 1粒単位で少しだけ添えるように。 ▶言葉と珈琲「惑溺 -wakideki- 」ーーエチオピアハンベラワメナウォッシュドーータイドイパンコンケニアスタイルウォッシューー深煎りインドガネーシャレッドハニーーーマラウイミスク組合ABPLUSウォッシュこちら逆に、4種のブレンド言葉の通りに惑わされるような奥行きでそのすべてを夏のせいにしたくなります言葉の先にある風味その領域にあるものがきっと珈琲にとって数字では表現できない作品になるのかもしれないと。まだまだ暑い日も多いですアイスでもホットでもゆっくりと過ごしにきてくださいねーーーーーーーーーーーーーーーーーー浅煎りスペシャルティコーヒーロースター what’s!? coffee @whatscoffee00 珈琲豆の卸売やバリスタトレーニングも。オンラインストアもあるよ店舗情報は下記 what’s!? coffee-yurushiiro- @whatscoffee_yurushiiro 愛知県岡崎市竜泉寺町後山262-1 駐車場 5台以上営業日：火曜、木曜、金曜営業時間：11:00〜18:00 what’s!? coffee-fushiiro- @whatscoffee_fushiiro 愛知県岡崎市戸崎町東山44-30 (駐車場は隣に3台分のみ) 月曜、木曜、金曜 13:00-20:00 土曜、日曜、祝日 10:00-19:00 (火、水、はお休み) 透き通るように甘く綺麗なスペシャルティコーヒー風味と言葉の繋がりを楽しむブレンドコーヒー不思議と落ち着く素敵な空間をお楽しみください #コーヒー #岡崎 #岡崎コーヒー #coffeeroaster #ワッツコーヒー #whatscoffee #ユルシイロ #聴覚障害 #specialtycoffee #coffeebeans #フシイロ #fushiiro #whatscoffeeyurushiiro #スペシャルティコ―ヒー #珈琲と福祉 #珈琲 #whatscoffeefushiiro #岡崎スペシャルティコーヒー #コーヒースタンド #シェアロースター #言葉と風味

2024/09/07に公開what's!? coffee 日本愛知県

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