日本草木研究所 Japanese Botanical Lab🇯🇵

山椒より美味しい⁉️日本の森に自生する奇跡のスパイス✨みんなはまだ、知らない😏 この夏、「天然の生マーガオ」を林業従事者の方達と沢山収穫してきました。実は、草木研で最も推している在来スパイス！山椒×レモングラスの香りと味は圧倒的な存在感🌳 どうしてこんな旨いスパイスがいままで森で眠ったままだったんだ？！と疑問しか湧いて来ません😇 レストランやメーカーの方にはスパイスの状態で販売をしており、大変好評をいただいてます。（▶️飲食関係の方限定で @nihonkusaki_sampochoku より購入🉑です）乾燥マーガオとは一味も二味も違う生実で、ただいま香味オイルを開発中🤫お楽しみにしててください😌 【山林資源活用×森育成】をおいしく😋していきたい。日本草木研究所です🌳🌲 #日本草木研究所 #マーガオ #スパイス　#在来スパイスパイス #スパイス #和スパイス #森林 #林業 #里山 #日本の自然 #maqaw #spices #nativespices

2025/07/11に公開日本のどこか日本岐阜県

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日本草木研究所では、「”一社一草木”構想」を重要な目標として掲げています🌲💚 山林資源のポジティブな循環を目指して、飲食に携わるメーカーやお店の方々に「原料として日本の森に自生するスパイスやハーブを活用いただく」ことを目指し、最近は自社商品の販売のみならず、山主と提携し収穫した在来スパイス＆ハーブの卸業を始めています🚛 日本の森林から生まれる一次産業市場（林業）はおおよそ5000億円です。国土面積の7割を森が占めることを考えると、あまり多い金額ではありません。しかも50年でその市場は1/3に縮小しています。海外から輸入したスパイスやハーブを使うのであれば、日本にも美味なスパイスたちがあるのならば、日本の森が豊かになるような形で森の在来スパイス＆ハーブを使ってみるのはいかがでしょうか？シナモンだって、胡椒だって、ジュニパーベリーだって自生しています⛰️（もしも、国内製造されるジンに使われる輸入物のジュニパーペリーが、在来ジュニパーベリーに全て切り替わったら山へおおよそ推定15億円が還元されます。15/5000のインパクトはとても大きいです）一社一草木に賛同してくださり、既に原料活用をして下さるメーカーやお店の方々も多く、そして今年から新たに生まれるコラボレーションも着々と進んでいます😌 自然資本の再価値化を食の視点から行う、そんな取り組みをご一緒してくださる企業さまがいらっしゃれば、ぜひとも一緒に可能性を探っていきましょう。山うまし、山三方よし。日本草木研究所でした。 . . . #日本草木研究所 #regenerative #regenerativefood #naturepositive #自然資本 #在来スパイス #在来ハーブ #和スパイス #和ハーブ

2025/06/19に公開- 指定なし

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本日は八十八夜。この日は、＜茶と米＞二つの伝統的農業にとって大事な日。立春から八十八回指折り数えれば、暦はもう初夏の入り口に。茶と米の字をよく見ると、そこには＜八十八＞があることに気づく（！）それは二つの作物にとってこの日がいかに重要であるかを教えてくれる。茶においては、八十八夜は"遅霜終息の指標"として採用され、その日に収穫されたものは「初摘の新茶」として一番価値が高くなる。米においては、"田植えの終了のお知らせ"の目安となる。田んぼの水鏡、茶畑の新緑、そして農家のほっと緩む笑顔。その全てを束ね「ほら前に進むよ」と季節を次へ押し出す。八十八夜は、そんな日本の農風景を動かす小さなドラの音だった。八十八夜前後は農家さんにとっては一年でも最も多忙なうちの一つ。皆さんのおかげで美味しいお茶が、お米が、いただけています。いつもありがとうございます。 Today is the 88th night of the year. This is an important day for <tea and rice>, two traditional agricultural products. If you look closely at the characters for tea and rice, you will notice that there is an “88” there. This tells us how important this day is for the two crops. In the case of tea, 88th night is used as an “indicator of the end of late frost,” and the tea harvested on that day is the most valuable as “first harvested new tea. In the case of rice, it is used as an indicator of the end of rice planting. The water mirror in the rice paddies, the fresh green of the tea fields, and the relaxed smiles of the farmers. All of these elements are combined to push the season forward, saying, “Look, we are moving forward. Eighty-eight nights is the sound of a small drum that moves the Japanese farm landscape.

2025/05/01に公開- 指定なし

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The season of magnolias. Magnolia’s fermented nonalcoholic drink is fantastic 🇯🇵日本にも自生するマグノリア。乳酸発酵ドリンクは美味だそうで只今仕込んでいます🙌 #foraging #nonalcoholicdrink #fermentation #magnolias #magnolia #モクレン #foragedfood #foragers

2025/04/19に公開長野日本長野県

https://www.instagram.com/explore/tags/foraging#foraginghttps://www.instagram.com/explore/tags/nonalcoholicdrink#nonalcoholicdrinkhttps://www.instagram.com/explore/tags/fermentation#fermentationhttps://www.instagram.com/explore/tags/magnolias#magnoliashttps://www.instagram.com/explore/tags/magnolia#magnoliahttps://www.instagram.com/explore/tags/モクレン#モクレンhttps://www.instagram.com/explore/tags/foragedfood#foragedfoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/foragers#foragers

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春が来ると、ようやく「今年がきた」という感覚になります。活動4年目に突入した草木研。日本の自然資本を食の視点から深掘りしていく活動を、皆さんに応援いただき日々感謝しかありません。おかげさまで自然と寄り添う活動ができており、幸せに思います。山に入るたびに新しい植物を知るたびに、身体の中を幸せが駆け巡る感覚。春を迎えここからは山に行くのが楽しい季節。今年は植林、栽培、一社一草木構想推進、新ライン発表、色んなことをやっていきます🌲 4年目の草木研もよろしくお願い申し上げます⛰️

2025/04/17に公開- 指定なし

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今年も杉の新芽の時期がやってきます。"初物"は九州産となり、4/23以降から随時収穫予定。（成長速度により多少前後）アイスや、バターや、ピクルスにぴったりの爽やかな青リンゴ＋オレガノ？味。一番おいしいタイミングは一週間ほどしかなく、それを見極め皆さまにお届けするのに毎年試行錯誤をしています。九州〜東北まで各地の山で収穫網があるので、一番遅い時期で5月中旬〜下旬にピークがくるエリアもあります。なのでまだ悩む時間はありそうです🌿 初物をご希望の方はすぐにご連絡くださいませ😌 ・ご注文は @nihonkusaki_sampochoku から承ります。・おさんぽ産直便は「シェフ」や「食品メーカー」の方のみご参加可能な産直コミュニティです。 . . . . . #ForestDrink #woods #forestlife #sustanability #ethical #サステナブル #regenerativeagriculture #regenerative #リジェネラティブ #日本草木研究所 #やんばる #沖縄シナモン #カラキ #農業 #シナモン #foraging #foragedfood #プラントベース #プラントベースフード #薬酒 #養命酒 #天然素材 #クリスマスプレゼント #エシカルライフ #ギフトボックス

2025/04/16に公開- 指定なし

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星のや軽井沢にて、「森がお菓子になっちゃう」ツアーをつくりました🌳🍭 6月から同施設で実施される「夏の健幸滞在」のアクティビティ「集落味わい散策」を日本草木研究所が監修。星のや軽井沢の敷地には、素晴らしい在来植物の森があります🌲その森を巡りながら、スポットスポットで甘味やお茶の姿になった植物たちをお召し上がりいただけるリトリートプログラム🫖🍭 お菓子な視点で森を巡り、心身ともに癒されてください😌 ネットで「星のや軽井沢　夏の健幸滞在2025」と調べますと、プログラムがヒットします🌲 . . . #日本草木研究所 #星のや #星のや軽井沢 #リトリートツアー #軽井沢 #森を食べる #森のお菓子

2025/04/09に公開星のや軽井沢 - HOSHINOYA Karuizawa 日本長野県

https://www.instagram.com/explore/tags/日本草木研究所#日本草木研究所https://www.instagram.com/explore/tags/星のや#星のやhttps://www.instagram.com/explore/tags/星のや軽井沢#星のや軽井沢https://www.instagram.com/explore/tags/リトリートツアー#リトリートツアーhttps://www.instagram.com/explore/tags/軽井沢#軽井沢https://www.instagram.com/explore/tags/森を食べる#森を食べるhttps://www.instagram.com/explore/tags/森のお菓子#森のお菓子

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#Repost @shikasan_kumasan 春の訪れに、お気に入りの器や道具で香り豊かなよもぎチャイをいただきました。スパイスの効いた生ポプリの香りに包まれながらよもぎチャイの風味を楽しみました。良い香りに包まれると幸せな気持ちになります。香りものは色々使ってきたけれど、ポプリはあまり馴染みがありませんでした。器に盛って見ると想像以上に部屋に自然の香りが広がり驚きました。美しい佇まいの草木養生酒。眺めるだけで心が満たされ、飾っておきたくなります。 #よもぎチャイ #お茶の時間 #お気に入り

2025/04/05に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/Repost#Reposthttps://www.instagram.com/explore/tags/よもぎチャイ#よもぎチャイhttps://www.instagram.com/explore/tags/お茶の時間#お茶の時間https://www.instagram.com/explore/tags/お気に入り#お気に入り

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山を買うために九州に来ています。ある植物を目当てに、野を越え山を越え車を走らせていたところ「この山だ」に出逢ったわけです。ですが、山のひと区画なので地番すらわからない。なんなら地名すらわからない。ここまでのヒストリー（冒険）をプチダイジェストします📝⛰️ 1️⃣買いたい山の地名がそもそもわからん問題。（Googleマップで山の適当な位置を指してみてください。●●市位までしか意外と出ない。細かい地名と番地が分からんことには、オーナーを探せない。）そこでこのエリアを管轄していると思われる組合さまに、このエリアはなんてエリアですか🥹？とお尋ね。（ほとんど、ここは何処？私は誰？状態。） 2️⃣組合の方が、「字図上の”地名”」まで教えてくれる。（アザズとは土地の所有者ごとに日本地図が細かく細かく番号で分割されてる地図と思っていただければ） 3️⃣市役所で字図をゲットし、欲しい山の地番を調べる。Googleマップ上の地点と字図を照らし合わせ、山の地番をゲットする（これがまたむちゃ難しい。手書きみたいな字図と精度高いGoogleマップが重ならない。「私が欲しい山、本当にこの地番なの？」という疑念） 4️⃣地番を元に、持ち主を調べる。（が持ち主が存命とは限らない。江戸時代から登記簿上の持ち主が更新されていないケースすらざらにある） 5️⃣市役所から法務局へ。ゲットした地番と山主の名前をもとに欲しい山の「登記簿」を取得。持ち主の現住所がわかる。（登記簿には山主の現住所が記載されるが、もちろんその方がご存命でない場合は、お家に伺っても連絡は取れない） 6️⃣山主の現住所付近でご近所の方に聞き込み調査。（結果、山主の方は既にご逝去されておりましたが、偶然声をかけた方が山主の息子さまの同級生で、息子さまに連絡をとってくださいました！！） 7️⃣息子さまにお電話で連絡。欲しい山と息子さまのお山が本当に一致しているのかを確認するために山に行く日を設定中（←イマココです）ひゃぁぁ〜本当に色々な方のご協力を得て、草木研初の⛰️オーナーへの道が開かれつつあります🫡🫡 こんなに大変だと思いませんでしたが、宝探しみたいで（いや探偵ナイトスクープか？）楽しい！！

2025/04/04に公開- 指定なし

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本日より全国で発売開始🌲 飲むと心も体もわぁぁぁい😊😊な草木系飲料で、フルチルチャージ👍 飲む毎に森林マイレージが溜まっちゃう👀？美味しく森林循環をサポートしよう🌲 . . . . #新商品 #コンビニ新商品 #日本草木研究所

2025/04/01に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/新商品#新商品https://www.instagram.com/explore/tags/コンビニ新商品#コンビニ新商品https://www.instagram.com/explore/tags/日本草木研究所#日本草木研究所

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日本草木研究所の森パフェ研究会🌲この春夏はパフェの実験をさまざまな山の植物でしたいと考えています。一般流通しない香り高い植物をつかった森のパフェは、唯一無二だと思います🍨パフェが大好きです。パフェ開発のお仕事お待ちしております😎笑今回は、レモングラスと山椒をかけあわせた、それでいて優しい香りをもつ「アオモジのお花」のアイスクリームをメインに仕上げた森のパフェ。底の寒天は、いつものフォレストシロップを水で希釈して固めました。黒文字餡には、草木研の黒文字白茶の茶葉を粉砕し練り込んでいます。トップのホワイトチョコは、草木塩をまぶしています。自分たちの商品がパフェにも使えるよろこび🤍🍨（パフェがだいすき...） . . . . #日本草木研究所 #パフェ #森のパフェ #山のパフェ #山パフェ #森パフェ #パフェ研究 #森のアイス #手作りアイスクリーム #手作りパフェ

2025/03/22に公開- 指定なし

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春分の日の本日を境に、徐々に暖かくなっていきそうです🌸一気に桜が開花しますね。そんな本日はパフェをご用意しております。春一番に咲くかアオモジのアイスを主役に仕上げております。

2025/03/20に公開- 指定なし

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新宿伊勢丹店での期間限定店、開催終了いたしました。たくさんのお客様と会うことがかない、とても幸せな1週間でした。いつも応援ありがとうございます。早めに売り切れてしまった商品もありましたが、新しい商品へのみなさまへの皆さまのご感想を今後の開発のヒントとさせていただきまして、また良いものを作れるよう精進いたします🌲 来年度は山での原料栽培にも着手していく草木研。またさまざまなプロデュース業も実は進んでいたり... 今後の活動もどうぞお楽しみに🤍 改めてまして来てくださったみなさまありがとうございました🌿

2025/03/19に公開新宿伊勢丹本館日本東京都

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日本の森を歩き回って採取した植物たちを発酵熟成したフレッシュポプリは、スパイシーで甘い香り。実は今回の期間限定店で密かに一番気に入っていたりもします。季節によって異なる香りをもつ植物たちを一期一会で組み合わせ、気ままに熟成。再現性が無い調合です(笑)。気に入ったので今後も作りたいとは思いつつ、手間がかかるため今回限りとなるかもしれません。おそらく想像と違う香りがすると思います。ぜひ香りをお確かめになりにきてください。 . .. #日本草木研究所 #POPUP #新宿伊勢丹 #期間限定 #ポップアップショップ　#ポップアップ　#伊勢丹催事　#新宿　#新宿イベント　#ライフスタイルブランド　#香水　#ポプリ　#蝋燭　#キャンドル　#ビューティーアンドアポせカリー　#在来種　#candle #新作コスメ #養命酒　#養生　#養生茶 #養生法　#薬膳 #薬膳料理　#薬酒　#野草　#薬草　#月桃

2025/03/14に公開Isetan Shinjuku,Tokyo 日本東京都

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お土産にもぴったりの草木チャシリーズが、かわいくちょっぴりリニューアル。モクレン紅茶、クロモジ白茶に加え、優しくスパイシーなよもぎチャイもラインナップ入り。本日も伊勢丹新宿店にてお待ちしております🥰 . .. #日本草木研究所 #POPUP #新宿伊勢丹 #期間限定 #ポップアップショップ　#ポップアップ　#伊勢丹催事　#新宿　#新宿イベント　#ライフスタイルブランド　#香水　#ポプリ　#蝋燭　#キャンドル　#ビューティーアンドアポせカリー　#在来種　#candle #新作コスメ #養命酒　#養生　#養生茶 #養生法　#薬膳 #薬膳料理　#薬酒　#野草　#薬草　#薬酒

2025/03/13に公開- 指定なし

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本日よりオープンの新宿伊勢丹期間限定店。今回の目玉と思っております100%国産の天然精油from森をふんだんに使いすぎてとんでも原価になっております（笑）限定草木蝋は、蓋を開けるだけで優しく爽やかな香りが立ち、まるで目の前に黄色いお花畑が広がるような世界観の香りです。とんでも原価すぎるため今回だけでご提供となります😇すでに残りわずかとなっております🙏🤍 最初で最後かもしれない日本草木研究所のライフスタイル商品、どうぞのぞきにいらっしゃってくださいませ。 . .. #日本草木研究所 #POPUP #新宿伊勢丹 #期間限定 #ポップアップショップ　#ポップアップ　#伊勢丹催事　#新宿　#新宿イベント　#ライフスタイルブランド　#香水　#ポプリ　#蝋燭　#キャンドル　#ビューティーアンドアポせカリー　#在来種　#candle #新作コスメ #養命酒　#養生　#養生茶 #養生法　#薬膳 #薬膳料理　#薬酒　#野草　#薬草　#月桃

2025/03/12に公開Isetan Shinjuku,Tokyo 日本東京都

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いよいよ明日から新宿伊勢丹本店B2フロアにて日本草木研究所の一週間期間限定店がオープン！Our limited store will open tomorrow at Isetan Shinjuku👋 Please come here and you can get limited items:) . .. #日本草木研究所 #POPUP #新宿伊勢丹 #期間限定 #ポップアップショップ　#ポップアップ　#伊勢丹催事　#新宿　#新宿イベント　#ライフスタイルブランド　#香水　#ポプリ　#蝋燭　#キャンドル　#ビューティーアンドアポせカリー　#在来種　#candle #新作コスメ #養命酒　#養生　#養生茶 #養生法　#薬膳 #薬膳料理　#薬酒　#野草　#薬草　#月桃

2025/03/11に公開- 指定なし

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【日本草木研究所🌲期間限定店】3/12水にオープンする @isetan_shinjuku B2Fフロアの期間限定店では、「生ぽぷり」や「蝋燭」を初お披露目いたします。天然素材をたっぷり100%使い、合成な香りは一切用いておりません。日本の在来植物をふんだんに使ったこだわりのアイテムたちをお手にとっていただけるのが楽しみです😌🕯️💚 . . . #日本草木研究所 #POPUP #新宿伊勢丹 #期間限定 #ポップアップショップ　#ポップアップ　#伊勢丹催事　#新宿　#新宿イベント　#ライフスタイルブランド　#香水　#ポプリ　#蝋燭　#キャンドル　#ビューティーアンドアポせカリー　#在来種　#candle #新作コスメ #養命酒　#養生　#養生茶 #養生法　#薬膳 #薬膳料理　#薬酒 #野草　#薬草　#月桃 #ポフリ

2025/03/10に公開Isetan Shinjuku,Tokyo 日本東京都

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久しぶりにイベントのお知らせです。3/20春分の日に、食べられる庭で終日イベントを開催いたします。プログラムは朝昼夜で分かれております。画像をスクロールして各内容をお確かめくださいませ。今回も京都から @ochill_welldown をお招きしております。朝の坐禅や茶香は彼らの提供となります。（京都を拠点に瞑想室や嗜好品の再構築を探究するアート集団）ご予約はトップページからpeatixのリンクへお飛びください🕊️https://peatix.com/event/4337033/view 【春ノ草木三部作・構成】一、朝　坐禅 10-12時二、昼　パフェと茶香 13-17:30時三、夜　暗中炙り草木御膳 18-20時 ※すべてのプログラムにご参加いただくことも可能ですがメニューに重複が生じる可能性がございます。

2025/03/09に公開- 指定なし

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2025/03/06に公開- 指定なし

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