コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順認定講師プログラムへの質問相談Live2024/08/22に公開- 指定なし0.28%850\ 麹の学校認定講師プログラム12期 / 募集開始しました！ 麹の学校認定講師プログラムは、麹文化を伝えるプロフェッショナルを育てる5カ月間のプログラムです。 ━━━━━━━━ こんにちは。麹の学校代表なかじです。 10年前、酒蔵に勤めていたぼくに、友人からの「麹作りを教えてほしい」の一言が、最初の麹の学校の始まりです。その時の参加者一人が「ぜひ自分の街にも来てほしい」と2回目を企画して、次の参加者がまた次の開催へと、メンバーの自主開催で人づてに全国に広まり、2018年にはヨーロッパ8ヵ国12都市・2019年カナダ・アメリカ5都市と麹と発酵文化を伝える活動は世界中に広がりました。 現在、麹の学校には世界中に麹を学ぶ仲間がいます。一般メンバー約500名、認定講師メンバー200名が世界中から学び、麹文化を伝えています。 今、「麹文化」に対する世界的な関心の高まりから、世界中の方がその技術と情報を求めています。その需要と関心の高まりに対して日本から、確かな技術と知識を伝える必要を感じています。 そのために麹の学校で ・「麹と発酵の技術」 ・「心と体のトレーニング」 ・「ビジネスとマーケティングの知識」 この３つを兼ね備えた文化を伝えるスペシャリストを育てる「認定講師プログラム」を作りました。 これを麹の学校で学んだ上で ・麹や発酵の知識で、家族や大切な人の健康を守りたい。 ・麹から全ての発酵調味料を手作りして生きる力を向上させたい。 ・自分の地域で、自分の国で、麹や発酵文化を伝えてみたい。 ・「文化を伝える」ことを人生の仕事としてみたい。 これらに強く共感してくれるなら、ぜひ麹の学校認定講師として学んでみてください。 一緒に発酵文化を伝える仲間をお待ちしてます。 麹の学校代表 なかじ インスタのプロフィールリンクから詳細ページをご確認ください。 もし質問や相談などあればお気軽にDMください。 #麹 #麹生活 #発酵 #麹調味料 #麹作り #麹レシピ #麹の学校認定講師 #麹の学校2024/08/17に公開- 指定なし#PR / 教育・宗教https://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹生活#麹生活https://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/麹作り#麹作りhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹の学校認定講師#麹の学校認定講師https://www.instagram.com/explore/tags/麹の学校#麹の学校0.59%1772@nakaji_minami ←最近は本を執筆しています。麹づくりと発酵しごとの本です📙。もうひと頑張り💪。 メルマガやってます。最新情報や講座などをお知らせしてます。インスタプロフィールリンクからメール登録してね。暮らしと発酵の音声講座が届きます(^^)。 #麹生活 #麹 #発酵 #発酵生活 #腸活 #なかじ #麹の学校2024/08/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹生活#麹生活https://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵生活#発酵生活https://www.instagram.com/explore/tags/腸活#腸活https://www.instagram.com/explore/tags/なかじ#なかじhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹の学校#麹の学校1.24%3678@nakaji_minami ← 他の投稿はこちらから。あなたはどんな発酵食品が好き？好きな発酵や、よく食べる発酵食品をコメントで教えてね☺️ メルマガやってます。発酵と暮らしの音声講座を配信してます。インスタ・プロフィールリンクのメルマガリンクからメールを登録してね☝️ #発酵 #麹 #パン #天然酵母 #発酵食品 #腸活 #腸内環境 #微生物 #発酵生活 #麹生活2024/08/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/パン#パンhttps://www.instagram.com/explore/tags/天然酵母#天然酵母https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/腸活#腸活https://www.instagram.com/explore/tags/腸内環境#腸内環境https://www.instagram.com/explore/tags/微生物#微生物https://www.instagram.com/explore/tags/発酵生活#発酵生活https://www.instagram.com/explore/tags/麹生活#麹生活2.15%61933@nakaji_minami ←他に質問があればコメント、またはDMしてね。 もっと話を聞いてみたい方は、メルマガから発酵と暮らしの音声配信してます。プロフのリンクからメール登録すると配信されます。聞いてみてね。 #麹 #麹生活 #発酵 #発酵食品 #発酵調味料 #発酵食 #発酵生活 #教室 #料理教室 #麹の学校 #なかじ2024/08/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹生活#麹生活https://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/発酵生活#発酵生活https://www.instagram.com/explore/tags/教室#教室https://www.instagram.com/explore/tags/料理教室#料理教室https://www.instagram.com/explore/tags/麹の学校#麹の学校https://www.instagram.com/explore/tags/なかじ#なかじ2.95%86824醤油麹/Soy Source Koji. 他の投稿はこたら→ @nakaji_minami 暮らしと発酵のメルマガやってます。プロフィールリンクから登録してね☝️ #発酵 #発酵食品 #発酵食 #発酵生活 #麹 #麹レシピ #麹生活 #麹料理 #腸活 #麹の学校2024/07/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/発酵生活#発酵生活https://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹生活#麹生活https://www.instagram.com/explore/tags/麹料理#麹料理https://www.instagram.com/explore/tags/腸活#腸活https://www.instagram.com/explore/tags/麹の学校#麹の学校1.9%5686一番大切な起業の原理！の話 @nakaji_minami2024/07/13に公開- 指定なし0.71%2079暮らしと発酵の音声講座をメルマガからプレゼント🎁。プロフィールリンクからメール記入して受け取ってね☝️→ @nakaji_minami 先週まで本の撮影でした！ 11月発売予定です。 これから原稿がんばります👍 koji for life !!! @nakaji_minami #麹 #麹生活 #麹レシピ #麹調味料 #麹料理 #発酵 #発酵食品 #発酵調味料 #発酵生活 #腸活 #麹の学校 #なかじ2024/07/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹生活#麹生活https://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/麹料理#麹料理https://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵生活#発酵生活https://www.instagram.com/explore/tags/腸活#腸活https://www.instagram.com/explore/tags/麹の学校#麹の学校https://www.instagram.com/explore/tags/なかじ#なかじ2.0%52977秋に向けて麹づくりと発酵しごと本、撮影してます。いよいよ佳境。 目指すのは〈生活の動線の中で作れる麹と、その麹を使った発酵しごと〉のレシピ本です。 麹づくりはあくまでも生活を豊かにしてくれるオプション。麹づくりの用意や道具が大変すぎると、習慣にならず生活には組み込めない。そんな声をたくさん聴いてきました。 麹のためにわざわざ道具を買うのはちょっと……など なぜなら日本には品質の高い、しかも安価な麹や発酵食品がどこでも手に入るから。 それでも、わざわざ麹を自分で作る価値はやはり大きい。 それは麹を作るという体験にかけがえのない価値があるから。 麹づくりは目の前の小さな生き物との対話。言葉を発さない小さきものの声を聞いて、五感で感じとり、目や耳や鼻や、指先の感覚で対話しながら生命を育てる体験。 この体験は他に代え難い。 自分という主体を、小さくて大きな菌の世界に没入させる体験。 そこで得るものは人それぞれ違うでしょう。 そこに感じる価値もそれぞれ。 しかし、せっかく日本という菌に恵まれた発酵文化圏にいるのなら一度体験してほしい。なぜ先人たちが菌に魅せられたのか？。菌と共生してきたのか？の答えがそこある。 麹づくりを通して菌の世界に触れてほしい。 これからの時代に絶対に必要な生命をリアルに感じる体験価値がそこにある。 私にとってはどんなエンタメや芸術よりも、菌の世界に没入できる体験価値は他に代え難い。 #kojiforlife 撮影は盟友 寺澤太郎さん @tera_taro デザインは福間優子さん @yodel_hakase 出版は農文協 @gon_nakata メルマガでは発酵活動に関する情報をお届けしてます。インスタ・プロフィールリンクから登録してください。10回の音声講座が届きます↑ @nakaji_minami #麹づくりと発酵しごと #麹 #麹生活 #麹レシピ #麹調味料 #発酵 #発酵食品 #発酵調味料 #発酵食2024/06/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/kojiforlife#kojiforlifehttps://www.instagram.com/explore/tags/麹づくりと発酵しごと#麹づくりと発酵しごとhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹生活#麹生活https://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食0.88%2634麹の学校｜6月のゲスト勉強会は【ビール】 日本人唯一のドイツビール職人資格ブラウ・マイスターの義本健太さんにビールの発酵と微生物を学びます。 @yoshimotojozo @r_brewery_japan 日時:6/22.21:00〜 場所:オンラインスクール麹の学校｜zoom配信 @koji_school 参加方法:麹の学校から。インスタ・プロフィールリンクから詳細を確認ください。 またはなかじにDMください。 #麹の学校 #ビール #発酵2024/06/22に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹の学校#麹の学校https://www.instagram.com/explore/tags/ビール#ビールhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵0.29%890麹・6種類の仕舞い仕事2024/06/20に公開- 指定なし1.1%3285玄米麹づくり2024/06/17に公開- 指定なし0.57%1711麹から酵母を起こして肉まんを作ります(^^) 麹があると何でも作れる Koji for life!! 他の投稿はこちら @nakaji_minami メルマガやってます。プロフ・リンクから登録してね。発酵音声講座10個🎁 @nakaji_minami #麹 #発酵 #肉まん #麹レシピ #麹生活 #麹料理 #発酵食品 #発酵食 #発酵生活 #菌 #菌活 #微生物 #腸活2024/06/13に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/肉まん#肉まんhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹生活#麹生活https://www.instagram.com/explore/tags/麹料理#麹料理https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/発酵生活#発酵生活https://www.instagram.com/explore/tags/菌#菌https://www.instagram.com/explore/tags/菌活#菌活https://www.instagram.com/explore/tags/微生物#微生物https://www.instagram.com/explore/tags/腸活#腸活2.92%86716今月号の〈オレンジ・ページ〉発酵特集に記事を寄稿しました。 【日本の発酵調味料のきほんのき】について図解で解説してます。イラストも描きました(^^) お近くの書店でぜひご覧ください。 他にも料理家さんたちのすてきな発酵料理が満載でお得な回になっております。 目次を見ると樋口さんもいた(^^) @orangepage_mag @kankichi4488 #オレンジページ #発酵 #発酵食品 #麹 #麹菌 #麹生活 #なかじ2024/06/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/オレンジページ#オレンジページhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹菌#麹菌https://www.instagram.com/explore/tags/麹生活#麹生活https://www.instagram.com/explore/tags/なかじ#なかじ1.05%30712京都｜加藤みそ まさか京都のど真ん中、町屋の奥で、麹蓋で麹を作って、木桶で味噌を発酵させている味噌蔵があるとは加藤さんに出会うまで知らなかった。 京都｜加藤みそ @katomiso3 その他の投稿はこちら @nakaji_minami メルマガやってます。発酵と暮らしの音声講座を配信🎁プロフ・リンクからご登録ください☝️ @nakaji_minami #味噌 #味噌汁 #麹 #麹レシピ #麹生活 #麹調味料 #麹料理 #発酵 #発酵食品 #発酵調味料 #発酵食 #発酵食品生活 #発酵生活 #京都 #麹の学校2024/06/03に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/味噌#味噌https://www.instagram.com/explore/tags/味噌汁#味噌汁https://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹生活#麹生活https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/麹料理#麹料理https://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品生活#発酵食品生活https://www.instagram.com/explore/tags/発酵生活#発酵生活https://www.instagram.com/explore/tags/京都#京都https://www.instagram.com/explore/tags/麹の学校#麹の学校0.73%2210酵素について解説 〈質問〉 麹で調味料を仕込んだあと、酵素はどうなるの？ 〈回答〉 コメント欄に詳しく解説↓ 感想、質問、相談があればコメント欄に書いてね💁 他の投稿はこちら @nakaji_minami メルマガやってます。発酵と暮らしの音声講座を配信中🎁。プロフリンクからご登録ください☝️ @nakaji_minami #発酵 #発酵食品 #発酵調味料 #発酵食 #発酵生活 #塩麹 #味噌 #麹 #麹レシピ #麹生活 #麹調味料 #麹料理 #麹のある暮らし #甘酒 #麹の学校2024/06/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/発酵生活#発酵生活https://www.instagram.com/explore/tags/塩麹#塩麹https://www.instagram.com/explore/tags/味噌#味噌https://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹生活#麹生活https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/麹料理#麹料理https://www.instagram.com/explore/tags/麹のある暮らし#麹のある暮らしhttps://www.instagram.com/explore/tags/甘酒#甘酒https://www.instagram.com/explore/tags/麹の学校#麹の学校1.78%52711〈京都のお土産｜加藤みその絶品白味噌〉 京都・西陣にある天然醸造の白味噌。昔、西陣には多くの酒蔵や味噌蔵があったそうです。店の通りは〈出水通り〉。良質な水が湧き出る土地で、今でも地下水が豊富にあるとのこと。 加藤みそさんでは、味噌に使用するすべての麹を手作りして、麹蓋で仕込む。その麹へのこだわりが半端ない。味噌は木桶で天然醸造。 京都に行ったらぜにお味噌を買いに寄ってみてください。 オンラインストアもあるのでお取寄せも可能のようです。 京都｜加藤みそ @katomiso3 #味噌 #白味噌 #京都 #kyoto #麹 #麹生活 #麹調味料 #発酵 #発酵食品 #発酵調味料 #発酵食 #京都めぐり2024/06/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/味噌#味噌https://www.instagram.com/explore/tags/白味噌#白味噌https://www.instagram.com/explore/tags/京都#京都https://www.instagram.com/explore/tags/kyoto#kyotohttps://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹生活#麹生活https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/京都めぐり#京都めぐり0.45%1360麹づくりの白米はどれくらい洗えば良いでしょうか？ 他の投稿はこちら @nakaji_minami メルマガやってます。音声配信講座を配信してますのでご登録ください☝️ @nakaji_minami #麹 #麹レシピ #麹生活 #麹調味料 #麹料理 #麹づくり #発酵 #発酵食品 #発酵調味料 #発酵食 #甘酒 #味噌 #麹の学校2024/06/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹生活#麹生活https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/麹料理#麹料理https://www.instagram.com/explore/tags/麹づくり#麹づくりhttps://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/甘酒#甘酒https://www.instagram.com/explore/tags/味噌#味噌https://www.instagram.com/explore/tags/麹の学校#麹の学校0.48%1450麹菌は日本食文化のグランマ。日本食文化を構成する調味料のうち塩と砂糖以外は、全て発酵調味料で、それらは麹から作られます。 麹菌がいなければ日本の食文化は今とは全く違ったものになったでしょう。 昨今は腸活や健康への動機から麹調味料や、発酵食が注目されていますが、そもそも和食は、伝統的な発酵・醸造を経た調味料を、適切に使っていれば全てが発酵食であり、腸活たり得ます。一周回って足元に全てがあります。 これら和食を構成する発酵調味料を産み出す最初のスターターとなるのが麹菌です。この麹菌と日本列島の海山からとれる食材を掛け合わせる無限の組み合わせにより日本の食文化は産まれます。 写真は京都の種麹屋｜菱六さんの所有する麹菌を培養する際のスターターとなる種麹 他の投稿はこちら @nakaji_minami メルマガやってます。発酵と暮らしの音声講座10個を配信🎁プロフィールリンクからご登録ください☝️ @nakaji_minami #麹 #麹生活 #麹レシピ #麹調味料 #発酵 #発酵食品 #発酵調味料 #発酵食 #麹菌 #麹の学校2024/06/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/麹生活#麹生活https://www.instagram.com/explore/tags/麹レシピ#麹レシピhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵調味料#発酵調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/麹菌#麹菌https://www.instagram.com/explore/tags/麹の学校#麹の学校0.84%2540麹と糀、同じ意味の漢字でも２つの違いは何でしょうか？ 麹は中国由来の漢字。中国では麦から麹を作るので麦編に菊 糀は日本でできた和製漢字。日本ではお米にコウジカビの花を咲かすので、米編に花で糀。 このように同じ〈こうじ〉でも、原料や作り方で漢字が違います。 あなたはどちらの漢字が好きですか？ 他の投稿はこちら @nakaji_minami メルマガやってます。音声講座10個をプレゼント🎁。プロフィールからご登録ください☝️ @nakaji_minami #麹 #発酵 #糀 #麹生活 #麹調味料 #発酵食品 #発酵食 #腸内環境 #食文化 #麹の学校2024/06/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/麹#麹https://www.instagram.com/explore/tags/発酵#発酵https://www.instagram.com/explore/tags/糀#糀https://www.instagram.com/explore/tags/麹生活#麹生活https://www.instagram.com/explore/tags/麹調味料#麹調味料https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食品#発酵食品https://www.instagram.com/explore/tags/発酵食#発酵食https://www.instagram.com/explore/tags/腸内環境#腸内環境https://www.instagram.com/explore/tags/食文化#食文化https://www.instagram.com/explore/tags/麹の学校#麹の学校1.99%5949<前へ1...2345678...14>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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