コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順本日3/15発刊のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ 2023』にサモトラも今年も掲載されました🐟 ・ 世界的美食ガイドとして、全国の501店舗がこの一冊にまとまっています。1972年にフランスで創刊。日本はアジア地域唯一の展開してて今年で7回目の発行。 ・ 今年も掲載していただけてよかったです。日頃から応援していただき、食べに来てくれる皆様に感謝！引き続き宜しくお願いします🤲 #ゴエミヨ #gaultmillaujapon2023/03/15に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ゴエミヨ#ゴエミヨhttps://www.instagram.com/explore/tags/gaultmillaujapon#gaultmillaujapon3.3%15023月のメニューはこちら。2023/03/09に公開- 指定なし0.76%350３月は本格的な春の始まり。春を告げる香りが立ち上ってくるようなコースをお届けします。植物油脂と南方スパイスの使い方、動物性食材のミニマリスティックな使い方、今月の料理をどう捉えてもらえるかとてもたのしみです。今月のペアリングは焼酎は古酒、日本酒も多めに登場。見返してみると、お酒はミネラルや苦味を感じるものが多いですね。春だからかな…？ ・ 写真は去年のペアリングに合わせたお酒たちなのですが、今年とは全然違う構成になったなぁと写真をみてしみじみ思います。 ・ 月のはじめはお席に余裕があるので、いつも「サモトラさん満席ですね🥲」という方は是非月初にきてほしいです！当日予約は電話のみで受け付けてますが大歓迎ですよ、お待ちしております。2023/03/03に公開- 指定なし0.74%340どうもサモトラです。このコースは昨年の3月のもの。早いものでもうこのコースをお出ししていた時から一年が経つのですね。今年の3月のコースは、映画BLUE GIANTに感銘を受けた中村によるJAZZYなお料理になっています（知らんけど）🎬🎷 明日から新メニューですのでご予約お待ちしております。#bluegiant2023/03/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/bluegiant#bluegiant1.63%750Minimalのチョコレートでデセールコースを提供したご縁から、 #minimalchocolate から取材をいただきました！🍫 よかったらご一読くださいʕ•ᴥ•ʔ ・ 『Salmon&Trout』中村シェフインタビュー「会話の中でひらめいていく」 – Minimal - Bean to Bar Chocolate - ・ ※記事へはプロフィールのリンクツリーより飛べます2023/02/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/minimalchocolate#minimalchocolate4.6%2111今月も残りわずかとなりました。今月最後の空席情報です。本日1/26のディナー当日予約受付中です。お電話ください。 ・ 1/27は満席。1/28.29のランチは空きあり。1/30は２名様までお電話にて問い合わせ次第で案内可能。 ・ 新しい器、新年のコースお楽しみください。2月の新コースは2/2より予約受付中です。よろしくお願いします。 📷 @a_puddle_2023/01/26に公開- 指定なし1.22%560新年あけましておめでとうございます。2023年は1月12日から営業いたします。併せて、世界情勢に起因する諸経費の高騰、ならびにサモトラチームのアウトプットレベルの向上に伴い、月替わりのコースの基本価格を16,500円（ペアリング含・税サ込）に変更いたします ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ …世の中の捉え方がこれまでになく視覚優位になり、料理や飲食体験そのものも視覚優先で評価されることが多いように感じています。 視覚は聴覚と並んで高級感覚、味覚は触覚や嗅覚と並んで低級感覚と呼ばれ、後者からは芸術は生まれないと考えられてきました（特に西欧では）。でも同時に、美しさの判定基準としての「趣味」は「taste」あるいは「goût」であることから、味覚は五感の中でも特異な感覚であるとされていたらしいことが伺えます。 本来「味わう」とは、きわめて微妙な差異を直感的に識別しようとする動きのことで、カントの言うところの「反省的な」行為と言えます（ここでの「反省」とは、「外的事物を認知するだけでなく、すでに持っている経験・知覚・観念の関係に注意し、自ら法則を見出だすこと」を指す術語です）。 何かを口内で味わう時、それは対象（とその情報）を知覚しているのではなく、実際は生々しい感覚印象そのものを反芻しているのです（日本では「嗅ぐ」という行為も同様に考えられていますね）。 サモトラで毎月ご用意するコースは、食べている方の中に「反省的(美的)判断」が生まれることを期待している、と言えるかもしれません。その時、舞台装置としての良い設えや高級な(必要以上に美味しい)食材、凝ったプレゼンテーションなどは、その判断を鈍らせるものです。 「引き算の料理」という褒め言葉がありますが、多くの場合、網膜的な要素だけを問題にしている気がします。それは表層的なデザインの話にすぎません。本質的な意味での「引き算」とは、作り手が「美味しさ」にラディカルにチャレンジした結果、食べた人に「反省的」に認識されるものでしょう。 ということで、2023年もサモトラは日本料理についてもっと思考していきます。よろしくお願いいたします。 P.S 今年もお正月飾りは @yukaflor1208 さんからいただきました。ありがとうございます！🎍2023/01/03に公開- 指定なし1.28%590シェフ〜一流のシェフたち〜に中村拓登が登場。お気に入りのアフロディーテギャングのTシャツを着ておりますね。今回の特集では、舐達磨をBGMで流す心得とは…ではなくて、きのこ「 #ホクトプレミアム 」を使ったお料理を紹介しています。キノコギャングの皆様、ぜひご一読ください🍄2022/12/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ホクトプレミアム#ホクトプレミアム2.97%136112/26をもちまして2022年の営業を終了致しました。最終日までワイワイ楽しい夜でした。今年もサモトラまで足を運んでいただき本当にありがとうございました。2023年は1月12日木曜日からの営業です！来年の予約はTORETAでできますよー！2023年も何卒よろしくお願いします🐟2022/12/28に公開- 指定なし2.47%1140脳みそのホルマリン漬けみたいになってしまったけどこれは白子のオイル漬けですよ🧠日頃の感謝を込めて小坊主がせっせとが作ってました🐟12/15、20、21、23お席あります。お待ちしちょります。2022/12/15に公開- 指定なし1.63%750「今月のサモトラ全然予約できないんだけど！行きたいのに！」とか「火曜日と水曜日定休日だと一生行けないんよ！」という方必見！ 来週の12/20.21のディナーを受付開始します。普段は火曜日と水曜日休みなのですが、今月はたくさんの人に来て欲しいので空けちゃいます。ご予約お待ちしています！🐟 P.S 12/25はシェフ嫁もお手伝いに入り3人体制でお待ちしていますー！✨🎄2022/12/12に公開- 指定なし2.71%1250どうも、サモトラの3代目お魚スリッパです。11/26.27は満席ですが、11/24.25のディナーはお席ありますのでぜひお待ちしております！ 【月,木,金,土,日 18:00〜】 【土,日 12:00〜】 【お休み 火,水】 －－－－－－－－－－－－－－－－ 11月はペアリング付¥15000（税込） 【food 8品 drink8杯 course】 －－－－－－－－－－－－－－－－ 予約080-4816-1831 当日予約は電話にて📞2022/11/20に公開- 指定なし1.11%510今月も満席続きで嬉しいと思いきや、明日20日はお席ありまくり！どうしてこう予約って固まってしまうんでしょうね🥲当日予約も大歓迎ですので、明日、ちょっと気が向いたり、時間ができましたら、どうぞサモトラでお待ちしております！当日予約は電話のみですので、よろしくお願いします🤲 ・ 予約080-4816-1831 当日予約は電話にて📞🤙2022/11/19に公開- 指定なし1.48%680今月のお料理。拓登さんもしおんさんも今月はとても食べに来て欲しいと言ってるペアリングはこちらです。全8品とペアリング8杯の提供なので、写真が全部ではありません！（今月は写真を見せすぎか？シェフに「来てからの楽しみが少なくなるじゃん」とか怒られちゃうかもしれないですが。インスタ担当の私は皆様の気持ちにお応えして投稿します。笑） ・ 17日 満席 18日 満席 19日 残2席 20日 ◎空席あり 21日 満席 24日 ◎空席あり ・ 今月もお待ちしております2022/11/15に公開- 指定なし1.56%720以下、オーナーしおんさんより。 最近とてもハマっている本がある。『美学辞典』という本で、これまでなんとなく分かった気分になっていた「アート」というものについて、客観的かつ明快に説明してくれている。それもおそろしく難解な美文で。 人類の歴史の中で「芸術」が成立し、そこから「技術」と「美術」に分かれていった経緯に始まり（そこがすでに猛烈に面白い）、美術とは何か、なぜそう呼べるのかを超高密度かつ簡潔な章立てで説明していくのだが、その論理展開と文体自体がすでにアートみを帯びていてやばい（語彙力）。序論から著者の知性の高さと学問への誠実さが駄々洩れしていてあっという間に引き込まれる。声に出して読みたいパンチラインがありすぎる。 なぜこの本を読んでいるのかというと、先日サモトラに来られたお客さんが「ここの料理は、知る限り最もアートフォームに近い」と発言したからだ。ちなみにご本人は大学でアートを学んだそうで、だからちょっと嬉しかった。今のサモトラがやっていること、やっていきたいことを言い当てられたような気がして（ちなみに別日に海外から来られたお客さんにも）。 しかし自問してみた。アートとはなんだろう？ それっぽいワードでググったら、アートとは作品ではなく鑑賞者の心のなかにある、と言う超有名な美術家のインタビューが出てきた。つまりどんなモノであっても、鑑賞者がそう感じたらアートなのだと。でも、これはアートのごく一般的な効用について話しただけだろう。もっと良い説明はないのかと探していたら、wikiのあるページにすごくいい文章が書いてあって、誰が書いた文章なのだろうと調べたら、この本の著者である佐々木健一氏の著作からの引用だった。で即Amazonした。 いずれにせよ、これは自分的には間違いなく生涯ベスト10に入る本だと思う。いわゆる手に職系の仕事をする人たちの上位数％がこの本に書いてあることを理解したら、彼らの社会的ステイタスが本当の意味で（高賃金や福利厚生の手厚さや拘束時間の短さといった尺度ではなく）上がるんだろうなと(特に)飲食業含め。若い料理人は、賞金目当てに社会的課題解決の糸口とか探す暇があればこれ読んだ方が良いな。 読んだ内容をサモトラでしょっちゅう議論していたからか、11月のコースはいつにも増してアートフォームに接近したように思う。特に二皿、『美学辞典』の文脈で語ってもダサくならない料理とペアリングができたかなと個人的には。 サモトラは今、〈動物化〉してしまった(ポスト)モダンガストロノミー世界からの出口を探す途上。良ければ一緒に探しましょう。今月のコースは11/10-28です。 #美学辞典 #moderngastronomy2022/11/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/美学辞典#美学辞典https://www.instagram.com/explore/tags/moderngastronomy#moderngastronomy1.8%830春は花山椒、秋は天然木の子。サモトラでは毎年2回の鍋コースを提供しています。そして今年の木の子鍋のコースが11/7に終了しました。11/10からはまた8品のコースがお楽しみいただけます。毎月お料理が変わるサモトラなので、木の子鍋のコースに来ていただいた方もまた新たなサモトラが楽しめますよ。今月もよろしくおねがいします🤲2022/11/09に公開- 指定なし1.41%650こんばんわ、salmon & troutです。きのこ鍋のコースが人気のため11/7まで延長にしました！今後のスケジュールでいうと、10/26までお休みです。そして10/27.28.29は満席です🙏嬉 それ以降のご予約お待ちしています！ ・ そして今日はサモトラにお豆腐を卸してくれている茨城県の豆腐屋たかはしさんが家族がご来店中。子供ちゃんまで美味しそうにサモトラコースを満喫してくれる姿ったら、もぅ、めっちゃ愛おしい！ ・ テーブル席は家族に人気。小さいお子様も歓迎なので、家族みんなでサモトラへ来ちゃってください🐟2022/10/22に公開- 指定なし2.78%1280サモトラでは、年に2回ほど鍋のコースをお出ししています。春は猪と花山椒、秋はキノコ鍋。今回のキノコ鍋はカジキor鹿と共にどうぞ。カジキマグロがなかなか獲れないらしく、カジキマグロがとれるまでの初旬は鹿×キノコになりそうです。オプションで猪も追加できます。10/6〜スタートです。鍋時期は早めの予約がおすすめです！今月もよろしくお願いします🤲2022/10/02に公開- 指定なし1.45%670今月のコースチラ見せしますね。食べた感想から申し上げますと「タイとかベトナムとかいろんな国を旅しながらあぁ楽しかったねと日本に帰国するかのようなお料理とペアリングでした」byシェフ嫁。ちょっと何言ってるか分からない方も、共感できそうな方も是非食べに行ってみてください。笑 今月のお料理は10/3まで！当日予約はトレタだとできませんので電話でお問い合わせください。15:00まで連絡いただけますとじっくり準備できます🙏今月もサモトラよろしくお願いしますっ🐟 ・ 【お席情報】 9/16 ◎ 9/17 満席 9/18 満席 9/19 △残2 9/22 △残3 9/23 ◎ 9/24 △残2 9/25 ◎ 9/26 ◎2022/09/16に公開- 指定なし1.54%7019/25.26 beer pairing day！サモトラのコース、お料理全8品をビールのみでペアリングするビアペア開催します。以前行ったのはいつだったでしょうか。4ヶ月前くらいでしたかね。そのときはビーガン×クラフトビールとだいぶ攻めた内容でした。今回はビーガンではなく、今月のお料理に合わせたビールペアリングになります。「えー、ビールだけでペアリングしんどそう」とかマイナスイメージある方ほど驚いてハマってしまうのではないでしょうか。クラフトビールが好きな方もぜひ。両日ディナーのみ各6名様。ご予約はDMか電話でお願いいたします！ちなみに写真のビール「 #antidoot 」もでますよ…🍺💀♡ #クラフトビール #ビアペア #下北沢グルメ #三軒茶屋グルメ2022/09/14に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/antidoot#antidoothttps://www.instagram.com/explore/tags/クラフトビール#クラフトビールhttps://www.instagram.com/explore/tags/ビアペア#ビアペアhttps://www.instagram.com/explore/tags/下北沢グルメ#下北沢グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/三軒茶屋グルメ#三軒茶屋グルメ0.89%410<前へ123456>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, コメント数の他、投稿日, 投稿URL, Reel再生数, Reel動画尺, スクリーンネーム, 名前, 自己紹介, フォロワー数, ユーザーURLが含まれます。 コンテンツをCSVでダウンロード
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