コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 スウェーデン ドイツ フランス 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順@ubukoe 01 2024.03/30.31 #ubukoe__ @itoitonao @yama_no_table @masahiro_tainaka @ntkyngmt2024/04/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ubukoe__#ubukoe__1.45%970@ubukoe 01 2024.03/30.31 #ubukoe__ @itoitonao @yama_no_table @masahiro_tainaka @ntkyngmt2024/04/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ubukoe__#ubukoe__0.78%511@ubukoe 01 2024.03/30.31 #ubukoe__ @itoitonao @yama_no_table @masahiro_tainaka @ntkyngmt2024/04/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ubukoe__#ubukoe__1.0%670@ubukoe 01 2024.03/30.31 #ubukoe__ @itoitonao @yama_no_table @masahiro_tainaka @ntkyngmt2024/04/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ubukoe__#ubukoe__1.15%770@ubukoe 01 2024.03/30.31 #ubukoe__ @itoitonao @yama_no_table @masahiro_tainaka @ntkyngmt2024/04/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ubukoe__#ubukoe__1.53%1002. @ubukoe うららかな佳き日、ubukoe が産声をあげました。 記念すべきはじまりの会にお集まりくださいました皆さま、心より感謝申し上げます。 第一回目は、yamahonにて行われております展覧会「へ ルミナ！helmina アヌ・トゥオミネン ✕ 伊藤 尚美展に関連し開催いたしました。 昨年の春から植物を採集し、準備を進め ubukoeをあげたばかり。 わたしたちも、まだまだ皆さまにお見せしたいもの、分かち合いたいことがたくさんあり、今後季節の声を訊きながら、次回の開催を計画して参りたいと思っております。 皆さまと朝露でお会い出来ますこと、楽しみにしております。 最後になりましたが、今回の開催にあたりお力添えをくださいましたyamahonの山本さま、スタッフの皆さま、関係者の皆さまにも心より感謝申し上げます。 2024.03.30.31 #ubukoe_ @itoitonao @yama_no_table @masahiro_tainaka @ntkyngmt ヘルミナ | アヌ・トゥオミネン × 伊藤 尚美展 展覧会の会期はまだございます。 ふたりのワクワクする作品に、Yamahonの素晴らしい展示構成でここでしか見られない作品の顔が見れるのも特別です。 伊藤さんの新作の絵もございます。是非ご覧になっていただきたい展覧会です。 Anu Tuominen × Naomi Ito 「helminä」 gallery yamahon @gallery_yamahon vol. 169 ヘルミナ | アヌ・トゥオミネン × 伊藤 尚美展 会期｜2024年3月23日(土) ▷ 4月14日(日) 開廊時間｜11:00〜17:30 定休日｜火曜日2024/04/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ubukoe_#ubukoe_0.96%640いよいよ、本日 @ubukoe vol.01 アーティストの伊藤尚美さんとユニット「ubukoe」を結成し、昨年3月から未来のために季節の植物を保存し準備を進めてきました。 はじまりは、gallery yamahonの山本さんからお声がけいただいたminä perhonenの展覧会に合わせたお食事。 皆川さんに山のテーブルに来ていただき料理を食べていただけると思うととても興奮して、伊藤さんと何かしよう！となったのが料理とお茶のペアリング。 それで昨年のyamahonさんでのminä perhonenの展示の際には再びお声がけいただいたというつながりがあります。 そして今回は、はじまりのきっかけとなったyamahonさんでの伊藤さんとアヌさんとの展覧会にあわせてubukoe vol.01を伊藤さんの新たな拠点となる朝露で開催させていただきます。 今回のubukoe vol.01は、今という一瞬の時間の季節の体験と伊藤さんとアヌさんの展覧会「Helminä」 真珠のようにをテーマにした料理とお茶のペアリングとなっています。 ubukoe vol.01にご参加されるみなさま、是非、yamahonさんでの展示もご一緒にご覧になっていただきたいと思います。 様々なつながりから、かたちづくられた今回の企画。お楽しみいただけたましたら幸いです。 またubukoe は今後も季節ごとに開催いたします。 今回ご参加できなかった方もまた次回以降お願いいたします。 伊藤さんの展覧会の会期はまだございます。 こちらも伊藤さんとアヌさんとの運命的なつながりが、今展の共同作品につながっています。 ふたりのワクワクする作品に、Yamahonさんの素晴らしい展示構成でここでしか見られない作品の顔が見れるのも特別です。 伊藤さんの新作の絵もございます。是非ご覧になっていただきたい展覧会です。 Anu Tuominen × Naomi Ito 「helminä」 gallery yamahon vol. 169 ヘルミナ | アヌ・トゥオミネン × 伊藤 尚美展 会期｜2024年3月23日(土) ▷ 4月14日(日) 開廊時間｜11:00〜17:30 定休日｜火曜日 @itoitonao @tadaomi_yamamoto @gallery_yamahon @yama_no_table @ntkyngmt @masahiro_tainaka #ubukoe__2024/03/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ubukoe__#ubukoe__2.05%1370. 3月の火曜日のおべんとう 3月12日の奈良NAOT @naotjapan @entwa_jp 3月20日の伊賀k-tools @ktools1607 お越しくださいました皆様、お弁当、喫茶メニューをお召し上がりくださいました皆様、ありがとうございました！ また、お店のスタッフの皆様もいつも本当にありがとうございます！！！ 3月のお弁当は桃の節句に合わせて「山のテーブルのちらし寿司」をお作りしました。 ひとつひとつの具材をシンプルに優しいトーンで仕上げ、食べ進めると口の中で様々な旨み風味が相乗していくちらし寿司です。 -平飼い鶏のマリネ 信楽の秋田さんの朝びきの鶏を大根と赤たまねぎとともにマリネにし、低温で調理しました。 -黒毛和牛のローストビーフ 国産の上質な和牛を柔らかく仕上げました。 -平飼い有精卵の玉子焼き 天然真昆布の出汁に味醂、蜂蜜、塩を合わせてじっくり焼きました。 -真鯛の塩焼き 身の厚い真鯛をしっとり焼き上げています。 -海老の白ワイン煮 海老はサッと火を入れ、煮汁に一日浸しジューシーに。 -原木椎茸と舞茸 原木椎茸は日本酒と昆布だしと塩でシンプルに。 舞茸は日本酒と山の湧き水でボイルし国産レモンでマリネに。 ゆで汁はジュレにしました。 -大根と緑豆と赤たまねぎ 大根は昆布と塩でさっと煮て、緑豆は煮汁に浸し、赤玉ねぎは白ワインとお酢、レモンとハーブでマリネに。 -寿司めし 献上米にも選ばれた野殿の植田さんのお米をお米が育った水で炊き上げ、千鳥酢と少し奈良のレモンを合わせました。 -ソース 自家製桜塩、舞茸醤油、黒田五寸人参、春菊 -八朔の羊羹 八朔の果汁たっぷりの羊羹にシナモンと生姜を合わせた八朔ピールをたっぷりと ◼︎4月は春の中華風弁当です。 ご予約の承っております！お弁当は予約販売となります。 奈良のNAOTさんが9日（火）11:30-15:00頃 伊賀のK-toolsさんが16日（火）11:30-14:30頃です。 共に店内でも召し上がっていただけます。 また喫茶も行っています。 NAOTさんでは喫茶スペースが広くなりました！ 山のテーブルは冬期の間、お休みとなりますがお弁当の出張販売は行っております。 2024年のランチ営業は4月27日より再開いたします。 どうぞよろしくお願いいたします。 火曜日のおべんとうは予約販売です。 予約や詳細は下記アカウントのプロフィール欄のリンクからご覧いただけます。 @kayoubi_no_obento 山のテーブルのホームページでは出張山のテーブルの ページをご覧下さいませ。 火曜日のおべんとうは5月の開催後、気温を見ながら6月の開催の可否を検討いたします！ みなさまのご予約お待ちしております！！ #山のテーブル #火曜日のおべんとう #おべんとう #naot #entwa #ktools2024/03/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/山のテーブル#山のテーブルhttps://www.instagram.com/explore/tags/火曜日のおべんとう#火曜日のおべんとうhttps://www.instagram.com/explore/tags/おべんとう#おべんとうhttps://www.instagram.com/explore/tags/naot#naothttps://www.instagram.com/explore/tags/entwa#entwahttps://www.instagram.com/explore/tags/ktools#ktools3.07%2050. . Fantastic Market 2024 at 西梅田ハービスプラザエント お越しくださいました皆様、マーケットのスタッフの皆様、出展者の皆様、まりさん ありがとうございました。 @fantasticmarket2010 @graf.studio @marikawanishi 良い天気に恵まれ、たくさんのお客様にお越しいただきました。 何度もお店やイベントにお越しいただいている方も、はじめましての方も、通りすがりの方ともお話しさせていただく機会をいただけて本当にありがとうございました。 また出展者のみなさまのモノづくりに対する想いにも触れれたこともありがたく貴重な経験を多くさせていただきました。 今回印象的だったのは、お弁当を購入されて自宅や近くの休憩スペースで召し上がられた後に、お礼や感想などお話しになられに戻ってこられた方が大変多くいらっしゃいました。 また多くのメッセージも本当にありがとうございました。 テイクアウトの商品は、直接感想を伺うことができないためお話しいただけるのは本当に嬉しいことです。 また山のテーブルのお弁当は、その日だけのオリジナルです。 お弁当らしさである開けた時の印象と、花のように華やかと儚さが一体となったようなお食事を箱の中で表現したいと考えております。 そういった意味でも一期一会の体験を分ちあえることはとても光栄なことです。 今回は季節の焼菓子と庭のフキノトウと木次の低温殺菌乳を合わせたクレームブリュレ。村の煎茶や和紅茶。お弁当などお持ちいたしました。 お弁当は地域の食材に村の煎茶や庭のフキノトウや桜など使用した春のFantastic Marketに合わせた「ファンタスティックなお弁当」といたしました。 「ファンタスティックなお弁当」20240316 _平飼い地鶏と京鴨のつみれ 信楽の秋田かしわ店の朝引き鶏と笠置のナカムラポートリーの鴨を包丁で手切りしたものを合わせています。 鶏は骨の周りの剥き身をミンチに。鶏のモモと鴨もモモは脂を外して大きめにカット。 鴨の脂は3㎜角ほどにカットして合わせています。歯切れよくジューシーに仕上げています。 _鰆の桜塩焼 伊賀の鮮魚店フジヤマさんにお願いしていた美味しい鰆を塩焼きに。時間がたってもふっくらしているように焼いています。 2年前に庭の八重桜を塩漬けにしていたものを合わせました。 _煎茶と奈良漬のコロッケ 童仙房の無農薬の煎茶葉と奈良漬、里芋を合わせたコロッケです。 加糖はしておらず、加熱して粕が糖化したことで甘い仕上がりなっています。 _平飼い鶏の玉子焼き 奈良の有精卵と大根を炊いたお出汁で出汁巻きたまごにしました。 _大根の炊いたんとフキノトウ味噌 大阪昆布土居さんの天然真昆布と庭で干した大根の皮とのシンプルな薄い出汁で大根を煮含めています。 庭のフキノトウを使った味噌を添えています。 _菜花と春キャベツと原木椎茸のサラダ 菜花は酢とキャベツは奈良のレモンと原木椎茸は酒蒸しにしたものを和えています。 _菜飯 献上米にも選ばれた植田さんのお米。南山城村で、もっとも標高の高い田。お米が育った湧き水で炊き上げました。 大根葉、小松菜、水菜とゴマを和えています。 _檸檬の羊羹 奈良の松本さんのレモンを羊羹に。 _あしらいの梅の木 庭の梅の木を添えています。 水に刺していただきましたら蕾が開花すると思います。 山の風景のお裾分けです。 お花見楽しんでください。 またファンタスティックマーケットでお会い出来れば幸いです！！ ◽︎今後の予定 第2と第3火曜日に奈良と伊賀で「火曜日のおべんとう」をしています。 3/20(水祝)は伊賀 @ktools1607 で11:30-14:30まで出店。お弁当は「山のテーブルのちらし寿司」です。 4月9日は奈良 @naotjapan @entwa_jp で 4月16日は伊賀 @ktools1607 で 4月のお弁当は「春の中華風弁当」とし春巻きや肉団子の甘酢などが入ります。 お弁当は予約制です。 また山のテーブルの今年の営業は 4月28日からとなります。 オーダーのお弁当は営業日に関わらず承っております。 どうぞ宜しくお願いいたします。 #山のテーブル #山のテーブルのお弁当 #火曜日のおべんとう #fantasticmarket #お弁当 #local #natural #bento2024/03/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/山のテーブル#山のテーブルhttps://www.instagram.com/explore/tags/山のテーブルのお弁当#山のテーブルのお弁当https://www.instagram.com/explore/tags/火曜日のおべんとう#火曜日のおべんとうhttps://www.instagram.com/explore/tags/fantasticmarket#fantasticmarkethttps://www.instagram.com/explore/tags/お弁当#お弁当https://www.instagram.com/explore/tags/local#localhttps://www.instagram.com/explore/tags/natural#naturalhttps://www.instagram.com/explore/tags/bento#bento2.5%1643.3月の火曜日のおべんとう 明日12日は奈良naot&entwaさん 11:30-15:00 @naotjapan @entwa_jp 20日(水祝)は伊賀k-toolsさんに出張しています 11:30-14:30 @ktools1607 3月のお弁当は桃の節句に合わせた「山のテーブルのちらし寿司」です。写真は2022年5月の新緑のちらし寿司の写真です。 ひとつひとつの具材をシンプルに優しく調理し、食べ進めるごとに様々な旨味や風味が味覚を相乗していくオリジナルのちらし寿司です。いつものお弁当以上に繊細で清らかなお弁当を目指しています。 地鶏や魚介、平飼い卵や様々な野菜。山の上の米、山の湧水など使用します。 どちらもあと少しご予約可能です。 喫茶は蕪木さんの豆を使用したハンドドリップコーヒーや村の和紅茶。庭の蕗のとうと木次の牛乳を使用した、蕗のとうのクリームブリュレがございます。 また焼菓子やジャムなどの販売もございますので、お気軽にお越しください 喫茶のみのご利用も可能です。 どうぞ宜しくお願いいたします。 #山のテーブル #火曜日のおべんとう #naot #entwa #ktools #山のテーブルのお弁当2024/03/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/山のテーブル#山のテーブルhttps://www.instagram.com/explore/tags/火曜日のおべんとう#火曜日のおべんとうhttps://www.instagram.com/explore/tags/naot#naothttps://www.instagram.com/explore/tags/entwa#entwahttps://www.instagram.com/explore/tags/ktools#ktoolshttps://www.instagram.com/explore/tags/山のテーブルのお弁当#山のテーブルのお弁当2.31%1540. 4月より今年の山のテーブルをオープンいたします。 今年はこれまで以上に今の一瞬を大切にしたいと考えており、 季節毎にメニューや皿数、提供方法、お値段を変えてまいります。みなさまに特別な時間を楽しんでいただけましたら幸いです。 ご好評いただいております、山の上の鯛焼は季節メニューとして提供いたします。 4月と5月の一週目は庭の山菜や掘り立ての山城の筍。 新緑の植物などを使用したお料理を予定しております。 4-7月は6皿5500円となります。 秋はジビエ、冬は鍋などお出ししたいと考えております。 ※4.5月は喫茶の日はありません。 【3月】 3月の火曜日のおべんとうは 桃の節句に合わせて、シンプルな「山のテーブルのチラシ寿司」。喫茶もさせていただきます。 ※お弁当は予約販売となります。 12日(火)が奈良naotさん。 @naotjapan @entwa_jp 20日(祝)が伊賀k-toolsさん。 @ktools1607 16日(土)は大阪ハービスエントで @graf.studio さん主催奈良の @fantasticmarket2010 に出店いたします。 お弁当の販売もございます。 30日と31日は、ギャラリーやまほんさんで開催のアヌ◦トゥオミネンさん×伊藤尚美さんの展覧会の関連企画として 伊藤尚美さんと山のテーブルのユニット @ubukoe の茶会を行います。 ※予約受付終了いたしました。 展覧会は3月23日(土) ▷ 4月14日(日) at @gallery_yamahon 【4月】 4月の火曜日のおべんとうは 「春の中華風弁当」です。喫茶も行います。 お弁当は予約販売になります。 9日(火)奈良naotさん @naotjapan @entwa_jp 16日(火)伊賀k-toolsさん @ktools1607 どうぞ宜しくお願いいたします。2024/03/11に公開- 指定なし2.26%15103月16日、中之島のクリエイティブユニットgrafさんがプロデュースされているマルシェ「FANTASTIC MARKET」に出店させていただきます。 久しぶりに参加させていただくことになり、私達もとっても楽しみです！ 当日はお弁当(予約制)と南山城村の美味しいお茶や焼き菓子、ジャムなどをお持ちします。 マルシェは16日、17日、2日間の開催ですが、山のテーブルは16日のみの出店です。 出店者等の詳細はFANTASTIC MARKETさんのインスタグラムをご覧ください。 @fantasticmarket2010 今回のお弁当は 【 ファンタスティックな春分弁当】 メニューは下記です。 ・京鴨と平飼い鶏のつみれ ・煎茶と奈良漬のコロッケ ・鰆の桜塩焼き ・平飼いたまごの卵焼き ・風呂吹き大根とフキノトウ味噌 ・菜花の和え物 ・菜飯 ・茶菓 1621円+税（税込1750円） ※ファンタスティックマーケット限定のお得なお弁当です。 日時 2024年3月16日（土） 時間 11:00 - 17:00 場所 梅田ハービスエント 大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT エントランス広場 お弁当のご予約は申し込みフォーム、またはメールから承ります。 お名前、お電話番号(携帯番号)、個数、受け取り希望時間(11:00 - 16:30)をご記入ください。 申し込みフォーム https://www.yamanotable.com/fantastick メール info@yamanotable.com ご予約、そして当日、お待ちしております‼️ #山のテーブル #出張山のテーブル #fantasticmarket #ファンタスティックマーケット #大阪 #ハービスent #graf2024/03/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/山のテーブル#山のテーブルhttps://www.instagram.com/explore/tags/出張山のテーブル#出張山のテーブルhttps://www.instagram.com/explore/tags/fantasticmarket#fantasticmarkethttps://www.instagram.com/explore/tags/ファンタスティックマーケット#ファンタスティックマーケットhttps://www.instagram.com/explore/tags/大阪#大阪https://www.instagram.com/explore/tags/ハービスent#ハービスenthttps://www.instagram.com/explore/tags/graf#graf3.82%2550水彩画家 伊藤尚美さんに描いていただいた作品が、山のテーブルの包装紙になりました。 陽だまりのように暖かく、心の風景と繋がって、様々な顔をみせてくれるとっても美しい作品です。 好きすぎてお包みする時もずっとワクワクしています。この気持ちも一緒にお届け出来ましたら幸いです。 今後この包装紙でお包みしたギフトセットを定期的にご用意出来ればと思っております。 初めてとなる今回は数量限定で、和紅茶と山のテーブルの自家製ジャム3点のギフトセットをご用意いたしました。 和紅茶は定番の4種の中から飲み比べをし、今回のどのジャムにも心地良く寄り添う「こはく」をセレクトしました。 ジャムは南山城村産完熟キウイと和紅茶、完熟イチジクとローゼル、有機ブルーベリーの3種。 完熟キウイと和紅茶、完熟イチジクとローゼル昨年デビューしたジャムですが、販売開始とともに嬉しいお声をたくさんいただいております。 ブルーベリーはリピーターさんも多く、毎年大人気の定番商品。 南山城村野殿区のうえださんの有機ブルーベリーをたっぷり使用した、贅沢な味わいです。 どれもお好きなパンやパンケーキはもちろん、サラダのドレッシングとして少し和えていただくのもお勧めです。 お菓子と比べると日持ちがしますので、ホワイトデーのギフトにもいかがでしょうか。 ぜひお試しください。 ご注文お待ちしております。 山のテーブルギフトセット2024#01 ¥4,000 (送料別途) 特別セットのため、通常単品でご購入いただくよりもお求め易い価格になっております。 ・京都紅茶こはく (和紅茶 品種ヤブキタ リーフ) 一箱/40g ・完熟キウイと和紅茶のジャム 1個/90g ・完熟イチジクとローゼルのジャム 1個/90g ・有機ブルーベリージャム 1個/90g 60サイズ 送料は¥780-¥1,650 詳しくはwebサイトをご確認ください。 ※ご注文は申し込みフォーム https://www.yamanotable.com/gift またはメールで承ります。 info@yamanotable.com 絵:伊藤尚美 @itoitonao デザイン:角谷慶/Su_ @su_pw #山のテーブル2024/02/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/01#01https://www.instagram.com/explore/tags/山のテーブル#山のテーブル2.74%1812毎月奈良のNAOTさん、伊賀のk-toolsさんで出張山のテーブルをさせていただいております。 月毎に変わる季節のお弁当と焼菓子、店内でのデザートや珈琲などの喫茶をさせていただいています。 会場となるお店のスタッフの方々にあたたかく丁寧に迎えていただいているおかげで開催できています。 そして、毎月いらして頂いているお客様。 率直な感想をメールやお手紙、お電話で頂くお客様。 家族と食べる。娘が毎月楽しみで。祝日開催のため来れました！など様々なシーンの中、お弁当や焼菓子など食べていただいていることに幸せを感じております。 いつも本当にありがとうございます。 2月の出張山のテーブルと火曜日のおべんとうメニューは、平飼い鶏と海老のマカロニグラタンをメインにしたお弁当でした。 グラタンは、鶏のガラと野菜でブイヨンをつくり、低温殺菌乳とともにベシャメルソースにしています。 マカロニは固茹でしたのちに海老の殻と白ワインのスープに浸して、単調にならずにあっさりと軽いグラタンにしました。 レンジやオーブンで温めて熱々でいただくお弁当仕様としました。 オムレツは、原本椎茸と舞茸、エノキとトマト、平飼い有精卵玉子を使用して。 コロッケは黒鯛と金柑と里芋。 蕪と八朔のサラダ。大根と人参はコンソメで煮物に。 御飯はバターと日野菜、春菊、小松菜、大根葉で菜飯にし、寒い季節でも口の中で広がりやすいご飯に。 茶菓はバレンタインデーに合わせてチョコレートと柑橘の羊羹にしました。 また店内ではショコラシフォンケーキ。 奈良産キウイの焼菓子などお持ちいたしました！ 3月の火曜日のおべんとうは 山のテーブルの春のチラシ寿司です。 生の魚介は入りませんが、美味しいお野菜やハーブ、柑橘をベースに様々なおかずをちらした甘味、苦味、酸味、旨味などが混じり合うお弁当です。 3月12日(火)奈良 NAOT & entwa 3月20日(水.祝)伊賀 k-tools お弁当は予約販売になります。 火曜日のおべんとうの特別価格です。 焼菓子などの当日販売は予約不要です。 お店にもお気軽に入っていただけます。 スタッフさんの接客も気持ちが良いので、ちょっと喋りに。お散歩のついでに。など来ていただくのも嬉しいです。 どうぞ宜しくお願いいたします。 奈良 @naotjapan @entwa_jp 伊賀 @ktools1607 お弁当の予約は下記のアカウントのプロフィール欄のリンクから予約ページにアクセス可能です。 またはお電話もしくは山のテーブルへのメールでお願いいたします。 @kayoubi_no_obento #火曜日のおべんとう #山のテーブル #出張山のテーブル #entwa #naot #ktools #おべんとう #グラタン2024/02/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/火曜日のおべんとう#火曜日のおべんとうhttps://www.instagram.com/explore/tags/山のテーブル#山のテーブルhttps://www.instagram.com/explore/tags/出張山のテーブル#出張山のテーブルhttps://www.instagram.com/explore/tags/entwa#entwahttps://www.instagram.com/explore/tags/naot#naothttps://www.instagram.com/explore/tags/ktools#ktoolshttps://www.instagram.com/explore/tags/おべんとう#おべんとうhttps://www.instagram.com/explore/tags/グラタン#グラタン2.54%1700三重県伊賀市のギャラリーやまほんさんで開催の［ヘルミナ | アヌ・トゥオミネン × 伊藤 尚美展］に合わせ、伊藤尚美さんと山のテーブルのユニット「ubukoe」による［茶と食と文のコース料理］の第一回目を開催いたします。 #ubukoe__ アヌさんと伊藤尚美さんの偶然の出会いと不思議な縁。 感覚で惹かれ合うこととなり生まれた今展。 様々な偶然の繋がりが今回の機会にもつながっているようにも感じます。やまほんさんでの本展にubukoeとして参加できること、様々なつながりの一部になれることをとても幸せに感じています。 空間や皿のしつらえ、植物を茶や料理として味わうなど、景色を散歩するように美しくもあり儚くもある唯一無二の時間を体験していただきたいという思いから生まれたコース料理を、伊藤尚美さんの新スペース「朝露」にてお楽しみいただけます。 是非展覧会と共にご参加ください。 ［ヘルミナ | アヌ・トゥオミネン × 伊藤 尚美展］ 会期｜3月23日(土) ▷ 4月14日(日) 開廊時間｜11:00～17:30 定休日｜火曜 場所｜gallery yamahon 在廊日｜3月23日(土) Vol. 169 Anu Tuominen × Naomi Ito 「helminä」 Mar. 23 – Apr. 14 Wednesday- Monday 11:00 – 17:30 MAP: gallery yamahon ［茶と食と文のコース料理］ ◎開催日時 ① 3月30日（土）17:00〜 ② 3月31日（日） 11:00〜 ③ 3月31日（日） 17:00〜 定員 : 各回6名 会場 : 朝露(三重県伊賀市) 受付開始日時 : 3月10日（日）午前10時〜 展覧会の詳細はやまほんさんのページから @gallery_yamahon @itoitonao @ubukoe #山のテーブル #ubukoe__ #naomiito #yamahon2024/02/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ubukoe__#ubukoe__https://www.instagram.com/explore/tags/山のテーブル#山のテーブルhttps://www.instagram.com/explore/tags/naomiito#naomiitohttps://www.instagram.com/explore/tags/yamahon#yamahon2.22%1471明日2月12日(月祝)は奈良NAOT&entwaさんでの火曜日のおべんとうです！ 11:30-15:00 @naotjapan @entwa_jp 火曜日が振替休日でお休みになるためいつもと曜日が異なっていますのでご注意下さい！！ 2月のメニューは平飼い鶏と海老のマカロニグラタンをメインにしたお弁当です！ 原本椎茸をトマトと煮込んでから焼いた平飼い玉子のオムレツや黒鯛と金柑のコロッケなど温めて召し上がっていただくお弁当です。 NAOTさん店内で温めて召し上がってもいただけます！！ また店内ではバレンタインデーに合わせてショコラシフォンケーキと奈良産キウイのパフェをお召し上がりいただけます。 テイクアウトの焼菓子やジャム、和紅茶などもございますのでお気軽にいらしてください！！！ お弁当は完売していますが、当日分ができた場合は明日10時頃にストーリーにアップいたします。 写真はすべてイメージです。 2月20日は伊賀k-toolsさんでの火曜日のおべんとうです！！お弁当はあと3つございます。 @ktools1607 3月の火曜日のおべんとうは 12日(火)奈良 NAOT&entwa 20日(水祝)伊賀 k-tools となります。 どうぞ宜しくお願いいたします。 #山のテーブル #火曜日のおべんとう #naot #entwa #ktools2024/02/11に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/山のテーブル#山のテーブルhttps://www.instagram.com/explore/tags/火曜日のおべんとう#火曜日のおべんとうhttps://www.instagram.com/explore/tags/naot#naothttps://www.instagram.com/explore/tags/entwa#entwahttps://www.instagram.com/explore/tags/ktools#ktools3.7%2470. 火曜日のおべんとう 1月8日の奈良NAOT @naotjapan @entwa_jp 1月16日に伊賀k-tools @ktools1607 お越しくださいました皆様、お弁当をお召し上がりいただきました皆様、ありがとうございました！ また、会場のお店のスタッフの皆様もありがとうございました！！ 1月のお弁当は温めて召し上がっていただける紙箱のお弁当でした。 年の始めということもあり「新年のお祝い」をテーマにした和食のお弁当でした。 鰆の柚庵焼き 白ワインと日本酒、味醂、柚子をベースにしたオリジナルの地に2日ほど浸し、地をなんどもかけながらしっとり焼きました。 海老の照煮 皮付きの海老を焼いてから、昆布出汁と日本酒、味醂、醤油、生姜の地でさっと炊き1日置いて煮ふくませました。 鶏味噌とふろふき大根 秋田さんの朝引き鶏をミンチに。日本酒と味醂、長期熟成の味噌(天満のとりゐ味噌)を合わせて鶏味噌に。 大根はシンプルに真昆布の出汁で2日ほど煮ふくめて。 だし巻き玉子焼き 平飼い有精卵を真昆布と鰹の出汁でシンプルに。 原本椎茸の煮物 椎茸はオーブンで焼き、水分を少し飛ばしてから、 キュッキュッっていう食感が残るくらいにさっと出汁と醤油で焚きました。 蓮根と黒田五寸人参のきんぴら 蓮根と人参は皮付きできんぴらに。 炒めて日本酒と味醂と少しの醤油。 伊賀でのきんぴらは辛い唐辛子が当たってしまい 辛くなってしまいました。 里芋の唐揚げ 里芋は蒸し器で蒸し、味醂と薄口醤油を絡めて 片栗粉と米粉で唐揚げに。 根付きほうれん草のお浸し 赤い根のついたほうれん草を、さっと茹で冷やしてから、 出汁に一晩浸してから、出汁を絞って、最後にポン酢。 カブと真昆布のサラダ 出汁を取った後の天然の真昆布を刻んで、カブと赤大根と合わせてサラダに。 天然の真昆布は枯渇寸前のこと。無くなっては困る。 目の前にあるものは余すことなくいただいて欲しい。 赤飯 小豆はニつの産地の物を別で茹で、一つはお米と炊き、もう一つは食感を残し塩と和え、米の炊き上がり後に合わせています。お米は南山城村でもっと標高が高く、綺麗な水で育つ植田さんのお米。お米が育った水で炊き上げています。 薩摩芋と林檎の羊羹 サツマイモを蜜化するまで焼きリンゴと合わせたシンプルな羊羹にしました。 普段の木のお弁当箱に盛ってみた写真も。 紙の箱は容量も大きくおかずもたくさん。 とてもお得な内容だったと思います。 たくさんのメッセージもありがとうございます。 海老嫌いの息子さんが食べていたなど嬉しいお言葉もいただきました。 本当に励みになります。 ２月は洋食のお弁当で平飼い鶏と海老のマカロニグラタンがメインになります。 奈良のNAOTさんが12日（月・祝）11:30-15:00頃 ※13日が振替でお店がお休みになり変更になっています。ご注意ください。 伊賀のK-toolsさんが20日（火）11:30-14:30頃です。 共に店内でも召し上がっていただけます。また喫茶も行っています。 山のテーブルは冬期の間、お休みとなりますがお弁当は行っております。 2024年の営業は春中旬ごろ再開予定です。 どうぞよろしくお願いいたします。 火曜日のおべんとうのお弁当は予約販売となります。 予約や詳細は下記アカウントのプロフィール欄のリンクから飛べます。 @kayoubi_no_obento 山のテーブルのホームページでは出張山のテーブルの ページをご覧下さいませ。 どうぞ宜しくお願いいたします。 #山のテーブル #火曜日のおべんとう #おべんとう #naot #entwa #ktools2024/01/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/山のテーブル#山のテーブルhttps://www.instagram.com/explore/tags/火曜日のおべんとう#火曜日のおべんとうhttps://www.instagram.com/explore/tags/おべんとう#おべんとうhttps://www.instagram.com/explore/tags/naot#naothttps://www.instagram.com/explore/tags/entwa#entwahttps://www.instagram.com/explore/tags/ktools#ktools3.61%23382024年がはじまりました。 厳しい寒さの能登半島、被災されたみなさまが1日も早く穏やかな日々を過ごされますこと、ただただお祈りしております。 山のテーブルは冬季はお休みとなり、4月中旬以降から再開の予定です。 3月初めごろ営業日のお知らせをいたします。 火曜日のおべんとうは冬季休暇中も開催しています！ 【奈良 NAOT&entwa】は1月8日(月・祝)、2月12日(月・祝)です。どちらも火曜日が祝日の振替休日のため開催日が変更しています。 @naotjapan @entwa_jp 【伊賀 k-tools】は1月16日(火)、2月20日(火)となります。 @ktools1607 どちらもお弁当は予約販売となります。 焼菓子やジャム、紅茶などの物販、店内での喫茶営業やお弁当もイートインでお召し上がりいただけます。 1月のおべんとうは 新年のお祝い弁当と題して、ご飯は赤飯に。 メインは大振りのサワラを柚庵焼きに。 海老の照り煮や根菜の煮物、だし巻き玉子と季節の羊羹が入る和食のお弁当です。 2月のおべんとうは グラタンをメインにした洋食のお弁当。 共にレンジで温めて食べていただけます。 日本酒やワイン合わせても良いかと思います。 火曜日のおべんとうの詳細やご予約は 下記アカウントのプロフィールにありますリンクからお願いいたします。 @kayoubi_no_obento ※instgramやFacebookのメッセージでの予約はお控えくださいませ。 春には伊藤尚美さん @itoitonao とのユニット @ubukoe の第一回目の開催も予定しています。 どうぞ宜しくお願いいたします。 2024年の御節料理をお召し上がりいただきました皆様。 ありがとうございました。 また、御節料理を手伝っていただきました皆様ありがとうございました。 この地域の豊かさ、人の温かさがあってこの御節ができること、地域の方々の食材がお重に入り、新年のお祝いとしていただけることに感慨深い想いになります。 今年は鶏や鴨、お魚の他に初めて雉も入りました。 また三人前の御節を包む風呂敷は、南山城村で柿渋の製造から販売まで行う柿渋トミヤマさんの柿渋で手作りしました風呂敷になります。 柿渋染めは経年変化が楽しめますので育てていただけましたら幸いです。 @kakishibu_tomiyama 2025年の御節料理のご予約は10月中旬に予定しています。 ※四つ脚の動物(牛、豚、鹿、猪)などは入りません。 最後になりましたが、本年もどうぞ宜しくお願いいたします。 皆様のご多幸を心よりお祈りしております。 對中剛大 栁本奈都子2024/01/03に公開- 指定なし3.89%2600. 火曜日のおべんとう 12月12日の奈良NAOT @naotjapan @entwa_jp 12月19日に伊賀k-tools @ktools1607 お越しくださいました皆様、お弁当をお召し上がりいただきました皆様、ありがとうございました！ また、会場のお店のスタッフの皆様もありがとうございました！！ 12月のお弁当は温めて召し上がっていただけるお弁当でした。年の暮れということもありご友人やご家族と集ってゆっくり食事をしていただける、ワインとも合わせていただけるメニューとしました。 平飼い鶏のミルク煮 秋田さんの朝引き鶏をモモはローストに。ムネはブイヨンに浸してハムに。骨のまわりのすき身はミンチにして無農薬栽培の煎茶葉とブロッコリー、セロリ、柚子を入れたつくねにしました。 ソースは鶏のガラ、天然真昆布と野菜のブイヨンに低温で１時間ほど炒めた玉葱と奥出雲の木次乳業の低温殺菌乳で優しいホワイトソースにしました。 大根は下茹で後、昆布と炊き１日ほど浸してから野菜だしと合わせて、有機の人参はセロリと炒めてからブイヨンで炊きました。 白菜、小松菜はさっと出汁で調理し添えています。 伊賀牛のコロッケ 山のテーブルの定番でもあるコロッケ。 ソテーした伊賀牛を赤ワインと醤油で軽く炊き、ソテーした玉葱と蒸した４種類の秋ジャガイモを合わせてコロッケに。 ジャガイモのそれぞれの甘味や風味に、ゴロっとした伊賀牛を嚙んだ時にでる脂のコクが合わさるコロッケです。 原木椎茸のオムレツ ソテーした原木椎茸とシメジに天然真昆布と野菜だしをたっぷり使って作った素朴なオムレツに。 蕪のサラダ 蕪や日野菜など４種類の根菜を柚子でマリネしたサラダに春菊とわさび菜を添えました。 キウイの羊羹 奈良県産のキウイをたっぷり使った羊羹。 キウイのタネの粒々と酸味が気持ちのいい羊羹に。 ピラフ 南山城村でもっとも標高の高い畑であり、献上米にも選ばれた植田さんのお米。 お米が育った美味しい水で炊き上げ、キノコや玉葱などと合わせました。 温めるとほろっと崩れて食べやすくなるのも温めて食べていただけるポイントになったかと思います。 とてもお得な内容だったと思います。 たくさんのメッセージもありがとうございます。 本当に励みになります。 １月の火曜日のおべんとうは 奈良のNAOTさんが８日（月・祝）11:30-15:00頃 ※９日が振替でお店がお休みになり変更になっています。ご注意ください。 伊賀のK-toolsさんが16日（火）11:30-14:30頃です。 共に店内でも召し上がっていただけます。また喫茶も行っています。 メニューは「新年のお祝い弁当」と題した和食のお弁当になります。 メインはサワラを柚庵焼きと海老の甘煮。 ごはんはうるち米を使用した赤飯です。 冬野菜の炊き合せや平飼い鶏の鶏卵を使用した出汁巻き玉子。 季節のフルーツを使用した手作りの羊羹が入ります。 温めて召し上がっていただける２段重のお弁当です。 ２月は洋食のお弁当でグラタンがメインになります。 奈良のNAOTさんが12日（月・祝）11:30-15:00頃 ※13日が振替でお店がお休みになり変更になっています。ご注意ください。 伊賀のK-toolsさんが20日（火）11:30-14:30頃です。 共に店内でも召し上がっていただけます。また喫茶も行っています。 山のテーブルは冬期の間、お休みとなりますがお弁当は行っております。 2024年の営業は春中旬ごろ再開予定です。 どうぞよろしくお願いいたします。 火曜日のおべんとうのお弁当は予約販売となります。 予約や詳細は下記アカウントのプロフィール欄のリンクから飛べます。 @kayoubi_no_obento 山のテーブルのホームページでは出張山のテーブルの ページをご覧下さいませ。 どうぞ宜しくお願いいたします。 #山のテーブル #火曜日のおべんとう #おべんとう #naot #entwa #ktools2023/12/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/山のテーブル#山のテーブルhttps://www.instagram.com/explore/tags/火曜日のおべんとう#火曜日のおべんとうhttps://www.instagram.com/explore/tags/おべんとう#おべんとうhttps://www.instagram.com/explore/tags/naot#naothttps://www.instagram.com/explore/tags/entwa#entwahttps://www.instagram.com/explore/tags/ktools#ktools2.92%1932ubukoeが始まりました！ @ubukoe #ubukoe__ 伊藤尚美さんと山のテーブルの茶と食と文のユニット。 @itoitonao @masahiro_tainaka @ntkyngmt 今年の春から尚美さんと、自然の恵みを集めることから始め、植物の採集や保存、季節のうつろいをかたちづくる準備をしてきました。 空間や皿のしつらえ、植物を茶や料理として味わうなど、美しくもあり儚くもある唯一無二の時間を体験していただきたいと考えております。 伊藤尚美さんの新しい場所である「朝露」をベースに 季節ごとに茶と食の茶会(コース)を行なっていく予定です。 第一回は3月末を予定しています。 詳細は随時お知らせさせていただきます。2023/12/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ubukoe__#ubukoe__1.74%1160<前へ1234567>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ データには投稿ID, キャプション, LIKE数, 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