Shoji

【自家製三升漬で作るラクサ】 Homemade Sansho-Zuke Laksa (Spicy Noodle Soup with Miso & Chili Blend) . 自家製の10年ものの三升漬をベースにした、特製ラクサ。東南アジアのスパイスと、北海道の発酵の旨味を合わせた“拓北スタイル”。具材はえび、もやし、厚揚げ、ゆで卵、パクチー、レモン。 . #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #寮飯グラム #手作りごはん #大量調理 #男子ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #学生会館 #ラクサ #三升漬 #Laksa

2025/10/18に公開株式会社拓北日本北海道

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【鮭ときのこ炊き込みごはんと筑前煮】 Salmon & Mushroom Takikomi Gohan with Chikuzen-ni . 炊き込みごはんシリーズでは母・るり子に味の感想を伝えるのですが、今日は炊き込みごはんの行程について一悶着あったので、空振り気味に感想を述べる道化のしょうじをお楽しみください。 . #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #寮飯グラム #手作りごはん #大量調理 #男子ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #学生会館 #炊き込みごはん #takikomigohan

2025/10/16に公開株式会社拓北日本北海道

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【祖母・すみ子の拓北ザンギ】 Grandma Sumiko’s Takuhoku Zangi (Japanese Karaage from Hokkaido) . 子供の頃、芳しい香りに魅かれて厨房に入るとやっぱりザンギ。背の低い祖母が火の元の前に置く踏み台の前で、1番大きな鶏肉に目印の爪楊枝を刺してもらって僕のためのザンギに作ってくれました。たぶん感覚的には111㎝ぐらいですね。ちなみに今も健在です。玉ねぎをたっぷり使った、三代続く祖母・すみ子の味。あとりんごのすりおろしも入れてたけど、何の意味があるのかわからないのでそこは踏襲してません。寮生にも「これぞ拓北の味」と言われる、受け継がれるザンギ。 . #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #寮飯グラム #手作りごはん #大量調理 #男子ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #学生会館 #拓北ザンギ #すみ子ザンギ #祖母の味 #SumikosZangi #TakuhokuZangi #Karaage #JapaneseKaraage #HokkaidoFood #FamilyRecipe

2025/10/15に公開株式会社拓北日本北海道

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【鰆の黒酢アグロドルチェとボスカイオーラ】 Spanish Mackerel Agrodolce & Pasta alla Boscaiola . 最低気温2°らしいのですが、本日も変わらずTシャツ＆ハーフパンツで厨房に立っています。暑いんです。鰆のアグロドルチェには黒酢と胡桃。パスタは舞茸とエリンギでボスカイオーラ。 . #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #寮飯グラム #手作りごはん #大量調理 #男子ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #学生会館 #鰆のアグロドルチェ #ボスカイオーラ #SpanishMackerel #Agrodolce #Boscaiola

2025/10/14に公開株式会社拓北日本北海道

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【ハヤシライス】 Hashed Beef Rice 切り方を変えた玉ねぎ14kg。炒めていくうちに、しんなりして軽くなっていくのが嬉しい。この変化、ぜひ体験してみてほしいなぁ。週に2回ひいてるお肉やお野菜で摂ったブロードも加えてます。もちろん、おかわりは何度でもできます。 #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #寮飯グラム #手作りごはん #大量調理 #男子ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #学生会館 #ハヤシライス #HashedBeefRice #JapaneseHashedBeef

2025/10/11に公開株式会社拓北日本北海道

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【バジルポークとナスとトマトのスパゲッティ】 Basil pork with eggplant & tomato spaghetti . 寮生のお祖父様が寮に宿泊しにいらっしゃいました。孫の寮生は、他の寮生に囲まれながら少し照れくさそうにそれでも仲睦まじく2人で食べていました。その光景は微笑ましい時間が流れていました。 . バジルと甘酸っぱいトマトの組み合わせは相性抜群。鮮やかな色合いとやさしい味わいで、見た目も華やかで、食欲をそそるプレート。 . #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #寮飯グラム #手作りごはん #大量調理 #男子ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #学生会館 #バジルポーク #ナスとトマトのスパゲッティ

2025/10/09に公開株式会社拓北日本北海道

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【きのこと生姜の炊き込みごはんと鱈のホイル焼き】 . 炊く前のタレにも生姜、ごはんと一緒に炊く時にも生姜をふんだんに使った炊き込みごはん。香り豊かで、体がほっと温まる味わい。ホイル焼きの時の黙々と一団となって包みあげるチームプレイがめっちゃ好きです。 . #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #寮飯グラム #手作りごはん #大量調理 #男子ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #学生会館 #炊き込みごはん #takikomigohan

2025/10/08に公開株式会社拓北日本北海道

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【カボチャのクリームシチュー】Pumpkin Cream Stew . 寮生の親御様から頂いたカボチャを使って今回はクリームシチュー。お肉やお野菜の端材でひいてるブロードで作ってます。パートさんのご主人が男性なのにカボチャ好きって珍しいという話で盛り上がりました。いにしえの都市伝説なのかな。 . #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #hanes #肉じゃが

2025/10/07に公開株式会社拓北日本北海道

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【肉じゃがとアミエビの揚げ出し豆腐】大量調理のじゃがいも料理は、煮崩れとの兼ね合いがとても難しい料理。煮え具合をぎりぎりまで進めてしまうと、じゃがいもの自重でで崩れてしまうことも。そこで、煮上がりの一歩手前で火を止め、具材ををいったん引き上げます。残った煮汁を少し煮詰め、具材の中にその煮汁を戻して染み込ませます。この方法にたどり着いてからは、形を保ちながら中までしっかりと味が入り、仕上がりも安定するようになりました。 . #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #hanes #肉じゃが

2025/10/06に公開株式会社拓北日本北海道

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【ら〜麺京やさん特注麺で作る“油そば”】京やさん @otarukyoya に特注した美味しい太い平麺を、　手揉みしてちぢれ麺に仕上げました。茹で上げた後にお湯でぬめりをとってからタレとボウルで煽り混ぜ合わせてます。母・るり子のチャレンジ精神溢れるお茶目な姿に心を震わせてください。具材は、細かめの挽肉で肉味噌、レモン・ごま油・にんにく・塩で味付けしたもやし、煮卵、ニラ、海苔、紫水菜、メンマ。彩り・香り・食感のバランスにもこだわった油そばに仕上げてみました。 . #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #hanes #油そば #らー麺京や

2025/10/04に公開株式会社拓北日本北海道

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【ポークジンジャーとボロネーゼ】 Pork Ginger ＆ Bolognese . 1番好きな洋食はポークジンジャー。しょうが焼きより好きです。隠し味には地元の田中養蜂場 @tanaka_apiary の蜂蜜。名前に抗って生姜より玉ねぎおろしの割合が多い一品。突き合わせにはボロネーゼ。羊と豚と牛の合挽。リボルヴァージャンキーな組み合わせ。 . #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #hanes #ポークジンジャー #bolognese

2025/10/03に公開株式会社拓北日本北海道

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【バターチキンカレー Butter Chicken Curry 　ムルグマカニ　Murgh Makhani】 . 僕のようにまろやかで濃厚なムルグマカニ。鶏肉のマリネにもたっぷりのヨーグルト、もちろん仕上げにはバターと生クリームと牛乳もたっぷり。 . #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #hanes #バターチキンカレー #murghmakhani

2025/10/02に公開株式会社拓北日本北海道

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【チキンデミカツとかぼちゃのサラダ】 . 日本の各都市の名物料理を作っていこうシリーズ。寮内で日本全国の味を体験してほしいと思い始めてみました。第1弾は岡山のデミカツ。玉ねぎを炒めてバター、デミグラスソース、リンゴジュース、日本酒、ウスターソースで作ったデミグラスソースと鶏肉のカツ。付け合わせには寮生の親御様から頂いた🎃でサラダ。つまみ食いしてみたら、すごく美味しかったです。今度はソースにマスタードシード加えたいです。 . #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #hanes #デミカツ #チキンデミカツ

2025/09/30に公開株式会社拓北日本北海道

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【札幌はイタリアンの街 vol.3 フンギ堂】 @funghi0423 狸小路 . いつも優しいタビさん @kuroneko.1215 ポルチーニのフリット、繊維に沿って切るか、繊維と逆に切るか――ナイフの入れ方ひとつで表情が変わる素晴らしい料理。コースを終えても残る心地よい余韻、塩梅も温度も完璧。今日もまた食べに行こうとしてる。 . 札幌はお鮨、ラーメンではなくイタリアンが美味しい街だと思ってます。北海道にお越しの際には是非イタリアンを召し上がってください。・ #フンギ堂 #italian #イタリアン#札幌イタリアン #trattoria

2025/09/23に公開フンギ堂日本北海道

https://www.instagram.com/explore/tags/フンギ堂#フンギ堂https://www.instagram.com/explore/tags/italian#italianhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアン#イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/札幌イタリアン#札幌イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/trattoria#trattoria

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【夏の季語】 2025年8回目の金寿司 @kinzushi_official . -秋刀魚 -鰯 . 金寿司では6年ぶりの秋刀魚。夏のスペシャリテとなった進撃の巨人こと鰯。今年の夏も素敵でした。 . #金寿司 #鮨 #寿司 #sushi#すし #札幌寿司 #sushi #北海道グルメ #札幌グルメ #札幌寿司ランチ #札幌ベストランチ

2025/09/18に公開金寿司日本北海道

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【ピリ辛ラー油豚蕎麦と生姜とアミエビの炊き込みごはん】 . 羽田空港には、朝6時から営業している「一の井」 @haneda.soba.505 という乱切り蕎麦のお店があります。そこで頼むのが“旨辛肉蕎麦”。その味にハマってしまい、思わず寮でも再現してみました。温かい蕎麦つゆにラー油。つゆの温度が保たれるうえ、ラー油の油膜と太めの乱切り蕎麦全体にきれいにまとわりついて食感が心地よい。ビールにも合う。少しジャンキーさを感じさせる温かいお汁の蕎麦には、うちの寮ではさっぱりとした生姜ごはんをご用意しました。旅行が終わって直後だからこそ思いつける、そんな一品になりました。 . #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #hanes #旨辛肉そば #蕎麦

2025/09/17に公開株式会社拓北日本北海道

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【とうもろこしバターごはん】 . 体験してほしい。うぉんうぉん香りが立ちまくってハイになります！ . #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #とうもろこしごはん

2025/07/24に公開株式会社拓北日本北海道

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【炸醤麺】ら〜麺京や @otarukyoya さんの特注麺でジャージャー麺。しっかり手揉みしてちぢれさせました。茹でた麺を水でしめて提供する前に氷水でさらにしめてから自家製の行者菜オイルをかけて香り豊かにかつ混ぜやすく。具材には筍たっぷりの肉味噌、胡瓜、白髪葱、メンマ、もやし、糸切り唐辛子。 #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #hanes #炸醤麺 #ジャージャー麺

2025/07/22に公開株式会社拓北日本北海道

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【筑前煮】 . 筑前煮に鱒の西京焼きとほうれん草の白和え。たしかにこの献立だと、なかなか寮生が食べに来てくれなかったりします。でも、「大人になったらわかる味」だとか、「若いからこの良さが伝わらない」なんていうのはそもそもないと思ってて、まずは一口でも食べてもらって少しずつでもいいので好きになってもらいたいです。恋心のようですね。 . #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #hanes

2025/07/20に公開株式会社拓北日本北海道

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【山わさびと豚しゃぶの冷たいビーフン＆海老と大葉の混ぜごはん】「山わさびを使った冷たい麺料理が作りたいなぁ」と思い立ち、山わさびを使う機会も多いイタリア・ヴェネトで修行されていた札幌はイタリアンの名店《セミーナ》のトシさんに相談しました。 . イタリアでは、“ボリート”（茹で肉）に山わさびや柑橘を合わせることもあるそうで、そのアイデアをヒントに、今回は「ボリート＝茹で肉」を豚肩ロースの冷しゃぶに見立て、エスニックで夏らしい冷たいビーフンに仕立ててみました。 . 薬味には山わさびとレモンを、タレには黒酢を効かせて、香りのアクセントにパクチー、仕上げには青唐辛子オイル。辛味・酸味・香りが重なり合って、夏にぴったりの一皿になりました。 . こういう新しい発見がある料理、やっぱり楽しいですね。 #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #hanes

2025/07/16に公開株式会社拓北日本北海道

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