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鯖カレーと大学芋】 Mackerel Curry & Daigaku Imo . カレーの日は一日中、全身カレー臭男。漢字の方にならないように気をつけます。ホールスパイスは、マスタードシード・クミン・フェンネル・ローリエ。鯖はカレー粉と塩胡椒でしっかりマリネして、そのまま鍋に入れず、いったんオーブンで焼いてから加えてます。大学芋には黒胡麻だけでなく、ほんのりお塩。 . #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #寮飯グラム #手作りごはん #大量調理 #男子ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #学生会館 #鯖カレー #MackerelCurry #DaigakuImo #SpiceCurry #大学芋

2025/11/14に公開株式会社拓北日本北海道

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【カルボナーラ】 Carbonara . 僕なりに考えた、大量調理のカルボナーラ。 . まずベーコンをじっくり炒めて、その脂を利用して前日の「豚バラ大根」で使った豚肉の茹で汁と炊き合わせます。ベーコンの脂がしっかり馴染んだところにパスタを加え、全卵・卵黄・パルミジャーノ・生クリーム・たっぷりの黒胡椒で作ったソースと合わせます。ブロードの鍋の上で熱伝導が伝わるボウルで湯煎しながらゆっくり火を入れ、最後にオリーブオイルを少し。そこから“必殺ぐるんぐるん”。盛り付けたら、仕上げにペコリーノチーズと粗く潰した黒胡椒をふりかけて完成です。 . #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #寮飯グラム #手作りごはん #大量調理 #男子ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #学生会館 #カルボナーラ #carbonara

2025/11/13に公開株式会社拓北日本北海道

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【北海道の冬の厨房 Bruce Lee】 Winter Kitchen in Hokkaido . 冬に氷水の中で卵の殻をむいていると、ブルース・リーになれます。激弱ですが、顔は剥き出し。ゆえに火星にてトータルリコールのラスト。ブルースリーの映画のラスボスはよゆうぶっこいて歩きながら拍手をして登場してくるのに、何でいつも負けるんだろう？ . #寮ごはん #北海道の冬の厨房 #学生寮 #寮生活 #料理記録 #寮飯グラム #手作りごはん #男子ごはん #大量調理 #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #BruceLee #WinterKitchen #Hokkaido #totalrecall

2025/11/12に公開株式会社拓北日本北海道

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【筋トレ乳首ミッフィー目】 . 年中屹立し続ける乳首が不思議と白Tシャツと相まってミッフィーに見えてくるのは僕だけかもしれない。大学の入学式でインナーを着ずにシャツ着てたら乳首が擦れて血が出てコンビニで絆創膏を買ってトイレで即席ニップレスしたことがあるよ。 . #筋トレ #ミッフィー #miffy #workout #ナルシズム

2025/11/10に公開大麻日本北海道

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【ビビンバ】bibimbap . 英語のスペルだと”b”が３つ。頭韻溢れる料理。韓国人の友達にビビンバって言ってもなぜか伝わらない意外に発音の難しい料理。豆もやし、小松菜、人参、大根のナムル。ほんのり辛い肉味噌と、焼肉っぽい豚バラ肉。仕上げに温泉卵。 . #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #寮飯グラム #手作りごはん #大量調理 #男子ごはん #寮食 #料理記録#dormitory #dormitoryfood #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #学生会館 #ビビンバ #Bibimbap

2025/11/09に公開株式会社拓北日本北海道

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いつも自作自演兼自己編集なので、誰かから撮られることに全く慣れず、不自然。それでもただただ目立てることの嬉しさ！ありがとうございます！ . #cooking #homecook #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryforfood

2025/11/07に公開株式会社拓北日本北海道

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【アルバ白トリュフナイト】 Alba White Truffle Night . 今年もまたこの季節がやって参りました。 4年目の “アルバ白トリュフ回”。香りが始まった瞬間からもう別次元でワインも気持ちよくバコバコ開いてただただ幸せな夜でした。いつも本当にありがとうございます！ . #trattoriadaokumura #トラットリアダオクムラ #italian #イタリアン#札幌イタリアン #trattoria #トラットリア #トスカーナ料理#toscana #wine #italianwine #hokkaido #sapporo #北海道グルメ #札幌グルメ#イタリアワイン #白トリュフ#truffle #tartufo #tartufobianco #albawhitetruffle

2025/11/07に公開Torattoria da Okumura 日本北海道

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【アミエビとキャベツとンドゥイヤのペンネ】 Penne with Sakura Shrimp, Cabbage & ’Nduja . 初めて長尺で、しかもワキヤシェフのモノマネをしながら作ってみました。次は誰の真似をしながら作ろうかなぁ、と考えています。アミエビの香り、キャベツの甘み、ンドゥイヤの辛み。今年1番のパスタができました。 . #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #寮飯グラム #手作りごはん #大量調理 #男子ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #学生会館 #ペンネ #アミエビ #キャベツ #ンドゥイヤ #Penne

2025/11/05に公開株式会社拓北日本北海道

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【オムハヤシ】 Hashed Beef Rice Omelette . ふわとろのオムライスにハヤシソースを合わせたオムハヤシ。寮生のアンケートでの食べたいメニューランキングで上位のオムライスに一手間加えたオムハヤシ。大変なので正直あまりやりたくないのですがw、勇気を振り絞って作ってみました。 . #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #寮飯グラム #手作りごはん #大量調理 #男子ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #学生会館 #オムハヤシ #オムライス

2025/11/04に公開株式会社拓北日本北海道

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【サグカレー】 Saag Curry . Thug Lifeとはほど遠い寮長が作る、ほうれん草をたっぷり使ったサグカレー。寮ごはんでは、基本スパイスカレーのみ。「食べながら学ぶ」ことは豊かさだと思っていますが、アンケートでは毎年「ルーカレー食べたい」と頂きます。そのたびに、じわじわとモチベーションが下がっていくのですw 今日は青唐辛子、ピーマン、パクチーをベースに作りました。来週はルーカレーだな！簡単だし！ . #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #寮飯グラム #手作りごはん #大量調理 #男子ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #学生会館 #サグカレー #SaagCurry

2025/11/02に公開株式会社拓北日本北海道

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【winter is coming】 2025年30回目のコロポックル山荘 @koropokkurusansou . ふざけた動画で申し訳ございません。 . 先代は、本当に最後の最後までお店に立たれ職人としての背筋を、私たち客にも、ずっと見せ続けてくれました。その姿、その空気感そのものがこのお店の味と価値を支えていたのだといま改めて感じています。そしていま息子さんである二代目が、その場所を継ぎ同じ流れ、同じ呼吸を続けてくださっています。先代のこれまでのご尽力に心より感謝を申し上げますとともに、心よりご冥福をお祈りいたします。これからも僕は変わらず通わせていただき、お外で二代目の美味しいお蕎麦を食べさせて頂きます。 . #コロポックル山荘 #蕎麦#せいろ #soba #蕎麦がない生活などありえない#蕎麦スタグラム #週二蕎麦 #ネギ嫌い#蕎麦屋ではせいろしか食べない #蕎麦屋巡り #soba #instasoba #sobastagram #sake #instake #hokkaido #sapporo #北海道グルメ #札幌グルメ #お蕎麦 #麺スタグラム #食べる動画 #蕎麦の食べ方

2025/11/01に公開コロポックル山荘日本北海道

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【鶏肉飯】🇹🇼 Taiwanese Chicken Rice (Ji-Rou Fan) . 先月、台湾に行った時に頂いた鶏肉飯。軽ーく食べられるのに現地で一緒に食べ、ご紹介頂いた沖縄の大好きな焼き鳥屋さんYAKISHIN @yakishin_okinawa のハヤシさんに感謝。 . 台湾ではエシャロットですが無理なので、フライドオニオンをたっぷり使った、芳しい香りの自家製ソース。そのソースを炊きたてごはんにまとわせて、しっとりした鶏肉をのせました。鶏油を作った時のカリッカリの皮を刻み、干し椎茸の佃煮などを付け合わせにしてみました。ほんのりオリジナリティ出してみました。 . first takeナレーションでは鶏肉飯にカリッカリのるり子をのせたり、ジーローハンが”ジーローさん”になってます。 . #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #寮飯グラム #手作りごはん #大量調理 #男子ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #学生会館 #鶏肉飯 #ジーローハン #cafeandbar大麻

2025/11/01に公開株式会社拓北日本北海道

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【白菜と豚肉と春雨のうま煮】 . やっぱり煮込みはいい。仕上げに白髪葱と糸唐辛子。副菜には僕の発注ミスで急遽、母・るり子に高野豆腐の煮物も作ってもらいました。 . #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #寮飯グラム #手作りごはん #大量調理 #男子ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #学生会館 #白菜と豚肉と春雨のうま煮

2025/10/29に公開株式会社拓北日本北海道

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【トマトと卵のあんかけ丼】 Tomato and Egg Ankake Donburi (Sweet-Sour Thick Sauce Rice Bowl) . 湯むきしたトマトと自家製トマトソース、そして鳥飼さん @torikaifarm の卵。仕上げに黒酢のソース、仕上げに酢玉ねぎと刻んだ大葉。甘みと酸味のバランスがいい感じなあんかけ丼。 . #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #寮飯グラム #手作りごはん #大量調理 #男子ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #学生会館 #トマトあんかけ丼

2025/10/28に公開株式会社拓北日本北海道

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【稲荷寿司とかき揚げうどん】 Inari Sushi & Kakiage UDON . 母・るり子とは喧嘩してもお互い謝ることはなく、時間こそが最高の雪解けとなって、いつの間にかまた笑って話す。そんな39年間の関係性で一緒に働き始めて11年目な関係です。 . オペレーションを思いつくことが大量調理の醍醐味の一つでもあります。新しいかき揚げのオペレーションができました。小さいフライパンで一つずつ。具材はさつまいも、玉ねぎ、ごぼう、舞茸、人参。分厚いかき揚げがそもそも好きじゃないので、整形しなくてもいいように小さいフライパンで揚げると、きちんと収まるような揚げ方をと、酔っ払っていたタクシーの中で思いつきました。まさに、“ユーリカなかき揚げ”です。 . #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #寮飯グラム #手作りごはん #大量調理 #男子ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #学生会館 #稲荷寿司 #かき揚げ

2025/10/27に公開株式会社拓北日本北海道

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【🇹🇭マッサマンカレー】 Massaman Curry 🇹🇭 . マッサマンマーチとマッサMANのテーマが頭の中で歌いながら身も心もマッサMANとなり作ってみました。 . ホールスパイスは乾煎りしたクミン、マスタードシード、シナモンなど香味野菜はにんにく、しょうが、レモングラス、玉ねぎ、パクチーの根これを合わせた拓北流マッサマンペースト。１日ヨーグルトでマリネした鶏肉、たっぷりのじゃがいも、海老ペーストとタマリンド。全身がマッサマンの香りとなり、まさにぼくはマッサMANになれたのでした。 . #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #寮飯グラム #手作りごはん #大量調理 #男子ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #学生会館 #マッサマンカレー #MassamanCurry #ThaiFood #massaman

2025/10/24に公開株式会社拓北日本北海道

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【おでん】 Oden (Japanese Winter Hot Pot) . 僕は全く寒いと思いたくないので半袖ですが、おでん。でも大好き。具材は、大根・ちくわ・人参・牛蒡巻き・餅入り巾着・しらたき・たまご・こんにゃく。大根は前の晩から炊いて、そのまま一晩出汁につけてゆるりとしっとりつかってもらいました。炊き上がったおでんネタは、かつてのガキの使いのチキチキで熱々な我慢も強いられながら、丁寧に引き上げてあげてます。ちなみに全く僕は作ってませんが、あたかも作ったような顔で盛り付けをして、そそくさと飲みに行きました。そういうメニューの日も必要なんです。 . #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #寮飯グラム #手作りごはん #大量調理 #男子ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #学生会館 #おでん #Oden #JapaneseFood

2025/10/23に公開株式会社拓北日本北海道

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【鶏チャーシュー親子丼】 Soy-braised Chicken & Egg Rice Bowl) . ごはん→タレ→海苔→錦糸卵→鶏チャーシュー→タレ→炒りごま→貝割れたっぷりの砂糖が入ったタレに一晩漬け込んだ鶏チャーシューと錦糸卵で仕上げた親子丼。 . #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #寮飯グラム #手作りごはん #大量調理 #男子ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #学生会館 #親子丼 #鶏チャーシュー

2025/10/21に公開株式会社拓北日本北海道

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【福神漬けとパクチーのタルタルの鰤カツとベーコンとほうれん草のトマトクリームスパゲッティ】 Fried Yellowtail Cutlet with Fukujinzuke & Cilantro Tartar, and Bacon Spinach Tomato Cream Spaghetti . 寒くなってきたので、クリームパスタにしてみました。久しぶりに厨房でハーフパンツじゃなくなりました。サクッと揚げた鰤カツのパン粉は鰤用にフードプロセッサーで細かくして、衣の口当たりを軽く、タルタルは福神漬けとパクチーを混ぜた特製ソース。 . #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #寮飯グラム #手作りごはん #大量調理 #男子ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #学生会館 #鰤カツ #トマトクリームパスタ #タルタルソース #福神漬け #パクチー

2025/10/20に公開株式会社拓北日本北海道

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【2025 新蕎麦】 2025年28回目のコロポックル山荘 @koropokkurusansou . 夏から秋へ、装いも変わり、新蕎麦が始まりました。 . #コロポックル山荘 #蕎麦#せいろ #soba #蕎麦がない生活などありえない#蕎麦スタグラム #週二蕎麦 #ネギ嫌い#蕎麦屋ではせいろしか食べない #蕎麦屋巡り #soba #instasoba #sobastagram #sake #instake #hokkaido #sapporo #北海道グルメ #札幌グルメ #お蕎麦 #麺スタグラム #食べる動画 #蕎麦の食べ方

2025/10/19に公開コロポックル山荘日本北海道

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