Shoji

【カボチャのクリームシチュー】Pumpkin Cream Stew . 寮生の親御様から頂いたカボチャを使って今回はクリームシチュー。お肉やお野菜の端材でひいてるブロードで作ってます。パートさんのご主人が男性なのにカボチャ好きって珍しいという話で盛り上がりました。いにしえの都市伝説なのかな。 . #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #hanes #肉じゃが

2025/10/07に公開株式会社拓北日本北海道

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【肉じゃがとアミエビの揚げ出し豆腐】大量調理のじゃがいも料理は、煮崩れとの兼ね合いがとても難しい料理。煮え具合をぎりぎりまで進めてしまうと、じゃがいもの自重でで崩れてしまうことも。そこで、煮上がりの一歩手前で火を止め、具材ををいったん引き上げます。残った煮汁を少し煮詰め、具材の中にその煮汁を戻して染み込ませます。この方法にたどり着いてからは、形を保ちながら中までしっかりと味が入り、仕上がりも安定するようになりました。 . #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #hanes #肉じゃが

2025/10/06に公開株式会社拓北日本北海道

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【ら〜麺京やさん特注麺で作る“油そば”】京やさん @otarukyoya に特注した美味しい太い平麺を、　手揉みしてちぢれ麺に仕上げました。茹で上げた後にお湯でぬめりをとってからタレとボウルで煽り混ぜ合わせてます。母・るり子のチャレンジ精神溢れるお茶目な姿に心を震わせてください。具材は、細かめの挽肉で肉味噌、レモン・ごま油・にんにく・塩で味付けしたもやし、煮卵、ニラ、海苔、紫水菜、メンマ。彩り・香り・食感のバランスにもこだわった油そばに仕上げてみました。 . #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #hanes #油そば #らー麺京や

2025/10/04に公開株式会社拓北日本北海道

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【ポークジンジャーとボロネーゼ】 Pork Ginger ＆ Bolognese . 1番好きな洋食はポークジンジャー。しょうが焼きより好きです。隠し味には地元の田中養蜂場 @tanaka_apiary の蜂蜜。名前に抗って生姜より玉ねぎおろしの割合が多い一品。突き合わせにはボロネーゼ。羊と豚と牛の合挽。リボルヴァージャンキーな組み合わせ。 . #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #hanes #ポークジンジャー #bolognese

2025/10/03に公開株式会社拓北日本北海道

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【バターチキンカレー Butter Chicken Curry 　ムルグマカニ　Murgh Makhani】 . 僕のようにまろやかで濃厚なムルグマカニ。鶏肉のマリネにもたっぷりのヨーグルト、もちろん仕上げにはバターと生クリームと牛乳もたっぷり。 . #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #hanes #バターチキンカレー #murghmakhani

2025/10/02に公開株式会社拓北日本北海道

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【チキンデミカツとかぼちゃのサラダ】 . 日本の各都市の名物料理を作っていこうシリーズ。寮内で日本全国の味を体験してほしいと思い始めてみました。第1弾は岡山のデミカツ。玉ねぎを炒めてバター、デミグラスソース、リンゴジュース、日本酒、ウスターソースで作ったデミグラスソースと鶏肉のカツ。付け合わせには寮生の親御様から頂いた🎃でサラダ。つまみ食いしてみたら、すごく美味しかったです。今度はソースにマスタードシード加えたいです。 . #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #hanes #デミカツ #チキンデミカツ

2025/09/30に公開株式会社拓北日本北海道

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【札幌はイタリアンの街 vol.3 フンギ堂】 @funghi0423 狸小路 . いつも優しいタビさん @kuroneko.1215 ポルチーニのフリット、繊維に沿って切るか、繊維と逆に切るか――ナイフの入れ方ひとつで表情が変わる素晴らしい料理。コースを終えても残る心地よい余韻、塩梅も温度も完璧。今日もまた食べに行こうとしてる。 . 札幌はお鮨、ラーメンではなくイタリアンが美味しい街だと思ってます。北海道にお越しの際には是非イタリアンを召し上がってください。・ #フンギ堂 #italian #イタリアン#札幌イタリアン #trattoria

2025/09/23に公開フンギ堂日本北海道

https://www.instagram.com/explore/tags/フンギ堂#フンギ堂https://www.instagram.com/explore/tags/italian#italianhttps://www.instagram.com/explore/tags/イタリアン#イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/札幌イタリアン#札幌イタリアンhttps://www.instagram.com/explore/tags/trattoria#trattoria

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【夏の季語】 2025年8回目の金寿司 @kinzushi_official . -秋刀魚 -鰯 . 金寿司では6年ぶりの秋刀魚。夏のスペシャリテとなった進撃の巨人こと鰯。今年の夏も素敵でした。 . #金寿司 #鮨 #寿司 #sushi#すし #札幌寿司 #sushi #北海道グルメ #札幌グルメ #札幌寿司ランチ #札幌ベストランチ

2025/09/18に公開金寿司日本北海道

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【ピリ辛ラー油豚蕎麦と生姜とアミエビの炊き込みごはん】 . 羽田空港には、朝6時から営業している「一の井」 @haneda.soba.505 という乱切り蕎麦のお店があります。そこで頼むのが“旨辛肉蕎麦”。その味にハマってしまい、思わず寮でも再現してみました。温かい蕎麦つゆにラー油。つゆの温度が保たれるうえ、ラー油の油膜と太めの乱切り蕎麦全体にきれいにまとわりついて食感が心地よい。ビールにも合う。少しジャンキーさを感じさせる温かいお汁の蕎麦には、うちの寮ではさっぱりとした生姜ごはんをご用意しました。旅行が終わって直後だからこそ思いつける、そんな一品になりました。 . #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #hanes #旨辛肉そば #蕎麦

2025/09/17に公開株式会社拓北日本北海道

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【とうもろこしバターごはん】 . 体験してほしい。うぉんうぉん香りが立ちまくってハイになります！ . #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #とうもろこしごはん

2025/07/24に公開株式会社拓北日本北海道

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【炸醤麺】ら〜麺京や @otarukyoya さんの特注麺でジャージャー麺。しっかり手揉みしてちぢれさせました。茹でた麺を水でしめて提供する前に氷水でさらにしめてから自家製の行者菜オイルをかけて香り豊かにかつ混ぜやすく。具材には筍たっぷりの肉味噌、胡瓜、白髪葱、メンマ、もやし、糸切り唐辛子。 #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #hanes #炸醤麺 #ジャージャー麺

2025/07/22に公開株式会社拓北日本北海道

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【筑前煮】 . 筑前煮に鱒の西京焼きとほうれん草の白和え。たしかにこの献立だと、なかなか寮生が食べに来てくれなかったりします。でも、「大人になったらわかる味」だとか、「若いからこの良さが伝わらない」なんていうのはそもそもないと思ってて、まずは一口でも食べてもらって少しずつでもいいので好きになってもらいたいです。恋心のようですね。 . #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #hanes

2025/07/20に公開株式会社拓北日本北海道

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【山わさびと豚しゃぶの冷たいビーフン＆海老と大葉の混ぜごはん】「山わさびを使った冷たい麺料理が作りたいなぁ」と思い立ち、山わさびを使う機会も多いイタリア・ヴェネトで修行されていた札幌はイタリアンの名店《セミーナ》のトシさんに相談しました。 . イタリアでは、“ボリート”（茹で肉）に山わさびや柑橘を合わせることもあるそうで、そのアイデアをヒントに、今回は「ボリート＝茹で肉」を豚肩ロースの冷しゃぶに見立て、エスニックで夏らしい冷たいビーフンに仕立ててみました。 . 薬味には山わさびとレモンを、タレには黒酢を効かせて、香りのアクセントにパクチー、仕上げには青唐辛子オイル。辛味・酸味・香りが重なり合って、夏にぴったりの一皿になりました。 . こういう新しい発見がある料理、やっぱり楽しいですね。 #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #hanes

2025/07/16に公開株式会社拓北日本北海道

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【韮と豚肉の野菜炒め／ワンタンと春雨のスープ／胡麻団子】本当は大好きな「ニラレバ」をやりたかったのですが、まずは食べやすいラインから。 “レバニラ”なのか”とんじる”なのか”ぶたじる”なのか、無駄なアンケートを取り続けてます。スープは万能な行者菜オイル × アミエビオイルの香味コンビ。さらに仕上げに、カリッとオーブンで焼いたアミエビを。次回は“鶏ハツとズリ × ニラ”に挑戦したいなあ。 . #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #hanes

2025/07/15に公開株式会社拓北日本北海道

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【海老玉丼】 9年前の『BRUTUS』町中華特集。ずっと手元にあって、ふと読み返したら作りたくなって、ついにチャレンジしてみました。仕上げには、自家製の行者菜（韮×行者ニンニク）で作った「行者菜オイル」と、香ばしい「アミエビオイル」をたらり。香りが立つのといいアクセントになってくれました。 ⸻ #寮ごはん #学生会館 #学生寮 #寮生活 #男子ごはん #手作りごはん #寮飯グラム #大量調理 #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #海老玉丼 #町中華

2025/07/13に公開株式会社拓北日本北海道

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【花咲蟹の炊き込みペスカトーレのスパゲットーニ】 . 茹で上げるのに18分かかるスパゲットーニを2分早く引き揚げて、炊くイメージで作ってみました。花咲蟹でブロードひいて、北寄貝の紐と貝柱、イカの下足とエンペラ、浅利、花咲蟹。炊き込みパスタやっぱり美味しいですね。 . #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #男子寮 #株式会社拓北 #ペスカトーレ #spaghettoni #スパゲットーニ #花咲蟹

2025/07/11に公開大麻日本北海道

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【茄子の冷やしたぬき蕎麦と生姜とお揚げの炊き込みごはん】具沢山な冷やしたぬき。揚げ浸しの茄子、大根おろし、大葉、天かす、胡瓜、蒲鉾、温泉卵。ぶっかけのタレの塩梅は大切ですね。 . #寮ごはん #学生会館 #学生寮 #寮 #食事付き #家具家電付き #手作りごはん #男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #hanes #冷やしたぬき #蕎麦

2025/07/10に公開株式会社拓北日本北海道

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【生姜とお揚げの炊き込みごはんと冷やしたぬき】味付けしてないし、ましてや炊いてもいない。ただ混ぜて試食して作り手の母に美味しいと感想を述べてるだけですが、母の炊き込みごはんは本当に美味しいので寮生だけでなく皆様に食べて頂きたいです。撮影に気づいていない母の姿もプレーリードッグに似て可愛らしいですね。 #寮ごはん #学生会館 #学生寮 #寮 #食事付き #家具家電付き #手作りごはん #男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #hanes #炊き込みごはん

2025/07/09に公開株式会社拓北日本北海道

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【アンチョビ味噌のフライドチキン】アンチョビ × 味噌 × 日本酒 × ニンニクでマリネした鶏肉を、スパイス香る衣でサクッと揚げました。衣にはオレガノ、チリパウダー、シナモン、グローブを忍ばせ、ほんのり異国の気配も。フライドポテト、コールスロー、そしてビスケット。付け合わせまで抜かりなしの、タクホッキーなプレート。さらに今日は、コロナビール付き！ ※20歳以上の寮生限定での提供です。 #寮ごはん #学生寮 #料理記録 #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #フライドチキン #コロナビール

2025/07/06に公開株式会社拓北日本北海道

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【本日のまかない】安かった、たこまんまは三杯酢に漬けて、鮪は煮付けに。オヒョウは塩うって寝かせて、平目は昆布締め。小さい頃からの好物ツブも安かったので煮ました。高野豆腐、ほうれん草の胡麻和え、大根の皮のきんぴら。

2025/07/05に公開大麻日本北海道

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