Shoji

【羊・豚・牛の3種のお肉のボロネーゼとストラチャテッラ＆ショコラテリーヌ】 3種のお肉（羊・豚・牛）をじっくり煮込んだ濃厚ボロネーゼ。いつものボロネーゼに、羊肉のアクセントが加わると、ぐっと深みが増しますね。スープには、ちょっと発音しにくくて覚えにくいけど美味しい「ストラチャテッラ」。サラダは王道のシーザーサラダ。そしてデザートは、濃厚なショコラテリーヌ。 #寮ごはん #学生寮 #ボロネーゼ #ショコラテリーヌ #ストラチャテッラ #料理記録 #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #pasta #bolognese

2025/07/04に公開株式会社拓北日本北海道

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【鱒の南蛮漬けと高野豆腐、豚汁】今日は、爽やかさをひと工夫した南蛮漬けをご用意。タレには、お酢や砂糖の代わりに煮詰めたオレンジジュースを使い、夏らしい酸味と甘みをプラスしています。キャロットラペには、同じく煮詰めたアップルジュースを加えて、フルーティーな仕上がりに。

2025/07/03に公開株式会社拓北日本北海道

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【お魚と夏野菜のスパイスカレー】鯖や鮭などの魚と玉ねぎ、ピーマン、セロリなどの夏野菜をたっぷり使った、風味豊かなスパイスカレー。キャロットラペと紫キャベツのピクルスを添えて、仕上げにはブラックオリーブパウダーをパラパラと。彩りも香りも夏らしく、食欲をそそる一皿になりました。 #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #手作りごはん #男子ごはん #寮飯グラム #大量調理 #料理記録 #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #dormitoryfood #hane #スパイスカレー

2025/07/02に公開株式会社拓北日本北海道

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【年中”冷やし中華”】僕にとって冷やし中華は、「夏だから始まる」ものではありません。年中食べたい冷やし中華。かつて筒井康隆やタモリが立ち上げた “全冷中（全日本冷やし中華愛好会）” その再発足も密かに企んでいます。冷やし中華を愛してやまない方、ぜひご連絡を。仲間、募集中です。具沢山な冷やし中華。定番食材とメンマ、もやしのナムルなどともにタレは前夜から仕込んで煮切った味醂に、すし酢を合わせて仕上げる自家製ダレ。夏の鍋やおでんも大好き。 #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #手作りごはん #男子ごはん #寮飯グラム #大量調理 #料理記録 #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #dormitoryfood #hanes #冷やし中華

2025/07/01に公開株式会社拓北日本北海道

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【煮込みハンバーグ】今日はじっくりコトコト、煮込みハンバーグ。成形中には、肉片が母の顔に、パートさんの鼻に、そして髪に、今回もにぎやかに楽しく仕込みました。ソースは先日の旨みをぎゅっと詰め込んだハヤシライスソース、パテには「ンドゥイヤのペンネ」で使った香草パン粉を再利用。付け合わせは、牛蒡のコンフィを香ばしくロースト。さらに、茹でブロッコリーと、寮生のご家族からいただいたじゃがいもを丁寧にローストして添えました。 ⸻ #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #手作りごはん #男子ごはん #寮飯グラム #大量調理 #料理記録 #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #dormitoryfood #hanes

2025/06/27に公開株式会社拓北日本北海道

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【和風キーマカレー】お野菜たっぷり！玉ねぎ・人参・ラワンブキ・牛蒡・セロリ・ピーマン・トマト、そしてこんにゃく。お味噌と焦がし醤油、そしてヒロトくん（@kato_hiro0215）に教えてもらった「煮詰めたりんごジュース」万能です！仕上げには温泉卵、韓国唐辛子、胡麻、そして…僕の料理にほぼ登場しない“葱”が満を持して登場。ねぎ！w ⸻ #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #手作りごはん #男子ごはん #寮飯グラム #大量調理 #料理記録 #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #dormitoryfood #hanes

2025/06/27に公開株式会社拓北日本北海道

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【和風キーマカレー】お野菜たっぷりと。玉ねぎ・人参・ラワンブキ・牛蒡・セロリ・ピーマン・トマト、そしてこんにゃくまで。味の決め手は… お味噌と焦がし醤油、そしてヒロトくん（@kato_hiro0215）に教えてもらった「煮詰めたりんごジュース」。仕上げには温泉卵、韓国唐辛子、胡麻、そして…僕の料理にほぼ登場しない“葱”が満を持して登場。ねぎ！w ⸻ #寮ごはん #学生寮 #寮生活 #手作りごはん #男子ごはん #寮飯グラム #大量調理 #料理記録 #パンシオンタクホク #株式会社拓北 #dormitoryfood #hanes

2025/06/26に公開株式会社拓北日本北海道

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【ンドウィヤのペンネと醤油バターのチキンソテー】ファットリアビオ（@fattoriabiohokkaido）さんのンドゥイヤでパスタ。これだけで充分美味しいけど、仕上げにパン粉・パプリカパウダー・パセリを炒め合わせたものをパラリ。北から南の風をかましてみました。 . #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #食事付き #家具家電付き#手作りごはん#男子ごはん #寮飯グラム #寮生活 #寮ごはん #寮食 #料理記録 #dormitory #dormitoryfood #大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #hanes

2025/06/24に公開株式会社拓北日本北海道

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【cafe & bar 大麻オリジナルエプロン】 – これであなたもラワンブキハンターの仲間入り – 「cafe & bar 大麻」から、オリジナルエプロンが登場。綿100％のしっかりとしたウォッシュキャンバスを使用し、使うほどに風合いが増す“育てるエプロン”。肩紐はクロスタイプで、長時間でもズレにくく、首や肩が凝りにくく、快適な着心地です。ペン差し付きポケットやリベット補強、スリット入りなど、見た目だけでなく機能性もバッチリ。キッチンやDIY、アウトドアにもぴったり。どんな場面でも人目をひくエプロンです。 ■ 商品仕様 •素材：キャンバス（綿100%／水洗い加工） •サイズ：フリーサイズ（約92cm × 70cm）／男女兼用 •仕様：クロスタイプ、ペン差しポケット、リベット補強、スリット入り •価格：税込 5,000円／税込 5,500円ご注文方法店頭、またはInstagramのDMにてご連絡ください。 . #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #寮生活 #寮ごはん#大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #カレー #ポークビンダルー #porkvindaloo #大麻カフェ #江別カフェ #カフェランチ #江別ランチ #江別カレー #クラフトビール #ナチュラルワイン #自然派ワイン #昼飲み #日替わり定食 #一汁三菜 #大麻エプロン #エプロン #ラワンブキハンター #ラワンブキハンターグッズ

2025/06/23に公開Cafe＆bar 大麻日本北海道

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【枝豆ごはん・鰈の煮付け・ひじきの煮物】こういうメニュー構成は食べに来る寮生の人数が減って、取り置きのお弁当の人数が如実に増えます。原価的にはやっぱり魚種が限られてしまいますね。大好きなひじきの煮物は根野菜をたっぷりと。蓮根が特にお気に入りです。

2025/06/20に公開株式会社拓北日本北海道

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【カツハヤシ｜6月のSPメニュー】月に一度のスペシャルメニュー。 6月はどこか懐かしいっぽい「カツハヤシ」。繊維を断つように分厚く切った玉ねぎをたっぷり、人参とピーマンも入れて、夏仕様。仕上げはサクッと揚げたトンカツをドンッとのせて。

2025/06/19に公開株式会社拓北日本北海道

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【鰯と梅の和風スパイスカレー】本日のまかない。誠に夏らしいカレー。懲りずにジンに漬け込んだラワンブキも入ってます。母・るり子作の福神漬けとラワンブキの葉の佃煮も美味しい。僕の赤玉ねぎとフェンネルのアチャールもなかなかだ。 . #寮ごはん #学生会館 #学生寮#寮 #寮生活 #寮ごはん#大量調理 #パンシオンタクホク #男子寮 #株式会社拓北 #カレー #ポークビンダルー #porkvindaloo #大麻カフェ #江別カフェ #カフェランチ #江別ランチ #江別カレー #クラフトビール #ナチュラルワイン #自然派ワイン #昼飲み #日替わり定食 #スパイスカレー

2025/06/18に公開Cafe＆bar 大麻日本北海道

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【照り焼きチキンと和風スパゲッティ】鶏肉を１日タレに漬けてから焼いて、焼き上げた後にまた別にタレをかけてあげた方がやっぱり美味しい水分の多い鶏肉。和風スパゲッティは仕上げにセロリの葉っぱ。出汁は使わず、スパゲッティの茹で汁にソーセージを茹でたものと醤油とめんつゆ。じゃんきー！

2025/06/17に公開株式会社拓北日本北海道

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【セロリ香る青椒肉絲】セロリの香りとシャキッとした歯ごたえが心地よい、さっぱりした青椒肉絲をつくってみました。ヒントにしたのは、桃花林の一皿。あの清涼感こそクセになりますね。お肉は下処理にアレをしてあげるとかなり時短になります。実はラワンブキも入れようかと迷いましたが、最近ちょっとラワンブキに取り憑かれすぎている気がして自重。スーパーで値段を見て我に返った、というのも正直ありますw

2025/06/16に公開株式会社拓北日本北海道

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【ラワンブキジン】かつて、ラワンブキの聖地・足寄にて祖母が夕張メロン2玉と物々交換して手に入れたラワンブキの球根。あれが、我が家の猛烈なるラワンブキ繁栄のはじまりでした “ラワンブキハンター”を名乗って5年実はつい最近まで、その価値をちゃんと知らず… 今日、値段を見てびっくりこんなに高いなんて！でも変わらず、寮では煮物にしたり、カレーに使ったり、そして、ジンにも贅沢に浸けていますラワンブキ、余すところなく！

2025/06/15に公開Cafe＆bar 大麻日本北海道

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【鮭のエスカベッチュ】小麦粉とチリパウダーをつけて揚げた鮭には香味野菜と庭で採れたラワンブキ。お酢は黒酢を少し入れてます。仕上げにかけたのは黒オリーブパウダーとこれも庭で栽培しているフェンネル。フェンネルは香りも肌触りも気持ちいいですね。ヒデちゃん @hidehiro.fujiwara.1 がうちのハーブの管理をしてくれています。僕の体も整えてくれます。ありがとう！

2025/06/14に公開株式会社拓北日本北海道

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【じゃがいものチヂミと韮醤油】 “にらしょうゆ”と口ずさんでみると、”ノラ・ジョーンズ”に聞こえることにお気づきだろうか？寮生の親御さんから頂いた越冬じゃがいもを活かした料理を作りたいなぁと思いチヂミにしてみました。ノラ・ジョーンズにとても合います。

2025/06/13に公開株式会社拓北日本北海道

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【ジンジャーチキン】小麦粉とパプリカパウダーを混ぜた粉で焼いた鶏肉に生姜と人参と玉ねぎのソースにンドウィヤを加えてみました。夏らしい味になりました。ごはんさつまいもの豚汁ジンジャーチキンスナップエンドウのお浸し高野豆腐と水菜ピーマンの松前漬けラワンブキと蒟蒻の炒め煮

2025/06/11に公開Cafe＆bar 大麻日本北海道

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【ジンジャーチキンとボロネーゼ】パプリカパウダーと小麦粉をはたいた鶏肉をカリッと焼いて、にんじんなどのお野菜たっぷりのソースで絡ませて焼いてます。とても美味しかったです。

2025/06/10に公開株式会社拓北日本北海道

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【和風ガパオライス】ピーマンの代わりにししとうを使い、香り豊かな牛蒡や大根も加えた和風アレンジ。隠し味はピリッと爽やかな柚子胡椒。韮醤油にはアミエビもいれて、旨みがぐっと深まります。

2025/06/05に公開株式会社拓北日本北海道

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