エステール by アラン・デュカス / Esterre by Alain Ducasse

エステール by アラン・デュカス / Esterre by Alain Ducasse

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今年のクリスマスディナーは、ぜひエステールへ。近海の中トロやオマール、和牛フィレのグリエなど、自然の恵みへの感謝を込めて仕上げた品々とともに、良き思い出となるひとときをどうぞ。 Book a table for a Christmas dinner at Esterre, including lightly-cooked chu toro, blue lobster, grilled wagyu and other delectable delights to illuminate your holiday feast. #Esterre #エステール #PalaceHotelTokyo #パレスホテル東京

2023/11/10に公開- 指定なし

#Esterre#エステール#PalaceHotelTokyo#パレスホテル東京

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小さなボックスを1つずつ開けてクリスマスまでの日々をカウントダウンする、アドベントカレンダー。今年のパレスホテル東京のカレンダーではエステールでのペアランチご招待を含む、上質な厳選アイテムを数々ご用意しています。 Count down the days until Christmas with Palace Hotel Tokyo's advent calendar this year, filled with select items to illuminate each day of the holiday season, including a gift certificate for a lunch for two at Esterre. #エステール #Esterre #パレスホテル東京 #PalaceHotelTokyo

2023/11/04に公開- 指定なし

#エステール#Esterre#パレスホテル東京#PalaceHotelTokyo

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10月に入り、ぐっと深まった秋。皇居外苑の木々も色づく気配が見え始めました。 It seems as the arrival of October brought in the autumn air, with the trees in the Imperial Palace gardens are beginning to show signs of changing color. #Esterre #エステール #PalaceHotelTokyo #パレスホテル東京

2023/10/05に公開- 指定なし

#Esterre#エステール#PalaceHotelTokyo#パレスホテル東京

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夏の暑さも徐々に和らぎ、気持ちの良い季節になってきました。シンプルなデザインの店内では、窓から差し込む光もインテリアと調和してお楽しみいただけます。 The summer heat recedes as autumn fast approaches. The simple design of the restaurant allows the light streaming through the windows to blend harmoniously with the interior. #Esterre #エステール #PalaceHotelTokyo #パレスホテル東京

2023/09/28に公開- 指定なし

#Esterre#エステール#PalaceHotelTokyo#パレスホテル東京

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3

明日より提供開始のデザート、蕎麦茶のクルスティアン。75%のチョコレートに甘酸っぱい乾燥レモンが程よいアクセントになります。 Newly on the menu tomorrow is a buckwheat tea crisp, accented with 75% chocolate and sweet tangy black lemon granité. #Esterre #エステール #PalaceHotelTokyo #パレスホテル東京

2023/09/20に公開- 指定なし

#Esterre#エステール#PalaceHotelTokyo#パレスホテル東京

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いらっしゃいませ。エステールのエントランスでは、グリーターが温かくお出迎えいたします。 Welcome! Our greeters welcome you warmly at the entrance of Esterre. #Esterre #エステール #PalaceHotelTokyo #パレスホテル東京

2023/09/15に公開- 指定なし

#Esterre#エステール#PalaceHotelTokyo#パレスホテル東京

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美しく重ねられた緑や黄色のクルジェットのティアン。皮目をパリッとグリルした香ばしいキンキに添えられます。 Beautifully layered tian of green and yellow courgette accompanies a savory grilled Kinki. #Esterre #エステール #PalaceHotelTokyo #パレスホテル東京

2023/09/11に公開- 指定なし

#Esterre#エステール#PalaceHotelTokyo#パレスホテル東京

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食後にはお口をすっきりとさせるフレッシュハーブティーを。スタッフが心を込めて目の前でお作りいたします。 Enjoy a cup of fresh herbal tea to refresh your palate after your meal, made with care by our staff. #Esterre #エステール #PalaceHotelTokyo #パレスホテル東京

2023/09/08に公開- 指定なし

#Esterre#エステール#PalaceHotelTokyo#パレスホテル東京

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赤紫蘇とブルーベリーのデザートをお楽しみいただけるのは今週金曜まで。爽やかな赤紫蘇の風味とブルーベリーの酸味、ヨーグルトの甘味が夏の終わりにぴったりな逸品です。 Available only until this Friday is an exquisite marriage of Japanese and French flavors with refreshing red shiso, tangy blueberry and sweet yogurt - a perfect dessert for the lingering summer heat. #Esterre #エステール #PalaceHotelTokyo #パレスホテル東京

2023/09/06に公開- 指定なし

#Esterre#エステール#PalaceHotelTokyo#パレスホテル東京

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4

アヴァンデセールには、赤い果実のソルベを。爽やかな酸味がひんやりとお口に広がります。 A red berry sorbet for avant-dessert. The tangy freshness spreads pleasantly in your mouth. #Esterre #エステール #PalaceHotelTokyo #パレスホテル東京

2023/09/03に公開- 指定なし

#Esterre#エステール#PalaceHotelTokyo#パレスホテル東京

4.1%

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お食事のスタートには、フレッシュでエレガントなペリエジュエベルエポックで乾杯を。自然界のモチーフを取り入れるアール・ヌーヴォーの巨匠、エミール・ガレによるデザインのボトルやグラスは、自然への敬愛というエステールのテーマに調和します。 Start your meal with a fresh and elegant Perrier-Jouët Belle Époque. The bottle designed by Art Nouveau master Émile Gallé incorporates nature motifs, matching the concept of Esterre. #Esterre #エステール #PalaceHotelTokyo #パレスホテル東京

2023/08/30に公開- 指定なし

#Esterre#エステール#PalaceHotelTokyo#パレスホテル東京

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開店前のテーブルセッティング。丁寧に心を込めて、お客様をお迎えする準備をいたします。 Preparing to welcome our guests at the restaurant. #Esterre #エステール #PalaceHotelTokyo #パレスホテル東京

2023/08/28に公開- 指定なし

#Esterre#エステール#PalaceHotelTokyo#パレスホテル東京

3.34%

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2

夏の美味、とうもろこし。初夏に収穫し乾燥させたものを、ポップコーンにしてアミューズブーシュとしてご用意いたします。 Harvested then dried since early summer, these brightly colored summer delicacy of corn will be prepared as popcorn for your amuse bouche. #エステール #Esterre #パレスホテル東京 #PalaceHotelTokyo

2023/08/24に公開- 指定なし

#エステール#Esterre#パレスホテル東京#PalaceHotelTokyo

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The chef passes down his culinary knowledge to young staff. シェフ小島の豊富な知識や経験は若手スタッフにも伝授されます。 #エステール #Esterre #パレスホテル東京 #PalaceHotelTokyo

2023/08/21に公開- 指定なし

#エステール#Esterre#パレスホテル東京#PalaceHotelTokyo

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385

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水揚げ量の少ない、筋𩺊。付け合わせの野菜は、それぞれの個性を活かしながらも調和のとれたマリアージュを意識しました。 Sujiara, a rare fish prized for its refined savor. Enjoy the harmony with the distinctive flavors and textures of the garnished vegetables. #パレスホテル東京 #エステール #PalaceHotelTokyo #Esterre

2023/08/17に公開- 指定なし

#パレスホテル東京#エステール#PalaceHotelTokyo#Esterre

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4

芳ばしい香りが漂ってきそうな肉厚なポワロー。 The savory aroma of juicy thick poireau wafts through the kitchen. #エステール #Esterre #パレスホテル東京 #PalaceHotelTokyo

2023/08/15に公開- 指定なし

#エステール#Esterre#パレスホテル東京#PalaceHotelTokyo

1.97%

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夏らしい柑橘の鉄製アートが彩る個室の壁。エステールでは、様々な用途でご利用いただける個室プランもご用意しています。 A citrus artwork made of steel adorns the wall of Esterre's private dining room - you can almost smell the fresh fragrance wafting through the air. #エステール #Esterre #パレスホテル東京 #PalaceHotelTokyo

2023/08/12に公開- 指定なし

#エステール#Esterre#パレスホテル東京#PalaceHotelTokyo

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真っ青な空に、豊かな緑。夏の情景を堪能する、ランチタイムをどうぞ。 The bright blue sky, the lush greenery. Enjoy the spectacular summer landscape over your lunch. #パレスホテル東京 #エステール #PalaceHotelTokyo #Esterre

2023/08/07に公開- 指定なし

#パレスホテル東京#エステール#PalaceHotelTokyo#Esterre

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The chef grills thick and tasty aubergines in the kitchen. シェフ小島がじっくりと火を入れた、とろりと濃厚な味わいの茄子。 #Esterre #エステール #PalaceHotelTokyo #パレスホテル東京 #おもてなし #ホテルフレンチ #ミシュラン1つ星 #調理風景 #アランデュカス #デュカスレストラン #ホテルスタッフ #レストランスタッフ #ホテルレストラン #丸の内 #丸の内グルメ #備長炭 #茄子 #cookingtime #waitingforyou #hotelstaff #restaurantstaff #hoteldinner #hotellunch #alainducasse #ducasseparis #ducasserestaurant #hotelrestaurant #cuisinefrancaise #michelinonestar #aubergine

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夏にぴったりのキウイのデザートは、エストラゴンや生姜の香りで爽やかな一品に仕上げました。 The aroma of tarragon and ginger makes this kiwi dessert a dish perfect for summer. #Esterre #エステール #PalaceHotelTokyo #パレスホテル東京 #アランデュカス #デュカスレストラン #キウイ #キウイデザート #夏のデザート #エストラゴン #ヤギのミルク #ホテルランチ #ホテルディナー #ホテルレストラン #丸の内 #丸の内グルメ #デザート #alainducasse #ducasseparis #kiwi #kiwidessert #summerdessert #tarragon #goatmilk #hotelfrench #cuisinefrancaise #PalatialSweets #Marunouchi

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