中川広志

. . クリスマスのご案内です。 12月23〜25日の３日間はクリスマス限定特別コースをご用意しております。気仙沼産のフカヒレ、オマール海老、上海蟹、A5ランクの和牛などの食材を使用した14品の構成となっております。普段とは違うスタイルの営業となります。 1部　17時〜19時半 2部　20時〜22時半の2部制となります。アルコールペアリング付き　　　35,000円(税込) ノンアルコールペアリング付き　33,000円(税込) 大切な方との素敵な夜をどうぞお過ごしくださいませ。 #少量多皿 #ペアリング #ワイン #中華料理 #中国料理 #フレンチ #フランス料理 #西麻布 #蓮_nishiazabu #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン

2023/09/21に公開- 指定なし

4.77%

184

0

. ⭐️ランチ営業のお知らせ⭐️ 8月限定でランチ営業をしておりましたが、反響が多くありましたので、これからは土日祝限定でランチ営業を開始する運びとなりました！こちらは12:00からの一斉スタートとなります。人気のよだれ牛や手羽先やフカヒレ、坦々麺を含む16品という構成となっております！この機会に是非、蓮のランチもお楽しみください✨！！ #少量多皿 #ペアリング #ワイン #中華料理 #中国料理 #フレンチ #フランス料理 #西麻布 #蓮_nishiazabu #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン

2023/09/21に公開蓮西麻布日本東京都

12.7%

482

8

. 今回はオーナーとスタッフ全員で視察社内研修会に参加させて頂きましたのでその備忘録となります。私たちは広東料理がベースなのであえて本格四川料理で有名な池袋の【知音食堂】【麻辣誘惑大宝】【永祥生煎館】に伺いました。主に麻辣炒め系の山椒と唐辛子がバッチリ決まったお料理。非常に刺激的ですが決して辛いだけではなく、食材の旨みを閉じ込めた加熱方法でバランスが良くくせになる味わい。その後西麻布の【鶫】様の茶藝師 @marina.vino.azzurra さんよる中国茶飲み比べ講習を受けさせて頂きました。藤本さんとは同い年でフレンチレストランで約2年一緒に働いていた仲でもあります。今は茶藝師として中国茶を広めるお仕事もされていてとても努力家な人柄です。今回も沢山の歴史や文化を交えてお茶を教えて頂きました。その後 Michelinビブグルマンにも選出されていらっしゃる代々木上原の【REI】様にて19品にも及ぶ特別コースをご用意して頂きました。とてもスタイリッシュな店内で繊細ながらもメリハリのある本格中華を少量サイズで頂きました。どれも美味しくソムリエの方はイタリアン出身でいらっしゃり、中華に合わせるイタリアワインのペアリングも素晴らしい相性でした。また個人的にも伺わせていただきます。大変学びの多い1日となりました。ありがとうございました！ _______________________________________________ 池袋中華街 ■知音食堂【ワタリガニの山椒と唐辛子炒め】【歌楽山辣子鶏】【水煮牛肉】【麻婆豆腐】【上海風焼きそば】 ■永祥生煎館　【焼き小籠包】【鮮肉月餅】 ◾️麻辣誘惑大宝【ザリガニの麻辣炒め】【インゲンの四川風炒め】【羊肉串】 _______________________________________________ 西麻布 ◾️鶫　茶藝師　藤本さんのchayoi 【岩茶】【肉桂】【正山小種】【金駿眉】【滇紅】【特級金茯茶】 _______________________________________________ 代々木上原 ■REI 【よだれどりREIスタイル】【エビマヨ】【かいのみの青椒肉絲】【鶏白レバー東肥赤酒の香り】【牛肉とレタスの炒飯】【ザーサイの浅漬け】【ホタルイカの紹興酒漬け】【台湾ピータン】【腸詰め】【鴨ロースの冷菜　花椒の香り】【香港式　鯛の強火蒸し】【大根餅　パルミジャーノ】【白身魚と春野菜のフリット】【焼き餃子】【タコとカブの椒麻ソース】【葱ラーメン】【牛肉と小松菜の黒酢チャーハン】【パクチーサラダ】【春キャベツの回鍋肉】 🍷ラ・フラルカフィレモーネ　【La Fralluca Filemone】 🍷シリディア　ビアンコ・ヴェネローゼ　【siridia Bianco Veronese】ヴェネト 🍷 リボッラ・ジャッラ・ミクルス　【MIKLUS Natural Art Ribolla Gialla】 🍷ピノグリージョ・ミクルス　【MIKLUS Pinot Grigio】 🍷 リヴォンソルーナ・ディ・マルヴァジーア　【Livon Soluna di Malvasia】 #食べログ #東京カレンダー #グルメ好きな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #foodstagram #tokyofood #tokyofoodie #インスタ映え #中華料理 #広東料理 #四川料理 #ガチ中華 #池袋中華街

2023/06/13に公開- 指定なし

8.08%

311

1

. 終始食べ歩きに精を出した台湾3泊4日食い倒れ備忘録。行きたいお店、おすすめして頂いたお店もまだまだたくさんありましたがとても食べきれず。また行きたいと思います。 ⭐️1日目劉山東牛肉麵の【牛肉麺】 ↓ 【士林夜市】大腸包小腸創始店の【大腸包小腸】曾記大排檔の【小籠包】【一口螃蟹】【空芯菜】エビ釣りの【泰國蝦焼き】大苑子の【マンゴースムージー】 ------------------------------------------------ ⭐️2日目鼎泰豊101店の【小籠包】【菜肉蒸餃】【蝦仁焼売】【蝦肉蒸餃】【豆沙小籠包】【肉孫蛋炒飯】【空芯菜】【酸辣湯】 ↓ 九份九份茶房の【東方美人】【烏龍茶チーズケーキ】阿柑姨芋圓の【QQ 芋圓】 ↓ 寧夏夜市寧夏月氏の【葱餅】王家米粉炒の【炒米粉】豬肝榮仔の【肉粽】明吉餐飲美食　MINJI CUISINEの【牛肉麺】 ------------------------------------------------ ⭐️3日目阜杭豆漿の【鹹豆漿】【豆乳】【厚餅夾蛋】 ↓ 永康街天津蒽抓餅の【葱餅】思慕昔の【マンゴースムージー】 ↓ 迪化街永楽担仔麺　【孤独のグルメセット】原味魯肉飯　【孤独のグルメセット】 ↓ 寧夏夜市紫芋仔の【劉芋仔蛋黃芋餅】園環邊蛔仔煎の【蛔仔煎】苗樂王の【グアバ】王家米粉炒の【炒米粉】 ------------------------------------------------ ⭐️4日目迪化街永楽市場内の林合發油飯店　【油飯】 #台北 #士林夜市 #寧夏夜市 #永康街 #迪化街 #九份 #台北101 #鼎泰豐 #脅迫観念にも似た食べ歩き

2023/06/11に公開台北，台湾日本兵庫県

7.88%

297

7

ひたすら食べていましたが、その種類の多さと奥の深さで3泊くらいじゃ名物さえ全然食べきれないディープな台湾グルメ。また行きます。備忘録です。 #台北 #士林夜市 #寧夏夜市 #永康街 #迪化街 #九份 #台北101 #鼎泰豐

2023/06/08に公開- 指定なし

https://www.instagram.com/explore/tags/台北#台北https://www.instagram.com/explore/tags/士林夜市#士林夜市https://www.instagram.com/explore/tags/寧夏夜市#寧夏夜市https://www.instagram.com/explore/tags/永康街#永康街https://www.instagram.com/explore/tags/迪化街#迪化街https://www.instagram.com/explore/tags/九份#九份https://www.instagram.com/explore/tags/台北101#台北101https://www.instagram.com/explore/tags/鼎泰豐#鼎泰豐

0.08%

3

0

. 今回は薫HIROOさん @kaoru.hiroo に伺わせていただきました。ご存知の方も多いと思いますが、次広シェフとはほぼ毎日連絡を取り合っており大好きなふるめんUSAさん　@furumen_u.s.a でよく朝までお料理のお話をさせて頂く深い深い関係の尊敬するシェフです。お料理への向き合い方や物事の考え方が常にストイックでいつも刺激を受けております。食べログ4.15 超絶予約困難な為、無理言って半年前にどうにか席を予約して念願のシェフのお料理を頂いて参りました。日々、お聞きしている仕入れから食材の扱い方、火入れ方法、味の抽出方法どれをとってもしっかりとした理論があり、僕の常識を覆すものばかりです。その想いを思い返しながら頂いたお料理にどれも本当に素晴らしく感激致しました。全ての皿をきちんと思い出せるコース構成ってなかなかできるものではないと思いますが全て鮮明に記憶しています。食材を活かし熟成からの完璧な火入れ。付け合わせも含めて引き算の抜群の美味しさ。ネタバレになるので詳細は控えます。細部まで徹底的にこだわり、休みの日も寝る間もお料理に注ぎ続けたシェフ渾身の一皿一皿しっかり心に刻みました！大変勉強させて頂きました！ご馳走様でした！またソムリエの　@hidehiroamaba 様シェフパティシエの @haruka.murooka 様素晴らしいサービス、ワイン、デセールをありがとうございました！！〜薫HIROOさんで頂いたお料理〜【小田原の鰆　タプナードソース】【蝦夷鹿のカツ　北あかりのグラタン】【キャビアの蛤出汁の冷製パスタ】【金目鯛の炭焼　ホワイトアスパラ　神戸牛ブリザオラ】【春キャベツと松阪豚】【ホタルイカと鮑のリゾット】【金柑　ヨーグルト　モッツァレラ】【米沢牛ヒレ　ピーマンの牡蠣詰め　青椒肉絲スタイル】【河内晩柑　八朔　フロマージュブラン】【フランボワーズソルベ　イチゴのスープ　メレンゲ】【焼き芋クリームモンブランいちごのマカロン】 #コンソメ業務報告 #ふるめんUSA #薫HIROO #長谷川稔グループ #モダンフレンチ #イノベーティブフュージョン #東京レストラン #広尾グルメ #東京カレンダー #東京フレンチ #予約困難店 #東京グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム

2023/05/15に公開薫 HIROO 日本東京都

7.96%

300

7

. 今回は住所非公開、完全招待制の【自由奔放】さんにお誘い頂き伺わせて頂きました。僕はいきなりの自由奔放さんであまり理解できていなかったのですが、こちらは普通に予約することはできないシステムでグループの一心不乱→新進気鋭→他言無用に通い、そしてようやくこちらへ行くことができるという大変予約困難なお店です。オープン以来一品限定でsns投稿可能というルールがあったそうですが、まさにこの日に全品投稿可能になったようで記念すべき日に伺うことになりました。お料理もプレゼンテーションもコストパフォーマンスも本当に素晴らしく、大変勉強させて頂きました！お若いシェフお2人が技術が凄すぎる✨！！ ■自由奔放さんのコンセプト "これまで色々な業態をオープンさせてきた私たちの新たな挑戦としてオープンをした『自由奔放』。その名の通り、私たちが美味しい、食べたいと思う料理を、ジャンルに囚われず、自由にコース構成した”他言無用”でクローズドな隠れ家レストランです。" 貴重なお席にお誘い頂きました @aj_onoda様 @maimai818様 @kitano1515様 @0319tomoe様本当に愉しい時間をありがとうございました🙇‍♂️ #食べログ #東京カレンダー #グルメ好きな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #foodstagram #tokyofood #tokyofoodie #インスタ映え #新進気鋭 #一心不乱 #他言無用 #自由奔放 #完全紹介制 #住所非公開

2023/04/18に公開秘密の場所日本神奈川県

7.98%

307

1

. 【イベントのお知らせ】　 🈵満席御礼多謝🈵 この度、白金にあるフレンチ【çaira】さん @caira_miracle @miracle_ryo様とコラボレーションディナーを開催させて頂く運びとなりました。有難い事に前回もご好評頂き今回で3回目のイベントとなります。 çairaの光増シェフと私でいつもよりフレンチ寄りなお料理を約8皿。この日の為だけに合作で準備いたします。合わせるペアリングはソムリエの渡邉が厳選したものをご用意致します。普段は紹介制のレストランであるçairaさんに蓮のスタッフ全員がお邪魔して行うこの日だけの特別ディナーとなります！いつもとは違うお料理、ワインを是非お楽しみください🙇‍♂️ 【光増　顕一郎】 @mitsumasu ミツマスケンイチロウ調理師専門学校在学中、地元にあった【Auberge C'est la Saison】にてホール見習いとしてキャリアをスタートさせる卒業後、料理人として修行を開始しその後【 BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYO】にて最終的にソーシエ2年を経て渡仏【BENOIT PARIS】にて肉のセクションシェフを務め帰国、都内飲食店グループで料理長、総料理長と務めた後、2021年白金にて【çaira】 @caira_miracle オープンと同時にシェフとなる。 ■日時■ 2023年6月24日（土） 18時から（一斉スタート） ■料金■ 【アルコールペアリング付き】 36,000円（税込） ■場所■ 「çaira」サイラ東京都港区白金６丁目１９−１０ザ・シティ白金 3F ■予約■ Instagram DM @1604nakagawa @mitsumasu or お電話　03-6452-6953 #çaira #少量多皿 #ペアリング #ワイン #中華料理 #中国料理 #フレンチ #フランス料理 #西麻布 #蓮_nishiazabu #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン

2023/04/16に公開蓮西麻布日本東京都

5.62%

217

0

. 今回は中華の名店【MASA’S KITCHEN 恵比寿】様に勉強しに行きました🙇‍♂️ 人気店の為、なかなかタイミングが合わず、今回は前もって予約して伺いました✨ どれも本当に美味しかったですが、特に雲丹とキャビアの冷麺、フカヒレ、サーロインと花山椒が記憶に残っています🤤 蓮にご来店頂いたスタッフの方々にも大変よくしていただき本当に学びの多く大満足なディナーとなりました🙇‍♂️✨ 鯰江シェフ、MASA’S KITCHENの皆様！ご馳走様です！ありがとうございました！！また伺わせていただきます！！・発酵白菜と椎茸のしゅうまい・大根餅・叉焼・牛脛肉煮込み椒麻ソース・春菊のナムル・皮蛋豆腐・雲丹とキャビアの冷麺　・シラウオとレタスの春巻き・豚肉と筍の上湯スープ・黒酢の酢豚・和牛サーロイン芹と花山椒　・フカヒレの薫り焼きxo醬ソース・黒炒飯・杏仁豆腐 #食べログ #東京カレンダー #グルメ好きな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #foodstagram #tokyofood #tokyofoodie #インスタ映え #マサズキッチン #食べ歩き

2023/04/12に公開マサズキッチン　恵比寿店日本東京都

6.94%

268

0

. 今回は三田にある予約困難店の日本料理　晴山さんに伺わせていただきました。山本晴彦大将が作られる特級の旬の食材をふんだんに使ったお料理を勉強させていただきました。本当に素晴らしいお料理の数々。。ありがとうございました！一年前からこの日をずっと楽しみにしていて、今回は一年待ちという貴重なカウンター席をご用意して頂きました。 @miracle_ryo 様　本当にありがとうございました！！また、ご一緒させて頂きました、 @satohnorihide 様 @touichi_gram_ 様とても楽しい時間を過ごさせて頂きました！ありがとうございます！ #食べログ #東京カレンダー #グルメ好きな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #foodstagram #tokyofood #tokyofoodie #インスタ映え #ミシュラン #ミシュラン2つ星 #日本料理晴山 #食べ歩き #Michelin

2023/03/16に公開晴山日本東京都

7.96%

305

2

. 今回はLA TABLE de Joel Robuchonさんに義理の甥と伺わせていただきました。約5年前。彼がまだ中学生だった頃、私が勤めていたT3というレストランに食べに来てくれたことがきっかけでフレンチの料理人になることを決意し、現在は調理師専門学校に通っていて来月からフランス校に留学するそうです。彼には渡仏前に先日M.O.Fを受賞された関谷シェフが率いるレストランの最高のお料理を経験して欲しくて予約させて頂きました。シェフ、お忙しい中たくさん貴重なお話を聞かせていただき本当にありがとうございました。彼にとっても私にとっても最高の時間でした。今回も素晴らしいお料理、サービスに感激致しました。また伺わせてください！！ #食べログ #東京カレンダー #グルメ好きな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #foodstagram #tokyofood #tokyofoodie #インスタ映え #ミシュラン #食べ歩き #ミシュラン2つ星 #フレンチレストラン #latabledejoelrobuchon #latelierdejoelrobuchon #ラターブルドゥジョエルロブション #ラトリエドゥジョエルロブション #joelrobuchon #ロブション

2023/03/15に公開La Table de Joël Robuchon 日本東京都

7.39%

284

1

. 今回はLA TABLE de Joel Robuchonさんに義理の甥と伺わせていただきました。約5年前。彼がまだ中学生だった頃、私が勤めていたT3というレストランに食べに来てくれたことがきっかけでフレンチの料理人になることを決意し、現在は調理師専門学校に通っていて来月からフランス校に留学するそうです。彼には渡仏前に先日M.O.Fを受賞された関谷シェフが率いるレストランの最高のお料理を経験して欲しくて予約させて頂きました。シェフ、お忙しい中たくさん貴重なお話を聞かせていただき本当にありがとうございました。彼にとっても私にとっても最高の時間でした。今回も素晴らしいお料理、サービスに感激致しました。また伺わせてください！！ #食べログ #東京カレンダー #グルメ好きな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #foodstagram #tokyofood #tokyofoodie #インスタ映え #ミシュラン #食べ歩き #ミシュラン2つ星 #フレンチレストラン #latabledejoelrobuchon #latelierdejoelrobuchon #ラターブルドゥジョエルロブション #ラトリエドゥジョエルロブション #joelrobuchon #ロブション

2023/03/15に公開La Table de Joël Robuchon 日本東京都

5.73%

221

0

. 今回は公私ともにお世話になっている @miracle_ryo 様に不動前の予約困難店 @haohaofeipiao 様の貸切ディナーに参加させて頂きました！！吸収させて頂きます！！などと、そんな浅はかな事は決して言えませんね。まさにここだけのお料理。完全に圧倒されました！！【好好さんで頂いたお料理】海鮮スープしじみ紹興酒漬けコブクロ刺し鮑山椒空芯菜炒め水餃子蟹焼きそば黒胡麻棒棒鶏海老チリ土鍋魯肉飯土鍋魯肉飯は厳選されたお客様からのみご予約可能という逸品。大将に目の前で仕上げて頂きます！！プライベートでも関わらせていただきましたが、やはり営業中の職人モードは同じ料理人として尊敬。思い返している内にもう再訪したくなりますね。。予約困難な理由がよく解ります！！気になる方は是非行かれてください！！行った方は虜になるのではないでしょうか。またコブクロたべたい。。最高すぎた。ご馳走様でした！！ #少量多皿 #ペアリング #ワイン #中華料理 #中国料理 #フレンチ #フランス料理 #西麻布 #蓮_nishiazabu #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー

2023/02/19に公開- 指定なし

5.83%

222

3

. 今回はフカヒレ専門店としても大変有名な筑紫棲さんに勉強に伺わせて頂きました！公私ともにお世話になっているお客様に特別オーダーコースをご用意にして頂きました！！ふかひれのお刺身から度肝を抜かれましたが、やはり大ふかひれの姿煮込みは圧倒的でした！！まさにふかひれ三昧！毎日扱うフカヒレですが、下処理。そのソースの旨味、濃度、重厚さなど色々な点で学びがありました！杏仁豆腐も異次元な美味さでした！引き続き精進致します！！ご馳走様でした！！〜筑紫棲さんで頂いたコース料理〜【吉切鮫背ビレ　ふかひれお刺身】【ふかひれ蟹卵入りスープ】【黒毛和牛の中国ステーキ】【大ふかひれの姿煮込み】【活け車海老の踊り】【北京ダック】【ふかひれ入り土鍋そば】【アンニン豆腐】今回もご一緒させて頂いた @aj_onoda様 @maimai818様 @kitano1515様 @0319tomoe様いつも楽しく、学びのある時間を過ごさせて頂き感謝しております！今後ともどうぞ宜しくお願い致します🙇‍♂️ #少量多皿 #ペアリング #ワイン #中華料理 #中国料理 #フレンチ #フランス料理 #西麻布 #蓮_nishiazabu #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #

2023/02/18に公開銀座筑紫楼日本東京都

6.01%

232

0

. 時差投稿。 2022年の少し早めのクリスマスディナーとして町田シェフ　@ryoujimachida15 のいらっしゃる赤坂菊乃井にお伺い致しました。シェフとはredu-35で繋がらせて頂き、蓮にもご来店くださったご縁で予約させて頂きました。和食の圧倒的に丁寧なお仕事を目でも舌でも味わいました。とても良くして頂きありがとうございました！大変学びの多い1日となりました！ご馳走様です！！猪口、雲子蒸しトリュフ餡葱八寸、椿寿司莱種辛子和え助子落雁辛子蓮根小川唐墨豆腐味噌漬け海鼠みぞれ和え向付、一、てっさてっぴあしらい一式ぽん酢　　　二、寒狮辛味大根蓋物、甘鯛蕪蒸し生雲丹銀杏木耳百合根三弓葉山葵焼物、伊勢海老たれ焼き酢物、香箱蟹土佐酢ゼリー柑橘強肴、鴨鍋鴨丸九条葱下仁田葱粉山椒御飯、河豚白子雜炊芹柚子水物、苺アイススープ #食べログ #東京カレンダー #グルメ好きな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #foodstagram #tokyofood #tokyofoodie #インスタ映え #ミシュラン #食べ歩き #ミシュラン東京 #Michelin #六本木 #菊乃井 #redu35

2023/02/03に公開東京赤坂-菊乃井日本埼玉県

6.43%

248

0

. 蓮　@ren_nishiazabu では事業拡大に伴い、社員の募集を行います。サービススタッフの方1名の募集です。オープンキッチンでの店内にて少量多皿に合わせる多種多様なお酒をお客様にご提供いたします。とても働きやすい環境だと思います。社会保健完備、交通費支給。僕たちと熱い気持ちで働いてみたい！と思う方。是非DMお待ちしております。 #少量多皿 #ペアリング #ワイン #中華料理 #中国料理 #フレンチ #フランス料理 #西麻布 #蓮_nishiazabu #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン

2023/02/02に公開- 指定なし

5.75%

222

0

. この度、2/23（木）18時より西麻布のbar amberさんの店長、小川杏香様にお越し頂きコラボディナーを開催する運びとなりました！！今回のイベントは【居酒屋】をコンセプトとして、居酒屋テイストなお料理に合わせてバーテンダー、小川杏香様のカクテルをペアリングでお楽しみ頂きます！この日限りの特別な蓮をどうぞお楽しみください！！小川杏香様 ◼️経歴 1992年生まれ。 2019年より西麻布のbar amberにて本格的にバーテンダーとしてのキャリアをスタート。同年のシーバスマスターズ日本大会優勝。日本代表として世界大会へ進出する。社交ダンスやクラシックバレエ、モデル経験を活かした、遊び心のある華やかなカクテルが得意。 2020年よりサイレントプールジンブランドアンバサダーに就任。現在様々なレストランやバーにてカクテルペアリングやゲストバーテンディング等、幅広く活動中。現在は西麻布bar amberの店長に就任。 ■日時■ 2023年2月23日（木） 18時から（一斉スタート） ■料金■ 【カクテルペアリング付き】 20,000円（税込） ■場所■ 「蓮」東京都港区西麻布4-4-9 麻布ミヤハウス B1F ■予約■ Instagram DM @kyokaogawa1120 @1604nakagawa @kwatan05 @ren_nishiazabu #少量多皿 #ペアリング #ワイン #中華料理 #中国料理 #フレンチ #フランス料理 #西麻布 #蓮_nishiazabu #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン

2023/01/17に公開- 指定なし

7.07%

271

2

. 【イベントのお知らせ】この度、白金にあるフレンチ【çaira】さん @caira_miracle @miracle_ryo様とコラボレーションディナーを開催させて頂く運びとなりました。光増シェフとは3年程前から繋がらせて頂いており、フランス料理人の大先輩として公私共にとてもお世話になっています。昨年に引き続き2回目のイベントです！今回は8皿すべてを光増シェフと私との合作で提供させて頂きます。普段は紹介制のレストランであるçairaさんに蓮のスタッフ全員がお邪魔して行うこの日だけの特別ディナーとなります！是非、素敵なバレンタインディナーをお楽しみください！【光増　顕一郎】 @mitsumasu ミツマスケンイチロウ調理師専門学校在学中、地元にあった【Auberge C'est la Saison】にてホール見習いとしてキャリアをスタートさせる卒業後、料理人として修行を開始しその後【 BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYO】にて最終的にソーシエ2年を経て渡仏【BENOIT PARIS】にて肉のセクションシェフを務め帰国、都内飲食店グループで料理長、総料理長と務めた後、2021年白金にて【çaira】 @caira_miracle オープンと同時にシェフとなる。現店開店準備期間にご縁を頂き、中川シェフの人柄と料理に出会い大変感銘を受ける。【中川広志】 @1604nakagawa ナカガワヒロシ 1988年、大阪府生まれ。「帝国ホテル」や「restaurantT3」などで研鑽を積んだフレンチ出身の中川が、麻布台「series」にて中国料理を学び「蓮」 @ren_nishiazabu のシェフに就任。随所にフレンチのエッセンスを加えた、全く新しい26品の少量多品目のコースを提供。日本最大級の料理人コンペティション RED U-35 2022 にて【SILVER EGG】受賞。前職の頃より繋がらせて頂いており、公私共にお世話になっている光増シェフと昨年もイベントを行いました。私が料理人として非常に尊敬しているシェフで今回も光栄な事にオファーを受けてくださりました。 ■日時■ 2023年2月14日（火） 19時から（一斉スタート） ■料金■ 【アルコールペアリング付き】 36,000円（税込） ■場所■ 「çaira」サイラ東京都港区白金６丁目１９−１０ザ・シティ白金 3F ■予約■ Instagram DM @1604nakagawa @mitsumasu or お電話　03-6452-6953 #çaira #少量多皿 #ペアリング #ワイン #中華料理 #中国料理 #フレンチ #フランス料理 #西麻布 #蓮_nishiazabu #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン

2023/01/05に公開- 指定なし

4.66%

179

1

. 新年快乐!! 謹んで新春をお祝い申し上げます旧年中は大変お世話になり　誠にありがとうございました今年も常に目標を掲げて挑戦し続けたいと思います年始は1月5日(木)から営業となります皆様のご予約をスタッフ一同心よりお待ちしております本年も変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げますすばらしい一年になりますように　 1月1日 @ren_nishiazabu シェフ中川　広志 #少量多皿 #ペアリング #ワイン #中華料理 #中国料理 #フレンチ #フランス料理 #西麻布 #蓮_nishiazabu #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン

2023/01/01に公開- 指定なし

4.35%

168

0

. 昨晩で年内の営業が終了致しました。 1月10日にオープンして約1年間で2883名のお客様にご来店頂きました。お客様に恵まれ、たくさんの素晴らしい出会いがありとても充実した一年でした。これもひとえに日頃から応援してくださるお客様のおかげだと感謝申し上げます。今年から初めてシェフとして働く事になり未熟者ゆえ、お料理内容を直前で変えてしまったり、翌日には違う盛り付け、異なる調理法に変わったりと、、二転三転、こんな僕と一緒に走ってくれたみんなには本当にたくさんの苦労があったと思います。こうして日々、お客様をお迎えできるのも素晴らしい仲間がいてくれているからこそ出来る事です。本当にいつもありがとうございます。これからもどうぞ宜しくお願い致します。また、今年は料理人のコンクールにも参加し、シルバーエッグまででしたが、本当にたくさんの方にYouTubeも観て頂いて応援して頂きました。こんなにもたくさんの方に応援してもらえた経験がなかったので胸がいっぱいになりました。みなさま、ご声援ありがとうございました！また、たくさんのシェフの方々とも繋がらせて頂くきっかけになりました。 2年目は今年の経験を活かして、より一層精進していく所存です。料理人としても人としても成長していきたいと思います。年末ご多忙の折ではございますが、お身体にお気をつけて良き新年をお迎えください。 #フレンチ #フランス料理 #西麻布 #蓮_nishiazabu #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン #フレンチ料理人 #中華料理人 #ソムリエ試験 #ソムリエ #redu35

2022/12/29に公開- 指定なし

9.23%

350

6

有料会員登録

3,859人

リストに追加するマイリストを作成・編集

インフルエンサーコンテンツCSVダウンロード

システムエラー