コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 イギリス フランス 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順. ずっと行ってみたかった桃仙閣さんに伺いました。 以前、桃仙閣の皆様にお越し頂いた事もありご挨拶もかねて。 桃仙閣さんはコース料理も豊富なアラカルトも選べて、お料理も一人前からオーダー可能という嬉しすぎるスタイルのお店で深夜営業もされている、ずっと満席の人気店です。 空間もお料理も最高でした！ めちゃくちゃ勉強になりました！ また近々お伺いします！ @taka_tatsu さん！ いつもありがとうございます！！ 【よだれ鶏】 【パクチーサラダ】 【エビチリ】 【エビマヨ】 【水餃子】 【焼き餃子】 【北京ダック】 【蟹レタス炒飯】 【麻婆豆腐】 【杏仁豆腐】 #食べログ #東京カレンダー #グルメ好きな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #foodstagram #tokyofood #tokyofoodie #インスタ映え #ミシュラン #食べ歩き #ミシュラン東京 #Michelin #桃仙閣 #六本木 #中華2022/12/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べログ#食べログhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメ好きな人と繋がりたい#グルメ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン東京#ミシュラン東京https://www.instagram.com/explore/tags/Michelin#Michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/桃仙閣#桃仙閣https://www.instagram.com/explore/tags/六本木#六本木https://www.instagram.com/explore/tags/中華#中華6.09%2341. 今回は約3年半ほど前から繋がらせて頂いてる @sakura.007 様と食べ歩きに以前から気になっていた美会さんに伺いました。 美会さんは美食家でいらっしゃるタイ人のビア氏による 母国タイ料理と和食を合わせたイノヴェーティブレストランで、 日本各地を食べ歩いたビア氏が辿り着いたここだけのお料理を味わう事ができます。 私が中華とフランス料理を合わせたお店で働いている事もあり、 タイ×和食であるこちらのお店にはとても興味がありました。 特にスペシャリテでもある「トムヤムクン」は和の出汁をベースにキンキ、オニテナガエビ、蛤、松茸からの旨味が合わさった素晴らしいお料理でした。脂の乗ったキンキは一度焼いてから炭で燻しており火入れも香りも最高の仕上がり。 またデザートはこの日一番感動したお料理でした。 バニラのような独特な甘い香りのパンダンリーフで作った カノピアックプーン。そこに甘すぎない小豆とココナッツのスープ。まさにここだけの素晴らしい組み合わせです。 拘り抜いた日本中の食材を経験豊かな料理長が和の技法を用いてタイ料理に昇華、そこに軽快なトークのフランス人Alex氏のフランス縛りのワインペアリング。ビアさんご本人にも接客して頂きとても愉しい時間を過ごしました。 どれも美味しく驚きがあり、絶妙なバランスで構築されていてとても勉強になりました。ご馳走様でした。 今回、ご一緒させて頂いた @sakura.007 様 @okinawateafactory 様 @hoshiko_0607 様 @kwatan05 さん 本当にありがとうございました。 これからもどうぞ宜しくお願い致します。 〜美会さんで頂いた11月のメニューフランスワインペアリング〜 【POÈME 06 Extra Brut - Vinifié en Fûts de Chêne】 【ボタン海老 トウモロコシ】 --------------------------------------------------------- 【Domaine Fouassier - François Le Saint Calcaire Sancerre】 【キンキ 蛤 オニテナガエビ 松茸】 --------------------------------------------------------- 【Danjou-Banessy Clos des Escounils 2008】 【フグ 頂天辣椒 八角 山椒】 --------------------------------------------------------- 【Clos de la Chapelle Beaune 1er Cru 'Les Reversées2019】 【フカヒレ タイ 薬膳】 --------------------------------------------------------- 【Vincent Cluzel Condrieu2018】 【鮑 オースワン】 --------------------------------------------------------- 【Le Rocher des Violettes Chenin Orange】 【クエ プラヌーンマナオ】 --------------------------------------------------------- 【Domaine La Terrasse d'Elise "Enclos" (Mourvèdre) rouge 2016】 【和木ナムトック】 --------------------------------------------------------- 【V et V Godier Chambolle-Musigny2017】 【マグロ】 --------------------------------------------------------- 【Domaine du Clos des Fées Le Clos des Fées】 【世界一美味しいカレー】 --------------------------------------------------------- 【Closerie Saint Roc2019】 【グリーンカレー】 --------------------------------------------------------- 【Les Terres de Fagayra Maury Tuilé 1996】 【カノピアックプーン】 【できたてアイス トリュフ】 #食べログ #東京カレンダー #グルメ好きな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #foodstagram #tokyofood #tokyofoodie #インスタ映え #ミシュラン #食べ歩き #ミシュラン東京 #Michelin #美会 #タイ料理 #和食2022/12/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べログ#食べログhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメ好きな人と繋がりたい#グルメ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン東京#ミシュラン東京https://www.instagram.com/explore/tags/Michelin#Michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/美会#美会https://www.instagram.com/explore/tags/タイ料理#タイ料理https://www.instagram.com/explore/tags/和食#和食5.18%1991. 今回は約3年半ほど前から繋がらせて頂いてる @sakura.007 様と食べ歩きに以前から気になっていた美会さんに伺いました。 美会さんは美食家でいらっしゃるタイ人のビア氏による 母国タイ料理と和食を合わせたイノヴェーティブレストランで、 日本各地を食べ歩いたビア氏が辿り着いたここだけのお料理を味わう事ができます。 私が中華とフランス料理を合わせたお店で働いている事もあり、 タイ×和食であるこちらのお店にはとても興味がありました。 特にスペシャリテでもある「トムヤムクン」は和の出汁をベースにキンキ、オニテナガエビ、蛤、松茸からの旨味が合わさった素晴らしいお料理でした。脂の乗ったキンキは一度焼いてから炭で燻しており火入れも香りも最高の仕上がり。 またデザートはこの日一番感動したお料理でした。 バニラのような独特な甘い香りのパンダンリーフで作った カノピアックプーン。そこに甘すぎない小豆とココナッツのスープ。まさにここだけの素晴らしい組み合わせです。 拘り抜いた日本中の食材を経験豊かな料理長が和の技法を用いてタイ料理に昇華、そこに軽快なトークのフランス人Alex氏のフランス縛りのワインペアリング。ビアさんご本人にも接客して頂きとても愉しい時間を過ごしました。 どれも美味しく驚きがあり、絶妙なバランスで構築されていてとても勉強になりました。ご馳走様でした。 今回、ご一緒させて頂いた @sakura.007 様 @okinawateafactory 様 @hoshiko_0607 様 @kwatan05 さん 本当にありがとうございました。 これからもどうぞ宜しくお願い致します。 〜美会さんで頂いた11月のメニューフランスワインペアリング〜 【POÈME 06 Extra Brut - Vinifié en Fûts de Chêne】 【ボタン海老 トウモロコシ】 --------------------------------------------------------- 【Domaine Fouassier - François Le Saint Calcaire Sancerre】 【キンキ 蛤 オニテナガエビ 松茸】 --------------------------------------------------------- 【Danjou-Banessy Clos des Escounils 2008】 【フグ 頂天辣椒 八角 山椒】 --------------------------------------------------------- 【Clos de la Chapelle Beaune 1er Cru 'Les Reversées2019】 【フカヒレ タイ 薬膳】 --------------------------------------------------------- 【Vincent Cluzel Condrieu2018】 【鮑 オースワン】 --------------------------------------------------------- 【Le Rocher des Violettes Chenin Orange】 【クエ プラヌーンマナオ】 --------------------------------------------------------- 【Domaine La Terrasse d'Elise "Enclos" (Mourvèdre) rouge 2016】 【和木ナムトック】 --------------------------------------------------------- 【V et V Godier Chambolle-Musigny2017】 【マグロ】 --------------------------------------------------------- 【Domaine du Clos des Fées Le Clos des Fées】 【世界一美味しいカレー】 --------------------------------------------------------- 【Closerie Saint Roc2019】 【グリーンカレー】 --------------------------------------------------------- 【Les Terres de Fagayra Maury Tuilé 1996】 【カノピアックプーン】 【できたてアイス トリュフ】 #食べログ #東京カレンダー #グルメ好きな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #foodstagram #tokyofood #tokyofoodie #インスタ映え #ミシュラン #食べ歩き #ミシュラン東京 #Michelin #美会 #タイ料理 #和食2022/12/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べログ#食べログhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメ好きな人と繋がりたい#グルメ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン東京#ミシュラン東京https://www.instagram.com/explore/tags/Michelin#Michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/美会#美会https://www.instagram.com/explore/tags/タイ料理#タイ料理https://www.instagram.com/explore/tags/和食#和食2.88%1110. 今回は神奈川県、たまプラーザ駅近くにある四川料理 シュンさんに連れて行って頂きました！ 人気店の為、予約必須。店内は常に満席の状況です。 蓮がオープンして以来、毎月欠かさずご来店くださっているお客様にお誘い頂いて四川料理を学びに伺いました！ 蓮では広東料理を基本としており、少量多皿という形態をとっていおりますので、同じ中華料理ではありますが、食材やスパイスの扱い方、提供方法など全く違いとても勉強になりました！ 特にフカヒレの姿煮込み、白子の青さのり餡、ソフトシェルシュリンプの豆豉炒めが絶品でした！！ まずシェフからおススメをご紹介して頂き、メニューに載っていないお料理も要望に応えてたくさん作ってくださりました！お料理は勿論ですが柔軟で、きめこまやかな接客も大変勉強になりました！長く愛されるお店の秘訣のように感じました。 今回ご一緒させて頂いた皆様。 本当にありがとうございます！ これからも精進致しますので、 公私ともにどうぞ宜しくお願い致します！ ご馳走様でした！！ #食べログ #東京カレンダー #グルメ好きな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #foodstagram #tokyofood #tokyofoodie #インスタ映え #ミシュラン #michelin #食べ歩き #フレンチ #フランス料理 #たまぷらーざ #四川料理 #四川料理シュン2022/11/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べログ#食べログhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメ好きな人と繋がりたい#グルメ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/たまぷらーざ#たまぷらーざhttps://www.instagram.com/explore/tags/四川料理#四川料理https://www.instagram.com/explore/tags/四川料理シュン#四川料理シュン4.85%1861. 11月13日は広島県のazumi setodaより、2021年度にNœud .Tokyo のシェフとしてMichelin一つ星、グリーンスターを同時に獲得された、秋田絢也シェフ @kenya.akita をお招きして光栄なことにコラボレーションイベントを開催させて頂きました。 ご来店くださった皆様、本当にありがとうございました！！ 秋田シェフとは今年の6月に宮崎県の【森のチョウザメ 】 @kyushu_tsukiji をご紹介頂いたことがきっかけで繋がらせて頂きました。 お会いしたのはこの一回の１時間限り。広島と東京と離れている為、毎晩何度も何度もシェフと意見交換をしてコース構成からメニュー名、ペアリング、食材の細部に至るまでお話しさせて頂きました。その間も本当に多くのことを学び、沢山リードしてくださりました。 当日の朝一で広島を出発され、営業の６時間前に蓮に到着。 あくまで想像上で造り上げたコース構成でしたが、そこは経験豊かな秋田シェフ。ほとんどイメージ通りに進行しました。 宮崎県の食材と宮崎県のB級グルメをガストロノミーな一皿へ、とシェフと合作で創り上げた【チキン南蛮】 出来立てをバックスペースで初めて2人で試食させて頂きました。本当に料理人をしていて良かったと思える瞬間でした。。 まず、イメージがあってそのイメージをさまざまな角度から一皿に表現する料理人は改めて素晴らしい職業だと感じました。 6月にチョウザメをきっかけに、そのままコンクールの題材に選び、生産者の方々にもお会い、沢山の出逢いがあり、今回のイベントに繋がりました。そのきっかけをくださった @kenya.akita シェフ @kayokotsukiji 様 @tagsao 様 改めてまして本当にありがとうございました！ お客様から沢山お写真を頂きましたのでこちらで投稿致しました！本当に素敵なお写真、ありがとうございました！！ 【azumi setoda × 蓮】 1. おつまみ 〜BaronAlbertL'universelleBrut〜 2. 棘 3.🌀酔🌀 4. タルタル 〜Grayasusi Etichetta Argento Ceraudo〜 5. 4000 1983 6. 畑 海 牧場 〜竹鶴 純米にごり酒 雄町 〜 7. 仏中米 〜Marcel Deiss La Colline Rouge〜 8. 土 〜甲州にごり 2022〜 9. 北海道 森 〜Bodegas Alto Moncayo Veraton〜 10.金湯 〜RADIO-COTEAU Chardonay WINGTINE〜 11.チキン南蛮 〜Damijan Ribolla Gialla〜 12.🐟豚骨 13.椎茸 〜cocktail カカオニブ チャイ〜 14.秋 #noeudtokyo #azumi_setoda #フレンチ #フランス料理 #西麻布 #蓮_nishiazabu #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン #ミシュラン #michelin #フレンチ料理人 #中華料理人 #ソムリエ試験2022/11/17に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/noeudtokyo#noeudtokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/azumi_setoda#azumi_setodahttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/西麻布#西麻布https://www.instagram.com/explore/tags/蓮_nishiazabu#蓮_nishiazabuhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ料理人#フレンチ料理人https://www.instagram.com/explore/tags/中華料理人#中華料理人https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ試験#ソムリエ試験6.74%2600. 六本木駅から徒歩約6分。 2022年10月12日に西麻布星条旗通りにオープンした 【鮨 波残】さんにお伺いしました。 こちら波残さんが入るビルには同じ1階に 焼き鳥屋 【鶉】 もんじゃ焼き屋 【萬雷】 が入っており2階の中華料理店【鶫】 と合わせて全て系列店となっております。 今回同時にオープンされた【鶉】、【萬雷】さんにご挨拶も兼ねて。オープンおめでとうございます！ 大将の平井さんは熊本県のご出身で、割烹和食、ホテル、料亭等地元熊本で基礎を学び上京され「江戸前鮨なか田」「宇田津鮨」 で江戸前鮨を修行され、今回鮨波残の大将に就任。 平井大将とはオープン前から豊洲に一緒に行かせて頂いており、 僕が知らない鮨屋さんならでは技術、魚の扱い方や熟成方法などたくさん質問をしていますが、いつも快く教えて下さります。 ＊鮨波残さんで頂いたお料理＊ 【銚子 金目鯛】 【三重 トロさわら 漬け】 【山口 赤貝】 【北方四島 紫雲丹】 【大間 156キロ 本マグロ 大トロ】 【北海道 余市 筋子の醤油漬け】 【高知県 縞鯵】 【佐賀 コハダ】 【福井 のどぐろ】 【ギョク】 ＊頂いたお酒＊ 【Caze Thibaut Le Chemin des Plants】 〜カゼ・ティボー ル・シュマン・デ・プラン〜 【Emmanuel Rouget Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge2019】 〜ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ ルージュ エマニュエル ルジェ〜 【Chateau Climens 2012】 〜シャトークリマン〜 どれも本当に美味しかったですが、特に三重のトロさわら。 大将が毎日丁寧に4日かけて熟成させたものを漬けにしているもの。脂が乗り切った身が熟成により甘味が増し、身は驚くほどねっとりとしており、漬けタレとシャリとのバランスが素晴らしかったです！！ また、高知県の縞鯵。最高の状態に仕上がっています！ と仰っていた一品。独特のコリコリした食感ではなく、フワッと柔らかい食感で旨味と甘味が素晴らしかったです！！ 大将の流れるような所作を目の前にお鮨を楽しませて頂きました！本当にありがとうございました。 また同じくオープンされた 焼き鳥屋 鶉さん もんじゃ焼き 萬雷さん にも伺わせていただきます✨！ 皆様おめでとうございます！ 今後ともどうぞ宜しくお願い致します🙇♂️ #食べログ #東京カレンダー #グルメ好きな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #foodstagram #tokyofood #tokyofoodie #インスタ映え #ミシュラン #食べ歩き #ミシュラン東京 #Michelin #鶫 #萬雷 #鶉 #波残 #鮨 #寿司2022/11/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べログ#食べログhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメ好きな人と繋がりたい#グルメ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン東京#ミシュラン東京https://www.instagram.com/explore/tags/Michelin#Michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/鶫#鶫https://www.instagram.com/explore/tags/萬雷#萬雷https://www.instagram.com/explore/tags/鶉#鶉https://www.instagram.com/explore/tags/波残#波残https://www.instagram.com/explore/tags/鮨#鮨https://www.instagram.com/explore/tags/寿司#寿司1.89%721@ren_nishiazabu のコンソメ動画。 #蓮＿西麻布 #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン #ミシュラン #michelin #フレンチ料理人 #中華料理人 #ソムリエ試験 #ソムリエ #consommé #cuisiner #cuisinerの裏側2022/11/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/蓮#蓮https://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ料理人#フレンチ料理人https://www.instagram.com/explore/tags/中華料理人#中華料理人https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ試験#ソムリエ試験https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ#ソムリエhttps://www.instagram.com/explore/tags/consomm#consommhttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisiner#cuisinerhttps://www.instagram.com/explore/tags/cuisinerの裏側#cuisinerの裏側2.36%892. 六本木駅から徒歩約6分。 2022年10月12日に西麻布星条旗通りにオープンした 【鮨 波残】さん @sushi.hazan にお伺いしました。 こちら波残さんが入るビルには同じ1階に 焼き鳥屋 【鶉】 @uzura2209 もんじゃ焼き屋 【萬雷】 @banrai.monja が入っており2階の中華料理店【鶫】 @tsugumi.nishiazabu と合わせて全て系列店となっております。 今回同時にオープンされた【鶉】、【萬雷】さんにご挨拶も兼ねて。オープンおめでとうございます！ 大将の平井さん @kenichiro_hirai は熊本県のご出身で、割烹和食、ホテル、料亭等地元熊本で基礎を学び上京され「江戸前鮨なか田」「宇田津鮨」 で江戸前鮨を修行され、今回鮨波残の大将に就任。 平井大将とはオープン前から豊洲に一緒に行かせて頂いており、 僕が知らない鮨屋さんならでは技術、魚の扱い方や熟成方法などたくさん質問をしていますが、いつも快く教えて下さります。 ＊鮨波残さんで頂いたお料理＊ 【銚子 金目鯛】 【三重 トロさわら 漬け】 【山口 赤貝】 【北方四島 紫雲丹】 【大間 156キロ 本マグロ 大トロ】 【北海道 余市 筋子の醤油漬け】 【高知県 縞鯵】 【佐賀 コハダ】 【福井 のどぐろ】 【ギョク】 ＊頂いたお酒＊ 【Caze Thibaut Le Chemin des Plants】 〜カゼ・ティボー ル・シュマン・デ・プラン〜 【Emmanuel Rouget Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge2019】 〜ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ ルージュ エマニュエル ルジェ〜 【Chateau Climens 2012】 〜シャトークリマン〜 どれも本当に美味しかったですが、特に三重のトロさわら。 大将が毎日丁寧に4日かけて熟成させたものを漬けにしているもの。脂が乗り切った身が熟成により甘味が増し、身は驚くほどねっとりとしており、漬けタレとシャリとのバランスが素晴らしかったです！！ また、高知県の縞鯵。最高の状態に仕上がっています！ と仰っていた一品。独特のコリコリした食感ではなく、フワッと柔らかい食感で旨味と甘味が素晴らしかったです！！ 大将の流れるような所作を目の前にお鮨を楽しませて頂きました！本当にありがとうございました。 また同じくオープンされた 焼き鳥屋 鶉さん @uzura2209 もんじゃ焼き 萬雷さん @banrai.monja にも伺わせていただきます✨！ 皆様おめでとうございます！ 今後ともどうぞ宜しくお願い致します🙇♂️ #食べログ #東京カレンダー #グルメ好きな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #foodstagram #tokyofood #tokyofoodie #インスタ映え #ミシュラン #食べ歩き #ミシュラン東京 #Michelin #鶫 #萬雷 #鶉 #波残 #鮨 #寿司2022/11/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べログ#食べログhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメ好きな人と繋がりたい#グルメ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン東京#ミシュラン東京https://www.instagram.com/explore/tags/Michelin#Michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/鶫#鶫https://www.instagram.com/explore/tags/萬雷#萬雷https://www.instagram.com/explore/tags/鶉#鶉https://www.instagram.com/explore/tags/波残#波残https://www.instagram.com/explore/tags/鮨#鮨https://www.instagram.com/explore/tags/寿司#寿司6.69%2562鴨をローストして切っているシーン。 #蓮＿西麻布 #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン #ミシュラン #michelin #フレンチ料理人 #中華料理人 #ソムリエ試験 #ソムリエ2022/11/01に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/蓮#蓮https://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ料理人#フレンチ料理人https://www.instagram.com/explore/tags/中華料理人#中華料理人https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ試験#ソムリエ試験https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ#ソムリエ2.44%940少量多皿中華の26品フルコース。 店内の大きな掛け軸に記されている「蓮」。 蓮は中国において縁起の良い花として知られ 【蓮は泥より出でて泥に染まらず】 という強さと繊細さを併せ 持つ花です。 この蓮の花の様に中国料理の旨味深き「強さ」にフランス料理の緻密な「繊細さ」を随所に織り交ぜ、現代の中国料理に昇華させたお料理を少量多皿にてご提供させて頂きます。 #蓮＿西麻布 #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン #ミシュラン #michelin #フレンチ料理人 #中華料理人 #ソムリエ試験 #ソムリエ2022/10/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/蓮#蓮https://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ料理人#フレンチ料理人https://www.instagram.com/explore/tags/中華料理人#中華料理人https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ試験#ソムリエ試験https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ#ソムリエ3.08%1190. 今回は @miracle_ryo 様に約半年前に予約を取って頂き ミシュラン三つ星【石川】グループの NK(Nanpeidai Chef's table featuring Kakuland) にご一緒させて頂きました！！ジャンルは和をベースとして 中華、フレンチを合わせたボーダレスなお料理です。 とても勉強させて頂きました。いつもありがとうございます！ ＊NKさんのお料理。 【烏賊のコンソメ 山椒】 【新いくら 燻製フロマージュ】 【富山白海老 キャビア 蕎麦 甘酢胡瓜】 【白湯 フカヒレ 蕪】 【白トリュフ 茶碗蒸し】 【甘鯛西京味噌 茄子 白ワインソース】 【山形牛の薪焼き 松茸餡 マスタードのジュレ】 【山形牛頬肉 鼈】 【レモンラーメン】 【蛸とトマトの土鍋ご飯】 【礁魚 カレーライス】 【杏仁豆腐 シャインマスカット 桂花陳酒】 【ココナッツアイス 焼き芋】 #食べログ #東京カレンダー #グルメ好きな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #foodstagram #tokyofood #tokyofoodie #インスタ映え #ミシュラン #食べ歩き #ミシュラン東京 #Michelin #石川 #石川グループ #予約困難店2022/10/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べログ#食べログhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメ好きな人と繋がりたい#グルメ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン東京#ミシュラン東京https://www.instagram.com/explore/tags/Michelin#Michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/石川#石川https://www.instagram.com/explore/tags/石川グループ#石川グループhttps://www.instagram.com/explore/tags/予約困難店#予約困難店6.3%2430. クリスマスのご案内です。 12月23〜25日の３日間は クリスマス限定特別コースをご用意しております。 気仙沼産のフカヒレ、オマール海老、上海蟹、A5ランクの和牛などの食材を使用した14品の構成となっております。 普段とは違うスタイルの営業となります。 1部 17時〜19時半 2部 20時〜22時半 の2部制となります。 大切な方との素敵な夜をどうぞお過ごしくださいませ。 #フレンチ #フランス料理 #西麻布 #蓮_nishiazabu #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン #フレンチ料理人 #中華料理人 #ソムリエ試験 #ソムリエ #クリスマスディナー #クリスマス2022/10/26に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/西麻布#西麻布https://www.instagram.com/explore/tags/蓮_nishiazabu#蓮_nishiazabuhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ料理人#フレンチ料理人https://www.instagram.com/explore/tags/中華料理人#中華料理人https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ試験#ソムリエ試験https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ#ソムリエhttps://www.instagram.com/explore/tags/クリスマスディナー#クリスマスディナーhttps://www.instagram.com/explore/tags/クリスマス#クリスマス4.79%1841. 今年の一つの目標として 新時代の若き才能を発掘する、 日本最大級の料理人コンペティション RED U-35 (RYORININ's EMERGING DREAM U-35) 挑戦しました！ 実は今回が3回目で1回目は7年前。2回目は3年前で、 今年やっと残る事ができシルバーエッグに選出して頂きました。 皆様には本当にたくさん応援して頂きました。 この場を借りてお礼申し上げます！！ あくまで料理コンクールではなく、料理人コンクール。 料理人としての姿勢、思考。 突発的な質問に答える力が不足していました。 これは日頃から意識し積み上げて鍛えていくしかありません。 瞬間的に言語化できる瞬発力を鍛える必要があると感じました。 審査員の方々の前では化けの皮は簡単にはがれます。 ここからの一年で多くの人と関わり会話し磨いていきます。 来年は35歳。ラストイヤーになります。 これからも日々の仕事を丁寧に真摯にお客様に楽しんで貰えるようなお料理作りに努め、しっかりと足場を固め、その積み重ねでリベンジを果たしたいと思います！！ やる前と今では確実に違う事があると思います。 約4ヶ月にわたる挑戦は本当に楽しく勉強になりました！ #フレンチ #フランス料理 #西麻布 #蓮_nishiazabu #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン #フレンチ料理人 #中華料理人 #ソムリエ試験 #ソムリエ #redu352022/10/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/西麻布#西麻布https://www.instagram.com/explore/tags/蓮_nishiazabu#蓮_nishiazabuhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ料理人#フレンチ料理人https://www.instagram.com/explore/tags/中華料理人#中華料理人https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ試験#ソムリエ試験https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ#ソムリエhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu35#redu3513.92%52710. 今回は2021年7月にopenして以来、わずか一年の間に 「ミシュランガイド東京2022」をはじめとし、 (Asia’s 50 Best Restaurants)でも17位に選出されている フォーシーズンズホテル丸の内 東京内の SÉZANNE（セザン）さんに伺いました。 マネージャーのシモーネさんとは約6年前にとあるレストランで勤務させて頂いており、ソムリエールの松本さんとも交流があり先日も蓮にご来店くださりました。今回はお二人にご挨拶も兼ねて。 満席にも関わらず中央の特等席をご用意して頂いた上、さまざまなお気遣いをありがとうございました！！ 最高のお料理、サービス、空間を勉強させて頂きました。 ワインの味はもちろんですが、ペアリングの量感が僕にとっては最高でした。総量でボトル1本分以上はお料理に合わせて飲みました。至福。 ＊SÉZANNEさんのお料理とワインペアリングコース 【Louis Nicaise Reserve 1er Cru】 〜ルイ・ニケーズ レゼルヴ・プルミエ・クリュ〜 【"RADIS BEURRE"】 【BOTAN EBI FROM HOKKAIDO WITH CELERY】 【PACIFIC SAURY WITH CARAMELIZED ONIONS AND GREEN OLIVE】 【48MONTH AGED COMTÉ CHEESE AND GOUGÈRE】 【MALTED BARLEY SOURDOUGH WITH BRITTANY BUTTER】 --------------------------------------------------------- 【Clos du BreuilFrançois Chidaine 2019】 〜クロ・デュ・ブレイユ フランソワ・シデーヌ〜 【MARINATED IKURA FROM HOKKAIDO WITH CUCUMBERS AND HORES RADISH】 --------------------------------------------------------- 【Marc Kreydenweiss Wiebelsberg Grand Cru Riesling】 〜マルク・クライデンヴァイス ヴィーベルスベルク グラン・クリュ リースリング〜 【HEIRLOOM TOMATO TART WITH GARDEN BASIL AND BURRATA】 --------------------------------------------------------- 【Morey Coffinet Chassagne Montrachet 】※追加グラス 〜モレ・コフィネ シャサーニュ・モンラッシェ〜 --------------------------------------------------------- 【Bénédicte & Stéphane Tissot DD】 〜ベネディクト・エ・ステファン・ティソ〜 【ARIAKEYAMA FARM'S BIZEN SHAMO,POCHED IN YELLOW WINE】 --------------------------------------------------------- #食べログ #東京カレンダー #グルメ好きな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #foodstagram #tokyofood #tokyofoodie #インスタ映え #ミシュラン #食べ歩き #ミシュラン東京 #Michelin2022/10/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べログ#食べログhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメ好きな人と繋がりたい#グルメ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン東京#ミシュラン東京https://www.instagram.com/explore/tags/Michelin#Michelin6.5%2501. . 今回は2021年7月にopenして以来、わずか一年の間に 「ミシュランガイド東京2022」をはじめとし、 (Asia’s 50 Best Restaurants)でも17位に選出されている フォーシーズンズホテル丸の内 東京内の SÉZANNE（セザン）さんに伺いました。 マネージャーのシモーネさんとは約6年前にとあるレストランで勤務させて頂いており、ソムリエールの松本さんとも交流があり先日も蓮にご来店くださりました。今回はお二人にご挨拶も兼ねて。 満席にも関わらず中央の特等席をご用意して頂いた上、さまざまなお気遣いをありがとうございました！！ 最高のお料理、サービス、空間を勉強させて頂きました。 ワインの味はもちろんですが、ペアリングの量感が僕にとっては最高でした。総量でボトル1本分以上はお料理に合わせて飲みました。 【Sylvain Loichet Ladoix Bois de Gréchons Monopole】 〜シルヴァン・ロワシェ ラドワ ボワ・ド・グレション モノポール〜 【CRISPY SKIN "KINKI" FROM ABASHIRI , WITH SAFRAN FROM OITA】 --------------------------------------------------------- 【M. Chapoutier Chante Alouette Hermitage】 〜M. シャプティエ シャンタルエット エルミタージュ〜 【MATSUTAKE MUSHROOMS FROM YUNNAN WITH KOSHIHIKARI RICE AND AGED PARMESAN】 --------------------------------------------------------- 【Margaux du Château Margaux 】 〜マルゴー・デュ・シャトー・マルゴー〜 【VENISON FROM ENGARU TOWN WITH GIROLLE MUSHROOMS FROM PROVENCE】 --------------------------------------------------------- 【Domaine Thibault Liger-Belair NuitsSaint-Georges】 ※追加グラス 〜ドメーヌ・ティボー・リジェ・ベレール ニュイ・サン・ジョルジュ〜 --------------------------------------------------------- 【 Henri Giraud Solera Ratafia Champenois】 〜アンリ ジロー ソレラ ラタフィア シャンプノワ 〜 【MEYER LEMON FROM KOCHI WITH LEMON THYME】 【BLACKMISSIONFIGS WITH COCONUT AND FIG LEAF】 【MIGNARDISES】 #食べログ #東京カレンダー #グルメ好きな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #foodstagram #tokyofood #tokyofoodie #インスタ映え #ミシュラン #食べ歩き #ミシュラン東京 #Michelin2022/10/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べログ#食べログhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメ好きな人と繋がりたい#グルメ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン東京#ミシュラン東京https://www.instagram.com/explore/tags/Michelin#Michelin5.86%2260. 今回は2021年7月にopenして以来、わずか一年の間に 「ミシュランガイド東京2022」をはじめとし、 (Asia’s 50 Best Restaurants)でも17位に選出されている フォーシーズンズホテル丸の内 東京内の SÉZANNE（セザン）さんに伺いました。 マネージャーのシモーネさんとは約6年前にとあるレストランで勤務させて頂いており、ソムリエールの松本さんとも交流があり先日も蓮にご来店くださりました。今回はお二人にご挨拶も兼ねて。 満席にも関わらず中央の特等席をご用意して頂いた上、さまざまなお気遣いをありがとうございました！！ 最高のお料理、サービス、空間を勉強させて頂きました。 ワインの味はもちろんですが、ペアリングの量感が僕にとっては最高でした。総量でボトル1本分以上はお料理に合わせて飲みました。至福。 ＊SÉZANNEさんのワインとペアリングコース 【Louis Nicaise Reserve 1er Cru】 〜ルイ・ニケーズ レゼルヴ・プルミエ・クリュ〜 【Clos du BreuilFrançois Chidaine 2019】 〜クロ・デュ・ブレイユ フランソワ・シデーヌ〜 【Marc Kreydenweiss Wiebelsberg Grand Cru Riesling】 〜マルク・クライデンヴァイス ヴィーベルスベルク グラン・クリュ リースリング〜 【Morey Coffinet Chassagne Montrachet 】※追加グラス 〜モレ・コフィネ シャサーニュ・モンラッシェ〜 【Bénédicte & Stéphane Tissot DD】 〜ベネディクト・エ・ステファン・ティソ〜 【Sylvain Loichet Ladoix Bois de Gréchons Monopole】 〜シルヴァン・ロワシェ ラドワ ボワ・ド・グレション モノポール〜 【M. Chapoutier Chante Alouette Hermitage】 〜M. シャプティエ シャンタルエット エルミタージュ〜 【Margaux du Château Margaux 】 〜マルゴー・デュ・シャトー・マルゴー〜 【Domaine Thibault Liger-Belair NuitsSaint-Georges】 ※追加グラス 〜ドメーヌ・ティボー・リジェ・ベレール ニュイ・サン・ジョルジュ〜 【 Henri Giraud Solera Ratafia Champenois】 〜アンリ ジロー ソレラ ラタフィア シャンプノワ 〜 #食べログ #東京カレンダー #グルメ好きな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #foodstagram #tokyofood #tokyofoodie #インスタ映え #ミシュラン #食べ歩き #ミシュラン東京 #Michelin2022/10/04に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べログ#食べログhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメ好きな人と繋がりたい#グルメ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン東京#ミシュラン東京https://www.instagram.com/explore/tags/Michelin#Michelin5.6%2160. 新時代の若き才能を発掘する、 日本最大級の料理人コンペティション RED U-35 (RYORININ's EMERGING DREAM U-35) のシルバーエッグに選出して頂きました。 二次審査では自身で制作した動画をYouTubeにて皆様にたくさん視聴して頂き大変感謝しております。 今回 #ブロンズエッグの方々と繋がりたい と言い続けて参りましたが、snsを通じて5/1にあたる10人以上のブロンズエッグの方々と繋がることができました。志の高い料理人の方々とコンクールを通じて関わることができたことは今後の私の財産となります。 引き続き精進致しますのでどうぞ宜しくお願いします！ 改めてまして応援してくださった方々、蓮のみんなに感謝申し上げます！！ 三次審査も頑張ります🔥！！ #フレンチ #フランス料理 #西麻布 #蓮_nishiazabu #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン #フレンチ料理人 #中華料理人 #ソムリエ試験 #ソムリエ2022/09/30に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/ブロンズエッグの方々と繋がりたい#ブロンズエッグの方々と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/西麻布#西麻布https://www.instagram.com/explore/tags/蓮_nishiazabu#蓮_nishiazabuhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ料理人#フレンチ料理人https://www.instagram.com/explore/tags/中華料理人#中華料理人https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ試験#ソムリエ試験https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ#ソムリエ9.69%3659. 【期間限定メニューのお知らせ】 今年の上海蟹の目処がたちましたので、 上海蟹の紹興酒漬け、フカヒレ姿煮込み等々、 蓮のスペシャリテを含んだ少量多皿23品の期間限定コースを 10月1日より完全予約制で開始致します。 季節の上海蟹を是非ご堪能ください✨🦀 #蓮＿西麻布 #少量多皿 #26品少量多皿 #メニューのご紹介 #スタンダードコース8800 #シグネチャーコース13800 #プレミアムコース16800 #上海蟹紹興酒漬けコース16800 #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン2022/09/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/蓮#蓮https://www.instagram.com/explore/tags/少量多皿#少量多皿https://www.instagram.com/explore/tags/26品少量多皿#26品少量多皿https://www.instagram.com/explore/tags/メニューのご紹介#メニューのご紹介https://www.instagram.com/explore/tags/スタンダードコース8800#スタンダードコース8800https://www.instagram.com/explore/tags/シグネチャーコース13800#シグネチャーコース13800https://www.instagram.com/explore/tags/プレミアムコース16800#プレミアムコース16800https://www.instagram.com/explore/tags/上海蟹紹興酒漬けコース16800#上海蟹紹興酒漬けコース16800https://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストラン5.88%2243. 〜コースのご紹介〜 【スタンダードコース】 26品 8,800（税込） 伝統的な中国料理をベースにフレンチのエッセンスを随所に取り入れた全26品の少量多皿、名物の手羽先包み焼きや点心、坦々麺を含んだコースとなります！ 是非、皆様のお越しをお待ちしております🙇♂️！！ #蓮＿西麻布 #少量多皿 #26品少量多皿 #メニューのご紹介 #スタンダードコース8800 #シグネチャーコース13800 #プレミアムコース16800 #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン2022/09/23に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/蓮#蓮https://www.instagram.com/explore/tags/少量多皿#少量多皿https://www.instagram.com/explore/tags/26品少量多皿#26品少量多皿https://www.instagram.com/explore/tags/メニューのご紹介#メニューのご紹介https://www.instagram.com/explore/tags/スタンダードコース8800#スタンダードコース8800https://www.instagram.com/explore/tags/シグネチャーコース13800#シグネチャーコース13800https://www.instagram.com/explore/tags/プレミアムコース16800#プレミアムコース16800https://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストラン5.93%2290. 【イベントのお知らせ】 この度、広島県のazumi setodaより、2021年度にNœud .Tokyo のシェフとしてMichelin一つ星、グリーンスターを同時に獲得された、秋田絢也シェフ @kenya.akita をお招きして光栄なことにコラボレーションイベントを開催させて頂く運びとなりました。 秋田シェフとは宮崎県の森のチョウザメ @kyushu_tsukiji をご紹介頂いたことがきっかけで繋がらせて頂き、以来とてもお世話になっております。 そんな秋田シェフと蓮のスペシャリテを含む一夜限りの特別ディナーを皆様、是非お楽しみくださいませ！！ シェフのご紹介です。 【秋田絢也chef】 福岡のフレンチレストランや京都ホテルオークラを経て、 2007 年渡仏。ロワールの星付きレストランを皮切りに 、地方を中心に、サボア地方の2つ星レストラン「les terrasses」 や1つ星レスト「o flaveur」などで部門シェフ、スーシェフとして働く。2つ星「ドメーヌ オー ド ロワール」を経て、2015年にアヌシーの2つ星で2019年にミシュラン3つ星に輝いた「クロ デ サンス」で約４年に渡りスーシェフとして務める。その他、コペンハーゲンやオランダ、ベルギーなどでも研修。2020年4月にNœud .Tokyo. のシェフに就任のため帰国、2021年michelin tokyo2022で一つ星、グリーンスターを同時獲得。 2022年7月よりazumi setoda @azumi.setoda に就任。 【中川広志】 「帝国ホテル」や「restaurantT3」などで研鑽を積んだ フレンチ出身の中川が、麻布台「series」にて中国料理を学び 「蓮」のシェフに就任。 随所にフレンチのエッセンスを加えた、全く新しい少量多品目のコースを提供。 普段の蓮とはまた違った特別な時間を是非お楽しみください。 ■日時■ 2022年11月13日(日) 18時〜 (一斉スタート) ■料金■ 【アルコールペアリング付】 28,000円（税込） ■場所■ 「蓮」 東京都港区西麻布4-4-9 麻布ミヤハウスB1F ■予約■ instagram DM or お電話 03-6452-6953 @kwatan05 #noeudtokyo #azumi_setoda #フレンチ #フランス料理 #西麻布 #蓮_nishiazabu #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン #ミシュラン #michelin #フレンチ料理人 #中華料理人 #ソムリエ試験 #ソムリエ #redu352022/09/18に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/noeudtokyo#noeudtokyohttps://www.instagram.com/explore/tags/azumi_setoda#azumi_setodahttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/西麻布#西麻布https://www.instagram.com/explore/tags/蓮_nishiazabu#蓮_nishiazabuhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ料理人#フレンチ料理人https://www.instagram.com/explore/tags/中華料理人#中華料理人https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ試験#ソムリエ試験https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ#ソムリエhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu35#redu357.18%2761<前へ123456>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ 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