コンテンツ種別写真動画複数枚｢#PR｣つき投稿 関連投稿国 指定なし日本 イギリス フランス 関連都道府県 指定なし 並び替え投稿日順 ライク数順 コメント数順 エンゲージメント率順. 【蓮_西麻布】part.2 今回は私がフレンチ×モダンアメリカンのレストラン 【restaurant T3】で勤務していた頃からの大切なお客様にご来店下さり、たくさんお写真を撮っていただきました！ まだご来店された事のない方へは少量多皿中華料理店の蓮が26品をどういった形で提供しているのかをお伝えできればと思います🙇♂️ この度、お写真を提供してくださった @maro_silverghost1920 様 本当にありがとうございました！！ 【紅葉葵】 1.蘿萄楚蟹XO醤 2. 茄子 瀬付きあじ 黒酢 3. 甘海老 紹興酒漬けTapioca 4. 皮蛋 Jambon persillé 5. 南方くらげ Lime 6. 〆鯖 黒酢椒麻 7. 山形牛サーロインよだれ牛 8. 水餃子 海老 モロヘイヤ 9. 香港麺 仁淀川山椒 10. 山梨県産信玄鶏手羽先フカヒレ包み焼き 11. 小籠包 和牛 Tomato 12. 谷中生姜焼賣 13. Truffle 蝦餃 14. 咸水角 黑椒牛肉 15. 衣笠茸 上湯 Consommé 16. 場菜 馬来醤 17. 蛤 豆鼓醤 18. 海老 Succotash チリソース 19. フェンネル Brioche 20. 和梨 カボス 21. 岩中豚 大蒜FV 22. 気仙沼産吉切鮫フカヒレ 23. 和牛ヒレ肉カツサンド海鮮醬 24. 楊枝甘露 Piña Colada 25. 正宗杏仁豆腐 Espuma 26. 糯米粒 Figs #蓮＿西麻布 #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン #ミシュラン #michelin #フレンチ料理人 #中華料理人 #ソムリエ試験 #ソムリエ #癌サバイバー料理人2022/09/09に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/蓮#蓮https://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ料理人#フレンチ料理人https://www.instagram.com/explore/tags/中華料理人#中華料理人https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ試験#ソムリエ試験https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ#ソムリエhttps://www.instagram.com/explore/tags/癌サバイバー料理人#癌サバイバー料理人4.61%1780. 進行中のRED U-35 2022において、現在、ブロンズエッグ50名が挑んでいるのは二次審査「映像審査」です。 二次の課題であるプレゼン映像をYouTubeにて一般公開されました。 たくさんの応援、メッセージをありがとうございます。 チョウザメという食材を自分の学んできた料理と合わせてジャンルの垣根のないお料理を考えました。 動画もimovieで自分で撮影、編集してつくりましたので、是非ご視聴頂けると嬉しいです🙇♂️✨ コンクールですので、もちろん残りたいですが、このコンクールを通じて1人でも友達を増やせればそれが一番の価値かなぁ。と思っています。 #フレンチ #フランス料理 #西麻布 #蓮_nishiazabu #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン #ミシュラン #michelin #フレンチ料理人 #中華料理人 #ソムリエ試験 #ソムリエ #redu35 #料理人と繋がりたい料理人 #ブロンズエッグの方々と繋がりたい料理人 #癌サバイバー料理人 @red_u352022/09/07に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/西麻布#西麻布https://www.instagram.com/explore/tags/蓮_nishiazabu#蓮_nishiazabuhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ料理人#フレンチ料理人https://www.instagram.com/explore/tags/中華料理人#中華料理人https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ試験#ソムリエ試験https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ#ソムリエhttps://www.instagram.com/explore/tags/redu35#redu35https://www.instagram.com/explore/tags/料理人と繋がりたい料理人#料理人と繋がりたい料理人https://www.instagram.com/explore/tags/ブロンズエッグの方々と繋がりたい料理人#ブロンズエッグの方々と繋がりたい料理人https://www.instagram.com/explore/tags/癌サバイバー料理人#癌サバイバー料理人7.26%2791. 今回は以前からずっと行きたいと思っていた àtable さんに伺いました。 中秋シェフは「2021年パテ・クルート世界選手権決勝大会」で、世界3位に輝いたシェフです。 普段はコース料理が多いですが、 アラカルトのみの力強いフランス料理は最高に幸せな気分になります。本当に美味しかったです😭✨ やっぱりクラシックなフランス料理が大好き。まさに至高。 【人参とコンソメのジュレ】 ・amuse 【スペシャリテ パテアンクルート】 ・spécialité Pâté en croûte 【軽くグリルしたカンパチのマリネ グレープフルーツのヴィネグレット】 ・kanpachi marinade 【アワビのムニエル マデラ酒風味の肝ソース】 ・ormeau à la Meunière 【トンカ豆と黒豆のクレームブリュレ】 ・Crème brulée aux fèves Tonka 【Preignes le Vieux Preignes Tradition IGP Pays d'Oc Chardonnay 2020】 〜プレーニュ･ル･ヴィユ プレーニュ・トラディション・IGP・ペイ・ドック・シャルドネ〜 【Preignes le Vieux Preignes Tradition IGP Pays d'Oc Cabernet Sauvignon 2020】 〜プレーニュ･ル･ヴィユ プレーニュ・トラディション・IGP・ペイ・ドック・カベルネ・ソーヴィニョン〜 #食べログ #東京カレンダー #グルメ好きな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #foodstagram #tokyofood #tokyofoodie #インスタ映え #ミシュラン #michelin #食べ歩き #ミシュラン東京 #パテアンクルート #àtable #フレンチ #フランス料理2022/09/02に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べログ#食べログhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメ好きな人と繋がりたい#グルメ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン東京#ミシュラン東京https://www.instagram.com/explore/tags/パテアンクルート#パテアンクルートhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理6.89%2660. 今回の投稿は食べ歩きではなく私事ですが。。 新時代の若き才能を発掘する、 日本最大級の料理人コンペティション RED U-35 (RYORININ's EMERGING DREAM U-35) に応募しブロンズエッグに選出頂きました。 皆様にはたくさん応援して頂き本当にありがとうございました。 【一年ずつ目標を定めて行動した方が良い】と尊敬するシェフより感銘を受け、昨年はソムリエ試験、今年はREDU35と自分の中で大きな目標を掲げておりました。 今回はご縁があり、宮崎のチョウザメ @kyushu_tsukiji を丸ごと使い自身のルーツを一皿に表現しようと考えました。 少しでもお世話になった方々に恩返しできるように。 挑戦する事こそが大切だと少しでも後輩に感じてもらえるように。これからも日々精進致します。 動画制作も頑張ります。 #red_u35 #redu35 #中華 #中華料理 #フレンチ #フランス料理 #西麻布 #蓮_nishiazabu #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン #ミシュラン #michelin #フレンチ料理人 #中華料理人 #ソムリエ試験 #ソムリエ2022/08/10に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/red_u35#red_u35https://www.instagram.com/explore/tags/redu35#redu35https://www.instagram.com/explore/tags/中華#中華https://www.instagram.com/explore/tags/中華料理#中華料理https://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/西麻布#西麻布https://www.instagram.com/explore/tags/蓮_nishiazabu#蓮_nishiazabuhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ料理人#フレンチ料理人https://www.instagram.com/explore/tags/中華料理人#中華料理人https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ試験#ソムリエ試験https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ#ソムリエ9.82%3709. 今回は【蓮】として初めての食べ歩きのお勉強で 僕の大好きな @sincere_0412 さんにスタッフ皆でお伺いしました。 無理言って6名で予約を取らせて頂き、なんと全席がキッチンを見渡せるsincereさん史上初というゆったり贅沢な配席をわざわざご用意して下さりました🙇♂️沢山のご配慮、お気遣い、改めてありがとうございました！！最高に愉しい時間を過ごさせて頂きました！！ @shinsuke.ishii シェフ @t.goto2444 さん @shingoaoki0321 さん この度は本当にありがとうございました！これからもどうぞ宜しくお願い致します🙇♂️ #食べログ #東京カレンダー #グルメ好きな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #foodstagram #tokyofood #tokyofoodie #インスタ映え #ミシュラン #食べ歩き #ミシュラン東京 #sincere #michelingreenstar2022/08/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べログ#食べログhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメ好きな人と繋がりたい#グルメ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン東京#ミシュラン東京https://www.instagram.com/explore/tags/sincere#sincerehttps://www.instagram.com/explore/tags/michelingreenstar#michelingreenstar7.0%2700. 今回は【蓮】として初めての食べ歩きのお勉強で 僕の大好きな sincereさんにスタッフ皆でお伺いしました。 無理言って6名で予約を取らせて頂き、なんと全席がキッチンを見渡せるsincereさん史上初というゆったり贅沢な配席をわざわざご用意して下さりました🙇♂️沢山のご配慮、お気遣い、改めてありがとうございました！！最高に愉しい時間を過ごさせて頂きました！！ 前半はこちらのお店の代名詞とも言える、アミューズブーシュ！ 美しいプレゼンテーションと凄いお仕事のされた一品一品を五感で楽しみながら頂きます！！本当に美味しく楽しい素晴らしいお料理です😭！ 【sincereさん8月のお料理】前半!! 【Richard Cheurlin Cuvee Jeanne Brut 2010】 〜リシャール・シュルラン シャンパーニュ キュヴェ ジェンヌ 2010〜 【北海道雲丹 トマトのリキッドフォーム 炭焼海老】 --------------------------------------------------------- 【Marcel Deiss Zellenberg】 〜ツェレンヴェルグ マルセルダイス〜 【マスカットのキャンディ】 【ブーダンノワールの小さな朝食】 【パプリカのタルト】 【サワーオニオンの大きな一口】 【茄子のチュイル】 【烏賊と竹炭】 --------------------------------------------------------- 【笑四季 純米吟醸 赤い糸】 〜えみしき あかいいと〜 【宮崎県産完熟マンゴーのカダイフフリット フォワグラのコンフィ】 --------------------------------------------------------- 【Donkey & Goat Ramato Pinot Gris 2019】 〜ドンキー・アンド・ゴート ラマート ピノ・グリ 2019〜 【琵琶湖の活稚鮎 セップ茸 クレープ】 --------------------------------------------------------- 【Mount Edward TED Pinot Noir 2020】 〜マウント・エドワード テッド ピノ・ノワール 2020〜 【臼井さんのサステナブルな大西洋クロマグロ 明日葉 根セロリ】 --------------------------------------------------------- ※追加※ 【Domaine des Terres de Velle Meursault 2019】 〜ドメーヌ・デ・テール・ド・ヴェル ムルソー 2019〜 【Bannockburn S.R.H Chardonnay 2014】 〜バノックバーン S.R.H シャルドネ 2014〜 【 鱸のパイ包み焼き アメリケーヌソース ベアルネーズソース】 #食べログ #東京カレンダー #グルメ好きな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #foodstagram #tokyofood #tokyofoodie #インスタ映え #ミシュラン #食べ歩き #ミシュラン東京 #sincere #michelingreenstar2022/08/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べログ#食べログhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメ好きな人と繋がりたい#グルメ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン東京#ミシュラン東京https://www.instagram.com/explore/tags/sincere#sincerehttps://www.instagram.com/explore/tags/michelingreenstar#michelingreenstar4.3%1660. 今回は【蓮】として初めての食べ歩きのお勉強で 僕の大好きな sincereさんにスタッフ皆でお伺いしました。 無理言って6名で予約を取らせて頂き、なんと全席がキッチンを見渡せるsincereさん史上初というゆったり贅沢な配席をわざわざご用意して下さりました🙇♂️沢山のご配慮、お気遣い、改めてありがとうございました！！最高に愉しい時間を過ごさせて頂きました！！ ストウブご飯のファンとして特別仕様を頂いて参りました！！ 感無量です！！！ 【 sincereさん8月のお料理】後半!! 【Condrieu Les Terrasses De L'empire Domaine Geroges Vernay 2000】 〜ドメーヌ ジョルジュ ヴェルネ コンドリュー テラス ド ランピール2000〜 【永田さんから届く天然茸 鮑 馬肉 カルタファタ】 --------------------------------------------------------- 【Bernhard Huber Bombacher Sommerhalde Spatburgunder】 〜ベルンハルト・フーバー ボンバッハー・ゾンマーハルデ シュペートブルグンダー〜 【青森 エトフェ "銀の鴨"の藁燻し 能登高農園のお野菜】 --------------------------------------------------------- 【七本槍 山廃純米 琥刻 2021】 〜しちほんやり ここく〜 【ストウブご飯】 ＊鰯とフォワグラ ＊ブイヤベーススープ ＊野生のきのこボルドレーズ ＊ビーフシチュー 【特別仕様】 ＊鮎の炭焼き肝ソース ＊赤城牛タルタルトリュフ ＊白エビエスカルゴバター ＊イベリコ豚ハンバーグ 【特別仕様】 特別なイベリコ豚ハンバーグをチョイス。 --------------------------------------------------------- ※追加ボトル〆シャン※ 【Pierre Paillard Millesime 2008】 〜ピエール・パイヤール ミレジム 2008〜 【高桃園 堀井さんの白桃 ムース フォーム】 【宮崎県産マンゴー アマゾンカカオ パッションフルーツ ベルヴェーヌ】 【プティフール】 ・味噌入りチョコ(石) ・マカダミアナッツチョコ ・焙じ茶シュー #食べログ #東京カレンダー #グルメ好きな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #foodstagram #tokyofood #tokyofoodie #インスタ映え #ミシュラン #食べ歩き #ミシュラン東京 #sincere #michelingreenstar2022/08/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べログ#食べログhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメ好きな人と繋がりたい#グルメ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン東京#ミシュラン東京https://www.instagram.com/explore/tags/sincere#sincerehttps://www.instagram.com/explore/tags/michelingreenstar#michelingreenstar6.4%2443. 今回は【蓮】として初めての食べ歩きのお勉強で 大好きな sincereさんにスタッフ皆でお伺いしました。 僕は3回目！何度来てもまたすぐに行きたくなります。。 無理を言って6名で予約を取らせて頂き、なんと全席がキッチンを見渡せるsincereさん史上初というゆったり贅沢な配席をわざわざご用意して下さりました🙇♂️沢山のご配慮、お気遣い、改めてありがとうございました！！最高に愉しい時間を過ごさせて頂きました！！ sincereさんはペアリングも大好きで今回も最高でした！！！ 〜【sincere】さんで頂いたワインとペアリング〜 【Richard Cheurlin Cuvee Jeanne Brut 2010】 〜リシャール・シュルラン シャンパーニュ キュヴェ ジェンヌ 2010〜 【Marcel Deiss Zellenberg】 〜ツェレンヴェルグ マルセルダイス〜 【笑四季 純米吟醸 赤い糸】 〜えみしき あかいいと〜 【Donkey & Goat Ramato Pinot Gris 2019】 〜ドンキー・アンド・ゴート ラマート ピノ・グリ 2019〜 【Mount Edward TED Pinot Noir 2020】 〜マウント・エドワード テッド ピノ・ノワール 2020〜 ※追加※ 【Domaine des Terres de Velle Meursault 2019】 〜ドメーヌ・デ・テール・ド・ヴェル ムルソー 2019〜 【Bannockburn S.R.H Chardonnay 2014】 〜バノックバーン S.R.H シャルドネ 2014〜 【Condrieu Les Terrasses De L'empire Domaine Geroges Vernay 2000】 〜ドメーヌ ジョルジュ ヴェルネ コンドリュー テラス ド ランピール2000〜 【Bernhard Huber Bombacher Sommerhalde Spatburgunder】 〜ベルンハルト・フーバー ボンバッハー・ゾンマーハルデ シュペートブルグンダー〜 【七本槍 山廃純米 琥刻 2021】 〜しちほんやり ここく〜 ※追加ボトル〆シャン※ 【Pierre Paillard Millesime 2008】 〜ピエール・パイヤール ミレジム 2008〜 #食べログ #東京カレンダー #グルメ好きな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #foodstagram #tokyofood #tokyofoodie #インスタ映え #ミシュラン #食べ歩き #ミシュラン東京 #sincere #michelingreenstar2022/08/05に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べログ#食べログhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメ好きな人と繋がりたい#グルメ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン東京#ミシュラン東京https://www.instagram.com/explore/tags/sincere#sincerehttps://www.instagram.com/explore/tags/michelingreenstar#michelingreenstar4.25%1577. . 今月は六本木にある【le sputnik】さんに伺いました！ 以前から行ってみたかったお店です、芸術的なお料理の数々と華麗なサービスで最高のディナーとなりました。 また必ず伺います。 【le sputnikさんで頂いたお料理】 【Pierre Peters Cuvée Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru】 〜ピエール・ペテルス キュヴェ・エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ〜 シャルドネ100% 〜あおさ海苔のチュイル 焼き茄子のムース 北海道雲丹 あおさ海苔パウダー〜 〜そら豆のジュレ フロマージュブラン そら豆のムース キャビア タルトレット〜 〜スパイシーなチュイル パースニップのムース 毛蟹 デコポン アリッサム〜 〜入梅イワシ スイカのガスパチョ 胡瓜のムース フェンネル〜 【Caprice de Clementine Rose Chateau les Valentines】 〜カプリース ド クレモンティーヌ ロゼ シャトー レ ヴァロンティーン〜 サンソー、グルナッシュ __________________________________________________ 〜若鮎のフリット 鮎の肝ソース ニンニクのムース マリーゴールド〜 【モンガク谷ワイナリー 桧 2019 hinoki】 ピノノワール80％、シャルドネ10％、ピノグリ4％、ソービニヨンブラン他6％ __________________________________________________ 〜鰻の白焼き山椒燻製 皮付きヤングコーン 餅米コーン〜 【LATTA / Benevolent 2021 】 〜ラッタ / ヴェネヴォラント〜 カベルネフラン100% __________________________________________________ 〜帆立貝のポワレ モリーユのファルス 鶉ポーチドエッグ モリーユのチュイル〜 【Saint-Veran En Faux Domaine Cordier Pere Et Fils】 〜サン ヴェラン アン フォ 2020 ドメーヌ コルディエ ペール エ フィス〜 シャルドネ __________________________________________________ 〜茄子 万願寺唐辛子 熟成ヤリイカ グリーンカレーソース ハーブ８種 ハーブオイル〜 【Arbois Blanc Bethanie La Fruitiere Vinicole D'arbois 2016】 〜フリュイティエール ヴィニコル ダルボワ アルボワ ブラン ベタニー〜 シャルドネ60％、サヴァニャン40％ __________________________________________________ 〜薔薇〜spécialité 【Butterfield Beaune 1er Cru Clos des Avaux 2019】 〜バターフィールド ボーヌ プルミエ・クリュ クロ・デ・ザヴォ―〜 ピノ・ノワール 100% __________________________________________________ 〜パテアンクルート 赤キャベツ 胡瓜 パイン 茄子 セロリラブ〜 【L'Arco Valpolicella Ripasso Classico Superiore】 〜ラルコ ヴァルポリチェッラ リパッソ クラシコ・スペリオーレ 2018〜 コルヴィーナ55%、ロンディネッラ35%、 モリナーラ5%、クロティーナ5% __________________________________________________ 〜萩の甘鯛松笠焼き いしる ホワイトバルサミコ 柚子胡椒 九条葱〜 【Domaine Alain Brumont Chateaux Montus 】 〜ドメーヌ・アランブリュモン シャトー・モンテュス〜 タナ80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％ __________________________________________________ 〜蝦夷鹿しんしんトモサンカクのロースト 鹿の血 赤ワインソース シルクスイート 葡萄の低温調理〜 【Dom. Fabrice Vigot Vosne Romanée La Colombière2014】 〜ドメーヌ・ファブリス・ヴィゴ ヴォーヌ・ロマネ ラ・コロンビエール〜 ピノ・ノワール 〜バニラアイス ピスタチオアイス グリオット チョコレート アメリカンチェリー セルフィーユのチョコレート〜 〜セロリラブのアイス ホワイトチョコレート メロンジュース パスティス〜 〜デンマークのエーブレスキーバ デコポンクリームチーズ 餡子〜東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン #ミシュラン #michelin #フレンチ料理人 #中華料理人2022/06/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ料理人#フレンチ料理人https://www.instagram.com/explore/tags/中華料理人#中華料理人8.71%3324. . 今月は六本木にある【le sputnik】さんに伺いました！ 以前から行ってみたかったお店です、芸術的なお料理の数々と華麗なサービスで最高のディナーとなりました。 また必ず伺います。 【le sputnikさんで頂いたお料理】 【Pierre Peters Cuvée Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru】 〜ピエール・ペテルス キュヴェ・エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ〜 シャルドネ100% 〜あおさ海苔のチュイル 焼き茄子のムース 北海道雲丹 あおさ海苔パウダー〜 〜そら豆のジュレ フロマージュブラン そら豆のムース キャビア タルトレット〜 〜スパイシーなチュイル パースニップのムース 毛蟹 デコポン アリッサム〜 〜入梅イワシ スイカのガスパチョ 胡瓜のムース フェンネル〜 【Caprice de Clementine Rose Chateau les Valentines】 〜カプリース ド クレモンティーヌ ロゼ シャトー レ ヴァロンティーン〜 サンソー、グルナッシュ __________________________________________________ 〜若鮎のフリット 鮎の肝ソース ニンニクのムース マリーゴールド〜 【モンガク谷ワイナリー 桧 2019 hinoki】 ピノノワール80％、シャルドネ10％、ピノグリ4％、ソービニヨンブラン他6％ __________________________________________________ 〜鰻の白焼き山椒燻製 皮付きヤングコーン 餅米コーン〜 【LATTA / Benevolent 2021 】 〜ラッタ / ヴェネヴォラント〜 カベルネフラン100% __________________________________________________ 〜帆立貝のポワレ モリーユのファルス 鶉ポーチドエッグ モリーユのチュイル〜 【Saint-Veran En Faux Domaine Cordier Pere Et Fils】 〜サン ヴェラン アン フォ 2020 ドメーヌ コルディエ ペール エ フィス〜 シャルドネ __________________________________________________ 〜茄子 万願寺唐辛子 熟成ヤリイカ グリーンカレーソース ハーブ８種 ハーブオイル〜 【Arbois Blanc Bethanie La Fruitiere Vinicole D'arbois 2016】 〜フリュイティエール ヴィニコル ダルボワ アルボワ ブラン ベタニー〜 シャルドネ60％、サヴァニャン40％ __________________________________________________ 〜薔薇〜spécialité 【Butterfield Beaune 1er Cru Clos des Avaux 2019】 〜バターフィールド ボーヌ プルミエ・クリュ クロ・デ・ザヴォ―〜 ピノ・ノワール 100% __________________________________________________ 〜パテアンクルート 赤キャベツ 胡瓜 パイン 茄子 セロリラブ〜 【L'Arco Valpolicella Ripasso Classico Superiore】 〜ラルコ ヴァルポリチェッラ リパッソ クラシコ・スペリオーレ 2018〜 コルヴィーナ55%、ロンディネッラ35%、 モリナーラ5%、クロティーナ5% __________________________________________________ 〜萩の甘鯛松笠焼き いしる ホワイトバルサミコ 柚子胡椒 九条葱〜 【Domaine Alain Brumont Chateaux Montus 】 〜ドメーヌ・アランブリュモン シャトー・モンテュス〜 タナ80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％ __________________________________________________ 〜蝦夷鹿しんしんトモサンカクのロースト 鹿の血 赤ワインソース シルクスイート 葡萄の低温調理〜 【Dom. Fabrice Vigot Vosne Romanée La Colombière2014】 〜ドメーヌ・ファブリス・ヴィゴ ヴォーヌ・ロマネ ラ・コロンビエール〜 ピノ・ノワール 〜バニラアイス ピスタチオアイス グリオット チョコレート アメリカンチェリー セルフィーユのチョコレート〜 〜セロリラブのアイス ホワイトチョコレート メロンジュース パスティス〜 〜デンマークのエーブレスキーバ デコポンクリームチーズ 餡子〜東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン #ミシュラン #michelin #フレンチ料理人 #中華料理人2022/06/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ料理人#フレンチ料理人https://www.instagram.com/explore/tags/中華料理人#中華料理人8.16%3123. 今月は六本木にある【le sputnik】さんに伺いました！ 以前から行ってみたかったお店です、芸術的なお料理の数々と華麗なサービスで最高のディナーとなりました。 また必ず伺います。 【le sputnikさんで頂いたお料理】 【Pierre Peters Cuvée Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru】 〜ピエール・ペテルス キュヴェ・エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ〜 シャルドネ100% 〜あおさ海苔のチュイル 焼き茄子のムース 北海道雲丹 あおさ海苔パウダー〜 〜そら豆のジュレ フロマージュブラン そら豆のムース キャビア タルトレット〜 〜スパイシーなチュイル パースニップのムース 毛蟹 デコポン アリッサム〜 〜入梅イワシ スイカのガスパチョ 胡瓜のムース フェンネル〜 【Caprice de Clementine Rose Chateau les Valentines】 〜カプリース ド クレモンティーヌ ロゼ シャトー レ ヴァロンティーン〜 サンソー、グルナッシュ __________________________________________________ 〜若鮎のフリット 鮎の肝ソース ニンニクのムース マリーゴールド〜 【モンガク谷ワイナリー 桧 2019 hinoki】 ピノノワール80％、シャルドネ10％、ピノグリ4％、ソービニヨンブラン他6％ __________________________________________________ 〜鰻の白焼き山椒燻製 皮付きヤングコーン 餅米コーン〜 【LATTA / Benevolent 2021 】 〜ラッタ / ヴェネヴォラント〜 カベルネフラン100% __________________________________________________ 〜帆立貝のポワレ モリーユのファルス 鶉ポーチドエッグ モリーユのチュイル〜 【Saint-Veran En Faux Domaine Cordier Pere Et Fils】 〜サン ヴェラン アン フォ 2020 ドメーヌ コルディエ ペール エ フィス〜 シャルドネ __________________________________________________ 〜茄子 万願寺唐辛子 熟成ヤリイカ グリーンカレーソース ハーブ８種 ハーブオイル〜 【Arbois Blanc Bethanie La Fruitiere Vinicole D'arbois 2016】 〜フリュイティエール ヴィニコル ダルボワ アルボワ ブラン ベタニー〜 シャルドネ60％、サヴァニャン40％ __________________________________________________ 〜薔薇〜spécialité 【Butterfield Beaune 1er Cru Clos des Avaux 2019】 〜バターフィールド ボーヌ プルミエ・クリュ クロ・デ・ザヴォ―〜 ピノ・ノワール 100% __________________________________________________ 〜パテアンクルート 赤キャベツ 胡瓜 パイン 茄子 セロリラブ〜 【L'Arco Valpolicella Ripasso Classico Superiore】 〜ラルコ ヴァルポリチェッラ リパッソ クラシコ・スペリオーレ 2018〜 コルヴィーナ55%、ロンディネッラ35%、 モリナーラ5%、クロティーナ5% __________________________________________________ 〜萩の甘鯛松笠焼き いしる ホワイトバルサミコ 柚子胡椒 九条葱〜 【Domaine Alain Brumont Chateaux Montus 】 〜ドメーヌ・アランブリュモン シャトー・モンテュス〜 タナ80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％ __________________________________________________ 〜蝦夷鹿しんしんトモサンカクのロースト 鹿の血 赤ワインソース シルクスイート 葡萄の低温調理〜 【Dom. Fabrice Vigot Vosne Romanée La Colombière2014】 〜ドメーヌ・ファブリス・ヴィゴ ヴォーヌ・ロマネ ラ・コロンビエール〜 ピノ・ノワール 〜バニラアイス ピスタチオアイス グリオット チョコレート アメリカンチェリー セルフィーユのチョコレート〜 〜セロリラブのアイス ホワイトチョコレート メロンジュース パスティス〜 〜デンマークのエーブレスキーバ デコポンクリームチーズ 餡子〜東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン #ミシュラン #michelin #フレンチ料理人 #中華料理人2022/06/28に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ料理人#フレンチ料理人https://www.instagram.com/explore/tags/中華料理人#中華料理人5.05%1932. . 今回の食べ歩きはseriesの時よりとてもお世話になっている、 @norico_bubouu 様とミシュラン三つ星のロオジエさんに伺いました！お話も盛り上がりあっというまの３時間でした✨ 流石は三つ星グランメゾン。2年前にも伺いましたが今回も感動のお料理とサービスでした✨ ご一緒させて頂いたシェフとのお繋がりで今回は全日本最優秀 ソムリエコンクールで優勝された井黒ソムリエにサービスして頂きました。 ソムリエなら知らない人はいない憧れの方でとても幸せで愉しい時間を過ごしました。ありがとうございました🙇♂️ 【CHAMPAGNE DE SLOOVERE - PIENNE ANGE BLANC DE BLANCS BRUT】 〜シャンパーニュ・ド・スルーヴェール-ピエンヌ〜 __________________________________________________ 〜Amuse-bouche〜 アミューズブーシュ 【Henri Giraud ROSE DAME-JANE】 〜アンリジロー ロゼ ダム ジャンヌ〜 __________________________________________________ 〜La saint-jaques de sanriku〜 三陸産ホタテ貝のポワレとヴァプール チョリソーのクランブル 茄子のムースリーヌ アニス風味 潮の香るレタスのエキューム 【Ken Forrester Wines The FMC Chenin Blanc】 〜ケン・フォレスター・ワインズ シュナン・ブラン〜 __________________________________________________ 〜Le cochon "KINKATON"de YAMAGATA〜 山形県産金華豚のロティ ブーダン・ノワールとアプリコット プティオニオンに詰めた甘酸っぱい紫キャベツ ターメリック風味のポレンタ セージ香るジュ 【Rozas 1er Cru】 〜ロサス プルミエクリュ マドリード〜 【Nuits Saint Georges Vieilles Vignes / Domaine Robert Chevillon】 〜ニュイ・サン・ジョルジュ ヴィエイユ・ヴィーニュ ドメーヌ・ロベール・シュヴィヨン〜 __________________________________________________ 〜PRE DESSERT〜 __________________________________________________ 〜La framboise et la rose de WAKAYAMA〜 和歌山県バラの彩り __________________________________________________ 〜Chariot de friandises〜 フリヤンディーズのワゴン #蓮_de_series #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン #ミシュラン #michelin #フレンチ料理人 #中華料理人 #ソムリエ試験 #ソムリエ #losir2022/05/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/蓮_de_series#蓮_de_serieshttps://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ料理人#フレンチ料理人https://www.instagram.com/explore/tags/中華料理人#中華料理人https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ試験#ソムリエ試験https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ#ソムリエhttps://www.instagram.com/explore/tags/losir#losir10.0%3824. . 今回の食べ歩きはseriesの時よりとてもお世話になっている、 @norico_bubouu 様とミシュラン三つ星のロオジエさんに伺いました！お話も盛り上がりあっというまの３時間でした✨ 流石は三つ星グランメゾン。2年前にも伺いましたが今回も感動のお料理とサービスでした✨ ご一緒させて頂いたシェフとのお繋がりで今回は全日本最優秀 ソムリエコンクールで優勝された井黒ソムリエにサービスして頂きました。 ソムリエなら知らない人はいない憧れの方でとても幸せで愉しい時間を過ごしました。ありがとうございました🙇♂️ 【CHAMPAGNE DE SLOOVERE - PIENNE ANGE BLANC DE BLANCS BRUT】 〜シャンパーニュ・ド・スルーヴェール-ピエンヌ〜 __________________________________________________ 〜Amuse-bouche〜 アミューズブーシュ 【Henri Giraud ROSE DAME-JANE】 〜アンリジロー ロゼ ダム ジャンヌ〜 __________________________________________________ 〜La saint-jaques de sanriku〜 三陸産ホタテ貝のポワレとヴァプール チョリソーのクランブル 茄子のムースリーヌ アニス風味 潮の香るレタスのエキューム 【Ken Forrester Wines The FMC Chenin Blanc】 〜ケン・フォレスター・ワインズ シュナン・ブラン〜 __________________________________________________ 〜Le cochon "KINKATON"de YAMAGATA〜 山形県産金華豚のロティ ブーダン・ノワールとアプリコット プティオニオンに詰めた甘酸っぱい紫キャベツ ターメリック風味のポレンタ セージ香るジュ 【Rozas 1er Cru】 〜ロサス プルミエクリュ マドリード〜 【Nuits Saint Georges Vieilles Vignes / Domaine Robert Chevillon】 〜ニュイ・サン・ジョルジュ ヴィエイユ・ヴィーニュ ドメーヌ・ロベール・シュヴィヨン〜 __________________________________________________ 〜PRE DESSERT〜 __________________________________________________ 〜La framboise et la rose de WAKAYAMA〜 和歌山県バラの彩り __________________________________________________ 〜Chariot de friandises〜 フリヤンディーズのワゴン #蓮_de_series #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン #ミシュラン #michelin #フレンチ料理人 #中華料理人 #ソムリエ試験 #ソムリエ #losir2022/05/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/蓮_de_series#蓮_de_serieshttps://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ料理人#フレンチ料理人https://www.instagram.com/explore/tags/中華料理人#中華料理人https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ試験#ソムリエ試験https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ#ソムリエhttps://www.instagram.com/explore/tags/losir#losir7.57%2920. . 東京カレンダーさんの7月号にて蓮 de seriesを掲載して頂きました。 デートプランとして蓮 de seriesが最旬の話題店として見開き2ページに渡りご紹介して頂いております！ ちなみに表紙を飾るお店は私の師匠のシェフのお店です🙇♂️ お店として雑誌への掲載は今回が初めてです！是非、皆さんお手に取ってご覧下さいませ。 #中華 #中華料理 #フレンチ #フランス料理 #西麻布 #series_azabudai #蓮_de_series #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン #ミシュラン #michelin2022/05/20に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/中華#中華https://www.instagram.com/explore/tags/中華料理#中華料理https://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/西麻布#西麻布https://www.instagram.com/explore/tags/series_azabudai#series_azabudaihttps://www.instagram.com/explore/tags/蓮_de_series#蓮_de_serieshttps://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelin5.44%2091. 今回はBARに行って来ました✨ いろんな方の投稿でよく拝見していて気になっていた 【東京エディション虎ノ門】の【Lobby Bar】 蓮にいらしたお客様が2件目として利用すると伺い、 気になったので早速お勉強に。。。 こちらは、神谷町駅から直結の2020年9月に開業したばかりのホテル、東京エディション虎ノ門の31階にあり、東京タワーの景色を背景に夜景を眺めながらカクテルなどを楽しめます💁♂️ 内装デザインは隈研吾氏が手掛け、店内は25種500株以上の植物や低木で構成されたエキゾチックな空間となっております。 香り、音響、照明、店内のレイアウト、何気ない小物にも品の良さを感じました。学ぶ点は至る所にあります。 最高の空間で頂くミクソロジーカクテルはどれも美味しく、 大満足でした！次回は1階のシグネチャーカクテルバー 【ゴールド バー アット エディション】にも行ってみようと思います！ 【日向夏とリースリング】 【２種のリンゴとマティーニ】 【３種の柑橘スパークリング】 【ヴァロッサヴァレーサンジョヴェーゼ】 #中華 #中華料理 #フレンチ #フランス料理 #西麻布 #蓮_de_series #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン #ミシュラン #michelin #フレンチ料理人 #中華料理人 #ソムリエ試験 #ソムリエ #東京エディション虎ノ門 #Lobbybar #隈研吾2022/05/12に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/中華#中華https://www.instagram.com/explore/tags/中華料理#中華料理https://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/西麻布#西麻布https://www.instagram.com/explore/tags/蓮_de_series#蓮_de_serieshttps://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ料理人#フレンチ料理人https://www.instagram.com/explore/tags/中華料理人#中華料理人https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ試験#ソムリエ試験https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ#ソムリエhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京エディション虎ノ門#東京エディション虎ノ門https://www.instagram.com/explore/tags/Lobbybar#Lobbybarhttps://www.instagram.com/explore/tags/隈研吾#隈研吾7.51%2864. . 2022年1月10日 【蓮 de Series】new open!! 🆕 ミシュラン一つ星中華のSeriesの中華料理をベースに随所にフレンチのエッセンスを加えた、全く新しい少量多品目のコースを提供致します。 店内の大きな掛け軸に記されている「蓮」。 蓮は中国において縁起の良い花として知られ 【蓮は泥より出でて泥に染まらず】 という強さと繊細さを併せ 持つ花です。 この蓮の花の様に、 中国料理の旨味深き「強さ」にフランス料理の緻密な「繊細さ」を随所に織り交ぜ、現代の中国料理に昇華させたお料理をご提供させていただきます。 また、「蓮」の「連」という字には 連なるという意味を持ち姉妹店Series同様の少量多品目のお料理とペアリングをはじめとするお飲み物の連なり、お店とお客様の連なりをテーマとしたレストランです。 18時から26品の少量多皿のお料理をご提供しております。 19時から16品のショートコースもスタート致しました！ 〜Executive chef〜 金子 優貴 @chef_kaneko 2020年4月麻布台にオープンしたチャイニーズレストラン【Series】のシェフに就任。 同年にミシュランガイドにて一つ星を獲得。 シンガポールやインドネシアなど海外での研修で得た各国のスパイスを加えた少量多品目のコースを提供。 〜Manager〜 渡邉與義 @kwatan05 酒販店いまでやにて和酒を中心に学び蔵元とエンドユーザーを繋げる。Seriesのマネージャーを経て、この度【蓮 de Series】のマネージャー兼ソムリエに就任。得意とする日本酒、ワインを組み込んだ多彩なペアリングを提供。 〜chef〜 中川 広志 @1604nakagawa 帝国ホテルやrestaurantT3などで研修を積んだフレンチ出身の中川が、Seriesにて中国料理を学び、この度【蓮 de Series】のchefに就任。 随所にフレンチのエッセンスを加えた、全く新しい少量多品目のコースを提供。 #中華 #中華料理 #フレンチ #フランス料理 #西麻布 #series_azabudai #蓮_de_series #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン #ミシュラン #michelin #フレンチ料理人 #中華料理人 #ソムリエ試験 #ソムリエ2022/04/29に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/中華#中華https://www.instagram.com/explore/tags/中華料理#中華料理https://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ#フレンチhttps://www.instagram.com/explore/tags/フランス料理#フランス料理https://www.instagram.com/explore/tags/西麻布#西麻布https://www.instagram.com/explore/tags/series_azabudai#series_azabudaihttps://www.instagram.com/explore/tags/蓮_de_series#蓮_de_serieshttps://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ料理人#フレンチ料理人https://www.instagram.com/explore/tags/中華料理人#中華料理人https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ試験#ソムリエ試験https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ#ソムリエ10.16%3893. 今回は @miracle_ryo 様に完全紹介制の【マーディガン】さんへ ご招待頂き伺って参りました。 いつもお世話になっているのに、更にご馳走様なり感無量です。 【マーディガン】さんは 矢澤ミートのお肉とやま幸の鮪を同時に味わえるという贅を極めたワインバーで、 お店の名前は店内照明をデザインしたイタリアのデザイナー 【マーディガン】の名。 場所はなんと草片の真上のお店で、店前にお花が刺さっている時のみ営業しているという看板なしのお店です。 アラカルト利用で単品のお料理とグラスワインも気軽に楽しめるという、一番嬉しい大人のお店です。 一軒目としても二軒目としても最高ですね！ 今回ご紹介頂いたのでこれからは僕も通いたいと思います🙇♂️ 厨房内も拝見させて頂きましたが、#中川一辺陶 を使った炭台 は圧巻でした。土鍋は私も同じ配色の使っておりましたが、まさかこんなものがあるとは。。勿論特注との事で車一台は買えるそうです！ そんな炭台で１時間かけて焼き上げるミート矢澤さんの神戸牛は 。。。もう説明は要りませんね！！ やま幸さんの中トロ使用したいぶりがっこのカッペリーニも 素材を活かす組み合わせで言葉を失うほど美味しかったです。 全てのお料理は素材も超一流ですが、シェフの方々ももちろん超一流。 @nagaoka_yoshiaki 料理長！ 最高のディナーをありがとうございました！！ グラスワインも豊富に扱ってらっしゃりこんな使い方をできるお店は本当に貴重だと思います。 蓮からも徒歩2分！！ 今回は久しぶりにゆっくりとお話しさせて頂きました！ 蓮deseriesとしてまた楽しい事がいろいろできそうです✨ とても有意義で愉しいディナーとなりました！！ 最後にお土産まで頂いてしまい、本当に何から何までありがとうございました！！！これからもどうぞ宜しくお願い致します！ 【マーディガンさんのお料理】 ・ミート矢澤 和牛のタルタル ・ミート矢澤 神戸牛のステーキ ・やま幸 本マグロ 中トロといぶりがっこの冷製カッペリーニ ・蛤のフリット 蕗味噌 ・ホワイトアスパラガスのソテー.西京味噌.フォアグラのソース ・やま幸ツナサンド ・ミート矢澤 和牛バーガー【テイクアウト】 【ワイン】 【Bourgogne Cote D'or Domaine Parent 2018】 〜ブルゴーニュ コート ドール 2018 ドメーヌ パラン〜 【CHATEAU DE SAINT COSME GIGONDAS 2007 】 〜シャトー・ド・サン・コム ジゴンダス 2007〜 【Gassies 2015 margaux】 〜ガシー 2015 マルゴー〜 #series_azabudai #蓮_de_series #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン #ミシュラン #michelin #フレンチ料理人 #中華料理人 #ソムリエ試験 #ソムリエ #マーディガン #ミート矢澤 #やま幸 #完全紹介制2022/04/25に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/中川一辺陶#中川一辺陶https://www.instagram.com/explore/tags/series_azabudai#series_azabudaihttps://www.instagram.com/explore/tags/蓮_de_series#蓮_de_serieshttps://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ料理人#フレンチ料理人https://www.instagram.com/explore/tags/中華料理人#中華料理人https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ試験#ソムリエ試験https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ#ソムリエhttps://www.instagram.com/explore/tags/マーディガン#マーディガンhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミート矢澤#ミート矢澤https://www.instagram.com/explore/tags/やま幸#やま幸https://www.instagram.com/explore/tags/完全紹介制#完全紹介制7.05%2720今回もお客様にお写真をいただいて 蓮de Seriesのお料理をご紹介させて頂きます。 ご来店された事のない方へは26品をどういった形で提供しているのかを少しでもお伝えできればと思います🙇♂️ この度、素敵なお写真を提供してくださった @eunji.tokyotourguide 様 本当にありがとうございました！！ 【蓮 de series】 【初鰹 椒麻 Taretelette】 【牡蠣 poche 土佐酢ジュレ】 【赤貝 Tapioca】 【北京ダック Terrine de foie gras】 【南方くらげ Lime】 【四色蛋 Caviar】 【山形牛サーロイン よだれ牛】 【水餃子 Cresson 海老】 【トリュフ 卵黄 Cappellini】 【山梨県産信玄鶏手羽先 フカヒレ包み焼き】 【小籠包 consommé de homard】 【กะเพรา 鶏蒸し餃子】 【潮州粉果 Bagna cauda】 【Pierogi 麻婆豆腐】 【金華ハム 干貝 Franc】 【空芯菜 馬来醬】 【アオリイカ Romaine lettuce 辣椒豉油】 【海老チリ Sauce newburg】 【五香粉 Brioche】 【茗荷 Granite】 【牛タン Confit 頂湯】 【気仙沼産吉切鮫フカヒレ Risotto】 【和牛ヒレ肉カツサンド 海鮮醬】 【冷やし坦々麺】 【楊枝甘露 Coconut Ice】 【正宗杏仁豆腐】 【生姜 蜂蜜 Financier】 #series_azabudai #蓮_de_series #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン #ミシュラン #michelin #フレンチ料理人 #中華料理人 #ソムリエ試験 #ソムリエ2022/04/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/series_azabudai#series_azabudaihttps://www.instagram.com/explore/tags/蓮_de_series#蓮_de_serieshttps://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ料理人#フレンチ料理人https://www.instagram.com/explore/tags/中華料理人#中華料理人https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ試験#ソムリエ試験https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ#ソムリエ6.89%2660. 今回もお客様にお写真をいただいて 蓮de Seriesのお料理をご紹介させて頂きます。 ご来店された事のない方へは26品をどういった形で提供しているのかを少しでもお伝えできればと思います🙇♂️ この度、素敵なお写真を提供してくださった @eunji.tokyotourguide 様 本当にありがとうございました！！ 【蓮 de series】 【初鰹 椒麻 Taretelette】 【牡蠣 poche 土佐酢ジュレ】 【赤貝 Tapioca】 【北京ダック Terrine de foie gras】 【南方くらげ Lime】 【四色蛋 Caviar】 【山形牛サーロイン よだれ牛】 【水餃子 Cresson 海老】 【トリュフ 卵黄 Cappellini】 【山梨県産信玄鶏手羽先 フカヒレ包み焼き】 【小籠包 consommé de homard】 【กะเพรา 鶏蒸し餃子】 【潮州粉果 Bagna cauda】 【Pierogi 麻婆豆腐】 【金華ハム 干貝 Franc】 【空芯菜 馬来醬】 【アオリイカ Romaine lettuce 辣椒豉油】 【海老チリ Sauce newburg】 【五香粉 Brioche】 【茗荷 Granite】 【牛タン Confit 頂湯】 【気仙沼産吉切鮫フカヒレ Risotto】 【和牛ヒレ肉カツサンド 海鮮醬】 【冷やし坦々麺】 【楊枝甘露 Coconut Ice】 【正宗杏仁豆腐】 【生姜 蜂蜜 Financier】 #series_azabudai #蓮_de_series #東京グルメ #グルメな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #インスタ映え #tokyofood #tokyofoodie #foodstagram #東京カレンダー #レストラン #ミシュラン #michelin #フレンチ料理人 #中華料理人 #ソムリエ試験 #ソムリエ2022/04/24に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/series_azabudai#series_azabudaihttps://www.instagram.com/explore/tags/蓮_de_series#蓮_de_serieshttps://www.instagram.com/explore/tags/東京グルメ#東京グルメhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメな人と繋がりたい#グルメな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/レストラン#レストランhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/michelin#michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/フレンチ料理人#フレンチ料理人https://www.instagram.com/explore/tags/中華料理人#中華料理人https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ試験#ソムリエ試験https://www.instagram.com/explore/tags/ソムリエ#ソムリエ8.63%3285.【SENSEさんのペアリング】 「文山包種茶、ドライプラム、ピーチシロップ」 坪井さん考案のノンアルコールドリンクでスタート。 SENSEに到着して始めに口に含むのがこちらのドリンク。 爽やかな文山包種茶にプラムで奥行きを出して、余韻でピーチシロップの香り。凄いバランスで構成されており、最初から心が踊りました」 【花彫浸北海道海胆海蜇頭】 〜北海道産海胆の紹興酒漬けとクラゲの頭〜 【ハンドバックパイ】 【即烤炭香蜜汁叉燒】 BarbecuedPlatinumPorkwithHoneyGlaze 〜炭火仕上げの叉焼〜 【CHAMPAGNE DELAMOTTE Le Mesnil sur Oger depuis 1760 BRUT】 〜ドゥラモット ブリュット〜 __________________________________________________ 【點心頭廚精選蒸點三輝】ThreekindsofChef'sSteamedDimSumSelection 〜点心シェフ林のスペシャリテ天人花鮫を含む蒸し点心三種〜 ジョージアのオレンジワイン。 【3 Qvevri Terraces Rkatsiteli No.19】 〜ｽﾘｰ･ｸｳﾞｪｳﾞﾘ･ﾃﾗｽｽﾞ ﾙｶﾂｨﾃﾘ No.19〜 __________________________________________________ 【馬来盞炒魷魚】 Wok-FriedSquidwithShrimpPaste 〜アオリイカの馬来謡妙め〜 【IWA 5】 〜イワファイブ〜 【中央葡萄酒 グレイス甲州 鳥居平畑 】 __________________________________________________ 【春天菜青檸檬油淋汁米網尾長鯛】 DeepfriedOkinawaLongTailRedSnapperwithorientalLimeSauce 〜沖縄産尾長醐のライスペーパー包み揚げオリエンタルな香りのライムソース春野菜添え〜 【Rolly Gassmann Riesling 2017】 〜ロリー・ガスマン リースリング〜 __________________________________________________ 【極品佛跳牆】 BuddhaJumpsOverTheWallDouble-boiledSuperiorBrothwithAbalone,AgedScallopBlackBoneChickenandwhelk 干し貝柱鳥骨鶏ツブ貝飽の蒸しスープ俳跳膳(ファッティウチョン) 【Chassagne Montrachet Les Embrazées 1er Cru 2017】 〜 シャサーニュ・モンラッシェ レ・ザンブラゼ プルミエ・クリュ〜 __________________________________________________ 【玉環發財碧綠蠔皇扣鮮鮑魚】BraisedFreshAbaloneandRadishinFatChoiwithOysterBroth国産活飽のオイスターソース煮込み髪菜添え 【Broc Cellars,Sonoma County Zinfandel Vine Starr 】 〜ヴァイン・スター ジンファンデル ソノマ・カウンティ〜 __________________________________________________ 【北海道花咲蟹搖柱脆米蛋白炒飯】FriedRicewithHanasakiCrab,AgedScallop,CrispyRiceandEgg 北海道產花咲蟹の卵白炒飯千し貝柱と脆米のアクセント 【サントリープレミアムモルツ】 __________________________________________________ 【今古杏仁甜蜜蜜荔枝蜜鮮磨杏仁荳腐拼百合干蓮子杏仁茶】Modern&ClassicAlmondPuddingservedinTwo-ways:LycheeHoneySyrupandAlmond'soupwithLotusSed 今と昔の杏仁豆腐ライチハニーシロップの杏仁豆腐とハスの実入り杏仁茶 【麗妃東方美人】 __________________________________________________ 最後に今回全てのお料理を説明して提供してくださった中間料理長、前回に引き続きサービスにあたってくださった坪井さん、 ペアリングを担当してくださったソムリエの池田さん。 SENSEのスタッフの方々。 最高のお料理とサービスを本当にありがとうございました！ また伺わせていただきます！ これからもどうぞ宜しくお願い致します！ #食べログ #東京カレンダー #グルメ好きな人と繋がりたい #たべすたぐらむ #foodstagram #tokyofood #tokyofoodie #インスタ映え #ミシュラン #Michelin #食べ歩き #マンダリンオリエンタル #広東料理 #センス #seriesazabudai #蓮_de_series #予約困難店2022/04/19に公開- 指定なしhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べログ#食べログhttps://www.instagram.com/explore/tags/東京カレンダー#東京カレンダーhttps://www.instagram.com/explore/tags/グルメ好きな人と繋がりたい#グルメ好きな人と繋がりたいhttps://www.instagram.com/explore/tags/たべすたぐらむ#たべすたぐらむhttps://www.instagram.com/explore/tags/foodstagram#foodstagramhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofood#tokyofoodhttps://www.instagram.com/explore/tags/tokyofoodie#tokyofoodiehttps://www.instagram.com/explore/tags/インスタ映え#インスタ映えhttps://www.instagram.com/explore/tags/ミシュラン#ミシュランhttps://www.instagram.com/explore/tags/Michelin#Michelinhttps://www.instagram.com/explore/tags/食べ歩き#食べ歩きhttps://www.instagram.com/explore/tags/マンダリンオリエンタル#マンダリンオリエンタルhttps://www.instagram.com/explore/tags/広東料理#広東料理https://www.instagram.com/explore/tags/センス#センスhttps://www.instagram.com/explore/tags/seriesazabudai#seriesazabudaihttps://www.instagram.com/explore/tags/蓮_de_series#蓮_de_serieshttps://www.instagram.com/explore/tags/予約困難店#予約困難店5.13%1980<前へ1...23456>次へ×インフルエンサーコンテンツCSVダウンロードフォロワー総数、フォロワー増減数、エンゲージメント数、エンゲージメント率ダウンロード※ 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