蕎ノ字

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福岡市&唐津で視察。地野菜、地魚、肉。なんて豊かな土地なんだ！ #福岡市 #糸島 #伊都菜彩 #日本橋蕎ノ字 #天ぷら #手打ち蕎麦

2023/05/22に公開伊都菜彩日本福岡県

https://www.instagram.com/explore/tags/福岡市#福岡市https://www.instagram.com/explore/tags/糸島#糸島https://www.instagram.com/explore/tags/伊都菜彩#伊都菜彩https://www.instagram.com/explore/tags/日本橋蕎ノ字#日本橋蕎ノ字https://www.instagram.com/explore/tags/天ぷら#天ぷらhttps://www.instagram.com/explore/tags/手打ち蕎麦#手打ち蕎麦

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昨日、故郷の魚屋魚中さんで仕入れた活きショウサイフグ。天ぷらにはベストなサイズ・状態！身は飴色。フカフカな食感。小フグは寝かせる必要がないから、新鮮な状態が美味い！塩とスダチ搾ってどうぞ！ #日本橋蕎ノ字 #島田市魚中 #ふぐの天ぷら #ショウサイフグ

2023/05/16に公開寿司　魚中日本静岡県

https://www.instagram.com/explore/tags/日本橋蕎ノ字#日本橋蕎ノ字https://www.instagram.com/explore/tags/島田市魚中#島田市魚中https://www.instagram.com/explore/tags/ふぐの天ぷら#ふぐの天ぷらhttps://www.instagram.com/explore/tags/ショウサイフグ#ショウサイフグ

4.61%

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一日が終わりました… 店内には、先程まで賑わっていた残り香があります。色々ありましたが、今日も良い一日でした。誰も居なくなった店で、そんな残り香を振り返り、ひとり呑む酒が好き… 明日も全力！

2023/05/11に公開天ぷら食って、蕎麦で〆る店。「日本橋蕎ノ字・sonoji」日本東京都

7.82%

305

自宅周辺の茶畑は、まさに新茶の刈り取りシーズン。日本橋蕎ノ字でも、この時期欠かせない「新茶の天ぷら」新茶の天ぷらは、ちょっと長めに噛んでみて下さい。後味に緑茶の爽やかな苦味が口の中に残ります！ #お茶の葉の天ぷら #お茶刈り #日本橋蕎ノ字 #天ぷら #手打ち蕎麦

2023/05/04に公開天ぷら食って、蕎麦で〆る店。「日本橋蕎ノ字・sonoji」日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/お茶の葉の天ぷら#お茶の葉の天ぷらhttps://www.instagram.com/explore/tags/お茶刈り#お茶刈りhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本橋蕎ノ字#日本橋蕎ノ字https://www.instagram.com/explore/tags/天ぷら#天ぷらhttps://www.instagram.com/explore/tags/手打ち蕎麦#手打ち蕎麦

6.27%

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同じ故郷の長谷部誠選手。毎度！ #長谷部誠 #jリーグ #ドイツブンデスリーガ #日本橋蕎ノ字 #天ぷら #手打ち蕎麦

2023/04/09に公開天ぷら食って、蕎麦で〆る店。「日本橋蕎ノ字・sonoji」日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/長谷部誠#長谷部誠https://www.instagram.com/explore/tags/jリーグ#jリーグhttps://www.instagram.com/explore/tags/ドイツブンデスリーガ#ドイツブンデスリーガhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本橋蕎ノ字#日本橋蕎ノ字https://www.instagram.com/explore/tags/天ぷら#天ぷらhttps://www.instagram.com/explore/tags/手打ち蕎麦#手打ち蕎麦

10.57%

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今日は毎年恒例の筍遠足！ #岡部の筍 #麺屋武蔵 #日本橋蕎ノ字 #ルデッサン #リストランテホンダ #龍吟 #流石琳 #伯雲 #ブレヴナンス

2023/04/03に公開- 指定なし

6.04%

235

渋谷の麗郷で、名物の腸詰と生ビール！ #麗郷 #腸詰 #台湾料理 #日本橋蕎ノ字 #天ぷら

2023/03/19に公開麗郷日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/麗郷#麗郷https://www.instagram.com/explore/tags/腸詰#腸詰https://www.instagram.com/explore/tags/台湾料理#台湾料理https://www.instagram.com/explore/tags/日本橋蕎ノ字#日本橋蕎ノ字https://www.instagram.com/explore/tags/天ぷら#天ぷら

5.17%

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自分の心に慢心が生じてないか… 定期的な確認 #江戸前天ぷら #江戸前蕎麦 #みかわ是山居 #日本橋蕎ノ字

2023/03/04に公開天ぷら食って、蕎麦で〆る店。「日本橋蕎ノ字・sonoji」日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/江戸前天ぷら#江戸前天ぷらhttps://www.instagram.com/explore/tags/江戸前蕎麦#江戸前蕎麦https://www.instagram.com/explore/tags/みかわ是山居#みかわ是山居https://www.instagram.com/explore/tags/日本橋蕎ノ字#日本橋蕎ノ字

6.24%

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私の揚げる天ぷらに合わせた日本酒ができました。えび、きす、いか、太刀魚はもちろん、山菜や季節野菜の天ぷらにも寄り添う日本酒。 #日本橋蕎ノ字 #初亀醸造 #天ぷら #そば #中田英寿 #日本酒好きな人と繋がりたい

2023/02/26に公開天ぷら食って、蕎麦で〆る店。「日本橋蕎ノ字・sonoji」日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/日本橋蕎ノ字#日本橋蕎ノ字https://www.instagram.com/explore/tags/初亀醸造#初亀醸造https://www.instagram.com/explore/tags/天ぷら#天ぷらhttps://www.instagram.com/explore/tags/そば#そばhttps://www.instagram.com/explore/tags/中田英寿#中田英寿https://www.instagram.com/explore/tags/日本酒好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい

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82才、現役。スゲ〜 #末廣鮨 #日本橋蕎ノ字 #南鮪 #鮨

2023/02/13に公開末廣鮨日本静岡県

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5.48%

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実家で昼ご飯。 80才になった親父のカレー南そば。磯とろろそば。娘はカツ丼とそばのセット。美味し！ #細島屋花水木 #日本橋蕎ノ字 #手打ちそば #カツ丼 #静岡県島田市

2022/10/10に公開細島屋花水木日本静岡県

https://www.instagram.com/explore/tags/細島屋花水木#細島屋花水木https://www.instagram.com/explore/tags/日本橋蕎ノ字#日本橋蕎ノ字https://www.instagram.com/explore/tags/手打ちそば#手打ちそばhttps://www.instagram.com/explore/tags/カツ丼#カツ丼https://www.instagram.com/explore/tags/静岡県島田市#静岡県島田市

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塩で食べる天ぷらが良いのが昨今。いやいや天つゆこそ天ぷらの醍醐味！そんな天種は、こちらから問答無用で天つゆにお入れしますね！汁を吸った衣、胡麻油の香り。たっぷりの大根おろしでお召し上がりを！

2022/06/22に公開天ぷら食って、蕎麦で〆る店。「日本橋蕎ノ字・sonoji」日本東京都

6.5%

247

魚中さんについて行き、焼津小川港の定置網漁の現場へ。 15年以上お世話になっている小川の定置網ですが、最近漁師の親方が代わり魚が劇的良くなりました！感謝です。 #日本橋蕎ノ字 #島田市魚中 #焼津小川港定置網 #天ぷら #手打ち蕎麦

2022/05/02に公開天ぷら食って、蕎麦で〆る店。「日本橋蕎ノ字・sonoji」日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/日本橋蕎ノ字#日本橋蕎ノ字https://www.instagram.com/explore/tags/島田市魚中#島田市魚中https://www.instagram.com/explore/tags/焼津小川港定置網#焼津小川港定置網https://www.instagram.com/explore/tags/天ぷら#天ぷらhttps://www.instagram.com/explore/tags/手打ち蕎麦#手打ち蕎麦

4.2%

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地元島田での仕入れは活きアオリイカ、太刀魚、特大鯵。幼なじみの魚中さんが、全て素晴らしい手当ての後送ってくれます。家に帰ると、裏の茶畑は新茶の一番芽が出てました。早速、直売所に仕入れに！明日からの天ぷらに使います。庭で甘味に添える雪の下も摘み、東京に戻ります。これから新緑の季節。故郷は最高の季節を迎えます。 #日本橋蕎ノ字 #天ぷら #手打ち蕎麦 #アオリイカ #新茶の天ぷら

2022/04/17に公開天ぷら食って、蕎麦で〆る店。「日本橋蕎ノ字・sonoji」日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/日本橋蕎ノ字#日本橋蕎ノ字https://www.instagram.com/explore/tags/天ぷら#天ぷらhttps://www.instagram.com/explore/tags/手打ち蕎麦#手打ち蕎麦https://www.instagram.com/explore/tags/アオリイカ#アオリイカhttps://www.instagram.com/explore/tags/新茶の天ぷら#新茶の天ぷら

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今日は麺屋武蔵さん主催で、料理人さん達の遠足。静岡県岡部の村越さんの竹林で竹の子掘り。プロ達が刺身で食べたり炭で焼き、炒めたり、揚げたり(ワタス) 最後は掘りたての筍ラーメンで〆ました。雨なのに、いい大人が皆んな雨、土まみれ(笑) いや〜楽しいのなんの！ #竹の子掘り岡部 #岡部の村越さん #日本橋　蕎ノ字 #カンテサンス #麺屋武蔵 #静岡の食材 #竹の子

2022/04/03に公開天ぷら食って、蕎麦で〆る店。「日本橋蕎ノ字・sonoji」日本東京都

https://www.instagram.com/explore/tags/竹の子掘り岡部#竹の子掘り岡部https://www.instagram.com/explore/tags/岡部の村越さん#岡部の村越さんhttps://www.instagram.com/explore/tags/日本橋#日本橋https://www.instagram.com/explore/tags/カンテサンス#カンテサンスhttps://www.instagram.com/explore/tags/麺屋武蔵#麺屋武蔵https://www.instagram.com/explore/tags/静岡の食材#静岡の食材https://www.instagram.com/explore/tags/竹の子#竹の子

6.09%

235

待ちに待った春！久しぶりの故郷、真っ先に向かったのは、やはり里山。山にハグ！とでもいいましょうか… もうダイブしてましたよ(笑) この時期はこの場所で、こんな山菜。子供のころから分かってるんです。昔、おばあちゃんに教えてもらった「ももんくぼ」という場所。破れた傘みたいだからヤブレガサ。豆の様な風味があります。誰も知らない、私とおばあちゃんの秘密の場所。だから誰にも会わない… 自分と山だけの時間。「バックボーンにあるのは故郷静岡」春はそんな事をいちばん感じる季節です。 #日本橋蕎ノ字 #天ぷら #手打ち蕎麦 #山菜 #静岡

2022/03/20に公開- 指定なし

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カンテサンス、岸田シェフの車海老。身の火入れは流石！ミソでソースを作り、完璧！　と思いきや私がいちばん驚いたのは、殻の旨さ。長いこと車海老を使ってきた天ぷら業界でも殻を食べさせた事は無いです。しかも美味い！恐るべし岸田シェフ… #カンテサンス #車海老 #日本橋蕎ノ字 #フレンチレストラン #天ぷら

2022/02/24に公開カンテサンス日本東京都

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4.97%

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久々の投稿です。私の実家は静岡県島田市にある、町のそば屋。たまに無性に食べたくなります。特に好きなのが父親特製の「カツカレー南そば」めかぶが乗った「磯とろろそば」は 25年前に私が考案したお品書きっス。美味しいですよ〜！ #島田市 #細島屋花水木 #日本橋蕎ノ字実家 #カツカレー南蕎麦 #手打ち蕎麦

2022/02/21に公開細島屋花水木日本静岡県

https://www.instagram.com/explore/tags/島田市#島田市https://www.instagram.com/explore/tags/細島屋花水木#細島屋花水木https://www.instagram.com/explore/tags/日本橋蕎ノ字実家#日本橋蕎ノ字実家https://www.instagram.com/explore/tags/カツカレー南蕎麦#カツカレー南蕎麦https://www.instagram.com/explore/tags/手打ち蕎麦#手打ち蕎麦

3.39%

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菊川の「だいだい」で天ぷら食って、蕎麦で〆ました。静岡の蕎ノ字で働いていた大ちゃんのお店。地元菊川で八年。すっかり人気店でした！ #蕎麦屋だいだい #菊川市 #手打ち蕎麦 #天ぷら

2017/08/15に公開だいだい手打ちそばとやきとり日本静岡県

https://www.instagram.com/explore/tags/蕎麦屋だいだい#蕎麦屋だいだいhttps://www.instagram.com/explore/tags/菊川市#菊川市https://www.instagram.com/explore/tags/手打ち蕎麦#手打ち蕎麦https://www.instagram.com/explore/tags/天ぷら#天ぷら

4.31%

167

毎度！ラッツ&スターの佐藤さん^_^

2017/07/19に公開天ぷら食って、蕎麦で〆る店。「日本橋蕎ノ字・sonoji」日本東京都

3.49%

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