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駒込の#フレンチレストラン　#ルリュタン磯谷 10月の時差投稿。2022年3月にオープンした新しいお店ですが、磯谷シェフは1986年9月渡仏、ローベルガード、クロコディール、ミッシェル・ゲラール、アラン・シャペル、トロワグロ、その後スイスのジラルデ等超有名店で経験。1997年6月帰国後#フレンチの名店クレッセントで23年間料理長をされていた方です。　レトロ感満載の店内でクラシカルな素晴らしいコース料理、#子持ち鮎　#松茸　等季節の食材も並びました。店内にはクレッセント時代の調度品もあります。昔、筆者が#absolutebeginner 時代に背伸びして初めて予約し訪問したフレンチがかつて芝公園にあったクレッセントです。いわばフレンチ食べ歩きの原点。お店の高級感に驚嘆し、気品のある個室で食事した#思い出　がよみがえりました。孔子の言葉に「古きを訪ねて新しきを知る」がありますが、新しきを訪ねて古き良き時代を知ることも価値があると思いました。・岐阜産子持ち郡上鮎　ビーツ →霊峰白山から流れる長良川上流の鮎は美味しい。・スペシャリテ　トマトのコンプレッション　→写真５セミドライトマトの中にはトマトのゼリー、サラダ、ムースが層になっています。・ハタ　松茸のエチュベ　焼銀杏・蝦夷鹿のロースト　鹿のミンチ　香茸　蕪・ビオレソリエス　胡桃のアイスクリーム　メレンゲ →ビオレソリエスは幻の黒いダイヤと呼ばれる黒無花果・トマトのゼリー・ラムレーズンのマカロン・ファーブルトン・アマンドショコラ・タルトヴォードワーズ・八海山粕取焼酎ボンボン・コーヒー・福岡八女茶 #知る人ぞ知る #日本むかしばなし #カタギの仕事をしていた頃の話#初心わするべからず #東京グルメ　#東京フレンチ　#駒込グルメ　#クラシカルフレンチ #フレンチコース　#フレンチ好き　#ひとりフレンチ #フレンチ巡り　#食べ歩き　#シャンパン好き #ワイン好き

2025/01/26に公開ル・リュタン・磯谷日本東京都

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銀座の#ミシュラン一つ星 #フレンチレストラン　#ラフィナージュ 10月の時差投稿。銀座レカンで総料理長をされていた高良シェフが2018年10月にオープンされたお店です。熟成を意味する店名。円熟した#クラシカルフレンチが味わえる#大人のフレンチ。#カウンター席ではシェフとの会話や調理のライブ感が楽しめます。・鱈とじゃがいものブランダード・生ハム　さつまいも　シナモン・帆立貝のマリネ　シャインマスカット　根セロリ・リードボー　岩手県産香茸・スズキのポワレ　モンサンミッシェル産ムール貝・和牛ほほ肉のコンフィ・マロンのスフレ　バニラアイス・小菓子・コーヒー #銀座グルメ #銀座フレンチ #ミシュラン1つ星 #ミシュラン東京　#ミシュラン　#フレンチコース #おまかせコース #ひとりフレンチ #カウンターフレンチ #フレンチ好き #ワインペアリング #ワイン好き

2025/01/23に公開Restaurant L'affinage / レストランラフィナージュ日本東京都

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西麻布の自然食・イノベーティブイタリアン#草片 10月の時差投稿、3年半ぶりの訪問。草片 cusavillaとは中国語で野菜の総称を意味します。日本の伝統文化である24節気 72候になぞらえ、季節に沿った野菜料理を提供することがコンセプト。2024年3月から帖地華菜恵シェフに交代、中東俊文シェフの下でスーシェフだった若い女性シェフです。この日は旬の野菜と茸がたっぷり使われたコースでした。#ペアリングワイン　は写真２。多くのお店はシェフが交代するとコースも大きく変わることが多いのですが、帖地シェフは中東シェフの流れを踏襲したコースを提供されていました。#野菜料理を目当てに来店する客が多いとのことです。ちなみに筆者は子供の頃からいつも#道草を食って育った根からの#草食系です。・茄子・サルナシ・茗荷・ナラ茸・里芋・人参・生姜・内藤南瓜・ウシカワ茸・ミネストローネ・香茸・鹿・栗 #西麻布グルメ　#西麻布イタリアン　#イノベーティブ　#イノベーティブイタリアン　#イタリアンコース　#コース料理　#ワインペアリング #ワイン好き #ミネストローネ　#女性シェフ #女性シェフの店　#野菜女子　#野菜を食べよう #野菜を食べようプロジェクト

2025/01/19に公開草片cusavilla 日本東京都

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六本木の#フレンチレストラン　#セリュー 10月の時差投稿。serieux（セリュー）はフランス語で「本気」を意味する店名なので、筆者も本腰を入れて訪問。以前は貫禄のあるシェフとソムリエのタッグでしたが、昨年夏にメンバーがグループ系列のラルジャン出身の若いメンバーに一新。以前は重厚感のあるクラシカル要素がありましたが、軽やかなラルジャン風のコース料理になり、より華やかな盛り付けになっていました。多様な顧客ニーズに対応する試みもしており、気軽に使うこともできるお店です。最近はあちこちのお店でラルジャン出身者に遭遇することが多く、加藤シェフの存在の大きさを再認識しました。・鳥取　白烏賊　キャビア　セミドライトマト　カリフラワー・北海道　じゃがいも　山葵　山椒　エクレア風グジェール・北海道　百合根　メレンゲ　サワークリーム　モンブラン・宮城　鰹　エシャロット　グリビッシュソース・和歌山　鮎のコンフィ　ズッキーニ　ルッコラ・新潟　イクラ　コンソメ　シェフ出身の実家のコシヒカリ・千葉　平目　花　バジル　白ワインとバターのソース・青森　鴨　蜂蜜　スパイス・山梨　シャインマスカットと大葉のソルベ　マスカルポーネ　檸檬　ライム　ヨーグルト・コーヒーとラムレーズンの焼き菓子・マドレーヌショコラ・八王子産パッションフルーツ #六本木グルメ #六本木フレンチ #フレンチコース #カウンターフレンチ #ひとりフレンチ　#フレンチ好き #ワインペアリング #ワイン好き

2025/01/15に公開セリュー日本東京都

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赤坂の#ミシュラン一つ星　#フレンチレストラン　#アマラントス 10月訪問の時差投稿。店名のΑμάρανθος は、ヒユ科ヒユ属一年草の花。花言葉は「不死、不滅、終わりのない愛、忍耐、根気、粘り強い精神」です。既に情報が流れていますが、赤坂での営業は今月18日で終了、3月に銀座に移転してリニューアルオープンする事になっています。新店舗での新たなステージにも期待大です。おおまさり　こはだ　フォアグラ蕪毛蟹　コブミカン　ガレットリードヴォー甘鯛花悠仔豚洋梨メレンゲシャインマスカットコーヒー #赤坂グルメ　#赤坂フレンチ　#ミシュラン　#ミシュラン1つ星 #ミシュラン東京　#フレンチコース　#カウンターフレンチ #ひとりフレンチ #フレンチ好き　#ワイン好き #ひとりのみ #ひとりめし

2025/01/12に公開アマラントス　Αμάρανθος 日本東京都

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2024年10月にオープンしたLe Club des Vins Hermitage（ル・クラブ・デ・ヴァンエルミタージュ）の時差投稿、開店直後に伺った記録です。ひらまつ広尾の地下にあるワインバーで、フレンチのアラカルトが中心の落ち着いた高級感のあるお店です。店名は隠れ家を意味します。筆者が訪問した日はまだ店のオープンの案内だけで情報が不足しており、HPにはメニューの記載がなかった（現在はあります）のですが期待値が高かったので即訪問しました。隠れ家感満載の空間に最高級の調度品、食器、美術品。分厚いワインリストにはグレードに高いワインがずらりとラインナップ、都内でも突出した品揃と思います。500〜550銘柄、約3,000本。フランスの生産者から直接取り寄せており、専用ワインキャーヴから最高の状態で提供されます。ワイン好きは驚嘆するでしょう。ドンペリの種類も半端なかったです。店内のワインストックも見学させていただき、勉強になりました。ひらまつでスーシェフをされていた井上シェフと副支配人をされていた河野支配人の若い2人で運営。河野支配人はひらまつのマダムのおもてなし精神を受け継げる方だと思います。筆者は音楽や料理の本質はライブにあると考えています。大箱のグランメゾンも良いですが、隠れ家で美食と知性をゆっくりと楽しむロマンチックなひとときも大切だと思います。あってほしかったお店がひっそりと#爆誕しました。 #広尾グルメ　#広尾フレンチ　#ひとりのみ　#フレンチ好き #ひとりフレンチ #アラカルト　#ワイン好き #夢とロマン　#キャビア　#オシュトラキャビア　#フォアグラ　#のどぐろ　#至福の時間　#至福の時間❤️ #シャンパン好き　#ルクラブデヴァンエルミタージュ #エルミタージュ #leclubdesvinshermitage

2025/01/08に公開広尾 Hiroo 日本東京都

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六本木の#ミシュラン1つ星 #フレンチレストラン #ルスプートニク 9月の時差投稿。この日の#ペアリングワイン　は写真2。スプートニクといえばロシアの大本営風メディアやコロナワクチンをイメージされる方が多いと思います。しかし、店名の由来は大昔に存在した超大国ソ連の人工衛星スプートニク（世界初）まで遡ります。ロシア語で同行者、旅の連れを意味する店名。フランスではleをつけて使われます。伝統と革新、創造的なフレンチで旅を楽しめるお店です。久しぶりの#薔薇の花🌹 そして食材の組み合わせの斬新さも再認識、3年ぶり３回目の訪問でした。・原木椎茸のタルト・あおさのりのチップス　雲丹　茄子のムース・枝豆のフムス・じゅんさい　鰯　トマトのゼリー・パプリカのムース　帆立　ムール貝　オレンジ　ヨーグルト・若鮎のフリット　メロン　青トマト　柚子胡椒　クレソン　おかひじき・車海老　南瓜　ブルーチーズ・フォアグラのテリーヌ　ビーツのチップスとパウダー・太刀魚　人参のソース　高農園姫人参・紀州鴨のロースト　・アマゾンカカオ　バナナ　チョコレート　ラム酒・クレープ（魔官房　コーヒークリーム）・コーヒー #六本木グルメ #六本木フレンチ #ミシュラン #ミシュラン一つ星 #ミシュラン東京　#おまかせコース #フレンチ好き #フレンチコース　#ワインペアリング #ワイン好き #ひとりフレンチ #ソロ活 #女子力強化　#sputnik #lesputnik

2025/01/04に公開le sputnik 日本東京都

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神楽坂の#パリマルシェ 7月の時差投稿。パリのムフタール広場のマルシェをイメージしたお店で2021年12月にオープン。銀座〜池袋で30年シェフをされていたパリの朝市以来、久しぶりに大貫シェフの優しいクラシカルフレンチを堪能しました。そして季節柄、桃の前菜とケーキが登場、懐かしかったです。パリの朝市とコースの流れは変わりませんが、メインの選択肢が増えてジビエもありました。今回は仔うさぎを選択。大貫シェフのお年は81歳、そのエネルギーにも敬服します。・冷たいプラム・フォアグラのカヌレ・山梨の桃　ブラッティーナ・サロマ湖の帆立貝の野菜包み　トリュフ・数十年続く定番#コンソメスープ・瀬戸内赤舌平目の白ワイン蒸しブールブランソース・ハンガリー産仔ウサギのロティ・桃のケーキ　ミルフィーユ・アイスクリーム・小菓子・コーヒー・ハーブティ #うさぎ美味しい #うさぎ美味しい鹿の山だと思ってた #神楽坂グルメ #神楽坂フレンチ #クラシカルフレンチ #フレンチコース #ひとりフレンチ #フレンチ好き #ワイン好き #ワインペアリング #桃のケーキ #桃の前菜 #ほっとするお店

2024/10/10に公開パリ・マルシェ日本東京都

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白金台の#クロデグルメ 7月の時差投稿。この日のメニューは写真２。川崎シェフがフランス修業時代の店名を引き継ぎ2019年11月にオープンしたお店です。フランス時代からのスペシャリテはテット・ド・コション。肩肘を張らずに気軽に普段使い出来るフレンチがコンセプトです。一昨年末以来の再訪。昨年#ミシュランセレクテッド店としてミシュランガイドに掲載されました🎉筆者はビブグルマンに選ばれると予想していたのですが、ビブグルマンランクよりもやや金額高めのようです。しかし、群を抜いてコスパが良いです。 #ミシュラン #ミシュラン掲載店 #ミシュラン東京 #白金台グルメ #白金台フレンチ #フレンチコース #スペシャリティ #フレンチ好き #ひとりフレンチ #ワインペアリング #ワイン好き

2024/10/06に公開Clos Des Gourmets 日本東京都

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六本木のリッツカールトン45階にあるHéritage by Kei Kobayashi　6月の時差投稿。眺めの良い#窓側席　で#休日ランチ　筆者が以前よく通ったアジュール45の跡地。監修は小林圭氏、2011年にパリでRestaurant KEIをオープン、翌年2012年一つ星、2017年二つ星、2020年三つ星（アジア人初）と本場フランスで高い評価を得ています。村島輝樹シェフは銀座ESqUISSE総料理長だった方です。フランス語で遺産、継承を意味するHéritageの店名、正統派フランス料理を現代風にアップデートし、次世代へ継承、視覚、聴覚、触覚、嗅覚、味覚、情報を加えた六感で堪能できる食事がコンセプトです。この日のメニューではコンソメスープ、高級魚ドーバーソールのムニエル、ピジョンのサルミソース等伝統的なフランス料理にモダン風食材組み合わせ、鮮やかな盛り付けとプレゼンテーションでした。御殿場、六本木、虎ノ門、銀座と次々と監修店を展開する天才シェフ小林圭氏はビジネスにも卓越された方だと思います。・大山地鶏手羽先コンフィ・豚肉のリエット　小葱　ピンクペッパー・山葵とキウイのシャーベット　紫蘇　サルピコン・コンソメスープ（牛　黒胡椒）　・野菜の一皿　アスパラ　高知産極みえのき・鮑のフリット　竹炭　海苔　キャビア・ドーバーソールのムニエル　エスカルゴバターソース・フランス産ピジョンのロースト　サルミソース　ジロール茸・ピジョンのレッグ（中にレバーペースト）のロースト　山ぶどう　写真17 ・ルバーブ　ラズベリー　クレームダンジュ　柚子・アメリカンチェリーのコンポート　・チョコレート・コーヒー #六本木グルメ #六本木フレンチ #六本木ランチ #スカイレストラン #リッツカールトン東京 #ホテルフレンチ #フレンチコース #フレンチランチコース #ひとりフレンチ #フレンチ好き #ワイン好き #天空レストラン

2024/10/02に公開The Ritz-Carlton, Tokyo 日本東京都

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神楽坂の#ラトゥーエル 6月の時差投稿。1993年にオープンした老舗の#フレンチレストラン。現在は4代目の山本シェフ。山本シェフは銀座レカン、西麻布にあった伝説のジョージアンクラブ（跡地はオーベルジュドリル）を経て就任。トラディショナルをベースに遊び心も加えたフレンチがコンセプトです。この日の一番の目玉は鮎のスペシャリテでした。鮎はフリットでメロンや胡瓜と食べるもの、、、と思っている人には衝撃のビジュアルと美味しさです。・レモングラスのアイスクリーム・雲丹　ホワイトアスパラガス　・甲烏賊　焼き茄子　バジル・桜鱒　海ぶどう　加賀太胡瓜・スペシャリテ　鮎　肝をブレンドした赤ワインソース　黒無花果　紫蘇・マトウダイのポワレ　ピルピルソース・常陸牛シンシン　黒ニンニク　ズッキーニ・ジョリー（メロン）　フロマージュブラン　ムース　・小菓子 #神楽坂グルメ #神楽坂フレンチ #おまかせコース #フレンチコース #クラシカルフレンチ #ひとりフレンチ #フレンチ好き #ワインペアリング #ワイン好き

2024/09/29に公開ラ・トゥーエル　【 La Tourelle 】日本東京都

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押上の#イノベーティブフレンチ #枯朽　の時差投稿。序、破、急の3部構成のメニューは写真3、#アルコールペアリングは写真２。店名からお年寄りをイメージするかもしれませんが若いシェフとスタッフによるとても研究熱心な食の実験室です。 3回目ですが、定番のメイン銀の鴨以外はガラガラポンで料理、流れや盛り付けが毎回変わり、変化が楽しめて飽きません。そしてこのお店でないと一生食べる機会がなかった食材や料理、ドリンクに出会えます。5種類の#コンブチャ写真２を初めて飲みました。（カウンターにいた御年配の方によると)モンゴル原産の発酵飲料でオカルトや幽霊が信じられていた昭和の暗黒時代には#紅茶キノコと呼ばれていたそうです。 #押上グルメ #下町グルメ #下町フレンチ #ミシュラン #ミシュラン東京 #ミシュラン掲載店 #現代風料理 #コンテンポラリー #イノベーティブ #イノベーティブフュージョン #イノベーティブフレンチ #おまかせコース #どぜう

2024/09/25に公開押上日本東京都

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表参道の#モノリス 6月の時差投稿。昨年#ミシュラン一つ星を取得🎊👏されてからは初めての訪問。モノリスはキューブリックの映画2001年宇宙の旅に登場する物体。現在のAIは映画のレベルに近づいています。主人公デビッドボウマンから名前を取ったデビッドボウイ、AIの名前HALは専門学校の名前にもなりました。この映画でツァラツゥストラや青きドナウを宇宙空間のBGMに、時計仕掛けのオレンジでは第九を偏執狂の音楽にしたり等、キューブリックはクラシックのイメージを大きく変えました。この日は好物がずらりと並んだコースでした。・マカロン（竹炭　人参ムース）・グリーンピース　新玉葱のブルーテ・釜揚げシラス・モノリスエッグ・毛蟹　雲丹のカクテル　コンソメジュレ・八景島産穴子のフリット　夏野菜　大葉ソース・スズキ、帆立、芝海老、赤烏賊　ブイヤベース・ソフィスティク・フランスシトロン産仔羊　希少部位フィレ肉　野生アスパラガス　ジロール茸・枇杷のコンポート　グラニテ　白ワインのジュレ・メロンのババロアディルのジュレ　ゴルゴンゾーラのアイス・塩キャラメルのチョコレート　レモンのマカロン　自家製オランジェット・コーヒー #表参道グルメ #表参道フレンチ #昔から美味しい #ミシュランが今頃気づいた😅#ミシュラン1つ星 #ミシュラン東京 #クラシカルフレンチ #フレンチコース #ひとりフレンチ #おまかせコース #フレンチ好き #ワインペアリング #ワイン好き

2024/09/22に公開モノリス日本東京都

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#ラロシェル南青山 6月の時差投稿。鉄人28号、衣笠祥雄らと共に有名な“鉄人”坂井宏行氏がオーナーのお店です。クラシカルな王道的フレンチ、色鮮やかな盛り付け。川島シェフ厳選の#ロッシーニ。南フランスを感じさせるお店の雰囲気とホスピタリティサービスも良いお店です。・グリーンアスパラガス　サーモン・砂肝　トマト・豚の塩漬け　イタリアンパセリ・鰯・白姫海老と初夏の桃　ラベンダーゼリー・鱧のラタトゥイユ　バジル　レモングラス・真鯛　白いか　あさり　ウイキョウ・黒毛和牛フィレ肉と#フォアグラ　#黒トリュフのロッシーニ・#スイカ新生姜のシャーベット・ブルーベリーのエクレア　ピスタチオ　チョコレートムース　グァバ・コーヒー #ミシュラン #ミシュラン東京 #ミシュランガイド掲載店 #南青山グルメ #南青山フレンチ #フレンチ界のレジェンド #フレンチの鉄人 #おとな女子 #女子力向上 #フレンチコース #フレンチコース料理 #ひとりフレンチ #フレンチ好き #ワインペアリング #ワイン好き

2024/09/19に公開ラ・ロシェル南青山日本東京都

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松濤の#モダンフレンチ #啓蟄６月の時差投稿。北フランスの2つ星ラ・グルヌイエールでスーシェフを経験された松本シェフが2023年7月にオープンされました。固定概念にとらわれず自由な発想で作られる独創的で美しい料理、啓蟄の頃、命が目覚め草木が芽吹く様に心躍る食体験をコンセプトとしています。固定のメニューは持たず、その時にとれる素材を尊重した料理を提供し、盛り付けは統一された美しさではなく、不均一な素材の形を生かしなら偶然できあがる美しさを大切にするコース料理。昭和を感じる古い家のお店と表札は写真1〜２。良い雰囲気の店内。最近、漢字や横文字で読めないお店が増えました。啓蟄も最初読めず、意味もわかりませんでした。先日音楽配信が筆者に森高千里の#勉強の歌を勝手に聴かせて驚きました😅古い曲ですが今迄知りませんでした。もっと早く聴いていたら人生が拓けていたかもと思いました。・新ジャガイモ　炭化檸檬・鯵　醤　氷・豆　胡瓜　バジル・ホワイトアスパラガス　桜葉・紫舞　ブルーベリー・鮎　ズッキーニ・鹿・セロリ　ヨーグルト・ミニャルディーズ #松濤グルメ #松濤フレンチ #渋谷グルメ #渋谷フレンチ #フレンチコース #おまかせコース #一軒家レストラン #隠れ家レストラン #おまかせコース #ひとりフレンチ #フレンチ好き #ワインペアリング #ワイン好き #無学 #勉強は明日から

2024/09/16に公開啓蟄日本東京都

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宇都宮の#オトワレストラン 6月の時差投稿。#お気に入りのお店で５回目の訪問。栃木県産の食材を使いオーセンティックな技法を駆使した洗練されたフランス料理の店です。宇都宮は昔仕事でしか訪れたことがない地でした。最近では食事のためだけに宇都宮を訪れています。観光のついでではなく食事目的のインバウンド客も多いとの事です。また多数の有名シェフも来店しており、サインが残されていました。で車窓から風景を眺めながら#関東平野は広いなーと今更ながら実感したのでした。・チーズ　人参の花　大根　赤米のチップス・アボカドとメジマグロのタルト　鹿節　ゴーヤ・雪の妖精トウモロコシ　ピスタチオ・パテアンクルート（豚肉　伊達鶏　兎）葉山葵　黄色人参　・オマール海老のロースト　アーティチョーク　香味野菜・帆立貝とバイ貝キャベツ　鮎の魚醬・甘鯛　胡瓜のすり流しソース　・仔羊のロース、フィレ　ヤングコーン・ウフアラネージュ　メロン　バジルアイス・梅の琥珀糖　蓬と抹茶　胡麻　マカロン　チョコバナナ #ルレエシャトー #テロワール #ゴエミヨ #ホスピタリティ #宇都宮グルメ #宇都宮フレンチ #フレンチコース #おまかせコース #ひとりフレンチ #ひとり旅 #フレンチ好き #ワインペアリング #ワイン好き

2024/09/12に公開Otowa Restaurant 日本栃木県

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日本橋#マンダリンオリエンタルホテル 37階にある#フレンチレストラン #シグネチャー 6月の時差投稿。伝統的フランス料理をベースにモダンなエッセンスを加えたコースを提供されています。パリ出身のシルヴァンジオアナシェフは現代フランス料理の父オーギュスト・エスコフィエのレシピを紐解き、自身の感性でアレンジを加えています。・スモークサーモン　大根　パルメザンチーズ・新玉葱マスタードクリーム・スペシャリテ　パテアンクルート　京鴨　フォアグラ・帆立貝のグリエ　クレソンのソース・いとより鯛のポワレ　ボルドレーズブランソース・仔羊と肩肉の煮込みナヴァラン　クリスピーなソッカ・ババオラム　パイナップル　クレームシャンティ・小菓子・コーヒー #フランス人シェフ #スカイレストラン #日本橋グルメ #日本橋ランチ #休日ランチ #ミシュラン #ミシュラン東京 #ミシュラン掲載店 #ホテルフレンチ #フレンチコース #フレンチコースランチ #ひとりフレンチ #フレンチ好き #ワイン好き

2024/09/08に公開Signature at Mandarin Oriental, Tokyo 日本東京都

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浅草の#ミシュラン2つ星 #ナベノイズムの5月末の時差投稿。江戸の情緒を感じさせる極上のフランス料理が味わえるお店です。詳細に記述されたこの日のメニューは写真２。目の前には墨田川が広がる２階の窓側席に案内していただきました。この日は５月でしたが初夏のような暑さで、名残り惜しい春のメニューにエスニックな要素も加えられていて、これまで食べた中で最高に美味しいコースでした。いつもは渡辺シェフとの話題は野球やプロレス、ローカルな京成大久保や柏等ですが、筆者の本務地名古屋は辻調理師学校出身シェフも多いのでお聞きしたところ、お弟子さんを含めてよくご存じでした。また他の有名店シェフや名古屋のフレンチ状況も把握されていました😅たどると色々な所でつながっていて#世の中狭いと実感。 #春のうららの隅田川 #絶対美味しい #美味しすぎた😋 #浅草グルメ #浅草フレンチ #ミシュラン #ミシュラン二つ星 #ミシュラン東京 #キャビア #フォアグラ #オマール海老 #牛フィレ #フレンチコース #ひとりフレンチ #フレンチ好き #ワイン好き

2024/09/04に公開Nabeno-Ism 日本東京都

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白金台のフレンチレストラン#ラリュームの5月の時差投稿。日本の旬と季節を追求する正統派フランス料理のお店です。4年2ヵ月ぶりの訪問でしたが、進藤シェフはTVでよく拝見していたのであまり時間が経った気がしませんでした😅#毛蟹はロブション風のビジュアル、#フォアグラの鉄板焼き #小鳩のローストが絶品でした。・白レバーのムース・稚鮎　胡瓜・北海道産毛蟹のエフィロッシュ　野菜のタルタル・フォアグラのブランシャ焼き　ブラッドオレンジ・茨城産太刀魚のブランシャ焼き・フランスランド産小鳩のロースト・チーズを追加・河内晩柑とナツミ　マスカルポーネのムース　ヘーゼルナッツと柑橘のグラスヴアニーユ・小菓子 #白金台グルメ #白金台フレンチ #プラチナ通り #ロブション出身 #ミシュラン #ミシュラン掲載店 #ミシュラン東京 #ゴエミヨ #ゴエミヨ掲載店 #フレンチコース #ひとりフレンチ #フレンチ好き #ワインペアリング #ワイン好き

2024/09/01に公開Restaurant L’allium/レストランラリューム日本東京都

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北参道の#ロクターブハヤトコバヤシ 4月の時差投稿。小林シェフはジョージアンクラブ、帝国ホテルを経て、2006年に渡仏。ジャックデコレ、ユンヌターブルオシュド、ユンヌオーベルジュアンガスコーニュ、ミラジュール、フロコンドゥセルなど星付きレストランで研鑽、2010年からレフェルヴェソンスでのスーシェフを経て、2015年9月にL'Octaveをオープン。店名のロクターヴはドレミの音階が永遠に続く無限を意味するオクトと、音楽のオクターヴが由来。筆者は音楽とフレンチは似ていると思います。シェフがおいしいと思う食材のみを使用する五感で楽しむ新感覚フレンチ。・サーモンのタルタル　オシュトラキャビア・帆立　紅くるり大根　鬼灯・稚鮎のフリット・オニオングラタンスープ・筍　ヤングコーン　蛤・オマール海老　グリーンアスパラ　枝豆・黒毛和牛A5ランクのロースト・チョコレートのパンナコッタ　レッドキウイ・小菓子 #北参道グルメ #北参道ディナー #渋谷フレンチ #フレンチコース #フレンチディナー #フレンチディナーコース #おまかせコース #おまかせコースのみ #カウンター席 #フレンチ好き #ワイン好き #ワインペアリング

2024/08/03に公開L'Octave -Hayato KOBAYASHI- 日本東京都

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