私はロボットではありません

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新栄の#フレンチレストラン #アリーニュ　の時差投稿。この日の#ペアリングワインは写真2。完全無農薬野菜にこだわったお店で、日本古来からある在来種を守り、野菜本来の美味しさをモダンなスタイルで提供されています。この日は10回目の訪問、落ち着いた空間で名古屋では居心地のよいお店です。そして毎年恒例となっている、うｐ主のバースディフレンチ会を開催しました！　最後に登場するお花で彩られた綺麗でかわいい😍#バースディプレートが楽しみです。ロマンチックなバースデイのひととき、こうした時間は大切です。・ほうじ茶のメレンゲ　白人参のムース　ピンクグレープフルーツ　アマランサス・煎茶と山葵のバターサンド・百合根のタルト　ナツメグ・蓮根饅頭　桜海老・ブリオッシュ　名古屋コーチン・侍オィスター　菊芋ソース　ワカメ・カリフラワー　甘海老　柚子のソース・スフィーダさんの小蕪　クレソン　黒トリュフ・フランス産フォアグラ　ちじみほうれん草　シェリービネガーソース・鰆のポワレ　帆立のムース　紫白菜・野菜の恵み（ビーツの色が鮮やかな野菜のスロージュース）・近江牛　シューフリゼ・とちおとめ　リオレのムース　メレンゲ・ヘーゼルナッツとカカオのブリュレ　マスカルポーネ　ルレクチェ　・カヌレ　パウンドケーキ　バニラのサブレ　フロランタン #HAPPYBIRTHDAYTOME #happybirthdaytome♥️ #女子力強化　#ゴエミヨ　#名古屋グルメ #名古屋フレンチ　#新栄グルメ　#新栄フレンチ　#名古屋インスタ交流会 #名古屋インスタ交流会グルメ部 #ナゴレコ　#フレンチコース #おまかせコース #ひとりフレンチ #フレンチ好き　#ワインペアリング #ワイン好き

2025/05/11に公開restaurant a.ligne 日本愛知県

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銀座のフレンチレストラン　現代茶寮銀座風月堂の時差投稿。1月下旬の訪問記録。老舗和菓子で有名な銀座風月堂が運営する#フレンチレストランです。和菓子屋がフレンチ？と疑問を持ちますが、文明開花の1877年に前身の米津風月堂がフランス料理店を出店した歴史があります。日本で最初のフランス料理店が1872年の精養軒、その5年後という事になります。　　生成AIにどのようなお店だったか聞くと、「1877(明治10）年に米津風月堂が提供していたフランス料理は、当時としては非常に先進的なものでした。具体的には、カレーライス、オムレツ、ビフテキなどが提供されており、これらの料理はすべて8銭均一で販売されていました。このような料理は、当時の日本ではまだ珍しく、米津風月堂がフランス料理を提供することで、洋食文化の普及に貢献したと言えます。興味深いですね！」という回答がありました。　それから約150年後の2023年9月に再びフランス料理に参入、オープンした新しいお店です。2025年ミシュランセレクテッド店。槙紫音シェフはトロワグロ、スプートニク、ロオジエなどで研鑽されシェフとして就任。銀座でフレンチらしくない雰囲気のまさに隠れ家的フレンチのお店に出会いました。 #銀座グルメ #銀座フレンチ #ミシュラン #ミシュラン東京 #ミシュラン掲載店 #風月堂　#銀座風月堂　#フレンチコース #ひとりフレンチ #フレンチ好き #ワインペアリング #ワイン好き

2025/05/08に公開銀座風月堂（Ginza Fugetsudo) 日本東京都

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代官山の#ミシュラン一つ星 #フレンチレストラン #サンプリシテの1月の時差投稿。ワインは写真2。熟成魚にこだわったフレンチのお店。昨年7月の移転、リニューアルオープン後2回目の訪問。通うたびに熟成魚の美味しさの奥深さを感じます。　・海苔のカステラ　・ブラックオリーブのマドレーヌ　浅利　・カラスミ　・マグロのソシソンセック　・プレザオラ　・胡麻出汁と魚のペースト・いくら・毛蟹　あん肝・柿　カラスミ　鰯・キャビアサブレブルトン・玉手箱（帆立　キャビア）・黒鮑　酢橘・白子のフラン　菊芋のチップス　黒トリュフ・魚のスープドポワソン・唐津　クエ　イカ墨・スジ青のり　ショコラ・シュークリーム #代官山グルメ #代官山フレンチ #フレンチコース #おまかせコース #ワインペアリング #ワイン好き #魚介フレンチ　#カウンターフレンチ #ひとりフレンチ #フレンチ好き　#ミシュラン1つ星 #ミシュラン東京 #ミシュラン　#さかなすたぐらむ #さかなを食べよう

2025/05/04に公開Simplicité-サンプリシテ日本東京都

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昨年末12月22日に赤坂にオープンした#フレンチレストラン #ラグロワに早速訪問した時の時差投稿。今頃で恐縮です。お店にはお祝いの花。鳴海シェフはピエールガニェール、エメヴィベール、フィリップミル東京等で研鑽後渡仏、シャトー・レ・クレイエールで経験後、神楽坂フロレゾンでシェフに就任。2022年～2024まで3年連続ミシュラン1つ星を獲得されています。筆者はフロレゾン時代に伺いました。フロレゾン時代は神楽坂という場所柄カジュアルな雰囲気のお店と料理でしたが、赤坂の客層に合わせてグレードアップ、ソムリエとパティシエも強力な布陣。 #祝開店 #赤坂グルメ #赤坂フレンチ #フレンチコース　#おまかせコース #ひとりフレンチ #フレンチ好き　#ワインペアリング #ワイン好き

2025/05/01に公開赤坂二丁目交番前日本東京都

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表参道の#ミシュラン一つ星 #フレンチレストラン #ラチュレの時差投稿。ジビエ開始時期昨年11月の雷鳥丸ごと食べ尽くし大会に引き続きお約束通り、２ケ月後の1月のジビエ真っ盛りの季節に伺いました。カスレ（小笠原産海亀　猪のソーセージとベーコン　白インゲン等）には天然記念物の青海亀が登場！アピシウスのスープは有名ですがフレンチではあまり使われません。海亀の肉は写真7、猪のソーセージは写真8です。室田シェフのパイ包み焼きはいつも美味しいですが、この日は白子、フォアグラ、猪と最高の組み合わせ。そしてメインがジビエの王様ベキャス。しかも熟成度合いで2種類（上が2週間半、下が一週間）のロースト❣️室田シェフの熟成や火入れは卓越しています。今まで食べてきたジビエフレンチでも思い出に残る最高のコースでした。・燻製鯖のサラダと胡麻チップス・トリュフとあん肝のテリーヌのクロワッサンサンド・牛蒡のフリットとポタージュ　中東系スパイス・寒鰤　胡桃　蕎麦の実　マッシュルーム・カスレ（小笠原産海亀　猪のソーセージとベーコン　白インゲン等）・白子　フォアグラ　猪のパイ包み焼き・ベキャス熟成度合いで2種類（上が2週間半、下が一週間）のロースト、フォアグラと内臓のサルミソース　菊芋・タルトタタン　酒粕のアイスクリーム　北海道生クリーム　自家製七味・メレンゲ　アーモンド　ピスタチオ #表参道グルメ #表参道フレンチ #ミシュラン #ミシュラン東京 #ミシュラン1つ星 #ジビエ #ジビエ好き #べキャス　#海亀　#海亀料理　#青海亀料理　#おまかせコース #ワインペアリング #ひとりフレンチ #フレンチ好き #ワイン好き

2025/04/27に公開LATURE (ラチュレ）日本東京都

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白金台の#フレンチレストラン #アルゴリズム 1月初旬の時差投稿。カンテサンスでスーシェフを4年経験された深谷シェフが2017年9月にオープン、ゴエミヨ掲載のカウンターフレンチのお店です。感性とロジックで緻密に構築された#フレンチコース。この日は魚、子鹿、常陸牛のトリプルメイン。どこの店でも普通は追加料金オプションの#ロッシーニ　が登場して大満足❣️ ・金時人参のマドレーヌ・トリュフのタルト・北海道産帆立　カリフラワー　柑橘と海老のソース・熟成魚のベニエ　ちじみほうれん草　ポロ葱ソース・蝦夷鹿（小鹿）　蕪　むかご　苺のソース・常陸牛フィレとフォアグラのロッシーニ　ベリグールソース・栗のコンポートとクリーム　チョコレート・柚子のマカロン・カモミールハーブティ #白金台グルメ #白金台フレンチ #フレンチコース #おまかせコース #カウンターフレンチ #ひとりフレンチ #フレンチ好き #ワインペアリング #ワイン好き

2025/04/24に公開L'algorithme アルゴリズム日本東京都

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1971年創業の老舗フレンチレストラン　#ルトリアノン 1月年明け訪問の記録。フランスの#トリアノン宮殿を模したお店という事もあって、うｐ主はマリーアントワネットになった気分で食事❤️伝統とコンテンポラリーな感性を融合させた四季のフレンチがコンセプトのグランドプリンス高輪のメインダイニング。シグネチャー　“ウェリントン” 和牛フィレ肉のパイ包み焼き　が目当てでした。ナポレオンを破ったウェリントン公に因んだイギリス発祥のクラシカルな料理で美味しかったです。　ところで品川地域は大規模な再開発計画があり、グランドプリンス高輪も対象となっています。西武HDは赤プリ解体・再開発で成功したキャピタルリサイクルモデルを推進する方針。プリンスホテルの発祥、名前の由来は戦後堤康次郎が皇族の土地を次々と買収して建設、各地に展開したことにあります。特に高輪は旧竹田宮家跡地で格調高い雰囲気なので食後に日本庭園を散策。・パテ　タルト・グジュール（トリュフクリームチーズ）・ビーツのピューレ　フォアグラ　無花果・帆立貝ブラッドオレンジのヴィネグレットとサバイヨン・真鯛のブイヤベース・東京野菜　椎茸　天使の海老のパテ　海老のクリーム・シェフのインスピレーション　本日のお魚料理　鰤　ちじみほうれん草　紫キャベツ・トリアノンシグネチャー“ウェリントン” 　和牛フィレ肉のパイ包み焼き　小松菜のシフォン・レモンのソルベミルクの泡・シューショコラキャラメルソース　トンカ豆のアイス・コーヒー #ベルサイユの薔薇を読んでみた　#theroseofversailles #再開発地域 #ウェリントン　#牛肉のパイ包み　#牛肉のパイ包み焼き　#伝統料理　#ブイヤベース　#クラシカルフレンチ　#高輪グルメ　#品川グルメ　#品川フレンチ　#ホテルフレンチ #フレンチコース　#ひとりフレンチ #ワイン好き

2025/04/18に公開フランス料理ル・トリアノン日本東京都

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白金台の#ミシュラン一つ星 #フレンチレストラン　#アルシミストの時差投稿。店頭には門松が飾られていた2025年1月年明けの訪問記録、仕事初め前に正月メニューをいただきました。ワインは写真２。新年を迎えるにあたって素晴らしいコース料理。グランメゾンの空間で優雅にお正月のひとときを過ごしました。　・トマト　バジル　タルト・ラディッシュ　自家製カラスミ　ベルモット・焼いた生地に閉じ込めた冷製スープ・ヴァントレッシュ　無花果　ロックフォール・スペシャリテ　アルシミスト農園より菊芋　雲丹　ウイキョウの泡・天然酵母低温長時間熟成カンパーニュ・北海道函館鮑　佐渡グラニースミス・国産黒毛和牛ヒレ　茨城県有精卵・チーズワゴン（追加）・熊本県晩白柚　フロマージュブラン・佐賀県Akaito®️サフラン　香川県オリーブオイル・錬金術・ミニャルディーズ・コーヒー　 #白金台グルメ #白金台フレンチ #ミシュラン　#ミシュラン1つ星 #ミシュラン東京　#フレンチコース #フレンチ好き #ひとりフレンチ #フレンチ食べ歩き　#シャンパン好き　#ワイン好き #チーズワゴン　#チーズ好き

2025/04/13に公開アルシミスト / Alchimiste 日本東京都

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BELLSTAR TOKYO　A Pan Pacific Hotel、 45Fにある#フレンチレストラン Restaurant Bellstarの時差投稿。今年（2025年）1月1日12時に訪問し新春特別コースを食べた時の記録です。日本各地の素材にこだわり、その土地の風土を感じながら、旅先への期待や旅の思い出を食材で表現し、フレンチの伝統と文化を守りながら、常に進化する食の体験へと誘うことをコンセプトとしています。年明けを飾るにふさわしいコース料理とワイン、そしてホスピタリティサービス。メニューは写真２ですがメニューにない料理も出たので念のため下記に記載。新しい#スカイレストラン　なので天井は高く、開放感があり、眺めも最高(写真19)です。元日は快晴でした。新春特別コース・3種のグジェール（胡麻、山椒、唐辛子）・ビーツとフルーツのガスパッチョ　バジル・舞茸　ベーコン　フロマージュ　チーズ　タルト・オシュトラキャビア　毛蟹のエフィロッシュ　林檎と黒文字のムース・鮪のマリネ　下仁田葱のヴィネグレット　ライム　XO醬・魚介のスープドポワソン　クルトン　チーズ・金目鯛鱗焼き　蕪のソース　柚子胡椒バター・金目鯛の竹炭フリット・宗谷黒牛の炭火焼　ソースベアルネーズ・栗　２色のメレンゲ　栗のアイスクリーム　チョコレート　カシスソース・フィナンシェ　ピスタチオのチョコレート　柚子の琥珀糖・コーヒー #レストランベルスター #天空レストラン　#ホテルフレンチ　#フレンチコース　#新宿グルメ　#新宿フレンチ　#東京グルメ　#東京フレンチ　#フレンチ好き　#ひとりフレンチ #ワインペアリング #シャンパン　#ワイン好き #オシュトラキャビア #毛蟹　#金目鯛　#鮪

2025/04/07に公開Bellustar Tokyo, A Pan Pacific Hotel 日本東京都

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御徒町の#フレンチレストランらみらむ大晦日が近づく年末の時差投稿。満員電車を遥かに超えるごった返していたアメ横商店街(写真14)。年末は数十万人が訪れます。年々異人街化が進んでいて面白いです。筆者は年末にアメ横で買い出しするのが恒例ですが、食事場所に悩みます。御徒町はその風景に似合わず、超予約困難なフレンチレストランがあったり、多くの宝石店や貴金属店があったり、トンデモ系ファッション店等等、摩訶不思議なエリア。お店は古い街並みにある小さな#ワンオペ　#カウンターフレンチ。シェフの気まぐれフルコース一択です。　メニューは写真2、イベリコ豚の生ハム原木を目の前で切り出してスタート、この日の魚はスズキのカダフィユ巻き、デザートは数種類選択でアルコールが入った#大人のクリームソーダ　を選択。これは可愛かったです。因みに#らみらむのソフトクリーム　をテイクアウト販売しています。下町で昭和を彷彿させるノスタルジックなフレンチに出会いました。 #東京ってすごい　#フルコース　#フォアグラ　#トリュフ　#ほろほろ鳥 #下町グルメ　#下町フレンチ　#御徒町グルメ　#御徒町フレンチ　#フレンチコース　#タイムスリップ　#ひとりフレンチ #フレンチ好き　#ワイン好き

2025/04/04に公開フレンチレストランらみらむ日本東京都

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銀座の#フレンチレストラン　#エゴイストキュイジーヌ 12月の時差投稿。お客様×シェフでゼロから作る#カウンターフレンチがコンセプトで、好みの食材を使って「わがままに」楽しむことができるお店。銀座ですが隠れ家感があります。この日はおまかせの超豪華な#クリスマスディナー。メニューは写真2。これでもかというくらい高級食材がオンパレード、さらに黒＆白トリュフをたくさん削った料理の数々。まさかのトリュフとフォアグラのパイ包みも😅アランデュカス出身の宇和川シェフのプレゼンも楽しく、盛大な#クリぼっち、銀座の奇跡。・エゴイストショコラ　ハイカカオ　#黒トリュフフィーヌドブルゴーニュ・25g#キャビアオシュトラ本鮪　アボカド・#オマールブルー黒トリュフ　じゃがいも・プレゼント　10g黒#トリュフとフォアグラのパイ包み・雪❄️ クエ　カリフラワー・#クリスマスチキン　鶏のプーサン　アルバ産白トリュフ・田村牛フィレ＆サーロイン　黒トリュフ・#クリスマスツリー　ピスタチオ　ヌガー　苺　キルシェ・プルミエクリュカフェ　グァテマラ・サンセバスティァン農園　ビジャロポス・ミニャルディーズ #銀座フレンチ #銀座グルメ #フレンチコース　#フレンチディナー　#クリスマスコース　#ノエルコース　#フレンチ好き #ひとりフレンチ #シャンパン好き #ワイン好き

2025/03/31に公開Égoïste cuisine française 日本東京都

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大手町の#フレンチレストラン　#プレーガトウキョウ 12月の時差投稿。池田シェフのコンセプトのキーワードは古典、調和、独創、感性。四季の旬の食材をフランスの伝統・技術とシェフの磨き抜かれた感性で高めた料理＆ハイセンスな#ワインペアリング　が味わえます。ミシュラン、ゴエミヨ掲載店です。日本の四季を旅するフレンチ、美しい冬景色のコースを食べに訪問。・山形県菅井農園つや姫米　毛蟹　雪の結晶・パテアンクルート　青森県シャモロック　沖縄県アグー豚　ロングペッパー　・福岡県糸島野菜　野菜やトラキ　ナガミツファーム　久保田農園・明石浦漁港　浦鰆　加賀蓮根　ロックフォール・北海道釧路猟師からの蝦夷鹿　石川県能登高農園ビーツ　ポワブラード・石川県輪島白藤酒造酒粕　規格外野菜・栃木県下野貴婦人とちおとめ　レモン　エストドラゴン・京都府祇園北川半兵衛・コーヒー #ミシュラン東京　#ミシュラン掲載店　#ゴエミヨ　#ゴエミヨ掲載店　#大手町グルメ　#大手町フレンチ　#東京グルメ #東京フレンチ #フレンチコース #フレンチ好き #ひとりフレンチ #ペアリングワイン #ペアリングコース #ワイン好き

2025/03/27に公開Plaiga TOKYO 日本東京都

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代官山の#フレンチレストラン #アビス 12月の時差投稿。2016年から#ミシュラン1つ星を取り続け、2020 年はWorld 50 best restaurant discoveryに選出される等、海外でも評価の高いオール#魚介料理のお店です。店名のabysseは深海、奥深きものを意味し、店内の雰囲気にも反映されています。この日の#ペアリングワインは写真2。久しぶりの訪問、13回目。やはり美味しい。・ズワイガニ　エビ芋・鰤　蕗の薹　黒大根・スミイカ　マスカルポーネ　柚子　自然薯・真蛸　じゃがいも　干し柿　根セロリ・カラスミ　百合根　キャベツ　卵黄・キンキ　菜の花・白子　モンドールチーズ　黒トリュフ・クエ　ムカゴ　新牛蒡・金柑　ダックワーズ　クプアスニブ　レーズン・安納芋　スフレ　サフラン　ホワイトチョコレート・チョコレート　デーツ　トンガ豆 #代官山グルメ　#代官山フレンチ　#ミシュラン　#ミシュラン東京　#ミシュラン一つ星　#フレンチコース #フレンチ好き #ひとりフレンチ #おまかせコース #ワインペアリング #ワイン好き #ギョギョギョ　#魚を食べると頭が良くなる

2025/03/24に公開Abysse 日本東京都

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#日本橋の#マンダリンオリエンタルホテルのメインダイニング　#シグネチャーは伝統的なフランス料理に敬意を表しながらモダンなツイストを加えたフランス人シルヴァンシェフのお店、ミシュランセレクテッド店。#三井のすずちゃん　がよく歩いている場所です。ホテル内にクリスマスツリーが点灯した12月の時差投稿。何かとあわただしい師走でしたが、この日は眺めの良い#窓側席　でゆっくりと#ホテルフレンチ。・ケークサレ　チーズ・スモークサーモンのカナッペ　徳島産柚香のジュレ・深谷ねぎと下仁田ねぎのルキュルス柑橘のマルムラードシャンパンの香るヴィシソワーズ・北海道産帆立貝のポワレと蕪のグレーズラタフィアとビーツのソーストランスモンタナスキャビア・舌平目のムニエルブールノアゼットのサバイヨントピナンブールのチャツネ・A5 和牛フィレ肉のローストソース・オ・トリュフじゃが芋と黒トリュフのミルフイユ・クレメダンジュ苺のバリエーションピスタチオのクリスタル濃厚なミルクのアイスクリーム・プティフール・コーヒー #ミシュラン　#ミシュラン東京　#ミシュラン掲載店　#日本橋グルメ　#日本橋フレンチ　#東京グルメ　#東京フレンチ　#フレンチコース #フレンチ好き #ひとりフレンチ #ワイン好き

2025/03/19に公開マンダリンオリエンタルホテル東京日本東京都

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#西麻布　の#フレンチレストラン　#Takumi の12月の時差投稿。師走にふさわしい旬の食材を使った#フレンチコース　。オープン8年目に大きな改革に踏み出されています。最近フレンチのメニューは従来の基本形だけでなく、①食材のみ、②イメージで表現したもの、③笑いを取る謎解き、④口頭のみ、⑤紙を使わないQRコード式、等多様化が進んでいます。このお店のメニューはカードに詳細に記述され、料理毎に提示されます。また使われたハーブの香りも小瓶で確認でき、勉強になります。大槻シェフの真摯な姿勢は料理にも反映されています。そういえばカードで思い出しましたが、最近、某首脳会談のニュースで「君はカードを持っていない」「カードゲームはしない」等、噛み合わない押し問答で大きく盛り上がっていました。多分トランプのカードゲームの事だと思いました。で筆者は昔から#神経衰弱が大好きです。 #西麻布グルメ　#西麻布フレンチ　#ミシュラン　#ミシュラン東京　#ミシュラン掲載店 #ひとりフレンチ #フレンチ好き　#ワインペアリング #ワイン好き #おまかせコース #ゲイシャコーヒー　#ゲイシャコーヒーが飲める店

2025/03/15に公開Takumi 日本東京都

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六本木の#ミシュラン1つ星　#フレンチレストラン　#ローブ　12月の時差投稿。店名L'aubeは始まりや夜明け、誕生を表すフランス語で“その瞬間にしかない美味しさ”を味わえます。#ペアリングワイン　は写真2。シェフ・パティシエ・ソムリエの美しいハーモニーが楽しめる#ペアリングコース。・ウエルカムドリンク　洋梨・セップ茸　サフラン　サブレ　フォアグラ・魚　鹿肉・七谷地鶏　黒トリュフ・鱈白子　ゆり根・冬蕪　貝・鮟鱇　フォアグラ・猪　椎茸・糀　薔薇・利平栗　ラプサンスーチョン・チョコレート・コーヒー #ミシュラン　#ミシュラン一つ星　#ミシュラン東京　#六本木グルメ #六本木フレンチ #フレンチコース　#ひとりフレンチ #フレンチ好き　#ワインペアリング #ワイン好き

2025/03/10に公開Restaurant L'aube / レストランローブ日本東京都

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#ミッドタウン六本木の#フレンチレストラン #フィリップミルの時差投稿。11月末の訪問記録。この日は秋の食材で紅葉🍁を鮮やかに表現した紅葉コースと#シャンパン　が目当てでした。ミッドタウンにはクリスマスツリーが点灯、店内にも飾られていました(写真17~19)。筆者は四季では秋が最も好きなのですが、昨年は延々と夏が続き、あっという間に冬の足音が近づきました。はかなくも短い秋でしたが、フレンチで紅葉狩りを堪能しました。・紀州梅　ピクルス　高知県産柚子　サブレ　・石川県産あやめ紫　タルトレット　紫蘇　オリーブ・バターナッツの暖かいムース　種　クルトン　・フォアグラのマ－ブル仕立て　赤ワインのジュレ　グラニースミスのチャツネ・イトヨリの炙り蒸し　ビーツのミルフィーユ　赤ワインのジュソース・仔牛のロティ　菊芋　セップ茸とオニオンのキャラメリゼ　ジュソース　オプションで#白トリュフ　を追加。・葡萄とソルベ　クランベリー　雲のような赤紫蘇を添えて・福岡県産秋王のマムルラードとシャンパーニュのムース　柿のジュレと焼栗　秋王のソース・キャラメルポップコーン・コーヒー #紅葉　で#気分高揚　#六本木フレンチ #六本木グルメ #フレンチコース #ひとりフレンチ #フレンチ好き　#シャンパンペアリング　#シャンパン好き

2025/03/05に公開Philippe Mille Tokyo 日本東京都

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#北参道の#フレンチレストラン　#ロクターブハヤトコバヤシ 11月の時差投稿。小林シェフは辻調理師専門学校卒業後、ジョージアンクラブ、帝国ホテルを経て、2006年に渡仏。ジャックデコレ、ユンヌターブルオシュド、ユンヌオーベルジュアンガスコーニュ、ミラジュール、フロコンドゥセルなど星付きレストランで研鑽、2010年からレフェルヴェソンスでスーシェフを経て、2015年9月にL'Octave（ロクターヴ）をオープンされました。シェフ自身が本当においしいと思った食材のみを使用する五感で楽しむ新感覚フレンチです。・長崎県産イサキのタルタル・帆立　バターナッツ　パルメザンソース・淡路島玉葱　オニオングラタンスープ・イトヨリ　菊芋　・#オマール海老　コールラビ　カリフローレ・宮城県産黒毛和牛　ポトフ仕立て　秋・山形ポークのロースト・チョコレート・小菓子・コーヒー #北参道グルメ　#渋谷グルメ　#渋谷フレンチ　#千駄ヶ谷グルメ　#フレンチコース #おまかせコース #フレンチ好き #ワインペアリング #ペアリングワイン #ワイン好き

2025/03/02に公開L'Octave -Hayato KOBAYASHI- 日本東京都

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名古屋の#フレンチレストラン #マルコンソールプリュ 11月の時差投稿。本当においしいものを安心して提供、化学調味料を一切使用しない体にやさしい料理が特徴です。最寄り駅は亀島ですが、この日は名駅で下車し、高島屋店内やゲートタワー等駅周辺のイルミネーションを鑑賞しながら向かいました。ノリタケに向かっていく途中の早苗公園近くにあります。お店と周辺の写真は写真12~14。店頭にもツリーがありました。名駅に近く気軽に使えるお店です。 #キンプリの歌の一節「迷う時は険しい道へ今日よりも若い日は来ないから」に背中を押された筆者は#アンチエンジングで話題のサプリ#NMN を購入、飲み始めました。エビデンスはまだ少なく、価格もピンキリ、偽物も多いようで選択に迷ったけど、信頼度重視で大正製薬版を購入（写真15)、筆者は騙されやすいのでプラシボー効果位はあると思います。・甘エビのタルタル　グジェール　あおさのりのフィナンシェ・サーモンマリネ　アーティチョーク・帆立　エノキ　スープドポワソン・天然ヒラメ　紫キャベツ　ソースヴァンブラン・北海道産仔牛のロティ　白ボルト酒ソース・洋梨　ホワイトチョコレート　タイムのアイスクリーム・ミニャルディーズ・コーヒー #名古屋グルメ　#名古屋フレンチ　#名駅グルメ　#名駅フレンチ　#名古屋インスタ交流会　#名古屋インスタ交流会グルメ部　#ナゴレコ　#フレンチコース　#ひとりフレンチ #フレンチ好き　#ワイン好き #今日より若い日は来ない　#今日より若い日はない　#weareyoung #nmnサプリ

2025/02/27に公開マルコンＢ日本愛知県

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水天宮前の#フレンチレストラン LeJardindeKamoの時差投稿。11月訪問の記録。五感で愉しむオリジナル南仏料理がコンセプト、有機野菜・新鮮魚介・肉にもこだわっています。鴨田シェフは10年間シェフを務めたサンスエサヴェール卒業されて2024年7月にオープンした新しいお店です。鴨田シェフの料理は昨年3月のサンスエサヴェールでの最後のコースを食べて以来。新店ですがオープン直後から人気でなかなか予約が取りづらくやっと訪問。で早くも今年#ミシュランセレクテッドに選出されています。この日のメニューは写真２。いまどき珍しい手書き😅でした。メインは筆者の好物#小鳩のロースト。特徴の素材の美味しさを引き出した軽やかなコースには磨きがかかっています。プルセルシェフのLe Jardin des Sensの店名を引き継がれたお店、#ペアリングワインではひらまつから仕入れたワインを発見！　久しぶりに水天宮前に来て都内で仕事していた頃はTCAT経由で海外によく行った事を思い出しました。 #水天宮前グルメ　#水天宮前グルメ巡り　#ミシュラン東京　#ミシュラン　#東京グルメ #東京フレンチ #フレンチコース #ルジャルダンドカモ　#ひとりフレンチ　#フレンチ好き　#ワインペアリング #ワイン好き #フォアグラのポワレ　#生ハム

2025/02/24に公開日本橋箱崎町日本東京都

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